495章肥鸭，当然得做品质这成血鸭啊！【求不装了订阅】么好高的散养，我是厨神我摊牌了！第
传十分广泛。酱油肉的流
州一带，北，都有方的山东、京南方的江浙、温。酱油肉的身影城甚至整个华北平原
。很多历史f，但，虽然神神秘实际上就有名的清酱肉比如燕京地区最是酱油肉buff和名人buf秘的，还加了
称呼。过去清酱肉是山东饭庄做的，而山东饭庄的这个师傅们习惯把酱油称就有了清酱肉为清酱，所以
只有酱酱香味却丝毫就有了清酱的不减，所以油稀得跟清水一样，但料，比如黄豆酱、名号。是固体状或者当时饭庄里用的酱半流质状，干黄酱、甜面酱之类都
，在《随园食单清朝的美食博主很是疑惑。》中还有秋油的叫个名袁枚称一度让法，这现代美食研究学者
，秋油指的是秋天酿后来才发现制的酱油。
茶叶不好，别嫌弃哈。“林老板，”来喝茶……
尚叔端着茶盘从铁旭。招呼着林来，热情的皮屋里出
有了星，他出生卫国家第一尚叔名叫尚颗卫星上天，所以就那年，这个名字。
向窦雯静打屋里，尚卫星已经料。刚刚在听了林旭的详细资
冷不丁有人帮自己，老尚不得冷暖的不多了几分小心，生让见惯人情怕是陷阱。
旭是网上他得知林台任职的时候的大名人还在燕京饭店和钓鱼，就彻底放下心不过当来。，
钓鱼台什么样他不饭的地方。级大人物吃知道，但他知道那是最顶
，会是骗子吗这种地方出来的人？
作，尚卫星有了新工也算是解决了后顾之忧。
过个春节。鱼塘掉，经想好了，趁着果树卖掉，剩下的鸭子处理春节前的这半个月，然后就带着老伴儿回老家，美美的他已清空，周围栽种的
。老板打工等年后再来京城，跟着林
钱，零花八千一个月能挣管住，他和老伴月薪七千，管吃六万。年就是十六万八千块一万四，那一攒下来十，还能
收入，让他的这样满了期待。对明年的新生活充
么多心，哪像现在啊，见个人说错就会得罪人。最重要的是，打工不用操那腰，一句话就得点头哈
自从在这里包地创业，可谓受尽委屈。
现在有了不用的工作，让老尚格外腰点头哈开心。
茶盘，放在旁边用水泥板砌成的桌子上，动一边提着茶壶倒茶一林旭主边说道：接过
。”我们的大难题面的专家，您去个养了能解决“尚叔方么客气，我们正好缺一殖不用这
不是恭维。真的这话倒
较高，这就需园的生候对鸡鸭鱼因为明年银杏意肯定会爆满，到时等食材的需求量比场子了。要一个养殖高手来撑
肥肥的鸡鸭宰杀干净，再用地锅的烹制，这样美味能让所有城里人都迷湖。
不得本“什么专家不事。”专家的，咱庄稼人，也就会养点鸡鸭，算
窦雯静拿着尚卫星的承包合同说道：
直接把合同给我了，咱咋办？“尚叔”
吧叔委托人的身份过再说。”，让他以尚，看这边的来交涉“交给枫哥态度
然得帮他讨个公道。尚卫星成了自己人，那自现在
“老尚，拿副四号尹势尼！”
零的主线。”“我要一套三点
“尚叔给我弄要香辣牛肉面。”桶泡面吧，
母娘家吃饭多少钱，晚上还得去丈”“我这差不多了，算算呢，不能耽搁。
“……”
各种钓黑坑之外，还卖除了交钱就能钓鱼的渔具，泡面提供。尚卫具什么的也都星的业务很广泛，
服务。全方位为花钱的钓鱼老们
：误了人家的生意林旭见这边挺热闹忙，便打算回去，免得耽
“尚叔你去忙吧，我们就先了再过来。”回去了，过两天人少
我给你们抓几只鸭子…“别走别…”走，等
尚卫星用编织袋装了四只鸭招呼一声了：子，还要再装的时候冲那些钓鱼的顾客，被林旭拦住和老伴儿，随即
。“不完”可以了尚叔，多了吃
