“啊啊啊啊我闹钟怎么没响呢？”
了。沉佳悦信心满满的要起马上六点拿着手机一看，，一觉醒床拍摄杀猪的整个过程来已经天光大亮，
点起床，结果多睡了差不多两个小时。说好四
这这这这……
是旭宝故意把闹一定铃关掉的！
电话：真分析着，刚穿好衣样认服，陈燕打来了个钓鱼老一她一边穿衣服，一边像
“悦悦，你为什么，害得我起晚了电话喊我起来，视频也没拍成。”不打
沉佳悦：“……”
了？合着你也睡过头
她立马倒打一耙：
下就去找你。”吧，我洗漱一电话呢，结果“我一直等你打算了，下次有机会再拍你没打……算了
是掉。赶紧把现在不这件事澹化相互埋怨的时候，得
，会被笑话。否则等会儿绝对旗鼓的立flag幸好昨天没有大张
着向悬崖宾，熘毕洗漱完，沉佳悦反锁好小屋达馆的方向走去。
快到达杀猪却睡过了头昨晚陈燕在这里住，明设定好了闹钟，的现场，然而明。为的就是尽
也正好下楼。沉佳悦赶到，陈燕
过来悬崖宾馆的经理是说道：娘，笑着林旭的表姨，见到老板
八宝粥，早饭就在这了“悦悦，餐厅熬儿吃吧？”
杀猪呢看有什么好吃的。”们去看“不用啦表姨，下面，我
，让宾馆的保安开经理一听两人下山。通勤车送
走时，而已经到了山脚开车下山，十来分钟就路的话，至少得半小下。
，就闻到了浓郁姐妹俩来到景区大门，还没走进院子里坐上内口附近的农家菜餐厅的部通勤车，肉香味。
陈燕吸吸鼻子：
“嚯，味道可真香么多人喜欢吃杀猪菜呢。”，怪不得那
沉佳悦笑嘻嘻的说道：
“应该是在”煮大骨头，还没到最香的时候。
两人下了车，谢过保安小哥，一前一后走进了餐厅的院门。
吊挂着的整猪以及各种肉，有忙着切肉的，的。块，亲戚们有忙从一口大锅，着大骨头，香着看到房门口支厨味儿就是着洗肠子的这口锅里飘出来刚进去，就里面咕都咕都的煮
要太新奇。除了香于从没见气味，对的陈燕来说，简直不过这种场面味之外，院子里还有血腥味以及猪内脏的
得正好，给相机换一下电池继续都拍好了。”拍吧，前面的视频我“你们来
就腌料进行了腌制，再内还用猪改刀完毕，刚刚可以吊进炉坑，进行第一次烤制将制作烧猪的整头有两个小时，林旭终于。
拍了？”“妹夫，杀猪的整个过程你都
摄了。上满是惊陈燕脸成了帮着拍原本以为这期纪录片做不，没想到居然峰回路转，妹夫喜，
三脚架拿到煮骨头的大拿出来，特写。佳悦一听，赶紧去给相机换上，将沉锅旁，对着锅里拍了段屋里将备用电池
陈拍摄处理肉的整个过程。忙活起来，燕也跟着
多久，锅里的肉煮好出来，对姐俩说道：，陈美娟用漏没妹勺将大骨头捞
，你头，吃起来特买不到。”多少钱都这新煮出来的大骨赶紧趁热尝尝，别鲜，搁外面花“悦悦，小燕俩别忙活了，
吃起来鲜味就越越是新鲜的猪浓郁。肉，
不光是杀猪菜里最终呈现出来口感的猪和冷鲜肉来做，最常见的，会是大骨头，就连和味道。两种不同的的蒜泥白肉，用现杀
扇子骨对着镜头晃了晃：沉佳悦拿着一块
，我也上就啃大骨个很无奈呀。”头多少有些难为情，但早饭只有这“对女孩子来说，大早
说完她迫不及待的咬了一大口骨头上的肉：
“哇，超级香！”
一点她这表现和为情里难吃相，都看不出哪了。
相一点都不淑女，就友们笑掉大牙。的看了表妹一眼，吃这还镜头怼脸拍呢，也不怕网陈燕嫌弃
嵴骨，同她一起来。样大口大口的吃了边滴咕，一边拿起一截
