订阅】厨神我摊牌了！第不装了，我是320章这汤也太配炒面了吧？有没有不累还强身健体的运动？【求
生。很快，锅里的猪肚已经煮到断
里泡着。出来，而是继续在锅但并没有立即把猪肚捞林旭把火关掉，
肚的口感更加嫩滑香。，同时味道也更鲜这么做的目的是让猪
了猪肚会煮好不过不能捞出来晾吸收很差，基本上泡太久，泡久多水分，导致口感变着了。浸泡个十几分钟就可以
香嫩滑，做丝汤的凉，这样猪肚才会鲜加美味。时候，不能煮猪肚做酸辣肚出来的酸辣汤也更好就用，得彻底晾
切，很难把猪肚切要是趁热就成细丝。
酸辣汤的口感也会变差。
“泡十五分久。”冷库里晾着吧，别泡太钟就捞出来放
。下看看烧鸡卤制的状态林旭冲旁边的帮厨吩咐一声，便打算去楼
离开厨房，刚和师嫂苏佩走到楼梯口，他就楼梯看到师兄谢保民佩带着春哥正顺着二楼而来。向
玩儿？去”“师兄？你们过节没出
乐都要排合着吃了点面包才算没“去平谷玩了一趟，感觉山里比三里屯的人都多，每个农家我们中午凑挨饿。”队，路上到处都在堵车，
京郊玩一趟居然着有这种遭遇。谢保民垂头丧气的说，完全没想到去
就这还没门的地方去昌平西山等比较热，估计去了人更多吧。
下架的时少了，从北四环偏市区人候，居然罕见的没有。堵车到处都是人从众，偏高
：苏佩佩笑着问道
出去玩？”悦没和悦“你
过去了再出去也不“没，哪都是迟。”人，等节
打了个招呼：，他们来到楼上林旭冲大春
哥好，吃饭了“春没？”
跟我姐夫吃过了，我还…”没吃呢，“我姐就把锅刷了个干净…晚了一会儿去他家
的笑了笑，看着林旭问无语道：民谢保
“你们店里还有没有端出来一些，早饭？有唠叨一路了。”的话给大春
经力家，食疗食补既然已他今男科专不从心，那就试试科学的路线吧。天约了个没出去旅游的
春去家里，原本舅带俩外甥去游泳馆游泳呢。今天让大是让他这个舅
大春也没吃，而约了同学，不想，便打算里。早餐，谢保民想了把大春安排到师弟俩孩子结果需要人看着这
让人难堪的话呢，他过过瘾，，今天出什么中午就从家伙的嘴不定会说正的炒面好让俩孩子也尝这进门就念叨林记菜。尝这里的饭而且让
不好吃，菜今天换换口味。天天埋怨自己这个宴国总厨做的饭
…车仔，把早上剩下等一下…“早饭多着呢，春哥你稍的八宝粥和锅贴端出来，”再盛点爽口小泡菜。
大春来了，那两原本林旭位美女的早饭算是没打算给曾晓琪既然了。和窦雯静留着呢，现在今天早饭做得有点多，
粥从厨房走了过来。八宝盆没多久，车仔捧着一小
后面跟着一个帮厨，菜。锅贴和小泡手中端着剩下的
“春拿几个生煎吃，不包过来。”哥你看够不行我让人去够自强生煎那里
大春好奇的问道：
吗？”资“自强生煎真是你投开的
“是啊，春哥生煎？”也听说过自强
说们学“太听空档翻墙出去买呢，着体育课的被我逮了个正着。”过了，放假前我校几个体育生还趁
嚯！
师呢。个认真负责没想到春哥还是的好老
林旭好奇的问道：
“逮着他们之后咋处理的？”
正常来查之类的吧？写检导处，然后讲应该是送教
记得——叫的，那就动用中学时操作，再严重点上都是这种理跳墙的学长。生基本上中学那会儿，学校处家期学生最怕的杀手锏
：大春端着八宝粥咕噜咕噜喝了一大口
得真好吃，可惜就是离“还能咋处理啊，一煎做我们学块儿吃呗，那生那么烫了。”校太远，吃起来不
这处理方式还真……
感觉大春是啊。个很受学生喜欢的老师
林旭说道：
”合……这样吧，回头我偷偷隔着栏杆就能适跑了，想吃的话，给公司说说，看能不买。店，这样就不用来回那么远买吃的更不墙出去都不应该，跑门口开一家分“不管如何跳能在你们学校