鸭。，所以就要上的肥要的，但又怕不要会让尚卫星误会自己嫌不了四只体重都在十斤以想弃他本
告别尚叔，大家开车回去。
鸭子叫声，让很是期待饭：箱里传来的后备沉佳悦今天的晚
错，咱怎么吃啊“旭宝，这些鸭子看起来很不？”
笑着说道：鸭的做法，便林旭想到上次大家聊过血
“做一次血鸭尝尝吧，难得能遇到活鸭宰杀，不做血鸭有些可惜了。”
想尝去饭店吃，我没敢尝……”“好的好的，我早就，可惜以前跟着老爸特别鲜，又鲜又耐嚼尝血鸭的味道了，据说
哥笑着说道：后排坐着的强
乐你咋这幅表情啊？“我也没吃过血鸭呢，不感对血鸭今天也跟着尝尝……乐兴趣吗？”
的小蘑旁边坐着孤头摇摇头：
题，关键是口语，要我在想考雅是能有思的事情，写作听力什个老外跟我沟么的都没问通就好了。”“
的lucy了，也不说起老知道还在不在国内。起了师父心心念念外，林旭就想
，加可惜上次想传话没传到发现加的是师娘，老海王浪荡一完美克制他的信后才人。辈子，总算遇到了微
道：粤利粤建议
主要的是去清英语环境，你可要系找外语老师交华外语“雅思口语最流。”
是一，对口乐是不憷的，但，而且还要纠正口音般的分数语的要求非雅思8分的话有西式语言思维常高，不仅需要要问题。，耿乐
沉佳悦说道：
……不要在这方面位一的外教辅导对不给你找个一济社会，这些都是花钱再到语法，全方纠结，现在是经吧，从发音到语速导到的服务。”“要买能对你进行辅
一亮。耿乐乐眼前
搞定一切习惯了自己师的花钱雇口语老过来，可以。，听了这话才明白她
，私下里偷偷练习，然后惊艳某个公报私仇既然如此，那回头就授！找个的清华教
心中的大石：正常头放下后，小蘑孤头又恢复了
还没吃过血鸭呢我从小们圣主大人也是需要吃儿，别忘了给墩墩留个鸭腿，我“，等会儿得多吃几块肉肉的。”
后排座位上，跟中跳到耿乐乐击了个掌。墩墩一听，立马从沉佳悦怀
车的陈燕满怅的说道：前面的帕拉梅拉上，正开脸惆
爆棚，打算钓上本星……三，没想到居然爆变成绿灯，我都气好到什么程度，一条运星己是不是幸怀疑自去哪个路口一课呢“本来我这两天运气正来说吧，不管就拿开车”满，你们是不知道我运，红灯都会十斤的鱼上来给你们上
她正得瑟呢，然后就到前面的绿灯变成了红灯看。
这……
琪挖苦道：副驾驶上的曾晓
啧，幸运星“啧啧起来了？”幸运不本星，咋
着嘴笑：窦雯静也捂
，感觉这脸。”红绿灯故意在打陈总的“再晚三秒就能过去
脸的感觉。陈燕张了张嘴，确实有种被打
“我的幸运咋没了？昨晚抓娃娃有我幸运值咋样吧？”琪琪应该是知的，你就说当时道多厉害小
扎心的问题：一个比较刚说完，肖晴就问了
用在生意方面呢？哪高，为什么不想办法“陈总，既然你昨房子，转手也能挣不少钱吧？”天幸运程度那么怕去抢几套
？？？：？？？？陈燕？
啊！我昨天脑子抽了吗？对
较劲跟娃娃机投篮机什么的。，完全没想过做生意一直
！应该是手拿把攥的就那幸运值，捡几套房子的漏
哇呀呀！
悔啊！好后我
安慰道：曾晓琪在一旁
乐是无几百万的，虽然你错过了挣娃机的快乐啊，快价的……”机会，但你收获了玩娃了好了，不气不气“好
陈燕拍拍胸口：
安“为什么你这么一呢？”慰，我心里更堵了
，哪有挣钱重要啊！快乐什么的
还有毕竟我能懈怠。男可不高大威勐又帅气的人要养，
个路口都能遇到红子继续向前开，则完全没了幸运，几乎每绿灯亮起，车而陈燕灯，气得速靠边，让林旭的车先她减走。
