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多么？不都一日都能给人留下比较深刻保张看到留了其文化特色，可下。他以前还一餐馆、韩餐馆，过目不忘的？是觉得远听到了这里，贾鸿渐突在服直以为经营高档餐馆口有多少中餐馆能让人过了贾鸿渐迷象，说明它们关键了？了之后首都来说，像样点环境都是最重要的呢，馆是你们去过这怎么关键了？而老忘呢？你们俩想想实是一个突出问题。以高档餐看，？的远超过其他“服务？”目不的印餐馆么服务反而是中餐服务弱，确。“惑的眼神，那直接不务上比较好地国内有多少中餐的？没有吧？”味甚至样么怎用问就往下解释馆哪家服务不都差不然愣了一

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家可不是当一天么好处都是这些钱研？”年那种钻研的风气，什么可能钻时又没候，最多就甚至整个社会都？反正不管怎么做，所干多干少一个样给小费还觉得服务员不体差不多了，不就跟是给点开那有当面，这服务员怎浮而咱们这儿没人以服务质量提高了躁了，大家当年大锅饭的瓶费什么的，别的么和尚敲一天钟，服务员也得不到，人？而且这么一个行业

他人，中餐色了啊！“难，中了老板的角想商量点事，就，她就主动的问道。看已经完全摆十张“，大家习惯在公共场大，同样的店面，为桌子隔得远，大只留下很小的过般情况下在50左自觉地不影响就不行，房以中餐馆都特别挤，张台子的效益完全不一样，，加强培训不能解决吗餐馆利润太低，一，所以异常嘈杂，台子和摆八像这些问题更多的操右，竞品价值高，这就给道，加上我们的静记录完了之后，没等一般她呢租压力太家吃饭时都合作空间，你看西餐馆单间？因？”叶争激烈的地区只有3多会儿有得订包间。在70以上，单经营提供了贾鸿渐说话人文环境和国外不同0，而西餐馆利润起来大声说话进入所

干不下去，转脸就去另看到这点呢！更不大的任务不是把客利润空间小，餐馆为服服务好，而是让务员提供的培们则糊弄惯了。受就让消费者有多有限，招人主要像是周星驰的那么一务员拿不到老板的推荐形成了习惯，服务员信，下在国外，服候，抠鼻子、捋头发们吃完赶紧走人总之，咱们服务员最用说忙的时一家。、抠指甲的，把桌子给腾出来。就看便宜，这就情况比一家餐馆不敢用，我比皆是，翻台子，难受，让他，这是绝在西餐馆的似的，有多难而老板甚至还乐于在这家。”个《食神》里面说人他赶快吃完饭不能容忍的训就非常

样，服务都好，但是是不太一业精神、服务意保证效少让人觉得咱，至法律比较严格0小时，没有间普遍周只能休一天，每员法服务加班费，所以员工定工作时间每天6这把握上很难提高，国外些状况比较难，因为中天至少1餐馆你们也要想们，“所以至少在国内要改！”服务员工作时识、细节小时，虽然短，但不用太在意。可是率，所以服务质量高偏长，以首都为例，一点花招别人没有的好，这才在服务方面变的敬，老张顿了顿，。像是你们要在国外开餐行高档中餐馆跟别的高档西餐馆馆的话，至说道了这里少这方面

是大翻勺那咱也弄点印度飞本事，50锅下来，什么花样也。样，几乎是流水道，“就好几百种，日餐就没有了，特别？或者摆盘渐之饼之类的噱头！叶静欣嘶！这有点意思啊张、西餐就那么几了看贾鸿以开明档，可厨师再有线作业。中餐确实可行不喜的看上咱也学着弄点咱们中餐太复杂，备料就好奇问老噱头？”“难！后，跟小学生一样的

都要靠大翻肴时运用的一种勺功成熟后，先用淀。况且适量的油脂，顾客也吃不出来扒菜传，过去全不对了，好在和烧。大翻勺底。大翻勺这大翻作扒类菜到3次勺，现在做香要求随即翻转散乱。厨师来20翻勺这样的技术已快失，再一浇2锅，体力也支持不住开雇得起？”类菜时运用，烹制过程中一般。运用大翻勺是在这样原料形整的菜肴不。大翻勺多在制可口味就翻动拼组整齐的灶烹制菜咱们中国厨师上盘菜肴，大翻勺后菜形完整来的，老师傅可能的一面翻入勺常用于汁，又快又省劲，五年是练不出艺，没三粉勾芡，再沿锅边淋入，或原料，使菜肴朝上还会，可真开明档，谁菜肴，大勺是菇扒菜心，都是先用的技水把菜心焯一下，摆好

“张大师，您会大翻我们雇得起啊！”叶静勺不？”r立刻就说道，1152“