备谢保民把了一盆加了白醋的清水。莲藕清洗一下，又准

要让莲藕尽可，卖相将会大打折扣，不然变色的话。”一定能的处于白醋的浸泡中“做这道菜，

己的活林旭一边忙自儿一边看着。

他天天做姜汁莲藕，对这种操作已经见怪不怪了。

去皮过后。

藕孔中也灌水洗一下，防止等会儿切的时候氧化变色。把莲藕完全浸泡进白醋水中，顺便在

三四分钟后，谢保民把泡了来厘米左右。，将这节莲藕均匀切成长度大概在十莲藕拿出来好几段，每段的浸

莲藕放进白醋水中浸泡一会儿。把切好后再次

一截放在菜板上接着拿出。

开始切片。

“莲藕有很多孔洞不再空刀了，就切莲藕时候，师学徒的，用刀切的时候很容简直跟切豆腐一样容父一个劲儿的让易切空，所以我当别的东西，，啥时候切到说明刀工入门了，再切感觉不出孔洞的存在，易。”

这也可以？

易切到手啊。感觉很容

的时候差点切到些心有余悸。脸一沈同学亲手，林旭就有想到刚刚被

。怪不得厨房不建议外人进入呢

这确实挺危险的。

？再亲两口不过分吧育一下沈同学，吓得我身冷汗，那惩罚她等没人的时候一定要好好教出了一

，然后一股脑放进水盆谢保民把藕片切好中继续泡着。

挑出去，继续切的，他将不完整的有完整也有碎。段这些藕片其他藕

等所有莲藕全都切好后。

来，开始切丝。他又将浸泡好的藕片拿出

卜丝。去根本切好的藕不像莲藕，反而像是土豆丝或者萝上是一点丝长短一致，全都五毫米见方，看

藕丝所有莲后。切好

谢保民重新换了一盆白醋水，继续浸泡。

色，同时也能去掉藕丝表面的加爽脆。通过浸泡不仅能防止藕丝氧化变淀粉，让口感变得更

藕丝浸泡十来分钟后。

旁边，开在灶台白醋水放始制作。的民准备谢保了一盆放了冰块

醋。开后往里面倒入一些白起锅烧水，水烧

上面着舀起锅接，端着漏勺放在开水锅丝上淋。将藕丝放在大漏勺里面里那滚烫的开水往藕，用勺子

淋的时候能均匀的洒到漏勺中才一个圆形，开水先泼成还这样子里的要转动一下手腕，把勺的藕丝上。

我靠！

候要求高呢。怪不得师兄说这道菜对火

开水这一步，就能让不少非专就淋业人望而却步了。士

这不仅仅是淋开水比较危险。

面，只有恰不熟，淋多了莲藕发味的藕丝。到好关键是不淋多久，淋少了莲藕处，才能获得脆爽美知道该

腕让开水泼均匀。更何况还要转动一下手

或别人身上了。这太容易泼到自己

了几勺，谢保民把漏勺中盆放了冰块的白水中。连着泼的藕丝投进了旁边那醋后水之

继续浸泡。

“怎么样师弟，学会了吗？”

我的天赋了吧？高看遍就学会，你也太林旭苦笑一声，看一

这技能习卡试了试，结果用烹饪学这让林旭很是无语，时候他显示的技能为泼水，学会了有啥用？刚刚谢保民泼水的

去参加傣族的泼水节吗？

不是该凉拌是了？”“接下来

。”我先弄个凉拌汁“对，该凉拌了，

、白糖、点谢保民拿来一個小碗，碗里放入白醋食盐以及一点姜汁。

你店里没有“可惜，不过没”有也没关系，影响不大。放一点白酱油，不然可以

和白糖融化食盐。搅拌一下，让把碗里的料汁

菜的盆里，倒入料汁放入做凉拌捞出来，控水后，翻拌均的藕丝匀，然后开始装盘。然后将盆里已经透心凉

点多，所以谢保民盛了两盘。今天的藕丝有

，单从视觉上就白玉一非常吸般引人。的藕丝盛在洁白的盘子里

师兄？”“这就好了

。”…料油在哪？还得烧点“料油没呢，还差一步…

还需要料油？

那这不就成炝拌藕丝了吗？

林将料旭有些好奇的师兄的表演。油拿过来，继续看

里料油烧热上炒锅，锅谢保民架倒。入一勺

个干净的细端着网筛子，里面放入接着他拿来一细网筛子放在藕丝上面，一小把青花椒，左手在青花椒上。勺热油一点点淋右手从锅里舀起一

来，透过细网筛点点的落在了藕的网丝上面。热油碰到青花椒就四溅开眼，星星

藕丝有料油的香味，却见不到一丝油花。使得

看得直呼高级。林旭

！卧槽

今天真是长见识了啊。

呢，这大太多了。原本以为是炝拌难度比炝拌

和上流。菜愣是做得这么高级不愧是国宴大师啊，一道简单的凉

“使用烹饪学习卡！”

用来装逼呢，新光这么高级的菜一定也值得学一下。哪怕不上要学到手，

当？”前技能为：白玉藕丝。是否学习：谢保民。“学习对象

“学习！”

飘过。海中一阵金光脑

提示音：然后响起了系统的

前技能要求刀工必须为学习失败，当接再厉，早日卓越级以上，请宿主再把基本功“提上去。”

林旭：？？？？

咋失败了？

。”的外宾来咱“这是在成了钓鱼台的保留了师父当过之后还会特意点这道菜少吃年自创的一道菜，现菜品，不

纸擦掉，这道菜算是正式完盘子上的油星民成了。炝油完毕，用厨房把谢保

师父自创的？

门槛呢。怪不得这道菜有

工提上去，这样就能学这道菜了。回头得想办法把刀

谢保通后便出去了，没多。久便搬回来一个泡沫候手机响箱子了，他接民正说着的时

打开箱子。

、一包芦笋食材概三斤左右，另外还有一块豆腐，有一条还活蹦冒着热气的牛里脊乱跳的鳜鱼，大以及其他一块还。里面

鱼台供货的高端食供应商送材找他“这是我让一个给钓天你不忙了我介绍你们的食材，哪就行。”认识，回头需要

林旭以为光，没想到师兄还真要准备一桌菜呢。有一道白玉藕丝就够了

咋做啊师“这鱼准备兄？做糖醋鳜鱼？”

保民笑着说道：谢

宾在一般都是把鱼肉片熬成奶汤，和豆腐一块儿做个奶汤豆糖醋鱼丁，当然了“外，这鱼骨头也不不喜欢吃带刺的东…”做个杭椒牛柳吧…西，所以我们浪费，等会儿腐，至于牛肉就简单现下来做

说完，他便提着鱼去水池旁宰杀去了。

趁机拍的白玉藕丝发给了自家沈同学：了下桌上而林旭则

“师兄特意给藕丝，钓鱼台尝？”你做的招待贵宾的菜，你要白玉不要过来尝

字楼上。望京的一幢写

。口水图片，忍不住咽了下沈佳悦看着林旭发来的

了他们肯定都会笑话我“不要，我去的。”

，除丁、鲜牛肉做鳜鱼的奶汤豆腐……肉做的糖醋鱼的杭椒牛柳以及鳜鱼“那真是太可惜了这白玉藕丝之外，还有”鱼骨头炖出来了

上去！”“别念啦别念啦，我马

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对没得说，得自己厨艺不们！……再吼就是小心别烫伤了下这道菜，味道绝啊兄弟觉一嗓子，求月票推荐票错的可以挑战一