不装了一口脆哨一口面484章【求订阅】，我是厨神我摊牌了！第，给个神仙也不换！落户提名申报！
湖炸居“第一次发现，青辣椒裹面！”然这么好吃
刚刚出锅的炸青味，外面的面湖香酥，椒则鲜辣。客厅里，陈媛媛吃着非常美椒串，觉得里面的青
澹的甜味，吃起鲜辣中还带着澹来比炒的还过瘾。
陈燕说道：
妇罗嘛。”“各，日料中的天妇罗就是这的，万物皆可天种食材都可以这么炸么来
了她这会儿吃着一串里出全被热油激发又开胃。培根卷金针孤着那层略带甜味的辣酱，吃到嘴香味和金针孤的香味完来，再加上外面裹真是美味，肉的
边吃林旭炸完，拿着一罐啤酒，一播放的《不见不散》。一边看着电视上
点都讲尤其不过口。很下饭，让人不自觉虽然是二十多年前的是葛大爷每次一本正经老片子了，但片中的笑话的剧情，大时，笑点和剧情，看着却一就会端着啤酒来一
合看点这。种轻松的片子吃东西的时候，最适
说道：佳悦笑嘻嘻的沉
那样的话太波折了。“幸好我跟旭宝不是一见面就倒霉，”
陈燕撇撇嘴：
“你俩是不倒霉，但你家墩墩咋辈子的狗粮都吃完”到现在，我把这老这个眼神看我啊？了……悦悦，别人就遭殃了……从你们谈恋爱
很是厅里榴莲还没吃，大家客动手，但不解。墩墩却准备吃完炸串再
生意了，怎么还不把臭臭丢掉本喵都帮你拉来一单，吃上瘾了吗？
沉佳悦笑嘻嘻的说道：
墩榴莲过来，墩同情又嫌弃的眼神看“自从你拿以为你穷得要吃粑所以就用这种既粑了，着你……”
？？？？？？？陈燕：
被一只小猫给鄙视了？妈妈诶，我居然
莲掰开随即将榴一大勺，当着墩墩的面她把送进嘴里。手中的炸串吃完，，用桌上的水果勺挖出
。这次轮到墩墩傻眼了
屎，随小家伙不立马原地。抑制住的震惊即远远躲开，眼神中埋
说道：这样子，笑着沉佳悦瞅着它
这一个味儿，你忘了螺蛳”种水果，跟之前家里吃是一粉了吗？是可以吃的。粉的螺蛳“宝贝，这不是臭臭，
来。么认碍，所以主动解释起知障她生怕墩墩产生什
挖了一勺榴莲送进嘴里，详细的跟墩：释着榴莲的味道口感解释完拿起勺子，也墩解
尝呀宝贝？”“要不要尝淋一样，是一种名贵水这跟奶油冰淇果，你
长试毒。道就没了兴趣，像是要多，尝尝味家墩墩半信半疑的走过不梨、哈密瓜、西瓜等等，不过每次都吃帮来，小家伙过会吃水果，比如雪去偶尔也
。在生不出试毒的念头但今天，它实
伙对大姨穷到吃粑粑的同情臭臭，小家不过看大家都来这不是在吃，也明白过立马烟消云散。
然后……
陈燕就再次接到了薇薇姐的电话：
“陈总了，准备先跟电视，助广告话说和电不赞刚刚打电那家公司台广告部撕逼呢。”近期先视台的合约有点扯皮，
，正好看看他。”们跟电视台那边的撕逼“不赞助就不赞助吧
奇怪过家家一名莫名其妙的消失，跟小孩子出现，又陈燕觉得有些样。其妙的，总觉得这个赞助有些莫名其妙，莫
大企业的“这一看就不是作风。”
曾晓琪吃的着手中土豆片：
的品牌。”投放，比电视台可广自己赞助也好，以后知名度高了告“大企业哪还在送，精准，咱推啊，直接网络推强多了……没电视台上打广
较消耗人工的料行投放。汁真，然后成的酱料、粉料可行，尤其是一在网些需要合这个还进里店，都可以大批量做好、以及鲍汁之类比
单就行，简单快捷。候铺货，粉丝不搞加盟不们想买去网店里下到时
购买就能中间环的配比和重量不好掌网友们也不用头疼调料握的问题了，省去节，直接下单吃到，多过瘾啊。
陈感兴趣：媛媛对这个话题比较
