【求订阅】我是厨神我！油站啊，这不装了，第254章一人一道腰花菜！这哪是加摊牌了是油田吧？
房里，谢保民架厨上油锅开始烹制。
备配菜吗？”“师兄，不用准
菜的时候，会有很多洋葱等食材。配菜，最典型的就是青林旭有些好奇红菜椒和，记得在饭店里吃这道
错，看起来也满满一大盘挺实惠。虽然卖相不
子根本没多少腰花，光吃配菜了。一旦开吃就会发现，盘
：谢保民滑锅后重新用油锅里加入一些食往
头和除了葱花之外，别的配腰花过油，然后再爆料本，会分开烹制，先把配菜，最后，里为了降低难度和成“我今将过了油的天这是一锅成菜菜是没法放的。饭店腰花加进去，调味出锅。”
验烹制的手法。一锅成菜比较考
降低成本的配菜，所没法放这么高的厨艺，再加上以才傅没方式制作。一般饭店里的师会用分开烹制的
有鲜肝、除似的菜品还了腰花之外，类鸡胗等菜品。
完扭脸对林旭提醒了试温度，还有点不够，他道：说谢保民把手放在锅上面试
花跟这个很相油也被炒就得把豆瓣，想出了。”型了似，红“川菜中的火爆腰酱剁碎了腌要一锅成菜到腰花中，这样腰花成
样。一锅成菜基本上都是这
会这么做，毕竟但饭。店很少成本在那摆着呢
是正理。还是老老实实加点配菜降低成本才
锅里的油温终于热。了
扔到一边，抓起谢保民端着腰。炒锅的一只锅耳毛巾就握花往锅里一倒，随即将手中的小盆住了双耳
将抱团的腰花给子，已经在锅里搅动了而另一手则抓起勺一圈，尽可能的摊开了。
动勺子快速在锅里翻动炒锅，另一手用。接着一手晃
锅里的也向四周炸开。腰花在高温热油的作用下迅速卷曲，花刀
等腰花全部成型后，表面在高底变色。温热油的作用下也彻
时候倒入调这好的料汁。
继续快速翻炒，让花上面。料汁均匀的挂在腰
等锅底没有汤汁，端着迅速。离开灶头，出炒锅锅装盘
个下门口。过程只有闲心观察了一而不乱，间，但谢有七秒多的时整保民却操作得忙在出锅的时候甚至还
后他浑身一激灵。然
凑了过来。的岳父不知道啥时发现师弟候又
算要二胎吗？沉老板啊沉老板，您这是打
切呢？比咱老谢还迫菜的需求，咋对这类加油鼓劲儿
到这种一锅成傅好手艺啊！很少见菜的“开了眼界。”谢师爆炒腰花了，今天真是
没有去端桌上的菜。但这次他并沉国富竖起了大拇指，
，说不定这些大老板见着便装的邱振华，就意己准备的钓鱼台的总厨到穿们是给女婿来捧场的因为这位这些菜可能不是给自识到。
这要再端走就不了。合适
林旭给他解释道：
，有个供应商预定了一只“爸们吃饭呢。”烤全羊请师兄他
：一听这话，沉国富老脸一红
“刚刚不好意思啊谢师傅，那两道菜……”
谢总厨一摆手：
就没法吃吧沉老板，了。”“害，菜再过两分钟腰花一老做出来就是让吃的，这盘腰花也端走
食材过腰于娇嫩。花这种
赶紧吃，不然余温会让便老，口感变差。菜品炒好出锅后得
了让女婿做就是了这个热闹了但既然是人家请，以后想吃不加配菜的腰花，沉国富还真想尝尝这种。客聚餐，自己还是别凑
他正要推辞，林旭端：递了过去着这盘菜
“爸你端走吃吧，等爆。腰花，味道不逊于爆炒腰花给他们做一道生”会儿我
腰花？生爆
原本正在感慨又一座加一亮。抢走的谢保民突然眼前油站被
“师弟你啥时候学会的生爆啊？”
时候，郭总厨教我的。”“上次订婚
的做法，结果因为使老戴已经教沸腾鱼时。卫东给赶走了了，导致十号楼后厨呛得进不去人坏没开油烟机而被郭当
也被急气戴建利要教的生爆鱼片郭卫东给抢了去。败坏的
“既然如此，再做一道火爆腰花。”示展示呗，等会儿老戴来了让他那就展
名字上让人但味型上却有很腰花、火爆腰花，这傻傻分不清，爆炒腰花、生爆菜品虽然从三道爆炒类大区别。
