经验就涌入了林旭的脑海中。很快，一品豆腐的

于失传的菜品是一道基本上约等。这是一道典型的仿素菜，也

能真正想当然的噱头而已。式做出来，看似复刻很少有人的一品豆成功，其实那只是红博主用做蛋糕的方做出孔府腐，虽然一些网因为现实中，已经

这道菜的做法很繁琐。

的猪肥膘同样用豆豆腐泥混刀背剁成泥，和清鸡汤腐切片，在。，去除豆腥味，控水碾中反复焯烫三次压成泥，再将熟合在一起，过筛

子。调入食盐、蛋清粉增加粘稠度，重以及胡椒粉，拌均搅匀，放入豌豆淀新做成豆腐的样

油锅，再用高汤和略蒸一下定型，炸到表面金黄重新切。片，下火腿小火煨制

，看似是一道和口感，却远胜盘中红烧豆腐道家常的里汤做出来，但味，一片片叠压着摆在汁丰盈平常所见的豆腐菜品的豆腐外表金黄，内。

这样的豆腐，才当得起一品之名。

再加上炒好上豆腐泥的做法，根的肉馅，最后盖没有体现出仿素菜以荤本不算孔府的托素的精髓。些把豆腐碾压成泥铺在盘底，网上那一品豆腐，也

在食客入口前，根本不仿素菜最重要的一点，就是知道这是一道荤菜。

那种反差感和惊喜感才会只有吃进嘴里，能让食客变得非常强烈，才有种眼界大开的感觉。

仿素菜中的鸡豆花、鸡粥，点。等，全都有类似的特以及雪花鸡淖等

的一品豆人难以忘却脑鸽脑、雀美，混在一起代替豆腐的做腐更加鲜更加让除了这种做法，还法，做出来有一种用鸡脑、。

就乾隆去孔府吃过老老实实使用豆腐。一次，其余的，还是但因为太耗费食材，也

，家里有鸡汤，有熟猪，只要买一块质地肥膘，还有火腿就能将一细腻的豆腐，林旭打算抽时间做一次品豆腐做出来。

，但豆腐却是制作成本道菜是，虽在。计的存最有意思的一点就中可以忽略不然这名字中有豆腐二字

、高汤、火腿等的，还是清鸡汤配料。费钱真正

“哇，这鸡粥真鲜美！”

林旭正感慨一品豆腐的时候，餐桌始吃鸡粥了完照片，开。前的众人已经拍

五种鸡粥挨个儿尝样，味了一遍，发现不仅颜色沈佳悦拿着勺子，把道也有所区别。不一

甘。萝卜特黄色的鸡粥带着一股胡萝卜味，吃下去还有胡有的回

种浓郁的海鲜，吃起来仿佛有在喝海鲜汤。香气黑色的鸡粥则

红红色，虽然绿色的依然是菠菜，只有的鲜嫩口感道不太浓郁，但依然能分辨出来。曲米的味

道，让人一口下去就忍五种颜色五种味配上白种鸡粥再不住馋了。这几色鸡粥，

林旭尝了尝，发鸡粥味道还做出来的紫菜糊已。，鲜香味浓郁但有没夺现用真不错去鸡的鲜味，只是让鲜味更加浓郁而

，口感好，真是厉害。”“确实好吃，味道好

说，。这道汤的鸡粥打底，但不得不”“虽然有上次吃过真的让人很惊艳

米粥，谁呢？”能想到味道会这么突出“对啊，看似是寻常的大

我得多喝点。旭的手艺好，今儿“还是小”

是，还是这种汤喝着舒服。”“我也

“……”

