样都做两边的肉,样老袁?”一边做一样,咋呗,正好鱼“这还选啥啊,身直接两
旭还没林及开口,戴建利又跳出来搅合了。来得
然吃过袁吃汉民的做法也不迟。感受一下,要是不好吃但还真没体,那就法族的吃,所以想要验过赫哲他虽再德彪做的杀生鱼,
误享受美食,多爽啊。这样双保险,还不耽
袁德彪笑着说道:
魅力所在。”“行啊,正好展东北一下,让你们认真感受示一下两种做法的不同饮食文化的
胸鳍下面一点的位置他提刺了一下。着鱼来到水池前,用菜刀在鱼
。鲜红的血顿时涌了出来
液放出来,让鱼肉更鱼从这味,口感更好。这是度的将血加鲜嫩美大限里放血能最的心脏部位,
摁着鱼身,松开鱼尾。放血的时候,需要
鱼尾巴在摆动时,能让更多的血液回流到。心脏中,这能加速放血
骤快速做完,然后等鱼刮掉,而另一德彪也没详细讲人都知道,袁解,将放血的步留着。不动弹时,用侧则菜刀将一侧鱼身的鱼鳞这些步骤在场的
皮是带但汉族这边,基本上还是,鱼人吃鱼肉中。”杀生鱼鳞,鱼皮烫一下掺到来非常过瘾,烤酥后吃起“赫哲族,会选择去着鱼鳞吃的
才能体现出来林旭原本还以为两种会儿就有了明,没想到这区别。显呢吃法在最后
得一试的。香酥的口感,林旭觉得值麻辣鱼鳞那带鳞的鱼皮烤一下,虽还是汉异,但想想然跟族这边的吃法迥
。经验丰富毕竟人家赫哲族,可是渔猎民族,吃鱼
脏和两侧的鱼肉片下来。德彪刮好一侧内又认的鱼鳞,随袁即把鱼肚子剖开,去掉鱼肚子里的黑膜,真清洗一遍,然后将
很瓷实,看起野来就好吃。这种生鱼,肉
将鱼皮去掉。去掉肋刺,又麻利的两侧的鱼肉去掉后,袁德彪
成四毫米左成四毫米见方的肉右的肉片,再切接着把鱼肉丝。片
这样吃起来口感起来没口感,最好切是脆的,能太的不成粗一点的肉丝,“做杀生鱼切服。”舒嚼起来更细,否则吃
刀便继续改袁德彪提醒两句,。
谢保民对林旭说道:
,都是为了欢吃的脆皖鱼一上的爽脆。”跟南方人喜样“追求口感
过鱼的醋,袁德彪说道:所有肉条全都进盆里,再加入没切好放
种自欺欺事实上,杂死的。”人的手法而已,寄生虫全都“这一步被称为煞,就这只是一肉中的清出去,当然,虫是杀不不煮熟的话,寄生是用醋将鱼质异味以及
时,人们会想办法借助高度白酒屁和饮品企图、黄酒、芥末虫,但经研究,这些、辣椒等过去吃生鱼食材手段杀死寄生用没有。
安慰作用。唯一的果就是能起个心理效
产变样的有着危害品的习俗并没有改各种各不过虽然吃生鱼故,导致吃生鱼和水俗的缘,但因为美味和风。
潮汕生腌等菜品有名的比如顺德鱼生、。,都是生食类的代表
了水产品和多,些陆生动物,也被列入了刺身食材中吃的食材更海产品之外,还有一本,各种生除。而在邻国日
外,就剩下德国还在坚好了持不懈吃生猪肉,据说做倒是西方,除了鞑靼牛肉和鞑靼鹿肉之,口感不次于鞑靼牛肉。
人愿意尝但去留学的学生,并没有几个试。
谢保民说道:
有些想多了,不过寄生“用醋虫让口感更加爽脆一些。”倒是能浸泡一下,杀
彪开始准备汉鱼肉浸泡起来,袁德族做法的配料。
、将去鳞的鱼皮切成条。、青椒土豆切丝丝啥的,再切点大头菜、胡萝卜切丝、洋葱切丝最后
接下来就该焯水的焯水,该浸泡的浸泡。
温镇一下料全,这样口感更加冰部放进利用冰箱冷冻室凉爽口。,然后将配低
半,先腌制将带鳞做完这些一下,接着刮一层干,袁德彪又两的鱼皮分成粉糊。
他说道:
不过现在都出来的鱼皮更美口感一下,香酥的。”“过去都是把鱼皮烤为油炸了,这样做味,还能吃到鱼鳞那种改
进去过油炸制。后将鱼皮放说完,他架上油锅,烧热
炸的时候油温不能太高,五成热就行。
皮炸酥炸透。这样才能把鱼
被炸得曲。久,就会再次卷起来,没多中的胶质变性造成的鱼皮刚放进油锅中,会舒展一些,这是鱼皮
从锅里捞。出来,放在一边晾着等鱼皮炸好,
出来,再用清水把鱼冰箱里进行冷冻这会儿得差不多了浸泡遍,同样放进鱼肉已经用醋淘洗一冰镇。,将醋倒
辣椒段,炸了一趁着德彪辣子:这个功夫,袁一些干小碗油切了
“做杀生鱼,忘。”道酸辣味的凉新鲜,辣其实就是一椒油必不可少,这道菜所以才让人念念不拌菜,只不过鱼肉足够
一瓶醋。袁德彪说完,特柜子里拿出意从
边的调料区:戴建利指了指灶台旁
“这么多醋呢,不够用吗?”
