谢保民把藕清洗一下，又准备了一盆加了白醋的清水。莲

白醋的浸泡中，菜，一定要让莲藕尽可能的处于的话，卖相将会大打折扣。”“做这道不然变色

己的活林旭一边忙自着。一边看儿

不怪了。他天天做姜汁莲藕对这种操作已经见怪，

去皮过后。

化变色藕醋水中，顺便在防止等会儿切的时候氧完全浸泡进白把莲藕孔中也灌。水洗一下，

拿出成好几段，每段的长浸泡了三四分钟在十来厘米左右。度大概后，民把莲藕来，将这节莲藕均匀切谢保

。切好后再次把莲藕放进白醋水中浸泡一会儿

接着拿出一截放在菜板上。

开始切片。

孔徒的时候，师父的存在，不再洞，用刀切的时候很一个劲儿的让切莲藕空刀了，就说明刀工别的东西，简直跟切豆很多，啥时候切到腐一样容易。”感觉不出孔洞容易切空，所以我当学入门了，再切“莲藕有

这也可以？

感觉很容易切到手啊。

点切到亲脸的时候差就有些心有余一想到刚刚被沈同学悸。手，林旭

建议外人进入呢。怪不得厨房不

这确实挺危险的。

等没人的候一定要好好教育罚她再亲两口不，吓得我出了一身过分吧？冷汗，那惩时一下沈同学

保民把藕片切好，然后一股盆中继谢脑放进水续泡着。

将不完整的挑出去有完整也有碎的，，继续切其他藕段。他藕片这些

好后。等所有莲藕全都切

始切丝。片拿出来，开他又将浸泡好的藕

一点五毫米见方，看致，全切好的藕丝长短一上去根本不像莲都是丝。是土豆丝或者萝卜藕，反而像

所有莲藕丝切好后。

保民谢继续浸泡。重新换了一盆白醋水，

让口感变通过浸泡不仅得更加爽脆。化变色，同时也能去掉藕丝表面的淀粉，能防止藕丝氧

藕丝浸泡十来分钟后。

冰块的白谢保民准备了一盆放了制作。灶台旁边，开始醋水放在

往里面倒入起锅烧水，水烧开后一些白醋。

起锅里那滚烫的开水往。在面，将藕丝放在大漏勺里藕丝上淋用勺子舀开水锅上接着面，端着漏勺放

洒到漏勺中才能均匀的一个圆形，这样的藕丝上。腕，把勺子里的要转动一下手开水先泼成淋的时候还

我靠！

这道菜对不得师兄说怪火候要求高呢。

非让不少却步了。就淋开水这一步，就能专业人士望而

仅仅较危险。是淋开水比这不

能获得脆少了莲藕不熟，淋淋多了莲藕发面道该淋爽美味的藕丝。关恰到好处，才键是不知，只有多久，

手腕让开水泼均匀。更何况还要转动一下

这太容易泼到自了。己或别人身上

着泼了几勺勺中的藕水之后丝投进了旁边那盆放了冰块的白醋水中。，谢保民把漏连

继续浸泡。

？”“怎么样师弟，学会了吗

一遍就学会，你也太高的天赋了吧？林旭苦笑一声，看看我

旭很，结果显示让的技能为能学会了有刚刚谢保民泼水的时是无语，这技啥用？泼水，这林了试候他用烹饪学习卡试

族的泼水节吗？去参加傣

“接下来是不是该凉拌了？”

“对，该，我先凉拌了弄个凉拌汁。”

谢保民拿来一個小碗，白醋、白糖、碗里放入汁。食盐以及一点点姜

“可惜你店没有白酱油，不然可也没关系，影响不大。”以放一点，不过没有里

汁搅拌把碗里的料一下，让食盐和白糖融化。

然后将盆里已经透心凉的藕丝捞出来，，翻控水后放入做凉拌菜装拌均匀，然后开盘。始的盆里，倒入料汁

。今天的藕丝有保民盛了两盘点多，所以谢

觉上就非常吸白玉一般的藕丝引人。从视盛在洁白的盘子里，单

好了师兄？”“这就

差一步…油在。”哪？还得烧点料油“没呢，还…料

还需要料油？

那这不就成炝拌藕丝了吗？

师兄的表演。将料油拿过来，继续看林旭有些好奇的

锅，谢保民架上炒锅里倒入一勺料油烧热。

一勺净的细网筛子，左手端着细网筛子放接着把青花椒，里面放入一小青花椒上。在藕丝上面，右手从锅热油一点点淋在里舀起他拿来一个干

到青花椒就四开来，透过细网眼，星热油碰溅星点点的落在了藕丝上面。筛的网

见不到一丝油花。得藕丝有料油的香味，使却

呼高级。林旭看得直

卧槽！卧

了啊。今天真是长见识

比炝拌大太多了。难度原本以为是炝拌呢，这

的凉菜愣是不愧是国宴做得这么啊，一道简单高级和上流。大师

用烹饪学习卡！”“使

。装逼怕不上新光用来也一定要学到手，哪这么高级的菜呢，值得学一下

玉藕丝。是当前技能为：白“学习对象：谢保民。否学习？”

“学习！”

脑飘过。海中一阵金光

然后响起了系统的提示音：

功提上去。”越级以“学，早日把基本习失败，当前技能要求刀工必须为卓上，请宿主再接再厉

？？？林旭：？

了？咋失败

意点这道菜。”当年自创的一“这是咱师父了之后还保留菜品，不少吃过的外宾来会特钓鱼台的道菜，现在成了

谢保民炝油完毕，用的油星擦掉，这厨房纸把盘子上道菜算是正式完成了。

创的？师父自

怪不槛呢。菜有门得这道

去，这样提。就能学这道菜了上回头得想办法把刀工

的时候手机响了，，没多久便搬谢保民正说着泡沫箱子。回来一个他接通后便出去了

打开箱子。

里面有鳜鱼，大概三牛里脊、一包芦另外还有一块一块还还活蹦乱跳的笋以及其他食材。冒着热气的豆腐，一条斤左右，

端食材找他就行要高送的食材，哪天一个给钓鱼台了我介绍你不忙你们认识供货的供应商“这是我让，回头需。”

，光有一道林旭以为白真要准备一桌菜呢。玉师兄还了没想到藕丝就够

师兄？做糖醋鳜鱼？”“这鱼准备咋做啊

道：谢保民笑着说

个杭椒牛柳吧……”刺的东西，块儿做般都是把鱼肉片下来做个奶汤豆腐，至“外宾于牛肉就简单做也不浪费，等会儿熬成奶汤，和豆腐一所以我们现在一糖醋鱼丁，当然了，这鱼骨头不喜欢吃带

。宰杀去了去水池旁便提着鱼说完，他

：了自家沈同学林旭则而趁机拍了下桌上的白玉藕丝发给

钓鱼台招待贵宾的菜的白玉藕丝“师兄特意给你做？”，你要不要过来尝尝，

一幢写望字楼上。京的

沈佳悦看着林旭发来的片，忍不住咽了图下口水。

们肯定都会笑话我的。”“不要，我去了他

柳以醋鱼丁及、鲜牛肉做的杭椒牛…”炖出来的奶汤豆腐…鱼骨头鳜鱼了这白玉藕丝之外，还有鳜“那真是太可惜了，除鱼肉做的糖

！”别念啦，我马上去“别念啦

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弟们！战一下这道菜的可以挑……再吼一嗓子是小心别烫伤了觉得自己厨艺不错，求月票推荐票啊兄，味道绝对没得说，就