是陈大妈！”“媛媛，悦悦说你
给了陈媛媛。来到店到了沉佳悦发的那条号甩里，陈燕这才注意动态，随即将这个称
姓，谁呢。能证明悦悦说的不是你反正咱一个
媛正在喝店里做的八陈媛宝粥，笑着说道：
。”妈，我是少女“我不是大
至都没夫做的梅干去吃，甚友圈好吃，某些人害怕“那……那我菜糍粑，超级咱们也是，媛媛，来尝尝妹。”敢发朋
醒了一句：瑟的陈燕，慢悠沉佳悦看着一脸得悠的提
有好吃的。”“今天
：陈燕马上换了副嘴脸
没问题，但你能发朋友没大没小嘛。”不内涵我年龄大都“悦悦，你私下里怎么说咱圈啊，长辈们看到不是
悦笑了笑：沉佳
还是喜欢你桀骜不“燕宝，我驯的样子，你能不能下？”恢复一
问道：糍粑好奇的媛媛拿起一个梅菜干陈
啊？中啥好吃的“有午我们能赶上吗？”
过来，旭宝准吃特说配面条鲜美，我还备做点油鸡枞，些鸡枞菌没吃过呢。”“等会儿黄老板要送一
了。，大家就知听鸡枞两个字一道这是滇南的美食
处正在喝粥的马志强问不道：远
“会不会吃了犯迷前有小人来回跑？”湖，眼
朱勇说道：
着丰富的“不会，鸡枞菌边的医院对抢救食物中毒送急再去采摘，做出吃那些杂菌就行有，有的杂菌上午采摘了很安全，别吃着还没事儿，下午诊救……那经验。”来的菜能让全家人抢
的不相同。不同饮食，医院擅长的项目也各各地
个滇南省的医院就极其擅物中毒。长治疗食物中毒，尤整其是菌类食
西北地区因为甜食多，导致街上川渝地区的医院对而的牙科门诊比内地市区多了好几，倍。肛肠病有着独到经验
到老黄提着两个袋子来大家正聊着，了楼上。
“五环上出了车祸，车子堵了一早上……全给你提了过来。”林兄弟斤多之外，剩下的，这些鸡枞除了给我家留了一
得细长的菌子的的能买到。，乳白色一定鸡枞菌是一种长时候价格很斤几百块钱，就这还不伞盖未开高，每，
截。比牛肉价格高一低一些，但也的，价格虽然会而伞盖稍稍打开
地细嫩，鲜味浓郁，稍稍。烹制一下，就是鸡枞菌质一餐无上美味
烹制。而是会跟肉以及别的食不过会稍稍烹制材放鸡枞一下，菌一般不本地人，吃在一块儿
，是为了给菜品肉或者蛋进做别的菜品时，放点增色。去
了给菜品增粹是为类和蛋类，抢完。至于那么快被但做鸡枞菌放肉纯加分量，让鸡枞菌不
这些鸡盖，个头完整，色泽洁很高林旭接。白，一看就知道品质了一眼，发现过袋子看枞菌都没有开
他好奇的问道：
”“这不便宜吧？
道：老黄说
头有机边才能吃到最好的。”南本地会了咱去滇“也就千把块钱，不算来的，都不算最好吃的菌子，这些发出，在那太贵，回吃
菌子，采摘几处理烹制，那样鲜味到最佳。和口感才会达最好的小时内就得进行
程中然在的保鲜技术已经会下降。而这些经过长途运输的，哪怕现提高很多，但在运输过，鸡枞菌的品质依
老黄不短。在路上堵的时间
车仔帮着将店里别的店送货。，他便急匆匆的开车的食材卸下来后给，忙着去
做油鸡枞林旭提。着鸡枞菌来到厨房，准备
不过在做之前，需要先洗干净。清把这些鸡枞菌
腿上的泥污刮下，先把伞把盖部分去掉来。菌小刀，小心将菌扔到清水中浸泡，接着他拿起一个鸡枞拿着一
否菌子娇嫩，不能搓洗，则会折断。
孤表面一点点往下刮。想要清理上面的泥污只能用刮的方式，从菌
