一些低筋面粉拿来一个空盆，往盆高大爷。里倒了

他一边道：忙活一边说

这种需要用鸡蛋来调……”那会儿，物资紧张，调多了就会挨骂就只能准备多少，的面糊用多少“我年轻

手中的动作。林旭看着高大爷

心里默念一声：

“使用烹饪学习卡！”

脑海中立马响起了系统的提示音：

当前技能为：倚老卖老。是否学“学习对象：高培生。习？”

林旭：？？？？

系统你给我说清楚。

？卖老算是倚老烹饪技法吗

心学到这个技能。生怕一不小中，处的毫无用实他把注意力放回到了现

高大爷把低筋面粉倒好后。

问题：粉的原因，便又换了个择低筋面见林旭回答不出选

么区别？”筋面粉和低筋面粉有什“高

这还用问？

“面筋含量不同啊。”

高大爷接着问道：

“那面筋经过油炸会有什么反应？”

会迅速膨胀！”“

不倒林旭。这個问题难

都要高一那年，他道，每次去吃麻辣烫了面筋泡的口感和味额外加好几个。突然迷恋上

陈美娟嫌外面卖的不干净。

在家炸面筋泡。己的谷朊粉自买了点做面筋用

揪花生米大小的面筋往林老板直呼神奇。对烹一扔，就会迅速膨胀饪一锅里窍不通的大小，看得当时成乒乓球

用一碗筐面面筋炸了三大那天，老妈筋泡。

泡自由。让林旭实现了面筋

了。然后他就……吃伤

点过面在，吃火锅或者串筋。串香一直到现的时候，林旭从没

胀，将面粉之间酥的感觉。”“面粉的筋性越高，就会给人一种的空隙给填满疏松，越容易变松吃进嘴里这种疏然硬，原因就而低筋面粉的了。面筋含量少，油炸后依是面筋油炸时急速膨，油炸后就

酥？

林旭问道：

“口感酥就得用是吧？”所以想要低筋面粉

玉米高大开始往盆里爷点了点头，淀粉：加

回软。”里加淀粉，淀粉越多也更，脆，哪怕过个耐储存得往就不酥了，还“但光放面粉，有时候还没放凉，口感就越易出来的菜品太容两三也不行，炸天也不回软

懂了！

。面粉糊酥，淀粉糊脆

占比高，哪种口两者结合的话，哪个。感就更突出

的菜品种类繁多，但“你只。”面的精髓，什么糊都不在话下各地，这种挂糊油炸类全国要掌握了里

。在高大爷看来

好学的。单纯一道菜没什么

要学就把整个类型吃透。

菜都能信手拈来。这样不管做什么

。讲完这些后

舀了半勺花生油，开，始调面糊：他往盆里打了四个鸡蛋

会，不过一般饭店商用的“回锅油炸也不所以就按1：1来调了1：2，这样更耐放，炸糊。”今天是现炸现吃，话，会选择

应该可以学习了现在吧？

林旭在心里默念一声：

习卡！”“使用烹饪学

现音：脑海中立马出了系统的提示

前技能为习？”习对象：高培生；当：调糊，是否学“学

调……糊？

林旭真是服气了。

现在成了调老，糊。刚刚的技能是倚老卖

难道非得到油炸时候才的酥肉烹饪技法吗？能学到完整

整粘稠的糊状，高大爷把面糊调再用。腌好了封上保鲜膜放在一边，等会儿肉确认没有面疙瘩之后便

林旭闲着没事。

把之前炒好的辣椒碎。段和花椒用菜刀细细切

品——刀口辣椒就做好了。川菜中必不可少的调味

不过在酥肉中。

蘸用处不大。刀料而已，口辣椒仅仅是用来当

肉不多的时候。腌得差

，将调好的面高大爷把葱姜挑出来腌肉的盆中：糊倒进了

打杂的时候，这些给学徒看的……”“面糊都是大厨来调，不过去我

烹饪技法有些不死心：没学到手，林一直旭

烹饪学习卡！”“使用

是否学习“学习对象：前技能为：撒谎。？”高培生；当

！我真是服服的

林旭已经全没了脾气。完

习卡很简单呢。使用这原本以为个烹饪学

没想到这。么缠人

上炒锅。高大爷架

加了半锅菜籽油。往里面

机开到了最大。顺便将烟开火，

用菜籽油炸菜品，非常好。上色效果会

，炸东西的时候油烟机开大。弥漫，要把烟需但菜籽油烟点低

油温六成热去。盆里提起一片挂满面糊的肉片丢进候，高大爷从的时

”“滋啦……

锅里的油顿沸腾了。时开始

锅里下肉高大爷快速往。

片都要裹满面糊。每一

一旁的林旭深吸一口气。

打算做最后一次尝试。

“使用烹饪学习卡！”

？”培生；当前技“学习对象：高。是否学习能为：炸酥肉

习！”“学

定。出决林旭刚做

光幕上就有金光闪过脑海中的。

“宿主使用一张优秀级。”烹饪学习卡，学到优炸酥肉技法，恭喜宿主秀级

呼……

终于成功了啊。

，系统的提示音再次响了起来：正感慨着的时候

秀级真心教诲，优习中聆听国宴大师的。”“宿主在学升级为卓越级，恭喜宿主炸酥肉技法自动

林旭：“……”

还有这种好事儿？

满。这会儿锅里的肉已经下

高大爷把灶上的火调小了一些：

“面糊定型后一余的油脂，也能更好的有利于把肉炸熟，而。”被炸出来且肉中多定记得把火关小，这样才

林旭收起心思。

的讲解。认真听着高大爷

这时候。

陈燕开着车缓缓停在了门口的停车位上。

悦推门刚下车。沈佳

在向这边走就看到了不远处穿着高中校服的耿乐乐来。

“乐乐你又逃课！”

这位天才少女很有意思经过几天接触，沈佳悦觉得。

了个遍，有时候甚至开车。话题下的活跃的网友在网上是个噎人小能手，几乎一样主动被她噎还像个老司姬，林记美食

娘。个乖巧文静的小姑但现实中却是

主习时间太长出来调节大你怎么清白？我这是学脑的，班任特别批准的。”“哪有！凭空污人

耿乐乐甩了甩蘑菇头：志性的她那标

，酥娘肉炸好了吗？”“老板

“你怎么知道今天下午炸酥肉？”

“粤利粤”大熊猫不在，吃和天通知我的，他还通知了菜市场的沈大叔天骂西二旗不到酥肉喽……外卖的脱发强，可惜

。三人推门进去

耿乐乐刚准备扫码点餐。

就被沈佳悦给拦住了：

财，“昨天我发了一笔小今天这顿我请了！”

白吃你！不过…娘真大气…我不能的。”“谢谢老板娘，老板

耿乐凑近沈佳悦小声说道：乐

秘密……”“我可以给伱分享一个小

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