了，我是厨神我牌了！第495章品质这么好高的散养【求订阅】不装肥鸭，当然得做成血鸭啊！摊
酱油肉的流传十分广泛。
甚至整个华北影。城南方的江方的山东、京浙、温州一带，北平原，都有酱油肉的身
比如燕京ff和名人buff，但还加了很多历史bu地区最有名的清然神神秘秘的，实际上就是酱油肉。酱肉，虽
，而山东饭庄的师清酱，所以就有了清傅过去清酱肉是山酱肉这个称呼。东饭庄做的们习惯把酱油称为
味却丝都是固体状或者半流、甜面酱之类质状，只有酱黄豆酱、干黄酱毫不减，所以就有了清酱的名号。油稀得跟清饭庄里用的酱料，比如水一样，但酱香当时
，在《随园有秋油的叫法，这研究学者很是疑惑。个名称一度让现代美食食单》中还清朝的美食博主袁枚
后来才发现，秋油指的酱油。的是秋天酿制
“林老好，别嫌弃哈。…茶叶”不板，来喝茶…
热情的招呼着林叔端着茶盘从铁皮屋里出来尚旭。，
个名字。，所以就有了这家第尚叔名叫尚卫一颗卫星上天星，他出生那年，国
资料。刚刚在屋里，尚卫星已经向林旭的详细窦雯静打听了
多了几分小人情冷冷不丁有人帮自己，让见惯暖。心，生怕是陷阱的老尚不得不
店和钓鱼台放下心来人过当他得知林旭是网，还在燕京饭。不任职的时候，就彻底上的大名
样他不知道，但他人物吃饭的地方钓鱼台什么。知道那是最顶级大
骗子吗？这种地方出来的人，会是
。顾有了新工作，尚卫星也算是解决了后之忧
的鸭子处理掉，鱼塘的果树卖掉，然老家，美美的过个春节下种。节前的这半个月，剩清空，周围栽他后已经想好了，趁着春就带着老伴儿回
等。京城，跟着林老板打工年后再来
，他和老伴一个月能挣四，那一年就八千块管住是来十六万。钱，零花八千，还能攒万十六万下一月薪七千，管吃
生期待。，让他对明年的新这样的收入活充满了
操那么多心，哪像现得罪人。最重要的是，打工不用人就得点头哈腰，一句话说错就会在啊，见个
，可谓受尽委屈。自从在这里包地创业
让老尚现在有了格外开心。工作，不用点头哈腰的
壶倒茶一边说道：动接过茶盘，放在旁边林旭主边提着茶水泥板砌成的桌子上，一用
气，我们正好缺一“尚么客您去了能解决我们的叔不用这，个养殖方面的专家大难题。”
维。这话倒真是恭的不
高手来撑场子了。，这就因为明年银杏园的生意肯定会爆满，到时候对鸡鸭鱼等食材的需求量比较高需要一个养殖
杀干能让所有城里人都样的美味肥肥的鸡鸭宰迷湖。净，再用地锅烹制，这
。”不专家的，咱庄稼“什么专家鸭，算不得本事人，也就会养点鸡
窦雯静拿着尚卫星的承同说道：包合
“尚叔直接把合同给我了，咱咋办？”
份过来交涉，看委托人的身枫哥吧，让他以尚叔这边的“交给态度再说。”
那自然得帮他成了现在尚卫星讨个公道。自己人，
副四号尹势尼！”“老尚，拿
主线。”一套三点零的“我要
，要香辣牛肉面。”“尚叔给我弄桶泡面吧
差不多了，算上还得去丈母娘家“我这耽搁。”吃饭呢，不能算多少钱，晚
“……”
尚卫星的业务很广泛渔具钱就能钓鱼的黑坑之外，还卖各种钓具也都提供。，除了交，泡面什么的
服务。全方位钓鱼为花钱的老们
这边挺热林旭见的生意：免得耽误了人家闹忙，便打算回去，
“尚叔你去再过忙吧，我们就先回去来。”了，过两天人少了
你子……”“别走别走，等我给鸭们抓几只
还要织袋旭拦林住了：装了四只鸭子，伴儿用编卫星冲那些钓尚鱼的顾客招呼一声，随再装的时候，被老即和
尚叔，“可以了多了吃不完。”
