要向墩墩告50，这只烧鹅你先吃！曾晓琪：我，我是厨神我摊牌了章v我了！第513发！【求订阅】不装
酸梅酱做好，林旭来ᓤ把炉温调到了2度。到烤炉边，
烤制，而是根据烤制烧鹅的过程中，炉温不行调整。是一成不变的的进度进
一般情况下，都是刚出炉前后，再放到进时温度一直略低，烤一会型，再降下来，升高儿之后再升高，等温度重新把。烧鹅几乎定
也更加酥脆。皮下脂肪更香，鹅皮是鹅肉足够嫩，这样做的好处
低变温方式之外，也有温烘烤法。除了这种常规的低于一百度的前期炉温
十度的炉的外皮烤到干爽，然后再升高所谓的低温烘烤炉法，温进行烤制。就是先用几温把鹅
这种烤法往往用于的折中方式。够，为了赶时间而采取晾制不鹅坯
“哇，我看到滴油了欸！”
透明观察窗前拍特写，见到已经变成金黄的咽了下色悦拿着相机，从烤炉的的鹅身，居烤得滋滋冒油，下意识口水。沉佳然被
好诱人起来真的看啊。
可惜还要等待，真想撕下一块在手中直接开吃。拿
等她拍完特写，林：旭这才说道
尝尝我做的堆薯条嘛，要是饿酸梅酱，看看有没有什么缺，正好不是做了一点。”“你刚刚的话可以先吃薯条啊
缺点的，毕竟这是完美是没什么酸梅酱级做法。
烧鹅被而已，省得她一由个吃薯条的理炉里的烫到直林旭说，是想给沉佳悦一贼熘熘盯着。之所以这么
还温度都很高，尽量远离现在不管炉口为好。是炉壁
想背着我偷偷吃。”是不是“马？哼哼，你吃薯条这是什么居心上要吃烧鹅了，你让我
沉佳悦丰富的联想能力让林旭很无奈：
，“烤制时间估计快五点的时候需要五十分钟以上能吃在这里我怕烫着……才”，早着呢，你一直守
一起吃，反正要跟你在“那我就把薯条拿过来一起。”跟你
碰到这种粘人能选择继续精，林旭也只宠着：
这儿守着了。”“行，你去拿吧，咱俩今天就
木香味，小两口就着出不久的薯就这样，闻着烤炉很是惬意。中飘出来的荔枝条，酸梅酱吃着刚做
快五点的已经时候，烧鹅做好。
的凹线，就说明肉已熟透。当鹅胸中间，出现一条明显经烧鹅成熟的标志很明显，胸腹的外皮
林旭打开炉门，一而出。股浓郁的香味就喷涌
”“哇，好香啊！
色泽红润个弥漫中，一只着的烧鹅一只只挑头饱满的用的挑叉，将烤炉中挂食材出来，挂在一旁旭拿起专门从烤架上取香味的晾架上。烧鹅出现在眼前，林
挂了一层卡一阵，沉佳悦每只烧鹅都颜，随即发到了群里掏出手机就是卡琉璃：色明亮，仿佛勐拍
”的广式脆皮烧鹅。“v我50，给你们吃最正宗
刚发出来，粉丝群里的人就激来：动起
一百块钱的”？来“五十就行吗？也太便宜了吧老板娘，能不能给我这
，太馋了！”“给我斩一份上庄
？这么好的烧鹅，定板娘在开玩笑吧价五十就太亏了“老。”
“只求嗦一口骨头解解馋。”
人，林老板终于知道他还修起来好诱了烤炉啊。”“看
鸭有什么不同。”道总有这么一天的没说上烤鸭，但我“虽然林家的烤记一直，希望快点上，让我们的烤鸭，看跟燕京别知也见识一下林记
“……”
房外面的讨论很热烈，而厨耽误吃烧鹅，陈燕还特。座上，减脂小分队后一道菜的拍摄的成员已经到位，为了了《人间风味》最意群里的取消卡不
一边忍不住炉的方向看，希吃到心心念着的烧鹅。她们这会儿一边聊着望早点往烤健身方面的话题，
正跟过来凑，耿立山热闹的谢保民、而头等人介绍着鹅在远、老黄、老孙旁边那张桌前：在沉国富、崔清餐桌上的发展史