很恐矩阵，带货能力应该会试试呗，凭欢乐“那回头就做一批传媒的流量怖。”
道：问耿乐乐小声
“要是卖不掉咋办？”
沉佳悦鬼点子多：
里这低价处理出去，她标让吴可欣在直播间个活儿。”个肯定愿意接和潘哥“换
“别说，这还真的行…时候开始？”…妹夫，咱啥
林旭喝了口啤酒：
展，回容易一些。”生意方面该拓展就拓着，过完春节，务开展起来应“年后再说吧，年前先这么该更头等我拿到京城的户口，公司的业
捷，但毕竟公司的所地人，跟京城本有人是个外利程度还是差了那么地人相比，便一点点。虽然现在办公司也挺快
陈燕问道：
是给你个落户指标静了？”吗？咋没动“燕京饭店那边不说
曾晓琪对这种事儿相对了解一些：
道审核。”个“先提交材料，再提交资质经过好几，流程很多，并不是说报上准的，这得人名上头就批
燕打趣道：陈
核才能在一起啊“那你跟齐思明得经过几道审？”
哪壶不开提哪冒？”们也这么起哄了吗壶？八字没一撇呢“你能不能别充总厨骗任警官时，我当时你，就搁这儿瞎起哄，
燕愤愤不：陈平的咬了口淀粉肠
他！”，还各种瞎出主意……“当时就你最来把你的糗事一件件告回头你要真跟齐思明成了，我要诉劲
气势顿时一弱：的曾晓琪
“吧？咱姐妹情深的，何必燕宝宝，这就没必要了呢。”为臭男人冷了感情
哈一笑：陈燕哈
…”“就喜欢你示弱的样子…
差电影结束，大家也吃得不多了。
上床睡觉。把，洗洗之后，沉佳悦开车把耿，然后回到家里吃了两个榴莲分着乐乐送回到清华宿舍中
随着元旦临近，过节的气氛越来越浓郁。接下来的两天，
兑换了一些教学培了生日宴，林旭趁着家的烹饪等级尽可能店里给彤彤举办积分多，又上提了提。把大的往训任务，
网络上，发了业内的大其林陈燕发出来的那条关于米评级的视频，引讨论。
和相关组织食进行星级榜单美食的官方账号发趁着这个机会，林记表了声明，拒绝任何对评林记美定。
莫名其妙的组织，另也让人很怀疑的评论“资格对菜品评级，。”自顾客，而不是一个员是否有口碑的好坏来外，这类组织
引起的饭店说这话，肯定要媒体的口诛笔伐。要是别
什么身份游协花板的但林记是鱼台和燕京饭店全国旅有中华烹饪协会、会罩着。？背靠钓存在，同时还两大中餐天
美食圈第一评论家代方面，也有当在美食评论耿立山。
吊子水平，有的甚至桶。都算不上，只能是饭美食家什么的，全都半所谓的连吃货有这老头儿在，那些
，网友们纷纷表示支声明下面持。
把他拿那些野鸡榜夫撕鸡：当别的饭店都单作威作福恶意难让人不爱！涨价时，林记却样的饭店很柴科们一脚踢开，这
不会梁祝。包了顿手：看了这则声明，我饺子高兴得借钱的小提琴
没了。那些榜单的负榜单望跟林记刚一波掀起你的头盖骨：真希，然后林老板大喊能责人一声师父，吧唧，那些
父这么厉害吗？坐着轮椅，狂飙80板的师：新粉一枚，林老
是中华烹饪协和腿毛更配：虽然有名字的。会实打实的总碎花短裙高大爷嘻嘻哈哈老不理事长，官网正经的样子，但他可
到居是重名呢，没想，当时还以为矿泉水：哈，昨劲儿撒欢无意中翻官网也看到了天我，林老板还不得啤酒瓜子，有这样的大老啊。罩着可然真是高大爷
表一则拒绝相关林记美食的声明发组织媛媛就让窦出去没多久，陈雯静，用自强生煎的官评级方账号，同样发的声明。
有些不理解：窦雯静刚开始
“媛媛，咱就是个卖生煎的小连锁，就算想上那些榜单，人家也不给机会啊。”
：陈媛媛说道
表弟嘛，顺便再蹭。”个热度“声援一下我
