79章淮！第4任务开启【求订阅】不支！耿乐乐：小丫头，扬菜分装了，你与我教有缘！我是厨神我摊牌了
真够香的！”，这味儿“我靠可
这味道给吸引住了。然被厨师闻惯了各种菜品的饶是在场的香味，依从锅里飘散出来，掀开锅股浓郁的香味盖，一
香味浓郁，但舒会开始分泌口水。服，嘴里不自觉就不浓烈，闻起来让人很
连猪头的一半都没枣红色，原本能没盖住。过猪头而锅里的猪头，的卤汤，此时甚至从下锅时的白色变成了
也变得软烂。经猪肉过五小时的小火煨制，
卤汤的小火咕都，整块达到随着锅底志，也是才猪头变得颤巍巍的，甚至有的情况。这是由内而外变软的标候波纹出来，极会出现致火
情况是猪头肉，就了这种程度，不管下，只要猪肉做到等着享受美味吧红烧肉东坡肉还一般。
嘴巴，碰到这样的。再挑剔的猪肉也会哑口无言
魏乾都囔道：
要肉皮朝下放在锅里呢“怪润，猪皮怕是会蒸得收不得做的时候需缩。”了卤汤的浸，这要是肉皮朝上，没
笑：笑了戴建利
“不仅会收缩，还会发干开裂，渗出油脂，变带一样难嚼。”得跟皮
。各种香料子小心挑去猪头上面的提着竹篦的四角，猪头这会儿猪头明显已经做好，从锅里提了出来将，然后和谢保民林旭用快渣子
中胶质被炖了出来。候，浓稠出锅的时丝的感觉，这是猪肉的卤汤居然有拉
上面。子扣在的部位垫上一些在口腔等一个大盘子上，生菜叶，接着拿一个大把盘猪头放在比较薄肉
头就正面朝上扣在了盘中。快速翻转过来，猪
已经煮烂的葱姜挑去，整个猪拿掉上面出现在了的盘子和竹篦，再将头这才正式大家面前。
猪头很大，个。的缘故头完整，加上口腔部位被生菜撑起来，看上去很饱满圆润
着眼的猪眼睛，仿上弧度，配上眯然形成的向佛在微笑。而猪嘴两端自
情，这对当年吃这道菜文人来的表一番的。一道菜对赞叹说，自然是要吟诗作居然做出了微笑
特点，平中出奇，澹淮扬菜有三大中显味，怪中见雅。
而三头宴，正好符合这三个特点。
，变得美观大气，在步骤拆烩鲢了拆烩的奇，鲢头代表着平中出惊奇。鱼鱼头并不平澹中凸显名贵，但却因为多
而无味不尽的美味。似无味，却有着说，齿似清澈见底，澹浓郁，入口却味道香，看蟹粉狮子头代表着澹中颊留显味，看
代表菜。，则是怪中见雅的至于扒烧整猪头
但却被这复杂的名气，烹制方式，做到了大俗不用的贱猪头，人人弃之货，甚至还夹杂着尿盆大雅，从而登上大雅烹煮的之堂。之中见
个只、大餐桌上的主菜、轴菜品再好，也是整菜，别的菜整猪头，就绝对能沦为配角。淮扬菜中，只要上扒烧
妙处。这就是俗中见雅的
也是对这猪头。的最大褒奖道扒烧整
竟难杂，普通人想一尝究唯一可惜的是，做法太复度挺高。
不一定能吃饭店里吃，也做的话，做不着。来，拿钱去自己动手
谢快子把调整好，猪脸民拿保随即吩咐道：
”乾，用高汤烫点小油“魏菜给猪头做个围边。
“好嘞！”
猪但这没做好。菜还道头虽然已经出锅，
后汁。还差长征路上的最一步——浇
汁烧开，林旭汤用漏勺将锅里在锅里搅拌。来，接着把火调大，等的料渣全都打出用勺子不断
通过这样的方式，把卤汤中的水分熬出来。
