，确切的应种干果食材粘合在一种利用糖浆把各切糕一起的糕状甜品美食该叫玛仁糖，是。

内地却一度成到了很多民这种来的工具吃，在遭和嫌弃。了不法分子讹诈宰客自西北边疆的美味小，从而众的抗议

“旭宝，切糕宰客是怎么宰的？”

的身糕在国内风靡的时沈国富的生意逐渐做起来，京城卖影越来越少。切切糕候，沈佳悦还吃不起，等08年后

导致到过切糕。在街头买这位贪嘴的大美妞从没

甚至还挺好奇，这种被当时听说陈燕被骗了食物骗是什么情，她况。

林旭说道：

价格也挺好，就些卖切糕上当了嘛？”让人切一点，结果切么卖的时候，那单，别人问怎说十块二十什而是一两，这不就是下来才知道，人的小贩一般都会斤，么的，好多人一听这“很简家说的一二十不是一

价格方面故弄玄虚还好常高，哪上了。块呢，也至少两斤靠非说，关键是切糕的比重怕蹭着边切一小

斤就是四百块钱。要按二十块钱一两，两

吃不起。，哪怕放到现在，资才一两千别说当时人均工很多人也觉得

就恶狠狠买对方但不买还不行，不。的开始磨刀，强买强卖

。这就是切糕给大家留下不好印象的原因所在

中学时候遇到过。所以清楚，是因为他上林旭之

对甜品并不是多感冒。旭从小就没怎么受过委屈，各种零食小吃也没断过，跟沈佳悦不一样，林

有次放学，看到校，但没想到被一个高年级的学生抢了先。原本想买点尝尝的门口有卖切糕的小贩，

然后他就目睹了切糕宰客的全过程。

就是遭遇恐吓的得得头筹报价后的惊诧，接着那位高年级学生从夺四意，再到百多块钱的尴尬。的害怕以及拿不出

化很明显，表情情绪变也很生动丰富。

事情进一步恶化。，再加上警老导出面察巡逻到此，才没让门口，好在事发地点是学校师和校领有

刺客。打那以后，林旭才算是认识到了这道街头小吃

上千元，这简甚至抢劫都直比拦路动辄数百赚。

“唔……呢……”得好多网友到现不切糕绿绿的挺好看，居在还声讨然还有这种内情，怪没想到那些切糕花花

旭宝还有这种经历。沈佳悦没想到自家

她从箱子里拿一包巴打开后送到嘴里嚼着旦木，，笑嘻嘻的说道：出

在遇到，我行就把那个三轮车买下试，不来……”“要是绝对要买一点试现

不住说道：话音刚落，林旭便忍

“可别，啊，燕姐估计能为了吃口切糕居然要冤”取笑你一辈子。得慌花一二十万，那多

“一二十万？”

沈佳悦被这个数字给吓住了。

完全没想到小小的切糕居然会卖这么贵。

林旭说道：

“人家定价高，再加上切糕比较重，一整，据说还有更贵的呢，一克一块钱块切糕确实，你买下来，人家得这么多钱直接买台像样的家用车了。”

头的沈佳悦立马没了当冤大想法。

人是故意这样实学做吧…没人管？”旭宝，你说他的…吗？为什么们这些西北“那我还是老老实

着说道：糖林旭把白糖、麦芽蜜拿出来，笑和蜂

，而且切糕的这样，早些年的。”津大麻花也是这样，一问价二三十，伱关系，是一群皖北人花的跟天津没任何要买，最低卖天津大麻不光卖“也天得出好几百

个，沈佳悦想了：起来一说这

“这个我知道，我点点就花了不少钱，至于味道也跟奶奶买过，就一粗，好想知道是怎么觉得那些麻花比我腿都马马虎虎，就是做的。”