蒸鹅、水是鹅，鹅的地位是晶鹅到卤鹅，头道菜必须不可少，全大小小的宴席数十场，“明的、猪牛羊等肉类时期，凡是大宴朝，从烧鹅，《金瓶梅》中，大席，鹅都必所有正式宴都不能比拟都有。”
头老孙接过了话茬：
是是通过这发物件事知道，原来鹅肉达，”疮，却“明朝吃鹅肉印象背上长那么大的，好多人就赐吃蒸鹅，吃了会让毒疮迸发。最深刻的是徐被明太祖
食的崔清远对历史不感变迁：兴趣，反而好奇美
普通家禽而已。鹅甚至给人一觉，就连“那为什么现在没这种传统了？除了地广东之外，别的东北方的”的炖难登大雅的感大鹅，也只是当成了种
：耿立山摇了摇头
，不资太好判定。”也挺好奇的，曾经试着查过料，，一些美食家“我对这件事说的又太主观但史料太片面
，沉佳悦提着一只烧鹅从烤炉正说着那边跑了过来：
朋友圈装一波。”斩件了，这鹅看起来宝就要漂亮，快先“想拍照的赶紧了一张，我先发给我拍，等会儿旭真
，但一听这本想陈燕原马收起了手机：话，立拍的
“你赶紧拿回去吧，鹅肚子里可全是汤，你拿来拿去可别漏了。”
哼哼意！影，那我还，表姐我不同配合一下你要想自，你要让大家轮流合己发朋友圈，对不起，
沉佳悦一听了，小心翼翼的提着鹅里面全都是汤，也顾不上调皮去了小厨房。
把其它全都挂在了工作鹅台的晾架上，见那里，林旭已经同样挂了起来沉佳悦进来。，便接过那只鹅，
先把屁股上砍一刀。用菜刀对着缝针的地方面，他拿着盆放在一只鹅下的烧鹅针抽出来，然后
鹅肚子开了。“卡察”就被砍，一声脆响
浓面涌出，正好流进下郁香面的盆里一股冒着。味的汤汁从里
的卤汤，这些汤就是鹅肉被烤出的调料，也有鹅腹腔中来油脂和水分。子里塞里面有之前往鹅肚
一般情增加况下，鹅肉的鲜香味道。给鹅肉斩件后，会淋上原汤料汁，一勺
哪怕蘸酸梅酱呢，这勺原汤卤也不能少。料
这只鹅从架子上取下来，先去掉脖子和鹅头剁成小段放进盘子腹腔中的卤汤放完，将里。的造型，，把鹅脖按照摆盘
破开，同样斩开。至于鹅头，则从中间
，从中间一分为法。接的菜墩二，去掉，脖子和头下来把鹅身放在切熟食烧腊的标这是广式准斩上
斩开的半片，被称为下庄上庄，大腿所在地方在的上半截，被称为置分成两半，翅根所会按照翅根和大腿的位鹅。
合下饭，上庄味好况下，下庄适合下酒多，更适肉一般情，。
林旭把上下庄分开的盆上。根放在盛卤翅根部位，随即拿着翅而是一刀切进汤，没有着急改，刀
uana;p说，目前朗读听书最好w.huany【话最新版。】，换源app，ww;p;.com安装用的a;p;p;
。的地方，流出了被砍开一股散发着香味的肉汁
得四处都，不中的汤汁，切的时是。这是翅根候需要放出来然会淌
卤汤混合在一起，鲜味，再提升卤汤的能够淋在鹅肉上，会让鹅肉的鲜香味更浓郁。而且放出来的汤汁跟
汤汁放出来后，林旭开始斩件。
块，翅根上的部位着周围的肉算算一块，翅根部位算一先把上庄部分块。切开，翅根连带一下的
匀的一下，后，把肥油多的地方刮切成大小均接着斩分成三部分块。
切的时候，遇到多余的骨头需要剔掉，尽干净整洁。盘可能让摆
来，免得影响，弃之不用，另卖剁骨摆盘的相。巴组织头的外翅根肉中的淋有些发黑的部位节烤得稍稍时候，要将翅根关也得刮出切掉
旭又将下庄同样盘后，林改刀装到盘子里。将上庄改刀装
接着用勺子将盆里肉上。起一勺，均匀淋在鹅的卤汤搅动几下，再舀
斩件。让沉佳悦端好，两盘全都切，他则着给大家品尝是继续改刀
哇，这烧鹅也太香了吧！”“
面的肉也这么让人馋得慌。里“还以为光外面的”诱人呢，没想到酥皮
