亲自带队尖上的华夏》节之前的三个月，《舌这里，拍摄一拍摄小组常驻在特殊季节才能出大山些自由其实，在寿现的画面，比如来到银杏村松茸的采集等等。目就已经有一支
摄之外，也要借此机地来到银杏村，除了宣会拍摄萧人知的美食秘密。舌尖上的华夏》节目拍家这一次寿大山如此隆重布正式启动《许多不为
如何寿大山并不太馆’示范。萧家的美食可是经受了产’以及‘萧家私房菜，就是最好的农‘银杏特产’、‘镜湖市场的考验，热销的清楚，但是其他地区的美食究竟
从个节仪式！因此，寿大山决定目的开机银杏村开始整
放在这之后，大量媒个小小的村落为何有如里？银杏村们的随手爆料，使得，民型纪录片的拍众们都在好奇这体自从节进驻银杏村记者的不断报道以视把大此魅力，让央目摄制组的知名度再一次提升摄及游客
。化也成为了网民题年出炉，来的巨大变和民众津津乐道的话关于银杏村的各种连带着镜湖景区这一两讨论纷纷
。名头还是很有好处的从这一点来看，央视的
…………
婚礼筹理宜山的向导，向的各现在之外充当寿大风倒也没有心思去管太多，他对于外界的热议，萧种美食秘密。他介绍萧家除了要处，备的相关事还得
‘萧此把摄制组的家私房菜馆’就不必说了，带来不良的影响，因观众品的制作上。构出现萧风担心它作为商业机在纪录片目光集中到火里，给腿和各种肉制
镜湖乳求。的各种肉制品已经跟剧上升，仅靠萧农场、随萧家诸业的扩张脚步顺利地入驻了海州、北平法满足市场的需、滇南和华南的萧家经远远无多超市，每天的销量急由于家几个人的制作已
业区中建设了一有风的大哥萧军、二哥，但是肉制品先增肉制品制作工坊，由萧下降工坊加了数十倍家特别在澜沧江的太规模、产量都比原萧剑负责。虽然这座多。座为此，萧南岸的工的口感、品质却没
原料此即便传统工艺，因过了50吨，这家无他，萧家的肉制入了食品机械程仍旧采用了都来自于萧工坊每天的产量超却依旧保持了先前的品助。熏制、发酵的过品工坊所采用的部分的工序都是手工质。的辅顶级食材，绝大制作，只有少数环节加家农场的
顶级美食，萧、拍摄的地方是萧家顶！大山参观品质罢的产品只不过是当然了，肉制品工坊风要带领寿级肉制品普通是《舌尖》所需要的了，自然不的制作工序和发酵场所上华夏
，这边请！”作“寿老师木房前面。制山一行来到了后院的熏作自然相当到位，带着寿大为地主，萧风的向导工
，还在北平电央他老师的身份，寿大山除因此也就从善如流了。视的业务骨干、中的老师，拥影学院寿大山更喜欢人家称呼担层领导之外职称。萧风打到，有副教授的技术任了摄影课听了是
时间；至于萧山更多的游离腿的制作过程，自然有在镜头之外，毕竟关于萧家顶级肉制品和火摄制组的工作录片的画面之中。行联系，协调拍摄他们可不人员和萧家方面进风和寿大在纪会出现
的门口，寿大地问道。的浓的香气奇，不由好熏制场地？”站在木屋“这些木屋就是肉制品山就闻到了浓
大的，他不太清楚也是很正和南方肉。区别，北方的腊肉大多都是风干的工艺，寿大山是北方人制品的熏制有着巨常的事情
木屋这种飘散出，充满了一种奇幻的感木清香之外，还带着浓郁的肉香烟雾中除了草淡淡的烟雾，而且这种觉。
山没少吃过的寿大美妙滋味是对于它们的萧家制作的肉来记忆深刻，但是他还没有见到过其中的制真的从来奇。作过程，因此他非常好制品，过银杏村两次
“肉制品腌制完毕之后，一边打开房门，一！用各种木材风工，再加上漫长的边就需要在这些木屋之中过程，这里每天处理的熏制三十天，最后才能成就美味！”萧”绍道：“由于制作工艺介肉制品最多为一吨主要依靠手熏制
麻麻的肉制品应有尽有来，映入眼帘的是悬挂在屋内密肉到腊排骨，面而，浓郁的肉香扑，从腊肠、腊房门打开密！
最好的肉品，经过萧家家普通肉价要高用了mb/公斤，远比萧制品在各大超市秘制工艺制作的顶级和‘银杏特产’的制品100rmb/顶级肉招牌。如今，这些公斤的售平均售价为160r猪场产品，作为萧家美食的这些肉制品都是萧家选得多。
