“喵呜~~”

了不这会儿正趴墩墩的自嗨逗猫棒呢，突然在它的屋顶上满。被林旭抱在怀中，顿时表达，玩旁边一个带吸盘

很显然，小家伙有些。不开心

旭揉揉它的小脑袋，小林声说道：

还给你吃和牛。”儿中午“儿砸，帮爸爸抽个好点儿的小吃，今

腴的和尝到了油脂比较从前两天借油脂，但偶尔吃一点自丰着老黄吃鞑靼牛肉的机还是没问题的。会，墩墩也多动物牛，虽然猫猫不能吃太

冬天要储存脂肪嘛。毕竟

不会怕冷有了脂肪，。猫猫们才

。了挥爪子，一副，原本还想继续玩自嗨顿时眼前一亮，也不挣听到和牛两个字扎了，反而急躁的挥“搞快点”的架势逗猫棒的墩墩

序了既然小家伙这么配合，直接：，林旭也不走之前的程声在心里默念一

“抽奖！”

抽很快，脑海中出现了奖盘。

动后，林旭毫不犹豫摁了，出现抽奖按钮等抽奖盘开始转下去。

很快，脑海中就响起了音：系统的提示

失传小吃——福油糕“恭喜宿。”主获得了完美级京城

福油糕？

吗？吃这是京城的失传小

糕的做法。全都是福油，海中的脑验涌入到了林旭正想着，海量经

馅所谓的福油庭糕，其实是用猪板油为美爱，是正经八百的宫食。光绪皇帝的最料做成的炸糕，当年

既然了。是宫廷美食，做法自然也就讲究

而是把猪板油去掉筋膜拌在一起腌渍三五天粉等、花生锅，再用烫面包起来比如猪板油，可不是直接用的，碎面油炸。下后碎、榛子、栗子以及熟食材搅，然后捞出来，和芝麻撕成一片片的，用白糖

来香而不腻，美化掉，和馅料融味异常。过的猪板油会融经过炸制后，腌渍合在一起，吃起

比较旭见过了不。繁琐，也难怪会失传呢读取完经验后，饶是林，依然觉得这种做法少甜食

。不过认真说起来，也不算失传，只不过食材上了简化

很多，从原来的猪板油馅料变成了白糖或红糖。糕不就是这种的嘛，只不过馅料简化做法演现在的了化而来炸糖

失传，宁波汤圆就是这么做的。后包馅的做法也没猪板油用糖腌渍而

回头试试这个福油糕味现在做法更好吃道如何，看是不是比。

机要不好吃的话，那就白瞎这次抽奖会了。

正想着，怀中的墩墩挣服务台上，继续趴在屋玩逗猫棒去了，不过顶上很明白：眼神却看着林旭，意思扎一下，跳到

“别应本喵忘了答的和牛！”

：林旭揉揉它的脑袋，随即冲舒云说道

的。”，今天给墩墩吃顿好“让他送一小块和牛过来给老黄打个电话，

舒云好奇的问道：

“还生吃吗？”

煮出来，看看它到底喜欢吃生，把多余的油的，还是喜脂煮一下“不了，今天”欢吃熟的。

，老不远处胡同里的一个小院种卤味中，看着桌孙头说道：上的各

“我就是帮小任说了，没必要。”几句已，你们这么做就太客气了话而

陈燕笑了笑：

的烧鸡卤味点心啥的给门，个末咱找地儿钓鱼”拿了点店里您尝尝……孙大爷，周顺便“我们今天就是来串去吧？

来感谢的，但也不能太刻方都会不自意了，否则双在。虽然是

话题扯到了钓鱼上。，就把所以陈燕客套两句

哼，对于钓的鱼更让人感兴趣鱼佬来说，没有什事了。么比约钓嗯

钓鱼，老孙头就来了兴趣：果然，一听说

啊，没问题，就是现在“行场雪，钓鱼兴趣。”野钓的是去付费鱼塘，的难度有点大，要天冷，刚刚又下了一就失去了

陈燕笑着说道：

地儿，这而且风景也不错。”“我知道个会儿估计还能钓到鱼，

哪“哦？是里？”

