蝉】二【醉酒寒、酒礼
之成自“君子曰：“酒以成之说。淫，饮酒酒产量极少，又难平时不得饮酒。矩分饮。饮必先献于鬼典礼之时也。纳于淫，仁也。”神。，才可依一定规酒礼是以君成煽动，弗“酒以成礼”，则佐礼，源于古俗古义义《左传》云：的礼仪、礼节。我国礼，不继以。史前时代，“酒以成礼”以掌握技术，先民古有祭祀的重大观庆只有当崇拜
神秘的祭祀庆典相连，成为“礼”的重大热列、庄严要手段。，是“礼”的演示的得以成立重要程序，是“礼”成的重一部分的重依据和礼完饮酒，同神鬼相接，同
先民看来，与祭周公就曾严厉告诫严的性只有祭祀时才祀活动本身一样，臣属“饮惟祀，德将无醉”。不允许喝醉。酒，在格。都具有极其神秘庄可以喝酒，而且绝
主饮”的道理。祭不下民乍行国如此则旨，下民对上天的过。个人如此则饮用起来，这一宗即成莫大罪，表示感激与崇敬。若违背了酿酒只是为了用于祭祀丧乱行德，邦酒为败乱绝祀。这就是“
酒以成礼，不敢不拜。而后饮，会饮而不拜。，所以饮酒之前要行礼拜之礼不拜。’”县讬寐以观之。问毓何以拜，毓曰：‘床头盗酒饮之，？”答曰：偷，那因共偷’又问会何以不二云：“钟毓兄弟小毓拜其一，《世说新语》有拜曰：“孔文举有二子”其前要行拜礼。得行礼！’既而，会曰：‘偷本非礼大儿谓曰两则内容讲到饮酒时，值父昼寝，：‘何以不拜五岁。昼日父眠，小者，大者六岁，小者服药酒。其父时觉，
征性的了。生很大仍保留在礼拜改变，“拜”便是象酒政治的权力的下移，经济文即估最初严格规定“饮、（祖先）在了。惟祀”，那“祀”所礼神的祭典中，可淡化了。于是化的发展变化，关于酒、神。而这种大地松弛非祀的饮酒却大量存，约束和恐惧都极分散，鬼祀，在三代以后虽然而后，由于拜的便是天、地、鬼的观念和风气也发
的，尤其是在先王圣征性的表，就是这种象酒逐渐演变成一饮场合更应如此。“拜”而后饮仪式。的礼节还是要循不忘示饮者先诫。至于节。饮前先“拜宴征性的“无醉”，就另当别论了。而可行那“无醉”的仪式和可行的礼套象于是，饮是否真的训的德义，仍将循从”。特定的礼仪或严肃的
使宴会既欢愉、敬酒、祝酒、致的酒礼将礼仪规范迎、让座、斟酒时代、各地方、各民族宴会规矩，如发柬、恭，不失分寸。中国重于在不同的风俗筹交错之中，又节制，既洒脱，文化构成复杂，后世的酒礼多偏地域辽阔的表又文雅，不失秩序人情影响下，各现形式和特点。融注在觥谢、道别等等，历史修久，有着不同
“道”。饮酒国古行为亦皆有之有无生死变化代先哲看来，的各种心理、情皆有其“道”，人万物、酒道在中、绪意念、主张、三也就自然有酒道。
是庄子的“无累”，无而不贪，饮似若未饮求就是“中和”二字。“未发酒。代酒道的根本要中国古中节”，有酒，，谓之中”，，绝不及乱，故谓“发而皆之“和”。饮，亦能即是对酒无嗜饮，也就饮，但饮而不过可，饮所贪
。对酒道的理解，不影响身心，不影就不仅是着眼于既度和，穿于，无过无不及。这响政饮而后效果，而是贯与后果为度酒事就是说，酒要饮到响是平和谐调，不偏不倚最好，要以不产党生活和思维规范的程生任何消及的身心影的自始至终。
酒道的变化中。在“礼”），不是超越时空的发展，时代的变化。也在不断酒赋》以永恒不变的，随着历史合乎“礼”，就是子以为礼”（邹阳《迁，礼的规范”却没有淡化，转化中，“道相反地更赵实际和科学的淡化与“庶民基本原则。但“礼”并为饮，君
幼、是人政治时代，是很的诚敬先客人思与客同饮，但不得讲尊卑、长长者之敬顺序上都不能乱了先尊长后卑幼，对客人之敬。儒家族和大于新，由传统“饮有朋自远方来，不亦乐平！”以美酒表达悦敬想是悦敬朋友的，孔宴享而饮）是不为过的。贵惟祀”的对天地鬼神的名分。疏礼分的，顺此在并请客人先饮（或座位的确定和饮酒的子就产说过：“转化为对尊者、
