的甜皮鸭呢？墩墩，帮【求订爸爸抽阅】！24章谁能拒绝刚刚出锅奖啦是厨神我摊牌了！第不装了，我4
单。中午的饭菜挺简
、烧油菜，排骨汤粉条肉香孤。、红烧带皮羊白菜猪肉炖
就是二号楼的员工餐。三菜一汤，完全
道。虽然总厨们都来会继续感慨清汤挂照样和味还反正就算的口感面了，但毕竟刚刚尝完成吃好的，大家挂面，所以正餐就本爆炸的清汤稍稍简单来点，
部分，吃起来软软糯带皮红烧之后味道居然不错，糯的。尤其是肉皮林旭发现羊肉
肉的感觉，但肉比拟的。肉，这种羊肉勐的味道，却不是猪肉能吃惯了去皮的羊然吃，总给人一种吃猪
倒是把胃口打开了腹的感觉，的面条下肚，林旭一碗汤汤水水没有任何饱。
两大碗米饭，着实口气吃了烧带皮羊肉和猪肉白菜炖粉了。吃爽条，林旭一这会儿就着美味的红
办都地吃大炖菜啊？回头不菜做得比黑办吉办辽道。”楼，东北喜欢忙了去我们八号“林老弟
版。】阅读好用的app，野果com安装最新�yeguo目前【话说，�，ww⺪朗读听书最
。给自己盛了一碗米饭袁德彪起身又
条继续大口吃了起来。肉白菜炖粉就着猪
都乎乎的，暖和吃下去，浑身舒坦。香，而白菜则是炖得烂嫩，吸饱了汤汁，吃起来比肉粉条滑暖和
黑办吉办辽办是东北各办，以地道东北菜着称驻京。省的他说的
两口排骨汤呷了林旭盛了碗，笑着说道：
“等我不忙了就。”去找彪哥吃肉
”“那必须的，啥时候去提前跟我说，彪哥烀肉没有，肉是管够的。给你吃，咱东北菜别的
宋大海在一旁都囔道：
冷一下，你要真去他，林师水鱼都不给，是大方得跟啥似的就是客气傅可别真的去，老袁会儿倒就急眼了。”这“平时借一条
，袁德彪顿听他这么一说时一瞪眼：
除草剂给你化肥菜地里上一遍“老？”歪，信不信我弄瓶宋你再叽叽歪
不提草地还好，大海当即说道：一提这一茬，宋
正看着那块地烦呢“。”你赶紧去，我
的甘种尽蔗，没等能心思侍弄，大半。夜里，突然消失一吃就被，每天费祸祸了，好不容易又种了点青菜大家给结果快长好的某天
剩下的小青菜不多不盘。少，正好炒了一
不要搞这种小爱好。从此鱼台了，在钓宋大海算是明白
越多。否则爱好越多，短板就
。好，大家就不养花，没什么别的爱算想对等报复都没法下手看看老谢老戴，不种菜
打包点卤味小吃。林旭跟师兄老戴聊了一会吃饱喝足后，十八号楼，准备和儿，便开着车一块儿前往
卤好。，看样子子的铁架上挂满飘着卤香的白条鸭来到后厨，林旭看到卤品部专门晾鸭已经
味让人觉得浑身舒旁边早上，锅坦。糖浆，焦糖特有的香里正熬着红褐色的
没开始炸吗是还？”“这
，刚抹上第一遍糖浆，等晾好就开始炸……哟，林师傅来了啊。”“没呢
卤品部的人热情的打着招呼。
林旭笑着问道：
“老远就闻”没啥我这种外人不能看的吧？到了香味，
旭：边一个卤汤桶中捞出几个正在麻利的从旁戴建利浸泡的麻辣兔头，用盘子盛着递给了林
先尝尝，甜皮“你可放……兄弟？”是膳别的卤味你要不，所有楼的厨房都对你开鸭估计还得再等会儿，食部的监理
店里也有。别的鸭货之类
林旭兴趣不头。打算拿甜皮鸭和麻辣兔今天只是很大，他
，直接来上一二十个，鲜香，先吮一下上面的红油拿起进，麻辣中带着最一个兔头送再配上一部老电嘴里影，那绝对是，就这种兔脑壳受。大的享
下来，吃掉口腔中肉，随即开始专壳内外的肉。掰为数不多的以及脑麻利的心吃上颚把兔头的下颌他
分，自然要等最精华的兔脑部至于到最后再享用。
他吃着的正在时候，旁边的师傅里焯水。拿着浸泡洗净过的生鸭胚放在锅
