菜。”道新“车仔，明天多进几个猪前肘，我准备做
店门口，陈媛媛下车后，林旭仔发想起要做苏造肘子，回去。拿起手机给车了条语音消息，随即开车
班是为了好好在今天原本下个早一下，没想到遇家放松到这件事。
心来看，两人还是能成的媛姐对蔡森的关不过从媛。
有什么问题的家伙可是招财神器，财的嘛。排的姻缘，墩墩安，这不是很合理，毕竟小理论上来说不会神负责姻缘
嘻嘻的说道：笑回家路上，沈佳悦
了去在群里问什么情况，年她假冒行政总厨忽悠姐夫的事儿。”还起哄让媛媛姐谈“燕姐一直一下心路历程，完全忘
林旭笑笑：
但又不希望自己的人的热闹，“大家都喜欢看别很正常的。”热闹被人围观，
两口子乘坐电梯上楼。来到小区地库，将车子停好，
，但转了一圈在客厅看电视呢开门回到家子，电视倒是开着它的影，林旭以为墩墩里在发神威。没见到在演着三德子和法印护着装逼犯康熙，正
像极了刚刚前门景，大街发生的事情。此情此
“墩”墩呢？
没有。”“不知道啊，客厅里
林旭换好拖鞋，看了看小房间家伙的影子，又准上，他先，没见到小顺着楼梯来到楼备去卧室。
一个圆润的背影正蹲路过书房，发现门虚掩轻推开，发现脑入门科普视频。着，他轻前，显示器在电脑中播放着电
这是……
要自学电脑了吗？
好奇的问道：林旭敲敲门，
，在干嘛呢？”“墩墩
作之麻利，像极了舞的摸鱼佬。键，动听到叫声，小姐姐热看小意识的按下了老板家伙慌张的扭过脸，还那些上班偷偷下
~~~”“喵~~~
松了不少。见是林旭，表情明显放墩墩
这种场面，是万万不则会吓到妈咪。的来层伪装，但林旭知道它历，墩墩可以少一能让沈佳悦看到的，否
伙从电继续看电视去了。脑桌上跳下来，装做小家若无其事的样子走向门口，下楼
无语的看着一幕。林旭有些
孩子怎么办？突然对电脑感兴趣了，这该
总不师吧？能给它找个电脑老
惊人举动。来到楼下，墩墩看，完全不明白坐在身边，边吃边陪着悦端着一小筐薯片小家伙刚刚在楼上做趴在沙发上继续了什么看起了电视，沈佳墩墩已经
第二天早台上，和墩墩以及沈佳悦一起，然后去天锻炼身体。上，林旭起床后先用砂锅把小米粥熬上
小家伙自顾着沈佳悦跳操的时候，倒是变得自的台上有勤奋起来，在林旭跟欢睡草皮玩，墩墩起不来，喜懒觉，现在天踢着小足球。过去早上
跑几圈，小家伙就猫科动物的耐以肥膘见长的猫猫，没但不行，尤其是爬到户外沙发力普遍上开始休息。英短这类
米也已经熬得差不多了。跳操结束，约莫小
房，拿了两根西葫芦擦成丝，再打上鸡蛋，拌上面粉，开始做糊塌子。林旭洗洗手回到厨
早上不宜吃又要太油腻，但保持营养，糊塌子这种简单又有营养的美味，就非常适合早餐食用。
没多久，糊塌子做好，小两口开始吃早饭。
眼杂物间的大缸，里“旭面腌的茶油鸭快好了吧刚刚我看了？”宝，
“快了，。”到五一就能吃了
几儿也。天呗其实这会就再等越近再吃也不迟，等老爸老妈他们来到能个月越来腌透，那京城，反正距离五一吃，不过既然说四
吃进嘴里，西葫别过瘾。蘸一下，大口蒜汁的辛辣，吃起来特芦和鸡蛋的鲜美配上旭夹着糊塌子在蒜汁中林
，想起了小时候吃沈佳悦吃着美食的另一款燕京小吃：
腐了，旭豆宝你会做吗？”“好久没吃麻
？麻豆腐
林旭说道：
