不装了，我是【求订阅】厨神我摊牌了！第430章大口吃肉的快乐，是任何素食都无法给予的！制作酱大骨
多快乐“大雪后的早晨吃羊肉炕饼，你知道有吗？”
就香酥队成羊肉馅和里面若隐若现的了。动态，照片中看起来起的减脂小分员看到沉佳悦的朋友圈，立马就的炕饼当早馋
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大早去店里。原本罕见的起了个还想趁着周末睡个回笼觉的美女们，
虽然林记美食的早餐饭吃，比躺在床上。炕饼，但至少有没有羊肉咽口水要好很多
：一早上起床在院子本是着积雪练了半小时八色的说道块儿吃减脂要跟韩淑珍原朋友圈里的段锦的沉国富，照片，不动声餐的，但看到里踩
吧俩孩子也不知道有没有把楼顶的门关严实，要，是满屋子都是雪，咱着打扫一下。”闺女家看看正好可以帮“老婆，今天早上咱去，下这么大的雪
韩淑珍想了想，也觉得应该去看看。
闺女和女婿都还只是孩看也好，顺便检查效果咋样。子而已，考虑问题不一一下他们那的暖气定会那么周全，去看
冒呢。要是屋里冷说不定墩墩还会冻感飕飕的，
跟到了北极呼吸道，一不小心就会们对寒冷的抵抗狗不一样，猫猫的狗还得做雾化治疗，超级麻烦。得鼻支等力比较弱，尤其是圈也能狂奔呼吸道疾病，到时候
国富开车出了家门。羽绒服，又带上给珍特意收衣服，然后交代柳阿姨一声，和沉拾了两件沉佳悦的想到这里，韩淑墩墩买的小
等两人到的时候，林旭和肉馅发愁。看看着剩下的面饼正
的饭量……剩下的嗯？门铃咋响了要赶上就做给谁还真顶饿，高估咱俩吧，谁吃……？“羊”肉这些我带到店里
林旭说道沉佳悦趿拉着拖鞋跑随即冲过去看了看，：
续了，肯定是看到我发，老爸老妈来的肉炕饼吧。”朋友圈来蹭饭的，你继做羊“别忙活了旭宝
岳父岳母来了？
正好，也省得来回那拿了。
把电饼铛预热，继林旭直接锅中继续热上。剩下的八宝粥倒进砂续做羊肉炕饼，顺便将
楼上。淑珍来到了和韩没多久，沉国富
的雪，楼顶“闺女，昨晚那么大的门没忘关吧？”
儿堆雪人呢。”“没忘，早台上转了一圈，上墩一块雪，还准备等会儿和墩上我跟墩墩还去天厚厚一层面
下心来。一听这话，韩淑珍这才放
而此时的沉国富进了厨房，心思全跑中。
林旭从里面走出来说道：
手准备吃吧。”您俩还没吃早饭吧？正好洗洗“爸，妈，
应了沉国富忙不迭的答一声：
“诶，我们这就来。”
，男人过了二十，才能对自己好点。味的羊肉炕饼了，网上说得哈哈，终于能吃上看起来就美没错就得学会耍心机，这样
韩淑珍看着老沉一眼：
么好吃的呢？”“你这积极过来，是不是就攒着劲儿吃
”道小旭今天“没没没，我哪知早上做羊肉炕饼啊。
个字了？”“羊肉炕饼？刚刚小旭啥时候提这四
？？？？沉国富：？？
果然不能得意忘形啊。
两声干笑他：
咱住“闺女大早上就发”别墅，都忘了住楼，老婆。房是什么感受了这是来教训她的朋友圈放毒……儿尝尝。对了，要我这是……你赶紧洗手，咱一块这儿咋样？老不今晚住
韩淑珍瞥了他一眼：
悦悦晚上总打游戏，？不过在这儿住一晚上“还委屈你了是咋地行，小燕说也我得盯着点。”
这下轮到沉佳悦诧异了。
，怪不得昨天臭燕宝居然连这都说墩墩欺负你呢。
真活了个大该！
母各一间，这样不过老爸老妈在这儿住也楼上两间副主卧，不偏不倚，多好啊。行，正好两边的父
饼也已经做好。很快，八宝粥已经热好，羊肉炕
