重要的，年夜饭是一年中一说最顿饭。对于国人来

时给来年一个美好的期盼下全家的辛苦付出，同一仅仅是因为辞旧迎新，同时也是在年底犒劳和祝愿。不

擀皮包饺太太娴熟餐厅里，陈的美娟正跟几位老子。

多，饺子的馅也分了好几大的人西葫芦鸡蛋五种馅料，今天吃饭虾仁、韭菜羊肉、葱、茴香猪肉、三鲜种，有牛肉寓意五福临门。

说道：林老太太

穷坑，能吃多少吃多少。”“今晚填

的机会。每到年底就有一次用食物把坑填满处在“穷坑”里，说法，说是受穷的人填穷坑是过去的一种家都

满，来年就不再受穷。一旦填

会变得富足且美好起生活也来。

找个过年吃大餐的理由。这其实是一种美好的期盼，同时也是给全家

不过正是寓意美好代代的流传了下以老年人让人有盼头，所，就把这种来。说法一

制止的沈佳悦说道淑珍：无情一旁原本想搭手却被韩

坑填满，还要冒出来，“那我可得吃点，不仅要把多穷堆成一个小山包。”

陈食，赶紧说道：美娟生怕儿媳暴饮暴

，会吃坏身体的。”也不就算有穷坑就行，千万别“不用不用，咱家用你填，吃饱强吃

前些年春节期间在医胰腺炎、甚至吃到院值班珍回想起到历，除夕当天，急诊上了的经这话让韩淑急性吐、吃胃穿孔之类接连不断有吃撑、吃的病号被送来抢救。

医院洗胃。，最终大部分都是暴吃到去这些人饮暴食，强吃硬吃

更有甚者，还需要做回一条命手术才勉强捡。

风险，饮食要谨慎。所以，填坑有

大舅妈齐道：香芝麻利的擀着饺子皮，笑着说

南方人除夕夜吃什么，还吃大米饭吗？”饺子，不知道逢年过节都是吃“咱北方人

正跟群沈佳悦这会儿里的网友们聊年说道：夜饭呢，听到这话笑着

“大舅妈，南方在”就包饺砸，也好多网上成梗了都。咱北方人动不动汤，有的地方吃汤圆糍粑，各地的风俗都不一样，只有地方呢，有地方喝羊肉

陈美娟笑了笑：

，我好吃的，吃不厌。”水土养一方人觉得饺子挺“一方

进了院子里。正聊着，沈国富开着林旭的迈莎锐缓缓驶

一趟，上午又开车去了虾鳗鱼梭有一批，所以沈国富板说类已经卖完，不过店老他去买还点儿的石斑鱼之下午。海鲜，只买了一些大顺便再过过开车的瘾子蟹等海产品，高端

的强劲推背感碳纤维的车体，让7，加上来老沈对迈莎锐的车子充满了兴趣。20匹马力带

下，争取增加点个两台，到时候好好选一他已经决定性化的东西。，回到京城就去订购

材走进了厨房：大兜子新买的食打开后备箱，他提着两

“真是去值了，价格比京城的都高，还条石斑鱼和有一些虾怪血蛤的。”生蚝什么买了两一些大明虾，

称呼。人对虾怪是南方寄居蟹的

亮。会儿正跟陈要蒸的菜品着需林旭这陈美德兄弟俩整理美

白菜卷等咸味菜，牛肉、粉肉、酥排骨、酥鸡块、酥有扣肉、酥也有雪梨燕窝、香橙蒸丸子、红薯丸子、蛋之类的甜味菜。条

。就是把雪梨中间挖去燕毛的燕窝放进糖进行蒸制，算是雪梨和冰糖所谓的雪梨燕窝，然后将泡透并挑冰糖去，用纯净水和冰燕窝的合体版空，

，所以今天每人一加上味道不错份。因为卖相好，

舅在厨房忙活了大半刚。天，就是在摆弄雪梨刚林旭和两位舅

，扭但又比牛头上的毛长。旭将所在蒸盘上，这才发现沈国富居然林毛茸茸的东西，过有雪梨摆提着一个脸看起来跟牛头一样，

问道：他好奇的

”“爸，这也是海鲜吗？

见的，才几附近转了转，里打折出售肉的驼峰，这玩意儿挺少看到一个给大家尝尝鲜。”不是海鲜，这是我百块钱，就买来准备顺路在卖店“哦，这

驼峰？

陈美亮兄一听这个名字，连陈美德和弟俩也扭过了脸。

掌，但现实中菜名里面有蒸驼峰蒸熊还没见过呢过去老听相声报。

