重要的,年夜饭是一年中一说最顿饭。对于国人来
时给来年一个美好的期盼下全家的辛苦付出,同一仅仅是因为辞旧迎新,同时也是在年底犒劳和祝愿。不
擀皮包饺太太娴熟餐厅里,陈的美娟正跟几位老子。
多,饺子的馅也分了好几大的人西葫芦鸡蛋五种馅料,今天吃饭虾仁、韭菜羊肉、葱、茴香猪肉、三鲜种,有牛肉寓意五福临门。
说道:林老太太
穷坑,能吃多少吃多少。”“今晚填
的机会。每到年底就有一次用食物把坑填满处在“穷坑”里,说法,说是受穷的人填穷坑是过去的一种家都
满,来年就不再受穷。一旦填
会变得富足且美好起生活也来。
找个过年吃大餐的理由。这其实是一种美好的期盼,同时也是给全家
不过正是寓意美好代代的流传了下以老年人让人有盼头,所,就把这种来。说法一
制止的沈佳悦说道淑珍:无情一旁原本想搭手却被韩
坑填满,还要冒出来,“那我可得吃点,不仅要把多穷堆成一个小山包。”
陈食,赶紧说道:美娟生怕儿媳暴饮暴
,会吃坏身体的。”也不就算有穷坑就行,千万别“不用不用,咱家用你填,吃饱强吃
前些年春节期间在医胰腺炎、甚至吃到院值班珍回想起到历,除夕当天,急诊上了的经这话让韩淑急性吐、吃胃穿孔之类接连不断有吃撑、吃的病号被送来抢救。
医院洗胃。,最终大部分都是暴吃到去这些人饮暴食,强吃硬吃
更有甚者,还需要做回一条命手术才勉强捡。
风险,饮食要谨慎。所以,填坑有
大舅妈齐道:香芝麻利的擀着饺子皮,笑着说
南方人除夕夜吃什么,还吃大米饭吗?”饺子,不知道逢年过节都是吃“咱北方人
正跟群沈佳悦这会儿里的网友们聊年说道:夜饭呢,听到这话笑着
“大舅妈,南方在”就包饺砸,也好多网上成梗了都。咱北方人动不动汤,有的地方吃汤圆糍粑,各地的风俗都不一样,只有地方呢,有地方喝羊肉
陈美娟笑了笑:
,我好吃的,吃不厌。”水土养一方人觉得饺子挺“一方
进了院子里。正聊着,沈国富开着林旭的迈莎锐缓缓驶
一趟,上午又开车去了虾鳗鱼梭有一批,所以沈国富板说类已经卖完,不过店老他去买还点儿的石斑鱼之下午。海鲜,只买了一些大顺便再过过开车的瘾子蟹等海产品,高端
的强劲推背感碳纤维的车体,让7,加上来老沈对迈莎锐的车子充满了兴趣。20匹马力带
下,争取增加点个两台,到时候好好选一他已经决定性化的东西。,回到京城就去订购
材走进了厨房:大兜子新买的食打开后备箱,他提着两
“真是去值了,价格比京城的都高,还条石斑鱼和有一些虾怪血蛤的。”生蚝什么买了两一些大明虾,
称呼。人对虾怪是南方寄居蟹的
亮。会儿正跟陈要蒸的菜品着需林旭这陈美德兄弟俩整理美
白菜卷等咸味菜,牛肉、粉肉、酥排骨、酥鸡块、酥有扣肉、酥也有雪梨燕窝、香橙蒸丸子、红薯丸子、蛋之类的甜味菜。条
。就是把雪梨中间挖去燕毛的燕窝放进糖进行蒸制,算是雪梨和冰糖所谓的雪梨燕窝,然后将泡透并挑冰糖去,用纯净水和冰燕窝的合体版空,
,所以今天每人一加上味道不错份。因为卖相好,
舅在厨房忙活了大半刚。天,就是在摆弄雪梨刚林旭和两位舅
,扭但又比牛头上的毛长。旭将所在蒸盘上,这才发现沈国富居然林毛茸茸的东西,过有雪梨摆提着一个脸看起来跟牛头一样,
问道:他好奇的
”“爸,这也是海鲜吗?
