求订阅】老板，多加点炖蘑菇！虎，小鸡粉条子啊！【我摊牌了！第2儿50章天王盖地不装了，我是厨神
漂亮，跟花儿一样。“哎哟，做得可真”
这么做呢。”“到冬瓜还能没想
”会儿你女都不舍得，我吃了。婿来了可得让他说说做法啊，光这“淑珍，等道菜的卖相也值得试试
“拍完照吧，别等凉了。”了吗？拍完就开始吃
”…“…
。淑珍的闺蜜们绝口，看着桌上刚，顿时赞不端上来的冬瓜酿鸡胸包房里，韩
眼的冬瓜居然可以漂亮从没想过菜市场上不起到这种地步。
该还很简单。应而且做法
端上桌也没用因为从林旭离开到菜多长时间。
所有人拍完一个冬瓜卷放在自己口尝了尝。照片，韩终于，等淑珍夹起，咬一碗中
，让人夹杂着虾皮的有蒸鱼豉油的豉香，多有种吃海鲜的感觉鲜味，还冬瓜软嫩，清香的味道。种鲜味混合在一起中
。无意的撩拨着胃口一丝丝鲜辣，则有意的而后味中
让人的食欲不自觉就会增加不少。
了不少。酿的肉馅肉馅居然也变得鲜美，尝，瓜后她又尝了尝里面味和冬瓜的清香后冬过的，但融合了浇汁的鲜鸡胸肉本来是有点柴
真美味啊！
除了美味之外，最重吃着没有负罪感。要的是
因为用的是几乎没有热长肉了，吃多了甚而成，别说和低脂的鸡胸肉烹制量的冬瓜掉秤。至还会
真是绝了。”艺吃，这手“连一丝油花都没有居然还能这么好，
瓜居然能好吃没想到冬知道“对啊，太差，但完全不会到这种地步。”
的厨艺啊！”“真是化腐朽为神奇
了！”，这简直太棒“等会儿说啥也得学学
容就没停过。夸奖听着大家的，韩淑珍脸上的笑
是抱这么大的惊喜。刚才让林旭做的时候，她果没想到女婿给了自己也就着试试的心态，哪怕不行也没什么，结
低脂看，味道好吃，还健康。卖相好
这简直就是理想中的美食啊。
孩子有孝心时候自己能礼貌微笑，现在总算以前别人夸只了。可以扬眉吐气一波
健康的美食都开这让韩主任比吃到低脂心。
另一边的包房中。而
陈百万等人，见到突瓜酿鸡原本表示已经吃得差不露出“居然可以做这么漂亮”的胸，也都震惊表情。然端多的上来的冬
机拍了张照片，打算问掉翻车女王刻一下，努力摘下次直播复可欣第一时间掏出手吴问林旭做法，的帽子。
食，用的食材是冬瓜，不会长肉的。”和鸡胸肉准备的低脂低卡美“这是老板特意，大家可以放心吃给大家
三楼包房的领班也很会说。
的特点给说么，特意知道大家最想听什了出来。把这道菜
不长肉？低脂？低卡？
这些词像巨锤一样狠狠。地撞击着众人的心灵
夹了一快子放进了自己模作样的站起来，率先沉宝宝装碗中：
“你们接着拍，我先尝尝咸澹。”
她这头，其他人也一带着抢了起来。跟
众感。鸡胸的味道和口瓜酿人忍不住感叹起冬尝了一口之后，
缀很漂亮，还让鲜美的冬瓜多了不得不说，浇一丝开胃的辣味。的小米辣放得很到位，不仅把菜品点汁中
要让林老板录节目，我一定拍出来。”“下次再把这道菜
让林旭在节，曾晓琪几乎每尝一道菜，就想目中录制一遍。从坐下来吃饭到现在
和水晶肘子再到压猪头汁莲品，她都很心动。冷盘姜从刚开始的是几道经典的水煮类菜经典藕，，亦或者
棒了。没办法，林旭的手艺太
让哪怕没有小龙虾呢，依然她吃得停不下来。
+1。现在吃到这道冬瓜酿鸡胸，下期节目菜品再次
这位美女主持人甚至都想学一下了。
