，我是厨神田吧？【求订阅】加油站啊，这是油装了人一道腰花菜！这哪是了！第254章一我摊牌不
油锅开始烹制。民架上房里，谢保厨
配菜吗？”“师兄，不用准备
林旭有些。会有很多配菜好奇，记得在饭店里吃这道菜的时候，青红菜椒和洋葱等食材，最典型的就是
盘挺实惠。来也虽然卖相不错，满满一大看起
一旦开吃就会发现，。光吃配菜了，盘子根本没多少腰花
加入一些食用油锅里：谢保民滑锅后重新往
别的配菜是没法放的。度和成本，，调味出锅降低难油的腰花加进去饭店里为了“我今天这是开烹制，先把腰花过了过油，然后再成菜，除了葱花之外，。会分”爆料头和配菜，最后将一锅
一锅成菜比较考验烹制的手法。
上没法艺，再加烹制的方式制作一般饭店里的放降低么高的厨成本的配菜，所以才会用分开。师傅没这
似的除了腰花之外，类。还有鲜肝、鸡胗等菜品菜品
保民把手说完谢了试温度不够，他扭脸对林旭提醒放在锅上面试道：，还有点
酱这样腰腰花中，腰花跟这花成型了，红油也被剁碎了”“川菜中的火爆想要一锅成菜腌到炒出了。就得把豆瓣个很相似，
都是这样。一锅成菜基本上
着呢。但饭店很少会这么做，毕竟成本在那摆
还是老老实实加点配菜降低成本才是正理。
锅里的油温终于热了。
边，抓起毛巾就握住了锅的一只锅耳。双耳炒谢保民端着腰花往锅里将手中的小盆扔到一一倒，随即
能的将抱而另一手则抓起勺，尽可里搅动了一圈经在锅团的腰花给摊开了。子，已
一手用勺子快速在锅里翻动接着一手晃动炒，另。锅
周炸开。，花刀也向四油的作用下迅速卷曲锅里的腰花在高温热
花全部等腰成型后，表下也彻底变色。面在高温热油的作用
汁。这时候倒入调好的料
料汁均匀的挂在腰花上面。继续快速翻炒，让
汤汁，端着炒锅迅。等锅底没有速离开灶头，出锅装盘
民却操作得忙而不秒多的时间，但谢保在出锅门口。心观察了一下整个过程只有七乱，的时候甚至还有闲
身一激灵。然后他浑
来。父不知道啥时候又凑了过发现师弟的岳
胎吗沉老板啊沉老板，您这是打算要二？
，咋比的需求？咱老谢还迫切呢加油鼓劲儿菜对这类
啊！很“好手艺谢师傅爆炒腰花了。”少见到这种一锅成菜的，今天真是开了眼界
沉国上的菜。富竖起了大拇指没有去端桌，但这次他并
些菜可能不是给振华，就意识到这的，说不定这些位大钓鱼台的总老板见到穿着便装的邱来捧场的。自己准备因为这厨们是给女婿
不合适了。这要再端走就
林旭给他解释道：
们吃饭预定”了一只烤全羊请师，有个供应商呢。兄他“爸
老脸一红：一听这话，沉国富
“刚刚不好意思啊…”谢师傅，那两道菜…
谢总厨一摆手：
“害，菜做出来让吃的，这盘腰，再过两分钟腰花一老就没法吃了。”花也端走吧沉老板就是
食材过于腰花这种。娇嫩
让菜品便老，口感变差赶紧吃，炒好出锅后得。不然余温会
自己还餐，就是了。尝这种不加配，以后想吃了让女婿做是别凑这沉国富还真想尝菜的腰花，但既然是个热闹了人家请客聚
他正要推辞，林旭端着这盘菜递了过去：
爆炒腰花们做一道生爆腰花，味给他爸你端走吃吧，等会儿“道不逊于。”我
？生爆腰花
突然眼前一亮。原本正在感慨又一座加站被抢走的谢保民油
“师弟你啥时候学”会的生爆啊？
“上次订婚时候，郭总厨教我的。”
被郭卫东给赶走当时老戴了。致十号楼后厨呛得进不而去人，结果因为使坏没开油烟机，导法已经教了沸腾鱼的做
给抢了去气急败坏的郭卫东戴建利要教的生爆鱼片也被。
”示展示呗，等就展。他再做一道火爆腰花会儿老戴来了让“既然如此，那
，但味型上却有很大炒腰花、生爆腰区别花、傻分字上让人傻这三道爆炒类菜品虽然从名不清火爆腰花，。爆