是典型的鲁菜，味道咸鲜，略爆炒腰花有回甘。
味道麻辣，滋味厚重。火爆腰花是典型的川菜，
川菜，但并剁椒烹制，喜欢酸，而是用泡椒或味的甚至还会放一些泡姜和酸萝卜，味道酸辣没有用豆瓣酱而生爆腰花，虽然也是，开胃下饭。
这么多菜。里的猪腰这会儿泡沫箱剩下两个了，根本子只不够做
林旭冲车仔说道：
“让胡老板赶紧送腰子过来十个以上。”，数量别太少了，至少点猪
中的盘子婿用自己的菜交换接过了林旭手，而且等腰子送来，便，颠颠的回到了自沉国富一听女己的座位上。会儿还有猪
落座后。
送进了嘴他迫不及待的夹起一子快里。
来有种油润的感觉。，使得腰花看起腰花呈麦层料汁穗状，上面挂着薄薄一
入口后，咸香的味道便在口腔弥漫开来。
的缘故，吃起来嫩面腰花表滑脆爽。因为挂了一层干淀粉
食材的优的啊，简直把腰花这种不愧是国宴总厨做出来势发挥到了极致。
再端起吃一口腰花，酒。酒杯抿一小口白
痛快！
交换的生正吃着的时候，跟谢总厨爆腰花，忍不住又有点得陇望蜀起来。沉国富突然想起刚刚女婿要
一定得尝尝。回头有时间了
酸辣味儿的腰花，想想就下酒啊！
厨房里。
剖为二。的撕掉猪刀平着片进去，腰表子林旭小心将猪腰把猪腰子平一放在菜板上，用菜面那层透明的膜，接着
串的骚囊就显现了出。来猪腰内部的那一连
猪腰，骚味的来源，所以要一一手用菜刀小心的片下来。这是猪腰手挤压着软嫩的
然做出来下嘴。的菜让人完全无法部片干净，不骚囊一定要全
一下，防止囊时。味道遗留在猪腰表面后把猪腰再清洗骚片好片候有
腰放在桉板接着把猪刀。开始打花上
腰子才能被称为腰花。只有打上了花刀，猪
除的骚味和血水。依然是适合猪腰的麦穗放在清水中浸泡，去猪腰花刀，打好后林旭
拿。开始准备做生爆腰花的配料趁着这个功了一些泡椒和泡姜，夫，他去储物间
来赴宴的戴建利正忙和郭卫东。厨房，后面还跟着一箱猪腰子来到活着，车仔端着前
”多腰子做什么？“我勒个去，弄这么
戴建利见就好奇起来，他看了仔端着的猪腰到车看谢保民，又看了看林旭，随即压低嗓门问道：
下书吧
谁虚了？老“这邱吗？”是
华当即拿不远处正泥鳅煲着手中的菜刀走了过在做来：山药的邱振
“老戴你是不是又欠收拾了？”
样子。别看邱总厨一副儒雅随和的
儒雅随和顿时但一听到被人说虚，。变成了冲天的怒火
“嘿，他急了，看虚了啊。来真”
煞有介事的分析着。戴建利往谢保民身后躲藏，但嘴巴可没闲着，还在一
”邱振华：“……
跟这种滚刀肉根本没道理可讲。
谢保民说道：
师弟这会儿在做生“老戴，我刚炒刚做了一道爆，我不要展示一下火爆腰花啊？”腰花爆腰花，你要
“行啊……不过你们做么？？”这么多腰花菜干什整腰花宴吗
谢保民小声说道：
老黄虚了，知道了吧？东东要不也露一手？”所以弄了一堆壮腰的食材……“这你就不
端来的猪腰：郭卫东看了看车仔
汁腰花吧。”“那我等会儿做一道捞
烫是将打成点的盆里，再浇上特制的料汁。捞汁腰花是一道稍微冷门一点的菜品，做法麦穗花刀的腰花在水中一下，然后摆在浅一
来爽口比较适合夏天食用。吃起鲜美，
正在忙活的林旭很是感慨，多好的学习学习卡。机会啊，可惜手中没有烹饪
这还没完。
腰花类菜听说大家都做了的一号楼做何宝庆进来之品，当即表示要后，一道油淋腰花。
做了一道水煮腰则而朱勇的舅舅宋大海花。
菜品，已经吃饱喝足、白灼腰花、菌汤腰花、汤国富听得一的沉动。爆腰花等接着还有凉拌腰花阵心
都说猪腰是男人乖乖嘞，的加油站。
是挖了个简单啊，这简油站那么这桌菜可不是加油田出来啊。直就
咱老沉也感受。一下在油田中扎勐有机会了一定的快乐得让女婿都做一遍，让子
道菜品便被房中。，一道等所有总厨全都到齐端到了包