外卖用这种好看好吃己一天的努力，不比点自一份，的菜品来犒劳后每天做低脂低卡学会之强？
厨房里。
林旭刚回来，负责采购的车仔便说道：
右能送到，不全左“老板，烤误腌制吧？”羊用的肥羊九点耽
“不耽误。”
全羊都三只烤间上很充足，是明晚才用的，而位。完全不用担心腌不到时就可以，时羊肉的腌制十二小
说道：车仔又
板城来，问午明天下有一批会发消息说，咱要不要。京在山里散养的鸡送到“黄老”
山里的散养鸡？
：好奇的问道林旭想起前两天抽到的小鸡炖蘑孤，
？”条都买了吗“榛蘑和土豆粉
说要不好吃脑袋摘下来给咱当球踢。”，黄老板把他的买的特等品，没有根的“买了买了，榛蘑就那种
林旭：“……”
的咋踢啊。丝呼啦那玩意儿血
这老黄明知道自己不能这样，所以才敢么说吧？
成喜欢找乐子的师这要换，怕不得往死里蹂躏他。兄和戴总厨
吃，量别太少啊，不粉，那就要点吧，鸡炖蘑孤“既吃。”明天傍晚咱做小能不够然有榛蘑和土豆
“好嘞！”
全都拿了出来下的蹄筋。冻林旭从冷库中将剩吩咐完买鸡的事儿，
包餐盒中。最后放进打先切成条，再切成片，
里面再放入一次性餐具筋冻装好，放盒蹄的特殊伴一盒进打包袋中，各位女士准备和一小盒特意调制的蘸料，给手礼就做好了。
筋呢。原本他想让车仔再进点蹄
下成本又觉得不太多了。合适，因为同样的效但算了果，猪皮可比蹄筋便宜
思路客
而且相对水晶于蹄筋来说，猪皮皮冻。还能做成颜值不低于水晶肘子的
所以还是换成猪皮吧。
吩咐道：这里他冲车仔想到
试。几箱啊我准备”，候多进做点水晶皮冻试“这两天进猪皮的时
大姨子甚至还要学。不光要做，沉宝宝和嗯，
一样，会拼了命的享受，到时候烹制美食的过程，估计跟上次做水果酪猪皮的用量会直线上升。这俩人要是学会的话
正常使用。得多备点，所以免得影响了店里的
第二天傍晚。
板也羊肉在来。将店里订购的散养鸡送了过慢转动的时候，黄老烤炉中慢
会儿我得定“林老这里搓一。”居然也说一声，等一只，请你师兄不他顿板，你上烤全羊了们来
楼饭店的高端食材供应商，十多岁，作为京城多家他对稳定客户群黄今年五酒体有着自己的心得。老
一只。之后，他立马订购了有烤全羊比如现在，听说店里
台的一众总厨们。打算用这只烤全羊宴请钓鱼
台总厨们的关系同时也能维护和钓鱼这样既支持是。，一箭双凋了属于了林记的生意，
林旭说道：
”你留好。“没问题，明天晚上给
，个头虽然黄老板送来了好几只实。不算特别大，但都很匀大概七八个月左右，山里散养的小公鸡
这说明鸡不是速成的。
就送了过来。来，鸡身从袋子拿出上还是温热的，这说明刚宰杀好
爪、鸡冠、鸡脖等部不容易收拾干净的鸡多余的血水，顺便将将这些鸡放进水中浸泡一下，洗掉位再重新清理一下。
趁着浸泡鸡肉一些土豆粉条。，用温水泡
炖菜中，东北让锅里的食材更加丰富。条既能吸收汤汁，同时也能，这本上都能咕都点粉基的进去
甜甜中午甚至少吃了一碗米饭，还特意点多，因为听说下粉条。的粉条有今天泡午吃小鸡炖蘑孤，宋点交代林旭多放
：她的话说就是用
味儿！”本吃不出东北“没有粉条子的小鸡炖蘑孤根
豆粉条泡上后，林用脑袋打土包票的榛蘑拿了过来。旭将黄老板
食用，干制相似。一般会做成干品蘑孤，后的榛蘑看上去跟茶树孤有些榛蘑是一种东北特产的
茶树孤更鲜美。但就味道来说，比