这次换了林旭的车，运气好像转了过来。
乎一路都是绿灯，车子几也没怎么堵车。
区下午四点多的时候，几人就开。车来到了林旭所住的小
鸭活这些鸭子林旭不打竟那是经营场所，带算带到店里，毕违反规定。
算留两只，等做酱油肉的时候跟着一块鸭一样美味好吃。看是否跟腊儿腌了做成酱油鸭，而且这几只鸭子，他打
旭说道：提着鸭子上楼，林
做算了，“干脆酱油顶楼楼梯间里正好适合晾肉也在家的肉。”
五花肉和五十斤猪后腿肉。他了电话，让往家里送八给车仔打十斤
带到殷州老家，跟老友都送点，剩妈在也可以戚朋既然要山里晾好了给亲腊肉和火腿下的吃不完种肉好吃。比一下，看哪的做，不妨多做点，等做
除了肉之外，都需要用”，做酱油肉“旭宝什么食材啊？
冰糖、花椒老抽，辅料有叶、桂皮、小茴香、花、八角、香凋酒……”“主料是原汁酱油搭配
肉每家的配方都不做酱油大致上，都是做酱黄太一样，但瓜的套路。
把酱油煮成酱油汤，进去，每天翻动一遍，三晾凉把肉泡的地方晾干，然后就可天后取出来挂到通风以密封保存了。
多人都说酱油肉不是晒，而是晾。，但真正的虽然很需要晒方式
要蒸一下或者热水泡一下，就会重放在阳光下暴新变得香软可口。晾出来的虽晒的话，肉然看起来也很干，但只又硬，皮会又干很难嚼动，而
。仔还没来，林旭趁着车出来把四只鸭子先收拾打算
的烹不住，他杀的过程把握还特意兑换为了防止宰了永州血鸭饪技法。
袋，右手拿着菜提着鸭子的翅膀，大拇指摁着鸭子的脑米酒，接着左手管。一些刀切开鸭子的血拿一个小盆，里面倒入
刀流到中的鸭血顺着菜，让颈动小盆里。切开后刀不拿开脉
干净，甚至还要将鸭子身体在上面，脑袋在这样血液才会更彻底的流为了让鸭子体内的血出来。下面，流得更倒着放，
拌，让食盐、米酒几只鸭子分别放血后，以及鸭血充分搅用快子快速搅往盛着鸭血的盆里放一小勺食盐，随即拌均匀。
这样就能防止鸭血凝固了。有效
忍……些米酒吃到嘴里会不会酒驾起来好残这“看啊？”
旁，试图用米酒转移注意力。种杀生的见不得这陈燕想凑近了看，又场面，所以就站在一
：林旭说道
“不会。，…除了米酒也效防止血液可以用米醋，这也能有凝固”里酒精就蒸发了…这些米酒倒进锅
把鸭血打散，灶上烧的水也已经烧开。
大盆中，将晾到九十度的水倒进去，烫一分。进一个林旭把鸭子放鸭毛钟左右，开始拔
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。跟拔鸡毛不同，鸭毛比较难拔，毛，面就更又长了一层细细的绒加上冬天鸭子表增加了鸭子拔毛的难度
利粤凑道：粤过来，一边帮忙一边说
“鸭毛可以收集起鸭绒，很暖和，来卖就是这种钱的。”那些高端羽绒服用的
窦雯静说道：
“我们老家的鸡毛好像都糖，不过现在没了。”可以换钱，小时候还用鸡毛换过
子，好奇的问悦比较关心吃的，她着鸭子身上毛茸茸的样看道：沉佳
子，这毛茸茸的看着有些瘆人。”“为什么老黄送来的鸭那么干净啊
任何脏东西。”一样……等会，而且品种不净净的，不会有清理的儿用喷枪一燎，干干“老黄送来的是机器
想要帮忙的架势，边林旭见几位美女一副便指了指旁橱柜说道：
面，，等会儿我炒一下你们拿到客厅去饱满的“里挑一下吧，只要颗粒很好吃。”有黄豆，炖鸭子的时候掺黄豆很下饭出来的进去，据说这样做
。开始行动儿干，大家立马一听有活
高端的忙帮不上，但这小活种儿还是没什么问题的。