头有些去，那种幸福的满足感嗯，虽然大早上啃大骨油腻，但猪肉啃下早餐都替代不了的。，真是任何
尤其香，吃起来是新那叫一个美。鲜猪肉的鲜
骨头吃着：旁边的陈跃进此时也捧着一截
，感觉以前吃的猪肉“真没想到新鲜猪都是假的。”肉趁热下锅会这么好吃
，哪怕肥肉部香而那种油腻感鲜，很嫩，也很香全没有猪肉，但完，咬不腻，特别过瘾。一口汁水丰盈分呢，也都肉很
搅林旭把手。洗干净，蘸着吃，蒜香和猪外面，拿到起一块骨头泥一起，特别开胃肉的香味混合在拌均匀拿，兑入生抽香醋，去厨房捣了点蒜
沉佳悦一看，也凑过来蘸着吃：
“哇，感觉更美味了！”
陈美娟从锅里捞面饼，切成骰子大小的用刀张死了一块煮好的五花肉，馍块。切成薄片，再拿来几
胡椒粉，兑入一大泡馍就制作完成。豪华版丝，放入肉勺滚烫的肉汤，一份花和香菜，撒点用漏汤葱勺盛着馍块在肉里烫一下，再烫点粉片、
的因为会用酷似葫一种是羊肉泡类泡馍通常馍，一种是大所以这芦的猪大肠，通常情况下，泡馍分为两种，肉泡馍，大肉做会被称为葫芦头。
块。据几位宗，她只是根正娟的做法并不当然，陈美老人的口味，煮了这么几碗馍
了，比较带肉符合老人的饮食习惯。一碗馍块，带主食全都有连汤
一声，我给你们一人做一碗。”“悦悦，你和小燕要是吃就说
“好的好的，谢谢妈。”
“谢谢陈姨！”
继续啃着手中的大骨头。姐妹俩道了谢，
陈美娟笑着说道：
“这有啥出来，也不麻烦。”好谢的，随手做就
“妈妈么会做饭，以至于沉佳悦于韩淑珍和沉国芳，就有点强人所难了，对于她来说不麻的味道”。烦，但对来说和陈燕都没怎么享受过这两位母亲都不怎
沉国富拿着一根骨头比较多，冲林旭着，看到锅里煮的问道：猪棒骨大口啃
旭，这“小些骨头啃不完咋办啊？”
浪费的。”以做炖菜，也可以用“拆了，拆下来可猪皮做成猪肉焖子，吃法比较多，不会
，老沉来了兴趣：一听可以做焖子
真让我来了兴趣这一提还？原本“用猪皮做焖不觉得，你。”子麻烦不
”是想吃“不麻烦，您要，等会儿做点就是了。
昨天猪皮冻的，但既然老正好冷柜里有一箱熬采购的猪皮，原本打算成焖子算了。丈人想吃焖子，那就改
水后熬煮一容再用一个平一点这玩意儿做煮的汤把肉单，把猪皮洗净焯下，用熬拌一下，法很简器做成焖子就行了。
来。起肉块粘合要把煮透，就能把猪皮中富含胶质，只
。去皮的时候顺便层猪耳朵，熬猪在焖子中加更加多变一些，可以要是想让口感放点蹄筋进一
喜欢喝酒的人，会对这道菜行。猪耳朵的脆韧耐嚼的蹄筋，这样吃起来，不仅有爱得不感，同时也能吃到柔
水浸泡一下。搬出来，用去厨房将那一箱猪皮了两块骨头，林旭啃温
的杂质，同烫一出来。开化后清洗一遍，这样做是为了去除肉皮上时也为了让毛茬凸显遍，再放进热水中焯
留在用机器设备刮全都会把毛茬来自屠宰场，这些的猪皮，基本上都毛孔呢。买的成品猪皮
觉。来，吃到嘴里甚至还会有扎扎茬会凸出如果直接拿来做菜，毛的感
感觉了。茬清理干烫一下，让猪皮收缩情况下，就得先把猪皮这种净再进行烹制，，毛茬显现出来，等毛就不会有扎嘴的
出来。很快，水烧开，用勺子撇去浮沫，又煮了两，林旭用漏勺捞皮已经被煮三分钟，约莫猪透
，接先在冷水中过一遍着拿出来用喷枪燎皮。
段姜片，再放的鸡爪，放入葱筋和增加胶质熬煮。调味品，开始点蹄里面加燎好再次放进清水中，点食盐、黄酒等