的，小时候吃过的豆渣嘛，殷州也有含量少，豆渣倒是不常见了。”绿豆成分“会啊皮的更喜欢用食用胶，，后来老家做粉豆粉皮剩下，不就是做绿
粉皮一胶能够都是卡拉胶使用的重灾区，这类时还能节省直绿豆淀粉的使用。让粉皮凝固得更彻底，更劲道，同
皮现在相关产业也变少了。所以原本的殷州，产绿豆粉盛
成糊，取淀粉物质做粉年轻人却没多少稍发酵一下，就产人喜欢的经典饮很有意思，除了将——豆汁儿。行粉、绿豆磨，而过滤出来的水生皮之外，豆渣这种下脚成了京城老一辈爱的不制作麻豆腐皮的分也不会浪费，稍料会品
不喝豆汁儿的，正宗燕京人下重新当成饮品喝掉，不过的验重要道具。殷州沤肥，不像了检者老家是一般都是喂牲口或京城人，熬一甚至还成
豆腐的传统：沈佳悦没想到殷州也有吃麻
“哇，好神奇，我还以为只有京城人会吃呢。”
林旭笑着说道：
豆腐的流传食用华北地区很广泛的，除了京城和“麻能吃、内蒙、中原腹地以及山东一部分地区，殷州，东北的回民聚居区都到。”像，好都有
菜。民族也有中餐有传统菜，
菜中很重要的一个回民菜就是民族分支。
腐这道美食，却是地清真宴席上和聚居或类似的菜品。，都有麻豆腐是绿豆的豆渣麻豆道的清真菜，在区但，别看主食材用的
及麻豆腐南地区就是豆中的灵魂，就有名渣配上干制豆的菜品叫炒揽类青菜，以，而揽豆的做法，其实比如中原西——羊尾油。
才更好油菜籽油等油类来做，吃。麻豆腐这，做出来种美食，用猪油花生的麻豆腐道都一般，只味有羊尾油
腥味，而腥味跟有些豆类特有的鱼一种味道。有种说法是，麻豆腐中
带膻嘛。味的羊尾油来炒，成了汉字“鲜”的腥味和膻味就组来源，鱼羊鲜这个时候，要是配上略
所以吃起来会非常好吃。
稍有些膻油，滋味当然了，这种说味的羊尾不可考证，不过略带腥经确实不一般。味的麻豆法是真是假已腐配上稍
这或许也是当年穷苦能吃到的带荤腥人唯一的菜了。
沈佳悦想吃，林旭便说道：这会儿见
后的“今天到店里我让车仔你炒一下，这一点都不难，很用羊尾油给。”买包麻豆腐吧，然简单
别，哪怕没有系统加持，的菜可能费点事，但能轻松做出来。豆腐小时候自己吃过炒麻要说林旭自个儿也
里，车仔已经把到店好了。饭来吃过肘子给准备
林旭将肘子交给了帮厨：
“燎毛去骨，在热水中飞一下晾着等我制作。”，然后
“好的老板。”
后也都有炸、煨、蒸等烹饪方式。肘做法很接子和红煨形，最肘子的正成圆骨修燎皮再脱近，都是先苏造
香，没有药料的香味。，红煨肘子只有肉但不同的是
吃的的味道。而苏造肘子，就是那股子药料
鸭部的糖水情况，事，林旭看了看今天烤闲着没。这会儿制的鸭子上麦芽中午烤大家刚上班，正在给
至于下午烤制的，挂糖水后放到冷库里，防止鸭子的外皮干裂。
后烤鸭才上新，但事实始充值的客户，店虽然说一周开提前尝鲜了。里已经尝试着给高端上，从昨天
老让员工了总会腻得慌。们吃烤鸭，吃多
但烤鸭部的员工先品尝。顾客率不练习，所以就让也不能充值多的
既反馈，免得出现闭门造这样显示出对高端顾客的重视，同时也车的情况。能能获得正向
网上，品尝过烤鸭客则是各种羡慕。到的顾的顾客赞不绝口，没吃
拿着一个本子走过来看了一圈后，舒云是订餐信息：，上面都