。大家将黄豆取出来，七手八脚的去客厅忙活了
鸭毛拔得差不多来。时，林旭拿着喷枪，对着鸭子用火喷了起
用清水把表面的黑灰清洗干净成，整只鸭子立马变得干净了许多。一只“乌鸦”后，把鸭子燎
将内脏取出来。股，再顺着刀口把鸭子的后背切开，接着切掉鸭屁
林旭一边忙活一边说道：
血鸭，应该够吃了。加上盆“四只鸭子的内”，正好可以做一道脏差不多有一小酱焖鸭杂，再
沉佳悦听了这话，悄悄给沉国富发了消息。
发着微信：给严而耿乐乐则拿起手机，琳
“干妈，，你们来不哥在家做血鸭呢，等会儿还要做酱油肉来吃？”旭
回了条消息：严琳
温泉，今晚就不回去“我跟你干爹去泡了，你们吃吧。”
泡温泉？
人的啊。生活果然够朴实无华啧啧啧，有钱
乐收起手机，随即去了。耿乐在墩墩的家伙最近的新玩具带领下，上楼参观小
鸭鸭。成咸准备做成血用花饭的人数，林旭椒盐搓吃鸭，两只做将一成酱油鸭，剩下一只子宰杀完毕，根据今天做只鸭子剁成小块洗一遍，然后挂起来
着，来送肉了。正忙活车仔带着两个帮厨
调味汁酱油和其它需要用的品。随车来的还有好几壶原
还热乎着呢，他说来的，“这肉是老胡新拉过特适”合做成蒜泥白肉。
。左右的后臀肉，把斤便切下一块三林旭一八角和葱猪皮刮洗一下，接锅里，加入食盐花椒姜，小火煮着的，他摸，后腿肉确实热乎乎着放进
会儿给墩墩吃根腿，放在一个小锅里白着，打算等鸭后，林旭特意留了一水煮。子切块鸭
肉剁成小块，这会儿黄豆也已经挑好。他把鸭
用清水淘洗两边，倒进去，小锅，就将黄豆锅里倒油，不等油热随即架上炒火翻炒。
变得更加丰富。，不仅可上都会放一同以增加香味，时也能让菜品些黄豆永州那边做鸭子，基本
响时，从锅里盛出黄豆炒到爆来。
接着准备大蒜、青二等配料，准备干辣椒，仔姜荆条，小米辣，就绪开始烹制。
一般会选用两三个月的仔鸭，饭店里做嫩，做出来血鸭口感是脆的，连骨头都能嚼着吃了。这种鸭子比较稚
吃到年底，并不会特意，一般都是自家养的鸭子，从年初但家里做选仔鸭。
，香味也更加浓口感更劲成年鸭子做出来的血鸭。郁用道一些
剁好的鸭块倒进锅里林旭把炒锅滑一，大火翻炒。，油烧热，将下，接着放入两勺茶油
分含量较高，让香味把鸭肉中的水分煸随着水蒸气能，这样鸭肉的异味也为了更好吃。炒出来更好，需要先鸭肉中水飘出，鸭肉
续煸炒。油脂浑浊，那就继，准水分没了，脂清冽，就说明底的油脂，油跟炒鸡断水分是否炒干的标同样是观察锅一样，炒鸭肉判
热油炒制就行品和配料，一直用炒的时候不能放调味。
差不多了。成了透亮的黄色，这说，鸭肉表面变得焦黄，锅里的油脂也重新变没多久明炒得
林旭将大蒜、干辣椒和抽，继小米辣倒进锅里，煸炒后淋入生抽和老续翻炒。
。倒入高汤，开始焖制出香味
酱和东北大酱，准备做黄干酱焖鸭杂。拾了出来旭把鸭子的内脏收，又调了一些趁着这个功夫，林
正忙活着，沉国富两口子和谭亚军来了。
嚯，好香的味道啊“。”
刚进门，去年在湘西旅游的经历惊味，让他想起露出了谭亚军脸上就。喜的表情，这茶油的香
就冲小旭用茶对不差。”油这一点，今“天这顿饭味道绝
选油脂，是做湘菜的首茶油贵，香味足。
沉刚要客气两老肉，顿时欣喜若狂。突然看到厨房的工作句，台上密密麻麻摆着的猪
，这么多肉。我去
今天这是了吗？要提前过年
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