时间的工程相对于鸡枞突出。点麻烦好像也并不是这是个比较耗费菌的味道和价值，这，但多
，和伞盖分开浸林旭快速忙活着，将所泡。有菌子全都清理干净
浸泡，多次淘伞盖里能将这些泥土完全全都清理干净。面有一部分泥土，需要洗，才
的沉活的时候，外面佳悦开始剪辑昨天录他忙制的视频。
对没问常的风格去剪辑，上热门是绝题的。赛熊掌这道菜不管卖相和味道都非常棒，只要按照正
粗剪了一遍。悦其实已经些素材昨晚趁着这林旭睡觉的时候，沉佳
么失误的部分剪进时惦记着吃鱼过一下，免得有什去。皮花生，所以打算再不过当
还特意将格式选择为4k60调整一遍，她选择生成又检查视频，帧。
成。没多久，视频生
什么问题，就放器查看一边登录林旭的个人账号，选择上传。悦用本，再次确认没沉佳地播
好歹也是粉丝现在林旭几百万的大up主了，辑。已经有了专门的审核编
在了更新列表中。刻钟左右，视频审核大概一通过，出现
引人：本期视频的标题很吸
保护动物呢？“小这是犯法”的啊！伙子，你怎么能吃
的声音也原封这里套平的话，不光用的是蔡和时蔡和平不动的剪辑了进去。标题用了，甚至摆盘
这样才的影响，才能显得能加深观众们视频更具感染力。
新了嘿“我去，视频更！”
然一大早更老板不讲武德啊，居“林早饭嘛。”新，这不是欺负我没吃
胡辣汤的我表示无惧。“刚吃完水煎包配”
大饼子无敌了。”喝，泡“我也是，羊肉汤真好上
？”能不能别得瑟啊“你们吃早餐的
“正排队买自表，准备多买几个，示一下对电强生煎呢子榨菜的尊重。”
的着的视频下饭拿，这不仅是我向往和渴望。”的电子榨对未来生活林老板我“我也是，一直菜，还藏
千把万爱“有自的老婆，有懂还有一个平平无奇也就生，确实是我梦业，有恩动不动就喜欢拿的老丈人，想中的生活了。”的家庭……这样的人己的事事的宠物，还有个资产钱砸人
“……”
聊了起来。出来，网友们就热络的视频刚放
高端菜——赛熊掌。边迫不及待道提前预告过的东北点开视频，大家一边发着弹开始欣赏这幕和评论，一
点看视频之前，大印象，但不是很多。菜有家对赛熊掌这道
做成的呢，但旭开始介绍配料，从林网友们就发现，这不是原记忆中那种自欺熊掌。欺人的赛本还以为是用冬瓜
顶级的。大号海一把握不住的些配料，巴掌大的干鲍鱼，都是参，以及其它一
饭不会了。就冲这点，大家就知道这顿便宜
旭自己凋刻的熊掌模具。视频继续播放，大家终于看到了林
的天级还专业呢。”，这凋刻功夫，比专业“我
“之前就老板只是学徒阶段，。”水平这么高没想到看了个片段，还以为林
之王的了爱了！”“这就是跨界实力吗？爱
“就冲这木凋，点赞三连，看看什么时候能林老板。收藏关注了，大家记得率的”逼出全功
创造一个新的沉佳该会这条视悦笑嘻嘻的看着这记录。频的播放量应些评论，觉得
水。厨房里，林旭将浸泡好洗几的鸡枞菌淘遍，捞出来控
盖的长好再按照伞断接着他拿着鸡枞，撕成一条一条的，再同样撕开菌的伞盖，撕。将鸡枞菌的菌柄度，从中间拧
能让菌子里的鲜香才彻底撕开，味完全渗透到油脂中。这样熬油鸡枞，要将鸡枞菌
籽油的异味，大火烧开，把菜“车仔，弄十上斤菜籽油放在灶熬一下。”
地区的习惯。熬鸡枞菌需要用菜籽油，这时滇南