架就即便如此，上求，经常是一都是供不应些肉制品每天一吨的这被抢购一空。市场投放量基本上
一吨的已经覆每家几公斤罢了！的，分下去也不过盖的大型超市超过20产品挺多家美食想想也很正常，如今萧0家，别看
ደ品平均日产量达取在2011年做到普肉制品工坊的产量，争萧家到1量跟不上去市数目也断提白浪费商机了。升，萧家通肉。毕竟，随剑已经决定，吨，高端产品10吨农场产量的不就白进步扩大会随之增加，产萧军和萧美食所登陆的超的规模制着镜湖乳业和
致富的希望寄托众多农民把一出炉，以镜湖，养本地黑猪的热潮域立刻掀起了大为核心的区萧家的一系列计划了。规模在萧家肉制品工坊上饲
以应付目前的原料在2011年的存栏强可至于萧家农场的养猪供应。，预计场，规模有望达到5万头近400头，勉每天出栏
但是未必有你们这么厂化的肉制品过不少食品企曾经采访“经济频道的节目制作人统的固守传，也现在许多工耐心，肉业，但是像萧家这样企业虽然产量普通！”寿大山作为企业，还是极品的味道也过于很高，为罕见的。制
了无法大型超市在尝过萧家的肉产品，就变成制品之后，寿大山在质产品。入口的劣市面上那些包装精美的内也买过一些知名企业肉制品的珠玉在前，的产品，但是凡事最怕比较。有了萧家北平的
一些细节之后，寿来到萧家大山才清楚一分钱仔细查探了一分货的原因。
这样下重本！家以香肠为例，萧家所是当天现宰的秘料腌制后选用的原料都灌装，而其他品牌上等新鲜前腿肉，经过的香肠未必能够和萧
肉、死猪肉以及下脚料病猪法厂家甚采的猪肉来充当絮其中。的香肠大，其实败企业再加上各种食品添加剂制作至原料，不多都是用一些品质较差不少而成，看着挺好用
前，说道：“我们镜湖是全部以机器违背了祖常必要的！”然’的高端市并不符合我们的品牌战提升到每天100手工制作和传统工略，也品定位一间熏兔的木房体系的产寿大山带到大规模生另外场，尽可能保持产，我们随时可“说实话，要是这量艺是非训！”萧风把为‘绿色、天吨甚至更多，但以把产
谓技的经济利选择对传统的破坏，为萧家创造大量财了所反而会更加富的同时，也奠定了制品的工艺和萧家美食的声誉和地位风自然不可能为术史里，萧家依靠着良好的名声。萧，在在过去三百多年。制作肉用心地维护的历益而
重孰轻一目了品虽说制作过程复但是利润率确是普通也算过一笔账，高端产产品的数倍，孰其实，萧风然。杂，产量较低，
一，也是美食’最热销的肉制品排行第‘银如今，‘的知名度，甚至已经在海州、北‘萧家。网络上平等萧家美食’的注册商标杏特产’独家销售的覆盖区域拥有了不小
个杰出品成为财富。可以预见的是，随着时间的推移，‘镜湖体系又一牌，为萧家带来巨额萧家美食’将会
富。及其品在内的产品成了包括火骨、熏兔、如今的‘萧家美食’排已经形熏线，相当丰鸭、熏鸡、熏鱼以腿、腊肉、腊肠、腊他肉制
序和手工制作而除变化。美外包装等萧家美食的特了保持传空包装、精色之外先进元素，适’也是引入了诸如真，‘统工应了市场等
的年的统计数据实现了总销量一rmb。由并不是奢望。万吨各种肉制品的规产销量节节攀升，根据2010年模，产值达到4亿上半今年实现10亿rmb的总销售额于‘萧家美食’下半年，‘萧家美食’
经达到了左右，这其中无萧家美食’的销售额已萧家农场的一半疑凸显了深加工产业从某种程度来看，‘的庞大利润。
富！，，也是能够只要用心经营小小的肉制品产业成就巨大财
密料以及空间灵泉，都，萧风也清楚‘萧家美能制作出几近完美的肉功几乎不可复制，除食’到的，自然也就不的成的于腌制肉制品是旁人无法拿之外，萧家用制品了。开原料当然了
泉，一切都是镜中花、体系的快速崛起其实也只有，是建立在‘紫，整水了！r1152萧风知道中月罢础上，没有空间灵竹空间’的基个镜湖