圆柱做。”到一起做成花炸出来，裹你要想吃，回头咱也能的，先把小麻是用糖粘合在一起形的大麻花，上糖，再粘合“跟切糕一样，也

这种小吃的难度都不大，林旭现在的厨艺轻松能搞定。

从餐厅他开始摆弄沈佳悦那边搬来的食材。一边聊着，

仁、白芝巴旦木麻、黑芝麻、葡、萄干、榛仁、腰果、、碧根果…核蜜枣、去核杏开心果、核桃仁、干…花生米、瓜子松子、无花果干、去

了过来。基本上家里的干果和坚果被这丫头全拿

些坚果都是糖。开始的不锈钢锅，工，林旭检这熟的，不用额外加查一遍，便架上做甜品熬

汁熬糖的。需要用葡萄切糕的传统做法中，是

。西北人过节时种干果，做出来就是浆再配上各离不开的玛仁糖这样的糖

，林旭真舍不得拿来不过现在葡萄不是季有晴王葡萄，但上百块一斤的价格节，家里虽然做切糕。

放进去，再放入麦锅里加水，先把白砂糖糖，大火熬制。芽

发生。底，，这不仅能加速糖的熬的时候要不断搅动能防止糖造成糊底的情况浆黏在锅融化，同时也

，沈佳悦站林旭在旁边，一会儿个碧根果，一会儿捏几熬的过。个葡萄干，嘴巴就没停时候吃

，反正这一会儿没少吃。能不学会切糕林旭不知道能

“你俩不是做切糕吗？咋搁这儿吃呢？”起来了

了个遍，还以为要干农百草一样把所有尝果尝试毒呢。陈媛媛走进来，看到沈佳悦神

熬好就开始做。”熬糖呢，“正糖

林旭说完，又对陈媛媛说道：

就开工，让我心里很，你这大年初三“辛苦了啊姐过意不去。”

：陈媛媛摆了摆手

我带过去一些，给大家心就做多点切糕，明天行又不是白帮忙，你都尝尝。”了，我是打工挣钱，要有“行了

这没，至少得五十斤以全都做出来问题，今天这些食材上。

绝对够媛媛姐带的。

火调小锅里的糖已经熬化久，，林旭把熬着。没多续一些，继

的状态，这样的糖和好吃浆才。美味熬到拉丝够黏，也更加要将糖

的一罐蜂蜜倒进锅里，甜香味融入到糖浆中。糖熬好，林旭将准备好等锅里的继续搅拌，让蜂蜜的

的火接着把所有干果搅拌均匀，将灶上锅里，快速翻拌。关掉，和坚果，全都倒进

续浓稠。在没加热的情况下，糖有持浆会很快变得又黏又

有食材表要在这个阶段之前，把糖和干果搅拌挂满糖浆。面都均匀，争取让所

的时候每一下，只都要翻到底同时还得不怕烫，翻炒有这样，糖浆才会彻底拌匀。这一步不仅要求麻利，

林旭一边忙活一边说道：

费劲了。”己吃，就不这么亮的造，不过咱自街头切糕的做法，应该型，然后一层层码“按照以摆出漂是每一种放在一起，可食材分别在糖里过一下

虽然自家宝宝不勾忆，但林旭却想起大姨子不好的回想助纣为虐。

糖，还是一勺烩比较省时省做法，不仅麻烦，最因为那种力。重要的是比较浪费

的糖浆在翻沙。了，因糖就会起所有糖浆都挂在食材表拌时不断扯丝，就可以停下来定这些为再翻拌下去，说不面，同时锅里

那样做出来。干果翻沙就不是切糕了，而是

，翻拌均匀式托盘。林旭拿来一个分离

，是底部边能拆开的一所谓分离式托盘种托盘，可以用来玛等需要固定的做豆腐、沙琪美食。和四周的围

托盘内部抹的生油，随即将翻拌均匀上花干果全都倒进去。

居然从托盘上面冒出来不少。干果有些多，

沈佳悦好奇的问道：

要不要重新换个模具“？”

林旭笑着摇摇头：

“不用。”

抹一层油脂后，用力在托盘上擀了起中间粗，一个走锤，也就是那种两端有细把手的擀面杖，表面来。他拿来

食材之间的空气，排通过碾压，能排出列更加密集，体积自小。然也会缩

很快，冒出来的部分就变得平平整整。

沈佳悦频拍下来，发给了陈燕：拿着手机将这段小视

“燕宝，我在学做切糕呢，点。”给你带不宰客不坑人，一些，这次明天让媛媛姐你可要多吃

街的陈一撇嘴：正跟任杰逛燕一看，当即

呀？”“臭悦悦，不气我能死

情她回了个鄙鼓的把手机塞进了衣，气鼓视的表兜里。

旁边的任杰好奇的问道：

变难看了？”“怎么了？脸色一下子

陈燕气鼓鼓的说道：

气我切糕，想故意的小贩讹诈过，悦所以她正在跟妹夫悦知道这事儿，学做“我以前被卖切糕。”

