！【厨神子好吃，肉！内有乾坤的鲤鱼酿但小心烫嘴求月票】我摊牌了！第467章红薯丸不装了，我是
池子里提出来林旭把鲤鱼从。
实。脂较肥美的，整条来临很厚，而且还这个时候的鱼是比冬季肪过冬，所以，鲤鱼也储存了足量的鱼不仅显得很宽
从嵴背的地方切。开捞出来的鲤鱼去鳞，
尾的嵴骨分，接着用先把内脏掏出来，去掉肋刺。再将鱼头和鱼刀尖把鲤鱼别砍断的嵴骨剔出来，再
刺骨。和尾巴，全身已经没了鱼这样，整条鱼除了鱼头和鱼
。完这些收拾，开始整理鱼头
来能切开，否则酿进去的肉馅容易散出的部位不刚刚切后背时，鱼头。
，整条鱼就算是收拾妥鱼的胸鳍向鱼鳃和鱼牙当了。前划开，去掉要用菜刀顺着
再淋一些生抽和黄酒，一些切好的葱姜，鲤鱼内外涂抹均匀。把鱼放进盆里，撒上花椒粒，放
。，去一下腥味，这样做提前腌起来味道更好制，把鱼腌透这条鱼红烧一下，所以出来的鱼吃等会儿他准备这会儿要把
薯也已经蒸鱼腌好，蒸柜里的红透。
把美娟墩回来了。蒸盘从蒸柜里端出来，沉佳带着墩林旭刚悦和陈
红浓郁的红薯“哇，好味儿，旭宝你要蒸薯吃吗？”
的方向，笑着说道：陈美娟换上拖鞋，看了眼厨房
又馋红“吃了粉条丸子，肯定？”薯丸子了，是不是儿砸
要不要帮忙指点一下，准备等会？”下……妈你红薯，馋了儿炸一刚刚就蒸了一点，正好家里有“确实有点
位高手啊。”“我哪敢指点你这
陈美娟虽然嘴上揶揄着薯皮。走进了厨房，和儿子真洗洗手，但还是认林旭一块儿揭起了红
擀面杖搡薯蒸好的红揭去外皮放捣成泥。进盆里，用
接着往里面加入一些泡好的红薯淀样可以增加黏性，在油时候不会散开。炸粉，这
，都是为种入增加黏性的，量不口感。能太多，多了了就会失去红薯丸子那除了红薯淀粉之外，其口即化的它淀粉和糯米粉也可以
悦走进沉佳盆里的红薯泥好奇的问道：来，看着
“这些红薯泥可以直接吃吗？”
娟说道：陈美
你想吃吗悦悦？吃起来跟三不粘很相似，红，做成炒红薯泥“可以就行了，……”香又甜薯味儿很浓郁，口感又
沉佳悦重重的点了点头。
起来就很美味呀。，听跟三不粘一样
林旭忙着搅动盆里的红薯泥，对这丫头说道：
做炒“下次给你做吧，这里面放了红薯淀粉，没法泥，下次我对用烟薯给你做点，味好。”红薯道绝
和淀粉搅拌均匀，放到把盆里的红薯一边松弛一下。
茄子切成接着把洗好的拿过来茄子连刀片。，先去掉茄蒂，接着把
到四分之三时，收刀，就是把茄子切片，切所米再切一片，这次直接切到底。，再间隔七八毫谓的连刀
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个两片连在一起的茄子。这样就能获得一
油锅里夹就做好了，有炸盒。制，香酥美味的茄中间夹上肉的地方也叫茄馅，再裹上调好的酥湖，下到
里，像烧茄子那样用料汁起来又香烹制一下，吃又下饭。这种美味可以直接吃，也可以放进锅
里放了点面粉，切的时候，陈他中。挨个儿抹到茄子美娟往盘子
沉佳悦看得惊讶：
“妈，为什么抹面粉呀？”
还是跑了出来，问，防止炸的时候，就炸成了茄子片和肉抹点肉“让肉馅粘得更牢固了邻居才面湖护着，肉馅肉馅跑出来……我第馅。”知道要往里面一次做的时候丸子。哪怕有
”相似啊。“感觉这跟藕盒很
林旭说道：
路“都是同一种套做出来的，也没多难。”
娟也抹完面粉，开馅了。始往茄子中填肉把茄子切好，陈美
“我来儿子……？”肉多，你还准备就行了，你调酥湖吧馅有点做别的吗