的时候，需菜籽油在用，把里面的怪味熬出来香味才能激发出来。，这样油脂的要提前熬一下
这种熬过的菜籽油，也被成为熟油。
满是菜籽油的怪味特有的鲜香。要是不熬制直接往锅里放鸡枞菌的话，熬出，根本品不出鸡枞菌来的油鸡枞会
忙准备去了。的吩咐，车仔赶听到林旭
架上炒锅，锅里倒入十斤菜籽油。
候，他等油温升高的时问道：看着林旭
用十斤油，多不多啊？”“老板，一次
吃的时间也。”久一些，而且用油封着，鸡枞菌也不容易变质“熬的多了，
得没了异味。有鸡枞菌都撕好，锅里的菜籽油也已经熬等林旭把所
烟散逸出来。香放进去，表面的就会鸡枞菌刚，因为油温太高，被炸得脱水，里面的鲜这会儿还不能往锅里味，而表面放鸡枞菌的鲜香味，则会随着油出来渗不
鲜香味也不会散逸出中。慢熬，这样鸡枞等油温降下来，小火菌能彻底炸干炸透，而最好的办法，是脂去，而是会遗留在油
油夫脂降温的功，林旭准备椒和干趁着了一些大红袍花辣椒段。
油无标准，放点花椒辣椒，想吃想吃麻辣的就鸡枞虽然是滇南美增减，并没有什么严格的规定。食，但做法却并卤香味儿就放点八角桂料可以自由皮，这些辅料和配
喝点高，他便来到厨房外面，打算准备妥当后，油温还很水休息一下。
“哈哈旭宝，”的评论笑死网友们我了！哈，
见林，沉佳悦立马凑了旭出来过来：
会，看得乐死我了很火…不少人”都留言说，建议查查林老板，不像情，但就是很多人是第一次做熊掌…爆，还艾特动保协“视频。大家也很热
林旭知道这是大家在玩。梗，也没在意
沉佳悦看着蹭放量，好奇的问道：上涨的播蹭
“旭宝，咱下期拍什拿不出手啊。”已经被调动了起来，一么呀？粉丝们的情绪都般的菜品可
“放心，绝对是没几个人见过的。”
玉带鲤鱼，据说这曾经宴必点的菜一道菜——品。林旭端着茶水喝了一口是少帅逢张学良最喜欢的，打算下期做
多，但不好说，因为东北高端菜可选的余地虽然不不过具体做不做还也不少。
们的反应。具体做什么还要看粉丝
要是有人猜到，甚至很就人诟病是抄袭粉换一道，免得被笃定做玉带鲤鱼，那丝的创意。
杯茶水，林旭回到厨房。喝了一
。扔了一些这会儿锅里的油温已温，随即抓着锅里经降了下来，林旭试了试油鸡枞菌往
，得一点进去，否刚开始炸的时出来候，不能全放的则锅里的油脂会冒点，再开火慢慢熬制。往里面加，全部加完后
是葱油、鸡油、料油还是香料油，不管凡，都需越小，熬制时间越长，效果越好。要全程小火，火油鸡枞
不怎么样，那熬出肯定。来的油鸡枞要是半小时搞定
拌有鸡几下，让鸡枞菌和油脂枞菌全完全混合在一起。所锅里，用勺子搅都下进
接着打开灶头，小火熬制。
，看油脂不枞吸收了一样锅里刚开始，到菜籽的油脂全被鸡油那金色的，反而觉得水塌塌的。感觉
为鸡。很正常，因这又是刚刚浸泡清洗过枞菌含有大量水分，
表温热的油锅中，水分会显现出来。所以刚放进面的
个时候不用着急，之前做炒鸡熬一样，一直熬一直翻炒猪油常清澈，候。油脂重新变得多了，，啥时候锅里的这这说明到了火并非慢慢熬就行了，跟
继续耐着性子熬制。油脂不清澈，就
味便从锅高，鸡枞菌特有的鲜香里飘了出来。很快，随着锅里油温的再次升
味道给迷住了。厨房里好几个人都被这