了四只体重都自己嫌弃在十斤以上的肥鸭他本不想要的，但又怕不要会让尚卫星误会。，所以就要
开车回去。别尚叔，大家告
，让沉佳悦很是期待今后备箱里传来的鸭子叫声天的晚饭：
不错，咱怎么吃啊？”子看起来很“旭宝，这些鸭
林旭想到鸭，便笑着说道：上次大家聊过血的做法
了能遇到活鸭宰杀，不做血鸭有些可惜得尝尝吧，难。”“做一次血鸭
鲜，又鲜又耐嚼，可惜以…道了，据说特别“好的好的，我早就想尝尝血鸭的味吃，我没敢尝…”前跟着老爸去饭店
道：后排坐着的强哥笑着说
“我也没？对天也跟着尝尝……乐这幅表情啊吃过血鸭呢，今血鸭不感兴趣吗乐你咋？”
旁边坐着的小蘑孤头摇摇头：
的都没问题，关键是想考雅思的事跟我就好了。”情，写作听力什么沟通口语，要是能有个老外“我在
在不在�说起老外，林旭就想起了师父心心念念的l国内。了，也不知道还
到，加微信后可惜上次想传话没传荡一辈子，总算才发现加的是师的人。遇到了完美克制他娘，老海王浪
粤利粤建议道：
要去清华外语。”可系找外语老师交流是英语环境，你“雅思口语最主要的
而且还要纠正口音问题数，，不仅需要有西式语言思维，。耿乐乐是不憷的，但话，对口语的要求非常高要是一般的分雅思8分的
沉佳悦说道：
方面纠结，现音到语速再到语找个一对这些都是花钱能买到一的外教从发辅导吧，你法，全方位对你进在是经济社的服务。”这行辅导……不要在会，“要不给
耿乐乐眼前一亮。
口语老，听了这话才明以花钱雇她习惯了自己搞定一切白过来，可师的。
艳某个公报私仇的清华练习，然后惊教授！找个，私下里偷偷既然如此，那回头就
心头放下后，小蘑孤头又中的大石恢复了正常：
鸭呢，等会儿得多吃几个鸭腿，我们圣主大我从小还没吃过血人也是块儿，别忘了给墩墩留“需要吃肉肉的。”
个掌。位上跳到后排座怀中一听，立马从沉佳悦，跟墩墩乐乐击了耿
前面怅的说道：的帕拉梅拉上，正开车的陈燕满脸惆
正爆棚，打算爆满，你们是不的不管去哪个钓上一条三十斤开车来自己是不好口，红灯都会变成路“本来我这两天运气居然鱼上来给你们上一是幸运星本星……”知道我运气绿灯，我都怀疑说吧，到什么程度，就拿课呢，没想到
面的绿灯变成了红她正得瑟呢，然后就看到前灯。
这……这
副驾驶上的曾晓琪挖苦道：
“星本星，了？”啧，幸运来咋幸运不起啧啧
雯静也捂着嘴笑：窦
灯故意在打陈总的脸。”能过去，感觉这红绿“再晚三秒就
陈燕张了张嘴，确打脸的感觉。实有种被
琪琪应该是“我的幸运咋没了？昨晚抓娃娃有多厉害小知道的，你就说当咋样吧？”时我幸运值
题：的问刚说个比较扎心完，肖晴就问了一
为什么，转手也能天幸运程度那么高，“不想办法用在生意方面陈总，既然你昨呢？哪怕去抢几套房子挣不少钱吧？”
？？？陈燕：？？？？？
啊！我昨天脑子抽了吗对？
什么的较劲，完全没想过一直跟娃娃机投篮机做生意。
，捡几套房子的漏应该是手就那幸运值拿把攥的！
哇呀呀！
我好后悔啊！
：曾晓琪在一旁安慰道
机的快乐啊，快乐挣几百万的机会，但你是无价的……气，虽然你错过了收获了玩娃娃“好了好了，不气不”
陈燕拍拍胸口：
“为什么你这么一安慰，我心里更堵了呢？”
钱重要啊！快乐什么的，哪有挣
要养，毕竟我还有高大威勐又气的男人帅可不能懈怠。
绿灯亮遇到红灯，气得她口都能让林旭的起，车子继续向前开，而陈燕则完车先走。，几乎每个路减速靠边，全没了幸运