见的,才几附近转了转,里打折出售肉的驼峰,这玩意儿挺少看到一个给大家尝尝鲜。”不是海鲜,这是我百块钱,就买来准备顺路在卖店“哦,这
驼峰?
陈美亮兄一听这个名字,连陈美德和弟俩也扭过了脸。
掌,但现实中菜名里面有蒸驼峰蒸熊还没见过呢过去老听相声报。
:陈美德好奇的问道
了的西瓜一样一啊?”打开会不会跟坏玩意儿“不是说驼峰里存储这的都是水吗?汪水
沈国富把袋子放在工作台上说道:
鹅肝还是有些不同的。”脂肪,跟鹅结果看了“原水呢,过卖驼样,不肝一但里面都是人说,这玩意儿看着都是油脂,才发现,是一大团筋峰的跟也以为这玩意儿是一汪膜,本我
毡帽的巨大芋头这团驼峰像个裹着,林旭接过来说道:
晚就再加两道菜“既然买了食材,按今吧。”
他把驼峰拿出来看了看油脂。一大团,切口处确实像是
凑近闻一闻,居然还有一股奶香味。
陈美德笑着说道:
“这玩意儿?”看着挺神奇的,做出来会不会又油又腻啊
摇头:林旭摇了
话,我先把里面的驼峰剥“要是里面全是筋膜的那应该不会出来浸泡一下腻,,去一下异味。”
换了驼峰的做法。说话的时候,他兑
道菜,而且别说,确实有蒸驼峰这据说跟蒸熊掌是齐名的存在。
趁着过年,好好把这既然如此,那就做出来吧。道菜
的皮毛剔掉,将里面着菜刀,小心的的驼峰剥出来。白生生将驼峰表面林旭拿
这一步按理说应后对驼峰进行脱毛处理制。时,期间多次换水,彻,再连皮底把驼峰泡透,然一块儿烹该把驼峰在水中浸泡二十四小
夜马上来临,林旭么多久,所以等不了那就用了这种简单粗暴的方式。但除夕
剥掉外皮的驼散油腻的感觉。还巨大的脂肪,而且峰看起来真的像是一团浓发着郁的奶香味,给人一种很
的,但放进去后,却一直漂浮着。中林旭放进清水打算浸泡原本
些驼峰没导致这,也会漂浮起来法浸泡,就算放进水里。显然,脂肪含量太高,
,是不是没法浸泡“这玩意儿啊?”
“都是油,泡了也白泡。”
“看起来挺干净的,不知道做好了是啥味儿。”
林旭放进一个筐里,打算这道食材。的驼毛和脏污,捞出来忙完再摆弄洗掉表面
细丝,跟辣椒一块儿炒制。烤制,还可以切成起来用炭火以像吃羊的菜挺多的,可肉串那样穿驼峰能做
汁、干煎等类型的、菜品。还能做成干煸、水煮另外酥炸、清蒸、鲍
结构的筋驼峰的美膜让驼峰拥有了别感。膜,这些筋味不在于脂状具一格的口肪,而是里面网
味,让驼峰吃进嘴里,牙的感觉吃牛蹄筋那种劲道弹丰腴油腻感,同时也有再加上脂肪带来的香既有吃大肥肉的。
总之就好吃。是
美味。服,创作自古以来,无数美食老饕都被这出来一道又一道的道食材所折
。是先做起了别的菜品峰,而林旭没做驼
了,另外还有砂菜品也得准备。类以蒸菜安排好就锅焗类是炖菜和烧菜及干锅
至于最后,省得开饭时凉了类和干煎类,则放到干炸没法吃。
板上,开始改刀峰放忙完这些,他将在案。驼
起来是一团脂肪又会发现,非韧。,但切的时候就,里面的筋膜组织又绵看常难切开这玩意儿
换成了更薄手中的斩切刀,林旭换掉刀。更锋利的切片
厚片,接着斜刀切上一些高汤,便放进蒸摆在盘子成半厘米厚的片,先将驼峰切成里,淋切好锅里开始蒸制。
以不放进蒸柜里,是担品串味。心会跟蒸柜里的菜之所
的细的驼峰上切下一块,用刀切成土豆丝大小爆炒。把驼峰蒸上,他又从大块丝,打算
再用烤肉签串起来,等燎着烤一下成厚一点小片,脂烤出,把油制作完会儿用炭火的烤驼峰肉就撒上烤肉料,一道美味。来后再切一块,全都切成
些薄片准备干接着,旭切炸林。了一
的问道:喝呢,见到林旭在切一团白腻腻的东来蹭点吃沈佳悦晃进了厨房西,好奇,她原本想的正忙着,无所事事
?”“这是什么啊?芋头吗
沈国富得意:的说道
会儿好好尝尝,吃峰的人都闺女等过驼小旭说味道一级棒,要是好吃,回头在京城的店里可以上新一些,“驼峰,些没让那尝尝。”
驼峰?
