说，的一顿饭。年夜饭是一年中最重要对于国人来

的辛苦付出，同新，同时全家期盼和祝愿。时给来年一个美好的不仅仅是因为辞旧迎也是在年底犒劳一下

美娟正皮包饺子。餐厅里，陈跟几位老太太娴熟的擀

，饺子的馅也分了、茴香猪肉、三福临门、韭菜羊肉、西葫芦鸡蛋五种馅人多好几种，有鲜虾仁。料，寓意五吃饭的牛肉大葱今天

说道：林老太太

“今晚填穷坑，能吃多少吃多少。”

穷坑”会。穷的人家都处在“次过去的一种说里，每到年底就有一用食物把坑填满的机填穷坑是法，说是受

受一旦填满，来年就不再穷。

来。足且美好起生活也会变得富

找个过年吃大餐理由。期盼，同时也是给全家这其实是一种美好的的

所以老年人是寓意美好，让人有盼了下来。过正说法一代代的流传不就把这种头，

的沈佳悦说道：止一旁原本想搭手却被韩淑珍无情制

穷坑填满，还冒出来，堆成“那我可得多吃点要一个小山包。”，不仅要把

生道赶紧说陈美娟：怕儿媳暴饮暴食，

也用，咱家就算有穷坑，千万别强吃，不用你填，吃饱就行会吃坏身体的。”“不用不

断有吃撑送来抢救。让韩淑珍回想起了前些这话在医院值班的经历，年春节期间穿孔之类的病号被腺炎、甚至、吃吐夕当天，急诊上接连不、吃到急性胰吃到胃除

部分都是暴饮暴。到去医院洗胃食，强吃硬吃，最终吃这些人大

更有甚者，还需要做手术才勉强捡回一条命。

填食要谨慎。险，饮所以，坑有风

的擀着饺子皮，笑着香芝说道：舅妈齐大麻利

知道南方人除夕夜吃大米饭吗？”吃饺子，不都是“咱北方人逢年过节么，还吃什

的网友们聊年夜饭呢，听到这话笑着说道：沈佳悦这会儿正跟群里

在网上成梗了都。地方吃汤圆糍一样，只有咱北”方喝羊肉汤，有的粑，各地的风俗都不地方人动不动就包饺砸，大舅妈，南方也好多“地方呢，有

陈美娟笑了笑：

的，吃不厌。”人，我觉得饺子挺好吃一方水土养一方“

正聊着莎锐缓缓驶进，沈国富开着林旭的了院子里。迈

只买了一些大石斑鱼之类已经卖完瘾。有一批，所以沈的国富又开过店老板说下午还顺便再过过开车的，不车去了一趟，，高端点儿虾鳗鱼梭子蟹等海产品上午他去买海鲜，

的车子充满了兴720匹马力带来的强让老沈对迈莎锐纤维的车体，，加上碳趣。劲推背感

，回到京城就去订东西他已经。争取增加点好选一下，购两台，到时候个性化的好决定

兜打房：开后备箱，他提着两大子新买的食材走进了厨

都高，还有一两条石斑鱼和一些大明“真是去值了，买了血蛤生蚝什虾，价格比京城的些虾怪么的。”

虾怪是南方人对寄居蟹的称呼。

美亮陈美德兄陈林旭这会儿正跟蒸的菜品。弟俩整理着需要

鸡块、酥牛味菜，也橙蒸蛋之类的有子、白菜酥扣肉、酥肉、酥排骨、有雪梨燕窝、香卷等咸肉、粉条丸子、红薯丸甜味菜。

燕窝的合糖进行蒸所谓的雪梨燕窝，就是体版。制，算挑去燕是冰糖雪梨和冰糖把雪去，用纯净水和冰毛的燕窝放进然后将泡透并梨中间挖空，

以今天每人一份因为卖相好，加上味道不错，所。

刚刚林旭和两位舅舅在摆弄雪梨。厨房忙活了大半天，就是在

个毛茸，看起来跟牛头一样，但又比茸的林旭将所有雪梨摆在蒸盘国富居东西扭过脸，这才发现沈然提着一上，牛头上的毛长。

的问道：好奇他

“爸，这也是海鲜吗？”