午的包厢，点的谭总订了中名了要吃烤“老板，今天审计所鸭，还要吃你烤的。”
嗯？
到烤鸭心生怨谭叔叔这是没吃念了？
做的烤鸭，沈觉得不过瘾，甚至还燕京这，都尝过了林旭从第一次直播做烤鸭是把剩下的打包带走，打算留到晚上当宵开始，不管佳悦的姥爷韩济同吃完夜。边的亲戚还是朋友
但所有人谭亚军还没吃过。中，唯独去滇南出差的
京城，没想到鸭。急火燎的订了名要吃烤好像他昨天刚回到店里的包房，指今天就火
：林旭对此倒是没什么意见
房里片好“行啊，中午没啥。”事儿，我给他烤一只鸭子，亲手去包
审计署的餐品业务，谭叔叔帮过林记的忙，当时还是小门店时就拿到了审计所还整个从这里订午餐。
用心对待。这种长辈，自然要
决定做烤鸭之后，林旭问道：
叔今天干嘛请客啊“谭叔？”
代不饮酒，大概是跟审计业务吧别交。儿吃饭，还特是商量什么署的领导一块“不清楚，好像”
下来。林旭点点头记了
那就尽可能的朴计署的领导吃饭，。素点，免得领导们反感然是跟审既
把肘子收拾厨们妥当了。没多久经，帮已
进圆形的肘微发红盛出来。肉皮抹上的油过油子看起来很美观，专门给肘子一层蜂蜜，锅里，炸到肉皮微林旭给放
常用的些比较中药。拿来一块高汤，里面放入葱他熬高汤的时候，、冰糖，纱布，里面放接着他准备一锅大火煮开，趁着生抽、糖色入一段、姜片、黄酒、
砂仁掉表面的灰尘，然后丢姜等花、桂皮、良、红花、虫草进高汤中洗药材，全部按比进行卤制。，先用热水烫一下，例放好后把纱布扎紧比如陈皮、干枣、黄芪、党参、甘草、
，药材的作用这样药香味才能和肉香挥出来。才能发汤，药料得是双份的，第次做苏造味并驾齐驱一
药材，让药要不断往里面补充其实和卤汤一样，讲苏造汤香味始终如一。而且在熬煮中，还究越老越好，
香味完全融入到汤里面。汤要多熬一会儿，把药
才更这样煮出来的肘子，加美味好吃。
过锅里约莫半小时后，始煨制。小，让药香味已经变得十分浓郁，林旭造汤保持微微的苏子放进去，同时把火调了油的肘沸腾的状态，开这才将
一样……”跟进了中药“感觉铺
。魏适应道有点不乾吸吸鼻子，对这种味
来楼上串新华倒是挺喜欢门的徐的：
新菜吗？”，这是“老板准备上
是卤味，既怪怪的，但这一看就吧？是我们卤品部的那应该然味道虽然如此，
林旭说道：
炖肉，不在店里上新“这是苏造肘”子，用药材来，但是顾客可以预定。
儿京城人喜欢，所以苏造肘子这种传统菜人吃，做起来还怪麻烦。就算上新，也没有多少也就老品，一辈
旭才做出了“不新，只预定”的销售策但为了让老街坊们吃到，林略。上
到了美味，想吃提前预定，店里了苏造汤每天都有熬煮的机会的准老汤，老街坊们也尝也两全其美可以从容不迫，这样汤成备，同时也让。
有些失望道：，不过预定也行，他问这话，徐新华稍稍一听
是算楼上的？”“那这道菜算卤品部还
呢，在楼下做太麻烦，还是楼得蒸“楼上的吧些。”，等会儿还上方便一
余，胃口卤品部，顺便改名烤窗口，徐新华在嘚瑟之也越来越大，恨不得自从卤品部开了个小卤部。连烤鸭也弄到
长怕是但这事儿他也只是yy副手。如卤品部要成了厨师正合并在一起，他这个一下，假和烤鸭部真
味浓郁。时，药香锅里的肘子煨了一个小
肉皮朝上放在大托盘中。林来，旭用漏勺将肘子盛出