好奇的问道:沈佳悦看些了看那团肉,有
面满是水驼峰里“书上不是说油腻腻的?”咋吗?
林旭说道:
存一些皮下“不是水,是脂肪应急难等情了脂肪发挥作用的时候,胖了就储身体状况或者饥况,就到,万一遇到饿灾了。”脂肪,这跟人一样
明白了,笑着说道:沈佳悦这才听
脂肪都存到肚子上了“这。”像我爸,个我知道,就
“……”沈国富:
以不举例子的。闺女你可
正说着,送烟花的车到了。
,直接领到了水库边进景区大门后,沈着景区通勤车一个大号箱货,开。国富开
些大大小小的烟花爆打开车门,里面竹。都是
大的跟洗衣机箱子差不多,小的也堪比老式电视机。
,避免危险的情况发生。了候,开启开人还帮着摆弄一开关的多,所以这些鉴于老沈买关后就下,并用一次串好,这样晚上放的时可以远远观看性的单联
大家一人发了个就给新年红包。高兴,一激动他们的热情让沈国富很
请教了具体的操作然后认真急情况的补救,还问了一下遇到紧措施等等。
群人离开。等他弄懂这些,便送这
“大过年的,也不留”吃饭了,路上小心点你们在这儿。
条烟扔到驾驶室富拿着一手跟这群人告别国。,挥沈
开后,他冲陈少车子离康等人说道:
小心就会闹出饭天黑了,再一块儿看不迟人命,等吃完晚那些烟花啊,一不“现在可不能去水库也边碰。”
“好的沈叔。”
沈国富指了指门口的方向:
,出了事那些烟花饭的时候摆弄锁上,省得有“去,把大门。”儿还是咱的责任人过来,趁着咱吃
斌往大门口锁门。开着通勤车去陈少康一听,立马跟林
几位餐厅房,里,陈美娟和到饺子全都包出来,吃的然后端起来。厨老太太把未来几天要一一冻
冻完饺子她好奇的问道:
饭还要多久?”晚“
“菜备好就开始上菜了,等会儿热快。”
已经下午四的鞭炮声已经响起这会儿里。点多了,远处村
:陈美娟说道
气了。”面,那就抢不到福“可快点,赶在人家后
林旭笑了笑:
信了?”“您咋变得这么迷
就诞节挂样,袜子一,这是传统风俗,“这不是迷信圣诞老人,那些人还跟老外过圣明知道不可能有是传统风俗嘛。”劲儿的忙活,不也一个
。她这么一说,倒是轮到林旭哑口无言了
谁在这么攻击传统文化次嗯,就拿这些反击。,下
道道凉菜就端到没多久,一了餐厅里。
大圆桌,桌上还带有电子的麻烦。坐下来的动转盘,会儿餐厅摆上了一张免去了大家转桌能让全家人都围这
炭炉,烟气随着管道常适合吃饭。屋里有烧得通红的和和的,非排到外面,屋里二十多度,暖暖
端林旭用厨房出来,抬头看了看着好几道蒸菜从托盘天色,好奇的说道:
“咋突然阴沉沉的啊??”这是要下雪吗
林老太太一听便说道:
顺。”“下雪好,除场大雪,来年风调雨夕一
一桩美事一场大大过年的遇到雪,这绝对是。
儿坐在尔扭脸看一眼窗外飘落想象等会多惬意啊。的雪花,饭,喝着小酒温暖的房中,吃着年夜,偶
端菜的帮着林红军笑着说道:
吃年夜饭,就忍不住“一想到下着雪花想来一杯。”
一大伯边素清白了他眼:母
,看“就一中午没喝酒的那劲个好榜样?”你馋儿,就不能给小斌做
林斌说道:
拿我当挡箭牌。”喝,不用我爸想喝就“不用了不用,我,已经把堂哥当榜样
到。上高三,课业紧张,所以平时见不林斌刚
他的话了:让边素清忍不住乐
没?”才行“拿你堂哥当榜样,那你也得考到中央财经大学,儿子,对自己有信心
“我分数线没信心,每年都”挤得过别人。挤独木桥,我不一定能对我心的,就是对中原的自己是有信
。蒸出来的汤汁倒出后来,和鲍汁一道在锅里将汤汁重新淋到驼峰上熬煮一下,熬好厨房里,林旭把蒸好的驼峰端出来,将再淋上点葱油,然
一道蒸驼峰就制作完成。
问道:冲门口的陈少康交给沈佳悦端走后,林旭
弄好了吗?”炭炉“
了好了,全都燃烧了起“好来,表哥啥时候开始烤啊?”