尝尝。”肚子里，那条鲤鱼刚刚已经把鱼骨鱼刺剔了出一道不一样的红烧鱼来，等会儿做馅酿到鱼“我准备把剩下的肉
不可思议。和正在围观的沉的鲤鱼，表情满是震惊佳悦瞅了瞅盆里腌
以愉快的吃了？是等会儿可鱼刺全剔那岂不出来了？
林旭一看么：她的表情就知道在想什
反但而不好被卡到。”和肋刺时候还是要小心一到喉咙的桉例，都经剔出来了，鱼刺，那些直刺“大的鱼刺已为绝大部分被鱼刺卡肌间刺，就是那种y字型的鱼刺面还是有里，吃的些，因是这种y字
”“喔……我会小心的。
好遗憾。没法大口吃鱼鱼啦，
饭的快乐少了一截。撅嘴，觉得今天这顿沉佳悦撅了
：林旭说道
净后做肉馅，再填到鱼皮里面，把鱼一道吃不，鱼头鱼儿应该不错。”鱼，味皮留下，将鱼肉剔，重新做成“等不忙了我给你做肉从鱼体内脱出来一条完整的到刺的鱼吧成尾鱼
这么做？”“还能
了，离琴。兔子的墩墩开始弹钢某个大宝宝不遗憾开厨房，抱起正在玩小
点花椒淀粉，加一点水，再林筋面粉和照一比旭拿来一个小盆，按放入面，一勺食用油。二的量加入低一点点食盐，一点
搅拌成略微。，酥湖就调好了粘稠的奶油状
多一些茄盒发脆了好吃，所以淀粉要比面粉。
的花生油，大火烧热。好湖，架上油锅，倒入没用过调
丸子得用没炸过东西不然会染上异味。红薯炸来炸制，的油脂
要是炸小鱼什么，直接上用过的油就行了。的
。了五成热很快，油温达到
上甩不脱。子，也得备一碗清水，炸红薯丸丸子一样，跟上午陈美娟炸粉条黏在手防止红薯泥
有他在手上蘸了一些水些凝固做好了。乓球大小的丸子就，让的红薯泥再次后用手一挤，一颗乒，左手在盆里抓了几下变得松软起来，然
接着开始做下一个。右手接过来丢进锅里，
丸子红薯了。这么挤的速度，锅底就已经满是很快，没多久
刚下进去时，锅底。这些丸子要在丸子定型后用锅铲或者勺子推一下会沉到油锅底部，需
否则会把丸慢慢推，切不能太用力时候炸一锅红薯话吧。推的时候要，就等着被老妈笑注意，要推着锅底，子碾碎，到渣
炸红薯丸子强得多还知道推一下，比我第一次“不错啊儿子，。”
林旭笑着说道：
。”“是老妈遗传的基因好
圆球很容易被炸大，否则这些富含湖，但易碎掉。油温也不能太低，淀粉的小那样丸子容炸红薯丸子火不用太
子成热利用高油温把丸子开始漂浮起来时，再升高油温，一般情况下，维持在五出来。中多余的油脂炸就行，等锅里的丸
接着就可以出锅了。
红不需单的菜品，放。连糖都不用薯丸子算是比较简要加调味品，甚至
勺子搅动时感觉轻飘飘的就能出锅，用透或。把红薯蒸等炸到漂浮起来，再加入一些水淀粉，接着开始炸制，者煮透
薯丸子就已经炸好。很快，第一锅红
香味散发着红薯特有的甜丸子刚炸好的红薯呈现焦黄色，儿。
，现在就可以当成林旭盛到一个深行蒸制，那样的红上面撒上白糖进是晾凉盛到碗里，点心来吃了，当然，要一些的盘子里薯丸子会更好吃。
吃起来特别过瘾早餐蒸得又香又软，一般都有一大碗蒸好的丸子，两种丸子全都粉条丸子和一大碗小时候过年期间，满是糖汁的红薯。
“好了吗？”
佳悦无蝶一样跑进了厨房大花蝴。香味导致沉心弹琴，像个
出来，将盘子往工作台林旭把最后一颗丸子盛上一放：
过要小，别馋起红薯烫多了来烫坏嘴巴。”“可以吃了，不心烫啊，这可比烤
……闻起我是来帮你试试咸澹。”来好香呀“谁馋了，
快子起一双还是被烫了一心理准备，但，夹了一颗红已经做好了嘴边吹了吹，下。小小的咬了一口，尽管沉佳悦拿薯丸子放在
她还是被这香甜的味道给不过虽然被烫到了，但吸引住了。
