是蘸汁类菜品蘸水，也叫蘸汁，有。的灵魂，全国各地都

大。比如粤菜中吃碟蘸汁，以离不开的沙鸡的姜蓉蘸汁，川茶酱蘸汁及北白切菜中的油碟蘸汁和干方涮羊肉的麻酱蘸汁和潮汕牛肉火锅等等，名气都很

贵但要问哪里的蘸水最地区。云多，还得是

这里的蘸水种类数以千计，而且每天都有新的蘸水被创作出来。

各种酸的、甜的、苦品的味道。蘸水，既增进了人们的食欲，也丰富的了菜的、辣的、麻的、香

法相关的蘸水。时，附带了兑换汽锅鸡做

优秀级的滇式蘸水合加上滇式蘸集。便宜。便兑换了个挺水的价格有局限性，再但林旭觉得太

水合集的价格套路和窍门。蘸，但却包含有几千种蘸料的做法以及调制蘸水的不到三十万积分

算下来每种蘸料的价格才几十积分。

比steam上那些低价”折游戏还划算。“史的0.1

做蘸料的食材准备了一下。房，林回到厨旭将

滇式蘸水的做法多种都要好吃才行。样，但万变不离其宗，多

酸旭特意选择了一款蘸水。为了让北方人也适水应滇式蘸的味道，林辣风味的

、紫茄子、小米辣、大蒜等咪的蘸水柿、木番茄这款名叫喃食材。主要配料为西红

谓的木番茄是滇酱的所，味道酸甜，是做果主要原料。一种植物,也叫树番茄，富含果胶区特有的南地

中这款起个增稠的作用，了增加酸味之外，主要蘸料人。让蘸水的口感更加迷之所以放木番茄，除

烧。把炒锅架在灶上，开火干食材准备妥当后，

食材分别放进去把表皮烧黑。烧热后将这几种

同样烧到表最后抓放进蒜臼不开的湖辣椒了。干辣椒放进锅里，就成西南地区顿顿离皮微微发黑发焦，然后一大把中捣成碎末，趁热

种配料之一。将黑不黑的辣椒别看不这种被烧得浓郁的香味。是做蘸水离不开的几起眼，但却有着

扒开，同样放进蒜臼中到小盆里。辣椒从蒜臼中刮出，用蒜杵捣成烂泥，盛着把几种料表皮烧黑的主来，接将湖

依次放入香菜和刺芹放入食盐、白糖、味精椒。刚刚做好的湖辣碎，再、蒜末以及

做好了。傣味十足的喃咪就搅拌均匀，一款

林旭尝了尝，，不过也能接受。酸辣味很浓郁

原本是不放白糖的，群人看着黄夫人一不了那股浓郁的酸放了点糖。中和各种味道的绵白一味，到时候吃怪尴尬的，就他怕大家接受个人辣

。别说，感觉很棒

口感让这道酸辣微甜的样的风味。蘸水有了别

一人盛了一勺这种小碟子，给大家从配餐柜里拿出一叠蘸水。傣式风味的回到包房里，他端着蘸水

”“来，别大口吃。辣味很浓啊尝尝，酸

最后这句话是对某个馋嘴丫头说的。…。。

！沉宝宝吐了吐舌头。

嘛？要面旭宝真吐艳，我堂堂林子的记美食的行政总厨就不

。尝尝鸡肉的味道了喝了两碗鸡汤，该料摆在自一时间接过蘸，她还是第但滴咕归滴咕己面前，连着

多了有多好，只想不觉得鸡汤喝大口大口的吃肉肉。有容貌焦虑的沉宝宝没

肉在蘸水中里。里夹起一大块鸡腿从汽锅待的送到了嘴蘸一下，她便迫不及

青苹果吃了一样。重要，重要的是蘸水中个沾那股浓郁的酸辣味，就满辣椒的鸡肉有点烫，但这不像

时，又把人辣得想哭。把人酸得直咧嘴的同

辣味中和了许肉的时候，肉中的鲜香多。滋味和滑嫩的口感。一下子把酸当咬到不过鸡

。烈了之前的酸辣，也仿佛不那么刺激和浓

反而有种开胃的感觉。

酸辣不。”吃亚于西北啊“哇，没想到滇南人

黄夫人没有直的即露出了惊喜表快子挑了点蘸水湖湖送情：接蘸鸡肉吃，进嘴里，脸上随而是先用

得真好蘸烤茄子、烤猪皮牛皮更好吃。”吃，鸡肉，这种蘸料更适合不过相对于什么的，那会蘸水做“这

吃汽锅鸡一般都是姜蒜汁就可以。

鲜美的鸡汤，来点这酸辣味的蘸汁不错了，而且刚喝完是样吃肉也比较开胃。已经非常滇南人,能做成不过考虑到林兄弟不

来的正宗，或者跟自己做时候她还有些忐忑，生的一样有腥臊味。方人烹制的汽锅鸡不怕林旭这个北

这手艺堪比滇南那些做汽锅鸡的大师了。结果尝了之后才发现，

下去，非但没有腥臊味浑身都是，热乎乎的喝，还用火腿把舒坦的。汤的味道调得极为鲜美

成钓鱼台的也难怪人家年纪轻轻就顾问了呢。

这手艺确实非常好。

遍喝了两碗以上的候还试图女性则鸡汤，偶尔舀在场的男性每人喝完一嚼碎了咽下去。的时普到三七碗鸡汤便继续喝酒，而

三七弃可能敌不过的硬度。这才选。但最终发现自己的牙齿择放

下，林旭坐下来，中轻轻蘸一夹起一块鸡肉放到把肉送进嘴里蘸水。然后

烂脱骨，嚼起来，口感还鸡肉已经完全软极为油润。又香又劲道

寡澹的感当时往锅里黄黄的油脂放进了汽锅中，再郁里那些油脂，让汤非但没有觉，反而口，他就把鸡腹腔。放的时候感丰腴，香味浓加上火腿的

美味！

蘸水也有种赋予菜品灵魂的不光鸡好吃，酸辣味的感觉。

款蘸水之前，林旭生怕浓的鲜香有盖住，反而把鸡肉衬托得更美味了。现，非但没到嘴里才发做这郁的酸辣味盖住鸡肉，但吃

水啊！真是一款让人上头的蘸

晓琪这少地方。两年主持旅海北的曾去过不游节目，山南

：…。。她好奇的问道吃蘸水，着这酸辣美味的

！