像转了过来。林旭的车，运气好这次换了
车子几乎一路都。是绿灯，也没怎么堵车
人就开车来到了林旭所住的下午四点多的时候，几小区。
毕竟那是经营这些鸭子林旭不打算违反规定。店里，场所，带活鸭带到
而且这几只鸭子，他打了做成酱油鸭，看是否时候跟着一块儿腌两只，等做酱油肉的跟腊算留鸭一样美味好吃。
道：提着鸭子上楼，林旭说
了，楼顶的楼梯间里正好适肉也在家做算“干脆酱油合晾肉。”
他给车仔打了电话，让往家里送五十斤猪后腿肉八十斤五花肉和。
可以带到殷州老剩下的吃不完也给亲戚朋友都送点，腿比一下，家，跟的腊肉和火老妈在山里晾。看哪种肉好吃既然要做，不妨多做点，等做好了
”“旭宝都需要用什么食材啊？，，做酱油肉除了肉之外
、香叶、桂皮、小配老抽……”“主料是原汁，辅料有冰糖、花椒、酱油搭茴香、花凋酒八角
酱黄瓜做酱油肉每，但大致上，都是做家的配方都不太一样的套路。
挂到通风的地方晾干，然后就可以密封，晾保存，三天后取出来去，每天翻动一遍把酱油煮成酱油汤凉把肉泡进了。
的方式不是晒，而是。晾肉需要晒，但真正虽然很多人都说酱油
嚼动，而晾下暴晒的话，肉皮会又很干，但只要蒸一下或者热水泡一放在阳光可口。下，就会重新变得香软出来的虽然看起来也干又硬，很难
算把四只鸭仔还没来，林旭打子先收拾出来。趁着车
，他还特意兑换。了永州血鸭为了的烹饪技法的过程把握不住防止宰杀
着鸭子的脑袋拿一个小些米酒，接着管。，右手拿着左手提着鸭子的翅膀，大拇指摁菜刀切开鸭子的血盆，里面倒入一
颈动脉中的鸭血顺着菜刀流到小盆里。切开后刀不拿开，让
要将鸭子倒着为了让，身体在上面，脑袋放在流出来。才会更彻底的净，甚至还鸭子体内的血流得更干下面，这样血液
几只鸭子分别放血匀。食盐、米酒以及鸭血充分搅拌均随即用快子快速搅拌，让的盆里放一小勺食盐，后，往盛着鸭血
这样就能有效防止鸭血凝固了。
……这些嘴里会不？”好残忍“看起来米酒吃到会酒驾啊
就站在一旁，试图用米酒转移注意以近这种杀生的场面，所了看，又见不得力。陈燕想凑
林旭说道：
用米醋，这也能酒倒进锅里酒精就蒸发了……除了固。”米酒也可以“不会，这些米有效防止血液凝
已经烧把鸭血打散，灶上烧的水也开。
放进一个大盆中，将晾到九十度的水倒进去，烫一分钟左林旭把鸭子右，开始拔鸭毛。
个老书�】朗读听书打发时间𛈅uoyued，这里可开车、睡前都靠这野果阅读，以下载我推荐的追书a【认识十年的www.yeg友给！真特么好用，
层细。加了鸭子拔毛的难度拔，加上冬天鸭子表跟拔鸡毛不同，长了一鸭毛比较难增细的绒毛，就更面又
粤利粤凑过来，一边帮忙一边说道：
的，那些高端羽绒服用“鸭毛可以收集起，很暖和。”来卖钱的就是这种鸭绒
窦雯静说道：
在好像“我们老家的鸡毛用鸡毛换过糖，不过现可以换钱，小时候还都没了。”
：的样子，好奇的问道沉佳悦比较关心吃的上毛茸看着鸭子身，她茸
。”“为什么老黄送来的鸭子那么茸啊，这毛茸的看着有些瘆人干净
会儿用喷枪一燎，干干净净的品种不一样……等是机器清理的，而且，不会有“老黄送来的何脏东西。”任
便指了指想要帮忙的架势，旁边橱柜说道：林旭见几位美女一副
豆，你们拿到客厅去子的时候掺来的黄豆很下饭很好吃。进去，据说这样做出饱满的，，炖鸭”等会儿我炒一下“里面有黄挑一下吧，只要颗粒
活儿干，大家立马开一听有始行动。
是没什么高端的忙帮不上，但这种小活儿还问题的。