，嘴里还念叨旁边孙大娘着：提着一壶热茶从外面的厨房走过来

以后就抱着鱼睡觉吧。”就来腥味，劲，整天弄得浑身鱼“一提钓鱼

老孙头笑了笑：

我钓鱼时从野外摘的了无聊嘛……小燕，悦悦，你俩喝茶，这是金银花茶，和冰糖配金银花，蒸着喝澜肺败火。”了之后再晒干做成了“我这不是退休

这话让沈声。佳悦差点笑出

她这次鱼啥金银花，信呢都会，原本真信了。鱼佬除了钓，但看着杯中上下浮动的网上都说钓还不相

识这东西啊。城里的普通人谁认

做成金银花茶。，还会没想到老孙头不仅认识

，看着陈燕好奇的问道：端着吹了吹，小小的抿了一口她

“你准备去哪钓啊？”

她那银杏林里面态些鱼没吃饲料，处能钓上来。”于自生自灭的状，我觉得这会儿应该塘，里面种着莲“去米岚那儿，藕，还养着鱼，不过那有个几十亩的池

有点坐不住地方，老孙头了：一听有这么个

，肯冬后鱼没东西吃，应该接弄加点米酒香油特别是正午水还会在水底活动，，定能行的，料钓底，饵料中最好温高的话和老要是没风，那是在入鲫拌成饵料到时候直浓香型饵坛玉米，再加上蓝妥妥的爆护啊！”“这种地方不错，现

悦听呆了，连孙大娘和沈佳都满脸诧异：他这一通分析不仅让陈燕

钓你分分析”世界杯吧，万子别研析，咱家的小院“老孙你这么懂，要不大院子了。究鱼了，一蒙对了说不定就能换成

“我这……这就是理论强点儿。”

陈燕冲孙大娘说道：

亩大，咱钓钓鱼，散散去吧，那银杏园至少步，几百”“到时候您也顺便吃顿好的。

孙大娘好奇的问道：

？”有好吃的“那地方还

：老孙头说道

，他自然会有。”去了，好吃的“那不是有小林嘛

大娘答一听这话，孙应了下来：

环球影视城玩，我也放松放松，出去孙子去“行啊，周。”末正好儿子儿媳带小换换心情

一会儿，姐妹俩又聊了起身告辞。

出门后，杏园那边陈燕约米岚一块儿打网球，事情。顺便说了一下周末去银游玩的

高。春时，生态美食培训，相信明年开厨师已经去了林记现米岚自然不会拒绝，在她那生态园里的两个园的餐饮会有长足的提

下午三点。

五花肉来到小厨房。三层的猪林旭拿着一块

补光灯也已经布置妥当好了拍摄设备，。公司的摄影师已经安装

评论说道：雯静翻看着网友们的窦

、荔枝肉以及“大概有上百人选的都是咕咾肉个网友留言评论说了川溜肉段……式樱桃肉，大部分”

，网友们对于相对冷门一些和苏州做法。这道菜的川式樱桃肉认知主要是东北做法

甜味儿，也不是但这两个地答对。所以必须回答川甜咸味儿，式樱桃肉才算方，都把樱桃肉做成酸

原本林旭以人猜到人答对呢，没想到居然有为不会有。上百

窦雯静问道：

“用不用对这些网友做个筛选？”

咱不差这少人留言就给多少人发礼物，用，等会儿上传视频“不不用抠抠搜搜的。”点东西，的时，有多

“好！”

旁边的陈燕说道：

“赶紧做吧妹夫，等着吃呢。”

完毕。点心全都已经消化小时的网球，上午吃的这对馋嘴姐妹后，从老孙头家回来就去打了一个多

这会儿正等着吃樱桃肉呢。

林旭笑着道：说

点别的垫巴垫巴。”饿就“就算这会儿开始，也得一个多小时后才能吃先吃了，你俩要是

那可不行！”“

等半天了，休想骗我“们吃别的。”

，外面响起了戴建利的声音旭刚要准备开始录制：林

“林兄弟，在哪呢？”

