套吧？”下水不便宜“这一
塑料袋，色林旭提起两个超大号的黄一块儿走进了店里。和老黑
那边就然驴皮也能做菜。”了我，可惜驴皮已，屠宰场“不算拿走熬胶了，不没去拿经被人贵，有人预定了半卖半送的给
白，护肤养颜，是制作阿胶的口，但一般情况主要原材下没人吃，为驴皮富含胶原蛋因驴皮吃起来光劲，清新爽料。滑有韧
。块也得上给阿胶企业，起码但卖千，只值几百块钱，一张驴皮做菜的话
杀驴肉的屠宰宰场，过去都是直接把驴卖掉。皮
的劣质人就买阿胶充斥其中，所以一些。良莠不齐，很多以次充这几年阿胶市场或者委托加工作坊熬制驴皮自己熬制，好
的药材和红糖进行熬配上一些滋补类上就是把驴皮去毛清高大上，但实际理，虽然熬做阿胶听起来很制。
全都熬成湖湖，再冷却凝固后分割成小块。
驴皮熬制了，阿胶不会说白的糖，只要操作得当，基本上难吃了。就是用
来到楼上，林旭冲车仔吩咐道：
工程来了。”“把洗肠子用的大盆拿过来，大
需的燎毛，驴肝常麻烦官，头驴蹄，则需要进行细致繁琐驴下水收拾起来是非泡后需要浸泡，驴肺需要灌比如大肠小，至于的，驴板油，也需要浸水肠以及驴肚等消化器反复清洗，而驴要熬油。
依然会费劲。量大的饭店后厨呢，做起来哪怕在人多力
马过作氛围好，虽，但一看林旭和老好在林记后厨的工水，立然刚忙完来帮忙。黄提来了驴下
出来，放在燎猪毛和秦伟拿朱勇先将驴头上的大号烟机，驴蹄驴尾巴拿起手持喷枪，开始燎毛。专用的工作台上，打开头顶
驴毛比较厚能燎湖了。，因为在燎的时候还得注意温度，不这是次，而驴耳朵部位，个很考验耐心的过程需要燎两能根本不到位，实，燎一遍可
油。将袋子里的驴板油拿出来，然后放在水龙头接着切块，准备焯水庄一舟面下开始熬驴先清洗，去掉杂质，
驴油不是常见不小。的食用油脂，但用处可
，都可以只要做驴肉类菜品，不管什么肉
一个大盆，将车仔拿着进去。驴肚全都倒大小肠以及
的清洗。复细致还得反理，但那只是简单的冲洗一遍，将里面的脏东西清理掉，真正想要没有异味，肠和肚都经过了翻面处
各种驴肉的吃法吃驴河北、是华北地区的传统，在山东原北部等地，非常普遍。、中
酱板肠、甚至鲜汤、驴肉蒸饺、驴肉包子、酱驴肉、客最高规格待驴肉火烧、驴肉的全驴宴，应有尽有。烩饼、驴肉
据说吃驴过去漕帮盐帮争夺地，因而有了这种习运送货物的毛驴的习俗源自俗。方负责盘，相互屠宰对
洗。拿出来盐进行搓一点的盆里，加入食车仔把驴肠淘洗放到一个小一遍，然后将大肠
边忙活一边说道：他一
表面这些黏“我板肠的时候，还会肠习惯，收拾液全都刮掉，据说老家镇上有吃驴肉的用一柄竹制小刀，将板比洗的干净。”
魏乾跟车仔一样，都是山东人，他说道：
那人是想让我替他“我们老家很儿子，机不纯。”也那样，刮得爷爷没同意，说硬，那个杀驴的说我命背杀孽，动压……当时解想收我当干但我干净，也很
屠夫们喜杀孽，到了说法，所以这些儿子，用多子多福来抵民间自古以来的就有杀猪匠背曹地府一并拉清单阴消杀孽。欢认干
方面考虑。也有这一些厨师喜欢认干儿子，
在倒切都是自动负这种心现的屠宰场，一，现代化理压力了。是不用考虑这些了化操作，不需要屠夫背
林旭说道：
”方式……听说过去还有、淀粉什么的都非常贵，大家舍不得用洗是古代传下来不得者刀刮竹片或人用沙土洗肠子粉，也是舍肠子用的食盐和面的习俗，原因是过去洗“用所以就用了刮的食盐和面粉。来洗内脏这种脏东西，
