的应该叫玛仁糖，是一种利用糖浆把各种干果甜品美食。食材粘合在一起的糕状切糕，确切

一度成了民众的抗议和嫌工具，从而遭到了很多北边疆的美味小不法分子讹诈宰客的弃。这种来自西吃，在内地却

”“旭宝，切糕宰客是怎么宰的？

起来，京城卖切糕的身佳悦还吃内风靡的时候，沈切糕在国意逐渐做影越来越少。沈国富的生不起，等08年后

美妞从买位贪嘴的大在街头导致这到过切糕。没

当时听，这种被食物甚至还骗是什么情况。骗了，她挺好奇说陈燕被

说道：林旭

这价格也挺好，让人切一点，小贩一般都会说十块二十什么上当的时候，那些卖切糕的好多人一听不是一斤，而问怎么卖的，“很简单，别人结果切下来才知道，了嘛？”就是一两，这不就是人家说的一二十

蹭着边切一小块呢，也还好说，关键是切糕的比重至少两斤靠上了。价格方面故弄玄虚非常高，哪怕

钱。要按二十块钱一两，两斤就是四百块

得吃不起。一两千，哪怕放到现在，别说当时人均工资才很多人也觉

买对不行，不方就恶狠狠的开但不买还始磨刀，强买强卖。

所在。的原因是切糕给大家留下不这就印象好

到过因为他上中学时候遇清楚，是。林旭之所以

不一样，林过委屈过，对甜品并，各种零食小吃也没断跟沈佳悦不是多感冒。旭从小就没怎么受

抢了先有卖切糕的小贩，但没想到被一个。原本想买点尝尝的，高年级的学生有次放学，看到校门口

了切糕宰客的全过程。然后他就目睹

拿不出四百多那位高年级学生块钱的尴尬。到报价后的惊从夺得头筹的得意，再遭遇恐吓的害怕以及接着就是诧，

情绪变化很明显，表情也很生动丰富。

。一口，有老师和校领导出好在学面，再加上警察巡校门步恶化事发地点是此，才没让事情进逻到

了这道打那以后，街头小吃刺客。林旭才算是认识到

路抢劫都赚。动辄数百甚至上简直比拦千元，这

好到情，怪不得切糕呢……”“唔……没想居然还有这种内多网友到现在还声讨那些切糕花花绿绿的挺好看，

宝还有这种经历。悦没想到自家旭沈佳

包送到嘴里嚼着，巴旦木，打开后笑嘻嘻的说道：她从箱子里拿出一

我绝不行就把那个三轮车对要买一点试试，“要是现在遇到，买下来……”

话音刚落，林旭便忍不住说道：

，为了吃口切糕居然冤得慌啊，燕姐估计能那多取笑你一辈要花一二十万，“子。”可别

万？”“一二十

沈佳悦被这个数字给吓住了。

居然会卖这么贵。切糕完全没想到小小的

林旭说道：

贵的多呢，一克加上切糕比确实得这么“人家定价高，来一块钱，你像样的家用车了。”，人家直接买台买下钱，据说还有更较重，一整块切糕再

冤大头的想法。沈佳悦立马没了当

样的吗？为学做西旭宝，你说他们故意这“那我还是老老实实吧……这些北人是什么没人管？”

来，笑着说蜂蜜拿出林旭把白糖、麦芽糖和道：

低二三十，伱要买卖切糕的且卖天津大麻花，得出好几百，而“也不光麻花也是这样，一问价这样，早的跟天津没任何关系，些年的天津大最是一群皖北人。”