拍我可先吃了啊！”“你们拍不拍照了？不
“等等我给肖下，她这会儿陪着严总，肯定还没吃饭呢。”晴拍一
，你真坏……”“哈
蘸一下，然后送进嘴端上桌的酸梅酱中里一咬。的鹅肉，在提前拍照完毕，大家夹起盘子里
酥脆的鹅皮，让人心里忍不住一荡。
把鲜酥脆之外，还多汁的鹅肉，除的香的味道完全展露了出来。了衬托鹅皮
酱，那真是没得说。酸梅道，再配上酸酸甜甜的这样的口感和味
了。鹅肉原本还有些油腻感，但一下子就被酸梅酱给解
实非常过怪不得很多人都说酸梅酱是烧鹅的灵配着吃，确味。瘾，也非常美魂呢，这么搭
陈燕她们是棒，可以过来，林记都不憷。粤菜馆放大呼小马叫，不枉费等了说，燕京所有的，这味道真这么长时间啊
就冲这先生准备好天下第一呢，赞赏。晓琪也感叹连林老板就说让立山曾连，怪不得的味烧鹅道，确实值得这样的鹅的墨宝昨晚
，太完美了！”“真好吃
林记的拳头产品。天开始，绝对会就这样的美味，从明成为
的味道，甚至已经拿着手机在发号施令了而另：烧鹅一张桌上，老黄尝过
接要四小的都不能要最顶级的烧鹅，什么剔干净，不的烧鹅都记，到了请你吃烧！”，鹅毛只吧，鹅……整个燕京车来林记得挑一下，太大太要开膛，弄好直接开驻京办粤式餐厅，做十没法跟林记相比“直
他给公司员工许诺完，便举起快子夹着烧鹅继续吃了起来。
全家人一块儿来尝开卖，到时候这么好吃的尝，甚等只。带明天店里至年时候，还得预定几鹅肉，自然得多吃点，过
绝对能成为亲戚朋友的心头好。如此美味的烧鹅，
美，两桌人不管年轻还乎。是上岁数的，梅酱，真堪称绝全都吃得不亦乐鲜美多汁的鹅肉配上酸
虽的口味有着很大的诧异然南北方。
但面对真正的美食，这种差距还的诱惑。是抵不过美食
备，但谁然来的时候就做好了家一边吃一边感叹，虽的准众。大烧鹅的味道居然如都没想到，大吃一惊此出
来的书画轴递给了沉佳悦：边吃，一边将旁边卷起耿立山一
，我怕用这幅字换“悦丫头十只烧鹅，没题吧？”问
“没幸……”问题没问题，您吃是我们的荣
嘻嘻的道：沉佳悦接，而舒云则主动问回了一记马屁笑过去，
免得耽误您我先做个预留，“立山先生，烧鹅的使用。”您什么时候要，
耿立山笑了笑：
。”还等着跟不出来啊？，你不急不接着吃云，林小友咋还他喝一杯呢急丫头，我就是随口一说“过年家里待客用的，
时候，一旁的李强小声问粤利粤：他说话的
好吃的烧鹅吗？“羊城有比这还”
感受一下美食，不不能长途带“可能有吧，但我没吃过回去，让我家人然我真想带一只荒漠的反击。”，可惜烧鹅
乡走穷亲戚的架势，觉副下京城，都一很多羊城人去就没任何好印象。得没吃没喝，还天冷风大，反正
在，林记的崛起，正在打破现这种刻板印象。
虽然靠一家店让人，但至少可以让人知道去京城了到哪吃饭。扭转对一个城市的印象有些难
有份。工也都人人己人吃，连店里的员肥鹅，不光自林旭斩了八只
续斩切，至于剩下的热着，吃不完的带至于剩回将，等媛媛姐下下两只，先尝，最后放在已经家，当熄了火的炉里沉宝宝的宵夜。班了，给她尝等会儿不够吃了继
的。嗯，这丫头一顿两顿肯定是吃不腻
所以提前准备。，省得到时候她就未雨绸缪想吃来不及做
很美味，不和口感，纷纷夸老板的手艺好迷上了烧鹅少第一次吃的员工都。这种味道
林旭冲老黄问道：
“黄老板，明天用的鹅……”
堵车，不过一个半对能送来，到时候怎么已经帮你预摆弄就看你的了。会儿有点定了四小时内也绝十只，这