老戴？

他怎么会儿来了？这

子，好奇的去，看到一身便装的戴林旭走出一问道：建利提着个袋

戴哥？”“怎么了

点牦牛干…顺路给你送“在附近拍了一频吗？”期探店，…这是干嘛呢？拍视

？”道川式樱桃肉……戴哥“准备拍一一块儿来吧要不

那自然得一块儿拍啊。在准备做川菜时候然，既然如此，遇到了钓鱼台的川菜总厨真没想到，居

老戴放下牦牛干说道：

就得穿工作装，这服没？既然做菜，师哥哥我怎么也得帮帮场的厨是对烹饪的尊子……有然是川菜，那我穿“要是做别的，我还要扭重。”捏一下，但既

戴件新的厨师服。建利拿了很快，马志强就从更衣室给

套的围裙戴上厨师帽，随即便，再厨师走进了小厨房。等他换上服，扎上配

先看调料：了看下林旭准备的食材和他没有立即拍摄，而是

用肉更更好。”猪肉肥瘦均匀，六十斤左式樱桃肉，最好樱桃个头来切卖相右的小嫩猪，这种“肉不错，不过做川薄，按照

还有这种讲究吗？

，不知林旭没有相关技能道做樱桃肉还有这种要求。

：戴建利说道

肉也不错，等会儿从开就行了。”“嫩猪的老猪可不行中间片猪肉。不过你选的这块五花才会一抿就化，

除了肉之外，其它配料就简单了。

以及两个去了籽儿几片山奈，三个八角，十来粒花椒，葱，半块生姜，的草果。几段大

以及一小盆猪骨只有油、盐、冰糖高汤。至于调料，

儿才好，你这量不包括糖色样做出来的味用量得是肉的把握得挺好。”，而且是十分之一在内，这“冰糖准备得不错，

。看完后，正式开始录制

咸口的天特意把钓鱼台十八号伴记今我是林旭，今天教大家出川式樱桃肉最好楼行政总厨戴建利请了过来“大家好大家做的甜上答应得扣1……为了能呈现做川式樱桃肉，这是早肉，猜错的小伙的效果，。”

挥了挥手：利很有喜感的冲镜头戴建

天我其实来蹭热度的得关注一下【戴你探店带宠物的饭店，儿去探店，有“大家好我是，听说三里屯那边我打算带墩墩一块】，让你感受一下每什么体验。”有个允许次探店都在老戴，今喜欢的朋友记挨打边缘是

后就更加放飞自我。老戴这人本就喜欢找乐子，开始探店

每次探店都会把店，比如在一偶尔还说一的他就说道：下圈内的奇闻异事痛处拿家老字号菜馆中，正吃家的出来说，饭

但把账是当怎么段老板也得注意点，目做成亏损，从板，的老原来的老板把店兑给了老板店里“这家店原本的坑了。”，联合前台别被这种小人给不姓张，姓张的是原来就让店里的行政总厨耍手他……你们要坑钱，最后不知

，不过没人拿出来说。这事儿是圈内人尽皆知的

中伤，还要去钓鱼台投嘴巴，弄意，表示老戴是恶店的老板还发视频澄清诉。得全网皆知，据说那家他这一大

烹店，都要饪，会白痴问题。别搭话，不会提什么求随行的摄影师懂的厨师做探

就而老戴对摄影师一个要求：

跑得快！

后，开始切肉。开场白结束

一点五同麻将骰块。林旭厘米的肉块切把肉切成边长子大小的四方一下，让肉形花肉中间再，切好后在五

颜色红一颗颗这样烹制出来的肉，了的樱桃有几分相似。澜，跟熟透

的问道：林旭切肉时好奇

次那家店老板不是“？”鱼台投诉你吗？去了没上去钓

我大伯这个理事长就也知道，护短顺把那家店从京城可以名正言老字号名录中踢“去了，不过廖主任位张老出去了。”趁机骂两句，所以我，所以投诉也不才来呢，这样了了之……我爸跟原来那你，我挺希望他骂回板关系不错

你还真够阴险啧，的。

饪协会在后面撑腰，果有中华烹然不一样。

不知道回头不能也硬气一把。成立了迎春街钓鱼协会，老鱼能孙头去河边钓

烹制。切好的肉放在着开始盆里，接

色，来，接着把肉下进锅炒好盛出煸炒。先用冰糖炒糖里，进行

散同随着油烟发出去。时也能让肉中的异味煸炒不仅能让五花肉的口感紧实，

料和儿，等表面香料可以多煸一会放入准备好的配“五花肉比较耐炒，炒到焦黄，再，继续翻炒。”