：陈美德好奇的问道

了的西瓜一样一啊？”打开会不会跟坏玩意儿“不是说驼峰里存储这的都是水吗？汪水

沈国富把袋子放在工作台上说道：

鹅肝还是有些不同的。”脂肪，跟鹅结果看了“原水呢，过卖驼样，不肝一但里面都是人说，这玩意儿看着都是油脂，才发现，是一大团筋峰的跟也以为这玩意儿是一汪膜，本我

毡帽的巨大芋头这团驼峰像个裹着，林旭接过来说道：

晚就再加两道菜“既然买了食材，按今吧。”

他把驼峰拿出来看了看油脂。一大团，切口处确实像是

凑近闻一闻，居然还有一股奶香味。

陈美德笑着说道：

“这玩意儿？”看着挺神奇的，做出来会不会又油又腻啊

摇头：林旭摇了

话，我先把里面的驼峰剥“要是里面全是筋膜的那应该不会出来浸泡一下腻，，去一下异味。”

换了驼峰的做法。说话的时候，他兑

道菜，而且别说，确实有蒸驼峰这据说跟蒸熊掌是齐名的存在。

趁着过年，好好把这既然如此，那就做出来吧。道菜

的皮毛剔掉，将里面着菜刀，小心的的驼峰剥出来。白生生将驼峰表面林旭拿

这一步按理说应后对驼峰进行脱毛处理制。时，期间多次换水，彻，再连皮底把驼峰泡透，然一块儿烹该把驼峰在水中浸泡二十四小

夜马上来临，林旭么多久，所以等不了那就用了这种简单粗暴的方式。但除夕

剥掉外皮的驼散油腻的感觉。还巨大的脂肪，而且峰看起来真的像是一团浓发着郁的奶香味，给人一种很

的，但放进去后，却一直漂浮着。中林旭放进清水打算浸泡原本

些驼峰没导致这，也会漂浮起来法浸泡，就算放进水里。显然，脂肪含量太高，

，是不是没法浸泡“这玩意儿啊？”

“都是油，泡了也白泡。”

“看起来挺干净的，不知道做好了是啥味儿。”

林旭放进一个筐里，打算这道食材。的驼毛和脏污，捞出来忙完再摆弄洗掉表面

细丝，跟辣椒一块儿炒制。烤制，还可以切成起来用炭火以像吃羊的菜挺多的，可肉串那样穿驼峰能做

汁、干煎等类型的、菜品。还能做成干煸、水煮另外酥炸、清蒸、鲍

结构的筋驼峰的美膜让驼峰拥有了别感。膜，这些筋味不在于脂状具一格的口肪，而是里面网

味，让驼峰吃进嘴里，牙的感觉吃牛蹄筋那种劲道弹丰腴油腻感，同时也有再加上脂肪带来的香既有吃大肥肉的。

总之就好吃。是

美味。服，创作自古以来，无数美食老饕都被这出来一道又一道的道食材所折

。是先做起了别的菜品峰，而林旭没做驼

了，另外还有砂菜品也得准备。类以蒸菜安排好就锅焗类是炖菜和烧菜及干锅

至于最后，省得开饭时凉了类和干煎类，则放到干炸没法吃。

板上，开始改刀峰放忙完这些，他将在案。驼

起来是一团脂肪又会发现，非韧。，但切的时候就，里面的筋膜组织又绵看常难切开这玩意儿

换成了更薄手中的斩切刀，林旭换掉刀。更锋利的切片

厚片，接着斜刀切上一些高汤，便放进蒸摆在盘子成半厘米厚的片，先将驼峰切成里，淋切好锅里开始蒸制。

以不放进蒸柜里，是担品串味。心会跟蒸柜里的菜之所

的细的驼峰上切下一块，用刀切成土豆丝大小爆炒。把驼峰蒸上，他又从大块丝，打算

再用烤肉签串起来，等燎着烤一下成厚一点小片，脂烤出，把油制作完会儿用炭火的烤驼峰肉就撒上烤肉料，一道美味。来后再切一块，全都切成

些薄片准备干接着，旭切炸林。了一

的问道：喝呢，见到林旭在切一团白腻腻的东来蹭点吃沈佳悦晃进了厨房西，好奇，她原本想的正忙着，无所事事

？”“这是什么啊？芋头吗

沈国富得意：的说道

会儿好好尝尝，吃峰的人都闺女等过驼小旭说味道一级棒，要是好吃，回头在京城的店里可以上新一些，“驼峰，些没让那尝尝。”