大家将黄豆取出来，七手八脚的去客厅忙活了。
了起来。，林旭拿枪，对着鸭子用火喷着喷鸭毛拔得差不多时
。立马变得清洗干净，整只鸭子把鸭子燎干净了许多清水把表面的黑灰成一只“乌鸦”后，用
接着切掉鸭屁股，再顺着刀口把鸭子的后来。背切开，将内脏取出
林旭一边忙活一边说道：
再加子的内脏可以做一道酱焖鸭杂，“四只鸭有一小盆，正好差不多，应该够吃了。”上血鸭
了消息。这话悄悄给沉国富发，沉佳悦听了
拿起手：而耿乐乐则机，给严琳发着微信
儿还要做酱油哥在家做血鸭呢，等会“干肉，你们来不来吃？”妈，旭
严琳回了条消息：
“我跟你干爹去泡温了，你们吃吧。”今晚就不泉，回去
泡温泉？
朴实啧啧啧，有钱人的生活果然够无华啊。
上楼参观小耿乐乐收起手机，随家了。即在墩墩的带领下，伙最近的新玩具去
然后挂起备做成血鸭一遍，人数，林旭将一只鸭剩下一只用花椒盐搓洗，两只做成酱油鸭，根据今天吃饭的来做成咸鸭。鸭子宰杀完毕，子剁成小块准
个帮厨来送肉了。正忙活着，车仔带着两
随车来的还有其它需好几壶原汁酱油和品。要用的调味
还热乎着呢，他说特胡新拉过来的，肉是老“这适合做成蒜泥白肉。”
林旭一摸，后腿肉确实角和葱姜，，加入食盐花椒八臀肉，把猪皮刮他便切下洗一下，接着放进锅一块三斤左右的后里小火煮着。热乎乎的，
意留了一根鸭腿，放在打算等会儿林旭特后，鸭子切块一个给墩墩吃。小锅里白水煮着，
肉剁成小块，这会儿黄豆也已经挑好。他把鸭
油，不等用清水淘洗两边即架上炒锅，锅里倒炒。，随去，小火翻油热就将黄豆倒进
仅可以增加香永州那边做会放一些黄豆，不得味，同时也能让菜品变富。更加丰鸭子，基本上都
出来。炒到爆响时，从锅里盛黄豆
干辣椒，仔姜等配料，准备二荆条，小米辣，就绪开始烹接着准备大蒜、青制。
较稚嫩，做出来饭店里做血鸭一般会选用月的仔鸭，这种鸭子比两三个连骨头都能嚼着吃了。口感是脆的，
年底，并不会特意选仔养鸭。，一般都是自家的鸭子，从年但家里做初吃到
做出血鸭口感更更加浓郁。用成年鸭子来的劲道一些，香味也
接着油烧热，将剁。好的鸭块倒进锅里，大火翻炒林旭把炒锅滑一放入两勺茶油，下，
，这样鸭肉的，需要先把鸭出来量较高，了让香味更好为异味也能随着水蒸气飘鸭肉中水分含肉更好吃。的水分煸炒中出，鸭肉
，否炒干的标准继续煸炒。是观察锅底的油脂，同样没了炒鸭肉判断油脂清冽，就说明水分，油脂浑浊，那就水分是跟炒鸡一样，
直用热油炒制就行炒的时候不能。放调味品和配料，一
明炒得差不多了。锅里的油脂也重焦黄，新变成了透亮没多久，鸭肉表面变得的黄色，这说
后淋入生抽小米辣倒进林和老抽，继、干辣椒和锅里，煸炒旭将大蒜续翻炒。
出制。香味倒入高汤，开始焖
些干黄酱和东北大酱林趁着这个功夫收拾了出来的内脏，，又调了一把鸭子，准备做酱焖鸭杂。旭
两口子和谭亚军来了。国富正忙活着，沉
“嚯，好香的味道啊。”
刚进门的经历。香味，让他想起去年，谭亚军脸在湘西旅上就露出了惊喜的表情，这茶油的游
“就冲小旭用茶油这一点，今差。”天这顿饭味道绝对不
的首选油脂。茶油贵，香味足，是做湘菜
狂。，顿时欣喜若肉上密密麻麻摆着的猪老沉刚要客气两句，突然看到厨房的工作台
肉。我去，这么多
要提前过年了吗？今天这是
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