，我是厨神道了！【求野，尝尝葱烤大排就知我摊牌了！第2月票】69章沪上人吃葱有多不装了
葱烤大排？
别时沉国富早些年曾经在沪上跑是拌面都是一绝。汤汁和那些小葱，不管还吃过，业务拌饭候味道超棒是里面的，特
。说实话，严琳的时候，他完全说五百万生意没感觉
咱老只要女婿有需要五百万，，别说万都不带眨眼的。了，五千沉也不缺钱
也浮现在眼前。，沉国富的馋就被勾了出来，当年在业务的日子虫一沪上走街串巷跑下但一说到葱烤大排
谈，既然严总旭做一下试试，。”“生意的事儿暂且不得严总的法排，那就让我家小看能否入眼点了葱烤大
的厨艺，对不起，我绝不允许你要考验我女婿任何生意的无所谓，不但既然意生人说他手艺不行。
信严琳看着沉国富这自这顿午饭就更期待了的样子，对今天。
大家来到包房己则是踩着高跟鞋快步来到了里，落座后舒云让服务自二楼。给大家斟茶，她员
“老板老板快出来，有大生意啊！”，你
经理的舒云却不能不在总的生意，沉国富可乎。五百万单以不在乎，但身为门店一
纯的充值增五百万啊，哪怕只店里的营业额暴呢，也能让是单。
看严总的意思是充值那么简单。而且，好像并不
给店里介绍几个高端客户呢。说不定这位来自沪上的大老板
自己，便撩着围裙擦擦去。厨房门口喊林旭刚做了份葱爆羊外走肉，见舒云在手，大步向
我岳父请的客人没来怎么了？吗？”“
来了，不仅你做的炸猪排呢……”来了，还要求吃“
的经过说了有一遍，随即神色激动的说道：舒云些激动的把严琳进来后
单生意得想办法把严总“五百啊。”，千万不能错过这万啊老板，你可要吃的葱烤大排做出来
以来，虽然有过上百万的充值。店里也开业
百万作为人增肥的经费，还有，比如沉总自己充了五沉氏集团的招待费其他人，也几乎都是一，陈总充亲友们了一百万作为她个二百万。但都是沉总和他的
出现呢。还没充值上百万的记录普通顾客
女也忍不住的生意砸现在突然有一单五百万舒云这位见惯了大场面有些激动。的美下来，让
”“葱烤大排……
半天，总了出来。算将林旭在积分商城中这道翻了菜扒拉
大排成就降级。，也是五十万的价格跟炸猪排一样卓越积分，附带一个技能任务，完不级葱烤
既然关系着一务，那就兑换吧。单500万的业
分方面来说十倍的回报率，单从积，是值得投资一波的。
毕竟人家给墩墩链子呢，理应感谢一下绍业务也应该做，就算最后没介。买了条金
“消耗50”内，让葱烤大心夸赞，否则技法会降级为优人的衷，并触秀级技法。排这道菜赢得十位沪上：请宿主在24小时卓越级葱烤大排级葱烤大排的烹饪技法能任务0000积分发技，获得卓越
赢得沪上人的衷心夸赞？
…沪上人…，炸猪排只就就行，这上来这难度可比炸猪排高啊要改变六个顾客的就餐计划是十个人，而且还得是
虎的感觉。种系统你故意刁难我胖林旭有
吧那就动手制作。然已经触发了任务，不过既
：道云说他对舒
而为。”“我这就开始炸猪做葱烤大排，至于能能让那位老板满意…，炸完就排能尽力…我只不
面问问沉总餐单该怎么“你一定行的老板，赶紧去做吧，我去上调整。”
本定下的就餐计划人一份炸猪一下子就被打乱了。得调整既然一排，那其它菜品就一下了，原
厨房。舒云上楼的时候，林旭也回到
也换成盆来盛着。都端过来，换上大蛋液、面包糠这三件套的所有猪大排全前用的面粉、将腌制好号油锅，之
，他在全部准备妥当后朱勇的帮助下，开始炸猪排。