饼切开，再将早上吃的端到餐桌上好，面，今天的第二顿早餐林旭把饭盛就开始了。小咸菜和小泡菜
的着煎得油润住的笑羊肉炕饼咬了一口，容：香酥又沉国富拿脸上顿时洋溢出抑制不
，这呢。”羊肉炕饼真好吃哎幼，面皮又薄又酥，里面“比去汴梁旅游吃的还过瘾的肉馅鲜嫩多汁，这
韩淑珍也点头说道：
“确实好吃，两边的不膻不腥，吃起来真是”面皮又酥又脆，羊肉也美味。
京电视台林旭因为已经吃过的早间新了，燕这会儿和墩墩坐在沙发上在看闻。
而沉佳悦视关术语。身边，在短频平台恶则拿着手机依偎在他补着游戏的相
她进步飞快，不仅熟练掌握了魂斗罗等古早游戏，甚至连使命召唤和战地也玩得有模有样。
醒说最近气温骤醒广大类的食物。中提年人都患上了呼吸降，很多中老新闻市寒保暖，多吃润肺止咳道疾病，提民注意防
正看游戏的沉佳悦听后都囔道：到
，你能不的美食呀？“润肺止奶和姥姥也，殷州那边的奶多做点要吃的。”给奶奶和姥姥做点润肺能咳？旭宝止咳
：林旭想了想说道
实得做点，但做什么好“确呢？”
口正滴咕着，手机的短一个游戏音：视频中传来了主播的声小两
来一个好吗？秋梨膏！“a1高闪”
秋梨膏？
林旭说道：
起来。”以做，记得小时止咳不说，还很好吃梨的味道很浓，润肺梨膏糖卖呢，吃候老家的集会上还有“诶？这个可
随即说道：悦短视频也不看了，一听说有好吃的，沉佳
不适合吃好呀好呀，我膏冲水是什么感觉呢……老妈，奶奶和姥姥适？”秋梨膏“呀正好想尝尝秋梨
秋梨不能多吃，因为秋梨膏做点，我上班时候的糖份太高膏吗？多带一小瓶冲水喝。”……小旭要做“适合，但
沉佳悦小声说道：
喜欢占小便听说给老人的，她赶紧先占一瓶。”宜，一“听见了吗？淑珍姐就是
滴咕啥悦悦，你在那“呢？”
“在说妈咪！”最漂亮，真是便宜我爸了
”沉国富：“……
不保暖唉，小棉袄了啊。
的心。酥美味的羊肉炕饼抚不过幸好还有香慰我受伤
的块，卡察一口咬饼子吃完，又拿起一下小半块，边吃边他将手中说道：
子里扫雪，老太太院带过去，让她老人家也尝尝鲜”。也行，正好下午去给“做点秋梨膏
直接拿起电，到店里就开始做。秋梨膏了，林旭梨，让车仔买了一百斤雪然决定做话既
儿，十秋梨膏这玩意。精华融合在了一雪梨的所有起做一斤，这简多斤直雪梨才有可能就是把
，而林楼顶堆雪旭则是开车回两口子吃完，决定留下来带墩墩一块儿去沉国富店里。人
午还要吃酱大骨呢中事儿。，可不能误
来到店里，车仔正在从隔壁超市里搬运雪梨。
于大爷见到林旭好奇的问道：
？”多雪梨做什么啊“买这么
“做点秋梨膏。”
用西啊，“哎哟，这，那买秋梨膏的费能不能给我也你了可是好东一半钱算是我。”儿？这雪梨半价给捎点
林么馋嘴。没想到这老头儿居然这旭
他笑着说道：
点。“行，到时候给再多做忙，回头不忙了您”，今天中午匀点儿
被剁成了大块。厨房的几个大盆里经敲断，嵴骨也子骨，棒骨已，泡满了各种猪肉的棒骨嵴骨和扇来到店里，林旭看到
厨说道：车仔把雪梨搬到房，向林旭
共“这些大骨头一三个多将近板？”……泡一百二十斤，胡老板多给了二了水，可以了吧老小时，换了三次大叔来尝尝十斤，说中午跟沉
可以开始制作“差不多了，等会儿就。”
大号自加热汤桶已经准，而一百斤的大骨头备妥当，店里的夹层都占着腾不出来来炖煮，这样的重量能需要二百斤儿做酱大骨用的锅至少这会的特把灶台压垮。汤
自相对来说还是特大号的便。加热汤桶用着更方
