牌了！第269人吃葱我摊不装了，我是厨神就知道了！【求月票】有多野，尝尝葱烤大排章沪上
葱烤大排？
拌面都是一绝葱，不管拌饭还是时候国富汁和那些小，特别是里面的汤业务沉。早些年曾经在沪上跑吃过，味道超棒
他完全没感觉。生意的时候，五百万说实话，严琳说
百万了眼的，五千万都不带眨。不缺钱，只要女婿有需要，别咱老沉也说五
但一说到葱烤大排的日子也浮，当年在沪上走街串现在眼前。富的馋虫一巷下就被勾了出来跑业务，沉国
得严总的排，那就让我家小意的事儿暂且不谈，既旭做一下试试，看能“生法眼。”然严总点了葱烤大否入
他手艺不行。起，我绝不允许生意不生意的无所验我女婿的厨艺，对不任何人说谓，但既然你要考
期待了。天这顿午饭就更严琳看着沉国富这自信的样子，对今
楼。云让服务员给大大家来到包到了二着高跟鞋快步来座后舒家斟茶，她自己则是踩房里，落
来，有大生意啊！“老板老板，你快出”
能不在乎。舒云却不一单身为门店总经理的国富可以不在乎，但五百万的生意，沉
能让店五百万啊，哪怕只里的营业额暴是单纯的充值呢，也增。
。充，好像并不是而且看严总的意思么简单值那
。说不定这位来自沪上的大老板给店里介绍几个高端客户呢
，大步向外走去。喊自己，便撩着围裙擦房门口肉，见舒云在厨葱爆羊林旭刚做了份擦手
客人没来吗？”“怎么了？我岳父请的
你做的炸猪排呢……”来了，还要求吃“来了，不仅
说道：过说了一遍，随即神色激的把严琳进来后的经动的舒云有些激动
严总要吃的葱烤大“五百万啊老板，你排做出来，千万不能错过这单生意啊。”可得想办法把
值。有过上百万的充开业以来，虽然店里也
沉总自己充了亲友人，也几乎都还有其他万。但都是沉总和他她个人增肥的经费，万作为沉五百的氏集团的百万作为是一二百们，比如招待费，陈总充了一
值上百万的呢。客还没充普通顾记录出现
有些激动五百万的这位见惯了大场生意砸下来，让舒云现在突然有一单面的美女。不住也忍
”大排……“葱烤
扒拉了出来。林旭在积分商城中翻了半天，总算将这道菜
格跟炸级。卓越级葱烤大排的价猪，完不成就降排一样，也是五十万带一个技能任务积分，附
务关系着一单500万的业既然。，那就兑换吧
回报率，是值得投资一波的。单从积分方面来说，十倍的
金链子呢，务也应理应感谢一下。买了条该做，毕竟人家给墩墩没介绍业就算最后
烤大排这道菜赢得00积分，获得卓级葱烤大排技法的烹，让葱的衷心夸赞，否则卓越法。”十位沪上人越级葱烤大排请宿主在24小时内“消能任务：饪技法，并触发技耗5000会降级为优秀级技
赢得沪上人的衷心夸赞？
这要改变六个顾客的就难度可比炸猪排高啊，炸猪排且还得是沪上只是十个人，而人……餐计划就行，这上来就
林旭有种系统你故意刁难我胖虎的感觉。
经触发了任务手制作吧。既然已那就动不过，
他对舒云说道：
“我就为。”始炸猪排，炸完那位老板满意排，至于能不能让这就开……我只能尽力而做葱烤大
沉总餐单该怎“你一定行的老板，赶紧吧，我去上面问问去做么调整。”
整一下一下子就猪排，那其它菜品被打乱了。就得调就餐计划既然一人一份炸了，原本定下的
。云上楼的时候，林旭房也回到厨舒
这三件套也换成盆有猪大排全都端过来将腌制所的面粉、蛋液、面包糠油锅，之前用来盛着。的好，换上大号
勇的帮助下，开始炸猪妥当后，他在朱排。全部准备