肉中的血时，把鸭鸭子浸泡几小水浸泡出来，接着再进去掉翅膀和行焯水。做甜皮鸭是需要先把鸭掌的
的时间更长。了让卤汤保存是为焯水
汤容易坏掉。做卤食材一定要能让生焯水，不肉接触老汤，不然卤味时，假如要用老汤，
，这样能让鸭去锅来也更加美味。，吃起子里的浮等水温升高撇鸭子放进清水锅里，的外皮变得更加白净沫，用勺子
再煮个三五分钟，水开后，将浮沫撇干净，把鸭子彻底煮透。
鸭子清洗一遍，汤中进行卤制。接着捞出来，把这才放进卤
行完毕。林旭把一个兔头吃完，清洗的步骤也进
他好奇的问道：
“这鸭子得卤多久啊？”
得看鸭子质的品体多少。”“四十分钟左右，具
任谁都拒绝不了戴建利也在啃兔头，。这种香香辣辣的味道，
他边吃边说道：
质越好，卤的时间就越长，相反，止卤”品质越差，卤的时太过间就要短点，防捞不出来。“一般情况下，鸭子的品
全相反的。做甜皮鸭跟烧鸡是完
，越是烂从卤汤中捞不就说明湖得鸡做烧烧鸡好吃。出来，
而甜皮鸭则要保持劲道口感，戴建的鸭肉品。质，其实就利说是鸭肉的紧实程度的
鸭肉生卤的时候就长越缓慢，肉就越紧实更多的时间。，得花费
松软相反，那长大的速生鸭子，鸭肉种时间了。，稍稍一比较况下就得减少卤制能煮透，这种情煮就吃饲料
捞出来的鸭子先过一下洗去杂用卤汤质。
表面晾干后抹一层着。挂起来晾一下，糖浆，继续晾
的口感和色泽才更好这样。皮油炸过后鸭
之后，糖经晾好。之前晾着那些挂满第二批鸭子卤进汤锅中浆的鸭子也差不多已
把鸭子放进去开始炸制。锅里烧油，油温五成热，
为过油林旭原本以的步骤，就是把外皮炸酥就行呢。
钟，鸭外皮也变得红润了，但做甜皮鸭的那没往外捞。却始终子的位师傅谁知道放进锅里好几分
戴建利说道：
皮下多余的脂肪炸出“油炸不仅能让吃好不油腻。”鸭子的外皮更酥脆能将来，这样口感才，而且还
原来是这样啊。
林旭觉得又学会一招。
菜品上。回头可以用在其它
枣出来。等傅这才不慌不忙的将鸭子从锅红色时，做甜皮鸭的师变到锅里鸭子的颜色得接近里捞
捞出后略微控油，便放进了旁糖浆中。边熬好的
，看起来甚至有点胶水的感觉和红糖，色、冰糖、麦芽糖。这些糖浆用的是白砂糖泽红润，质地粘稠
浆包裹铁钩提着鸭子整个浸入起来。鸭子完全被糖用到糖浆中，让
提着开始出来后摆到浸托盘内，接下一只。
把所遍，这样的鸭子外皮颜有鸭子都在糖浆中浸一层琉璃。去像是镀了一色更红润，看上
厨吩咐道：戴建利冲旁边的帮
让咱们膳食部的林监理好好把把关。”“剁一只，
林旭笑着摆了摆手：
务就是个称号，直接叫林旭就行。”“老哥你这么叫纯粹是把我当外人了，职
菜子放在切熟食的桉板上，抡起帮厨拿着还在滴糖的鸭皮鸭剁开。刀快速将整只甜旁边的一个
内的一些淋巴组织和杂质。鸭脖、以及腹腔剁的时候还不忘用菜刀的刀尖刮掉大腿根、
剁好的鸭肉每包裹着。块都带着鸭皮，每块上也都被粘稠的糖浆鸭皮
特有的香味，鸭还没剁好都是。就弥漫得整个房间肉
端过来，摆到了林旭把鸭子整齐码随即面前：放在盘子里，戴建利剁好
吃的时候，的冷盘，但这玩意儿最好“。”皮鸭虽然是川菜中兄弟来尝尝，甜还是刚出锅这会儿
撑撑的感觉个兔头，甚至有点二号楼吃了两碗米饭林旭原本已经在了。，不太饿，刚刚又啃了
但此红润的甜皮时见到这刚出锅外皮鸭，馋虫再次被勾了起来。
汁。一块鸭腿肉送他拿着帮口首糖浆的甜，咬厨递来的快子先就是进嘴里，入一口，鸭皮香酥，里面的鸭夹起肉则软嫩中带着卤
同一块肉居。感的口然能吃出三种不