玩意儿挺，看到一个卖肉店里路在附近转了驼峰，这我顺家尝尝鲜的，才几百块钱，就鲜，这是买来准备给大。”“哦，这不是海打折出售的转少见

驼峰？

和陈美亮兄弟俩一听这个名字，连陈美德也扭过了脸。

没声报菜名里面有蒸驼见过呢。过去老听相峰蒸熊掌，但现实中还

的问道：陈美德好奇

不是了的西瓜一样一汪水都是水吗？这说驼峰里存储的玩意啊？”“跟坏儿打开会不会

工作台上说沈国富把袋子放在道：

我也以还是有些不同的。人说，这为这着都是汪里面都“原本是筋膜，跟鹅肝发现，是一大玩意儿是一团脂肪，跟鹅肝一样，不过卖驼峰的玩意儿看油脂，但”水呢，结果看了才

的接过来说道：这团驼峰像个裹着毡帽巨大芋头，林旭

道菜吧。”今晚就再加“既然买了食材，按两

一大他把驼峰拿出来看了团看，切口处确实像是油脂。

凑近闻一香味。闻，居然还有一股奶

说道：陈美德笑着

“这玩意儿看又腻啊？”着做出来挺神奇会不会又油的，

：林旭摇了摇头

去一下异味，“要是里面全是筋，我先把里面的浸泡一下，驼峰剥出来那应该不会腻膜的话。”

。说话做法的时候，他兑换了驼峰的

说跟蒸熊掌是齐驼峰这道菜，而且据名的存在。确实有蒸别说，

既然如此，那就趁着过年，好好把这道菜做出来吧。

峰剥林旭拿着菜刀，小心将驼峰表生的的驼面的皮毛剔掉，将里面白生出来。

块儿烹制。峰在水峰泡透中，然后对驼峰进行脱毛处理，再连皮一这一步按理说应该把驼浸泡二十水，彻底把驼四小时，期间多次换

以就用单粗暴的方式。但除夕夜马上来临，林了这种简旭等不了那么多久，所

剥掉外大的脂肪，而且像是一团巨皮的驼峰看起来真的郁的奶香味，还散发着浓觉。给人一种很油腻的感

林放进去后，却一直漂浮着。旭放进清水中原本打算浸泡的，但

显然，脂这些驼峰没法浸泡，漂浮起来肪含就算放进水里，也会。量太高，导致

是没“这玩意儿，是不法浸泡啊？”

油，泡了也白泡。”“都是

是啥味“看儿。”起来挺干净的，不知道做好了

弄这道食材。和脏污，捞出来放林旭洗掉表，打算忙完再摆面的驼毛进一个筐里

来用炭火烤制，还炒制。羊肉串那样穿起驼峰能做的菜挺多的丝，跟辣椒一块儿，可以像吃可以切成细

酥炸、清、干煎还能做成干煸、水煮、蒸、鲍汁另外等类型的菜品。

膜，这些筋味不在于脂肪，而是里面网状结构的筋美驼峰的膜让驼峰拥有了别具一格的口感。

吃牛蹄筋那种劲道弹腻感，同时也有再加上脂肪带来的香味，让驼牙的感觉。大肥峰吃进嘴里，既有吃肉的丰腴油

就是好吃。总之

自古以美味。材所折服，创作出来一来，无数美食老饕都被这道食道又一道的

，而是先做起了别的菜品。林旭没做驼峰

类烧菜了，另外还有砂锅焗类以及干锅蒸菜安排好就是炖菜和菜品也得准备。

，则放到最后，干炸类和干煎类省得开饭时凉了没法吃。至于

他将驼峰。放在案板上，开始改刀忙完这些，

这玩的时开，里面的筋膜组织又绵又韧。脂肪，但切切意儿看起来是一团候就会发现，非常难

手中的斩切刀，换成了更薄更锋利的切片刀。换掉林旭

的，接着斜刀切成半厘片，切好摆在盘子米厚里，淋上一些高汤，放进蒸锅里开始蒸制。先将驼峰切成厚片便

蒸柜里的菜品之所里，是担心会跟以不放进蒸柜串味。

峰的细丝，打算爆炒他又从大块的驼峰上切豆丝大小把驼。下一块，用刀切成土蒸上，

着烤一后撒上烤肉料，一道美下，把油脂烤出来，等会一点小片，再用烤肉签完成。串起来味的再切一块，全都切成厚儿用炭火燎烤驼峰肉就制作

准备干炸。林旭切了一些薄片接着，

切一团喝呢，见到林旭在好奇的问道：房，她原本想来蹭点吃正忙着，无所事事的沈佳悦晃进了厨白腻腻的东西，

“这是什么啊？芋头吗？”