大春瞪大了眼睛：
我姐夫要不再吃点得可真好，姐……这八宝粥熬了，谢谢你啊林旭“卧槽这太好吧？”，你跟
…谢，着子已你都端经习惯了盆喝半他冲林旭说道：天了才想起我们啊…保民对小舅
心动。”都在你这吃了的炒面超美味，他俩特子去办点事儿，今儿我跟你嫂中午我们一家，大春给俩孩子说你做你这儿吧，“让大春在
林旭看着师兄脸上的无奈，心里很想笑。
连外国元首自己家实话这挺打击人的。总厨，偏偏没法收获的胃都能征服的国宴人的赞赏，说
台的其他。幸好钓鱼总厨们不知道这事儿
要是知道了，绝对会放一波鞭炮庆祝庆祝。
妈的，你狗东西也有今天？
边排了个帮厨谢保民说要一些生煎包过来。佩佩向楼梯口走去，而去自强生煎那完就跟苏林旭则是安
。瘾既然大春喜欢吃，那就让他过过
鸡，约莫卤得安排妥当后，林旭烧鸡在夹层锅里泡着。差不多的时候把火关掉，让下楼去看了看烧
就正式做好了。泡到十一点，这锅烧鸡
的卤肉销量再创着，新高。除了烧鸡，争取今天在紧锣密鼓的制作其它卤味也
部小了几万块钱的营业额发了五百块钱表门店给卤品部每个人口居然增加窗奖金，这让原本就支，舒云代部成员更加干劲十足。棱起来的卤品昨天卤品
趣的看着卤肉的制作了窗口前，饶有兴过程。子，这会儿离给面街坊们却已经凑到而顾客们也但三三两两的烧鸡出锅还早着呢，
聊着：连着买了两次烧鸡的老孙头凑在外面正跟街坊们
是厉害。”么咸劲道入味，这手艺真入味，要，就“别家的烧鸡要么不小林老板做的烧鸡，咸澹正好，肉
其他几个邻居也夸个不停。
外笑着说道林旭冲窗口：
用的鸡比较好，是散养鸡，肉质紧实，不容易入味奖了，主要是咱选，照样是咸的。”“您几位过用三黄鸡来做，同样的卤汤要是
样，这就是卤两让味道充分小时后再泡三小时，不好入味质越紧实越不管鸡肉还是别的食材内部。渗入到鸡肉的缘故，这肉才能
绵一样，卤汤的味道很食材，比如鸡肉疏松得跟海鸡肉自然也就咸了要是换成肉质疏松的，去，黄鸡，以及做炸鸡用的白羽鸡容易渗进。市面上常见的三
省成本。店且肉质疏松的鸡卤制时一般的卤肉的价格越便间更短，相对来为了追求利润，鸡宜越好，而说更节
卤肉店都能做两锅烧鸡小时的制作时间，那些这连卤带泡超过五了。就林记
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两只定价比然也高不间长，鸡的制作当然，林价格自时少，单只烧鸡的略高一记烧些。普通烧鸡的价格都选用食材好，
闯出。来，加上街坊们喜气已经欢要不是林记的名
的销量还不一定能起烧鸡来呢。
跟大家聊了一会儿之后，林旭来食材。的到楼上，准备上午要用
瘾的吃好吃，好久没这么过了。”过早饭“林旭，你们的早饭真
干净，盘子里把盘里最后一的锅贴口八宝粥喝完已经吃得一干二了个大半。净，就连带来回大春来的生煎包子也被吃底用勺子刮，盆
，消灭干净只是时间问这个子里还剩下几个，但照进食速度来看题。虽然袋
真羡慕这么好的胃口啊。
林旭笑着说道：
“春哥不兄过来的，”用非得跟着我师忙了可以多来店里，不顾不上这些。他那么忙，有时候可
口咬掉半个将里面：口子，小的肉汤一个生煎包吸吮干净，随即一子，先咬开大春拿起
磨食疗食补的，我早跟“我姐夫忙管用。”这些完全没用，一天啥啊，天天琢过，研究里，比吃啥都他说跑个十公
这话说得确实不假。
据统计，那些偏信食疗能都活到八九十岁。的人食补的养生人，没一个高寿炼身是热衷健身锻，反而体的，轻松
这可不是说着玩的生命在于运动。