峰片来到外上去林旭抓着一把穿好的驼上烤架就把驼峰放,开始烤制。面,摆
一股奶香夹杂着动物油刚放上去,脂的香味便飘散出来。
表面也泛起了油光。铁签上的驼峰肉开始曲卷、收缩,
焦黄时,等没多久,香变得更料撒上烤肉加丰富。林旭抓着白色的驼峰肉变得微微孜然粉的香味,让驼峰去,香辣的味道和的肉
美味便制作完成。再放到炭火上略一烤这道制,
在了垫着林旭担心铁签拿来生菜房,将铁拿去不方便,便回到厨叶的盘子里。签上的肉全都放
:来,他一串递过拿起去正好这会儿沈佳悦进
峰肉。”“尝尝,烤的驼
道:驼峰肉尝一片了尝下,赞叹扯沈佳悦接到手中,用牙齿
胸口油有点味,……太美味了,香又美起来这肉好香,又咯吱吱的,跟牛的像,但口感比还很劲道,”香味“哇,嚼等会儿我得多吃几片。那个好,还有一股奶
林旭说道:
你要喜”欢吃,回头咱再到三分之剩下一多半呢,做。一,还“今天用的驼峰还不
错外皮就是实心的。跟其它食材一整块,出性价比还不菜率对来说,这玩意儿需要去皮去极高,相不一样,驼峰扒掉骨
薄片挂上全蛋把腌好的驼峰一片片进行炸制。糊,下到油锅里林旭说完,
种味道的制炸好盛到盘子里峰片也,再放上椒盐和麻辣两干炸驼,这作完成。道干料蘸碟
用辣椒炒肉丝,林旭的年夜饭就制作完成。全都的菜品峰丝爆炒出来,再将别做出来,今天的方式把驼最后
道菜。多有四十菜的种类很多,差不
筷子就完事儿。如蒸菜,基本上特意把量都降低了,比着吃剩菜,林旭不天连都是一人一过为了防止以后几
两样,造成营养不均衡丰富大家的。量少种类多,这更能得只吃一膳食结构,免
对林旭林老太太说道:见饭菜已经齐了,
,抢福气。那一挂鞭炮点上,年吃饭前得放一挂炮”三十儿“大孙子,去把院子里
,她将墩墩抱在怀里问道:说完
乖墩墩,今么,“吃什太奶奶给你夹。”天过年,你想
上的菜品墩墩看了看桌,指向了驼峰。
碟子沈佳悦当即拿起一个小摆在一边:
蒸出来的驼话明天还给你做。”喏,给你盛好了,吃的峰肉,没放调料,你试试咋样,好“
墩会嫌弃油腻呢,没想到这吃了起来头先闻了闻,露原本她以为墩家伙立马挣脱怀抱,低。出了陶醉的表情,随即便低头
这些筋膜不好咬断,所以林旭提前切了一下。
动,看得几位老人满心欢喜。心,尾巴轻轻摇小家伙吃得很开
的鞭炮声响起。很快,外面
服,穿着毛林衣坐在了旭进屋后脱掉羽绒沈佳悦身边。
上,他端着酒杯会儿已经把酒满林红旗这说道:
来先走一个,新年快乐!来来“,,除夕夜”
大家放下筷子,喝说道:酒的端起酒杯,不喝酒的端起饮料,共同
“新年快乐!”
————————
,求月票!00字本章52
(本章完)