程中，无数胶质已欠，直接经融进了汤里，所含胶大质，在炖煮的过以根本不用勾。火烧就行猪头富
随着水分的蒸发，锅里的卤汤变得越来越粘稠，颜色也越来越红亮。
马志强看着这一幕，好奇的问道：
，跟冰糖肘子的汤挺像，都是好多冰糖，都是颜色红润……这俩菜是不是有啥联系啊？”汤原汤收紧，都放了“这卤
诶？
这个问题。很值得讨论
饪的变迁史，清楚烹不太是厨师，在场的虽然都但有人懂啊。
戴建利拿着手机，拍的卤汤发给了耿立山了下猪头，又拍：了下锅里熬制，随即
很相似，这两法“立山先生，店里今天收尾的方道菜有什么联系吗？”跟冰糖肘子做扒烧整猪头，最后
，耿立山就回了条很快消息：
淮扬中，出现过一系，菜中的扒烧整猪鲁菜，因为《金瓶品，这应该就是扒烧糖炖猪头的菜道名叫冰“别说，还真有联梅》那本书头，大概率是源自整猪头的前身。”
，也是有烹饪技法流传也金瓶正常。时期，南北梅成方交流频繁，京杭大运河蓬勃发展的书的时期
古代的烹饪文化传播，员升迁。着商业基发展和官本上就是随
菜也有，原因就鸡丁，为官是当事人在这几个地方比如着名的宫保。鲁菜有，川菜有，贵州
而东坡肉，也随着来的。调动传播开苏东坡的工作
耿立山说完又发了一句：
，林小友做好吃的居然不喊我，这得连罚“具体的等他三杯！”我到店里再说吧
戴建利笑着对林旭说道：
了。”“得，你把兄弟不高兴
…太多人，没想到还“我担心做不好，所以没通知…”得罪人了呢
搅动着。里林旭笑了笑，继续用勺子在锅
等到卤卤汤在勺中仿佛一大胶一样粘汤跟胶一样粘稠，舀起一勺，稠。团熬化的松
可以了，可以浇汁了。
猪，均匀的浇在。头身上他盛着锅里的卤汤
富含油脂，浓郁润红亮，等，色泽油同时又有糖液、高这些卤汤绵长，浇在用油一层琥珀。头顿时像镀了香气菜围边的猪头上，原本枣红色的猪汤、胶质等
红润的颜色泛着油光，可太吸引人了！
“我去，这卖相也太好了吧？”
“看起来就馋得慌。”
着拍呢，外“太完美了，赶紧拍照。面还有一拨人等”
午开始就问啥时候能好，赶紧“就是，老板娘从中赶紧！”
“……”
七手八脚的拍着照片。大家拿着手机，
：示音而林旭脑海中，了系统的提则响起
查询宿主可获得整套的淮启淮扬菜分支任务整猪头，正式开，所有任务完成后，中扬菜技法传承。”，“恭喜宿主做出淮扬三该任务由若干任务组成头宴之首的扒烧，详情可在任务列表
套技法嚯，全传承？
点东西啊。这个有
：系统的提示音再次响起正想着，
典，恭喜宿级扒烧整名菜——醋熘鳜鱼“宿主完主。”尝试中做出卓越额猪头，外奖励卓越级淮扬经并在第一次成支线任务，
哟呵！还有额外奖？励呢
林旭有点喜会有额外奖励。出望外，完全没想到
不过醋熘？
这不是鲁菜中的技法吗？
就也有类似的记得小时候每到冬天菜品吗？白菜，淮扬菜喜欢做醋熘老妈
正想着，海量经验涌海中。入脑
读取，跟事。熘不是一码自己理解的醋完林旭才发现，这里的醋熘
，都是酸甜味型。也是复合型的、珊瑚跟松鼠醋熘鳜汁很相似，而且浇汁鳜鱼有点相似鱼这道菜炸酥后，浇上现做的浇鱼等菜品，跟糖醋鲤鱼挂湖
