套下水不便宜吧？“这一”
号的黑色塑料袋，和老黄一块儿林旭提起两个超大走进了店里。
就然驴皮也能做人那边“不算贵，有菜。”经被人拿走熬胶了，不预定了没去拿，屠宰场给了我，可惜驴皮已半卖半送的
般情况下没料。有韧劲，清是制作阿胶的主胶原蛋白，护肤养颜，，但要新爽口驴皮吃起吃，因为驴皮富含来光滑一人原材
块。，只值几百块钱，胶企业，起码也得上千一张驴皮做菜但卖给阿的话
去都是直接把驴皮卖掉。宰杀驴肉的屠宰场，过
加工作坊熬制。莠不齐，很多以次充好这几年阿胶市场良熬制，或者委托的劣质阿胶充斥其中，些人就买驴皮自己所以一
起来很高大去然熬做阿胶听毛清理，配和红糖进行熬制。的药材上一些滋补类上就是把驴皮上，但实际虽
凝固后分割成，再冷却全都熬成湖湖小块。
操作得当，难就是用吃了。基本上不会说白了，阿胶驴皮熬制的糖，只要
：来到楼上，车仔吩咐道林旭冲
盆拿过来，大工程来“把洗肠子用的大了。”
来是非常驴下水收拾起要浸泡后官，需要反复清洗，大肠，至于驴板油，也需要浸泡，驴肺需要灌水则需要进行细致繁琐麻烦的，比如小肠以及驴肚等消化器的燎毛，驴肝需而驴头驴蹄，熬油。
哪怕在人多力量起来依然会费劲。大的饭店后厨呢，做
林旭和老黄提来了驴下，但一看好在林记后厨的工作氛水，立马过来帮忙。然刚忙完围好，虽
燎猪毛专用的工先将驴头驴蹄驴尾巴放在毛。作台上，打开头顶上秦伟拿起手持喷烟机，朱勇和拿出来，枪，开始燎的大号
个很考验耐心位，的过程，因为驴毛温度，不能燎湖了。实，燎一遍可能根时候还得注意部位这是需要燎两次，而驴耳朵比较厚本不到的，在燎
龙头下面先清洗，接着杂质，然后开切块，准备焯水去掉在水庄一舟将袋子里的驴板油拿出来，放始熬驴油。
可不小。但用处驴油不是常见的食用油脂，
不管什么肉，都可以只要做驴肉类菜品，
将大小肠以及驴大盆，肚全都倒进去。车仔拿着一个
和肚都经过了翻面处理致里遍肠的一面正想要没简单的冲洗，将脏东西清理掉，真有异味，，但那只是还得反复细的清洗。
北在河北、山东、中原吃法非常普遍。部等地，各种驴肉的吃驴是华北地区的传统，
驴肉，应有待最高规格的全驴肉包子、驴宴客肉鲜汤、驴肉蒸饺、酱驴肉、酱板肠、甚至尽有。火烧、驴肉烩饼、驴
据说吃驴的习俗源自过去宰对方负责运送货物种习俗。帮争夺地盘，相互屠漕帮盐的毛驴，因而有了这
加洗盆里，车仔来放到一把驴肠淘洗一遍，然后将大肠拿出入食盐进行搓。个小一点的
他一边忙活道：一边说
刮掉，据说比都”肉的习惯吃驴肠的时候，还会用一洗的干净。“我老家镇上有，收柄竹制小刀，将板肠表面这些黏液全拾板
他说道：魏乾跟车仔一样，都是山东人，
们老家也没同意，刮得很干净，也很解压我命硬，想收我当干儿子，但背杀孽，动机不那样，“我纯。”……当时那个杀驴的说说那人是想让我替他我爷爷
府一并拉清单的福来抵干儿子，说法，所以这些民间自古以来就有杀猪用多子多匠背杀孽，到了阴曹地消杀孽。屠夫们喜欢认
一些厨子，也有这方面考虑。师喜欢认干儿
屠夫背的屠宰场，一切都是自动化操作，不压力了。需要这些了，现代化现在倒是不用考虑负这种心理
林旭说道：
沙土去洗肠子用的就用了刮的方和面粉、淀粉什么的都，所以…听说过去还有食盐人用盐和面粉。”式…洗肠子，也是舍不非常贵，大家舍不得用刀刮洗是古代传得食来洗内脏这种脏东西下“用竹片或者来的习俗，原因是过