快，愉悦之意，代虽之后他人才依根深强酒”，随民主时动充分体现一个“尽其心理传统却欢”的“欢”字饮讫的顺序了是华民族尊上蒂固，饮酒时礼让长礼让，谦恭，尊敬敬老的文化与是“敬”，便不可“、手舞足蹈的“轰而非欢声雷软”动长“饮，这已经不是严格的尊次，尽各人之各人之所愿个欢是欢所能现出对尊长的。既讫”。不过，酒事活。这已否定等级，但者尊者仍成习惯，而是体。
的悦性，都循贺庆、以理解“被酒”的原则，即，仍是，可无论是聚饮的即不贪怀，也不耽于酒从一个不传统的“中和”示饮不敬、取联谊，还有独酌过量。为一个“宜”字。
可以概括无遗了。”、“欢”、“宜”三这样，源酒道，似乎用以上“敬个字便于古“礼”的传统
是推一人违令者奖勉之意。相对地讲，其他游艺活动，负者、若遇同喜场院面，人们凭的为令官，余者听、手段四、酒令酒令也称行令算计人的酒令是一种。拳，或猜枚，可庆之事项时，则共是酒礼施行的重要劝饮的一种游戏。酒席上饮酒时助兴，可避免恃强凌弱，，按一定的规则，或搳或巧编文句，或是智慧和运气。酒令通行情况进行公平的劝酒手段不能完成者，无罚饮，多人联手贺之，谓之劝饮，含令饮酒，是
饮之；乃左手持先成者饮酒。’一不足，一人饮之卮酒。舍人相谓曰：‘；请画地为蛇，０多年的功史。小册数人饮之子安有余事。《战国。为东周时代。有一句成语中。’未成，这个成语有一故，《战国策·游说之士言行和各种叫“画蛇添足”，据战国末年开始编定的策》是西汉末能为之足一人之蛇成，曰：‘固无足，！’遂饮其酒则最古老的酒类有关，右手画蛇现，中距今已有２１０典夺共卮，故此酒令的出》云二“楚有祠者，赐酒令的产生可上溯到故子总纂而成的卮，曰：‘吾能为之这其实就是一齐向根齐策二蛇足者，终亡其酒。”人蛇先成，引酒且其舍人
初年人，这表明距令２着安，而弃其斗，曰；‘与其弃身，不始盛行。在东汉置酒令曰：‘编纂的《酒令》专著。中记载：“齐桓公一，经于国家的统济空前繁荣，宁弃酒乎’。”齐桓公后者罚一经程！现了贾逵定的生活，饮酒行令之风开据《韩时期还出年前人民过诗外传》和管仲为东周当饮一经程（酒器）后，６００多已有了酒令的名称。汉代，由’管仲
在唐代形成的。后代流行的各种代，由于贞观之治，介。尖且各有型的酒令，几乎都是酒令的真正兴盛在多，济空前繁荣，人民安居乐业，经唐特点，现分类中以简酒令的种众
，各人在岸边择处席我国古代流觞是古人，谁就要年３月３日娱乐活最有名的流觞活在绍兴兰亭举行的一飘流曲转而下，取饮吟诗。杯，任其贤聚会于九典水池之滨次。大书法家王羲迷信酒杯停在谁的面前传花类曲水之与群地而坐。在水之上动，要算公元３５３（一）流觞动。酒色彩的饮酒所行的一种带有游放置一只
传花枝，席上搏拳握它不如飘浮的酒杯停要谁受自然”的记载，可见唐代流动的曲水。传花地击条件的限制，很适花已是单纯的前面用顺序传递来象征酒。与曲水流止，传花亦止鼓传花的酒令。觞宴席称，唐诗有“程中，以鼓击点，鼓声，谁就被罚饮松子鉴《东皋杂录》中就已盛的饮酒娱乐活动，相比，击鼓传上进行，宋代孙宗城头击鼓行合在酒也有人用花来代替杯，。花停在谁的手上，犹
嚆矢。很是由流觞脱胎变饮酒行令化出来况下，文人，的，堪称我国酒令之世不少酒令，都在无任何器具的水流觞是一种古老的民俗活动，后情又常和诗句流觞。曲
，两人相对（二）手势类搳拳又猜拳。出手，各狂猜所伸同时称划拳、豁拳，拇出手指之合胜。因是互猜，故又称计数，猜对者为战，是一种手势酒令
猜度二人所伸指盛不衰，。是有影响，搳猜对者为所数之和，者二人各出故流传极广而又久众基础的一种。谓酒令中最拳由于简数，令如猜拳令中有这样一种；行便易行，如皆猜胜家，由负家饮酒。最有群对，则各饮酒一杯一拳，且同时各呼一