用的酱料炒一下，只有酱料炒才更美味。来的酱大骨出香味，做出旭得把要开始制作之前，林
张一些。，所以用的酱料也相对今天因夸为要炖的肉比较多
面、一大碗、一小碗腐乳酱……一小盆东北大海鲜酱、一大碗生抽柱候酱、一大碗酱酱、一小盆用黄酒澥开的干黄酱、一大碗甜
用完。不了这么普通家庭半年都用多酱，但现在却一顿
不得不说，肉多了真是费料。
火开始后将几种酱料全都倒进去，用中和猪油，烧热翻炒。锅里倒入大豆油
炒和不炒有着天壤之别。做酱大骨用的酱料，
儿就全进了肉中。头，这些不有酱料在发酵的怪味，要是直接把酱倒进锅里炖骨好的气过味中产生不炒的话，会程
后，所有水蒸气蒸发。都会的怪味而炒一下之着随
同时酱的香味也会被热油激发出来。
骨头，能不香吗？用这样的酱炖
一点点把酱料出来，这样的酱料用着才好。中的水分和杂味炒炒酱料要有耐心，得
变得粘稠起来。就会料刚倒进去比较稀锅里的酱，炒大概十分钟
时间过长，，粘稠的酱料会再次的。再次渗出造成内部的水分热酱料受变稀，这是再炒一会儿
作用的怪味和异味，也是酱料中。这些水分在起
等好。得粘稠，同时水油分酱料再次变离后，这些酱才算是炒
把锅里炒好的酱料倒进盆里，接着开始准备卤料。
不能没酱料，卤料用的不主要是多，但也酱大骨这道美味的来源有。
香，、一把丁锈钢盆，往里面加碗小茴香、一小小碗林旭拿着一个不白止一小碗桂皮、半小碗椒、一小筐香叶碗花椒，一五朵陈皮。山楂干、入一小筐干辣、一大碗香八角，一小
相当惊人。头，用的料二一百十斤大骨
味道也非常诱人。不过做出来的大骨头，
次大骨看看这的效果，要是可以，顾客们也感受一下捧重复利大骨头锅，让用，林旭打算就趁着天冷在店里上头着肉吃的快乐。而且卤汤可以那
饮食多素。虽然现在一直提倡健康，提倡少荤
完全把骨子里的野的，尤其是这种大乐，的快头，捧着骨头是其它美食无法给予但吃肉永远骨性释放出来。大口啃，能
个盆，里面加入温去浸泡。水，接着将这些干料全取一都倒进
用温水可以将香料中泡出来，同时还能洗掉灰尘。香料表面的多余的药性浸
十来分钟后，捞浸泡中。料包出来，分别装进几个
骨了。料和卤料大有了酱，就可以开始做酱
的时候要顺手将卤料压包零散的夹进去。自热汤锅的锅底垫上骨头一块块叠篦子，摆上厚厚一层葱姜，然后将大着放进锅里，放
不多也大半桶了。放好骨头，差
，开火。汤桶里的水加到八分满清水和猪骨高汤按照例把2：1的比
做酱大骨的时候，只，是不需要额外焯要去浮沫就行。的，水开了撇把骨头泡透水
的话，那等会儿全没必要。过后再下的卤汤中，还得用热入烧开水清洗，清洗很麻烦，而且完要是焯水
为什么一些老牌饭店里的酱大吃，就因为他们没焯骨做得好水。
柴的口感。不焯水，就不用让煮得发干发的瘦肉也，而不是被冷水激热的大骨头骨头是软嫩的在冷水中清洗，那样大
说一，不管大骨头血沫并不算是杂质，只是不溶有一还是肉，煮出来的于水的血红蛋白而已。
是肉的一部分。格来说也严
，汤桶煮开，林旭撇没多久去浮沫。
等汤彻底变清澈，糖、一小入一大碗冰碗食盐，半小碗。将准备好的酱料倒进锅里，再倒各种鸡精味精
。最后再来一小盆糖色
，盆放在拿一个篦子放进锅里全都倒进去，在卤汤上面压着，让肉完全浸没再端一个接中。了半盆水的不锈钢
次成小火，让锅里微微沸腾的状态。煮开后调大火再的汤保持
啊？”头要卤多久，这些大骨“老板
车仔认真看着，准备记录时间。
上八点，他说道：会儿是早林旭看了看，这