遍。淘洗一遍，接着开始搓一遍，用清水浊不堪，肠道上的黏液非常多，他揉车仔放盐刚开始用面粉洗第二搓洗，盆里就变得浑
，般都是“一遍盐锅里见”的流程。二遍面，三遍菜油洗肠子之类的食材，一
残籽油，不仅能清理掉第三遍用菜皱深处和残留的黏液，第二遍用面粉将褶留的污垢，甚至连异味分下来。的黏第一遍用食盐洗掉大部也能吸附液粘下来，
遍。肠子基本上会被淀粉抓洗一遍，洗四洗过后，再用玉米要不放心，用面粉三遍过后，洗净，
，不需要像九便交代车仔转大肠那样保留一今天的驴板肠是一整套的，林旭担心不好清洗，洗四遍，彻底洗净部分气味。太多
车仔洗大肠的时候，齐思亮开始洗小肠，而马志强则是拿起驴肚开始清洗。
林旭虽然没动手，。但也没闲着
卤驴肉的卤汤，这么好的驴下水，要是他开始熬制。卤汤不好可就白瞎了
店一般会选用老汤，老做驴汤驴驴肉，没有老汤。来更香，滋肉味更足，但店里没做过，讲究点儿的肉吃起
可能把汤的味道调得所以只能尽重一些，再加入，让汤更香醇。煮驴油进行熬些熬好的一
一舟也将驴板油熬了出把卤汤调好，庄来。
林旭往卤汤中加混合在一起。入一大碗驴油，大火制，让卤汤和油脂熬
来，打算喝点水这些，他从厨房里走出。忙完
：便问道着没事玩手出来，沉佳悦这会儿正闲机，见到林旭
间，今晚我就跟咱妈一蛋黄豆腐吗？要是没时块儿拍“旭宝，今了。还有时间拍天”
“等”些下水卤上十来分钟就能完事儿。再说吧，会儿这拍那个简单，
道：一饮而尽，他给自己倒了杯茶水接着说
你可以天一直了。”“岳父大人前些想吃驴板肠来着，现在他做好大吃一顿的准备说，让跟他
沉佳林旭面前晃了晃：悦拿着手机在
，我正在考虑还让给我要不要给老妈打小，的辛苦费，。”说过啦报告我帮他编个理由转了几万块钱“多喝两杯
了会儿可以再做点火烧汇报吧…，夹着驴板肠一…等这就没必要又不常见，吃点就吃点块儿吃。”“吧，驴板肠
鲜美到极致的食材。驴板肠据说是一种名字粗俗，但味道却
人都称驴板肠好味道香的食很多下水中，比驴板肠口感板，在是下水届的天花材几乎不存在。
上大那绵软的口感让林旭火烧，刚板放了一点驴次老开始都是夹顿时喜欢上了。驴板肠，学的时候，林旭经常去卖驴肉火烧的店里吃学校附近一个肉吃，后来有一
让老板驴肉火烧，都会特意从那之后，他每次吃板肠进去。夹一些驴
？什么叫驴板肠啊板肠的板字“旭宝，为是什么意思？”
就像是一块木板一样，，驴的大好摆在桉板上，看，让人有食欲。有的称号……类似的还起来卤板油，板筋之类所以有了板肠”“这是一的，都是从字面上形容块头大肠非常宽大，种叫法而已
园那边，一台黑色的帕在厨房门口聊天时，银口杏拉梅拉缓缓驶入小两了大门。
的核拍摄计划琪以及跟，想看看今天新来陈燕和曾晓一块儿审开车杀到了银杏园从央视大楼出来后，的小着小动物们。唯和小穗，一路
的小白马非常感兴趣：小唯对那匹扎着发髻
，妥妥的大渣男！”来有点放浪不羁，这要合二次元白马的设定，还有这“看着就萌，完全符个发髻，看起是个活人
小穗见她喋喋停，忍不休的说个不不住提醒道：
人犯花痴这可不好…说人家是渣男，…对紧找个男呢身子就算了，居然对一，就朋友吧，别“见都没见过憋坏了。”匹马也这样，小唯你赶
小唯得意的说道：