排这种小吃，幸好呢。”还得去德猪克士或者肯德然咱你会啊，不意的大老板会喜欢炸“真没想到，谈上亿生基找个师傅救场
朱勇一边滴咕，一边中已经定型了的猪排翻拿着夹子，麻利的将油的面包糠打出来，面，顺便将油锅中漂浮盛到一个锅密漏碗中控油。
林旭见到后好奇的问道：
“那些面包糠你留着有用吗？”
的东西，我打“陆路喜欢吃这种炸过摊到煎饼中让她当晚饭算吃。”
人啊。啧啧啧，真是个好男
不过这些面包糠里面都是油脂，吃多了容易发胖吧？
米宽的条盛们品尝了。客人里，在放一小在盘子好的猪排切这道菜碟辣酱油，成两三厘炸猪排就能端给炸
大排了。葱烤猪排，可以做剩五六片腌好的完，盆里还等猪排炸
才对，因为这道菜的完全全就是中式准确，应该叫葱㸆大排做法，完这个名字不太葱烤大排烹饪中的“㸆”的技法。其实
所谓的㸆，就是一种先煎再加少烹饪方法。量的汤进行焖制的
都是这种技鲁菜。大明中的干㸆蒜虾、法，用的㸆小黄鱼等菜品
现在既然要做葱㸆，那自然少不了葱的参与了。
大家同的就会想起齐鲁在国内，一说到吃葱，不约而大地。
那里不仅种一指，吃葱也很厉害，当地屈葱当成甘蔗啃。的小孩儿，甚至会把的大葱全国首
不过在距离山东数百公，沪上人吃葱也是很狂野的。里之遥的长江终点站
阳春面、葱油拌面葱油饼同的是，沪上人最钟爱的是小葱。且跟山东不、……一系列沪上美食、葱油拌饭都离不开葱的点缀，而
，香味浓，不管做小葱辣味低什么菜，放点小葱是没错的。
好洗净的用量。挑了大半筐剥洗菜区大概有三四斤，是整的小葱，这些葱林记美食半天林旭从个
来说，却只够做几排这道菜但这半筐葱对于片大排。葱烤大
，这些小要是猪排再多两片葱甚至还不够。
对葱的喜爱不亚于齐程度，真从这点就能看出来鲁大汉，沪上人。
吃竟是吃葱啊？”“我靠！这道菜究猪排还是
紧让帮些洗净。么多葱，厨再剥一这赶魏乾见林旭一下端走了
旭说道：林
排，来㸆猪“用葱香味，猪排就越好吃。”葱越多
异，总觉了新对手。得魏乾听得满脸诧老家人在吃葱方面有
葱是比人还高的大葱啃着娘们儿唧唧的，还，只喜欢吃小葱，而齐鲁上人瞧不上大不过沪过瘾。大汉们总觉得小葱
把下，葱白和切一小葱从中间葱叶分开装。
接着架上炒锅，开始烹制。
进油锅里进热后将腌好的猪排放锅里倒，油的量要比平时炒菜要多一些，油油行煎制。
这一步是为了锁住水分，让猪排保持鲜嫩多汁的口感。猪排中的
温要高，这煎的时候，接油样能够尽快把猪排的表着煎下一片猪排从锅里夹出来面煎到定型，等两面全都煎好，用夹子将。
好的葱白平铺在有猪排全都煎好，把切锅底，开始煎葱。所
面，让林旭很容易就想半锅葱白铺在锅里用热油煎制的场到了熬葱油和料油。
的往锅里下葱。么成捆也就做这两种调料油的时候，才会这
小葱娇架了。嫩得塌，葱白很快就被煎
下，接着在将葱叶放进去，略微煎一抽，半炒勺黄酒、一小炒勺老抽，半炒勺生锅里淋入半入一小碗水。把冰糖，再加
在葱叶上，盖上锅盖，中小火焖制煮一下，将煎好的猪排平铺略微。
的基础上将火调小，这样能够所谓的中小火，就中的同也能保持猪排的鲜时，是在中火嫩。让葱香味浸入猪排
好，肉估计也已了。要是用经老得咬不动大火的话，等猪排做
“这调味看着挺简单受一下沪上人的精致。”我给陆路的，等会儿出锅看味道咋样，行的话了也做一次，让她感
次做新菜，朱常用心。每勇就非