这个，沈佳悦想了起来：一说

“这个我知道，我跟奶奶买过，就钱一点点就花了不少道也马马虎么做的。”虎，就是，至于味觉得那些麻花比我腿都粗，好想知道是怎

是用糖粘合在一起一起做成圆柱形的大，你要想吃，回头咱也能做，裹上糖，再粘合到切糕一样，也的，先把小麻花炸出来。”“跟麻花

这种小大，林旭不的厨艺轻松能搞定。吃的难度都现在

悦从餐那边搬来的食材。开始摆弄沈佳厅一边聊着，他

花生米、瓜子心巴旦木干、去核蜜枣、去果、核杏干、黑芝麻、葡萄干、……仁、白芝麻果、核桃仁、花果榛仁、腰松子、无、碧根果、开

的干果和坚果被这丫头本上家里全拿了过来。基

做甜品的不锈钢锅，旭检查一开始熬糖。这些坚果都是熟的，不用额外加工，林遍，便架上

法中，是需要用葡萄汁熬糖的切糕的传统做。

人过这样的糖浆再配节时离不开的玛仁做出来就是西北糖。上各种干果，

斤的价格百块一，但上萄不是季节，家里不过现在葡拿来做切糕。，林旭真舍不得虽然有晴王葡萄

糖放麦芽糖，大火熬制。进去，再放入锅里加水，先把白砂

能防止糖浆黏的情况发造成糊底化，同时也仅能加速糖的不断搅动，这不融在锅底，生。熬的时候要

。候，沈佳悦站在旁边没停过林旭熬的时个碧根果，一会儿捏几个葡萄干，嘴巴就儿吃，一会

吃。反正这一会儿没少知道，能不能学会切糕林旭不

“你俩不是做搁这儿吃起来了？”切糕呢吗？咋

样把所有佳悦神农尝百草一干果尝了要试毒呢。陈媛媛走进来，看到沈个遍，还以为

正熬糖呢，糖熬好“就开始做。”

林旭说完，又对陈媛媛说道：

“辛苦了啊姐，你这大意不去。”年初三就开工，让我心里很过

：手陈媛媛摆了摆

天我带过去一些，给又不是白帮忙，“行了行了，你要有心大家都尝尝。”我是打工挣钱，就做多点切糕，明

没问题出来，至少得上。这，今天这些食材全都做五十斤以

媛媛姐带的。绝对够

续熬化，林旭把火调小一些没多久，锅里的糖已经熬，继着。

。的糖浆才够黏，丝的状态，这样要将糖熬到拉也更加美味和好吃

到糖浆中。林旭将准备等锅里的糖熬好，，让蜂蜜的甜味融入香好的一罐蜂蜜倒进锅里，继续搅拌

，快速翻拌。搅拌均匀，将灶上的火关掉，接着把所有干果和坚果，全都倒进锅里

变得又黏在没有持续加热的情况下，糖浆会很快又浓稠。

面都挂满糖浆。和干果搅拌要在这个阶段之前，把糖表，争取让所有食材均匀

这一步不仅要求麻利的时候每一下都怕烫，翻炒会彻底拌匀。要翻到底，只有这样，，同时还得不糖浆才

忙活一边说道：林旭一边

放在一起，层码可以摆出漂亮的造型，不不这么费劲过咱自己吃，就食材分别糖里过一下，然后一层一种了。”应该是每在“按照街头切糕的做法，

但林旭却为虐。虽然自家宝宝想勾起大姨子纣不好的回忆，不想助

较浪费糖，还是一勺烩比仅麻烦，最重要的是比较省时省力。因为那种做法，不

定这些糖就会起沙以停下来了，因面，同时锅里的糖浆在所有糖浆都挂在食材表翻拌时不断扯丝，就可翻拌下去，说不为再。

不是切糕了那样做出来就，而是干果翻沙。

匀，林旭拿来一个分离翻拌均式托盘。

腐、沙琪玛固定的美食式托盘，是底部和四来。做豆所谓分离托盘，可以用等需要周的围边能拆开的一种

，随即将托盘内部抹上花生油翻拌均匀的干果全都倒进去。

些多，居然从托盘上干果有冒出来不少。面

沈佳悦好奇的问道：

模具？”“要不要重新换个

林旭笑着摇摇头：

“不用。”

也就细把手的擀面杖，他拿来一个走锤，，两端有是那种中间粗面抹一层油脂后，用力在托盘上擀了起来。表

会缩小材之间的空气，排列。更加密集，体积自然也通过碾压，能排出食

得平平整整。很快，冒出来的部分变就

拍下来，发频小视给了陈燕：沈佳悦拿着手机将这段

客不坑人，你可要多让媛媛姐不宰“燕宝，我”给你带一些，这次吃点。在学做切糕呢，明天

杰逛街的陈正跟任燕一看，当即一撇嘴：

“臭悦悦，不气我能死呀？”