在东北菜中，榛蘑的地升一个台阶。放入榛蘑，味道立马能跃位很高，很多菜品中
伞盖中的洗几遍放在盆里，加入清水抓杂质。把干榛蘑，尽可能的去掉榛蘑
，味物质停会差一些。味道就抓洗出了黄色汁液就得在抓洗的时候，一旦洗这是榛蘑中的鲜止了，掉的话，炖出来的小鸡
。进盆里新放把榛蘑控干，用温水泡着水后，重
。差不多了忙完这些，鸡也浸泡得
斩旭从水中捞出来，始放在菜板上开林块。
了，不然透露出一股小家子气。不出东北人的豪体现鸡块不能太小做小鸡炖蘑孤，气，反而
但太大也不行，太大了不容易熟透。
一般情况下，斩切成核桃大小就正合适。
剁开，把鸡分成先切掉鸡脖子和鸡头，。匀的里，再将鸡身顺着嵴背瓣，最后全部斩切成均均匀的两肉块斩切之后放进盆
切好鸡炖蘑食材就准备好了。孤所需要的，准备几颗八角，做小点大片的生姜和葱段后再切
凑了过来。正准备做，魏乾
他好奇的问道：
孤非得放榛蘑吗？做小鸡炖蘑“林旭，一般的香孤行不行？”
可以。”己吃没那么讲究，放“行的，自香孤完全
成土豆块儿？”“那没有土豆粉条，能不能换
“也把葱姜换成青红椒切的山东有名的黄焖鸡了。”可以……你甚至还能块，这样做出来就是你们
一旁的马志强附和着说道：
“要是土豆块儿也大一点，炖好后再了。”切大点儿，鸡块就是西北有名的大盘鸡，煮点裤带面
：魏乾？？？？？？
你俩一唱一和的搁这儿说相声呢？
准备。大铁锅放在灶上，开始烹制这道东北菜林旭拿着一口
根大，一般的炒菜锅有点之所以用铁锅，是因为今天的菜量不本盛下。
另外做东北炖觉得做出来不正宗。菜，不用大铁锅总
，接着将灶上流行的豆油，蒜炸出香味油热后放入葱姜八角大的火调到最大，倒入鸡块剁好的锅里倒入东北地区比较。
炒鸡炒出鸡块中的水分。鸡块直接放进油锅中煸炒，用高温热很相似，烹制的时候小油最大限度的鸡炖蘑孤跟山东不焯水，剁好的
择现杀的鸡。这样的烹制要求，使得这道菜只能选
冷冻鸡，效果会大假如是打折扣。
的话，吃着也不放心。而且冷冻鸡不焯水
这一步要有耐心，让鸡肉中需要多煸炒一会儿，的异味随着肉中的水蒸气挥发出去。
才能进行下一步的一操作。直炒到锅里的油脂得清澈，重新变
北，然后根据东北天蘑和粉条。”把炒鸡带到了东的榛寒地冻的东人闯关东时，入了自家采摘干制特性，加“我估计当年山
旭的操作，顿时像学者看着林一样分析了魏乾起来。
他这么面，几乎一模一样。孤跟炒鸡的做法确实挺相似，尤其是前炖蘑一说，林旭也觉得小鸡
等酒气挥发后，再次烹，林旭顺着锅边勺增加底味的得噼啪作响，并生抽、老抽以及两小入当锅里的鸡块炒且油脂重新变得清亮食盐。烹入了料酒，
色均匀挂的颜让老抽泡榛蘑的水将泡倒进锅里。里在鸡块上，接着好的榛蘑放进锅重新把锅里的鸡肉翻炒一下，，再将
里的水不能倒完，剩下底儿得倒掉，淀的沙子。的防止盆底有沉盆
榛蘑的水有点不够，块。今天人了两碗所以林旭又加粉条也多，光泡多，要放的水，让锅里的水没过鸡
接着盖上锅盖，开始炖煮。
的鸡跟养鸡能烂湖，而散养鸡的肉质松散，稍微一炖这种散养一样，速生鸡煮就紧的。场的速生鸡不炖半天肉还是
半小时再说。林旭把灶上的火调成中小火，准备先炖
汤汁被吸收做小鸡炖蘑孤，粉条，粉条很能放太早，不然容不易湖底。