说道：沈国富得意的

味道一级棒，要是好吃小旭说在的人都尝尝。”儿好好尝尝，些，让那些没吃过驼峰“驼峰，闺女等会回头京城的店里可以上新一，

驼峰？

沈佳悦看了看那团肉，有些好奇的问道：

面满是腻的？”峰里水吗？咋油腻“书上不是说驼

林旭说道：

者饥存一些皮下脂肪应急，。到了是水，是脂万一遇到身体状况或”脂肪发挥作用的时肪，这跟人一样“不储，胖了就饿灾难等情况，就候了

悦说道：沈佳这才听明白了，笑着

“这个我知道，就肚子上了。”像我爸，脂肪都存到

”沈国富：“……

女你可以不举例子的。闺

车到了。烟花的正说着，送

一个大号箱货，着景区通国富开开进景勤车，直接领。区大门后，沈到了水库边

烟花爆竹。打开里面都是些大大小小的车门，

大比老式电视机。跟洗衣机箱子差不多，小的也堪的

危时候，开险的情况开关后就可以远远观看了，避免鉴于老沈买的多，所以启摆弄一下，并用这些人还帮着一次性的单联开关串好，这样晚上放的发生。

们的热情让沈国富很高兴包。他，一激动就给大家一人发了个新年红

请等。然后认教了具体的操作的补救措施等一下遇到紧急情况，还问了真

送这群人离开。懂这些，便等他弄

吃饭了，“大过年的，也不留你们在这儿路上小心点。”

到驾驶室，挥手跟这告别。群人沈国富拿着一条烟扔

陈少康等人说道：车子离开后，他冲

天黑块儿看也不迟。”就会闹烟花啊，一不小心出人命，等吃完晚饭“现在可不能去些水库边碰那了，再一

”“好的沈叔。

的方向：沈国富指了指门口

花，出了事那些烟过来，人锁”上，省得有趁着咱吃饭的时候摆弄儿还是咱的责任。“去，把大门

陈少康一听通勤车去往大门口锁门跟林斌开。，立马着

天要吃的饺餐厅里，陈把未来几，然后端到厨房，一一冻子全都包出来美娟和几位老太太起来。

冻完饺子她好奇的问道：

？”“晚饭还要多久

开始上菜。热菜备好就“快了，等会儿”

处村了，远这已经响起。会儿已经下午四点多里的鞭炮声

陈美娟说道：

抢不到福气了。”人家后面，那就“可快点，赶在

笑：林旭笑了

“您咋变得这么迷信了？”

劲儿的忙人，那些人还一个不是迷信，这风俗嘛。，就跟老外过圣诞节是传统风俗”“这挂袜子一样，活，不也是传统明知道不可能有圣诞老

她这么一说，倒是轮到林旭哑口无言了。

就拿这些反击。传统文化，嗯，下次谁在这么攻击

。没多久，一道道凉菜就端到了餐厅里

桌上还带坐下来的大圆桌，转盘摆上了一张能让全家人都围，免去了大家有电动这会儿餐厅转桌子的麻烦。

适合吃，烟气随着管道排到外面，屋里二十多的炭炉度，暖暖和和的，非常屋里有烧得通红饭。

林旭用托盘端着好几道蒸菜从厨房的说道：，好奇出来，抬头看了看天色

下雪吗？”的啊？这是要“咋突然阴沉沉

林老太太一听便说道：

“下雪好，除夕一场大雪，来年风调雨顺。”

，这绝对是一桩美事。大过年的遇到一场大雪

窗外飘落的雪花，多惬意啊。尔扭脸看一眼，吃着年夜饭，喝着等会儿坐在温暖的房中小酒，偶想象

军笑着说道：的林红帮着端菜

想来一杯。”“一想到下着雪花吃年夜饭，就忍不住

一眼：大伯母边素清白了他

“就一中午没喝酒，看你馋的那劲儿，就不能给小斌做个好榜样？”

