旭宝，咱们什么时候开始做肉燕呀？”“

刚起床，被窝记上了做肉燕的事。惦里的沈佳悦早上林旭，还没睡醒，就就迷迷糊糊的问了一句

”到店里再做吧，家里的“吃过早饭厨房不适合做这类菜。

敲里做比较好，小厨能没问题，但稳妥起见，还是去店块木案板，敲厨房的工作台是房的不锈钢工作台放一击可到天荒地大理石面的，虽然连续老都没问题。

、生抽、蚝油、和配料腌制起来。接着拿出一小葱姜水蛋清等调料楼用砂锅把米熬上，洗漱完毕，他下块里脊肉切成肉末，用

把溏心蒸透，，放在一边备用用菜刀切碎。再蒸几个皮蛋，

和发酵粉接着用泡馍头。，准和了一点面粉打粉备炸点油

剩菜凉拌一下，做成简面和上，洗点，配着皮蛋生菜，等会儿油馍头炸瘦肉粥一块儿吃。好跟化版的凉拌油条

凉拌油条了睡前沈晚这是昨，说好久没吃过慌。佳悦馋的美食，馋得

其实就是想半夜吃东西排到了今天早上，但代价是要加上皮蛋瘦肉粥了，算将凉拌油条安林旭好说歹说，总。

菜掐头，再按照老妈发的视频教程，给一些藤蔓类的备工作，林旭来到天将野草拔出来。做完这些准台，给蔬菜浇浇水，蔬

到了天台上。佳悦打着哈欠来刚摆弄完，沈

在她身后，跟着同样睡好好的，被沈佳悦了天台上。一路跟到后就用新买的弹球伙原本睡得砸醒，然眼惺松的墩墩，小家

“咻……”

沈佳悦将追了上去。手中的，正打哈欠的墩墩弹球向前一抛立马

不是猎物，快的追过去。小家伙依然会飞快速移动的物品能激发猫猫骨子里的狩猎基因，哪怕明知道

弹球在草皮上弹跳翻滚，“咔咔”声。还发出威胁猎物的墩墩跟着捕捉，嘴里

挨是早饭还没做好收拾吧！”“我开始跳操啦，，就等着等跳完要

肩头，吓叫：狠”的威胁林旭一沈佳悦“恶狠林旭抱起来扛在了但随即就被句，得她哇哇乱

”“老公我错啦，我再也不敢调皮啦！

上亲了一口，林旭将这丫头放下来，在她白皙的脸这才说道：

做肉燕最后。”粹的体力活，吃少是个很纯“早上多吃点，因为了可坚持不到

沈佳了撅嘴：悦撅

弃我？”“吃多了长胖怎办？你会不会嫌么

“肯定不会啊，再说你也不胖，我轻轻松松就能扛起来，这哪叫胖啊，感觉还有点瘦呢。”

继续做早饭。宝宝的脸蛋，下楼林旭捏捏乖

佳悦才等他走后，沈嘟囔道：

、来偷修女装今天就到了，晚上再旭宝不讲武德，来袭我二十二岁“臭收拾你！”的小同志骗……燕宝推荐的

两饼。心沈佳悦光吃油馍头张蒸林旭来到厨房又做了，给墩墩蒸了一块会腻得慌，所以鸡胸肉，又担

劳不知道饿。最适合体力动者，吃下去半天这类死面饼子

他之所以肉燕皮做准备。，主要就是为了做肉燕准备的，准备这么多碳水确切的说是为了

所以要尽可能多泥，这样才有劲一，再擀成跟纸一样薄的馄饨皮。，吃点碳水下一下将肉砸成这种美食对体力要求高

其实肉燕的皮吃法很有点类似。多丝当成面丝，据说口感跟燕窝外，还可以切成细被称为燕条吃，这种美食，除了做馄饨之

个澡，然后换上干净衣半小时后，。结束运动，她先冲了悦浑身汗涔涔的沈佳服下楼吃饭

儿这会妥当。林旭已将早饭完全准备经

粥到好处的皮小锅熬得恰蒸死面饼、泡椒拌笋凉拌油馍头、菜，丝、辣白蛋瘦肉还有一油馍头、。

？”“哇，居然这么丰盛

做这么多最近早上吃的，店里，突然不适应。都是随便吃点去些沈佳悦有让

林旭笑着说道：

要看给你补充体新的吃法，不过琢磨几种还以，我打算“主要是力的，多吃具体的点，今天要你做的燕皮咋样。”是肉燕皮做得可

磨新的美食，沈佳悦当一听要琢即说道：

“没问题没问题，我保证能做好。”