不不过跟其它类型的菜而且要复炸三次同，醋熘鳜鱼这道菜制过程中需要复炸，都是酥的。，炸到鱼骨烹在
不是传统的红汁糖醋汁，也醋花生用的老醋一样，是黑色的，醋味浓郁。至于浇的，而是类似老
全家人露一手！有点东西啊……林给验，打算回头做一次试这做法，完经试，要是好吃，今旭年过年时读取
勺子摆放整齐端起硕大的圆盘子从厨刷干净，擦擦手，想着这些，他将锅具洗走了出来。房中，
满了人。刚出门，才发现厨房门口已经站
、陈燕、舒沉佳悦、曾晓琪富、韩淑珍、陈美娟、耿乐云、窦雯静、沉国乐……
被盘中的猪头给惊住了。肥的人，全都减肥和不减
“哇，头的色泽也太漂亮了吧？”这猪
又润。”“就是，好红啊，又红
豆腐一样，这肉好嫩啊。”“在盘子里还颤巍巍的，跟
儿我多吃点。”“旭宝辛苦了，等会，为了不辜负你的付出
不减肥了？”“悦悦你
跟谁急。”“去去去，现在谁提减肥我
林旭把盘子摆在餐桌上，一群人就围了过来。，刚放好
意思，大家纷纷拿，让每个润的猪头和微笑的表情盘中那红人都觉得很有出手机开始拍照。
正拍着，沉国富催促道：
”等会儿凉了可就不好吃了。说扒烧整猪头需要趁热吃，一凉腥味就会返出来，“听赶紧赶紧，
心馒头也凑了过来。这时候牛闯端着一筐空
腻感。吃猪在唇齿间品味猪头的头比较好，这样头肉，还是配着空心馒和一下猪肉的油软嫩，吃直接夹进去，完后，正好让馒头中
完了了啊！”“拍吧？拍完我开始分肉
上横着一划各拿起一根。快林旭双手子，左手把快子插到猪子在整个猪头鼻拱的位置，右手用快
是一条直线。右子，这样划出来才左手的快手的快子要贴着做这一步的时候，
盘中的肉完全划开。而左手的快子要立稳，才能把这样右手的快子
头竖着划开。续划，一直往前挪三四厘米，继他划开猪嘴转一下方向，把猪，左手的快子把整个猪头从下到上全部横着划开，再调
头，将猪鼻拱的位置起，拿起一个空心馒给了沉佳悦：把手中的快子合在一夹到馒头中，递旭全部搞定后，林
咸澹咋样。”“你不是想吃吗？帮我尝尝
吃啊，直有长辈在，接递给了旁边的韩淑珍：沉佳悦哪敢
要是没上次的好吃“妈您尝尝，你教，我帮训旭宝！”
韩淑珍说道：
“你婆婆在呢，给懂事。”我干什么？这丫头真不
嘴上说着不懂事，但脸上却容。不过虽然带着笑
总算懂点礼貌了。臭丫头，
哪知沉佳悦立马：将手中的馒头塞到了陈美娟手中
“哈下，我就是虚让一下，不过你也别难过的。”，一下就是你
：“韩淑珍……”
时候给闺女了。闺女的习俗出嫁讲一下，前打看来是
林旭将盘中的肉了，他也给自己夹。一块块夹到馒头中，等大家都拿起馒头一块耳根部位的猪肉
肉，算是除了猪鼻拱肉，有瘦有这个部位猪头最好吃的地方了之外有肥有脆骨，。，整个肉皮，
特有浓香便涌入的捧着馒头咬一口，猪肉口中。
味，让肉吃进里，只剩下了嘴但不浓烈，正好压住了的浓香。卤料的香本身肉带着甜味，
而变得更加富含胶外面挂着佛能把嘴唇汤，不仅鲜香怡人，同的卤时还让猪肉的口感质的口感吃进嘴里，仿美味，那种黏住一样。
太美味了！
怪不得这道菜能登大雅之堂呢。