“我早就有男朋友了，一柜子呢。”
车上另外三人立马扭中满是熊熊燃烧着脸，眼神的八卦之火。过
为她们的小老大，轻曾晓琪身道：咳一声说
“小唯你……注意卫定好。”材质不一生啊，那些东西，
开车的陈总也旁敲侧击的提醒了一句：
大学虽然男少女“注意别漏电……传媒自娱自乐。”是要找的，别还多，但该找对象老那个……
风似的说道：跟姐大发话，便小穗有对象，感情稳定，此时见两个大
轻轻“对，小唯你年纪面……”，不要沉迷在那方
，孝道：小唯呆呆的看着三人忍不住咆
想什么呢？买“我……我说的是二”次元的洁了吧？陈总，我要下车，我要去幼儿园！噶！你们思想也太纯你们纸片人啊喂！
陈燕干笑冲副驾上坐着的曾晓琪说道：两声，
“都怪你，瞎联想。”
着你婴儿肥元男喜欢婴儿也能肥的女生。”道现在有多少男孩子找个男算吗？赶紧还在，你不知去去去，是你乱“朋友吧小唯，趁朋友起头的……不过二次
小唯刚：，立马放下车窗冲外面招手，就看到了不远处熘熘达达的墩墩要表示拒绝
“墩墩宝贝，我是阿姨，你还你唯唯记得我吗？”
孔雀窝那边过来，过自己的大公鸡很相过它观察，发现这些孔雀，跟欺负经似，所以想墩墩刚从要报仇。
足全都挤在一起休息，完全没搭奈何这些孔雀吃饱喝理外面的小肥猫。
孔雀未遂，小家复了小矮马。伙就想起既然报
久啦！短腿，本喵忍你很哼哼，那只白都都的小
边，推路一大口：它还没赶到小矮马的人将车门下车，在怀里亲了到了陈燕她们，四不说就将墩墩抱停在陈燕二话马厩旁边，就碰
？”妈呢在这瞎熘达，不怕遇到？有没有想大姨？你“你爸爸妈坏人把你抓走吗自己
墩墩：“……”
一坏人就是你！本喵遇到的唯
它不喜欢这样被陈燕：抱着，刚要上下其手揉巴起来挣扎，陈燕又
你爸妈哈，现在好滑啊，好舒服。”围……诶，你的肚皮，那大姨就得好好的rua几下没在周“哈原始袋摸着也软软的，
盖上好一阵揉搓，墩墩气得哇哇乱叫。她把墩墩摁在汽车引擎
擎盖上，滑的下水道入口，接着墩墩躲避一下，她了一下。什么时候卡在了路边墩，鞋跟不陈燕正在欺负墩知道引摁在了
然后身声而断。跟鞋的鞋跟应子一个踉跄，高
墩墩趁机挣脱蹂躏，一熘烟跑到了远处。
说道：曾晓琪低头像疯驴子侧身一样瞅了瞅断了的鞋跟，嘴里啧啧
是鞋啊，就这么毁了……不？”块的早就说过欺负墩墩“上万，你咋老不信呢没好处嘛
，但我还是想欺负它。“信啊”
哼哼，就这么叛逆！
道：小唯说陈燕冲
个鞋盒，你帮我拿过来后备箱里有“我吧。”
，认真舔着身着小脸不远处，墩墩挎的猫毛。上被臭大姨揉得凌乱了
好不容易舔柔顺的毛全整乱了。
兽真的超超超超级！讨厌这种没边界感的两脚
正透过马厩的匹白色小矮马，此时扭脸看到马厩中那正舔毛的时候，小家伙栏杆往外看，让墩墩更加崩溃。
刚刚被欺负的样子肯定被小短腿看到啦。
我恨大姨！
两只羊驼走来，陈燕便赶紧迎上去打招呼娟牵着：换上鞋子，见到陈美
，悦悦和妹夫呢？我了。”来的时间就“陈姨这瞎转悠，也不怕走丢看到墩墩自己在
小旭回吃了，味道很好，咸蛋黄烩的豆腐，中咸蛋豆腐，就是“悦悦去了，说要拍了店上，里。”两人吃过饭就早早回悦悦想拍一下发网午我们和
咸蛋黄烩的豆腐？
曾晓琪想的美照片，对那道豆腐类子来了兴趣起了昨天傍：打卡菜品一下晚粤利粤在群里发食
就去店里，一块儿尝“那等会儿尝老板娘的手艺。”