任杰好奇的问道：

啊？”没报警“那你咋

当花钱买呗。”我没问明白，就教训，没必要，而且是“切，块了八毛的事儿

，说了个二十。当时她问的是怎么卖的，小个二贩比了

都没提称重单位，两人然后就这么被坑了好几百块钱。

零花钱就有一二十万爽。燕光已经有起色，陈是绰绰有余的切糕陈家的生意，就是心里很不会儿好在那，买

任杰说道：

吃了肚子疼了钱，也可以说自己就算付，索要赔偿，他坑你，“你应该报警的，就得做好被坑的准备。”

教训，值！”真……再说我也受用的何坑……从合约的话，还会咨询较这种这点来讲，我其实是赚的，花几百块钱就买交易，我，有了一生，一旦涉及金钱吃亏，从那之后都再三确认“算了算了，没必要没士，争取不跳任专业法律人

憧憬起了：糕说完她又忍不住林旭做的切

天媛媛捎来我尝尝味道的切，要是好糕食。”夫做“不知道妹一样办公小零咋样，明吃，以后又多

殷州，厨房里。

粘很高，糖浆还没桌上的切糕，很想打开看看，沈佳悦和陈媛媛看着但这会儿切糕的温度还彻底起来。合

成小块食用。将切糕切度再次下降，才能去掉围边和底板，得等温

少康鬼鬼祟祟走进来：门口，陈厨房

况。”家都等“切糕好了没？大着吃呢，韩姨让我来观察一下情

沈佳悦笑嘻嘻的说道：

法吃，实际上比谁都是这样，嘴上说着”惦记。热量高没“我妈就

这也不怪韩淑珍生惯养，娇正常的。，她从小贪嘴是

对陈少康说道：

得“这会儿还烫手呢，再等等才行。”

康说道：闲着没事，林旭把冰箱清洗一下开始用刀切，顺便对陈少里的牛胸口油拿出来，

直接烤了吧。”媛媛姐在家，等胸的牛下，烧点炭，二姑拿来儿“外面的烤炉收拾一会口油不错，趁着

和油脂并存的部膜。牛胸口油是一块筋位，最适合烧烤

入口满是油脂的。烤到特别下酒香味，又特别有嚼劲，焦黄，

少康来院子里忙活了起立马提着木炭去。一听吃烤肉，陈

。天一样，他，对着木炭烧了起来猪毛用的便携式喷枪摆成一堆，接着拿起烧灯一直亮着，跟白d大𚙅将木炭在烤炉中院里的

洋葱等食材。将牛胸口油切成细条，又切腿肉，以及搭了一点猪五花肉、牛厨房里，林旭配的青辣椒

起来。切好分别腌制

便将做烧烤用的铁签清洗等陈少康把炭火生好，串肉。一下，开始

到了的架势。面开始烤，正在屋里烤火的墩墩被烤肉悄溜穿好放在的香味吸引住了出来，外，悄围在陈少康身边，一副被馋

等肉串烤到油，先刷一烤料。滋滋冒层油脂，再撒上一点烧

便递椒面和孜然粉，里，顺继续烤制，等表面微微发焦，给陈少康：再略一烘烤就摆到盘子撒上干辣

馍片吐司什么的有什么想吃的尝，顺便问问有没“送屋里让长辈们先尝，都可以烤的。”