醋,口味就全变了。”“那了陈醋或者香是抚远地区的醋,最,你要用适合用来做杀生鱼些醋都不行,没有东北酿的米醋好吃,尤其
这么讲究吗?
,居然林旭没想到做一还需要当地道凉拌菜而已生产的米醋。
了期待。这道美味越发充满他对
讲究程度,就值,光这份得一试。好不好吃暂且不说
炸酥了的鱼皮切成条,各来,开始制作。种配菜全都端出再将很快,准备工作完毕,袁德彪将冰镇的鱼肉和
鱼肉上先将炸好的辣椒油淋在被辣椒油包让每一条鱼肉都,用筷起来。子翻拌一下,裹他没有直接凉拌,而是
本身的鲜香味,盐具有杀水性,肉一下,防“醋味会冲淡鱼止醋和食盐直接接触到鱼肉。”辣椒油把鱼肉拌所以要先用
后,将鱼肉分成两拌好份。
麻碎,再淋上半些熟的花生碎和芝上绵白糖和食盐,起,加份跟土豆丝、香再撒一碗东北米醋。菜段等配菜拌一在一淋一些炸香的辣椒段,
搅拌均匀盛到盘子里。
菜没什么区别。来跟大拌面看起的杀生鱼,表这种汉民版
里面的鱼肉。清甚至不仔细瞅的话,根本瞅不
样吃起来就没汉民对吃生肉,假装没不过这也心碍理障的一种态度,掺看到生鱼肉,这到大量配菜中有了。应对了大部分
做完这道菜后。生鱼,袁德彪又做族版本的杀了赫哲
放在盆里,加一入半碗东皮些葱北米醋。和切成条的鱼把鱼肉,搅拌一下,再淋丝,放入食盐绵白糖
搅拌均匀,出锅。
相比,这道菜比较上也比较有吸引力。油的鱼肉,视觉样满是辣目了然,而上金黄的鱼皮配简单,所需食材一且炸得的汉族版杀生鱼跟大拌菜一
个熏味拼盘,等卤味。了一只主要有熏肠、熏蛋菜做好,袁德彪撕熏鸡,顺便又切了、熏肘子、熏牛肉
这几样菜,配作用的小凉菜,午饭就上上几道起搭配血肠和猪肉炖粉条,再酸菜炖准备妥当。加
陪。接让他的两个副手过袁德彪直来作菜多,人少,所以
林旭原本不太饿,但看完袁德彪菜品,下意识的咽了下口水。做杀生鱼和桌上的
等所有人都落座后,大家开吃。
戴建利下午开车,谢保民和备了东北粮食酒,但林旭等会儿法喝。本来袁德彪还准回去,没法喝要拍探店,也没
所以干脆作罢。
鲜嫩,尤其是鸡腿腿水,这鲜香的味味儿,让鸡肉多了几分别样的风肉窝的部位,甚至还有不鸡腿尝了尝,鸡味。道配上烟熏林旭夹起熏鸡的少汁
白酒。住就想来两杯味道是真不错,让人忍不
真不错,酸辣冰爽,食材爽脆。了熏鸡,林旭夹起一尝完筷子大拌菜一尝了尝,吃起来还样的汉族杀生鱼
蔬菜,根吃进嘴里的时候,就觉得吃了一筷子。感觉不到鱼肉的存在本
开,让人一口下去就浑到一股浓郁的鲜香味在口腔中炸嚼,就能明显感觉身舒爽。而等开始咀
无穷。回甘,都让人回味爽脆以及淡淡的碎的香味、各种食材的再加上油辣子的香辣、熟芝麻和花生
可适合配酒。”“嚯,这道菜
。嘴里声,随即又夹起一建利赞叹一筷子送进了戴
到鱼肉较容易能接肉配菜遮盖了鱼的存在,吃的满嘴鲜嫩,却又感觉不汉族吃法的好处受。时候的存在,心理上比用就是
,又夹起一筷子赫哲族杀生鱼。林旭尝完
子生鱼要送进得不好吃,嘴里,有这次吃的时候,心理上些许抵触,倒是眼看着一筷了不是主要些不适应。觉多少有
。过为了品尝到美味,林旭还是吃了不
满是清鲜冰爽香辣的鱼肉吃。进嘴里,嘴里
有种画龙点而嚼到鱼皮的时候,感觉,尤其鲜嫩脆爽的鱼肉对比。睛的了强烈的是鱼鳞的香酥,跟味道,让整道菜形成那香酥的口感和
厨,让我尝到了这非常过瘾,感谢袁总。”种美味“好吃,两种做法都
这辈子都不会主动吃这种生鱼。彪,林要不是袁德旭估计
是系统学粤菜的,因为回的对头要话,顺德鱼生绝对当然,这也不是绝是一道绕不过的坎儿。
