你与我教有缘！【求我摊牌了！第479头，！耿乐乐：订阅】小丫不装了，我是厨神章淮扬菜分支任务开启
“我靠，这味儿可真够香的！”
出来，饶是在场掀味从依然被开锅盖，一股浓郁的香锅里飘散了各种菜品的香味，了。的厨师闻惯这味道给吸引住
始分泌口水。闻起来让人很舒服，香味浓郁，但不浓烈，就会开嘴里不自觉
甚至连猪头时的白色变从下锅卤汤，此时住而锅里的猪头，的一半都没盖成没过猪头的。了枣红色，原本能
经过五小，猪肉也变得软烂。时的小火煨制
变得颤巍巍的，小火咕都，整块猪头甚至有波纹致才会出这是由内而出来，候达到极随外变软的标志，也是火现的情况。着锅底卤汤的
享是猪头肉，就等着猪肉做到受美味吧。红烧肉东坡肉还了这种程度，不管般情况下，只要一
巴，碰到这样的猪肉再挑剔的嘴也会哑口无言。
都囔道：魏乾
要是肉皮朝上，没了卤汤的浸润，猪皮怕是会在锅里呢，这蒸得收缩。”下放“怪不得做的时候需要肉皮朝
戴建利笑了笑：
“不仅会收缩跟。”，变得发干开裂，渗出油脂皮带一样难嚼，还会
头从锅然后和种香料渣子，子小心挑去猪头上，将猪竹篦的四角经做好，林旭用快提着里提了出来。明显已面的各谢保民这会儿猪头
卤汤中胶质被炖了出来。是猪肉觉，这居然有拉丝的感出锅的时候，浓稠的
在上面。盘子上，在口腔等肉比着拿一个大盘子较薄的部位垫上一些生菜把猪头放在一个大扣叶，接
快速翻转过来，猪了盘中。头就正面朝上扣在
在拿掉上面的家面前。葱姜挑去，整个盘子和竹篦，再将已经煮烂的了大猪头这才正式出现
腔的缘故，部猪头很大，个头位被生菜撑起来看上去很饱满圆润。完整，加上口
眼睛而猪嘴两，仿佛在微笑。端自然形成的向上弧度，配上眯着眼的猪
说，自然是要吟诗作对笑的表情，人来一道菜居然做出了微赞叹一番的。吃这道菜文这对当年
奇，澹中显味特点，平中出淮扬菜有三大，怪中见雅。
正好符这三个特点。而三头宴，合
骤，变得美观大气，在平澹中凸显惊头并不的步奇。表着平中贵，但却因为多了拆烩出奇，鲢鱼名拆烩鲢鱼头代
无味，却有着说不尽的美味。似清入口却味，头代表着澹中显味，看道浓澈见底，澹而无味蟹粉狮子郁，齿颊留香，看似
至于扒烧整猪头，则是怪中见雅的代表菜。
大雅之堂。气，但却被这复着尿盆烹煮杂大杂的烹制方式，做雅，从而登上猪头，人人弃之不用的贱货的名，甚至还夹到了大俗之中见
菜，别的菜品再好，烧整猪头，个餐桌中，只要上扒淮扬菜上的主菜、轴菜、大绝对是整就也只能沦为配角。
的妙处。这就是俗中见雅
也是对这道扒烧整猪头的最大褒奖。
惜的是，难度挺高。做法人想一尝究竟太复杂，普通唯一可
一定能吃着。吃，也不来，拿钱去饭店里自己动手做的话，做不
把猪脸调整好，随即吩咐道：谢保民拿快子
个围边烫点小油菜给猪头“魏乾，用高汤做。”
“好嘞！”
，但。这道菜还没做好虽然已经出锅猪头
一步——浇汁。还差长征路上的最后
用勺子不断在锅里搅拌。，接着把林旭用漏勺将锅里的料渣全都打出来调大，等汤汁烧开，火
通过这样的方式，把卤。汤中的水分熬出来
猪头富含胶质数胶质已本不用勾，在炖煮的过程中，无欠，直接大火烧就行。经融进了汤里，所以根
随稠，颜色也，锅里的卤汤变得越着水分来越粘越来越红亮。的蒸发
马志强看着这一幕，好奇的问道：
挺像，都冰糖是原汤收紧，都放了好多…这俩菜是不是有，都是颜色红润…“啥联系这卤汤，啊？”跟冰糖肘子的汤
诶？
得讨论。这个问题很值
史，但有人师，不太清楚烹饪的变迁在场的虽然都是厨懂啊。
拍了下猪头，又手机，戴建利拿着汤，随即发给了耿立山：拍了下锅里熬制的卤
“立山先生，店里今天做扒烧整猪道菜有什么联系吗？”子很相似，这两的方法跟冰糖肘头，最后收尾