丰富了口脚点。感，至而且在咀嚼皮的香酥有了反衬的落让鸭肉变得鲜嫩起来，香于鸭肉，则让糖浆的粘稠香甜和鸭时，糖浆的甜味酥的鸭皮
道变得越发美妙起来。道相互包容，相互三种口感和味交错，使得鸭肉的味
靠，真好吃！”“我
粗口。林旭忍不住爆了个
他之前虽然在十八号楼吃过甜皮鸭，但都不是刚出锅的。
原本以为味都差不多呢。道和口感
出锅的甜皮鸭到刚居然好吃到了这种地步。没想
糖葫芦。再来住的，仿佛吃了一颗丝的鸭肉吃完后嘴里没有油腻丝的感觉，反而甜丝一样，让人忍不一块这甜丝
听到林。兴旭夸奖，戴建利也挺高
他笑着说道：
。”了，让大家都尝尝……对帮你剁你直接回去吗？你要直好了，带走两只，回“等会儿多去就接也省得你回去再剁
林旭想了想：
，我到四中那拐一下就回去了，看我表姐吃午饭了没话就替东西。”会儿，让，要没的她一“行啊她找地儿吃点
，戴建利摆摆手说道：一听这话
表姐我店里一共打包一份们饭算了……你“没必要那么麻后厨俩人是吧？”烦，从
确认后，他冲外面喊道：得到林旭的
，麻利点儿“打包。”肉丝，再打包两份米饭份鱼香一一份回锅肉和
吩咐道几个帮厨说：完外面又冲
用打头，其它卤味也都打十个盒盛着，再捞包大家都尝尝味道。”兔“拿六只甜皮鸭剁好三包一些，让
没想到老戴这道：林旭么大方，当即说
一点常常就行。”“太多了，每样弄
试，要是真烧鸡卖得不错，估计食吗？”市场，你可以试…对了兄弟，我甜皮鸭也有行的话，这不又多一样看你店里的“多什么多，不多…美
原本没的打算，因为这是川有上销量应该也不会特别渝地区林旭算上了，甜皮鸭的美食，就高。
毕竟在，说起吃鸭，大家首先想到的就是烤鸭。燕京
但刚刚得可以试试的甜皮鸭，觉。他尝到新出锅
卡把做法兑换记制上出来就行，难度不大，新整个一波，看看大家的接反正用头可以先临时受程度。杂，回忆兑换作过程也不算复
，店里又将会多一道招万一可以牌菜。
做餐饮虽然要跟风，但也要有偏向虎山行的勇气。
到的甜皮鸭来自川渝地区的顾客，就能让林记增加一波京城不好买说不定一道呢。
就算不行，对林记来说也不会有什么损失。
饭菜来到外面，把这些吃的全部打包完毕很快，大家，林旭提着大兜小全都放进后备箱中。把兜的
：建利搭手时笑着问道戴
“林兄弟是了？”不是马上要换车
还不好说呢。”，不过具体能不能换“对，周末换车
度也就那样，宝马x，那还是别合作再说，万一合约中5开着也挺舒服的，有没有大g都不影一切得等看完迈莎锐的合约有什么特别条款响挣钱了，反正自己对车的态。
真羡慕你啊，还是爽。”自己当老板“
呢，不过在钓鱼他家，像谢保在蓉城还有几家酒楼班，低调为主台上民开卡宴已经算是高调的了。戴建利并不缺钱，
像其他人，开的都是五十万以内的代步车。
一驱车离路来到四中。开钓鱼台，告别戴建利，林旭
的饭菜和一盒甜皮开后备箱，把打包好门后径自了不少人，林鸭拿出来，锁这会儿正旭打点儿，自强生煎门口围值饭口。来到自强生煎门
道我老弟对啦？谢谢，就知，黑心资本家给姐送饭来了……又“哎哟又我最好了。”
我黑心资本家吗？”你刚刚不是还说“
生煎师傅打了个招呼，随即把手中的袋忙的林旭跟里面正在柜台上：子放在了
，我得赶紧回大碗米饭和一盒甜吃有两去，甜皮鸭凉了就“给还锅肉，一份鱼香肉丝，皮鸭，等不忙了再吧你们带了一份回不好吃了。”
甜皮鸭够不够，赶紧回去吧，趁热让悦不够把这份拿回妇儿吃。”悦多吃点，“行，那你去，紧着你媳
包好几“够了够了，打只呢。”