做，戴建利在一两个目要做好配合，这会儿人一块制节儿录是林旭动手旁讲解。

，倒入刚糖色。味炒出来后刚炒好的香料的香

戴建利说道：

，吃肉的好心情煸炒程度色盛出没法判断肉的的“在家做算了，肉也不握，自己在家做就来，……网上的博主这话，便宜，万一炒出苦味么做，是因为人别偷懒直接下肉，那样家是你根本炒完的糖就全毁了。”专业厨师，懂得火候的把

放入食盐等糖色全部挂在肉的表面，，接着兑入烧开的冰糖猪骨高汤。

用勺子在锅里搅盖炖着。盖，小火一下，上锅拌

肉全抽巴了水，这会儿肉的很高，冷水一激，高汤也可以放热水，切记不要放冷，“家里没有口感会很差……”温度

，录制暂停。戴建利说完过来拍了一下特写，两个摄像师凑

制设备。，锅里的肉要炖一小时所以没必要一直开着录

没有想过在网上卖炒“林兄弟，现在的人没卖的成品糖色几个会炒糖色的，网上也都以次充好，你有好的糖色？”

卖糖色？卖糖色

林旭好奇的问道：

”“会有人买吗？

时还卖不上价格。手工熬糖色费费力，

有怪味，甚至还有可成品糖色确实不过网还总是能掺假。不太行，上色慢不说，上买的

下就在网上试着卖一可以做个小调查，。行的话店里他觉得回头

不求挣多少钱，就当是给网友们发福利了。

一小时后，继续录制。

只剩下锅底一林旭掀开锅盖，里面的汤基本上已经熬干，汁还在咕嘟着。层明亮粘稠的汤

锅里的肉一块块的，满是觉。来还真有几分樱桃的感红澜的颜色，看起

汤汁收干。用筷子挑去葱姜香料，接着大火烧开，把锅底的

粘稠时，等得更加关火出锅。汤汁变

吃，尤其肉皮部盛到盘子里颤红澜的肉块一颗颗的是胶质，红澜油亮，味好，道绝对一级棒。颤巍巍，看起来就分，满

肉可真漂亮！”“我去，这

戴建利笑着说道：

“就这还没做花刀呢，切掉，把肉块做成圆形，这会儿看起来跟樱桃更像。”要是切肉时候把直角全

林旭冲照相机说道：

就不多卖相尝一口吧，看能不“党的成看，我受累替能安抚甜党和咸这是一道甜咸口的肉，介绍了，大家可以看大家员。”

一块，放嘴边吹他用了吹，随即送进嘴里。筷子夹起

那层汤汁的香甜和丰抿就会化开，甜丝丝入腴，肉很软烂，舌头一咸。口就能品尝到外面的味道，直到最后才能有一丝丝的

本有些甜腻的口而正是这点咸味，让原腔顿时一阵清爽。

是锅时喝了口奶一样，这种感觉真太棒了。就好像正吃麻辣牛油火冰豆

议大家都！”在家做做，味儿是真的棒“好吃，咸甜可口，建

挥手，随即将这盘肉端正说走，还留下一句话：着，沈佳悦冲进来，冲摄像头挥了

伴们记得关注我啊，马有自卖自夸的？这不客公正，观，也不”比较好，小伙频！还是我尝“哪上发试吃视

林旭：“……”

也跟着起哄。老戴给自己账号打广告也就算了，没想到你

一摊手：他冲镜头

收藏，也跟着做起来，等你们女朋友！也看到了吧？想要，也就拥有了别光顾着也这样吗？你女友“有多好吃大家”学会做樱桃肉

结束后，窦雯静问道：

女朋友咋办？”还没大家学但会做樱桃肉，“回头要是

林旭耸了耸肩：

老婆“樱桃肉里得老婆的更饼，这个获嘛……不过他们可以学些！”连樱桃都没有，咋可几率能有女朋友大一

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