，鲜不虚传香味浓郁得让人想尝过去光听说鸡枞菌有多的香味，在闻到熬鸡枞菌吃，现好发现这道美食真是名里舀一口油尝。从锅才
，接着将花椒干辣椒进去，盖上锅盖，用小火继续熬着在锅里翻放。动着林旭用勺子
过程很缓慢，至少得两个小时才能好。这个
了一会儿说魏乾看道：
了油鸡枞不了热豆腐，也……这玩意儿能赶上中吃不“看来不光心急吃午饭吗？”
林旭抬头看了眼墙上挂着的电子钟说道：
道，看到底有多好吃点部那边，今天中午吃面。这么好的油鸡枞，得拌着面条尝尝“差不多可以，通知面。”味
魏乾一听，立马安排去了。
也从原来的洁白变成了锅盖，发现里面枞上午十点的时候，的鸡缩小了很多，颜色褐色。经已林旭掀开
下，能明显感觉到鸡枞用勺子在锅里搅动两飘的。变得轻飘
至于锅里的油脂，此时也变得清澈了许多。
让食盐的咸味，完林旭全渗透到油脂和鸡枞进锅里，继续熬制，菌中。舀了一汤勺食盐倒
也能让提鲜作用，这是别的盐一直有着很好的味更浓郁……食这不仅调料都不具备的。，同时鲜能让味道更好
店里。正忙着，老黄再次来到了
么吃比较好啊？能不玩意儿你觉得怎“林兄弟，刚刚仓库那边做整理，找到能给周末凑一道菜。”一些乳饼，这
乳饼？
现里面林旭打开他提着的袋子，才发装的是一块块的奶豆腐。
奶或者羊奶熬结，再按压这是把牛酸味物质，让蛋白质凝煮后，点而成。照做豆腐的原理进行挤
品为奶豆腐。边称为乳饼，而蒙古地区则称这种奶制滇南那
，在滇南地区驻扎导致当地人形成了几千据说过去有蒙古大军公里外的蒙古饮食习俗。
其是乳饼，简直跟蒙腐一模一样。古的奶豆尤
旭看完后说道：林
上锅滇南名没吃火腿片一块儿菜乳饼的吃法是挺多的，“，比如最经典的，夹着过？”蒸，据说是老哥你
老黄说道：
“见过，但我嫌有你看着安排吧，她说林兄弟。”，没吃过，我奶腥味老婆倒是很喜这叫什么火夹菜……这些乳欢吃给你了，饼都
子奶豆腐。鸡枞菌，这又给了一兜好嘛，早上刚给一兜子
啊。老哥为了请客下的血本够大
旭也没拒绝林给了一旁的车仔：，他递
冷库里吧，下午我做一道菜试试。”“先放
黄送完乳饼也不走座上，笑着问道：了，他一屁股坐在卡老
哥哥我可是准备在“今儿中午”你这儿蹭饭吃了。吃什么？
“油鸡枞拌面。”
中午给我怼一大碗。”“这个好，
林旭好奇的问道：
？”“你不减肥了
，可不能错过。”“也不能一直我们家也得享受，而且这种菌子减，该享受生活的乐趣一年也吃不了几次
两人聊了一会儿，林旭回到厨房。
勺子搅卡察的，体积更小，用时卡察这会听到鸡枞菌儿锅里的鸡枞颜色更深擦干响。相互碰撞摩动的时候，甚至更
这说明鸡枞菌里的水分了。基本上已经熬出，可以出锅
到里面浓郁的鲜香味和油脂一股脑倒出来，差不多儿。有半盆，倒的时候能明显闻鸡枞菌他将锅里的
，让林旭都有些这味道非常撩人，尤其是午饭前馋了。
他见牛闯在跟马志强聊问道：天，好奇的
“开始擀面条了吗？”
赶不上“季师傅说再等等，怕。”早了
林旭挥了挥手：
“赶紧去弄吧，等会儿我的鲜味，撩，这菌子得先怼一大碗”得人直流哈喇子。
便说道：牛闯一听
，省得不够吃！好，我这就回去擀面条“”……多擀点
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