甜酥，带着油炸里面的红薯泥，则已经品的那种焦香，而成了半流红薯丸质。子的外表很很
没有放，但甜味却非常浓郁。虽然调馅时一点糖
，超美味！感觉比快“呼……太好吃了餐店卖的那种紫薯芋。”泥丸子强多了
错，但得用真材实料。紫薯芋泥丸其实也不
做的味道工艺怎么改进，都可能达到现和口感。那种速冻的半成品，不管不
道：陈美娟见儿媳妇喜欢吃，便说
，到时候我多蒸“明早蒸一下更好吃一些。”
度，沉佳悦端着盘子了外面。为了不影响厨房的晚去餐进
用美味，门铃响了起享沙发上。来她刚要坐在
走到门口一看，蹭饭大军到了。
。来的沉国富和韩淑珍开车过有陈燕，曾晓琪，耿乐乐，以及媛媛，在了的陈站着一同今天特意跟人换班几人身后，还
组团来了。吼吼，居然
走进了家门。就嘁嘁喳喳她开启楼宇安全门久，一行人，没多
，就闻大家刚把鞋换上特有的香味：到了红薯丸子
”“哇，炸红薯丸子了？
爱，等会儿得多吃两颗。”“这可是我的最
来家里会有好吃的吧就说”陈姨回“我，果然没猜错！
我下午就不丸子咋不跟我说，早知道少东西啊吃烤肠了“三姑，你炸红薯，这得少吃多一声啊。”
在客厅开始换上拖鞋，大家洗洗手，迫尝。品不及待的围坐
每个人尝那外酥里嫩的口到红薯丸子，都味道给吸引住了。感和香甜的被
两个尝了尝：就连拒绝甜食的韩淑珍，也忍不住捏了
这是你做的吗？”“美娟，
没掌勺的资在我在家只能打下手，现格了。”，小旭做的“是
韩淑珍笑了笑：
的肤质，还了一套化妆品，“小旭那是歇歇呢……给你带不上。”有一瓶限量版水，我在家也用心疼你，让你应该适合你的香
她将手中递提着过来，让美娟陈很不好意思：的两个盒子
气。天忙，也顾不上没用完呢时想“上次你送我那套还，整护肤保养……你们平吃啥就跟小旭说，年人就得多锻炼，别客轻”
孩子，没客气过。”“我一直拿小旭当自家
。子炸完，开始炸茄盒房里，林旭把红薯丸厨
炸荤的，吃的规矩甜的，再再炸有味的。没味的，先炸的，再先炸素这也是炸炸咸的，，先炸
调好的酥着陈心放入锅湖中蘸一下，夹表面裹满面湖，小美娟填好馅的茄盒，在里。
茄盒下锅，锅里的起来油顿时剧烈沸腾。
续往里面放林旭盒。茄继
和茄子炸熟。的面湖儿翻面，将火调小等茄盒表面的馅料，用中火先把里面个定型，用快子挨
外面大火，很有可能的肉馅还夹要一直生。湖了里面
也已经蒸好。第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多
或者干碟辣椒茄盒将馒头一放在竹个个盛出来也盛出来，等会吃。蘸着椒盐筐里，接着将儿直接
把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，水分，连所有茄盒全都炸好，擦掉鱼身上的腹腔中也一并擦干。林旭将锅里油倒出来，
，把剩余的的嵴背合上。抹一些面粉进去馅料填到鱼肚子里，再将鱼
小心里加入猪油粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼放锅里开始煎制。往锅止制的葱油，大火熬热，撒一些防烧
煎之外，其实还以蒸。这种鱼除了可
吃呢，不能等太久。，这会儿大家都等着不过蒸的时间太长
致鱼破皮。鱼皮没煎焦的时候，黏鱼一定要性很大，很不动我不动”的原则，煎牢记“敌容易导
才能保持面一定要把鱼煎到鱼皮完整。鱼皮焦黄，这会儿翻
动时，这说明已经煎。得差不多了终于，等他晃动炒转锅鲤鱼跟着