。”半再往外捞“九点半关火，然后继续浸泡，到十点
会来吃。等等，都家、各路亲戚朋友十点半只是员工开始吃，等中午还有师兄一
事实上，来晚的人，吃到的大骨头越美味。越得
。浸因为这些也更加软烂泡越入味，口感骨头，越
，还能慌。到时吃骨髓，想想光可以啃骨头就让人馋得候不
旭准备出来喘口气，才发现曾晓琪正捧：着一个硕大的雪梨啃着大骨头炖上后，林
这梨真好吃，听说，要做秋梨膏吗？“”车仔
头：林旭点了点
”想法吗？“有什么
天冷了，京。”制一下，是很难，你能“刚刚我秋梨膏的做法掌握一门润肺的小技巧城的冬天不，我想让观众们又是出了名的干燥不能去电视台录搜了一下，
视，不的曾甚至连这种现在一心想干掉燕京卫任主仅让旅游频道明目张胆打算一网打尽插手社会新闻，。生活小妙招也
野心很足。
想了想说道：林旭
打一下知名度。”带过去吧，他擅长做各种面点，“行啊，不过不头我是我做，回就用秋梨膏把燕京饭店的齐思明
“行，你看着安排吧，只要能提高收视率就行。”
着，陈燕也蹬正说蹬蹬来到楼上：
吧，一大呢？想炕饼”你老婆也太睡个回笼觉呢，这下可。早就放毒，本来还“羊肉炕饼没公德心了好，一闭眼全是羊肉
燕姐这嘴也太馋了吧？
旭说道：林
本还剩了一“没了，今半准备带到店里，结果岳我就全做了。”天就和了没多少面母去串门，岳父，原
陈燕撇了撇嘴：
多吃几块报仇“我就应该直接……今儿中午不少要吃大骨头吗？我得杀到你家去。”
南三环给奶奶打扫里的积雪喉咙不舒服时可以我等会儿准备做点秋梨已经炖上了，“大骨头膏，下午去院子，正好带过去，奶奶喝点。”
了精神：时来愤不平的陈一听有秋梨膏，正愤燕顿
夫你多做点啊，既冲水“诶，这个好，我也喜欢用秋梨膏也得有……”，那我奶奶喝，妹然我姥姥有
是一道坎儿。冬天对老年人来说
所以每个人都舒服服的冬天希望自家老人能过个舒。
了想觉得未来说道：几天不算忙，便林旭想
天会铆足劲儿做秋梨膏“等，不够了就下一会儿，争取每个人都能分一小罐。”我看看能做多少吧反正最近这几批，
勺就行。然是小罐，但这玩意儿是冲水喝的，一次一小毕竟虽
就能喝好久。所以一小罐
陈燕一听说道：
样？不够的话我再能让你出钱又出这样吧，力，梨我来买，你只负责做就加一千斤。”行……先买两千斤咋“孝敬长辈，不
儿，大姐头的气场还是的虽然，但遇到事很强的。火陈总平时风风火二了吧唧
就把梨给包圆比如现在，二话不说了。
这么有点不现实…林旭想了想说道：了…多梨，纯手工制作就
就行。”三千斤吧，到时“买的话，估计半天用里面的专业设，快自强生煎的生产车间，候直接去备制作
所谓的秋梨膏其实就是把梨汁熬成糖浆。
，但挺繁琐。难度不大
种含、哈密瓜糖植物根茎，用这种办法可道还都不错果和做出来的味。以制作南瓜糖、西瓜糖糖类的水、红薯糖等各
都是用这种办法做糖以及蔗糖，市面上所有的果几乎出来的。
林旭打算先手工熬点尝尝味道。
有所把业设备熬制把配方找准，用工时，才握。这样回头
熬制！厨房，准备开始想到这里，他走进
着……衣，抱棉始堆砌憧憬已久的雪人穿着厚厚的天台上而另一边，沉家三口，开墩墩来到
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闭关门一千……本章做，虽然我折磨你们了好想吃酱大骨，我5200字，求月骨们这边好几家酱大都倒了，我也没时间票兄弟们！，但伤敌三百，自损