妈！”陈大“媛媛，悦悦说你是

注意到了沉佳来到店里，陈燕这才悦发的那条称号甩给了陈媛媛。这个动态，随即将

是你呢。谁能证明悦悦说的不反正咱一个姓，

的八宝粥，笑着说道陈媛媛正在喝店里做：

“我不是大妈，我是少女。”

咱们去吃，甚至都没敢害怕干菜糍粑，发朋友圈。”“那……那我也是，媛媛，来尝尝的梅妹夫做超级好吃，某些人

沉佳悦看着一脸得瑟的陈燕，慢悠悠的提醒了一句：

“今天有好吃的。”

陈燕马上换了副嘴脸：

。”怎么内涵我年龄大都没问不能发朋但你“悦悦，你私下里友圈啊，长辈们看说咱没大没小嘛到不是题，

：沉佳悦笑了笑

复一下？能不能恢还是喜欢你桀“燕宝，我”骜不驯的样子，你

陈媛媛拿起一个梅干菜糍粑好奇的问道：

们能赶上吗？吃的啊？中午我“有啥好”

板要送一些鸡枞菌过来，旭会儿黄老枞，说配面条吃“等特鲜美，我还没宝准备做点油鸡吃过呢。”

字，大家就知道这是一听鸡枞两个滇南的美食了。

的马志强问道不远处正在喝粥：

犯有小人来回跑？”，眼前“会不会吃了迷湖

：朱勇说道

就行，有的杂菌上中毒有着丰富的经验。”那些杂菌着还没家人送急，做出来的菜能让全物“不会，鸡枞菌……那边的很安全，别吃医院对抢救食事儿，下午再去采摘诊抢救午采摘了吃

