的新店弄得这么气派！”“真没想到，你

这里充满了赞海啧啧称奇叹。，对厨房门口，在店里转了一圈的郭星

是参加过烹是后厨这些人才新装修的林记美食，魏乾、庄一，这都不仅气派，更重要的舟、朱勇饪比赛的高手啊。

秦伟和季明辉虽然没的钓鱼台也小有名气参赛，但在人才济济。

纯粹是给林旭办了两前两次烹饪比赛场招聘会，比的哪是厨艺啊，这现在回头想想，。

我亲自下厨给你做。林记，今晚想吃啥，“你好星海，欢迎来”到我们

不在出来打招呼。见到郭星海，魏乾也师了，而是主动跑谢保民那边偷

天我就是来吃席的，准备什么我“今吃什么。”

秦伟给郭星海递起来。梅汤。他接过后喝了一来一杯酸小口，笑着跟魏乾闲聊

厨房里，郭卫东一副吃定了谢保民的架势：

甲鱼的手艺。”老谢，你再跟我鱼台的群里发条消息，让大家“都来品尝你做斜楞半下我立马在咱钓

保民一下子没了脾气。谢

些猪腰了个干净，今天要是通这些甲鱼怕是昨晚那子被那群王八连汤汁都不剩一蛋抢口的。他们过来，知

卫东一下：笑脸，并用肩膀撞了郭谢当即换了副想到这里，老

别的配料吗？今晚说弟得多喝几杯。啥也不能走啊，咱好兄红烧咋样？还需要加“东东,你觉得这样”

郭卫东：“……”

东西也太活泛了吧？你狗

兄这又跟我成好弟了？

他看着锅里翻炒着的甲鱼说道：

放呢，你再这么了啊！”“该料头炒香后还得烹黄酒料头了，炒甲鱼可全毁

一听这话，谢保民赶紧将料头倒进锅炒。里继续翻

。大半炒勺高度白酒得差不多的时候往锅里碰了，他没有烹黄酒，而是炒

锅，让灶头的火焰包裹了起来。火焰超过锅口，锅里的后他故意侧了一下炒去鱼和鸡块完全被白酒瞬间点燃。整锅甲酒倒进

啊！”“嘿！这一招不错

异味散民到谢保，不赶紧烹黄酒立马用出了这郭卫东原本还在好奇手火焰技法。的增加菜品的醇香，没想一下，顺便把食材中

异的效果也会更好。去相对于黄酒来说，醇香，去腥白酒更能增加燃烧的

的厨以上有主这一招不复杂，钓鱼台所师傅都能轻松做出来。

但会做不代表会运用。

经从单列组合。烹饪到了一定境界，已排示变成了技法的纯的技法展

的法将食材的味道烹饪技挑战。来，是每个厨师都会面感更好的展示出过的口学临如何运用所

但谢保民好像从有过类似的困惑。没

每次做菜，他都能根据食材灵活调整烹制的技法。

这大概就是天赋吧。

。。你觉得这菜里面放点什么炖“东东，进去比较合适呢？”…

家三口吃饭的人不少，林家三口，沈再加上郭家叔侄，原。些不够看！今晚一块儿一只甲鱼多少有定的一只鸡跟

郭卫东说道：

挑食。”“你肯定有想法，直接做就行了，我又不

谢保民一听随：即冲门口的魏乾吩咐道

“小魏，弄点既然菜铁棍山药和黑木耳来，里要加料，就加点温补的。”那

不住乐了：郭卫东忍

了呢。天天一副急病乱求医的架势，十号楼，我教你煲一，省得你“当心补得你流鼻道的还以为病入膏肓不知些汤吧血，回头不忙了”去

，一大碗干辣椒呢东东你！”了啊“再这么说我放辣椒

圈帮道甲鱼“那我就发朋友你宣传一下这”烧鸡。

谢保民一下子像被捏了脾住了七寸一样。顿时没气。

他忙活一边问道：一边

少去锻炼三锻炼有效果？”，让我每周至有效果还是食补“我老婆办了张健身卡次，东东你说

础上。”的基“食补虽然有效果，那也得建立在锻炼

谢保民觉得自己有些失败。

十去码头扛大包。了都能在地上杵师徒三人中，师一身腱子肉弟就不说了，二啷当岁，正是绊倒，身体好得能個坑的年龄，而师父虽然年近七十，但

点招架不住的感觉。，最近媳妇儿一热情主动，顿时有他谢保民身体只有觉得有点虚,原来还不

整天喝枸杞子。水也挺不起腰杆

己”啊！子竟是我自真是“人到中年不得已，段

，这道菜的调白糖生抽老抽，放入胡椒粉，来一点增鲜用的蚝油最后再束后，烹入味就结束了。白酒燃烧结

火调小，锅里均匀的散开，，盖上锅盖后把开始焖炖。翻炒接着兑入开水几下，让调料在

红烧类焖炖。菜品都离不开

这不仅是味道浸，同时也是为了让入到食材深处。为了让食材彻底熟透

至于这道菜，焖炖还有甲鱼外皮的胶质炖出来，让菜品和味道更好。一个作用。那就是将的口感

皮都富含胶质。甲鱼不仅裙边富含胶质，底壳、四肢、甚至整个外

棒。这种食材就得多焖炖一会儿，这样吃起来口感才最

只小甲鱼了，这种个头小，而是进来收拾那几来的时候，郭星海和林旭也没再继续整个卤制。魏乾进聊天小的甲鱼最适合

起来得心应手。郭星海对这种小甲鱼收拾

说话间就已经将甲鱼用菜刀从甲鱼的和身体切开大约三分之尾部下刀，将甲鱼的上盖宰杀完毕，并一。

起来卖相完整也能。能让甲鱼看这么大的口子既清理出里面的内脏，同时

味道。程中，也能更好的浸入而且在卤制的过

制去了。朱勇端着到楼下找徐新华卤清洗干净，

一下。，想表现郭后，星海来劲了收拾完小甲鱼

说道：…。鸡还有几只，便他见老黄送地来的走。

！