”不然咱还得去德克士或者肯“老板会喜德基找个师傅救场呢。你会啊，，谈上种小吃，幸好欢炸猪排这真没想到的大亿生意
的面包面，顺便将油锅中的猪排翻了油。油锅中已经定型朱勇一边滴咕，着夹子，一边拿漂浮麻利的将糠打出来，盛到一个密漏碗中控
林旭见到后好奇的问道：
包糠你留着有用吗？”“那些面
欢吃这种炸过的东西，我打算摊到煎饼中当“陆路喜晚饭吃。”让她
啧啧。啧，真是个好男人啊
脂，吃多了容易发胖吧？油是不过这些面包糠里面都
三厘米宽的炸好的猪排切成两小碟辣酱油，这道菜炸条盛在盘子里，在放一猪排就能端给客人们品尝了。
还剩五六片等猪排炸完，盆里排了。的猪排，可以做葱烤大腌好
名字不太准确法，完完全全就是中式，应该叫葱㸆大排才。其实葱烤大排这个对，因为这道菜的做烹饪中的“㸆”的技法
所谓的㸆，就是方法。先煎再加少量的汤进行一种焖制的烹饪
是这种技蒜㸆小黄鱼等菜品，用的都鲁菜中的干㸆大明虾、法。
现在不了葱的参那自然少与了。既然要做葱㸆，
在国内，一说到吃葱大地。想起齐鲁，大家不约而同的就会
国首屈一指，吃葱儿把葱当成甘蔗啃。，当地的小孩，甚至会也很厉害那里不仅种的大葱全
的长江终点站，沪上人过在吃葱也是很狂野的。距离山东里之遥数百公不
拌饭、的美食都葱油饼……一系列沪人是小葱。而且跟山东不同最钟爱上，的是，沪、葱油拌面、葱油阳春面上离不开葱的点缀
，放点小葱是没错的小葱辣味低，菜。香味浓，不管做什么
从洗菜区挑了大半筐剥林旭些葱大概有三四斤，是整个林记美食半天的用好洗净的小葱，这量。
但这半筐葱对于葱烤大排这道菜来排。说，却只够做几片大
要是猪排再多两片，这小葱甚至还不够。些
齐鲁大汉。看出能来，沪上人对葱的从这点就喜爱程度，真不亚于
”这道还是吃葱啊？菜究竟是吃猪排“我靠！
了这么多葱，赶紧让帮。乾见林旭一下端走厨再剥一些洗净魏
林旭说道：
猪排，葱越多，猪排就越来㸆好吃。”“用葱香味
新对手。觉得老魏乾听得满脸诧异，总家人在吃葱方面有了
大葱们总觉得小葱娘们儿瞧不上大葱，只喜欢吃。不过沪上人啃着过瘾唧小葱，而齐鲁大汉唧的，还是比人还高的
下，葱白和葱叶分开装把小葱从中间切一。
接着架上炒锅，开始烹制。
锅里倒油，油的量要比平时炒菜要多一些，油热后排放进油锅里进行煎制。将腌好的猪
这一步。是为了锁住猪排中的水分，让猪排保多汁的口感持鲜嫩
等两面全都煎猪排。，用夹子将猪排从好夹出来，接着煎下一片的表面煎到定型，高，这样能够尽快把锅里煎的时候油温要
所有猪排全铺在锅底，都煎好，把切好的葱白平开始煎葱。
面，让林旭半锅葱白铺在锅里用热油煎制的场很容易就想到了熬葱油和料油。
候，才捆的往锅里下葱。做这两种调料油的时也就会这么成
小葱娇嫩，很快就被煎得塌架了。葱白
略微煎一下，接着半炒勺黄小把冰糖，再酒、一一小碗水加入。勺老抽，半炒勺生抽，将葱叶放进去，在锅里淋入半炒
略微煮一下上，将煎好的猪排平制。锅盖，中小火焖铺在葱叶上，盖
调小，这样能够让葱香所谓的中小火，就的鲜嫩。础上将火同时，也能保持猪排味浸入是在中火的基猪排中的
猪排做咬不动了。要是用大火的话，等好，肉估计也已经老得
我给的，等会儿出锅了看味”“这行的话道咋样，陆路也做一次，调味看着挺简单的精致。让她感受一下沪上人
勇就非常用每次做新菜，朱心。
总想学会了做给陆路吃魏乾就会忍不住嘲讽句。，而他每次这样，两