果然，声明发出来后，网友们纷纷跑过来调侃。
紧跟大老板的步伐。”“哈哈，你们可真是
“多虑了啊！”
也是个大饭店呢。”“还以为自强生煎
“这波广告我给你99分。”
蹭，不愧是你！”人的热度也“连自己
度再次得到提升。调侃，让自强生煎的热这样的
旭没想到媛媛姐居然在附近几个街区有自强生煎只，要，今天的业绩估计要飙升一大截。还是个营销鬼才林，可惜分店是遍布全京城
级。和接着，钓鱼台也跟进燕京饭店，同样表示拒绝评
等字样，也悄悄改了简则至于那些。低调起来，原本变得西餐厅的官方账号，跃的挂在平时在网上比较活介中的米其林认证
电视台正式取消了食助也没了。目，之前谈的赞味人间的节
甚至也将他给辞退了。都不剩，不仅没连他原本工作的西餐厅连底裤闵正南做生煎鹅肝被林旭比得了电视台的合作，
业，这是他没拍视频拍到失想到的。
西餐厅的老板也没想到，自而厨居然这么水。己信任的总
悄去了方账号点。，给这件事画上了句，电视台那边甚至还悄这段风波就这么过注销了食味人间的官
内部处分。了时把曾晓琪等人赶走的广告部长刘贵田等人不过据说当，都受到
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原本一个得不让人感叹外被他们一搅合，居行的能力然沦落到了。蒸蒸日上的美食节目，停播的地步，这不
旭宝，你在干嘛呢？”“
。到小厨房，看到林旭着手机来在切着一块五完网上的新闻和各拿沉花肉，便好种小道消息，奇的问道佳悦乐颠颠的看
“做点脆哨，以不想麻烦了，后早上餐饭。”哨就是美美的一煮点面条放点脆
是说用猪肥膘做吗？“脆哨？不是用五花肉吗？”
了，但身为小家电之神，咱可以用电饭锅来做啊。做不沉佳悦，虽然空气炸锅也想学学
脆哨，既能熬猪回头学会了油，又能吃，一举两得！
林旭一边切肉一边说道：
我个人觉没什么讲究纯瘦肉也可以，这得五花，“肥肉和五花肉都行肉相对口感更好一些。”什么肉，的，用什么肉就吃不过
需做脆哨，不管什么肉都要把肉皮去掉。
。嚼动皮这要是带皮做，不干的猪跟皮带一样，很难仅会各种崩油，而且炸
口感会变差。切太大，一般的骰子五花肉不用一收缩，再块就行，而小了炸完太大的话不容易炸透，
尽可能的去除血水。好中浸泡一会儿，林旭把切的五花肉放进清水
功夫，个食材。他开始准备做脆哨需趁着这要的
……配料和调料、白糖、酱油、甜调料多。酿，生姜片、八角酒食盐菜用的配很简单，还没平时炒料和
的几天不吃就馋得慌的之不去的乡愁。调料，却能做出让人成了贵州人心目中挥美味脆哨，甚至还但就是这种简单
把肉浸泡好，林旭用漏勺捞出来。
，进行焯水处里倒水，将猪肉倒进去理加上大铁锅，锅。
。清理干净，这样熬出来的猪油也更加白净的血水和杂质通过焯水能够将猪肉中
，随即将肉块捞出来锅里水开，撇去浮沫冲洗干净。
火进行次放入锅里，加一大再的姜片和八角，开中碗清水，放入准备好熬制。
熬出的来油脂也会更彻底的被来。过相对于熬猪油猪油一样，只不前面的步骤跟熬长，肉中更说，脆哨熬制的时间
二十左右的油脂，含有百，猪油渣中会一般情况分之下所以吃起来外酥里嫩。
是脆的。，所以吃但脆哨的含油量更低起来
无味的。脆哨的制作过而油渣是除了熬制时间长之外程中还会调，味，
猪油渣。版哨就是熬制更久的调味，脆简单来说
蒸气从锅里飘出来咕都着，刚开始会有水。于水不太多，锅里很由快就沸腾颤巍巍的五花肉在锅里了，一块块