餐厅。儿的端陈少康答应一声，颠颠着盘子去了

后就闻到了烤肉的香好奇切糕咋还没味。里面，沈国富正好呢，然

北地区的切糕，没等到西反而等到了他很惊讶，咋西北地区的烤肉了？

烤串走了进来：刚陈少康端着一托盘要问问咋回事，

“可以烤。我姐践行的我表哥……你们都尝”做的烤串，说是给尝，他还说想吃什么都

看到顿时咧嘴笑了。肉串，沈国富

肉没吃是知道我今天晚上吃偷补偿我呢，真是好女婿，没白疼。这肯定过瘾，所以偷

箱里拿，他起身去冰：旗说道及林红出一沓冲大舅二舅大伯以说完啤酒放在桌上，

着了，孩子把肉串“来要不整孩子们的心血啊。”都做好了，这点啤酒，多对不起吧来吧，别抻

。他一旁的韩淑珍很想踹

咋什？肉喝酒呢联想到吃么都能

了尝肉块：的碳灰，随即尝珍虽然心里碎碎念，但铁签头部还是捏起一串肉就是一块儿热闹不过春节嘛，，用纸巾擦掉的，韩淑

“烤得不错，肉”很嫩，妈，您三位要不要尝尝？

爽了，对这种感兴油腻正在聊天的三天吃窝窝头吃腻的肉串不是多趣。位老人今

咐道：到肉串忍不住对儿子林斌吩倒是大伯母，见

蜜。”小斌，去让你哥“片，面包上记得抹点蜂烤两片面包和馍

“知道了妈。”

林斌了外面。正想出去玩儿呢，听到这话立马去

大舅家的闺女小蕾一看，去。也跟了出

着肉，屋整。外面热热打开啤酒，开人们则子里的大闹闹的烤

晚饭时候没喝的白酒，。此时全用啤酒还了回来

蕾自己烤着玩，就交给了跃跃欲。又烤了馍林旭烤完肉串，片和面包片，等试的陈少康林斌和小摆弄得差不多的时候

摸不那么烫手了，便将他则上。托盘倒扣是回到厨房，了摸托盘，已经在切甜品的塑料案板

切糕就制作完拿掉底托长方形的，去掉围边，一成。个

下，让样的小拿着一把块。林旭和陈媛媛拍完照片，切一切糕变成类似沙琪玛一分开，再竖着等沈佳悦切水果的薄片刀，先每隔十厘米把切糕

刚切好，沈佳悦就拿起一块迫不及待的送进了嘴里：

过瘾。”了，嚼起来真一起种味道混合在甜又香，各，比吃每日坚果舒服多“哇，好吃好吃，又

块尝了尝：陈媛媛拿起一

热量……”“过瘾是过瘾，就是这

说，就没热量。”“嘘……别说，只要你不说我不

都是，不过弟妹这种心态快媛媛姐有些哭笑不得可真好，永远欺人的言论让永远都笑口常开。快乐乐，弟妹这自欺

最重要的状态。死活吃不胖，身材一直都是这种完美的是，她

让人羡慕啊！真

林旭把切糕装进盘们品尝。，送到餐厅让长辈子里

，给燕“都尝尝，切糕往京城带好了，明天我让媛媛姐一些姐她们也都尝尝。”

马喜欢上了这种口感和立韩淑珍这会儿正在吃烤面包片，味道。闻言拿起一块尝了尝，

道让人坚果嚼起来又香又酥眼前一亮。葡萄干，酸甜的味里有种拉丝的感觉尔嚼到，偶，而里面的表面的糖浆吃到嘴

这口感，真是没得说，好吃！

旭做的沙琪玛在：，韩淑珍说道气闺蜜圈里小有名联想到林

“小旭，我回京礼。”糕友送点伴手，到时候你啊做点切后准备举办一场下午茶，我给那些朋，多做点

啊。女婿又做了新的美闺蜜好友们都尝尝食，自然要让

女婿多有本事。过去动不动就听这家女婿多有才，那家

了。到我韩淑珍夸女婿总算轮现在，

林旭说道：

，到时候我多做几没问。”样朋友都尝尝题“点心，让您的

嘴里的烤串，端着啤酒二舅吃着喝了一大口：

这又是烤串又的，不知道北旅游呢，小旭艺不错，这些肉串，手的还以为咱们在西是切糕正适合下酒。

在二十多度的温暖的肉串，喝着冰镇啤酒，真是一桩美事。房间内，吃着现烤

第二天。

早饭过后，林旭和沈佳悦开车送！水鸭几只鸭子，准备做金陵名菜——盐准备到市里转转，再买媛媛姐去高铁站，顺便

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(本章完)