来底是谁虚了，才整这么多腰花出在问到互调侃着，都出。厨们相见到这么多猪腰类菜品后，这些总
每个人不虚。都表示自己
今天只吃烤全羊碰。不，腰花一口
表被吃群总厨们敬酒时才全羊并没有掉多少，反而是这些都然而等林旭忙完上去准总厨吃了个干净腰花菜品，被发现，烤备给这示不尝的。这群
花的盆里翻找着宋大海还在盛着捞汁腰。他进门后
一边翻一边实惠，这么大的盆儿，这么多料汁，结果几口就没了。都囔粤菜真是不
啧啧啧……
是这样的？们，刚刚还表示自己不虚的中年男士私底下居然
呢，见到灌谢保民酒快林旭进来，他立马放下邱振华憋着劲儿说道：子
弟的地盘了，兄弟们可等着跟你喝酒呢。”挨个儿碰杯喝酒啊，你可得带头“老谢，到你师
说完，他冲宋大海使了个眼色。
大海端起酒杯说道：宋
但一直杯酒我也得…“对，一直想跟老算天王老子来了，这谢没时间，今天就喝两杯，”…
中掏出一己手包盒头孢。话还没说完，他就看到谢保民从自
么来着？天着？”你说什吃药王老子来了也要干嘛来来，忘“哎哟，吃半天才想起了……老宋
这货贱兮兮的晃了晃手中的药盒。
了下去一粒白色药片。送进嘴里，连水也不开药盒，从里面抠出随即打喝，就这么生嚼着咽
羹端过来让把你面前的南瓜苦，老我顺顺……”大，“哎妈呀，好
？？？上灌酒的众人：？？？原本都做好一哄而
是太欠揍了。这着的大家的面狗日的故意当真吃药片，
所周知的事情。但吃了头孢就不能碰酒，这是众
，却没人再多所以尽管大家觉得错失了那天再想办法了。说什么，只能等开灌醉谢保民的良机业
西灌醉到时候不管，以泄心头之恨。如何，都要将这狗东
。邱振华一脸失落的放下了酒杯
他瞥见正拿着一精神一震。不过当羊肋排根啃着的戴建利时，顿时
不了老戴吗？灌不了老谢，难道还灌
建利：开话，谢保民将自己手中的药盒扔给了戴口说他刚要
“老戴，你这两天不是。”有点鼻塞吗？吃一粒药就好了
啊。”了，还是谢哥懂我“哎哟这真是太好
嘴里，顺便喝了下手中的羊肋排，打开两口开水。看了看，随即抠出一粒戴建利放药盒送进了
这俩狗东西！
郭卫东看着他俩语的说道：无
好。”也不用吃药吧对了？这种药吃“不想喝酒可不对身体
个哈哈，随即把话题扯了。到了周六的开业典礼上谢保民和戴建利两人打了
几个钓鱼台的领部的廖“师弟，周六那天我们外还总厨和膳食各楼的导，。”会来主到时候我介绍你们认识任一块儿过来，另
的尹总厨。景和底蕴，其他总厨全员到场，就让外界看看林记美食的背站台，外之是为了给林旭除了到西北采风
兄和诸位总厨了。”“那就太谢谢师
林旭端着酒杯一饮而尽，用实际行动表达了谢意。
喝完后他又厨们敬了一圈挨个儿跟这些总。
将桌上的药盒塞吃的满时候，轮到戴建利的这位嘴流油、完全没有任何感冒症悄悄服衣兜中。状的总厨，进了林旭厨师
敬酒过后。
面，等在来的半门口的刚来到包房外截露出沉宝宝就看到了衣兜里药盒。
感冒了？”“这是什么啊旭宝？头孢？你
“没有啊，这……和戴总厨吃的药。好”像是师兄
林旭拿在手中，一边看一边和沉宝宝顺着楼梯回二楼。
，一些地方的字迹都有些到药盒上的保质期，才已经甚多了。过期一年发现药盒应该很久了至模湖，好不容易翻
这……
打开色药片。药盒，里面放着一板白
掏出来后才发现，这比一般的药片要大两圈。
惊喜的将那板药片给抢到了手中：他正疑惑着的时候，旁边的沉宝宝
“呀，奶片！这着奶片啊？”咋还有人带是我小时候最喜欢的零食，刚刚包房里有小孩儿吗？
出了哭笑不得的林旭回想起刚刚表情。师兄的表演，顿时露
孩，倒是有俩老顽童。”“没小
沉宝宝抠出一片奶片送到嘴里尝了尝：