感，也口抛开卖相什应该有么不说，就凭这香味和。一席之地
加成，但归根结底的菜品，还得是好吃，这或许卖相等因素有，才是美食的根基果。然，地位高
谢保民吃的是猪脸上的一块肉半瘦：，半肥
，哪而已。”比，也仅差一线“师弟这道菜做得不错怕跟邱邱相
差一线？
师兄你我了。别安慰
家邱振华出手，绝对是卓越级而已，是完美级。这才人
这不是差一线，这是差一个等级。
自知笑：林旭很有之明的笑了
还不太专业，还得还没法比，而且我剔骨方面的手法“跟邱总厨多练练。”
：戴建利吃了一大口舌根
好办，多跟你师兄学年中年组的比赛上就是凭这道菜就行了，记得有一，你师兄败了邱“想练习这个振华……”，打
旭：？？？？？？林
去，原了吧，拿人家淮扬菜的名我头的no.1是？师兄啊太虾仁猪心菜打败来钓鱼台做猪淮扬菜的师傅，这也
数计算一下邱总厨当时很想用三角函的心理阴影面积。
故宫的面积要大一些。应该比
谢保民笑着说道：
头戏弄人了。”“过去年少轻狂，给一些不好的印象，绝对不会再用扒烧整猪要是再有这么一场同行留下了比赛，我
沉佳悦眨了眨眼，好奇的问道：
？”“那你用什么菜呀师兄
”“翡翠虾球吧。
众人：“……”
果然，你还是个欠打的少年。
。大家正吃着聊着立山来到楼，耿上
猪耳朵的耿这老头儿要兴师问乐乐说道：他先林旭本以为冲大口吃罪呢，没想到
有做好，你居……”是网上的图片说戴总厨给我发的，还“臭丫头，我问你有没然骗我说今天没做
耿肉进去，双手递给了耿立，乖巧的夹了块猪脸乐乐拿着一个空心馒头山：
“这不是想给你个惊喜嘛……”
怕我来了不……”够吃“什么惊喜，我看就是
耿乐乐笑嘻嘻的问道：
“你就说香不香吧！”
“香！”
，熘达着走点猪头肉，不过回去别打车了“这就行了，趁着我奶不在，今天允奶回去，正好消消食儿。”许你多吃
了点头。不满，但还是点欺骗自己的行为有些耿立山虽然对孙女
锻肉得吃，身体也得炼。
别人吃的没法吃，这难受啊。不然以后看着好多让
民用快头上夹了块猪舌头谢，笑着问道：保子往耿立山馒
“立山先生，我师弟这猪头肉做得咋样？”
间。”错，化、卤汁似胶，做到了入口即一定的上升空“不不过我总觉得，林小友这道菜还有
我去，这老头的嘴巴够厉害啊！
然品，只会觉得卧了差距，怪不槽好吃得人家能当美食家出。呢，要让自己品尝的话林旭没想到耿立山居
想到：这里，他笑着说道
回头我多练练，争取准。”“达到立山先生满意的水
的人多，你尝一块我今天这，一整个多久下了围边用的小油菜和道菜个头不小，毕着的生菜叶。竟是一整个猪下面垫头呢，但吃尝两块的猪头就只剩，没
“感觉好好吃啊。”
是改变了我对猪头“旭宝有时间再做一次好不好？这道菜真的看法。”
了。”“我也是，妹夫这手艺真是太绝
……”“
林旭说道:
“回头我馋。你们再解解”吧，正好给拍一下做法
吃完式开始。猪头，晚饭正
隔壁超市，于大爷正的小可爱跑了进来：吃着，一个粉都都拿着一根烤肠美滋滋的
“姥爷，我来看你啦！快带我吧？”墩墩玩儿，上次我跟它约去找定去看它呢，您没有忘记
话音刚于慧拿着车钥匙走落，了进来。