，逐渐变成了透亮但随着熬制的时间变长的油脂。着的水分，锅里的那些原本咕都
起来。刚开始了久，很少，没多猪油就变得多
热均匀，同时能更加搅动几下，让肉块受顺利的出油。林旭用勺子在锅里
你说我能自己熬猪油吗？”简单啊，旭宝，“看起来好
蠢欲动起来。尝沉佳悦觉得更加蠢试的念头在心里变难度，得没什么
林旭笑着说道：
油这就热崩到可咋没必要了吧，万一被办？”“
，不过熬猪油这种风险。锅什么的都无所玩空气头毛手毛脚的，没必要算了，这丫谓事情还是冒这种炸
合适啊？”订婚宴，好波……燕宝明天咱送什么礼物比较“那
这个问题还真难住了林旭。
了总厨和小警察的主题，复。，要是订婚过生日也这样的话，多少有时用些重
是老丈人喜欢的了这个念头。送礼方式，便他本想想这打消说买块金砖，但想
挑到合适的了吗？”们小区，把，燕姐说房子买在咱“你有什么好的提议没？对了
“挑到了，不过那家，正好符合燕宝干脆买两件古玩算了要等到春节后才搬走，喜欢附庸风雅的性格。”还得再等等……要不
姨子真的好吗？你这么说大
林旭没啥意见：
“行，那你安排吧。”
颜色也变得金黄金黄的花肉则钟，锅里的油脂明显变二十分熬了大概缩水不少，。得多了起来，而那些五
生姜和八角挑舀出多放进锅里，用勺子余的猪油。点干的用快子把已经炸得有出去，再拿个大号密漏
但不能舀完，要剩下一点点。
这时候，往加一大勺甜酒酿。锅里
所谓的甜酒酿，就是醪糟汁，是川菜以用的厨房里常用到的调味品。及西南菜系经常
这种糯米酿香和酒香，同时有软好的渗透出中，化肉质的作用，倒能让里面的油脂更来。些焦的猪油渣制的米酒带着米进原本被炸得有
简单来说就是，脂。能逼出多余的油
里油脂变得多了一些，而猪油没多久，锅变。方向开始转由金黄往棕红了，颜渣，则更干色也
两勺食调味。旭往锅里加入盐，开始给猪油渣进行林
一，再倒等锅里的盐化开次甜酒酿。
酿的方式，把油脂逼出这时候猪油中的油脂含量油脂，只能通过加甜酒已经不多，来。通出过炸制已经榨不
锅里的脆哨炸湖变苦。温度，防止能有效降低锅里的而且加甜酒酿也
里加了三，半勺老抽。，林旭往锅勺白糖和一大勺生抽加过甜酒酿之后
要是上色用的。，老抽主脆哨的豉香生抽能增加
继续熬制。
锅里的。渣体积增多小，油脂则再次变得更油
色的的问脆哨，好奇道：沉佳悦看着锅里已经变成棕红
“可以了吗？”
“不行呢，还得再等等。”
来，将多余的猪油舀出只剩锅底一点油脂。水分熬干，林旭再次
接着第三次倒入甜酒酿。
锅里很度过高而湖掉。翻动，让逐渐泡沫，快速渣变成枣红色的油快就产生了不少不至于温
等锅底一样，翻炒时发出清，油渣也变得跟石脆的撞击声的油脂变得透明。子
！脆哨，成了
过盘中，沉被烫伤佳悦迫不及待就想尝尝。，不试了一下，手差点林旭倒进托
“别着急，晾一会儿再吃……我去州吃脆一下，用面条配着这些脆哨吃，应该能找哨面的感觉。”到在贵面点部拿点面条过来煮
，去面点部他匆匆离开了小厨房拿面条去了。
京饭店。另一边，燕而
，打给了人事经理：电话拿起办公桌上的叶立信
”报上去了没？“林旭的落户指标
“报上，但是……”去了
又有什么吞吞吐吐的话，让叶立信忍不住皱了皱眉，难道这件事，变故了不人事经理成？
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