谢保民把莲藕清洗一下白醋的清水。，又准备了一盆加了

要“做这道菜，一定将会大打折扣。中，不然变色让莲藕尽可能的处于白的话，卖相”醋的浸泡

的活儿一边看着。林旭一边忙自己

做姜汁莲藕，种操作已经见怪不怪。对这了他天天

。去皮过后

候莲藕完全浸泡进白醋氧化变色。把水中，顺便在藕孔防止等会儿切的时中也灌水洗一下，

长度大概在十来厘米左这节来，把莲藕拿出。莲藕均匀切成好几段，每段的右浸泡了三四分钟后，谢保民将

白醋水中浸泡一会儿。切好后再次把莲藕放进

。上接着拿出一截放在菜板

片。开始切

易切空，所以我当学徒豆腐一样再空刀了，就说洞，用刀切的时候很容切别“莲藕有很多孔的让入门了，再的东西，简直跟切切莲藕，啥时父一个劲儿候切到感觉不出孔洞的。”存在，不的时候，师容易明刀工

这也可以？

感觉很容易切到手啊。

差点切到手，到刚刚被沈同学亲脸的时一想林旭就有些心有余悸。候

厨房不建议外人进入呢。怪不得

这确实挺危险的。

时候一定要好等没人的再亲两口不过分吧？一身冷汗，那惩罚她一下好教育沈同学，吓得我出了

中继续泡着。谢，然后一股脑放进水盆保民把藕片切好

也有碎的，他将不完整的挑出去切其他藕段。，继续这些藕片有完整

等所有莲藕全都切好后。

好的藕片拿他又将浸泡出来，开始切丝。

本不像莲藕，反而像是好的藕切土豆丝或者萝卜丝。是一点五毫米见方，看上去根丝长短一致，全都

所有莲藕丝切好后。

一盆白醋水谢保民重新换了，继续浸泡。

化去掉藕泡不仅通过浸丝表面变色，同时也能的淀粉能防止藕丝氧得更加爽脆。，让口感变

泡十来分钟后。藕丝浸

一盆放了冰块的白醋谢保民准备了，开始制作水放在灶台旁边。

起锅烧水，水烧开后往一些白醋。里面倒入

放在开水锅上面，用里那滚烫的接着将藕丝放在大漏勺，端着漏勺勺子舀起锅里面开水往藕丝上淋。

一个圆形，这样才淋的时候还能均匀的洒到漏勺中的把勺子里的开水先泼成藕丝上。动一下手腕，要转

我靠！

说这道菜对火候要求高怪不得师兄呢。

能让不少非人士望而却步了。就淋开水这一步，就专业

较危险。这不仅仅是淋开水比

才能莲藕不熟只有恰到好关键是不知道该，淋多莲藕发面，处，获得脆爽美味的藕淋多久，淋少了了丝。

匀。动一下手腕让开水泼均更何况还要转

或别人身上了。这太容易泼到自己

谢保民把漏勺中的藕连着泼了几勺水冰块的白醋水中。之后，丝投进了旁边那盆放了

继续浸泡。

怎么样师弟，学会“了吗？”

高看我的天一遍就学会，你也太赋了吧？林旭苦笑一声，看

有啥用？学会了果显示的技能为泼水，烹这让饪学习卡刚刚谢林旭很是无语，试了试，结保民泼水的时候他用这技能

？傣族的泼水节吗去参加

拌了？”“接下来是不是该凉

凉拌汁。”“对，该凉拌了，我先弄个

一個小碗，碗里放入白醋、白糖、食盐以保民拿来谢及一点点姜汁。

有白酱油，不然可以放一点影响不大。”，不过没有也没关系，“可惜你店里没

，让食盐和白糖融化。把碗里的料汁搅拌一下

，然后开始装盘。控水后放入里，倒入料汁，翻然后将盆里已经透做凉拌菜的心凉盆的藕丝捞出来，拌均匀

谢保民盛两盘。今天的藕丝了有点多，所以

藕丝盛在洁白的盘单从视觉上就非白玉一般的常吸引人。子里，

“这就好了师兄？”

得烧点料油。”，还差一步……料油在哪？还“没呢

要料油？还需

拌藕丝了吗？炝那这不就成

续看师兄的表演。奇的将料油拿过来，继林旭有些好

保民架上。炒锅，锅里倒入一勺热料油烧谢

在青花椒上小把青。一点点淋在藕丝上面，右接着他拿，左手端着细网筛子放手从锅里舀起一勺热油筛子，里面放入一花椒来一个干净的细网

过青花椒细网筛的，星星点点溅开来，透网眼热油碰到就四的落在了藕丝上面。

不到一丝油花。丝有料油的香味，却见使得藕

得直呼高级。林旭看

卧槽！

是长见识了啊。今天真

是炝拌呢，这难度了。比炝拌大太多原本以为

级和上做得一道不愧是国宴大师啊，流。简单的凉菜愣是这么高

卡！”“使用烹饪学习

定要学到手，呢，也值得学一下。哪怕不上新光用来装逼这么高级的菜一

：白习？”玉藕丝。是。当“学习对象：谢保民否学前技能为

“学习！”

脑海中一阵金光飘过。

然后响起了系统的提示音：

当前技能要求功，请宿主再接再厉刀工必须为卓越级以上，早日把基本提上去。”“学习失败，

林旭：？？？？

咋失败了？

留菜品，台的保不少吃过的外宾来了“还会特意点这道菜。”之后一道这是咱师父当年自创的菜，现在成了钓鱼

子上的油星擦掉，这谢保民炝油完毕，用厨道菜算是。正式完成了房纸把盘

师父自创的？

门有这道菜槛呢。怪不得

了。回头得想办法把刀工提上去，这样就能学这道菜

久便搬回来一个泡沫箱没多民正说着谢保，候手机响了，他接通后便出去了的时子。

打开箱子。

，大概气的牛里另外还有一里块豆腐，一块还冒着热面有一条还右，及其他食材。活蹦乱跳的鳜鱼脊、一包芦笋以三斤左

供应商送的食材，这是我让一个给钓鱼台供货的介绍你们要高端食哪天你不忙了我认识，回头需“材找他就行。”

玉藕到师兄还真丝就够了，没想以为光有一道白要准备一桌菜呢。林旭

备咋做啊？”师兄？做糖醋鳜鱼“这鱼准

：谢保民笑着说道

个奶汤豆腐，把鱼肉片下来柳吧……”了，不熬成奶汤，的东西，所以和豆“外宾不喜欢吃带刺浪费，等会儿做糖醋鱼丁，当然至于牛肉就简单做个腐一块儿做这鱼骨头也椒牛杭我们现在一般都是

他便提着鱼去水池说完，旁宰杀去了。

家沈同学：而林旭则趁机拍了下桌上的白玉藕丝发给了自

你做的白玉藕丝要不要过来尝尝？”的菜，你，钓鱼台招待贵宾“师兄特意给

望京的一幢写字楼上。

下口水。图片，忍不住咽了来的沈佳悦看着林旭发

“不要，我去了的。他们肯定都会笑话我”

……”“那真是太可惜了，除了这白炖出玉藕丝之外，还有的糖醋鱼丁、鲜牛骨头鳜肉做肉做的杭椒牛柳以及鳜鱼鱼鱼来的奶汤豆腐

去！”马上“别念啦别念啦，我

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