“真没想到，你的新店弄得这么气派！”

厨房门口，在店星里转了一圈的郭叹。这里充满了赞，对海啧啧称奇

、朱，魏乾、庄一舟食不要的是后厨这高手啊仅气派，更重。才勇，这都是参加过烹饪比赛的些人新装修的林记美

有名气。钓鱼台也小秦伟和季明辉虽然没参赛，但在人才济济的

现在回哪是厨艺啊，这招聘会。纯粹是给林旭办了两场比赛，比的头想想，前两次烹饪

厨给你做。”亲自下今晚想吃啥，我记，“你迎来到我们林好星海，欢

而是主动跑招呼。那边偷师了，出来打，魏乾也不在谢保民见到郭星海

“今天我就什”么我吃什么。是来吃席的，准备

跟魏乾闲聊秦伟给郭星海递来一后喝了一小口，笑着杯酸梅汤。他接过起来。

房里，郭卫吃定了谢保民的架势厨：东一副

马在咱钓鱼台的群里品尝你做甲鱼，你再跟我斜发条消息，让“老谢的手艺。”楞半下我立大家都来

谢保民一下子没了脾气。

那些猪腰子不剩一口的。要是通知他们过来，被那群王八蛋抢了个干净，今天这些甲鱼怕是连汤汁都昨晚

肩膀撞了郭卫东一下：脸，并用想到这里，老谢当即换了副笑

要加别的配红烧咋样？还需杯。”啊，咱好能走兄弟得多喝几“东东,你觉得这样料吗？今晚说啥也不

郭卫东：“……”

你狗东西也太活泛了吧？

成好兄弟了？这又跟我

他看着锅里翻炒着的甲鱼说道：

放料头了，料头炒香后还得烹黄酒呢，你再这么炒甲鱼可全毁了啊！”“该

进锅里赶紧将料头一听这话，谢保民倒继续翻炒。

候，他炒得差不多的时没有烹黄酒，而是白酒。往锅里碰了大半炒勺高度

被火焰包裹了白酒瞬间下炒锅点燃。整锅甲鱼和鸡块酒倒进去后他故意侧了锅里的完全起来。锅口，一，让灶头的火焰超过

一招不“嘿！这错啊！”

不赶紧烹黄酒把马用出了这手火焰技法。食材中的异增加菜品的醇香郭卫东原本还在好奇，想到谢保民立味散一下，顺便，没

，去腥去异的效果相对于黄酒来说，燃酒更能增加白烧的醇也会更好。香

这一招不复杂，钓鱼师傅都能轻松做出来。台所有主厨以上的

但会做不代表会运用。

了技法的排列界，已经了一定境从单纯的技法展示变成组合。烹饪到

如何运饪技法将食材的味道口出来，是每个厨用所学过的烹挑战。都会面临的师感更好的展示

困惑。但谢好像从没有过类似的保民

他都能每次做菜，根据食材灵活调整烹制的技法。

这大概就是天赋吧。

里面放点什么炖进去比“东东，你觉得这菜较合适呢？”…。。

看。！今晚一，林家三口沈家三一只甲鱼多少有些不够一只鸡跟口，再加上郭家块儿吃饭的人不少叔侄，原定的

郭卫东说道：

“你肯定有想法，直接不挑食。”做就行了，我又

门口的魏谢保民一听随即冲乾吩咐道：

，既然菜里要加来，那就加点温补的。”料“小魏，弄点铁棍木耳山药和黑

郭卫东忍不住乐了：

些汤吧，省流“当心补得你为病入膏肓了呢。道你煲一的还以号楼，我教求医的架势，不知”得你天天一副急病乱鼻血，回头不忙了去十

“东东你！”辣椒呢了啊，一大碗干再这么说我放辣椒

“那传下这道甲鱼烧我就发朋友圈帮你宣一鸡。”

样。顿时像被捏住了七寸一谢保民一下子没了脾气。

他一边忙活一边问道：

让“你说锻炼有效果还是健身卡，食补有效果？”我每周至少去锻炼三次，东东我老婆办了张

“食补虽然有效果，那也得建立在锻炼的基础上。”

些失败。谢保民觉得自己有

，身体好得岁，正是绊头扛大包。年龄，而师父虽然七十，能去码但一身腱子肉师徒三人中，师弟倒了都年近能在地上杵個坑的就不说了，二十啷当

体有点虚有点招架不住的感觉只有他妇儿一热情主动谢保民身最近媳。，顿时,原来还不觉得，

。整天喝枸杞水也挺不起腰杆子

真是“人到中年己”啊！，段子竟是我自不得已

白糖胡椒粉，最后再酒燃烧结束后，烹入生抽老抽，放入来一白点增鲜用的蚝油，这道菜的调味就结束了。

焖炖。炒几里均匀后把火调小，开始开水，盖上锅盖翻的散开，接着兑入下，让调料在锅

红烧类菜品都离不开焖炖。

材深处。让味道浸入到食同时这不仅是为了让食材彻也是为了底熟透，

胶质至的口就是将甲鱼外皮的炖出来，让菜品于还有一个作用。那这道菜，焖炖感和味道更好。

。富含胶质，底壳、四肢、甚至整个外皮都质富含胶不仅裙边甲鱼

得多焖炖这种样吃起来口感才最棒。一会儿，这食材就

个卤制。甲鱼了，这种个头魏乾进来来是进小也没再继续聊天，而小小的甲鱼最适合整收拾那几只的时候，郭星海和林旭

拾起心应手。收郭星海来得对这种小甲鱼

说话间就三分之一。已经将甲鱼宰杀完毕鱼的上盖和身体部下刀，将甲切开大约，并用菜刀从甲鱼的尾

同时也能让甲的口子这么大鱼内脏，看起来卖相完整。既能清理出里面的

。程中，能更好的浸入味道过也而且在卤制的

华卤制去了。洗清到楼下找徐新干净，朱勇端着

收拾完小甲鱼后，郭现一下。星海来劲了，想表

道：…。。他见老黄送来的走地鸡还有几只，便说

！