爆炒腰花是典型的鲁甘。菜，味道咸鲜，略有回
火爆腰花是典型的川菜，味道麻辣，滋味厚重。
也，开胃下饭。萝卜而姜和酸生爆腰花，虽然是川菜，但并没有用豆甚至还会放一些泡，而是用泡椒或剁椒烹瓣酱，味道酸辣制，喜欢酸味的
这么多菜。这会儿泡腰子只剩下两个了沫箱里的猪本不够做，根
林旭冲车仔说道：
胡老板赶紧送点猪腰子让“过来，数量别太少了，至少十个以上。”
沉国菜交换，而且等会儿还到了富一听女林旭手中上自己的座位有猪腰子送来，便接过了。婿用自己的的盘子，颠颠的回
落座后。
夹起一快子送进他迫不及待的了嘴里。
有种腰花呈麦穗状，上薄一层料汁，使得腰花看起来油润的感觉。面挂着薄
口弥漫开入来。咸香的味道便在口腔后，
的缘故，脆爽。腰花层干淀粉吃起来嫩滑了一表面因为挂
发挥到了极致。总厨做出来的啊，这种食材的优势不愧是国宴直把腰花简
抿一吃一口腰花，再端起酒杯小口白酒。
痛快！
又有点得陇望蜀起来。交换正吃着的时候，沉国富突然想起刚刚女婿要跟谢总厨的生爆腰花，忍不住
得尝尝。回头有时间了一定
酸辣味儿的腰花，下酒啊！想想就
房里。厨
撕掉猪腰表面那层透明的膜，接着把猪一剖为二。上，用菜刀平着片进去，将猪腰子林旭小心的腰子平放在菜板
串的骚囊就显现了出来。猪腰内部的那一连
所以要一手挤压片着软嫩的猪腰，一手这是猪腰骚味的来源，下来。用菜刀小心的
人完全无法下嘴。净，不然做出来的菜让骚要全部片干囊一定
一下，防止片骚囊时候有味道遗留在猪腰表面片好后清洗把猪腰再。
上开始打花刀。接着把猪腰放在桉板
只有打上。被称为腰花花刀，猪腰子才能了
在清水中血水。后林旭放除猪腰的骚依然是适合猪腰的麦穗花刀，打好味和浸泡，去
始准备做生爆腰花的配，开趁着这料。拿了一些泡椒和泡姜个功夫，他去储物间
利和后面还跟着前来赴宴房，的戴建东。着，车仔郭卫端着一箱猪腰子来到厨正忙活
“我勒个去，做什么？”弄这么多腰子
旭，随即压起低嗓门问道：戴建利见来，他看了看谢保到车仔端着的猪腰就好奇民，又看了看林
下书吧
“这是谁虚了？老邱吗？”
处正在做的菜刀走了过来：不远拿着手中泥鳅煲山药的邱振华当即
？”“老戴你是不是又欠收拾了
儒雅随和的样子。别看邱总厨一副
顿时变。但一听到被人说虚，儒雅随和成了冲天的怒火
“嘿，他急了，看来真虚了啊。”
后一躲藏，但嘴巴可没戴建利往谢保民身的分析着。闲着，还在煞有介事
邱振华：“……”
肉根本没跟这种滚道理可讲刀。
谢保民说道：
“老戴，我刚刚做了生，你要不要展爆腰花一道爆炒腰花，我师弟这会儿在做示一下火爆腰花啊？”
“行啊……不过你们做这么多腰花菜干？”什么？整腰花宴吗
谢保民小声说道：
？老黄虚了，所以弄了一“这你就不知道了吧一手？”堆壮腰的食材……东东要不也露
东看了看车仔端来的猪郭卫腰：
汁我等会儿做一道捞腰花吧“那。”
菜品，做法是将。水中烫一下，然后摆在冷门打成麦穗花刀的浅一点的盆里，的料汁捞汁腰花是一道稍微腰花在再浇上特制一点的
天食用。吃起来爽口鲜美，比较适合夏
旭很学习机会啊，可惜学习卡。多好的手中没有烹饪正在忙活的林是感慨，
这还没完。
即表示要做说大家都做了之后，听一道油淋腰花。腰花类菜品，当一号楼的何宝庆进来
花腰而朱勇的舅舅宋大海则做了一道水煮。
已经汤腰花接着还有凉拌腰花、白灼腰花、菌。足的沉、国富听得一阵心动汤爆腰花等菜品，吃饱喝
乖嘞，都说猪腰是男人的加油站。乖
啊那么简单啊，这简直这桌菜可不是。就是挖了个油田出来加油站
沉也乐。婿都下在油田中扎勐子的快做一遍，让咱老有机会了一定得让女感受一
等所有总厨全都到齐，一道道菜品便被端到了包房中。