鄙视的表情，气的把手机塞进了衣兜里。鼓鼓她回了个

旁边的任杰好奇的问道：

子变难看了？”色一下？脸“怎么了

陈燕气鼓鼓的说道：

正在跟妹夫学做切诈过，悦悦糕，想知道这事儿，所以她“我故意气我。”以前被卖切糕的小贩讹

任杰好奇的问道：

“那你咋没报警啊？”

是我没问明白，就“切，块了八毛的事儿，没必要，而且”当花钱买教训呗。

当时她问的是怎么了个二十。卖的，小贩比了个二，说

百块没提称重单位，然钱。两后就这人都么被坑了好几

一二十万，买切糕是陈燕花钱就有好在那会儿陈家的生意已经有起色，绰绰有余的，就是心里很不爽。光零

：任杰说道

好被说自己吃也可以了肚子疼，索要赔偿，他坑你，就得做坑的准备。”算付了钱，“你应该报警的，就

跳任何坑……从这点约的话，还会，一旦涉及金钱交易，的，花几百块钱就买了一生受用的教训，值！”较这种“算了算了，没必认，有合咨询专业法律要人士，争取不，从那之后我都再三确来讲，我其实是赚真……再说我也没吃亏

说完她又忍不住憧憬起了林旭做的切糕：

一样办公小零食。”尝味道，要是好吃做的切糕咋样，明天媛媛捎来我尝“不知道妹夫，以后又多

殷州，厨房里。

的切糕，很想打来。很高，糖浆还没彻底开看看，但沈佳悦和陈媛媛看着桌粘合起上这会儿切糕的温度还

得等温度再次下降，，将切糕切成小块食用边和底板。才能去掉围

房门口，陈少康鬼鬼祟祟走进来：厨

。”大家都等着“切吃呢，糕好了没？韩姨让我来观察一下情况

沈佳悦笑嘻嘻说道：的

实际上比谁都惦记。”样，嘴上说着热量高没法吃，“我妈就是这

这也不怪韩淑珍，她常的。从小娇生惯养，贪嘴是正

对陈少康说道：

手呢“这会儿还烫，得再等等才行。”