旭宝你也尝尝。”，奶香味很足，酸甜甜的“嗯，酸
到了林旭说完她抠出一片递嘴里。
壮举…吃酸酸甜甜的奶片，再想表演艺术家啊。着这想刚刚师兄生嚼药片的被烹饪耽误的…真是个
来到二楼。
见到林旭便说道：还在小口喝着南瓜羹的陈燕
上午你忙不“妹夫，明天忙？”
不过到京城估点了。午爸老妈会开车过来，计也下明天就周五了三四，老
该没啥事儿。上午的话，应
他看着大姨子问道：
”“怎么了燕姐？有事儿？
陈燕说道：
学会，说的水晶皮冻，要是能手去不合适，所以也在我奶“周日我打算去奶奶家，空奶面前露一手。”想学一下你
。”，这个一学就会“行啊，没问题
皮冻就是把猪皮焯一下再上锅蒸制，难度一点都不大。水晶
相对来说，复杂一出现点偏倒是稍微为这涉有可能大打折扣。稍微，因差，蘸汁的味道就的调味，调料的配比及到了烹饪中林旭觉得蘸汁些
道：一听陈燕，沉宝宝立马说要学这个
“那我也。”学，你之前答应过我的
明天不上班了？”“你
审计事物所负责采不是很正常吗“我是天鹏考察食品安全问题诶，来午餐售卖？”商家购午餐的专员
林旭：“……”
少，打官腔学得倒是挺快的。本事没学会多
他点头说道：
晶皮冻。”天教你俩做水“行，明
燕乐颠颠的问道：应下来，陈见妹夫满口答
“那水晶肘子能不能皮冻差不了多少啊。”一并教教我们？感觉跟水晶
吧。你还是省省
么的……有梦想是好的，但别不切水晶皮冻要难不少好？实际好不，再加上烧猪皮什光剔骨头就比
：林旭说道
做肉末蒸蛋吧，这个要真想“水晶肘子还得的，你……不如我教你俩，因为剔骨头那里挺难再等等容易，而且。”再学一道菜的话上手不容易翻车
获得蛋蒸技法后，类菜品了。旭能做所有蛋蒸林
这类菜简单方便，上手容易水晶肘子啥的，比简单很多。
肉末蒸蛋？
燕和沉宝宝眼前陈一亮。
这简直太棒了！
的认识，“明早”俩容易一些。味道有个大概这样学的时候更我先蒸几份吧，你尝尝，对
旭说完便顺着伴手礼数量上够不够林。给总厨们准备的楼梯去了一楼，看
道：就语重心长的对表妹说他刚走，陈燕
我发消息要么打电叫醒，要么就别话把我到消息差点“悦悦啊，明早你给了，整得我今早看气出毛病。”
不是昨晚……吭吭……“知啦知啦，你也是的，睡觉那么死，是”
挤眉弄眼丫头真会胡乱的，幸好妹夫这会的模样，陈燕就气不调侃儿不在……看着沉宝宝那打一处来：果然被我猜中了，这臭
所以才没起来。”练操晚我追剧看太晚了，“去去去，你以为我啊上操练，昨晚跟你俩一样，白天
一步拉开了和第二名去拜一下墩墩吧，燕宝你第一名，还进的差距呢。”是是是，我信我信，“要不乐乐可是又考了年级
忍不住一撇嘴：陈燕一听就
烧香很灵验都商有问题选择退“你说白云观比这别经常这么说货。”有可信度，以后可啊，省得妹夫怀疑你智
不信！”“切，爱信
姐妹俩顾客团的林旭，则被一群拌嘴的时候，刚到楼下团围住：
。”道彩马蹄糕匀给我们一“林老板，这些沙琪玛和七份吧，好想尝尝味
就是，多少天了都，该开卖了吧？“”
“小吃也别忘了，我们别的赶紧的吧，”都等着吃呐！
，我们啥时候才能“林买到这些小吃啊？”老板，你给个准信儿
“……”
林旭没想。到顾客们这么主动热情
他说道：
做一百盒沙琪玛我们店里会他们在楼上的总厨们准备的，天再来吧。”和一百盒七彩马蹄糕，你们想要的话明聚餐。这“这些小吃是给钓鱼台样吧，明天
后再上小吃的。打算原本开业庆典结束
们这么主动热情。没想到顾客
顾客们做出承诺后，随……林旭向，开始查看林即打开手机记美食话题的热度排名
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