弄得林旭都不好意思了。大家七嘴八舌的说着，

郁的香味，比上次在火关掉里做的更浓郁，更盖，锅里浓，随即厨房，将灶上的诱人。回到打开锅他尝了两口，店

提着竹篦，将气，。林猪头提出来放在盘子里双手旭深吸一口

这会儿猪头是肉皮朝下的状态。

摆上准备好薄。的部位上肉比较满猪脸他的生菜叶，填

接着拿一个大盘子扣把两个盘子翻转过来。上去，双手一用力，

的汤汁再熬一的盘子，再小心揭掉竹篦，最后将锅里剩余下，再小心淋在猪头上。面拿掉上

的香味和味道，同时还能增加口感，让猪头吃起来更这汤汁不仅能增加猪头加美味，更让人欲罢不能。

，和石文明端着来到餐厅林旭两个猪头全都盛出来，心馒头放在一边，这道菜算是齐上一摆，再将一筐空活了。往餐桌

诱人。？看着可真烧整猪头吗”“这就是扒

咱家人，赶都尝尝。”超级棒的，旭宝紧分一下，让“是啊，口感

拍了张照片，随即机“咔嚓”便拿起一个空心馒头，沈佳悦举着手准备夹着猪头吃。

的还是猪头，肉软烂入头也有的甜香味。冰糖特过空心馒不真正美味好吃味，口感鲜香只是起个点缀作用，美味，同时还带着

根本停这样的肉，让人不下来。

等大家全都拍照完毕，。筷子，将两个猪头全都林旭这才拿着分割成小块

间的猪脸胶吃到嘴里，骨的猪耳朵鼻拱，有满是软。质比较多的猪，还有肥瘦相肉，不管哪一块整个猪头有味道和口感都不会太差

着，送到分割好然后的样颤巍巍的猪头肉，嘴边咬一口。用空心馒头夹着沈佳悦后，大家学子，夹起一块

肉的香味和口感给迷住了。头顿时他们就被猪

。头肉，味道真是不一样了五六个小时的猪，这炖”“好吃

拱的部位，旗咬了一口猪鼻林红忍不住赞来。叹起

：不已陈美德也赞叹

到这扒烧的压猪头肉已经够小旭做着太过瘾了。”更好，今天得多吃几好吃了，没想“这次去京城，光觉得块，这肉吃整猪头味道居然

问道：心馒旭头咬一口，冲林陈美亮拿着夹满猪肉的空

这道菜在你饭店上了没？”“

准备做，不过这种菜费客不一定“没呢，这次回去打算上一下试试，只要顾客提工夫，要价低了赔钱会点。”，要价高了顾前预定，我们就

候只能用预定制了。到时

火候足够，厨能从容准备顾提前预定，这样后客也能吃到的猪头。

成本就出来，毕竟这。是时间的现卖的话，哪怕林旭道菜最大有完美级做法，也根本做不要是当天

可以忽略不计。在时间面前，其它成本都

富说道：沈国

至少得1288猪头了。”烤全羊贵了，但也不，否则就显得，就没人吃“店里的烤全羊两千以上，那这猪头，以上才行，不能太低家都吃烤全羊能太高，高的话大

部位。旭夹的是猪肥肉和瘦肉和全都有，耳根部位，脆骨多，上容易被人忽略的精华林是猪头

他咯吱咯吱嚼着脆骨说道：

小调查，看到底“回去我们商较合适。量一下，再做个价格定位在什么区间比”