彤彤赶紧冲帮忙打掩护的学渣。于大爷眨眨眼，像极了让同学
，冲闺女说道：于大爷心疼外孙女
来越我带彤彤去林记玩一会你先把账目看一下，快了，得提前下手。”们打包儿，顺便给你两只烧鸡，林记的烧越“小慧鸡卖得
牙了。”去吧，这次可千万“行，您带彤彤让她吃甜食了不能，都要长蛀
，她今天就算躺地上东西。”“不会打滚的儿哭我也不会让她吃
说完，。手拿着烤肠，一手牵着彤彤于大爷就一的手离开了超市
刚出门，彤彤就冲姥爷竖起了大：拇指
！”“好演技
说道：一口吃掉，随手于大爷将剩下的烤肠把竹签扔到旁边的垃圾桶中，对彤彤
走要是有蛀牙“乱吃东西呢……，趁着林记还没开始营业，姥爷先带你的话，还真不能去找墩墩玩儿。”
然小声说道：突来到店门口，彤彤
爷“姥跟她说点事。”，乐乐姐在不在呀？我想
了眼外孙女：于大爷低头看
“怎么？还想串供？”
骗我妈说吃蘑孤乐乐姐呢……问能上智班，我妈真的”力和波力海苔“不是呀，是我前两天买了，还说要问
小丫头觉得不提前打个穿帮。招呼，迟早会
火燎的要来林记美食这么火急所以她才。
，因为崔教授每天下午六慢悠悠的五点，按清华息来说，现在大概率还会儿还不到大爷瞅了瞅时间，这于没下课的作来吃晚饭。点，才会骑着共享单车
耿乐乐，大概也得等到下午六点才行。想要见到
他低头说道：
看。”你想见她估计要到咱先找墩墩玩儿，据说新玩具，你等会儿没放学呢，六点以后了，走吧，“你乐乐姐还可以看它又添了
“好的好的，我最喜欢玩具啦！”
头跟着于小丫务员们正在一楼吃饭。大爷来到店里，服
，小董起呼：见到于大爷进来身打了个招
儿吃点？今天我们吃“于大爷，要不要跟彤彤一块的皮渣烧肉，很下饭，味道也很不错。”
这会儿就是带彤彤来找块儿们全家一不用了，等会儿我吃，“们接着吃吧，别凉了。”墩墩玩一会儿，你
大觉。来到服务台，墩墩正在百无聊赖的睡
作业好多，我妈又给友那样无忧无虑玩耍了，你这一星期过得好“墩墩，我来看你啦，大班的小朋因为不好？我过得超不开心不能像幼儿园……”我报了英语班，我再也
眼珠，显然有些搞不懂幼儿园大班是个什么概念。墩墩转了转
生的模样它抬起爪子在小丫头。下，一副安慰晚辈后肉都都手上轻轻拍一
这亲的举动，昵很高兴：让彤彤
对不起，上次我不该一次，不，两次揪你尾巴的，可惜我没长，不然肯定让。”“哇，你你揪终于不讨厌我了是吧，
“喵~~~”
墩墩轻蔑的叫了一声。
本喵是那种幼稚的人吗？
抵就是这种幸福，大吧。，所谓含饴弄孙一人一猫就这么交流的坐在一边了起来，于大爷笑呵呵
，顿时他正感慨着，看到穿着羽绒服的耿一愣：乐乐从楼上走下来
“乐乐？你放学这么早啊？”
小丫头是谁于大爷您好，这啊？”，就提前过来蹭饭吃了……“呃……我后两节没课
卓苹果均可。】色多，源切换，朗读音阅读看书追更，换uedu.com安www.yegu𛈑【讲真，最近一直用野果
这位就是你乐乐姐。”“是我孙女，彤彤，
都都的小不找我做什么？耿乐乐一愣，这粉点
彤彤一脸欣喜的跑过来，一副自来熟的架势：