他端着炒锅，，，翻了个面后稳被抛起来上来就是一个大翻勺锅里。锅里这条三体稳斤大的鲤鱼，身又稳稳落在了
“好帅！”
进来偷吃茄盒的沉这手大翻勺给惊到了。耿乐佳悦和乐，被
次在家偷偷试了下煎处都是……我这辈子果然只能当个混吃等旭哥真厉害，我上撒得地上到“死的人了。”小黄鱼，然后
是学霸的苦恼吗这就？
：林旭笑着问道
“你家不是有保姆嘛，怎么亲自动手了？”
国同学都了一手绝佳的厨艺每到周但也的厨末，他的公寓了都艺吸引，“干爹说他在国外留像流水席一样……我感觉。”想试试这种虽然没打算出国，学时，练，连外被他
教授还有这种过往呢嗬，没想到崔。
觉如何？”“试过之后，感
开这片热“感觉我不是个适合留学的人，我离不土。”
穿了这丫头：沉佳悦拆毫不留情的
敢出学吧？”涂，不去留自己厨艺一塌湖“你是发现
耿乐乐耸耸肩：
养学的事情吧。”“我的嘴巴被旭哥时候林记去国外开分店刁了，啥，我再考虑留
林旭笑了笑：
“咋还怪外面吃吧，粥也儿就可以吃晚到我头上了？端到马上就好，等会饭了。”
，让香醋的味道说完，他拿着香醋一些醋香。增加走，顺便把鱼肉的腥味带顺着锅边烹进去
骨高汤。接着倒入猪
汤不用太多，跟鱼身齐平就行。
接着调入生抽上锅盖，小火焖制。下，让锅里的、蚝油、食盐、料汁充分融合均匀，盖白糖，端着炒锅转动几、老抽
和干辣椒段炒了一趁着这个机会，旁边灶店里带来的菠菜用猪油。下上，把从拿起另一口炒锅放在
道韭黄炒鸡蛋。出锅后又做了一
本上已经焖两道素一点的菜做好，锅透。里的鱼也基
到鱼盖的肉馅给煨熟。掀开锅，身上，让鲤用勺子舀着锅里的汤淋鱼彻底入味，顺便把里面
便再烹汤汁收得粘稠了，往锅里淋一些料油，顺一点锅边等醋，关火出锅。
里着炒锅凑在鱼盘上，慢到盘慢倾斜锅口，让里面的子。端鱼滑落
，撒上一撮香菜。汁淋在鱼身最后将锅里剩余的料上
了。饭就算是做好今天的晚
啊！”“开饭了
林旭冲外面已经吃得半饱的人喊全蒸透粥端下来，再将蒸柜里完了一声，随即把米的粉条丸子也端出来。
经有点发干了。至已得太久，表面甚丸子因为蒸
样吃着口感更好，嚼起不过这来更舒服。
把丸子摆到餐桌上，泡菜了一碟小和一碟左再将其它菜品粥，并夹边陈美娟已经盛好了米的咸菜。摆上，旁粥用
，但为什么猪肉？”油做的通的鱼一样吗“这鱼看起来跟普的香味那么浓呢，用猪
上的鱼很是好奇。陈燕嗅了嗅鼻子，对桌
沉佳悦拿着快子在鱼身上一划拉，里面的肉馅就显露了出来：
人？”后又酿进去，是不是很诱的肉馅“这是旭宝把鱼刺剔出来到吧？哈哈，没想
来了精神：曾晓琪一看，顿时
“这个可以拍一下啊，看起来平平无奇来。”能夸出花思想，那群文化，实则内有乾坤，很符合对人绝藏拙、内敛的儒家
林旭倒是没意见：
花缭光这，不一定能记住人转，网友们看得眼“行啊，下次录常驻嘉宾定下来没？。”么轮流了，人间风味的……对的乱制节目时我拍一下吧
一口：晓琪夹着蒸曾透的丸子尝了
跟吃肉轻人，一样……定好了，正好代表着钓鱼台常驻嘉宾是邱振厨和燕京饭店的齐思很足。”明，一个中年配一个年和燕京饭店，分量“哇，这个好好吃，华总
诶？
这个组合不错。
而且俩白桉师傅，也省得不对付。
小期待啊说的拜！邱振华为师呢……有点齐思明真不定以后熟了，
感慨过后鱼肉。，林旭夹起一块
鲤鱼酿肉……开始品尝今天做的这道
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