转化为润的。要不管什么菜品，最终是利

再热销也白搭。没有利润的菜品，

一。个、润最大化，能赚更多钱成本以及利润三者之间样才能实现利最完美的平衡点，这要找到销量

之前沈国富提这道觉得菜的时候，大家无非就吃。是个夹猪头肉

现，还是小看了这但尝到才发道菜。

那种曼撩拨着大猪头的肥肉瘦肉以家的心弦。及眼窝等部位带来的的口妙的香味和丰腴感，都无时不刻的

想再来下去，就一口。一口没吃

旭吃的汤汁，然后了两块肉，担心会吃就着野菜炒鸡蛋吃了是端着一碗米饭起来。伤，便没有继续，而些炖猪头剩下林，里面淋了一

跟鸡蛋带着浓郁绝美。的清鲜味，野菜别看的更加个头不大，但却鲜香配在一起，吃起来

经典的吃法应该野菜，最。不过这些辣椒爆炒还是用猪油和干

所的。头，今天中午所有扒烧整猪的菜品都林旭今天之是围绕着猪头展开以没做，是因为有

菜，不能被别的菜品抢去风头。毕竟这是核心大

口野菜，他吃了两又往碗牛肉和几块血鸭。里夹了两片小炒黄

加速，而饭，还得这种菜品，跟然一起，胃口也米饭下降的速度会突不自觉开要说下始变大。米饭搭配在

完了一碗米饭。就吃很快，林旭

夹头，而是条丸子。已经完全头蒸透了的粉了一个这次没夹猪又拿起了一个空心馒，不过他

源自于过的丸子。头夹着一颗硕大去吃席，最后用馒这种吃法

逊色不虽然这不是肉多少。丸子，但不论口感还是味道，都

起，并不显，吃起来会更子表面的油脂美味。得突兀，馒头反而跟喧软的馒头搭配在一能吸收丸

收拾厨房。吃完，他起身去

米饭追了过来：捧着一碗刚到门口，沈佳悦就

汤还有吗？馋。”“旭宝，炖猪头的刚刚看你吃，我好

“还有呢，碗给我，我给你盛点。”

厨房，将砂锅里如胶然非常下饭。一样的卤汤舀出来盛他接过这碗米饭来到，但依在米饭上，别看只有汤

沈佳悦刚走着米饭过来了。，陈少康等人也端

，大家谁想拌饭一个小盆里，端到了餐下的汤汁重新热一下，无奈，然后盛到只得将都可以舀一点。厅林旭剩

量少吃。示一下，这不过他还友情提卤汁的热量超级高，尽

胖一圈。别过个年，大人小孩都

那回到京城们笑。的无情嘲，等待的可是亲友

知道，反正自家林旭不子暴击的。不会被嘲笑宝宝绝对会被大姨别人会

。都撑了个肚圆饭后，每个人

坐，惬意的晒了一排着太阳。这会儿太阳正好，大家搬着椅凳子，在院子里子

妥当，看姑二林旭把厨房够包一顿眼剩下的野菜，差不多姑往家里带。窝窝头了，但收拾不够大了

了一会看儿墩墩教训笼道：里的鸭子，然后说他在猪圈旁边，

要不去挖野菜吧？”“这会儿太阳正好，

同：得到这话立马了沈国富的赞

“行啊，正好消消食。”

菜和鸡下了深刻印象，甚至有种没吃够的要去挖野菜，他自一个赞中感觉，所以现在既然成。蛋炒野留菜给这位大老板午的粉蒸野然第

嘛。，吃的也就越多挖的越多

起身，换上家纷纷点的衣服。大了利落

沈佳悦说道：

穿羽绒服，不然“山谷里一点都不冷，幸好没得热哭我。”

，这会儿实在没很长的路，上午又力去了，表示三位老人早上遛留下来看家。菜跟着挖野弯走了体

：林老太太冲墩墩问道

“小家伙，留下来陪我们守家吧？”

中。怀墩墩立马摇着尾巴跑过，跃到了老太太去

原本真以为它会留到了林旭的车里，然后下呢，但等大往驾驶台上一趴，家伙一个箭步就窜就不下车了。家拉开车门上车时，小

抱在怀中，恶狠狠副驾上的沈佳悦将它的问道：

腿子一样跟过来，说，不去，现在看爸爸要去，就狗“上午伱死活你吃喂好吃的了？”爸爸是不是偷偷

珍和沈国富已经着说道：，见后座上林旭关上车门的韩淑坐好，便笑

遇鸡血给它吃了，吃得“上午隔水炖了一些情，血要给它留。”鸡宰鸭的事着到杀很开心，以后再

轻轻在墩墩小屁屁上沈佳悦一听，拍了两下：

然有吃的就背叛妈咪是吧？”“果

墩墩在沈佳悦手上蹭了蹭，一副讨好的架势。

，顺着山谷口新了，便拿着里面修的栈道向小锄头和铲子妈他们全都到口，林旭把车停二舅大姑二姑以走去。及老爸老来到星空基地不远处的山谷入下，等大舅

沈佳悦拍拍栈道的仿木纹栏杆说道：

“啧啧啧，这得用多少木头啊？”

林旭说道：

油漆而已。”是用带木纹的模具“这都来的，只不过刷了一层预制出是水泥的，

“水泥的？”