正在拆骨头。出来，大家一起动手，外的大骨头已经捞面，锅里
锅热一下，再跟酸辣爽口的凉拌粉切成丝回拆骨肉会留下一部这些分，中午皮掺在一起，上桌。
有熟肉丝拌凉粉皮的菜品。都北方很多地方
肉丝粉皮，名字不一样，东北叫大拉皮，中同小异但做法都大原这边叫带底，京城叫。
清洗食材的，每个人都不亦乐宴做准备。忙得打下手大家各忙各的，切肉接下来，的、剁馅的、择菜的、乎，为老太太的寿
然后便出去遛弯。一碗饭和一个白水煮蛋，往常一样，吃了林老太太跟
有工作有寿宴什么的其实无所谓，只要子女代一个个平安健康，奔头，这比什么档后对她来说，次的寿宴都让人欣慰。
到一边。好，林旭将锅端猪皮煮
的葱姜以及煮除了蹄筋之外，其它全都弃之不用。里，再用漏勺将锅里先将猪皮捞出来盛到盆烂的鸡爪全都捞出来，
些肉汤倒进拆骨肉这将品，搅拌均匀，椒粉、食盐等调味中，撒一些五香粉、胡起来。让肉汤和调料把肉包裹
，底部垫上一块超干净大的骨肉铺上去，铺平整。然后拿来一个做白布，铺上一层猪皮，再将拌好的拆豆腐用的木质托盘
接着把骨头和让拆缝隙变小。放上重物剩余的猪皮盖在上面压，开始挤猪皮中的，白布叠上去，系紧，
皮和理，让猪猪肉凝固在一起。再利用胶质降温后凝固的原
候可以吃啊？“旭宝，这肉啥时”
。”上过一夜凝“明天吧，晚更好，明天早上就能吃固得了
板，便来到库压，完，坑旁边做准备。开始生火，为烧猪上一块石林旭说
闲着。整整他都没一上午，
扎满小孔，让皮下脂肪，猪皮燎一下之后，用松肉器把猪皮表面全都先做烧猪能够滴落出来。
接着挂进炉坑中，开始做烧肉。
，他又和面开始做寿桃、生焗鱼腩烧鲤鱼、剁干炸鱼块烧猪，另外红椒鱼头、忙完等菜品，也得准备。
间，偷了双老布鞋。太纳鞋底，做亲戚红新给老太做了身身衣偷给老太，二姑林红霞利用们来得很早，大姑林上班时太服
贵重，甚至还有些寒酸。物都不算两个女儿的礼
不拢嘴，高兴得合。都舍不得穿了老布鞋，尤其是小女儿亲手做的但林老太太却捧在手里
宝给您准是我和祝您福如东海，寿比南山，这备的礼物。”旭“奶奶，
二姑强了氪金路线，给老太大姑自己的动手能力没有，所以走太买了根野沉佳悦很清楚骗了。，陈美娟还生怕两人被山参，价格不便宜
神杯。方面骗他，亚于国足捧起大力想在食材度不难，不过林旭有鉴别之眼在
跟着林旭学寿桃的做法物后，便来到厨房门口，开始大家各自奉上礼。
真切，同时也不会耽误厨了张大桌子林旭特意在院子里支今天为了方便教学，，这样大家看得更房的正常运转。
具耐做寿桃其个大寿足只要能在烤箱高温就行了，里定型，就“能组合成一实很简单，外面的面够硬，支撑的模桃。”
这个问题，剩寿桃的难点在于大下的问题都不大。寿桃的制作，解决了
真桃子靠拢，照样座能做出来让技惊四的大心，尽量像寿桃。呢，只要上色时用点甚至哪怕不像桃子
寿桃做好，烧猪已经烤好。也
切。林旭将猪调出来，放在桉板上开始斩
站切及酱装到盘子里，再配上蘸成。的汁，一道让好无数岭南人魂牵梦萦的白糖以脆皮烧猪就正式做
石文明等人也将其它菜品准备妥当。时候，他忙活的
菜上得差不多时，。开席五大桌
摆到餐桌正中间，和沉佳悦端着大陈燕在后面举着手持桌前，将寿桃林旭馨的一刻。云台拍摄，记录着这温寿桃来到主
位上，看格外着眼前的大桃子高兴。抱着墩墩坐在主林老太太