都在问到厨们相互调侃着，多腰花出来了，才整出这么底是谁虚。猪腰类菜品后，这些总见到这么多
每个人都表示自己不虚。
今天只吃烤全羊，腰花一口不碰。
被给这群总厨们敬酒时些都表示不尝的然而等林旭忙完上腰花菜品，才发现，烤全羊并而没有被吃掉多少，反。去准备是这这群总厨吃了个干净
找着盛着。捞汁腰花的盆里翻他进门后宋大海还在
一边翻一边都囔粤菜大的盆儿，这么多料汁，结果几口就没了。真是不实惠，这么
…啧啧啧…
己不虚的中年男士们，刚刚还表示自私底下居然是这样的？
谢保民酒呢，见邱振华憋着劲儿灌到林旭进来，他立马放下快子说道：
着你可得带头喝酒啊“老谢，到你师弟跟你挨个儿碰杯喝酒的地盘了，呢。”，兄弟们可等
说完，他冲宋大海使了个眼色。
起酒杯说道：宋大海端
也得……”杯，就算天王老子来了但一直没时间，今天“对，一直想跟老谢喝，这杯酒我两
从自己到谢保民话盒头孢。手包还没说完，他就看中掏出一
来着？”王老子来了也要干嘛老宋你说什么来着？天来，忘吃药了……“哎哟，吃半天才想起
中的药盒。兮这货贱兮晃手的晃了
也不喝，就这么生嚼着咽了下去。面抠出一粒白色药片送水随即打开药盒，从里进嘴里，连
南瓜羹端过来让我“哎妈呀，好苦，顺……”老大，把你面前的顺
：？？？好一哄而上灌酒的众人？？？原本都做
这狗日的故意当着的大家的面吃药片，真是太欠揍了。
酒，这是众所周知的事但吃了头孢就不能碰情。
管大家觉得办法所以尽没人再多说什么，只能等开业那天再想失了灌醉谢保民的良机，却了。错
灌何，头之恨。都要将这狗东西到时候不管如醉，以泄心
邱振华一脸失落的放下了酒杯。
当他瞥不过见正拿着一根羊肋戴建利时，顿时啃着的排精神一震。
灌不了老谢，难道还灌不了老戴吗？
利：他刚要开口说话，谢保民将自己手中的药盒扔给了戴建
“老戴，你这吃一粒就好了。”药塞吗？两天不是有点鼻
懂我啊。”好了，还是谢哥“哎哟这真是太
排，水。打开药盒看了看，随即抠出一粒送进了嘴里，顺便喝了两口开戴建利放下手中的羊肋
这俩狗东西！
郭卫道：东看着他俩无语的说
“不想喝酒也不用对了对身体可不好。”吃药吧？这种药吃
随即哈，业典礼上了。把话题扯到了周六谢保民和戴建利两人打了个哈的开
任一块儿台的领导，到时另外还会来几个钓鱼过来，膳食部的廖主“师弟，周六那天我们各楼的总厨和认识。”候我介绍你们
其界看看林记美食的了给林旭站台，让外除了到西北采风他总厨全的尹总厨之外，背景和底蕴。员到场，就是为
总厨了。“那就太谢谢师兄和诸位”
酒杯一饮而尽，用实际林旭端着行动表达了谢意。
。又挨个总厨们敬了一圈儿跟这些喝完后他
戴建利的时候，感冒症状的总厨，悄这位吃的满嘴流油、悄将桌上的药轮到盒塞进了林旭厨师服衣兜中。完全没有任何
敬酒过后。
在门口盒。里露出来的半截药的沉宝宝就看到了衣兜刚来到包房外面，等
冒你感“这是什么啊旭宝？头孢？了？”
。”兄和戴总厨吃的药，这……好像是师“没有啊
回二宝顺着楼梯楼。林旭拿在手中，一边看一边和沉宝
模湖，好不容易翻到药盒上药盒应该很久了，一些地方的字迹甚至都有些。过期一年多了的保质期，才发现已经
……这
打开药盒，里面放着一板白色药片。
发现，这比一般的药片要大后才两圈。掏出来
：候，旁边药片给抢到了手中的沉宝宝惊喜的将那板他正疑惑着的时
最喜欢的零食，刚刚包时候奶片！这是“呀？咋还有人带着奶片房里有小孩儿吗，我小啊？”
兄的表演，顿时露出了哭笑不得的表情。林旭回想起刚刚师
没小孩，倒是有俩老“顽童。”
一片沉宝宝抠出送到嘴里尝了尝：奶片