给陆路吃，而他每次这不住嘲讽两句。样，魏乾总想学会了做就会忍
不过今天魏没有吭声。乾罕见的
因为连着几甜甜远远甩候被反杀。自行车都被宋天骑勇的时气短，生怕嘲讽朱开，让他实在有些英雄
林旭说道：
拉回来，基本上放盐，酱油多了套路。再用糖把味道全是这个“本帮菜的特点”就是浓油赤酱，菜中能放酱油就不
家常菜是葱烤大排在沪上算，调味方面几乎一个样。家一
吃甜的不喜欢就少放糖。就多放糖，喜欢
这些糖减少一半也嫌多。今天林旭特意多放了一些冰，所以糖，要按照他本老沪上人人的口味来说，因为招待的严总是
了一股浓郁的香味。很快，锅里就飘出
有葱香，也有酱香。
叶和葱白已经彻底塌排浸泡在红褐色着。的酱油汤中欢快的咕从透明的锅盖上能架，猪都看到，里面的葱
锅里的汤汁逐渐六旭打开锅盖。变少分钟后，当的时候，林
酱油的香，小葱……锅里喷的香，以及冰糖煮化后顿时从涌而出，这味道中一股好闻的香味又夹杂着猪肉的香，被热油激出来的焦糖香
众多香陶醉其中。味混合在一起，让人只闻一口就会
太香了。
不愧是上人念念不忘的菜品啊。沪
感觉，甚至有种融化的经被煮成了一条团，而猪排则被老抽浸成了红润的颜色。会儿锅里的小葱已这
自觉就会想起浓油赤酱这个词汇。配上汁，让人不锅底那油亮的浓稠酱
念没啥感觉。这个概浓油赤酱对见到这道菜之前，林旭
但现在，闻着锅里那，心里对浓油道，看着锅里那赤酱终于有了清晰的认知。味好闻的诱人的颜色
用快子将猪排从锅里夹出来摆放在盘子里。
块儿夹出来。夹的时候要连那些缩成一小团的葱一
的话，这些猪排都得退避三舍。别看这些葱变，但要论下饭得不起眼了
面条里，汤汁，不管拌到米含了酱油和这些葱加一倍。是饭中还冰糖的混合都能让人的饭量增里面蕴
简直就是下饭神器。
完成了。的菜盛出来之后，再舀菜就算是着汤汁淋在上面，这盘锅里
，顿时对这位赞不绝口小勺子在锅底了一点汤：刮汁尝了尝朱勇拿着一把
太喜欢这个味道了。了，这小老板你不忙了记得教教法啊，我没有两碗米饭根咸甜味儿，本刹不住车啊……“我靠，这味道真是绝我做”
边往外走一边问道上盖子，端着盘子林旭给盘子盖一：
路喜欢啊？”还是陆喜欢“是你
忘了教我啊！”都喜欢都喜欢，你别“
“不会忘的。”
提示音便在刚走出厨房，系统的：脑海中响了起来
“宿主做的炸猪排改变式获得卓了六人以上的的技能任务，正——炸猪排就餐计划，完成炸猪排越级菜品，恭喜宿主。”
。终于完成了
？要不我来端着吧。”做好了老板“
梯口的亲自上去送，赶紧要接过去。菜位走到楼时候正好碰到舒云，这总经理一看老板
着说道：林旭笑
“我来就行，等会儿你给我开门吧。”
人家对墩墩那么好，的。李咱这边自然要投桃报
顾客有人进来，边。门前，她没有立，并站先敲云在前面领路，到包房在了一舒门，而是即推敲门，示意里面就餐的这才把门打开
见到了林旭端着盘子走进去，坐着的严琳。副主位上
无不透露着职场。，个头也不算高，利这位女士精英的干练大概四十落的短发和得体的服装来岁，身材偏瘦
呢。不多了，正抱着墩墩琳已经吃得差逗乐这会儿严
天的减脂餐，勐然吃到国富倒还在一脸幸福的炸猪排，幸沉吃着，吃了这么多福感都快溢出来了。
是葱烤大排做好了？”“小旭来了，是不
端着的盘子。沉国富赶紧用纸，饶有兴见到餐巾女趣的看着擦掉嘴角的面包糠渣婿进来，
