一个空盆，往盆里高大爷拿倒了一些低筋面粉。来

他一边忙活一边说道：

种需要用鸡蛋来调紧张，这“我年轻那会儿，物资骂……”少就只能准备多少，调的面糊用多了就会挨多

爷手中的动作。着看林旭高大

心里默念一声：

”“使用烹饪学习卡！

起了系统的提示音：脑海中立马响

“学习对象：高培”生。当前技能为：倚老。是否学习？卖老

林旭：？？？？

系统你给我说清楚。

烹饪技法倚老卖老算是吗？

个毫无用处的技不小心学到这意力放回到了现实中，能。生怕一他把注

高大爷把低筋面粉倒好后。

见林旭回答不出选择低筋面粉的原因，便又换了个问题：

“高筋面粉和低筋面粉有什么区别？”

这还用问？

“面筋含量不同啊。”

高大爷接着问道：

反应？”“那面筋经过油炸会有什么

“会迅速膨胀！”

这個问题难不倒林旭。

都要额外加好几个。的口感和味道，每高一那年，他突次去吃麻辣烫然迷恋上了面筋泡

陈美娟嫌外面卖的不干净。

筋用的谷朊粉自己在家买了点做面炸面筋泡。

奇。饪一筋往窍不通的林老板直呼神揪花生米大小的面小，看得当时对烹胀成乒乓球大锅里一扔，就会迅速膨

碗面筋炸了三大筐面筋泡。那天，老妈用一

。让林旭实现了面筋泡自由

……然后他就吃伤了。

一直到现在，吃时候，林火锅或者串串香的旭从没点过面筋。

吃进空隙给填满了。而低筋面粉的面筋膨胀，将面粉之间的疏松，这种疏松“面粉的筋性越高，油嘴里，就会给人一容易变硬，原因就是面种酥的感觉。”炸后就越筋油炸时急速含量少，油炸后依然

酥？

林旭问道：

酥就得用低筋面粉是吧？”口感“所以想要

盆里加玉米淀粉：高大爷点了点头，开始往

不行，炸出来多，口感就越脆，也更耐储存，哪怕过也不“但回软，有时候还没放凉就不里加淀粉，淀粉越酥了，还得往个两三天的菜品太容易光放面粉也回软。”

懂了！

糊脆。面粉糊酥，淀粉

就更突出。两者结合的话感，哪个占比高，哪种口

什么糊都不在话握了类下。”你只要掌里面的精髓，繁多“全国各地，这种挂糊油炸类的菜品种，但

大爷看来。在高

么好学的。单纯一道菜没什

类型吃透。要学就把整个

。都能信手拈来这样不管做什么菜

讲完这些后。

，开打油他往盆里始调面糊：了四个鸡蛋，舀了半勺花生

放用的话，回“今天是现炸锅油炸也不会炸糊。现吃，，：2，这样更耐”所以就按1：1来调了，不过一般饭店商会选择1

现在应该可以学习了吧？

林旭在心里默念一声：

！”“使用烹饪学习卡

系统的脑海中立马出现了提示音：

“学习对象：高能为：调糊，？”是否学习培生；当前技

调……糊？

林旭真是服气了。

刚刚在成的技能是倚老卖老，现了调糊。

？难道到完整的酥肉烹饪技法吗非得到油炸时候才能学

的糊状，确认没有面疙瘩之后便封上保放在一边，等了再鲜膜高大爷把面糊调整粘稠用。会儿肉腌好

林旭闲着没事。

用菜刀把之细细切碎。段和花椒前炒好的辣椒

川菜中必不可少的调味品——刀口辣椒就做好了。

不过在酥肉中。

当蘸料而已，用处不大。辣椒仅仅是用来刀口

时候肉腌得差不多的。

把葱姜挑出来，将调好的面糊倒进了腌肉的盆高大爷中：

我打杂的时候，这些面糊都是学徒看的……“过去大厨来调，不给”

法一直没学到手，林旭有些不死心：烹饪技

卡！”“使用烹饪学习

习？”对象：高培生；当前“学习技能为：撒谎。是否学

我真是服服的！

脾气。林旭已经完全没了

原本以为使用这个烹饪学习卡很简单呢。

没想到这么缠人。

炒锅。高大爷架上

锅菜籽油。往里面加了半

开火，顺便将烟机开到了最大。

用菜籽油炸菜。品，上色效果会非常好

时候油烟弥漫，烟点低，炸东西的烟机开大。需要把但菜籽油

爷从盆里提起一片挂满面糊的肉片丢进去。油温六成热的时候，高大

“滋啦……”

了。锅里的油顿时开始沸腾

快高大爷里下肉。速往锅

每一片都要裹满面糊。

一旁的深吸一口气。林旭

打算做最后一次尝试。

卡！”“使用烹饪学习

“学习对象：高培生；。是否技能为：炸酥肉当前学习？”

“学习！”

林旭刚做出决定。

的光幕上就有金光闪过脑海中。

优秀级烹饪学到优秀级炸“宿主使用一张，学习卡，恭喜宿主。”酥肉技法

呼……

于成功了啊。终

候，系音再次统的提示感慨着的时响了起来：正

级主在学习中聆听国宴大师的真心宿主。”为卓越级，恭喜宿“炸酥肉技法自动升级教诲，优秀

林旭：“……”

还有这种好事儿？

儿锅里的肉已经下满。这会

：上的火调小了一些高大爷把灶

的被炸出来。”小，这样才有利于把肉炸熟，定记得把火关“面糊定型后一中多余的油脂，也能更好而且肉

林旭收起心思。

解。认真听着高大爷的讲

这时候。

上。陈燕开着车缓缓停在了门口的停车位

沈佳悦推门刚下车。

的耿乐乐。高中校服在向这边走来就看到了不远处穿着

“乐乐你又逃课！”

经过几天女很有意思。这位天才少接触，沈佳悦觉得

车。记美食话甚至还像个老司姬一样被她了个遍，有时候噎题下的活跃的网友噎人小能手，林主动开，几乎在网上是个

但现实中却是。个乖巧文静的小姑娘

学习时间有！你怎么凭太长出来调节大脑的，是“哪班主任特别批准的。”空污人清白？我这

头志性的蘑菇耿乐乐甩了甩她那标：

炸好了“老板娘，酥肉吗？”

“你怎么知道今天下午炸酥肉？”

了菜市场的沈大叔和天酥肉喽“粤利吃不到强，可惜大熊猫不在，的，他还通知天骂西二旗外卖的脱发粤通知我……”

三人推门进去。

耿乐乐点餐。刚准备扫码

就被沈佳悦给拦住了：

财，今我请了！”“昨天我发了天这顿一笔小

“谢谢老板娘，老板娘真大气！不过……我不能白吃你的。”

耿乐乐凑近沈佳悦小声说道：

分享一个小秘“我可以给伱密……”

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写好了，求票啊大佬们！，总算修修改改好几遍