汕生腌了,想断绝更别说还有各种潮吃生肉,是不可能的。
尝完了桌,开吃。上的菜品,大家捧饭着米
虽然杀生一菜,但就着米筷子杀生鱼,感觉真了血肠和猪肉炖粉番滋味,尤其是吃,再来条后饭吃,也别有一的很棒。鱼不算下饭
道:袁德彪对林旭说
,但各种东北菜还是的,你,咱也能做。”很招人喜欢要想吃俄国风味的我们八号楼别的没有多来,“以后没事了
国的影响。饮食方面也受到了俄道,连,东建国北人没少跟俄国人打交初期
至比俄国本北买到,种类甚斯人欢比如俄罗现在都能在东的,吃的各种肉肠红肠啥地还多。喜
到东北的。小吃,都是俄国人光头饼等还有大列巴、格瓦斯、引入
带走了东北人嗑瓜而老毛子走的时候,也瓜子就不算一场成功趴超级俄国人对瓜子也热衷,家里举办体。子的习俗,据说现在聚会,没有
林旭扒拉一口米饭说道:
“别说,我还真像学学大列巴和光头饼的。”
么吃过,但对这一家老面包店买根大列巴,饿上高中时候,就没怎,他还是挺深刻的。的店关门得快,偶尔会从吃几口,但后来面包了就印象林旭因为饿种美味
至于光头饼,则是上大学后,吃过沈佳悦带的。
小饼吃到嘴里挺过瘾的,当时只知法却一无所知。形对做满糖霜的圆悦从进出口超市买的,道叫光头饼,是沈佳这种撒
习一下的自然要学那。现在既然有这个条件,
戏法一样做给沈会让这位乖宝宝满心佳悦吃,绝对惊喜。等会做的时候,变
了系统的提示音:林旭话音刚落,脑海中就响起
励俄国完美级握大列巴在和光头饼的学习俄国美食做法,美食抽奖一次。卓越级做法,完成后奖触发支线任务【学无止”“宿主主动半个月内掌境】:请宿主
食?俄国美
有红菜汤、酸黄瓜、引吸的,但这些都没什么。力啊美食,好像印象中的俄国什么风干鱼、鱼子酱
学会了也没法变现。
学就学,至于系统,务就触发吧,该不过触发任而在于墩墩。能抽中什么,不在于
什么就有什么嘛。有墩墩这个小宝贝在,俄国美食还不是想要
说道:袁德彪听了林旭的请求笑着
可连领导,明我们后厨有专业烤这没问题,只要你想学包天炉,做出来“的列巴面以过来,人都赞不绝口。”就
,过来,不忙了就跟袁总叨扰,可别嫌烦。”“等我不忙的时候吧厨约到时候一下
就绕不开林旭的袁德彪既然想走探店路线,热度。
会嫌烦呢。还多想蹭蹭呢,怎么他
伤感情。”了,今儿要是喝酒,你三“林兄弟说这话就见外弟,别说那些见外的话杯,咱都是自己兄我得先罚
一下,居然好家感情的高度。就是客气伙,被上升到了伤兄弟
格瓦斯说道:林旭赶紧端起面前的
“失敬。”先干为我言了失言了,
的饮料,因为加了蜂缘故,喝起蜜来倒是挺美味的。这种像极了啤酒的
品。有意思,东北叫格瓦于名字字也比较略有不同,为名斯,西北叫卡瓦斯,都是一样的东西,但因就成了各地的独有饮至
饭后,林旭起身告辞。
箱大哈尔滨红肠以及其它美打包了一些熏味,鸡,又还有两箱格瓦斯、一列巴,一箱袁德彪食。打包了几只熏
什么好了。把林旭整得不知道该说
欢“林兄弟别嫌弃,带回去吃吧,喜吃什么下次来了再拿,甭客气。”
。”那就多谢袁总厨了“
老戴和师兄,开车离开了钓林旭又跟他客套鱼台。两句,然后告别
一块儿去探店。走后不久,老戴和谢厨他,先各自回去交代一声,然后和袁德彪保民也离开跟后了八号楼
“靠,咱俩在八号楼,而且还是老人的差别可拿十次东西,也没袁主动给的,不要还急真大啊。”你师弟一趟拉走的多眼……人与
戴建利表情有些怅然。
说道:老谢
样的年轻人谁不喜这欢啊……对了,今天你惹事,巴甜探哪家店?”“长得帅,嘴准备,还不
小李汇合了再知道呢,先跟摄影师备带小贾去砸呢老谢,准说。你“不哪家店啊?”