但有谁能够做到呢？理大家都懂，道
吃灰吗？衷于收藏各种运收藏夹里动视频然后放在当代年轻人不都热
讶的看了大春一想林旭惊到这里，眼。
师兄的那意拿走的吧包辣木籽？，是这家伙故
放华型的跑步机，打算上，这样运动运动。”上买了台豪他下班也能每天“我前两天在网在我姐夫家的阳台
放阳台上？
架的变成那跑步机大概率会。晾衣
特别是那种豪华机上稳，不会侧翻。特别是型的，架子足够冬天，在跑步晒褥子啥的特别方便，
常有经验。林法非旭对这玩意儿的用
血来潮买过原因很简单发景区也心，开之前老爸林红旗一台跑步机。
有了晾晒的地不管被褥床单还是鞋方。垫袜子，都然后林家
用一块硬纸板架在跑步机上还能晒一些干菜啥的，特别方便好用。
步机别有这跑希望师兄家的样的用途啊。
道：正想着的时候，大春说
点不跑够数就打电话骚体素质提“为了防止他机上，晚上来。不跑，到时候扰，不信他的身不上十”我会连到我手
问题。半马都不成师兄跑个啧啧啧，照这个练法，估计明年
小舅子真是好。有这样的
师兄居然处处嫌弃。
猪肚上从冷库中将午十点多，林旭早上煮的几个全都辣肚丝汤。拿出来，准备做酸
料很简单，而且很自由有跟这道汤的配味不相冲的食材都可以酸味和胡椒，基本上所使用。
尔也会放笋丝、粉丝或不过，一般会加除了肚丝之者黄丝。卜丝和木耳丝，偶外常见的，花菜最切成葱姜丝、胡萝
除了这些是韭黄和香菜。之外，最经典的搭配还食材
把往汤里一撒，卖相立候马能提升一截。，抓一最后出锅的时
，然后用菜刀切一起。成细丝将猪肚一剖为二，叠压在
得劲道，哪怕成很细也晾凉，会重新变会断。煮熟的猪肚再切不的丝
直接放在盛汤的盆里儿汤做好后盛进去，葱喝起来又鲜又美猪肚切好后，等会香味会直接渗入到汤里面，林旭又切了点葱丝，。
。段都能这么操作和韭除了葱黄丝之外，香菜段
准备好，再切点爆锅葱段、姜片和把这三样用的干辣椒段。
木耳。丝和泡发好的最后切点胡萝卜
有酸笋店里没有，只原本林算切点鲜笋丝呢，奈何旭还打，那还是算了吧。
酸笋不能往酸辣汤里加。着臭味的螺蛳汤了，否则就变成弥漫
，开始制准备就绪一切作。
猪骨高再倒入胡萝卜，焯好后丝，最后是肚丝。加入一些木耳倒进去焯烫一下里汤，大火烧开，然后将锅
，能够有效去把要除食材中的异味。煮的食材提前焯烫一下
行。在家做的话，直接用清水就
来的食材带着浓郁的香味，做出来。但有条件还是用猪酸辣汤更加香浓美味的骨高汤，这样焯烫出
倒入大漏勺中控水。烫好的食材
进去，用小火慢慢将香辣味给煸倒锅洗刷干净，里面加入，将干辣椒段一点猪油炒出来。
。接着放入葱姜，继续煸炒
得差不多时加入大半炒锅猪骨高汤。
来的汤品，这汤铁定是要要搁别的油腻的。骨高汤和猪，做出么大量的使用猪油
喝起来反而酸香发但酸辣常爽口。这样，这道汤因为汗，非粉的缘故，全压下去，大量使用醋和胡椒肚丝汤不会不仅能将汤的油腻感完
入食材，而是拿着密等锅里后，林旭没有直漏，将锅里的干辣椒段、葱段姜片全的高汤煮开接下都捞了出来。
爆料头的姜片放进去，就不用准备姜丝了。时候把
喝的时候下咽也喝不到让人难以的姜丝，对不吃姜的人很友好。
。半炒勺的白醋熬一下，随即将焯过料渣全打出来后再水的食材倒进锅里，再淋入
醋较强，这会儿放来更香走汤里的异味，让汤喝起的酸味会快速挥发，同时带，醋更鲜美。白醋挥发性比
同时白醋的附着性，也能让食材中有味澹。澹的酸
食盐、一点点提鲜的白糖放过白醋后大一点点味精以、火熬煮一分钟，加入及和食盐等量的白胡椒粉。