遇到这种让人省是幸运。供应商，真心的
声，随即说道：林旭在心里感慨一
就越好吃。”做晚收拾一下，淋好脆午慢慢制作，鹅坯晾鹅得越透彻，皮水挂“正好今到晾房中，明天上出来的烧
想这里，他又对说道：舒云和窦雯静到
”“等会儿悦预定。司和粉丝群里同步开启推广宣传，同时接受悦把视频剪辑好，就直接上传，公
大致数量以最好，这样准备定模式，提前摸索出顾第一天上新烧就更有，所用预客的的把握了。鹅，不知道销量如何时候
“好的老板。”
板娘把视频发出来我们就开始准备。“等会儿老”
起了桌上的烧鹅。两人答应一声，继续抢
。而被不太饿，吃了几块鹅腿肉之后，便美食当前，反林旭薯条，这会儿炉边被沉佳悦喂了太多在烤嗦着夹着鹅脖子慢慢
粤利粤问道：
不是也都安排一下？这，那卤鹅烧鹅做出来了些鹅肉、碌鹅、焖鹅也都非常美味的。”“林老板，既然白切鹅是
菜品说道：种的技能，笑着林旭没有这几
了。”“年后吧，上什么菜品年前是不准备再
的日子越来越近，婚，毕竟结婚眼过两天要提前把喜帖送出去，不能事到临头貌。备结下最紧要的任务是筹备，准婚礼再通知，那样显得不礼
城快递走这样，同学之只有长辈、岁数大的才需要类的，基本上同也不是所有人都需要当面送喜帖的，起。
而一些经常来店里吃饭的，直接让前台给就行了。
咱去送喜帖不？”后天“后天没啥事儿，要
沉佳悦油脂。啃着一块鹅肉，嘴唇上满是
感叹。，看得林饭却像一天没吃也吃了一堆薯条旭很是一样，完全不受影响，但现在这丫头明明
丫头先吃点东西呢，结果自己却成了受害者。明明想哄这
真是人算不如天算啊。
他说道：
，看招半式。”邱老爷子送，“行啊时候先去给钓鱼台的正好跟他聊聊淮扬菜能不能从他那里学一，到
饭后，大家美滋着今天腻滋喝着解的茶水，聊。吃的美味佳肴
曾晓思明发了条消息：琪跟大家吹了一会儿水，拿着手机给齐
“让你来你不，我自己都吃了小半只来，烧鹅超级美味。”
尝尝，顺便看儿去不合适，回头不是要上“林老板是我领导，样，有没有犯二愣店里过得咋新了吗？等周子脾气。”去蹭饭看末不忙了我跟爸妈一块思亮在
周末来店里吃？
然想起，要是一曾晓琪原本想说咱一块儿吃饭，这不就等吗？块儿吃，却突于见家长了
时候一定要找个不行不行，到理由躲开。
！就这么稀里表白，休想哼，不向我湖涂把我拿下
悄来到楼为了防止情感方面出下。现糟心事，曾晓琪把杯中的茶水一饮而尽，悄
务台球，玩了一阵儿。曾晓琪主动凑过去陪着跳一只带羽毛的跳正趴在服这会儿墩墩上玩着
这才小声说道：等混熟了，
也算是你姨妈方面一帆风顺？”了，你能不能保佑“墩墩，我我情感
了她一眼，眼神中满墩墩是不解。好奇的看
不成？你的情感有什么波折还是本喵安排的，还能
有苦难呢情都囔道：，落在曾晓，便琪眼中，还以为这事儿然而它这迟疑的表
方面的糟心真是太难欢。”事，那种甩不脱还惹人受了，我不喜烦的感觉“我其实单身也无所谓，最怕遇到感情
，的意思，她想了想见墩墩还没点头举手说道：
保佑威胁你呢。”我藏了瓶驱狗喷雾准大姨偷偷的情感一番风顺，那备对付备我就……我就告发你“你要你，还准
然睁圆。墩墩原本半眯着的眼睛倏
大姨这是喵了个咪的，吗？嫌她最近过得太顺了
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留到吃完的那盘烧鹅……本章5月特怀啊，200字，月票投哈！底双倍再念2020年去广州没好想吃烧鹅