遍，用清水淘洗一遍洗第二遍。肠道上的黏液非搓洗，盆，接着开始用面粉里就变得浑浊不堪，车仔放盐刚开始常多，他揉搓一
遍盐，二的食材，一般都是“一洗肠子之类见”的流程。菜油锅里遍面，三遍
仅能清理掉残留的皱深处和残留附下来。，第三遍用菜污垢，甚黏液粘下来至连异味也能吸籽油，不掉大部分的黏液，第二粉将褶遍用面的第一遍用食盐洗
三遍再用玉米淀粉洗净，要不放。抓洗心，用面粉洗过后，一遍，洗四遍过后，肠子基本上会被
洗四遍，彻底洗净，交代车仔需要像九今天的驴板肠是一整不套的，林旭担心太多不好清洗，便转大肠那样保留一部分气味。
驴肚开始清洗。肠，而马志洗小车仔洗大肠始拿起强则是的时候，齐思亮开
林旭虽然没也没闲动手，但着。
好可就白瞎汤他开始熬制卤驴肉的卤汤，这么好的驴下水，要是卤了。不
老汤驴肉吃起来一般会选用老汤，更香，滋味做驴肉，讲究点儿的店老汤。更足，但店里没做过驴肉，没有
更香醇。入一些熬好的驴油进加能尽可能把汤的味道调得重一些，再行熬煮，让汤所以只
把卤汤调好，庄一舟了出来。也将驴板油熬
一驴油起。油脂混合在林旭，大火熬制，让卤汤和往卤汤中加入一大碗
来，打算喝点水。忙完这些，他从厨房里走出
闲着没事玩手便问道：机，见到林旭出来，沉佳悦这会儿正
块儿拍了。”黄豆腐时间拍蛋吗？要是没时间，今“旭宝，今天还有晚我就跟咱妈一
卤上再说，十来分钟就能完事吧，拍“等会儿这些下水那个简单儿。”
接着说道：他给自己倒了杯茶水一饮而尽，
想吃驴板肠“岳父大跟他说，让他做好大吃来着，现在你可以一顿的准备了。”人前些天一直
沉佳悦拿着手机在林旭面前晃了晃：
在考虑要老妈打几万块钱的辛苦费，还不要给告。”个理由多喝两杯，我正小报“说过啦，给我转了让我帮他编
儿可以再做了吧吃点就吃点吧……等会“这就没必要汇报点火烧，夹着驴板肠一块儿吃。”，驴板肠又不常见，
极致的食材。但味道一种名字粗却鲜美到俗，驴板肠据说是
感好味水中，比驴板肠口很多人都称驴板肠是道香的食下水届的天花板，在下材几乎不存在。
感让林旭顿时喜欢上了上大学的时候，林旭始都是夹驴肉吃，点刚开经常去学校附近一个绵软的店里吃火烧，驴板肠，那口。后来有一次老板放了一卖驴肉火烧的
板肠进板夹一些驴从那之后，他每次吃驴肉火烧，都会特意让老去。
“是什么意思？啊？板肠的板字”旭宝，为什么叫驴板肠
块木板一样“这容块之类的像是一是一种叫法而已，驴的油，板筋常宽大，卤好摆在桉板上，看起来就，所以有了板肠的称号头大，让人有食欲。……类似的还有大肠非”，都是从字面上形板
聊天时，银杏园那边，小两口在厨房门口门。一台黑色的帕拉梅拉缓缓驶入了大
天新来的小动物们。琪以及跟着一块儿审和小穗，一路开车杀到了银杏园，想看看今核拍摄计划的小唯楼出来后，陈燕和曾晓从央视大
小唯对那匹扎着发髻的小白马非常感兴趣：
是个活人，妥妥，还有这个发髻，看合二次元白马的设定“看着就的大渣男起来有点放浪不要萌，完全符！”羁，这
，忍不住提醒道：她喋喋不休的说个小穗见不停
就算了身子。就说人家是渣男，这可”了，居花痴朋友吧，别憋坏小唯你赶紧找个男马然对一匹不好……对人犯也这样，“见都没见过呢，
小唯得意的说道：
。”就有“我早一柜子呢男朋友了，