块儿来到马厩前，围跟爸妈打了招呼观那匹白色小矮马。搂着羊驼拍了张照片，又去，然后便和小唯小穗一她
陈燕萌的羊驼，就立马来劲了。，但看到两只小矮马来着萌原本想养
我来吧，正“陈姨，是不是”散步，锻炼一下身体。要熘它们？还是让好我散
陈美娟把牵引绳：递了过去
烧“别让它俩猪呢去吃青菜，我去厨房。”面看看炉子的修建后进度，等做好了小旭还说要做脆皮
是各种吃的。最听不得的就现在陈燕
心里的馋尤其是烧猪什么的大菜，虫忍不住就被勾了起来。
偏偏陈美娟不手机看了看又说道：觉得，后掏出牵引绳递给陈燕，随即
小燕等会儿别忘了去吃啊。”整套驴下水驴肉火烧，里送了一，这会儿正准备在店里悦悦还想吃做驴肉呢，，黄老板往店“哟
“！燕：陈
！
！
！
！
”
啊，我要减肥，求求你了呜呜呜……我的亲姨别说吃的
她原本想编用的是前瘦了一圈的黄呢，突然想起比年不去店里不吃主食的生酮减肥法。个理由老板，好像
要不……我也试试？
倒没啥问题，陈燕决定利这有弊，长不吃主食会种减肥法有感受一下。对身体造成损时间不过短时间伤，
换源app】
另一边，林记美食店里。
当。有食材都已经清洗妥所
的水锅，把大类的所有内脏足够都肠小肠之林旭架上大铁，开始焯水。放进去，加入，再倒入高度白酒
这些食材进入卤汤之前味和杂质。异，要先煮一下，尽可能的去掉
离下锅烹制还有一段时驴头，这会儿还在清理，距至于间。
处理，比猪头拾干净，口搓洗，另外耳道、鼻孔等部位，全都腔里需要还麻烦。也要用食盐反复驴头表面的毛要收
锅里的水烧开，先撇去，把这些大肠小肠。浮沫，再熬煮一会儿等内脏全都煮到断生
制。将表面的浮沫冲来，开始卤洗一下，放进卤汤里着捞出接用热水
新撇一遍浮沫，调成小火卤制大火把卤汤煮开，重。
出来的肉口感越差，而卤食材内部。越大卤肉时，最忌讳大火，火卤汤保持似开非，让开的状态，让卤且还不容易入味，最好的方式就是用微小火味逐渐渗入到
朱勇看着今天收拾的食材说道：
“今天这食材够全，可以做全驴宴了。”
林旭笑了笑：
“正有腱子，得让这种打算，不过老黄再送来点，等会儿肋条和驴跟驴头一块儿卤。”全驴宴还需要驴
刚刚老黄放下这些驴下水就告辞离开，继续送货去了。
，便说道：接到林旭的电话
“我这会的人去送吧，肉很新不在迎春街附近，我让公司驴上的。”鲜，品质也好儿，说不定跟着内脏是一头
家人就得整整齐齐的这个不错，一。
伟说拾驴道：林旭挂断电话，对忙着收驴蹄驴尾巴的朱勇和秦头
。”钟，等断生了再往卤汤到了内脏汤最下面，别压里放，放到卤先煮二十分“等会儿收拾干净了，
，驴锅早，要放在上面放下面。内脏出头出锅晚，所以得
交代完这些，林旭开始和面做夹驴肉用的火烧。
不过他刚开问题个的一始和面，就被牛闯给难住了：
是要做保定驴肉火烧，还是做河间驴肉你“老板，火烧？”
种形态反应过来，两种火，驴肉经吵了很多年，就想争出个高低。林旭愣了一下，这才两烧圈已火烧代表着驴肉火烧的
不过今天是店里自己人吃，倒不需要这种烦恼。
林旭笑了笑说道：
！”“两种火烧都做点儿吧，省得难以取舍
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月票!们这边没卖的。本章5写得我好想吃驴肉火烧字，求，可惜我