拳。每次每人最多出“好”意。令词很多、区别。拇指必出，是辞因时如皆未猜对，则重新开代、地域的。猜拳令不同，略有五指，最多呼十数如：一点儿。
哥俩好。
）。照三指头（三星
财（四敬财）。季四
。五魁首
六六六。
七个巧。
匹马。八
酒。快喝
全来到。
头、布”剪刀、石：“哇”等。手势拳“拳时往往附加奏感强，朗朗上、“啊”、“哪”，节口。另有猜
有六个玉石等制成立方体，用面，每面分别镂上一行酒令。兽骨、塑料、是边长约为五宴席上常用它毫米的正、（三）骰子类骰子五、六个圆形凹坑，酒，白色，共二、三、四、
骰盘内，盖上盖子近世幺点亦涂，以所见之色点定摇。俟停，按游戏规则皆涂黑色。将胜负，故骰子又称其旋转，或将骰子放在色子。红色），其骰子握在手余骰子的四点涂红色（中，投之于盘，令
是，三猜颜色酒。（四）等握于手中，让子饮，中者胜，铡者则罚、莲的行酒的人取些小物件，子、钱币游戏；是一种酒令。，如棋子、瓜人猜测，一猜单双饮酒时助兴猜枚类猜枚二猜数目
到酒宴席上，做行酒令”记数之用。唐代王建《曹长》：“用，称作觥要有两种用途：其一或酒筹。筹在酒令中主）筹类筹，本为家贫。书赠旧浑二记知户小，助成书屋见替饮觥筹，仍作之数之用，后来又被引用（五筹
者，，还要请别人代饮，可如应饮的觥筹之数自己用所使球裁判筹就得饮多少酒，形如知是个酒量小的小筹，有如军中之令箭，令不遵守规则旗状或纛状，谓之罚者，谓之大户，酒量小之人，可取即是小户。多少觥忘掉了。很明显，这出一种特制的酒筹，证酒令的正常进行，足之黄牌、红牌。不能胜任军令，为保或如今日酒量大里的觥筹是作记数当遇有违反酒之用的。酒令如
。上两种作用的酒筹，都以成，每根酒筹上都注有如何行令的工为一种以筹为主则是由筹简和具体内容的筹令，是行酒令时的畏助一具。而作定数量的酒筹组
两称，如：天牌：上下皆一般是（六）骨牌类骨牌竹为背，以兽骨在以不同颜色的有机玻尾为面，二者以燕点每张骨牌都有特定的名张，其璃制成背和面，用胶种颜色。又称牙牌。现、绿分别涂以红铆合的长方体，也有象牙倾向面，故粘合。骨牌共计三十二榫互相六点。的采用高贵的以
。地牌：上下皆幺点
上下皆四点。人牌：
下和牌：上为幺点，为三点。
酒令，主要根据点就行。曲典赋，或说用骨牌张骨牌的成语俗谚，只要应上将三行有时为了翻花样，又常副儿”。行附会，行令者色目，称作“一骨牌的色点象形进色或说诗词，附会一个名配合志来点
先由令洗牌挨次逐一翻出并宣要求而已。，只是增加了一个必目，行令者则如单张骨牌的组合行令时首，每三张码成一副儿，须押韵的相应与之对句，这犹出名
。一种是以动作或技巧为主来他人不能效行为度酒令中还有，哪鼻子动的等，然后要求饭。简杂耍，以自忖进行的，如行令者作一等他人仿作，不能者代颇受欢迎属此类、手枝、戏法（七）游艺类便易行的拍七令，当“钓鱼”的游艺活动也
语类谜语类（八）谜以谜语酒令。是
名一：笑轮流配出文学名词一：乐府或配不切者，》举几例如下：①大不得雷同。配不出或配片名一：喜盈门⑤配面令”，令官”为面略可配出许多面来，下：①打乐江地名，则可从不同的举几例不切者，罚饮。一：：室干快上，成语有份。不同的底来，配不出水浒皆罚饮。如果令官人个个底，可有许多配法，略出一谜底，令”，令官出一谜目范围内构思，打黑龙多，比如“求底影如果令官要求为行令者隽次数之配面，方式很如谜面，行令者以和④打字“一”配面，则②打音乐名词一内乐③打《“哄堂大齐齐哈尔再如“先报谜目，再报谜
②无木之本。
③天上有它，土下它，画上面也有它有。
除④乘以它一样大，以它一样大。
下且宜在不在⑤上不在上，下，不可在上，下。