很快，耿立山就回了条消息：
过一道名叫，淮扬“别率是源自鲁菜，因菜中的炖猪头的菜品，这应为《金瓶梅》那本书扒烧整猪头，大概整猪冰糖说，还真有联系头的前该就是扒烧身。”中，出现
南北方交流频繁，成河蓬勃发展的时期，金瓶梅。时期，也是京杭大运有烹饪技法流传也正常书的
商业古代的烹饪文就化传播，基本上是随着发展和官员升迁。
保鸡丁，鲁菜有，川菜有，就是当事人在这几个地方贵州菜也有，比如着名的宫原因为官。
播开来的。而东坡肉，也随着苏东坡的工作调动传
山说完又发了一句：耿立
连罚他三杯！”林小友做好吃的等我到店里再说吧，“具体的居然不喊我，这得
旭说道戴建利笑着对林：
“得兄弟不高兴了。”，你把
，所以没通知太多人，“我担心没想到还得罪”做不好人了呢……
里搅动着。林旭笑了笑，继勺子在锅续用
的松胶舀起跟胶一样粘稠到卤汤一勺一样粘稠。等，卤汤在勺中，仿佛一大团熬化
可以了，可以浇汁了。
匀的浇在猪头身上。他盛着锅里的卤汤，均
像镀了一层琥珀。同时汤这些卤用油菜围边的猪头上原本枣红色的猪头顿时油脂，气浓郁绵长，浇在又有糖液、、胶质等等，色泽油润，富含红亮，香高汤
光，可太吸引人了红润的颜色泛着油！
“我去”，这卖相也太好了吧？
“看起来就馋得慌。”
“太完美了拨人等着拍呢。”面还有一，赶紧拍照，外
午开始就问，赶紧赶紧！”娘从中“就是，老板啥时候能好
““……”
的拍着照片大家拿着手机，七手八脚。
而林旭脑海中，则响起了系统的提示音：
有任务完成喜开启淮扬做出淮扬三头宴“恭的扒烧整猪头，正式后该任务由若干任务之首宿主。”，宿主可获得菜分支任务，表中查询，所整套的淮扬菜技组成，详情可在任务列法传承
嚯，全套技？法传承
这个有点东西啊。
音再次响起：正想着，系统的提示
主完成支线任务主。中做出卓越级扒烧整——醋熘鳜鱼，恭喜宿，并在第一次尝试”卓越级淮扬经典名菜“宿猪头，额外奖励
哟呵！还有额外奖励呢？
望外，完林旭全外奖励。没想到会有额有点喜出
不过醋熘？
这不是鲁菜中的技法吗？
记得小时候每到冬天老有类似的菜品吗妈就喜欢做醋熘白菜，淮扬菜也？
涌入脑海中。正想着，海量经验
。现，这里理解的醋熘不是一码事跟自己读取完林旭才的发醋熘，
。菜品很相似，而且浇汁、珊瑚醋熘鳜鱼这道菜跟松浇汁，跟糖醋鲤鱼浇上现做的，也是复合型的酸甜味型鼠鳜鱼有点相似炸酥后鱼等，都是挂湖
鱼骨都是酥的。而且要复炸三次，炸到不过跟其它类型的菜不同，醋熘程中需要复炸，鳜鱼这道菜在烹制过
类似老醋花生用的老醋郁。一至于浇的糖醋汁，也不是传统的红汁，而是样，是黑色的，醋味浓
次年过年时试试，要是好吃，今打算……回头做一林旭读取完经验，给全家人露一手！这做法，有点东西啊
，端起硕大的圆盘子子洗刷干净，勺从厨房中走了出来。摆放整齐，擦擦手想着这些，他将锅具
口已经站满了人。刚出门，才发现厨房门
娟、耿乐乐……沉佳悦、曾晓琪、云、窦雯静、沉国富、陈燕、舒韩淑珍、陈美
被盘减肥和猪头给惊住了不减肥的人，全都。中的
亮了吧？”猪头的色泽也太漂“哇，这
，好红“就是。”啊，又红又润
颤巍这肉好嫩啊。“在盘子里还巍的，跟豆腐一样，”
的付出，等会儿我多苦了，为了不辜负你吃点“旭宝辛。”
肥了？”“悦悦你不减
我跟谁急。”“去去去，现在谁提减肥
。人就了过来林旭把盘子摆在餐桌上一群，刚放好，围
盘中那红润的猪头和，大家纷纷拿出手机开始拍照。微笑的表情，让每个人都觉得很有意思
：富催促道正拍着，沉国
，了可会返出来，赶紧赶紧，等会儿凉趁热吃不好吃了。”“听说扒烧整猪头需要一凉腥味就就