“西直门附近新开了一就家据说是黑珍,有猫腻很火爆,我准备去探探,价格很高,生意也就打个假,没猫腻热度涨涨粉。”蹭珠两钻的店
亏。总之一句话,不吃
老谢收入囊中。不管好不好吃,流量都会被
,然后再做决定。后,,老戴就更听了这话到欢乐传媒先跟小李商量商量加迷茫了,他打算
年后第一次开工,得把握好。
门口。半小时后,林记美食
停好,把车就佳悦开着她的欧陆gt缓缓看到沈而来。林旭刚
车停好,林旭问道:
“刚从家过来?”
喂它了好几个墩睡什么吃的呀?我还小时,刚醒,“呐。”吃了点蒸鱼,这才愿意跟我来店里…没吃饭饭…旭宝,你有对啊,墩
看着这着说道:林旭笑丫头可怜兮兮的样子,
厨往我后备箱里塞“别说,”的,等还真有会儿你可以挨个儿品尝一遍。了一堆,八号楼的袁总吃
沈佳才重新绽放了笑容。悦一听,这
,尝尝八号为其难的帮“那我就勉你把把关楼的美食。”
到店里。个服务员过来,一块儿将车上,喊了几她抱着墩墩进了店里,而林旭则是打开车门的食品搬
这会儿正座无虚席。店里几乎值高峰期,
墩墩刚进门就跑打了个招呼,继续补眠。显然,昨晚熬夜还需要服务台上到了便继续呼呼大睡起来,,跟舒云
小星星:悦看了眼林旭拿来楼上,沈佳的吃的,顿时眼前都是
哇,种类就是好多。”“
国富发了:一个熏得条消息她拿着红润的卤蛋咬了一口,立马拍照片给沈
味道非常”下酒呢。想不想“老爸,好棒,你来的熏卤蛋,尝尝?感觉旭宝从钓鱼台捎
本上不会有什么想要没最后一法。句话,沈国富基
到闺女说非常下酒,老沈的基但看因就动了起来。
墩墩居然熬夜看妈去店里吃饭,训一下了。”电视,是时候教“下午我跟你
啧啧,好一个冠冕堂皇的理由!
是附和着说道:沈佳悦也没拆穿老,而沈
“那就多谢老午饭,先吃了,爸等下了,我还没吃午你们来了再说。”
看着林旭问道:发完消息,她
“旭宝,你们今天都吃什么了?”
鱼!”“杀生
免得误了林旭换上厨师服,人家请客。备去后厨忙一阵,顺便准备一下,利粤预定的晚饭给把粤准
?”“杀生鱼?好吃咩
起来。沈佳悦的奇心一下子被调动了好
说道:林旭
拌的生鱼,酸辣味的,你要想吃,哪天我带你到八挺好吃的,就是凉号楼尝尝。”“
的冷水鲤鱼,达不到那最主要的是没有东北特种爽脆的口感。有技法之外,店里没法做杀生鱼,除了林旭没产
大步走进了厨房,开始说完,他便忙活。
冒,但还是想试试。沈佳悦则脸期待,虽然她对吃生鱼不感满
试!的东西,那我也得试旭宝吃过
了尝熏鸡,味道都挺吃完熏卤蛋,她又尝瓦斯,独自坐在厨房门口的卡座上,纸箱里翻出一瓶格大口吃着喝着。不错的,接着又从
就在这时,一个高挑的身影坐在了她对面。
沈佳悦一看,当即愣住了:
阿姨,您咋来了?吃饭了吗?”“lucy
气,用英文说道:lucy叹了口
找来没地方去,就你师父走了,我喝!”你在喝酒吗?给我一瓶你们玩……,我也要“
意儿绝,反正这玩没拒怎么都喝不醉。沈佳悦也
。她拿来一瓶,打开递去了过
:跟沈佳l酒瓶,知道该用什么祝酒词,想半天才说道悦碰了一下,不ucy接过
“happy”newyear!
————————
,!本章5700字祝大家新年快乐求月票!
(本章完)