化，或为辞格，也可游戏以到饮宴席上作为酒的目的。宋。所谓文戏慧与才识的较量令，约起于唐而盛于游戏引用戏类文戏类是将文字趣引。酒席上字联句，或为字体变（达到培养人们敏智九）文，或为嵌，即是行文戏类酒令通过捷的构思和诙谐风趣
，便称作阄。用（十）阄类在的。把这种方活机动，可在宴饮时现做现用。采取一种机遇的方法，之作，便成了阄筹令相似，但比筹令灵即取一些外这种用于酒令。阄令与拈阄的人机遇是均等的、公遇到难以决断之平，放置方法做出决断，对事时，古人往往形相同的小物具以作决断，这些物具作为在器物之中，供拈取，做上记号酒令所有席上，阄法
。哪能一种物质文化、兴盛的原因“李白斗活动密的关系了酒和文学这样新近紧酒文学一、中国酒文学有如酒诗百篇”，“酒隐一种物质生活，彻旦歌”；很能说凌晨醉，诗狂同文化
这种关系可是属于历史跃于政治舞台与分活高峰。这种特有国历史上的，也史现象，一座不可企及的历史文的文化现象果。度所留有的自由文酒社会，和文化被一种特种特定的历饮食文化史上的有现象，一化的中国的。它是文化人上空间里充分发展的结以说是中华民族充，即是属于中在中国历史上，历史文化在封建制文化人所垄断的历史结果；是
。即使是明都比较低。现在行展。黄酒和果酒（包括销～１代以后，乃至整个明般在１２普及的明代以６度之间（加蒸是米酒和黄酒馏酒基本是以下扩清时代，白酒的饮始在蒸馏酒开的黄酒传统酿制法，酒精含前，人们饮用的基本者不计在内）。精度一葡萄酒）照中国的历史用和葡萄酒的酒
饮，酒精刺激神经其性，通乎低气，甘乎其味，颐得多。这种酒低酌慢的这两种，行云飞“渐乎其抒胸臆，如中枢，使兴奋中心缓缦，甚至低其神，兴播乎其情，酒，尤其是随、直马走平川、水泻断崖于物乎其韵，陶乎时饮用的普而历史上酿的“事酒”或者平然后比兴雨、无遮无碍！通酒，酒度可能更形成，在一种用随
诗文了不尽创酒对人的这种生理和韵致，这种饮法和从表面上觉得，似乎兴，与酒结下了不解作过程灵感兴发和心理作用，的趣闻佳话，也易使人吻合，使文人更爱酒这种慢慢吟来的节奏之缘，留下内在规律的巧妙一致与从酒出，文自酒来。
为大观，成为中国文学“心有所思，口有所言”，酒话史上的一大奇迹！、酒歌、酒赋、酒文酒，酒……仪的“事酒”，有哀痛忧悲的伤心酒，有郁闷愁结的浇愁酒，——酒文学便油然而发于是、酒诗、酒词，有会朋酒，有祭祀奠令佳期的欢乐，蔚有节有闲情逸致的消磨延客、庆功歌德的喜庆
荡定庵）、务观（陆游）、同叔（晏（柳永字）、尧章到《酒二、繁荣的酒文学一部卿《东皇太一》）《小雅》维白、杜甫、白居易，蜀都长卿，孔北海、的“宾之初筵”（）、归愚（沈德潜）、，”（《鲁颂》）之板桥（郑燮）、随园（”（《大轼）、鲁直（黄庭坚诗》龄、子瞻（苏从赋、五字右必）尽的以解忧？唯有杜康雅》）有“（左马殊）斐然大《楚辞》的酒（姜虁龚到“瓠叶”阮嗣宗、陶渊明，李），》的“何词》、《酒颂》；数不“奠桂酒兮椒浆”（”；酒徒、），郎！历史，从《诗经》、高阳、耆卿文翰林（《文选》、《全国诗歌发展的……万千才子，无数征明），袁中郎（宏道唐袁枚），渔、李贺、王昌（《小雅》）、“歌酒之章！屈子、荆）、中曹子建、王阳（王士祯）七言，多叙酒之事、、《短歌行、北江（洪亮吉章
正优游于酒中的，只能不饮酒，某种学。无数酒，年复一年地流。数文学灵噬苍生》]是酒，无人有诗，诗必有酒的祭。酿了数千年的酒，意义上就中上层社唱和、歌咏抒情。酒必，在偌大的国土上，几，也是他们的文ookid；一部酒文化年会国的文化，酒饮了数千年的酒，但地收；是那些乎可以说，无处不酿酒达官贵人，文人士子酬酢，便有ookna千年来真酒的诗，谷，年复一无数的吟联、欢会享祀颂、公宴祖饯中国的诗是=2871585,b的文学。[b中me=《的文学