昨晚睡觉前，这丫点耗费体不大，好多做肉燕的视频，发现难度确实力。就是有头已经在网上看了

健身的人来但对于一个常年。说，最不缺的就是体力

欲试，期待可的体能运动。以把做肉燕当成一种新她甚至还有些跃跃

吃下去，重新成为脂肪的一部是。属于燃烧脂分……脂肪守恒定律了肪做美食，做好的美食

，林旭上，等小家伙撅着屁屁来吃桌前，开始吃早饭桌的专属小餐这才回到餐。把墩墩的鸡胸放在它

，给车仔了一口发了条消息：他拿着一块蒸饼咬

“木槌泡了吗？”

“昨晚就泡了，刚还换了一遍水。”

槌膨胀后也能让质得浸泡一下，头碎屑砸出来。地但木槌不能直接用，更加密实，不断敲击里脊肉，会有木加分量，同时木做肉燕需要用木这样木头会增槌不

。泥就不会紧紧黏在而且浸泡后，肉木槌表面刮不掉了，这算是一个捶肉的小窍门

具弹性。用木槌，改成潮汕手打其实不更有效率，砸出来的肉泥也更牛肉丸用的钢鞭也行，

但今天沈佳悦宗、没灵魂、没内味儿。要拍视频，还是用传统的木槌比较好，免得网友们吐槽不正

吃，既开胃，又解腻。”“这泡椒好好

辣比爽悦吃形成了强烈的对了一块油馍。的酸咸的香酥喧软了个泡椒圈，赶紧夹和油馍头沈佳头送进嘴里，泡椒

吃了！勺皮蛋瘦肉粥，真是太过瘾到嘴里，再来一小

沈佳悦楼换好饭后林旭把厨房收拾一下，上服，抱着墩墩衣，和一身运动装的一块儿出门去店里。

吗？”“肉准备好了

。里，林旭看着车仔问了一句来到店

肉。”已经清理干净，都了，有里脊肉，也是精瘦都“准备好有后腿肉，外面的筋膜

斤，林旭看当，足有五六小厨房里，做肉燕的肉合做肉燕皮的。已经准备妥了看，确实都挺适

沈佳悦看着这些肉好奇的问道：

“这些够吗？会不会做出来不够吃？”

林旭笑：笑了

该发愁怎么吃一碗馄饨的，咱们大概是十几个，别担，而做出一百多张肉燕皮“正常来讲，一斤肉能了。”量，心不够吃，要是你做得到位

他将一个超大号木案不会满屋肉上，台还特意做了围边，这样子都是。沫飞溅时，板放在工作

泡了一夜的木槌拿过来。接着又将浸

就拎着抡了几表面的水擦干，沈佳悦下：气管，刚把细，有点像是汽车排这玩意儿一头粗一头

“旭宝，你看我像不像西施浣纱？”

木槌的动作看起来更觉得哪里像西施了，抡这丫头的疯婆林旭看像是李元样，除了好看之外，没霸。

收拾的。挨但像归像，却不能真的说出来，否则会

道：他笑着说

呆呢……不过这，怪不得能把鱼肉的工具，可不能“确实很像西施浣纱都看木槌是捶厨房里的规矩。”拿着玩，这是

惨烈小心，就有可能酿成当事故。玩具用，因为一不更不允许拿着厨具厨房里禁止打闹玩耍，

套脱下中的木槌，将身上就起来了。的运动外于她的沈佳悦一听，赶紧放下上专属戴上总厨帽，行政总厨服，再总厨的范儿一下子来，穿手

将拍摄设备全都架好，接着认真把手洗燕的制作过程。干净，正式开始拍摄肉

——肉燕现在开很生气，为了证明我的，刨豆腐被你们说没难度，我扣1做不出来的挑战一道高难度菜品出来的请厨艺，今天我要，上期的鸡你除了美貌一无是处’“大家好我是沈佳悦请打出‘，，废话不多说，始！觉得我能做”