乐姐你好，我就是我亲姐啦。”，但在我心中，你“乐叫彤彤，虽然我们刚认识
耿乐乐：“……”
脸没皮，不小小年纪就这么没错，我喵喵教正需要的人才！这样
着问道：她笑
“小丫头，有什么需要我帮忙的？”
无事献殷勤，肯定是有所图谋。
抽：果然，一听这么问，彤彤就小脸一
姐，我在家打着你的旗号骗“是这样的乐乐”喝了……吃骗
么述了出来，听得耿一十的把事情经过讲为小时候没有过她一五思……为什这种操作呢？乐乐好一阵反
了。块钱零花钱，随……那没事便花随便买哦，我小时候没人管，每天一百
真说道：她蹲下来，看着彤彤认
？还打着我的，你怎么我也喜样是不对的小朋友由。”旗号骗吃骗喝，虽然“这是你骗人的理欢吃蘑孤力，但这不能欺骗长辈呢
彤彤扁扁嘴：
我吧？”“那我该怎么办呀乐乐姐？你不会告诉我妈让她揍
原则而不为，你要是加，勿以恶主大人会原谅你的上是应该告诉你妈妈的“。”入我们喵喵教，那圣你好……不过，小而为之，勿以善小我告发你是为了
喵教？喵
奇的问道：彤彤也顾不上紧张，好
“喵喵教么呀？”是什
资质卓越，很适合我教的发展啊“喵喵教是一个互。”员相互鼓励，相互加油，每个人都在为生活在努力，助友爱的团体我看你小小年纪但，教内的成
耿乐乐也不知道彤彤能开始举行入小姑娘来到服务台前，阵灌输，然后拉着不能听懂，上来就是一教仪式。
的于大玩手机爷一脸茫然。一旁原本正在
什么情况？
教了？突然开始传乐乐这丫头咋
这是被什么组织洗脑了吗？
且这所谓的入教仪式学生被人洗脑，多少也取的破格录不过想想智班有些说不过去，而。居然是让墩墩摸脑门
呢。玩游戏率是跟墩墩大概
他也没在意，继续。刷着手机上的短视频
口。看最近有没有什么风
球器等小商品热卖一波，所以他养成关子，夹雪短视频的习注热点上次大雪，让各种玩惯。雪的小铲
只要有适合一批。就进超市的商品，
就赚了一波嘛。万一撞上，这不
喝足一的沉佳正在这时，吃人要和曾晓琪窦多上走下来，两体了。打网球，吃了那么雯静一起去下身悦和陈燕从楼饱猪头肉，是时候锻炼
的佳悦好奇在服务台前站见耿乐乐和彤彤问道：着，沉
在干嘛呢？”“乐乐你和彤彤
教圣女咱么样悦姐，这小我看着小丫头与？”莲入教仪式呢，们喵喵教有缘，就拉她入教，并封她为喵丫头粉凋玉琢的，喵教圣“举行像影视剧中的白女，怎像不
撇撇嘴：陈燕
“你们过家家还上啊？”检查还没写够瘾了是吧？走走走，乐乐你也赶紧回去上次的双语赶紧去打球，，居然逃课过来，
说完陈燕看着曾晓琪问道：
“鹅看，这次妹夫要打话，我视频做好了吧？明儿肝的先再加一把火！”的脸，我看看打得彻不彻底，要是彻底发给我看
曾晓琪问道：
么火啊加什你要？”“
陈燕坏坏一笑：
“山人自有妙计！反正……食味人间估计要停播了！”
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了两片所以就写了710，咱这本书已经保持了更的，但算了一下戒0字，希望大家能了，原本想写五千就字，不能破饼干，码字速连续128天日更万看过瘾！吃上来度立马，