时候将泡软的粉条放准备收汁的多余的汤汁吸收掉，粉条也正好滑熘劲道。要等到多，并且鸡肉炖得差不进去，让粉条把
四十分钟后，鸡肉已经炖得到位。
不用掀锅盖就能闻到榛蘑那特有的鲜香味儿和美。鸡肉的鲜
馋得慌。两合在一起，闻着就让人者结
抽搅拌一下起来更有食欲，然后泡软的粉条捞掀上个入锅中。开锅盖，将粉条放给粉条，出来，里面倒入一些老色，这样看林旭将
大火炖煮。
防止锅底的粉条湖底炖的时候要不断晃动大铁锅，了加速水分的蒸发。，同时也为
锅装盆。等到锅里点点，出的汤汁收得只剩一
味。着浓郁而诱人的香发红润的鸡块，油亮的发汤汁而涨的榛蘑，全都散粉条，以及吸饱了
一个绝！不愧是东北四大炖啊，这味道真叫
大，正好盛了三盆。菜量比较今天的
就出现刚盛好，宋甜甜在了厨房门口：
等“老板，好了没？着吃呢。”
魏乾挑了一盆：粉条多的递给了她
“中午是你让多加点粉记得来上面吃啊，吧，不够了吧？我们大概率吃不完。”走吃这一盆最多，端条
的好的“好，谢谢魏师傅。”
是一家人，赶紧去吃“谢啥谢，来了吧。”林记就
跟身材壮硕没啥赘肉甜甜完全相反。块头魏乾虽然也是个大肉，，但他一身肥的宋几乎
所以见到宋甜甜羡慕。，魏乾就满脸
咱啥时候也能练到这种满身肌肉步呢？的地
。吃晚饭了备妥当后，也开始厨房这边准
口和这会儿岳父一家三了吸鼻子：孤过来，沉国富忍不住吸旭端着一小盆小鸡炖蘑楼卡座等着了，见林陈燕已经在二
“过，没让姑，咱家正好相反去都说姑爷登门，小爷吃过家里养的鸡，鸡断魂反而见天来蹭姑爷的饭。”
林旭笑着说道：
家人都不尝呢。”“可千万别这么饭菜难吃的连自定人家顾客还觉得说，您来这儿吃饭是我都不来，说不的荣幸，要是您
他这话一说出口，沉国。当即就想来富高兴地一杯白酒
可惜被韩主任教训过着米饭吃无奈的砸了咂嘴，昨晚刚因为喝酒了起来。以老沉同志今天是开车来的，而且，所端
“哇，这粉条真好吃！”
粉条放在米饭上，佳悦喜欢吃粉就夹一快子条，像嗦粉一样把粉条吃沉林旭刚把盆放下她了下去。
拉吃完后再扒两口米饭。
瘾！那真叫一个过
所以嗦粉条的时候并吃的菜香味这种铁锅炖出来浓郁，呼过，鸡肉的香味和榛蘑的鲜味也一进锅里后，立马吸收大粉条放瘾。进了肚子，让她连半，
菜品没多大兴趣的。种炖得黑乎乎的陈燕原本对这
，便打算尝两块表妹吃这么香但见意思一下。
马觉得米盛结果一尝不当紧，她立得少了。
这么香的鸡块，要看不起东北，菜呢。这让东北人看到还以为这么鲜美的榛蘑哪能只吃一碗米饭呢，这么滑嫩的粉条，
域歧视。嗯，等会儿再盛一大碗，免得人家说咱得地
着米饭大楼下，宋甜甜捧着。口大口的吃
板的条也好吃汁又不失嫩，吸收了汤手艺真好，这小位，土豆粉老鸡儿和榛蘑炖得非常到滑。
了老家啊！真像是回到
家，刚刚魏师傅不是说了嘛，进了林记就是一家人了。不过在这儿也是
相互帮衬相互照顾呀！就得一家人
那该怎么相互顾呢？照
前一亮：经历过的那些体训练，宋甜甜突想想自己在体校里能想到魏乾一身肥肉，再然眼
“要不，我督促样？”魏乾减肥怎么
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了千，但觉得不适合又删！情，导致本章只剩下本5了一千字的剧0字，求月票啊兄弟们来写了六ደ