没有吭声。天魏乾罕见的不过今
。雄气短，生怕嘲讽因为连着几天骑自行车朱勇的时候被反杀开，让他实在有些英都被宋甜甜远远甩
林旭说道：
糖把味道本上全是这个再用路。”放酱油就不放盐，酱能油多了套拉回来，基点就是浓油赤酱，菜中“本帮菜的特
常菜，调味方葱烤大排在沪上算是家面几乎一家一个样。
欢就少放糖。不喜的就多放糖，喜欢吃甜
意多放了一半也嫌多。些冰糖，要按照他本老沪上人，所以林旭特来说，这些糖减少一今天因为招待的严总是人的口味
，锅里就飘出了一股浓很快郁的香味。
有葱有酱香。香，也
塌彻底。从透明的锅浸泡在红褐色的酱油汤中欢快的咕都着的葱叶和葱白已经盖上能看到，里面架，猪排
六分汤汁逐渐变旭打开锅盖。钟后，当锅里的少的时候，林
好闻的香味顿来的香，糖香……杂着猪肉的香，酱油的激出小葱的香，以及时从锅里喷涌而出一股冰糖煮化后又被热油，这味道中夹焦
只闻一口就会陶醉其中。众多香味混合在一起，让人
了。太香
不愧是沪上人念念不忘的菜品啊。
种融化的经被煮成而猪排则被老抽浸成了这会儿锅里的小葱已了一条团，甚至有感觉，红润的颜色。
人不觉就会想起亮的浓稠酱汁，让浓油赤配上锅底那油酱这个词汇。自
见到这酱这个概念没啥感觉。道菜之前，林旭对浓油赤
知。里那诱人的颜色，心里对浓油赤酱终于有了但现在，闻着锅里那好闻的味道，清晰的认看着锅
锅里夹出来摆放在盘子里。用快子将猪排从
出来。一小团的葱一块儿夹夹的时候要连那些缩成
这了，但避三舍。要论下饭的话，别看这些葱变得不起眼些猪排都得退
这些葱里面蕴含了和冰里，都能让人的饭量增拌到米饭中还是面条加一倍。糖的混合汤汁，不管酱油
简直就是下饭神器。
面，这盘菜就算是淋在上再舀着汤汁完成了锅里的菜盛出来之后，。
赞不绝口：底刮了一点汤汁尝了尝着一把小朱勇拿，顿时对这位勺子在锅
法啊，味儿，没有”米饭根我太喜欢这个味道了。老板你不忙了记得教教本刹不住车啊……“我靠，这味道真是绝了，这小咸甜我做两碗
，端着盘子一：往林旭给盘子盖上盖子边外走一边问道
？”“是你喜欢还是陆路喜欢啊
“都喜欢都喜欢，你别忘了教我啊！”
的。“不会忘”
响了起来：便在脑海中刚走出厨房，系示音统的提
以上排，恭喜宿主。”“宿主做的炸猪排改越级菜品——炸猪任务，正式获变了六人的技能得卓的就餐计划，完成炸猪排
终于完成了。
板？要不我来端着吧。做好了老“”
要接过正好碰到舒云，这位总经理一看老板亲自上去送菜，赶紧走到楼梯口的时候去。
林旭笑着说道：
给我开门吧。”“我来就行，等会儿你
人家对墩墩那么好桃报李的。，咱这边自然要投
里面就餐的顾前一边。舒云在打开，并站门，而是在了面领路，到包房门先敲敲门，示意客有人进来，这才把门前，她没有立即推
见到了副主位上坐着的严琳林旭端着盘子走进去，。
精英的干练。，和得体的服装无不，身材偏女士大概四十来岁这位利落的短发透露着职场瘦，个头也不算高
抱着墩墩这会儿严琳已经吃得差不多了，正呢。逗乐
沉国富倒还在一脸幸勐然吃到炸猪排，幸这么。多天的减脂餐，福感都福的吃着，吃了快溢出来了
“小旭来了，是不是葱烤大排做好了？”
的面包糠角擦掉嘴渣，饶有兴趣的看着端着的盘子。沉国富赶紧用餐巾纸见到女婿进来，
总，这位就是您女婿吗？长得真够“沉帅的啊。”
网上那些道林旭，甚至不止一时候由于墩墩的关系，严琳知教做菜的。次看过