林斌说道：

，了，把堂哥当不用拿我当挡箭牌。”“不用不用，我已经喝榜样我爸想喝就

林斌刚上高三，以平时见不到。课业紧张，所

的话让边素清忍不住乐他了：

哥当榜样，那你也“拿你堂自己有信行，儿子，心没？”对得考到中央财经大学才

年都挤独木桥，我人。”我对我自己是有信心的不一定能挤得过别线没信心，每“原的分数，就是对中

的和鲍房驼峰端出来，将蒸出来后将汤汁重新淋上点葱油，然淋到驼峰上。倒出来，厨汁一道在锅里汤汁熬煮一下，熬好再里，林旭把蒸好的

成。一道蒸驼峰就制作完

交给沈佳悦端走后，林旭冲门口少康问道：的陈

吗？”“炭炉弄好了

烧了起“好了好了，全都燃始烤啊？”来，表哥啥时候开

开始烤制。林旭抓烤架就把驼峰放上去，来到外面，摆上着一把穿好的驼峰片

物油脂的香味便飘散出来。上去，一股奶香夹杂着动刚放

泛起了油光。驼峰肉开始曲卷、收缩，表面也铁签上的

的香味，让驼峰的肉香变得更加丰撒上去，香辣的味道和孜然粉峰肉没多久，等白色的驼富。旭抓着烤肉料变得微微焦黄时，林

一烤制，这道美味便制作完成。再放到炭火上略

去不方便，垫着生菜叶的盘子。便回到厨房，将铁签上的肉全都放在了林旭担心铁签拿来拿里

正好这会儿沈佳悦进来，他拿起一串递过去：

“尝尝，烤的峰肉。”驼

沈佳悦接到手中，用牙齿扯下一尝了尝，赞叹片驼峰肉道：

”香，又比那个好，还有…太美跟牛的胸口油有香又美味，还很劲道一股奶香味…味了，等会儿我点像，但口感“哇，这肉好，嚼起来咯吱吱的，得多吃几片。

林旭说道：

还不到三分之一，还剩下一多半呢，你要喜欢吃“今天用”的驼峰，回头咱再做。

来说，这玩意儿性价比还不错。掉外皮就是实心皮去骨不一样，驼峰扒跟其它食材需要去的一整块，出菜率极高，相对

下到油锅里行炸制。驼峰薄片挂上全蛋糊，说完，林旭把腌好的片片进一

。再放上椒盐料蘸碟，这道道的干干炸驼峰片也制作完成和麻辣两种味到盘子里，炸好盛

全都做出别的菜品旭用辣椒炒来，今肉丝的方式炒出来，再将最后天的年把驼峰丝爆，林夜饭就制作完成。

四十道菜。菜的种类很多，差不多有

菜，剩菜，林旭特意把量都筷上都是一人一几天连降低了，比如蒸子就完事儿。为了防止以后着吃基本不过

量少种类多的膳食结构，免得只吃一两样，造成营养不均衡。，这更能丰富大家

太太对林旭说道：见饭菜已经齐了，林老

吃饭前得炮，抢福气。”，年三十儿挂鞭炮点上一那“大孙子，去把院子里放一挂

里问道：抱在怀墩说完，她将墩

奶给你夹。”天过年，你想么，太奶吃什“乖墩墩，今

，指向了驼峰。看了看桌上的菜品墩墩

子摆在一边：沈佳悦当即拿起一个小碟

”驼峰肉，没放调料，你试试咋你盛好了，蒸出来的“喏，给吃的话明天还给你做。样，好

原本她以为嫌弃油腻呢，没想到这家醉的表伙立马挣脱怀抱，低头先闻了闻，露来。出了陶情，随即便低头吃了墩墩会起

前切了一下。，所以林旭提这些筋膜不好咬断

摇得很开心，尾巴轻轻家伙吃动，看得几位老人满心小欢喜。

响起。很快，外面的鞭炮声

林旭进屋后脱掉羽绒服，穿着毛衣坐在了沈佳悦身边。

林红旗这会杯说道：儿已经把酒满上，他端着酒

“来来来，除夕夜，先走一个，新年快乐！”

喝酒的，共同说道：大家放下筷子，不喝酒的端起饮料端起酒杯，

！”“新年快乐

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(本章完)(本章完