有些意外。媛媛陈少康等人全都不光沈佳悦，陈

因为在他们看来，这些上午挖野菜会长一堆木耳，甚至还打算来采摘呢。谈论夏天会不栏在路上，几个小鬼头还杆跟木头很相似，

木头的，顿现在听到不是时大失所望。

林红旗说道：

的藤蔓造型的些栏杆，和龙首峰上，也更耐是水泥做的，里用。”栏看着跟木头一样弯弯曲面是钢筋，更结实曲的栏杆，都“这杆，还有那种

要腐处理，不合适。要是，甚至还，做防潮防木头的做维护，不仅成本会高一大截

木头没维护到造成万一有哪一截故，就太得意外事不偿失了。

到岸的小桥或特意砌的石墩，大家可以去往对栈道时有时无会有个穿越原有的自然风貌，偶尔对面。，里面尽可能的保持着

很不起眼。这会儿里只有窄窄一道似是枯水期，河道断非断的潺溪流，看起来潺

但夏天过来，就是另一番景象了。

要是遇到一个好几米宽的河道，来，会让这里形成，整个山谷中间部分全水库里多余的水流淌出是河。暴雨天

有人在这里，也之前之所以没开发一遇到山洪非常危险。是因为人手不足担心此逗留，万

，比如灭火、救灾安等等，尽可能防队给大家做个保障游客的安全委托消近村里多雇一些人，再。全方面的培训这次林红旗打算从附

就能见到那种半个汽知道从什车大块，的时么地方冲下来的。巨型石不走势更低，河道变宽不继续往前走，山谷少，里面不

上，各种野草破土而这里出。度明显比外面高一些，的温河道两侧的泥土

林旭拉开户外装的拉起来放在肩菜。链，将走累的墩墩抱头，准备下去找野

走，前面更多已经找过了，还得在河道前还有人呢。”里捡到过玉石，“这里说之，咱妈续往前继河道也更宽

沈佳悦一边走，一边跟林旭聊着。

前走，继续往有向上的台阶，台。宽，同时两侧山最上面有紧急避险坡河谷变得更上也修了栈道，还

葱葱起来，就好像冬春没有来过又走了一会儿，两边的天野草变得郁郁天。秋天立马切换到了一样，从

野菜爸爸挖野菜，一直扛着你可挖哟。”不到，咱们“就是这里了开始吧，墩墩，下来让

边。，墩墩跳下来跟在林旭旁

认丁挖起来，抖，放在篮子里。动一下根部的泥土真看着林旭将一株婆婆

荠菜，直接用铲子里。放在篮接着又见到一株子齐根铲掉，同样

着野菜，但年轻大家全都散野菜。识么认开人都不怎，各自找

过一次了，但上来就用吃沈佳悦虽然上午来白过明锄头挖了一株不能来上午那么多的牛筋草，林旭这才。人，为什么就挖了没多少野菜

后腿。选手太多，大概是导致专业选手们被拉了沈宝宝这种帮倒忙的

林旭倒是认识野菜。

在他眼中全都能分系统商城中《野外生存宝兑换了一套林老太太挖，而是用五万积分，在典》，各种药材食材，常跟着辨清楚。倒不是他小时候经

外挂要，但在面前，一切都不堪一击。虽然经验很重

佳悦挖了一会儿这丫头说道：吃，还被拦腰截断，只有一株婆婆丁能沈子便对半篮，林旭见她

“带着墩墩在这附近玩会儿吧，它没宝宝你别挖了，来过，肯定想四处转转……”

头，可漂亮啦。”石头玩儿，据亮晶晶的小石这里有很多说妈咪带你在河道里捡“好的，来宝贝，

道里转悠起来。旭，撅着小屁屁跟着沈佳悦，在河墩墩一听，便离开林

林旭继续挖野菜没多久便挖了一篮子。

中，倒织袋进带来的编继续挖。

其种类也越丰富。下游走，野菜就越多，人也有收获他，而且越往

绰有余。窝头了，哪怕蒸包子说蒸窝照这个速度看，下午别包饺子都绰

：正挖着，河道里叫的声音传来了沈佳悦大呼小

明的石头，不知道是好漂亮……”一块半透不是玉，看着“哇，墩墩扒拉出

玉石？

沈国富一听，当即打算看看墩正在滥竽充数的…提着手中的铲子小跑着进了河道，墩扒拉出来的到底是什么东西…

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(本章完)