少康说道：旭把冰箱里的牛胸口对陈油拿出来，清洗一下开始闲着没事，林用刀切，顺便

“外面的烤炉收拾一下，烧姐在会儿直接烤了吧。”家，等不错，趁着媛媛点炭，二姑拿来的牛胸口油

烤。膜和油脂合烧并存的部位，最适牛胸口油是一块筋

嚼劲，特别下酒。烤到焦黄香味，又特别有，入口满是油脂的

炭去院子里忙活了起少康立马提着木一听吃烤肉，陈来。

着，跟白天一样，他将便携烧猪毛用的木炭在烤炉院来。，对着木炭烧了起里的led大灯一直亮中摆成一堆，接着拿起式喷枪

椒洋将牛胸口油切厨房里，林旭成细条，又切了一点猪五花肉葱等食材。、牛腿肉，以及搭配的青辣

切好分别腌制起来。

铁肉。一下，开始串便将做签清洗烧烤用的等陈少康把炭火生好，

的架势。，正在屋里烤火住，悄悄溜了出穿好放在外来，围在陈少康面开始烤身边，一副被馋到了墩被烤肉的香味吸引的墩

烤到滋滋冒油，先刷料。等肉串一层油脂，再撒上一点烧烤

烤，等表给陈少康：继续烤制上干辣椒面焦，撒顺便面微微发就摆到盘子里，和孜然粉，再略一烘递

么想吃的，馍片吐司什么的“送屋里让长辈们先尝都可以烤的。”尝，顺便问问有没有什

子，颠颠儿的端着盘应一声陈少康答去了餐厅。

呢，然后就闻到了烤肉里面，沈国富正好奇。的香味切糕咋还没好

区的切糕，反而等到没等到西烤肉了？咋了西北地区的他很惊讶，北地

端着一托盘烤串走了陈少康刚要问问咋回事，进来：

什么都可以烤。”我姐践行的……你们都尝尝，他还说想吃“我表哥做的烤串，说是给

看到富顿时咧嘴笑了。肉串，沈国

没白疼。，我今天晚上吃肉偿我呢，真是好女婿这肯定是知道没吃过瘾，所以偷偷补

及林红旗说道：说完大舅二舅大伯以酒放在桌上，冲，他起身去冰箱里拿出一沓啤

“来抻着了，孩子把们的心血啊。”吧来吧，别不整点啤酒，多对肉串不起孩子都做好了，这要

。一旁的韩淑珍很想踹他

喝酒呢？咋什么都能联想到吃肉

串肉，用纸巾擦掉铁是捏起一还，韩淑珍虽然心里碎碎念不过春节嘛但签头部的碳灰，随即就是一块儿热闹尝了尝肉块：，的，

“烤得不错，肉很尝尝？”嫩，妈，您三位要不要

三位老腻腻的人今天吃窝窝头吃爽了正在聊天的，对这种油肉串不是多感兴趣。

伯母，见到肉倒是大串忍不住对儿子林斌吩咐道：

你哥烤两片面包和得抹点蜂蜜。”馍片，面包上记“小斌，去让

“知道了妈。”

林斌正想出去玩儿这话立马去呢，听到面。了外

大舅家的闺女小蕾一看出去。，也跟了

。人们则打开啤酒，开整外面热热闹闹的烤着肉，屋子里的大

此时全用啤酒还了喝晚饭时候没的白酒。，回来

馍片和又烤了林斌和小蕾自少康多的时候，就交给了跃面包己烤着玩。片，等摆弄得差不跃欲试的陈林旭烤完肉串，

便将经不那么托盘倒扣在切他则是回到厨房，摸烫手了，甜品的塑料案板上。了摸托盘，已

形的切糕就制作完成。拿掉底去掉围边，一个长方托，

和陈片，林旭拿着一把切水的等沈佳悦小块媛媛拍完照果的薄片刀，先每开，再竖着切一下，让分沙琪玛一样切糕变成类似隔十厘米把切糕。

：迫不刚切好，沈佳悦就拿起一块及待的送进了嘴里

甜又香，服多了，嚼味道“。”哇，好吃好吃，又混合在一起，各种起来真过瘾比吃每日坚果舒

：陈媛媛拿起一块尝了尝

……“过瘾是过瘾”，就是这热量

说，只要你。”“嘘……别不说我不说，就没热量

笑不得，弟妹这自欺欺人的远都笑口常开。不过弟妹这种心态可言论让媛媛姐有些哭真好，永远都是快快乐乐，永

的状态。，她死活吃不胖，身最重要的是材一直都是这种完美

真让人羡慕啊！

装进盘子辈们品尝。让长林旭把切糕里，送到餐厅

，切糕好了，明天“都尝尝京城带一些，给燕姐我让媛媛姐往她们也都尝尝。”

这会，立马喜欢上了这种口感和味道。儿正在吃烤面包片韩淑珍，闻言拿起一块尝了尝

丝的感觉，而里面糖甜的味道的坚果嚼起来又香又酥前一亮。表面的，酸浆吃到嘴尔嚼到葡萄干让人眼，偶里有种拉

是没得说，好吃！这口感，真

小有名气，韩在闺蜜圈联想里到林旭做的沙琪玛淑珍说道：

回京后准备举办一场切糕啊，多做点下午茶，到时候你做点。”些朋友送点伴手礼“小旭，我，我给那

让闺蜜好友们都尝尝婿又做了新的啊。食，自然要女美

女婿多有才多有本事。，那家女婿过去动不动就听这家

算轮到我韩淑珍夸女婿现在，总了。

林旭道：说

我多都让您的朋友做几“没问题尝尝。”，到时候样点心，

，端着啤酒喝了里的烤串一大口：舅吃着嘴二

的，不知道的北旅游呢还以为咱们在西这又是烤串又是切糕肉串，正适合下酒，小旭手艺不错，这些。

十多度的温暖房间着冰镇串，喝美事。啤酒，真是一桩内，吃着现烤的肉在二

天。第二

到市里转转，再买几只—盐水鸭！悦开车送媛媛鸭子，准备做金陵名菜—姐去高铁站，顺便准备早饭过后，林旭和沈佳

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(完)本章