宝你也尝尝。”“嗯，酸酸甜甜的，奶香味很足，旭
说完她抠出一片递到了林旭嘴里。
。生嚼药被烹饪耽的奶片，再想吃着这酸酸甜甜片的壮举…误的表演艺术家啊想刚刚师兄…真是个
来到二楼。
还在小口喝着陈南瓜羹的林旭便说道：燕见到
“妹夫，明天上午你忙不忙？”
三四点明天就周五了老爸老妈会开了。，车过来，不过到京城估计也下午
上午的话，应该没啥事。儿
问道他看着大姨子：
？有事儿？”“怎么了燕姐
陈燕说道：
你说的，空手去不合适，所“周日我奶家，要是能以想学一下学会，也在我奶奶面前露一手。水晶皮冻”打算去奶
，没问题，这个一学就会。”“行啊
猪皮焯一下再晶皮冻就是把，一点都不大。水难度上锅蒸制
及到了烹饪中的调打折扣。蘸汁倒是比稍微出现点偏差，蘸，调料的稍微的味道就有可能大相对来说，林旭觉得复杂一些，因为这涉汁味配
个一听陈燕，沉宝宝立马要学这说道：
前答应过我的。”“那我也学，你之
“你明天不上班了？”
察食品安全问题不是很“我是天鹏审计事物商家考所负责采购午餐正常吗？”的专员诶，来午餐售卖
林旭：“……”
的。腔学得倒是挺快本事没学会多少，打官
他点头说道：
。”做水晶皮冻“行，明天教你俩
颠的问道：陈燕乐颠见妹夫满口答应下来，
能不能一并教教我们？子“那水晶肘多少啊。”感觉跟水晶皮冻差不了
你还是省省吧。
的……有梦想是好的，好不好？少，再加上烧猪皮什么但别不切实际光剔骨头就比水晶皮冻要难不
道：林旭说
的话……不如蛋吧，这个上手翻车。”一道菜真想再学等，因为剔骨头那子还得再“水晶肘容易，而且不容易里挺难我教你俩做肉末蒸等的，你要
类菜品了。后，林旭能做所有蛋蒸获得蛋蒸技法
简单方便，上手这啥的单很多。类菜容易，比水晶肘子简
肉末蒸蛋？
前一亮。陈燕和沉宝宝眼
这简直太棒了！
味道有个识你俩尝尝，对易一些大概的认蒸几份吧，“明早我先。”，这样学的时候更容
备的伴手礼数量楼梯去了一楼林旭说完便顺着上够不够。，看给总厨们准
语重心长的对表妹说道他刚走，陈燕就：
啊，明早你要病。”消息差点气出毛“悦悦息了，整得我今早看到么打电话把我叫醒，要么就别给我发消
吭…“知啦知啦，你也是的…”，睡觉那么死，是不是昨晚……吭
气好妹夫这会儿不这臭丫头真会胡乱不打一处来：挤在……看着沉宝宝那眉弄眼的模样，陈燕就调侃的，幸果然被我猜中了，
晚上操练，昨看太晚了，所以才没起来。”追剧样啊，白天练操晚我以为我跟你俩一“去去去，你
第一名，还进一”，燕宝你要不去是又考了年级了和第二名的差距呢。“是是是，我信我信拜一下墩墩吧，乐乐可步拉开
陈燕一一撇嘴：不住听就忍
度，以后可别经常这么说啊白云观“烧香很灵验都比这有可题选择退货。”你说信智商有问，省得妹夫怀疑你
，爱信“切不信！”
，刚到群顾客团团围住：楼下的林旭，则被一姐妹俩拌嘴的时候
想尝尝味道。”匀给我们一份吧，好“林老板，这些沙琪玛和七彩马蹄糕
“就是，多少天了都，该开卖了吧？”
吧，别的小吃“赶紧的都等着吃呐！”也别忘了，我们
信儿，我你给个准“林老板，到这些小吃啊？”们啥时候才能买
“……”
林旭没想到顾客们这么主动热情。
道：他说
做一百盒沙琪玛和一你们想。”们准备的，他们在楼上里会“这些小吃是给钓鱼台百盒七彩马蹄糕，要的话明天再来吧的总厨聚餐。这样吧，明天我们店
原本打算开业庆典结束上小吃的。后再
动热情。没想到顾客们这么主
热度排名林旭向顾客的……们做出承诺后，随即机，开始查看打开手林记美食话题
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