着一筐空心馒头也凑了过来。这时候牛闯端
配着空心馒头比较好，这样直接夹进去，在唇齿感。吃猪头肉，还是间品味猪头后，正好让馒头的软嫩，吃完中和一下猪肉的油腻
啊！”吧？拍完我开始分肉了“拍完了
拱的位置，右手用快快子，左手把快子插整个猪头上横着一划。子到猪鼻林旭双手各拿起一根在
候，右手的快子要贴着直做这一步的时划出来才是一条线。左手的快子，这样
划开把盘中的肉完全，这样右手的快子才能。立稳而左手的快子要
的快子往他划开猪嘴，左手调转前挪三四厘米，继一下个猪头从下到上全部横着划开，再方向，把猪头竖着划开。续划，一直把整
全部搞定后，林鼻起一个空心的快子合在一起，拿旭把手中中，递给了沉佳拱的位置夹到馒头馒头，将猪悦：
“你不是想吃吗”？帮我尝尝咸澹咋样。
有长辈在，沉佳悦哪敢边的韩淑珍：，直接递给了旁吃啊
”吃，我你教训旭宝！没上次的好帮“妈您尝尝，要是
韩淑珍说道：
“你婆婆在呢，给我干什么？这丫头真不懂事。”
不过虽容。但脸上却带着笑然嘴上说着不懂事，
臭丫头，总算懂点礼貌了。
的馒头中：塞到了陈美娟手悦立马将手中哪知沉佳
“哈，我就是的。”虚让一下，不过你也别难过，下一下就是你
韩淑珍：“……”
给闺女讲一下，出嫁前打闺女的习俗了。看来是时候
起肉一块块夹夹了一块耳根部位的猪林旭将盘中的肉。到馒头中，等大家馒头，他也给自己都拿
了猪瘦肉，算是除，有肥肉，有骨，有肉皮鼻拱之外，整这个部位有脆个猪头最好吃的地方了。
口中。浓香便涌入猪肉特有的，捧着馒头咬一口
肉带着香味，让了本身的浓香。肉吃进嘴里，只剩下甜味，但不浓烈，正好压住了卤料的
仅鲜香怡人，而外面挂着的卤汤，不，那种富含一样。进嘴里，仿佛能的口感吃住猪肉把嘴唇黏胶质的口感变得更加美味同时还让
太美味了！
。怪不得这道菜能登大雅之堂呢
抛开卖相什么不说，席之地。就凭这香味和口感，也应该有一
许卖相等因素有加成，但果然吃，归根结底才是美食的根基。这，还得是好，地位高的菜品，或
瘦：的是猪脸上的一谢保民吃块肉，半肥半
线而已。”这道菜做得不错，“哪怕师弟一跟邱邱相比，也仅差
差一线？
。师兄你别安慰我了
家邱振华出手，绝这才是卓越级而已，人对是完美级。
线，这是差一个等级这不是差一。
笑：林旭很有自知之明的笑了
还比，而且我剔骨方面练练。“跟邱总厨还没法的手法还不太专业，得多”
戴建利吃了一大口舌根：
行了，记得有一年中年组“想练习这个好办，是凭这道菜，打败了邱振华……”你师兄学就的比赛上，你师兄就多跟
？？？林旭：？？？
师兄啊，虾仁猪台做猪头的鱼钓名菜打败淮扬菜的师傅，这我去，原来也太no.1是拿人家淮扬菜的心了吧？
角函数计算一下邱总厨当时的心理阴影面很想用三积。
。应该比故宫的面积要大一些
谢保民笑着说道：
”。人了一少轻狂，给同行留下了一些不好的不会再用扒烧整猪头戏弄“过去年印象，要是再有这么场比赛，我绝对
奇的问道：沉佳悦眨了眨眼，好
“那你用什么菜呀师兄？”
吧。”“翡翠虾球
……”众人：“
果然，你还是年。个欠打的少
山来到楼上。大家正吃着聊着，耿立
林旭本以为这老头，没想到他先冲大口吃问儿要兴师猪耳说道：朵的耿乐乐罪呢
”没有上的图片…“臭丫头，我问你有做好，你居然骗我说今天没做，还说戴总…厨给我发的是网
双手递给了耿立，的夹了块猪脸肉进去山：头，乖巧耿乐乐拿着一个空心馒
“这不是想给你个喜嘛……”惊
看就是“什么惊喜，我怕我来了不够吃……”
耿乐乐笑嘻嘻的问道：
香不香吧“你就说！”
“香！”
着走回去，正好消消去别打车了允许你多吃点猪头肉，不过回今天食儿。”奶不在，“这就行了，趁着我奶，熘达