哼哼，高多废话的，想查，今天本总的，自己上网去厨了解肉燕的历史啥教教你们肉燕的做法。端的厨师都不需要那么就是轻来轻去的

方式，开始砸槌，块后腿肉和一块里上，然后抡起木脊肉放在案板沈佳悦按照林旭教的肉。将两

林旭在一旁说道：

纤维的肉泥，这样才再砸韧的肉燕皮。”能做出又滑又薄又散，最后砸成富含肌肉不要太用力，要先把肉砸松，“刚开始砸

而且比燕窝还多了肉燕二字滑因为这种馄饨口感顺肉馅，所以才有了肉称呼。燕的的由来，据说就是鲜美，不输燕窝，

称的由来，真假是很难辨别的。当然，这种历史名

品本身的的，很多时候跟菜都是文化人都没任何关系。再加上过去受“君书识字的不做菜，做菜厨庖”的影响，读自己琢磨出来子远不识字，菜名

做菜一过桥，原本就是一半做汤，结果弄个将军过桥间摸不清头脑。比如淮扬菜里的将军一半，的名字，让人一时鱼两吃而已

吃的做、过桥鲫鱼、过桥豆腐等等，比《绝命法，甚至形成了过师》的而名气大了之后，这种一菜两桥菜系，什桥排骨衍生剧都多。么过毒

“啦啦啦，啦啦啦，”我是做菜的小行家……

力好，倒的猪不会跟网上那些瓶盖都捶打着案板上得很好玩。沈佳拧不开，反而觉肉，的“林黛玉”一样悦抡着木槌，快乐的她体

准备的美食嘛。，这简直就抡抡胳膊就能做出美食是为咱这种底子差的人

便问道：儿，觉得一切正常，林旭站在一边看了一会刚要去大厨房那边视察一圈，沈佳悦

的步骤说完吧，省得我等会儿不知道该怎么“你把接下来操作。”

了，，把肉砸扁了用刀刮成再继续砸”出来，砸的时间越挑一堆越好。见到白色的筋膜记得久就行“一个劲儿的砸

就会放不是越久越好，其实也弃。，大概率在半道但第一次做的人

的打林旭其实也没抱太正常。，改福鼎肉片也很福鼎肉片，反正都是肉泥算大希望，他甚至做好了等会儿改做

肉，一面搭配着吃福州美食体系中，这不，而般都是跟拌过的。食不叫福鼎肉片是被称为扁种用肉泥生汆出来的美

厨房门口，陈燕。探着脑袋看了一眼，的事儿，还做好了她本以为今奚落她的准备掉做肉燕天表妹会忘

。没想到这会儿就开始了，比靠着工资还房贷的打工人都积极

陈燕，好奇的问道：过来到见从小厨出来，房走林旭

录片吗？”“今天没拍国宴纪

权交给了够了。”边的导演，足琪负责，她把郝庆峰调到了节目组，再加上央视那“拍了，不过晓现在全

里的沈佳悦一眼：陈燕说完，看了小厨房

不的能做好吗？”会伤到自“她真己吧？

这也没啥难的。”“不会，

林旭说了一声，更多。员工开个会，昨会厨房里，因为今天慕名而来的人应该而红，但不能骄傲视察工作，顺便给烤便去大鸭部的天的烤鸭一炮

限放大。漏就有可能被无，一个纰大家都抱着极大的期待来吃烤鸭

镜等着挑而刺，一旦发现有什热搜锤一波。么瑕疵，就赶紧买同行们，也都拿着放大此时的

着不能泼脏水，问题，那但要是自己出就别怪我们跟着你有大佬罩火上浇油。

宁小利说道：

遍，确认没问“放后，我都会亲自看一题了再给顾客上桌。”心吧，每只烤鸭出炉

，不仅会砸牌也会一并被砸掉。身人，来林记上班本就的意思，要是出了瑕疵记的招牌，宁家有双方合作的招为宁家的传了林

这种情况下，宁小利只会更加用心。

会出不宁肯上任何瑕疵和纰漏。菜慢点，也要确保

，逐本比，很快就变得软，案板上的着肌原较有型的肉块里脊肉在木槌的敲击小厨房里肉纤维散开，渐顺下踏踏的。

理一下，尽量不砸断肌肉式，逐渐将肉砸松、悦整纤维，按照林砸成肉泥砸散，旭说方最后再。沈佳

“。哎呀，胳膊有点酸了”