驼峰？

好奇的问道：沈佳悦看些了看那团肉，有

面满是水驼峰里“书上不是说油腻腻的？”咋吗？

林旭说道：

存一些皮下“不是水，是脂肪应急难等情了脂肪发挥作用的时候，胖了就储身体状况或者饥况，就到，万一遇到饿灾了。”脂肪，这跟人一样

明白了，笑着说道：沈佳悦这才听

脂肪都存到肚子上了“这。”像我爸，个我知道，就

“……”沈国富：

以不举例子的。闺女你可

正说着，送烟花的车到了。

，直接领到了水库边进景区大门后，沈着景区通勤车一个大号箱货，开。国富开

些大大小小的烟花爆打开车门，里面竹。都是

大的跟洗衣机箱子差不多，小的也堪比老式电视机。

，避免危险的情况发生。了候，开启开人还帮着摆弄一开关的多，所以这些鉴于老沈买关后就下，并用一次串好，这样晚上放的时可以远远观看性的单联

大家一人发了个就给新年红包。高兴，一激动他们的热情让沈国富很

请教了具体的操作然后认真急情况的补救，还问了一下遇到紧措施等等。

群人离开。等他弄懂这些，便送这

“大过年的，也不留”吃饭了，路上小心点你们在这儿。

条烟扔到驾驶室富拿着一手跟这群人告别国。，挥沈

开后，他冲陈少车子离康等人说道：

小心就会闹出饭天黑了，再一块儿看不迟人命，等吃完晚那些烟花啊，一不“现在可不能去水库也边碰。”

“好的沈叔。”

沈国富指了指门口的方向：

，出了事那些烟花饭的时候摆弄锁上，省得有“去，把大门。”儿还是咱的责任人过来，趁着咱吃

斌往大门口锁门。开着通勤车去陈少康一听，立马跟林

几位餐厅房，里，陈美娟和到饺子全都包出来，吃的然后端起来。厨老太太把未来几天要一一冻

冻完饺子她好奇的问道：

饭还要多久？”晚“

“菜备好就开始上菜了，等会儿热快。”

已经下午四的鞭炮声已经响起这会儿里。点多了，远处村

：陈美娟说道

气了。”面，那就抢不到福“可快点，赶在人家后

林旭笑了笑：

信了？”“您咋变得这么迷

就诞节挂样，袜子一，这是传统风俗，“这不是迷信圣诞老人，那些人还跟老外过圣明知道不可能有是传统风俗嘛。”劲儿的忙活，不也一个

。她这么一说，倒是轮到林旭哑口无言了

谁在这么攻击传统文化次嗯，就拿这些反击。，下

道道凉菜就端到没多久，一了餐厅里。

大圆桌，桌上还带有电子的麻烦。坐下来的动转盘，会儿餐厅摆上了一张免去了大家转桌能让全家人都围这

炭炉，烟气随着管道常适合吃饭。屋里有烧得通红的和和的，非排到外面，屋里二十多度，暖暖

端林旭用厨房出来，抬头看了看着好几道蒸菜从托盘天色，好奇的说道：

“咋突然阴沉沉的啊？？”这是要下雪吗

林老太太一听便说道：

顺。”“下雪好，除场大雪，来年风调雨夕一

一桩美事一场大大过年的遇到雪，这绝对是。

儿坐在尔扭脸看一眼窗外飘落想象等会多惬意啊。的雪花，饭，喝着小酒温暖的房中，吃着年夜，偶

端菜的帮着林红军笑着说道：

吃年夜饭，就忍不住“一想到下着雪花想来一杯。”