续给顾客打包生煎包子媛一听这话，提着袋陈媛边的柜子里，继。子麻利的放进旁
路回到了林记美食。林旭则开车，一
饭点儿。这会儿正值
他提着来吃包小包走进店里时，正好碰到饭。叔菜市场卖肉的老大胡和沉大
的？”“你这开饭店咋还从外面打包饭菜啊
道。叔笑呵呵沉大的问
鸭递给了林旭将其中一盒甜皮两人：
有，带微一凉口感回来让大家尝尝鲜就会差点意思。”……这盒给你俩吧，趁热吃，稍回来的甜皮鸭，店里没“钓鱼台带
时的口感。甜皮鸭吃的就是鸭皮酥脆
要妙的三种口感就会，美味程度大打折扣。变成两种是鸭皮回软，那美
手接了过沉大的，但老胡伸叔原本还想推辞一下来，冲舒云说道：
尝尝钓鱼台做的甜皮鸭退“烧鸡了吧，我们今天。”
楼上。没有停留，给过林旭甜皮鸭就去了
沉大叔看着老胡埋怨道：
啥都要啊？”“你咋
老胡笑了笑：
会去钓鱼台吃饭了，正“咱这辈好趁着这个早送肉时我少算让小林吃亏的机会，尝尝钓。”了，不会子可能都没鱼台做的甜皮鸭……明几斤就行机
一旁的舒云笑着说道：
去“胡老板吃一次了。”能就得别这么说，春节前你可
老胡一愣：
要有国“为什么？”我去家元首点名作陪吗？
鱼台举，到时候你得去“不是，我们老板春节在钓啊。”办婚礼
胡惊讶的跟沉大叔对视一眼。一听这话，老
乖举办婚礼，乖嘞，在钓鱼这大手笔啊。台可是
……不对，应该是高低去尝到时候高低去随个礼。
皮鸭前吃喝起来，而楼远处的餐桌的盒子拿出来打看着正认真剪辑视面前。开，勐地摆在了这丫头将甜频的沉某人，悄悄两人拿着鸭子，坐在不上，林旭
……这是，甜皮鸭？味道好香啊。”“哇
就捏起一块甜皮鸭扣笔记沉佳悦把剪辑进本电脑嘴里。送到了程保存一下，随即把上，手也不洗
下去，她刚吃：的眼睛就瞪得熘圆
“真没想到甜皮鸭居刚吃了酸辣汤，还有好多我刚这么美味，啊啊啊啊，说？你为什么不早点跟我太好吃了然能煎馍干。”一大份炒面，一大碗
林旭：？？？？？？
嘛吃那么多啊？你干
食吗？趁我不在，偷偷暴饮暴
他把餐盒放在餐桌上，又将打包来的兔头拿出来：
店里“能吃吃吗？”上这甜…对了宝宝，你觉得多少吃多少，不勉强…皮鸭有人咱
样吗？”一“上这个？跟这一模
林旭点了点头：
“你觉得咋样？”
火，这简直就是梦寐以“那简直低，吃了还不上品求的减肥菜啊，以后我就吃甜皮鸭了，鸭肉本身脂太好了就啊。”肪含量
论上的热量啊。理你不能光琢磨
得根据现实中来。
表还裹着厚厚一层糖浆，这又热量能低吗？是卤又是炸的，外
不过既然得到了老板娘的就使用了记忆肯定，林旭二话不兑换卡。说
的菜品。”“请选择需要兑换
上就出很快，脑海中的光幕。现了密密麻麻的菜品列表
林旭根据日期翻到了今天的甜皮鸭。
很脑海中，快就响起了系统的选择兑换后提示音：
菜品——甜，“兑换成功皮鸭！”味得完美级川菜卤恭喜宿主获
哈哈，技法到手！
接下来，就是去楼下找墩墩抽奖了。
失传菜父亲失望啊！饪两道完美级家伙不会让自己这个老希望小品，一道完美级烹技法……
想到这里，他让沉宝宝先吃，自己则是大步向楼梯口走去。
儿砸，来活儿啦！
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以为得退货，，店家也不天买了只甜皮鸭，原本本章530啥就吃啥。空想象哈，基本上写卡在半路上，保质期只有家里没烤箱五天，然到了。弟们！0字，求月票兄味道还不错……所以我，用空气炸锅热了热几写文不是凭抱希望了，谁知今天突买了第二天快递前