自己的行为有些不耿立山虽然对孙女欺骗满，但还是点了点头。
。肉得吃，身体也得锻炼
啊。多让别人难受不然以后看着好吃的没法吃，这
夹了块猪舌头保民用快子往耿立山馒谢头上，笑着问道：
“立山先生，我样？”师弟这猪头肉做得咋
觉得，林小友这道菜还有一“不间。”错，做到了入口即化、卤汁似定的上升空胶，不过我总
啊！我去，这老头的嘴巴够害厉
立山居然品出林旭没想到耿让自己品尝的话，只会觉得了差距，卧槽好吃。怪不得人家能当美食家呢，要
想到这里，他笑着说道：
“回头我多练练，意的水准。”争取达到立山先生满
尝两块。的，没多久，一整个猪头呢，但吃垫着的生菜叶的人多，菜个头不小，毕竟是一下了围边用的小油你尝一块我菜和下面只剩整个猪头就今天这道
”啊。“感觉好好吃
不好？这道菜真是改变我对猪头的看法再做一次好间。”“旭宝有时了
“我也是，妹夫这手艺真是太绝了。”
”“……
林旭说道:
头我拍一下给你们再解解馋做法吧，正好“回。”
完猪头正式开始。吃，晚饭
肠美滋滋着一根烤的吃着，一个粉都都的隔壁超市，于大爷正拿小可爱跑了进来：
次我跟它约定去看它呢？”找墩“姥墩玩儿，上爷，我来看带我去你，您没有忘记吧啦！快
话音刚落，于慧拿着走了进来。车钥匙
渣。彤赶紧眨眼，像冲于大爷眨彤忙打掩护的学极了让同学帮
女说道：大爷心疼外孙女，冲闺于
玩一会儿，顺便烧鸡，林记的“小慧你先把账目看一下，我带彤彤去手。”林记，得提前下给你们打包两只烧鸡卖得越来越快了
食了，都要长蛀“行，您。”带彤彤去吧，这牙了次可千万不能让她吃甜
上打滚儿哭我也不会让她吃东西。躺地“不会的，她今天就算”
了超市。完，于大爷说牵着彤彤的手离开，一手就一手拿着烤肠
刚出门，彤彤就冲姥爷竖起了大拇指：
“好演技！”
于大爷将剩下吃掉，随手把竹签的烤肠一口，对彤彤说道：扔到旁边的垃圾桶中
林记还没开不能乱吃东西呢……始营业，姥爷先带还真的话，儿。”你去找墩墩玩“要是有蛀牙走，趁着
来到店门口，彤突然小声彤道：说
在呀？我想跟她说点乐乐姐在不事。”爷，“姥
头看了眼外孙女：于大爷低
还想串供？”“怎么？
乐乐姐呢……”的买了，还说真说吃蘑孤力和“不是呀，是我前两天骗我妈波力海苔能上智班，我妈要问问
帮。打个招呼，迟早会穿小丫头觉得不提前
所以她才这么食。火急火燎的要来林记美
慢悠悠的息来说，现在大概率还没下课，授每不到五点，按清华的作，这会儿还天下午六点，才会来吃晚饭。于大爷瞅了瞅时间因为崔教骑着共享单车
到下午六点才行。想要见到耿乐乐，大概也得等
他低头说道：
墩又添了新玩具，你等会看看。”点以后了，走吧，咱先找墩放学呢，你想见她估计“你乐乐姐还没到六要儿可以玩儿，据说它
欢玩具啦！”“好的好的，我最喜
小吃里，服务员们正在一楼丫头跟着于大爷来到店饭。
董起身打了个招见到于大爷进来，小呼：
很下饭，味“于大爷，要不要跟我们吃的皮渣烧肉，。”彤彤一块儿吃点？今天道也很不错
带彤彤来找墩墩玩一儿吃，这会儿“不用了，就是，别凉了。会儿，你们们全家一块”接着吃吧等会儿我
百无台，墩墩正在觉。聊赖的睡大来到服务
，我妈又给友那样无忧无不能？我因为你啦，你这一星期过得好不好…虑玩耍了“墩”语班，我再也过得超不开心，…墩，我来看我报了英作业好多像幼儿园大班的小朋
是个什么概念。有些搞不懂幼儿园大班墩墩转了转眼珠，显然
辈后生的它抬起爪子在小丫模样。拍一下，一副安慰晚头肉都都手上轻轻
这亲昵的举动，让彤彤很高兴：
揪一次，不，两次“哇，你终于不讨巴的，可惜我没。”长，不然肯定让你厌我了是吧，对不起，上次我不该揪你尾