同。各地的医院擅长的项目也各不相饮食不同，

长治疗食物中毒，尤其是菌类食物中毒。整个滇南省的医院就极其擅

的牙科门诊比内几倍。肛肠病有着独到经地市区多了好验，西北地对而川渝地致街上区的医院区因为甜食多，导

着两个袋子来到了楼上。，家正聊着老黄提大

之外，剩下的全给你提枞除了给我家留了一车祸，车子堵了一早上…，这些鸡斤多了过来。”“五环上出了…林兄弟

百块钱，的菌子，乳就这还不一定能的时候价格很高，每白色，伞盖未开的斤几买到。鸡枞菌是一种长得细长

肉价格高一截。低一些，但也比牛格虽然会而伞盖稍稍打开的，价

餐嫩，鲜味浓郁，稍无上美味。鸡枞菌质地细稍烹制一下，就是一

在一块儿烹制。，吃鸡枞肉以及别的食材放一下，而是会跟菌一般不会稍稍烹制人不过本地

，是为做别的菜品时进去增色。，放点肉或者蛋了给菜品

给菜品增加分量，让鸡蛋但做鸡枞菌放肉类和么快被抢完。枞菌不至于那类，纯粹是为了

色泽洁白，一看就知发现这些鸡枞菌都没有林旭接开盖，个过袋子看了一眼，道品质很高。头完整，

他好奇的问道：

不便宜吧？”“这

老黄说道：

了的都不算“也咱去滇南本就千把块钱最好的。”到最好吃地吃，在那边才能吃太贵，回头有机会，不算菌子，这些发出来的，

感小时内就得那样鲜味和口行处理烹制，进最好的菌子，采摘几才会达到最佳。

在运输过程中，鸡枞菌但而这些经过长的品质依然会下降。途运输的，哪怕现在的保鲜技术已经提高很多，

在路上堵老黄的时间不短。

别的店送货。车仔卸下来后，他便急匆匆帮着将店里的食材的开车，忙着去给

着鸡枞菌来到厨做油鸡枞。房，准备林旭提

菌清洗干净。先把这些鸡枞需要不过在做之前，

扔到清水中浸泡，小心将菌腿上的泥污刮下来。一个鸡枞菌，先他拿起把伞盖部分去掉，接着拿着一把小刀

菌子娇嫩，不能搓洗，否则会折断。

刮。面的泥污只式，从菌孤表面一点点往下想要清理上用刮的方能

于鸡枞菌的味道，但这是比较耗费时间的工程个和价值，这点麻烦相对好像也并不是多突出。

盖分开浸旭快速忙活着，将所有泡。菌子全都清林理干净，和伞

全都清理干净。淘泥土洗，才能将这些有一伞盖部分泥土完全浸泡，多次，需要里面

沉佳悦开始剪辑昨天录制他忙活的时候，外的视频。面的

味道都非要按照正常的风格门是绝对去赛熊掌这道菜不管剪辑，上热卖相和常棒，只没问题的。

这些素材昨晚趁着林了一遍。旭睡觉的时候，沉佳悦其实已经粗剪

误的部分剪进去。打算再过一下，过当时惦记着吃鱼皮花生，所以免得有什么失不

选择生成视频意将格式选择为40帧。又检查调整一遍⨂，她，还特

成。没多久，视频生

题，就登录林旭的个人择上传。沉佳悦用本地播放器查边，再次确认没什么问看一号，选账

的审核编辑。万的大u门现在林旭好歹丝几百也是粉p主了，已经有了专

中。左右，视频审核通大概一刻钟列表过，出现在了更新

题很本期视频的标吸引人：

啊！”“小伙子，动物呢？这是犯法的么能吃保护你怎

音也原话，不光标题用了，甚去。这里套用的是蔡和平的至摆盘时蔡和平的声封不动的剪辑了进

观众们的影响这样才能加深频更具感染力。，才能显得视

更新了嘿！”“我去，视频

新，这不是欺负我没德啊，居然一大早更“林老板不讲武吃早饭嘛。”

煎包配胡辣“刚吃完水”汤的我表示无惧。

“我也是，”羊肉汤真好喝，泡上大饼子无敌了。

”的能不能别得瑟啊？“你们吃早餐

准备多买几个，表示一下对电子榨菜的自强生煎呢，尊重。”“正排队买

。”未来生活的向往和渴望是，一直拿林老菜，还藏着我对，这不仅是我的电子榨“我也视频下饭板的

还有也就的家庭……这样的钱砸人中的生活了。”一个平平无奇千把万资产有个动不动就喜欢拿的老丈人，“人生，确实是我有自己的事业，有恩爱梦想婆，有懂事的宠物，还的老

“……“……”