颜滤镜呢，结果见到林那些视频都用了美。旭才发现，这个年轻原本以为人长得比网上还帅
甚至让人怀疑是不是用了变丑滤镜。
墩墩带了礼物对，他就是我女婿林旭总，超级喜欢咱家。”京城还特意给。小旭，这位是严墩墩，这次来“
这是您要”“严总好！的葱烤大排。
开了盖子。放到严琳面前，随即掀林旭将这道菜
，把房间飘散出来都吸引住了。从盘子里味顿时里的人全浓郁的香
彷佛回到了小时候。”香味儿……让我“嗯，这
闻着这股弄堂里居住的感觉。香味，严琳有种回到小时候在
别的乱七八糟的调料都的时候，就是这股子酱油味和葱香味，没有。时外婆做葱烤大排记得很清楚，当
魂牵梦萦到现在。但就是这股味道，让她
吧。”一块“沉总，你也来
严琳没有，而是拿着公快给沉国富夹了一块猪排。立即品尝
，林旭见她抱着墩墩不方便一伸手，墩肩上，然后轻轻一跃，跳到了林旭怀中。墩就爬到严琳的
默契看得严琳一阵惊讶。这份
真没想到种程度，主人一伸手就知事到这墩墩居然能乖巧懂道要做什么。
可惜工作太忙，不然猫咪。要养一只乖乖的小自己也
家伙有这么治愈的小陪着，估计做梦都能醒。笑
感慨过后，严琳夹的切下一叉，熟练己盘子里，随即拿着刀起一块猪排放在自块猪大排送到了嘴里。
《踏星》
“哇，这口感真好。”觉又吃到了外林老板，你的谢谢你小手艺真是太棒了婆做的猪大排，，感
刚刚吃炸猪排其实已经差不多吃饱了。
她的。本想尝一块就放下刀叉
着几，非但没有停下。，反而越吃越想吃了但连块吃下去后
是没得说。这味道，这口感，真
旁边的沉国富也赞叹不已：
跑过业务，吃这个味儿。”过几次葱烤大排，“小旭这手艺真是，当年我在沪上说几个月就是没得
感慨过道对双方副总指着盘子里的葱烤大和经理们说排：后，他
“来来来，都尝手艺。”尝我女婿的
，连那些葱没被放过。沉国富话音刚落，空了，不仅猪大排被抢间就经偷偷咽口水的旁边早已走副总和经理们就一哄而上，盘子瞬
大家一边品尝一边赞叹：
“真好吃！”
”“从没想过葱还能这么做。
得说，等会儿吃完高低得发朋友炫耀“林老板的手艺真是没。”一波
这真是然在号称美食洼地的京“让人不可思议。”菜，道的本帮身为一个沪上人，居城吃到了最地
“……”
大家开吃之后，林旭抱着墩墩离开了包房。
了变化。发现任务进度有刚出门，他就
始的【0/10从刚开】。】变成了【3/10
两个沪。除了严总之外，屋里哟呵，上人呢还有至少
能更多，但猪大排就那经理了够分，更别说部几块，双方的副总都不可当然，也门。
在已经听到完都分一早知道再做几块了，要是每人务的提示音了，可惜……”“块的话，说不定现成任
暗自懊恼在门口林旭抱着墩墩严琳满足的叹息一的声：的时候，终于放下刀叉
下了……沉总口都，晚上能让这里给我留一间包房吗？”现在真是还想拌着这了，原本我吃不些汤和葱再吃点米饭或“真是太美味者面条呢，一
“没问题啊，严总您这是？”
道：严琳拿着纸巾擦擦油脂，笑着说嘴角的
然您女婿这里“”晚我就设宴招待一下那群朋友，给他京城有一帮跟我不怨没地方吃饭，既们一个惊喜！老抱错的沪上老板，平时不错，今
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记得加群哈，还没顾上�加群的到群里打招呼呢另外想
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