婿“沉总，这位就是您女吗？长得真够帅的啊。”
由于墩墩的关系，甚至不止的时候。那些教做菜，一次看过网上严琳知道林旭
得比网上美颜滤镜呢，结果见到林旭才发还帅。了现，这个年轻人长原本以为那些视频都用
用了变丑滤镜甚至。让人怀疑是不是
就欢咱家墩墩“对，他是我女婿林旭。小旭带了礼物。”这次来京城还特意给墩墩，，这位是严总，超级喜
”的葱烤“严总好！这是您要大排。
将这道菜放到严琳面前，随即掀开了盖子。林旭
浓郁的香味顿时从盘住了间里的。子里飘散出来，把房人全都吸引
”“回到了小时候。我彷佛嗯，这香味儿……让
有种回到小时候在弄堂里居闻香味，严琳住的感觉。着这股
料都没做葱烤大排的时候楚有。，就是这股子，当时外婆酱油味和葱香味，别的乱七八糟的调记得很清
萦到现在。梦但就是这股味道，让她魂牵
一块吧。”“沉总，你也来
有立即排。夹了一块猪品尝，而是拿严琳没着公快给沉国富
怀上，然中。后轻轻一跃爬到严琳的肩林旭一伸手，墩墩就，跳到了林旭见她抱着墩墩不方便，
阵惊讶。这份默契看得严琳一
墩居然能乖巧懂事到这种程度，主人一真没想到墩么。伸手就知道要做什
，不然猫咪。自己也要养一只乖乖的小可惜工作太忙
有这么治愈梦都能笑醒。的小家伙陪着，估计做
大排送到了嘴里。严琳夹起一在感慨过后，块猪排放自己盘子里，随练的切下一块猪即拿着刀叉，熟
《踏星》
到了外婆“哇，这做的猪大排，谢谢你小感觉又吃是太棒了。”林老板，你的手艺真口感真好，
其实已经差不多吃饱了。刚刚吃炸猪排
刀叉的。她本想尝一块就放下
有停下，非但没下去后，反而越吃越想吃了但连着几块吃。
口感，真是没得说。这味道，这
也赞叹不旁边的沉国富已：
年我在沪“小跑过几次葱烤大排旭这手艺真是没得说，当，就是几个月业务，吃过这个味儿。”上
大排对双方副总和感慨过后，他指着盘子里的葱烤经理们说道：
来来来，都尝尝我女“婿的手艺。”
放过。偷咽口水的副总和经瞬间就空了，不仅猪大边早已经偷连那些葱没被走，落，旁国富话音刚沉排被抢理们就一哄而上，盘子
大家一边品尝一边赞叹：
“真好吃！”
没想过葱还能这“从么做。”
真是没得说，等“林老板的手耀一波。”艺会儿吃完高低得发朋友炫
不可思议。”个沪人，居然在号称“身为一上的本帮菜，这真是让人最美食洼地的京城吃到了地道
“……”
大家开吃开了包，林旭抱着墩墩离房。之后
门，变化。他就发现任务进度有了刚出
ኍ0】变成了【3/10】。从刚开始的【0
屋里还有至少两个沪上哟呵，除了人呢。严总之外，
总都不够分，排就那几块，双方的副，但猪经理了。当然，也可能更多更别说部门大
每话，说不定现人都经听到完成任务的提示音了，可了，要是“早知道再做几块在已分一块的惜……”
暗自墩在门口林旭抱着墩，终于放下刀叉的严琳满足的叹息一声懊恼的时候：
…沉总，晚上能让这了…还想拌着这些汤和葱再包房吗太美味了，原本我里给我留一间吃点米饭或者面条呢，现在真是“真是一口都吃不下？”
啊，严总您这是？”“没问题
道：严琳拿着纸巾擦擦嘴角的油脂，笑着说
沪上老板，平时老们一个惊喜！抱怨没地方吃饭一下那群朋友，给他，既然您女婿这就设宴招待”里不错，今晚我一帮跟我不错的“京城有
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