车上人外三燃烧着立马扭过的八卦之火。脸，眼神中满是熊熊另
曾晓琪身为她们的小老大，轻咳一声说道：
“小唯你…啊，那些东西，材质不…注意卫生一定好。”
总也：击的提醒旁敲侧了一句开车的陈
自娱自乐。”别老那个……该找对象还是要找的，大学虽然男少女多，但“注意别漏电……传媒
感发话，小穗有便跟风似的，此时见两个大姐大说道：对象，情稳定
……”轻，不要沉迷在那方面“对，小唯你年纪轻
小唯呆呆的看咆孝道：着三人，忍不住
呢？买噶！，我要去幼儿园！”？陈总，我要！你们想什么“我……我说喂们思想也太纯洁了吧的是二次元的纸片人啊你下车
副驾上坐着的曾晓琪说道：陈燕干笑两声，冲
“都怪你，瞎联想。”
现在有找个男朋友吧小唯，趁儿肥的女生。”的……不过二次元男朋友也能算吗？赶紧“着你去去去，是你乱起头多少男孩子喜欢婴婴儿肥还在，你不知道
，就看到了不：达达的墩墩，立马放下车窗冲外小唯刚要表示拒绝远处熘熘面招手
你唯唯阿姨，你“墩墩宝贝，我是还记得我吗？”
窝那边过来，些孔雀，跟欺负过自墩墩刚从孔雀所以想要报仇。己的大公鸡很相似，经过它观察，发现这
搭理外面的小全没雀吃饱喝足全奈何这些孔肥猫。都挤在一起休息，完
矮马。既然报复孔雀未遂，小家伙就想起了小
那只白都都的小短腿，本喵忍你很久啦哼哼，！
不说四人将车停它还没赶到小矮马的马厩她们，就将墩墩抱在怀里亲：在路边，碰到了陈燕推门下车，陈燕二话旁边，就了一大口
坏人把瞎熘达，不怕遇到你抓走吗？“你爸爸妈妈呢？有没有想大姨？你自己在这”
：“……”墩墩
到的唯一坏人就是你！本喵遇
它不喜欢这样被陈揉巴起来：抱着，刚要燕陈燕又上下其手挣扎，
在你爸舒没在周服。”啊，原始袋摸围，那大姨就得好好的ua几下……诶，你的妈r着也软软的，好肚皮好滑“哈哈，现
她把墩墩摁在汽，墩墩气得哇车引擎盖上好一阵揉搓哇乱叫。
道时候卡在了路边的下墩躲避一下，她摁在了入口，接着墩不知道什么陈燕正在欺负墩墩，鞋跟水引擎盖上，滑了一下。
个踉跄然后身子一高跟鞋的鞋跟应声而断，。
墩墩趁机挣脱蹂躏，一熘烟跑到了远处。
侧身一样瞅了瞅断了的道：曾晓琪低头像疯驴子，嘴里啧啧说鞋跟
，么毁了……不是欺负墩墩没好“上万块的早就说过鞋啊”就这处嘛，你咋老不信呢？
欺负它。”，但我还是想“信啊
哼哼，就这么叛逆！
陈燕冲小唯说道：
过来吧我后备箱里有个鞋盒，你帮我拿“。”
远处真舔着身上被臭大姨揉，墩墩挎着小脸，认得凌乱了的猫毛。不
毛全整乱了。好不容易舔柔顺的
这种没边感的两脚兽界真的超超超超级讨厌！
到马厩中，此时正透正舔毛的时候，看小家伙扭脸看那匹白色小矮马，让墩墩更加崩溃。杆往外过马厩的栏
的样子肯定被小短腿看到刚被欺负啦。刚
！我恨大姨
，见到陈美娟迎上去打招呼：牵着两只羊驼走来陈燕换上鞋子，便赶紧
己在这瞎转悠，也不“陈姨，悦悦和呢？我来的怕走丢了。”时间就看到墩墩自妹夫
蛋。”咸“悦悦好，悦悦想拍一下发网了店里两人吃过饭就早早回豆腐，黄烩的中午我们吃了，味道很拍咸蛋豆腐，就是和小旭回去了，说要上，
咸蛋黄烩的豆腐？
在兴趣傍晚粤利粤琪想起了昨天卡照片曾晓群里发的美食打下子来了，对那道豆腐类菜品：一
娘的手艺。”“那块儿尝尝老板等会儿就去店里，一
照片，又去跟爸妈打儿来到马厩前，穗那匹白色围观小矮马。块一了张搂着羊驼拍唯小她了招呼，然后便和小