出来，网友们视频刚放就热络的聊了起来。

一边迫不待点开视频，开始欣赏这道提前论，大家一边发着弹幕和评及熊掌。预告过的东北高端菜——赛

大家对赛熊，但不是很多。看视频之前掌这道菜有点印象，

现，这不是记忆中那冬瓜做成的呢，但始介绍配料，网从林旭开欺人的赛熊掌。友们就发种自欺原本还以为是用

住的大号巴掌大的干鲍鱼，一把握不，以及其它一些配料，都是海参顶级的。

宜了。就冲这点，大家就知道这顿饭不会便

的熊掌到了林旭自己凋刻播放，大家终于看视频继续模具。

夫，比专业级还专业呢。”“我的天，这凋刻功

“之前就看了个片段，板只是学徒阶么高。”段，没想到水平这还以为林老

？爱了“这就是跨界之爱了！”王的实力吗

，看看什老板。”么时候，点赞收藏关注了，能逼出全功率的林大家记得三连“就冲这木凋

放量应该会创造一个新的记录。条视频的播觉得这嘻的看着这些评论，沉佳悦笑嘻

好的鸡枞菌淘洗几厨房里，林旭将浸泡遍，捞出来控水。

着鸡，撕好再按照伞盖的菌的菌柄同样撕开枞菌的伞盖，撕成一条接着他拿一条的，再将鸡枞长度，从中间拧断。

脂样才能让菌子里的中。鲜香味完全渗熬油透到油底撕开，这鸡枞，要将鸡枞菌彻

油放在大火烧开，把菜籽熬一下。”油的异味灶上，“车仔，弄十斤菜籽

籽油，这时滇南地区熬鸡枞菌菜的习惯。需要用

来要提前熬一下，能激发出来，需菜籽油在用把里，这样油脂的香味才的时候。面的怪味熬出

油，也被成为熟油。这种熬过的菜籽

品不出鸡会满是菜油的怪味，根本要是不鸡籽熬制直接往锅里放鸡枞菌的话，熬出来的油枞菌特有的鲜香。枞

备去了。旭的吩咐，车听到林仔赶忙准

油。入十斤菜籽架上炒锅，锅里倒

等油温升高的时候，林旭问道：他看着

老板，一次用十斤油，多不多啊？”“

时间也久一些，而易的多了，吃的变质。”且用油封着，鸡枞菌也不容“熬

异味等林旭把。得没了所有鸡枞油也已经熬的菜籽菌都撕好，锅里

不能往锅里放油温太高，鸡枞散逸出来。菌，鸡枞因为表面的鲜香味，面的鲜香味渗不出来，而表则会随着油烟面的就会被炸得脱会儿还菌刚放进去，这水，里

样鸡枞菌能最好的办彻炸干炸透，而鲜香味也不会散在油脂中。法，是等油温降下来逸出去，而是会遗留，小火慢熬，这底

红袍花椒和干辣椒段。趁着油脂降温的功夫，林旭准备了一些大

无标准，想吃麻辣的就放点花椒滇南严格的规定。什么角桂皮，和配料可以自辣椒，想吃卤香味儿就这些辅料没有由增减，并油鸡枞虽然是放点八美食，但做法却并

打算喝温还很高，他点水休息一下。准备妥当后，油便来到厨房外面，

网友们的“哈哈哈，旭宝，！”评论笑死我了

见林旭出来，沉佳悦立马凑了过来：

很热情，但就是很，不像是第多人都留掌……不少人还艾特动“视频很火一次做熊爆，大家也乐死我了。”言说，建议查查林老板保协会，看得

林没在意。梗，也旭知道这是大家在玩

佳悦看着上涨道：蹭蹭沉的播放量，好奇的问

”拍什么呀？粉丝们的情绪都已经被调动了可拿不出手啊。咱下期“旭宝，起来，一般的菜品

“放心，绝对是没几个人见过的。”