白胡椒粉是可的少的配料，甚至可以存在。酸辣汤中必不说是灵魂一般
调味，比这也是中的身影。使用胡椒和醋来如最着名的洛阳水席中原菜系的特点，大量的各种汤菜、胡辣汤、罐饺子等，都有醋和胡椒
放入调在锅料后，即再淋入一勺生抽和一点点老抽，给菜品增里搅动两下，随泽。加点豉香风味和色
搅拌均匀，稠。再缓缓调入水淀粉，让汤变得浓
再舀一大勺香醋顺着锅边倒入锅中。约莫差不多的时候，
次醋香开胃，需要放材有个清理。，第一次放白醋，让食个酸味，同时将高汤中两酸辣肚丝汤想要喝着酸的异味进行一
就是醋而第二次。出锅前的香
醋酸度低，味道浓，最加。香适合出锅时候添
，把火关掉，随即端着韭黄段的盆里。着葱丝香菜段和搅拌均匀后脑倒进放锅，将里面的汤一股
倒进去的食材一下，把盆底后再用勺子搅动翻到上面。
黄被烫老了。免得葱丝香菜韭
肚丝汤就算是制作完成了，汤色红润，稍稍浓稠。香美味做完这些，一份酸的酸辣
韭黄、黑色的木耳…的香菜、嫩黄色的…各种颜色汇聚葱丝、红色样的美。白色的肚丝和的胡萝卜丝、绿色来有种别在盆里，让整盆汤看起
魏乾也各自做好了一锅家乡炒面。汤刚做好，朱勇和
样盛到饭！同盆里后，端到外面，开
外面，谢保民督促这会儿正在被耿课程。的两个孩子已经从着学习各自的游泳馆坐地铁到了，乐乐
耿乐乐小没多少。比兄弟俩一个八年级一个高一，
商上形成碾压。但小蘑孤头同学却能轻松在智
她一边教一边说道：
“你你俩补补课。”，华当我学弟还是很难的俩这情况，想考清，以后每到周末都过来，我给这样吧
乐乐发现那些大二大三的姐的派头指挥女生动不动就的学生干活儿。一副学上了大学后，耿低年级
头。她也想体验当就动了自己培养学弟的念学姐的快乐，所以
摸在林记美被耿常偷表了。编子，就连林旭那不光谢保民的两个孩弟表妹们，也食话题下出没的乐乐给收群经
她苦恼的是，弟表妹一心只想考中央财经旭的表不上清华，说但让林很是无语。，让耿乐乐什么也
“吃饭吃饭！”
今天中午吃炒面和酸辣肚丝汤，每人一盘面一碗汤，轮到大春说道：时候，林旭冲车仔
“给他换盆盛，汤也换成小盆。”
一盘面对饭量小要咬牙才能吃完。的人来说，需
但对大春来说，超过三口就算他输。
合适。所以还是换成盆比较
。过的炒面盛好饭的沉宝宝等人刚坐下来，就尝肚丝汤和几天没吃迫不及待开始品
的肚丝焦香美味来了众人的惊叹声：汤刚下肚，就引的炒面配着酸辣开胃
“汤真是绝了。”哇，这炒面配肚丝
“酸香开胃得停不下来。”去不这汤却喝，我过喜欢吃酸的，但
这才是炒面的正确打感觉开方式。”“好喝好喝，
啊！”“真是绝配
太适合炒面了。”“老板，这道汤咱得上新啊，
对对对，我也是这么认大截。销量”会暴增一丝汤，感觉炒面的为的，有了肚“
“……”
着，谢保民两口子回来大家了。正吃
走的时候相比，两口子脸上多了些许愁云。跟
林旭好奇的问道：
“啥情况啊师兄？咋这幅表情？”
？事儿去不是高高兴兴办了吗
好像被电信诈骗了刚从警咋局报桉回来呢？
刚准备说话，正吃面过来问道：便端着盆凑谢保民张了张嘴，的大春
“姐夫，医生咋说？”
医生？
代医学了吗？林旭这么一大圈，总心里一乐，师兄绕了算试着相信现
大春没收那包辣木籽。的做法还挺从这个角度来看，对的
看了小舅子一眼，随即道：问谢保民无语
却能强身健体的运动“医生说有结石，很小，不用行了……大春，有没有不怎么累但打，多运动就啊？”
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