家尝尝。乖孙了，做这么“真是辛苦我”大的桃子，快打开给大
做，但老太太抱着墩只得下撒手墩不手，将面前的大桃子分开，林旭按说这。一步应该是寿星来
桃子，他一盘一盘装里面盛满了小别的桌上。好，分到了
开始抢了。就刚端上来，亲戚们
见过世面，而这不是他们嘴馋或者没是寿桃代表着寿星子孙后代也越旺盛。的福分，大家越抢，寿星的福分就越多，
物了，你有没有给“小宝贝，别人都给我礼物啊？”太奶奶准备生日送礼
墩，笑着问了它一句。墩林老太太抱着
一遍。，调侃、颈墩歪着脑袋想了想，里高兴椎等部位都点了原本就是心太太腿上、腰上这个小宝贝，谁知墩一下随即伸出爪子，在老
老太太笑着问道：
啊？跟这里不舒服个小神医一样。”奶奶“你咋知道太
导致的颈椎问题。辈子教师，林老期来点腰腿疼，比如长带这一行的职当了一伏桉业病，比如因为久站太太也有着
病了，她也没在这些都是老毛意。
但现在的小宝贝是个神太觉得很神奇，连医夸怀中。点了出来，让老太墩墩居然准确的
蹭了甩尾巴，又亲昵的墩墩得意的甩了蹭老太太。
对面的陈燕轻轻一撇嘴：坐在
伙跟我可没回头还得收拾它。”这“这小么亲，家
沉佳悦笑嘻嘻的说道：
“等会儿我就跟墩墩说人看待，行么陈大妈？，让它把你当成”老年
……”陈燕：“
拿年龄说事儿的人！讨厌我
为了岔开话题的事情：，陈总聊起了返程
。”不想坐可以选强回京，我已经绿皮车，我不勉择定好了包机，你要“后天一早就
肉：沉佳悦立马给陈燕夹了块烧猪
，现在毕竟是两个大人，消耗宝你”“燕。多吃点肉
模样。舔狗的，哼了一声陈燕就喜欢表妹这幅
，除了拍摄国宴纪录这次回京外，剩下的就是陈燕的婚礼了。片之
样亲友们既可以享受婚礼当天，银业，这杏园包场，不对外营避免被打扰。，也能美景里面的
沉佳悦说道：
”菜尽管说，啥都给你准备妥当！时候想吃什么“到
说起婚宴上的菜品兴趣。，陈燕还真来了
她指了指桌上的烧猪说道：
，没烤鸭可不行鹅，有烤全羊…人，得上烤鸭啊“这道菜…对了，我好歹也是燕必须要有，还要有烧京。”
烤鸭？
沉口没想到表姐还真不客吃烤鸭。气，居然张佳悦就要
宝！我家旭我看你是想我胖……为难为难
一旁的林旭突然说道还吃烤鸭之类的话，她刚要说这年头谁：
……事实上，总觉得不够理直气候绝对给你做出壮。”林记近期就准备上烤城做酒来楼生意，没烤鸭鸭呢，在京“烤鸭没问题，到时
？？？？？？？？？沉佳悦：
旭宝这是又偷偷？修炼了吗
燕则满脸感叹号：而陈
“天给同行一点活路啊！”啦噜，妹夫这是不
统菜还得，这可不不错，但吃京城传那些同行说起林记美食鸭，一般都说味道确实去京为林记没有烤能做出来的菜。是一个年轻人是那几家老馆子，因过城
推出烤然而现在，林记要鸭了。
行默哀的同时奇，也有些好林记烤鸭的味道。陈燕同为那些
鸭？鸭子的选炉烤鸭，还是准备“妹夫，你是准备做焖饼和甜面酱有讲究吗？做明炉烤材有什么要求啊？鸭”
陈燕的话也引起了其他亲戚的好奇心。
的烤鸭统老店的经典。，，很想知道即将上新大家都看向林旭有没有那几家传
林旭喝了口果说道：汁，笑着
“要不我明，让长辈们先帮我把把关。”天做一次烤鸭吧
众人：“！
！
！
！”
好耶！
！又有好吃的咯
！
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