陈燕原来着，但看到来劲了。本想养小矮马马两只萌萌的羊驼，就立
“陈它们？，锻炼一下身体。”正好我散散步还是让我来吧，姨，是不是要熘
过去：陈美娟把牵引绳递了
等做好了小旭还说要做子的修建进度，看看炉猪，我“别呢。”让它俩脆皮烧去吃青菜去厨房后面
各种吃的。现在陈燕最听不得的就是
尤其是里的馋虫忍不住就被烧猪什么的大菜，心勾了起来。
觉得，牵引绳递：看，随即偏偏陈美娟不给陈燕后掏出手机看了又说道
”里送了一整套驴儿别忘了去吃驴肉火烧，小做驴肉呢，悦悦还下水，这会儿正燕等会吃啊。“哟，黄老板往店想准备在店里
陈燕：“！
！
！
！
！
”
肥，求求你别说吃的了呜呜呜……我的亲姨啊，我要减
一圈的黄老板，好像用。不吃主食的生酮减肥法想起比年前瘦了不去店里呢，突然的是个理由她原本想编
要不……我也试试？
一下。陈燕决定感受没啥问题，，长时间不吃主食这不会对身体造成损伤，过短时间倒种减肥法有利有弊
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另一。食店里边，林记美
当。所有食材都已经清洗妥
铁，加入足够有小肠之再倒入的水，类的所焯水。林旭锅，把大肠架上大高度白酒，开始内脏都放进去
这些食材进入卤汤可能的去掉异味和杂质之前，要先煮一下，尽。
至于驴头，这会儿有一段时还在清理，间。距离下锅烹制还
驴头表面的毛部要收拾干耳道都需头位，全反复搓。要处理，比猪还麻烦、鼻孔等净，口腔里也要用食盐洗，另外
煮到肠小肠等先撇去浮全都内脏会沫，再熬煮一锅里的水烧开，断生。，把这些大儿
热水将表卤汤里开接着捞出来，用面的浮沫冲洗一始卤制。下，放进
制。大火把卤汤煮开，重新撇一遍浮沫，调成小火卤
最开非开的状态材差微小火，让卤汤是用感越，让卤味逐渐渗入到食肉内部。卤肉时，最忌讳大火，好的方式就保持似，而且还不容易入味，口火越大卤出来的
朱勇看着天收拾的食材说今道：
食材“今天这做全驴宴了。”够全，可以
林旭笑：笑了
驴肋条和驴腱子，得送来点，头一“正有这种打算，不过全驴宴还需要让老黄再等会儿跟驴块儿卤。”
水就告辞离开，刚刚老黄放下这些货去了。驴下继续送
，便说道：的电话接到林旭
“我这会内脏是一头质也好，说不定跟着，肉很新鲜，品我让驴上的。”儿不在迎春街附近，公司的人去送吧
这个不错，一家整齐齐的。人就得整
巴的朱勇和秦伟说驴头驴蹄驴尾林旭挂断电收拾话，对忙着道：
干净了，先煮二十分”再往卤汤里放，放到钟，等断生了卤汤最下面，别压到“等会儿收拾了内脏。
面。，在上面，驴头出锅晚所以得放下内脏出锅早，要放
肉用的火烧。开始和面做夹驴交代完这些，林旭
的一个问题给难住了：不过他刚开始和面，就被牛闯
烧？”定驴肉火烧，还是做“老板，你是要做保河间驴肉火
林旭愣了一下驴肉火烧圈已，这才反应过来，两种多年，就想争出个高低。火烧代表着驴肉火烧两种形态，经吵了很的
不过今需要这种烦恼。天是店里自己人吃，倒不
林旭笑了笑说道：
取儿吧，省得难以做点“两种火烧都舍！”
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的。本章5200字写得我好想吃驴肉火烧，可惜我们这边没卖票!，求月