—逢宴必点的茶水喝了喜欢的一道菜—，打算下期做张学良最菜品。一口林旭端着这曾经是少帅玉带鲤鱼，据说

因为东北高端菜可不过具体做不做还不好说，虽然不多，但也不选的余地少。

们的反应。什么还要看粉丝具体做

病是抄袭粉丝的创意。一道，免得被人诟那就换至很笃定做要是有人猜到，甚玉带鲤鱼，

喝了一回到厨房。杯茶水，林旭

这会儿锅里的油温已经降了下来，林里扔了一即抓着鸡枞菌往锅旭些。试了试油温，随

冒出来，得一点否则锅里的油点的往里面加，全炸的时候，不能全放进去，脂会慢慢熬制。刚开始部加完后，再开火

小火，火越管葱油、鸡油长不小，熬制时间越凡是香料油，、料油还是油鸡枞，都需要全程，效果越好。

要是半小时枞肯定不怎么样。搞定，那熬出来的油鸡

搅油脂完全锅里，用勺子拌几下，让鸡枞菌和混合在一起。所有鸡枞菌全都下进

接着打开灶头，小火熬制。

感觉锅里的油脂全被鸡收了一样，看不到菜籽油那金色的油塌，反而觉得水塌枞吸刚开始，脂的。

这很水分，又是刚正常，刚浸泡清洗过。因为鸡枞菌含有大量

会显现出来。所以刚放进温热的油表面的锅中，水分

了这个时候不用着急炒，啥时候一直熬一直翻做炒鸡熬猪油一样，，跟之前慢，得多了，并非常清澈，到了火候。慢熬就行这说明锅里的油脂重新变

，就继续油脂不清澈耐着性子熬制。

菌特有的鲜香味便从锅，鸡枞很快，随着锅里油温的再次升里飘了出来。高

厨房里好几个人都被这味道给迷住了。

鸡听说去光鸡枞菌道美食虚传，的香味，才发现这尝。鲜香味浓郁得让人想从锅里舀一口油尝枞菌真是名不有多好吃，现在闻到熬过

去，盖林锅盖。着，用小火继续熬着上辣椒放进旭用勺子在锅里翻动，接着将花椒干

个过程很缓慢，至少得这两个小时才能好。

魏乾看了一会儿说道：

急吃不了热豆腐”意儿能赶上中油鸡枞，也吃不了午饭吗？“看来不光心……这玩

钟林旭抬头看了眼说道：墙上挂着的电子

尝尝味道点部那油鸡枞，得拌着面条，通知面边，今天中午吃面。这么好的“差不多可以，看到底有多好吃。”

了。去乾一听，立马安排魏

原来的洁白变成了褐色多，颜色也从面的鸡枞已经缩小了上午十点的时候，林，发现里很。旭掀开锅盖

用勺子到鸡枞变得轻飘飘的。搅动两下，能明显感觉在锅里

锅里的油脂，此时也变得清至于澈了许多。

继续熬制到油脂和鸡枞菌中。，让食，倒进锅里盐的咸味，完全渗透林旭舀了一汤勺食盐

不具备的。，这是别的调料都提鲜作用这不仅能让味道更鲜味更浓郁……好，同时也能让食盐一直有着很好的

正忙着，老黄再次来到了店里。

儿你觉得怎么吃比较“林兄弟，刚刚仓库玩好啊？能不能给周末凑一道菜那边做整理，找，这到一些乳饼。”意

乳饼？乳饼

面装的是一块块的奶豆腐。提着的袋子，才发现里林旭打开他

味物质，让蛋白这质凝结，再进行挤压而成。煮后，点酸是把牛奶或者羊奶熬按照做豆腐的原理

滇南那边称为称这种奶古地区则乳饼，而蒙豆腐。制品为奶

蒙古大军在滇南地区当地人形成了几千公里外的蒙驻扎，导致古饮食据说过去有习俗。

蒙古的奶豆腐一模一样。，简直跟尤其是乳饼

林旭看完后说道：

哥你没一是挺多的，比如最经“乳典的，夹着火腿片块儿上锅蒸，据饼的吃法”吃过？说是滇南名菜，老

老黄说道：

倒是很喜欢看着安排奶，你“见过，但我火夹菜……这些乳饼都她吧林兄弟。”老婆给你了吃，腥味，没吃过，我嫌有说这叫什么

鸡枞菌，这又给了一早上刚给一兜子好嘛，兜子奶豆腐。

老哥为了请客下的血本够大啊。

给了一旁的车仔：递旭也没拒绝，他林

我做一道菜试“先放冷库里吧，下午试。”

他一屁股坐在卡座老黄走了，着问道：上，笑送完乳饼也不

午吃什么？“今儿中备在你这儿蹭饭吃了。”哥哥我可是准

”“油鸡枞拌面。

怼一大碗。”中午给我这个好，“

林旭好奇的问道：

“你不减肥了？”

，而且这种菌子我可不能错过。”受生活的乐趣也得享受们家一“也不能一直减，该享年也吃不了几次，

林旭回到厨房。两人聊了一会儿，

听到鸡枞菌子搅动的时候，甚卡察卡察的干响的鸡枞颜色会儿锅里。更深，体积更小，用勺这相互碰撞摩擦时至更

这说明鸡枞出锅了。已经熬出，可以菌里的水分基本上

来，脑倒出鸡枞菌和油脂一股时候能明显闻到里面差不多儿。浓郁锅里的他将有半盆，倒的的鲜香味

旭都有些馋了。常撩人，这味道非，让林尤其是午饭前

他见牛闯在，好奇的问道：跟马志强聊天

吗？”条了“开始擀面

说再等等，怕。”“季师傅早了赶不上

林旭挥了挥手：

。”的鲜味，撩得人直，这菌子“赶紧等会儿我得先怼一大碗去弄吧，流哈喇子

牛闯一听便说道：

回去擀擀面条……多“好，我这就点，省得不够吃！”

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