觉肱二头肌的部停下来活动一下右肩和位有些发酸，很多，不过现在肉泥还差她还得继续才行。胳膊，感

一下。续敲击，胳膊尽可能的缓和她换成左手继让右

忿，但视频该拍还是来，拿着相机要拍的。凑在一旁拍了一段特写，增加镜头感，虽然被表妹超越了有些不厨艺上陈燕走进

毕竟表妹也是欢乐传媒的签约up主呢。

歇会儿。”我得“哇，不行了，

活动一下膊沈佳悦放下木槌的油早上吃，又活动活动肩膀，感头和蒸饼有些消化了觉馍胳。

前，抓着木槌抡了两下陈燕把所有相机全都摁下：暂停，走到案板

“这确实没啥技术妹夫推荐你做肉含量，怪不得燕呢。”

“切，后面还有撒粉的步骤基础的人聊天。”嘛……遗饪真不想跟你们这些完全、擀皮、调馅、咋可能会那么简单呢，毕竟是非没烹包馅小吃，

陈燕：？？？？？？？？

你才会做几道菜啊就搁这儿装专家。

喝了点水，缓肉。沈佳悦续抡着木槌开始捶继两口气，便

道。姊妹情深，其实就是想，但还是很，嘴上说的都是陈燕虽然满肚子的槽想吐贴心的帮忙拍摄尝尝肉燕的味

粉色的肉泥。十点多，沈膊又酸又涨，而桌上的猪肉，此时已经变成了佳悦觉得自己的肩膀和胳

的眼，随手挑出几根白色林旭走过来看来一筋膜：

遍的话，”“差不多了，但再砸一效果会更好。

什么？

还要再砸一遍？

。沈佳悦原本肉泥刮成一堆了，一听打精神，用菜刀把以为好这话只得强，双手握着木槌，继续捶打

能，将这些成块的的红薯淀粉放进研磨机中，用研磨功镜头外，林旭将准备好淀粉研磨成粉末。红薯

只要，淀粉中的颗粒筛出来接着再过筛，将粉末。

点点擀放做肉燕的外皮，光粉将肉泥包裹起来，再一入红薯淀粉，这样在肉泥砸好后，有猪肉可不行，还得成薄片。用大量淀

皮，除了肉肉燕来之所以爽滑美味吃起的就是红薯淀粉的质之外，最重要砸出胶被作用。

本淀粉大。果，加到肉燕皮中，会将这就有增加食物嫩滑的效一效果进一步放

粉研磨妥当，沈佳悦也淀彻底将肉泥砸好。

开始那会儿的轻敌：此时的她，再也没了刚

么做？”“旭宝，接下来该怎

后将这些淀粉撒上去挑拣一遍里面的筋膜，然把肉泥刮成一堆，最后来，再慢开。”粉完全把肉泥包裹起慢擀“，撒厚点，让干

太懂：有些不沈佳悦

擀吗？”“馅揉成面团再

“不揉，让淀泥的延展性就会大，要是提性会更好前揉成铺在大降低，擀不成肉泥上，这样延展面团，肉。”粉纸片状态了

但过程却完全南辕北制作过看似程很有意思，。是手擀面做法，肉燕的辙

能把淀肉泥表面，这样挥出最重要的一点，就是不底发肉泥的延展性才会得彻来。始终在粉揉进肉泥中，而是

。止肉泥黏在擀面杖上同时淀粉的存在，也能有效防

几根筋膜。沈佳还挑出了好悦把肉刮成一堆，期间

杖准备擀皮儿。洒在肉泥上，拿着擀面忙完这些，她将淀粉

的墩墩，倏然帮妈咪做出……漂亮睁开眼睛，准备偷偷呼呼大睡的肉燕皮楼下正在这时候，

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(本章完)