先晾凉下面的肘子肉还在肉皮上划十字肉皮分开，连着，这种花，接着用菜刀刀被称为千连刀。但花刀，花刀把
大海碗，拿来一个，将肘子肉皮朝下放进去。刀花打好
放进放好用勺子舀柜，开始蒸制。起锅里的苏造汤淋在肘子上蒸，将大海碗
的香味以用汤把肉煮熟，让肉也更容就行，接下来的苏造汤里的药来，这样药料浓烈，所易让人接受。蒸制，则是让药香味过于味和肉香味混合在一起的味吸收完药料道更加柔和，吃起
料内部。刀，也能深入到肘子够让药时肘子皮上的花同
：一脸喜气的蔡森正在向军师道谢他忙着做肘子的时候，邓立松家里，
，出的主意还真成媛结婚，绝对给了，回头等我跟媛你送一整扇猪“靠，有你的啊哑巴肉做谢礼。”
方会给媒婆，以示谢意。送猪肉过去说媒一旦成了，男
刚开始是一越多。条肉就是半扇猪啥的，回礼越来腿，再往后，后来是一整个猪后
森和陈媛媛之邓立松不是蔡虽然主意格——整扇猪肉。间的媒人，但毕竟出了当即就决定要送媒礼中的最高规，还人很成功，所以蔡森
鼎的邓立松倒是很淡定：正在雕刻玉
跟保姆俩人，一意儿做什么，这边就我这是打算让“你给我那玩我吃自制僵尸肉吗？”扇猪半年都吃不完，
一笑蔡森哈哈：
表达谢意嘛？”“我这不是为了
脑的往。，所以小家伙很是矛盾进来面张望，它很想进来墩告诫过不玩，但墩里能两人说话的时候，乔治在工作室门口探头探
，用力揉搓号撕下半张拿着旁边的旧报纸胶带将纸球缠住。成一个圆球，再用大，蔡森随手垫玉器用的
快一个纸质足球就制作很完成。
他向外面用踢球，忘记了进工作室。立马追上去的事儿面力一，欢快的开始在外速飞出去，乔治抛，报纸球迅
逗完猫猫，蔡森说道：
林记吃苏造肘”，你跟“媛正好也让媛说我昨天护驾有功，让我中午去子我一块儿去吧，乔治跟墩墩玩会儿。
要是单纯去吃饭，社恐的邓松是不会立。答应的
就没什么好犹豫的了。但要说让乔玩儿老父亲治去跟墩墩，他这个
儿去林记吃饭，顺便再，一块，中午不做饭了的烤“行啊，那我鸭。”尝尝林老板做跟阿姨说一声
林记吃饭的事儿，代道：拿着手机给又交阿姨发了条他放下刻刀，消息，说了中午去
，得照顾林，不能老白吃白喝的生意。”了店里，你去前台办张卡，人家开门做生意“等会儿我给转十万老板你块钱，到
！”“好
坐上商务松抱着乔治，和保点，邓立了蔡森开的别克世纪车上。姆一块儿上午十一
曾晓琪和陈燕缠恋爱经过。经到了，此时正被来到店里，陈媛媛已着要她讲述
大喇喇的说道：陈媛媛
“我就觉得这种被人保的绝对拉着他男拜把子。”护的感觉挺好，心要是里暖暖的，可惜我不是男的，我
？？？陈燕：？？？？？？？
我听不懂大受震撼。，但我
这种话啊？得多钢铁的人，才能说出
了警校散打冠军的一记得跟任杰在记肘时，有人拿自己威不过被人保护的感觉确实挺好，击。地摊上抓那群逃犯，然后那人就尝到胁任杰
走进店正聊着，几人瞥见蔡森起哄：开始里，立马
”“呜呼，保护公主的热血骑士来啦！
楼上，听到欢呼声的沈佳悦冲林旭摆了摆手：
让他来个大肘子补“旭来，媛媛姐的宝旭宝把肘子端出御前侍卫来了，一补……”，赶紧
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(本章完)