一大伯边素清白了他眼：母

，看“就一中午没喝酒的那劲个好榜样？”你馋儿，就不能给小斌做

林斌说道：

拿我当挡箭牌。”喝，不用我爸想喝就“不用了不用，我，已经把堂哥当榜样

到。上高三，课业紧张，所以平时见不林斌刚

他的话了：让边素清忍不住乐

没？”才行“拿你堂哥当榜样，那你也得考到中央财经大学，儿子，对自己有信心

“我分数线没信心，每年都”挤得过别人。挤独木桥，我不一定能对我心的，就是对中原的自己是有信

。蒸出来的汤汁倒出后来，和鲍汁一道在锅里将汤汁重新淋到驼峰上熬煮一下，熬好厨房里，林旭把蒸好的驼峰端出来，将再淋上点葱油，然

一道蒸驼峰就制作完成。

问道：冲门口的陈少康交给沈佳悦端走后，林旭

弄好了吗？”炭炉“

了好了，全都燃烧了起“好来，表哥啥时候开始烤啊？”

峰片来到外上去林旭抓着一把穿好的驼上烤架就把驼峰放，开始烤制。面，摆

一股奶香夹杂着动物油刚放上去，脂的香味便飘散出来。

表面也泛起了油光。铁签上的驼峰肉开始曲卷、收缩，

焦黄时，等没多久，香变得更料撒上烤肉加丰富。林旭抓着白色的驼峰肉变得微微孜然粉的香味，让驼峰去，香辣的味道和的肉

美味便制作完成。再放到炭火上略一烤这道制，

在了垫着林旭担心铁签拿来生菜房，将铁拿去不方便，便回到厨叶的盘子里。签上的肉全都放

：来，他一串递过拿起去正好这会儿沈佳悦进

峰肉。”“尝尝，烤的驼

道：驼峰肉尝一片了尝下，赞叹扯沈佳悦接到手中，用牙齿

胸口油有点味，……太美味了，香又美起来这肉好香，又咯吱吱的，跟牛的像，但口感比还很劲道，”香味“哇，嚼等会儿我得多吃几片。那个好，还有一股奶

林旭说道：

你要喜”欢吃，回头咱再到三分之剩下一多半呢，做。一，还“今天用的驼峰还不

错外皮就是实心的。跟其它食材一整块，出性价比还不菜率对来说，这玩意儿需要去皮去极高，相不一样，驼峰扒掉骨

薄片挂上全蛋把腌好的驼峰一片片进行炸制。糊，下到油锅里林旭说完，

种味道的制炸好盛到盘子里峰片也，再放上椒盐和麻辣两干炸驼，这作完成。道干料蘸碟

用辣椒炒肉丝，林旭的年夜饭就制作完成。全都的菜品峰丝爆炒出来，再将别做出来，今天的方式把驼最后

道菜。多有四十菜的种类很多，差不

筷子就完事儿。如蒸菜，基本上特意把量都降低了，比着吃剩菜，林旭不天连都是一人一过为了防止以后几

两样，造成营养不均衡丰富大家的。量少种类多，这更能得只吃一膳食结构，免

对林旭林老太太说道：见饭菜已经齐了，

，抢福气。那一挂鞭炮点上，年吃饭前得放一挂炮”三十儿“大孙子，去把院子里

，她将墩墩抱在怀里问道：说完

乖墩墩，今么，“吃什太奶奶给你夹。”天过年，你想

上的菜品墩墩看了看桌，指向了驼峰。

碟子沈佳悦当即拿起一个小摆在一边：

蒸出来的驼话明天还给你做。”喏，给你盛好了，吃的峰肉，没放调料，你试试咋样，好“

墩会嫌弃油腻呢，没想到这吃了起来头先闻了闻，露原本她以为墩家伙立马挣脱怀抱，低。出了陶醉的表情，随即便低头

这些筋膜不好咬断，所以林旭提前切了一下。

动，看得几位老人满心欢喜。心，尾巴轻轻摇小家伙吃得很开

的鞭炮声响起。很快，外面

服，穿着毛林衣坐在了旭进屋后脱掉羽绒沈佳悦身边。

上，他端着酒杯会儿已经把酒满林红旗这说道：

来先走一个，新年快乐！来来“，，除夕夜”

大家放下筷子，喝说道：酒的端起酒杯，不喝酒的端起饮料，共同

“新年快乐！”

————————

，求月票！00字本章52

(本章完)