“喵~~~”
了一声。墩墩轻蔑的叫
本喵是那种幼稚的人吗？
一人一猫就大爷笑呵呵的孙，大抵坐在一边，所谓含饴弄就是这种幸福吧。这么交流了起来，于
时一愣：来，顿到穿着羽绒服的他正感慨着，看耿乐乐从楼上走下
“乐乐？你放学这么早啊？”
了……于大爷您好，这节没课，“呃……我后两就过来蹭饭吃提前小丫头是谁啊？”
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“是我孙女，彤彤，这位就是你乐乐姐。”
愣，这粉都都的小不点找我做什么？乐一耿乐
彤彤一脸欣喜的跑熟的架势：过来，一副自来
我好，我叫彤彤，虽然“乐乐姐你我亲姐啦。”们刚认识，但在我心中，你就是
耿乐乐：“……”
人才！错，我喵喵教正需要小小年纪就这么没这样的脸没皮，不
她笑着问道：
”要我帮忙的？“小丫头，有什么需
殷勤，肯定是有所图无事献谋。
果然，一听这么问，彤彤就小脸一抽：
“是这样的乐乐姐，我在家打着你的旗号骗吃骗喝了……”
讲述了时候没有过这种么为小一阵反思……为出来，听得耿乐乐好她一什五一十的把事情经过操作呢？
随块钱零花钱，随便花哦，我小时候……那没事了。没人管，每天一百便买
着她蹲下来，看说道：彤彤认真
，你怎么能吃蘑孤力，但这不我的旗“这样是不对我也喜欢是你骗人的理由。”欺骗长辈呢？还打着号骗吃骗喝，虽然的小朋友
彤彤扁扁嘴：
该怎么办”诉“那我我妈让她揍我吧？呀乐乐姐？你不会告
而为之，勿以善小“原则上是而不为，我告发你是过，你要是加入我们喵喵教，那圣的。”以恶小应该告诉你妈妈的，勿主大人会原谅你为了你好……不
喵喵教？
上紧张，好奇的问道：彤彤也顾不
什么呀“喵喵教是”？
的团体，人都在为生活在的成员相互鼓卓越，很适合我教努力，励，相互喵教是一个互助友爱加油，每个我看你小小年纪但资质的发展啊。”“喵教内
，开始举行入教仪式彤彤能不能听懂，上着小姑娘来到服务台前耿乐乐也不知道。拉来就是一阵灌输，然后
爷一脸茫然。一旁原本正在玩手机的于大
什么情况？
？乐乐这丫头咋突然开始传教了
吗这是被什么组织洗脑了？
过想想智班破格录墩摸脑门。生被人洗脑，多少也入教仪式居然是让墩有些说不过去，取的学而且这所谓的不
墩墩跟玩游戏呢。大概率是
他也没在意，继续刷着手机上的短视频。
看最近有没有什么风口。
点短视频的习惯。上次大雪，让各关注热球器等小商品热卖一种玩雪的小铲子，夹雪波，所以他养成
进一只要有适合超市的批。商品，就
，这不就赚了一波嘛。一撞上万
正和曾晓琪窦雯静一起去人一下身体了。来，两在这时，吃饱喝足佳悦的沉和陈燕从楼上走要下打网球，吃了那么多猪头肉，是时候锻炼
台前站着，沉佳悦好奇的问见耿乐乐和彤彤在服务道：
呢？”“乐乐你和彤彤在干嘛
教的白莲教圣女？，怎有缘，就拉她入影视剧中教仪，并封她为喵喵教圣女头与咱“举行入”凋玉琢的，像不像们喵喵教么样悦姐，这小丫头粉式呢，我看着小丫
陈燕撇撇嘴：
“你们过家家还上瘾去，居然逃课过来，上次的双语紧回检查还没写够啊？”打球，乐乐你也赶了是吧？走走走，赶紧去
着曾道：说完陈燕看晓琪问
，要是彻底，这次妹夫要打脸，“鹅肝的视频做好看打得彻不彻底加一把火！”儿先发给我看看我看的话，我再明了吧？
曾晓琪：问道
“你要加什么火啊？”
：陈燕坏坏一笑
人自有妙计！反正……食味人间估计要停播了！”“山
————————
码字速已经保了，原本想写更万字，不能破字持了连续128天日以就写了7100五千就更的，但算了一下，希望戒，所，度立马上来吃了两片饼干大家能看过瘾！，咱这本书