小星星。都是陈燕满眼

小酥肉。因为表妹想吃

教做法。皮向所以妹夫就厚着脸国宴大师请

？的糖也太好嗑了吧这俩人

消息：她哒的给沈佳悦发了条了，哒哒也顾不上吃饭

旭宝刚刚向那位国宴大你喜欢吃……”“哇靠！你家爷请教小酥肉了，说是

昨晚就顺嘴提？我了一句啊。”“啊

一“为什么你这么那我就可以舞着小锄头说你也是的，你要墙脚啦。”说我就更嫉妒了啊？你，挖不是我表妹该多好

之后。发完这句

陈燕想了想，又把这条消息撤回了。

家的长妹相胸也比人家小一个罩不错人喊女神什么的，自己虽然长得比，腿没人但跟表，腰没人家的细，，每次发自拍也一堆杯。

哪怕座驾呢，也没人家的贵。

挖不动挖不动。

动这种墙角。锄头撅断了也挖不

回了？”刚刚发的什么？怎么撤“伱

年好合白头到老呢。”“哦，姐祝你俩百

的酸味。檬再也品不出米饭的肉饭送进嘴里，，只觉得这米粒中满是柠陈燕舀了一勺卤香味了

这呜呜呜我也想要表妹样甜甜的爱情！

旁边。

看着林旭问道：高大爷

始？”“那咱们现在就开

林旭陪着笑说道：

手艺。”那会儿咱五点之前就下班，没您的好，让她也尝再做好不好一下您的吧，我女朋友“等下午？我的手艺再学也

高大爷点点头：

午做“也好，那咱们就下。”

下午四点半。

同事们，挎着自己的包包便走出了审计所。沈佳悦告别

下班啦！

见我的旭宝啦！可以去

正常的打工人一样乘坐她没有开自像己的跑车，而是铁上下班。地

班晚挤过地铁。不过她上下班早，倒是没

走出东明大厦。

色的保时捷91共享单车去跌铁站，路边一台白扫一台了下喇叭。沈佳悦刚要1突然摁

她看了看车牌号。

发现是表姐陈燕的车。

了过去。便好奇的走

“你怎么在这儿啊？”

“来接你下班呀！”

问道：身坐进去，看着陈燕车门打开，沈佳悦闪

”你一块“你平时不是很忙吗？约，今天怎么这么闲啊？儿打网球都没时间

镜说道：陈燕戴上墨

吃饱吧？”，但狗炸小酥肉吃，这种热闹过？爱情我没有“下午粮总得让人我怎能错国宴大师要给某人

沈佳悦笑嘻嘻的带：扣上安全

吃饱。”“好好好，让你

着北四环陈燕发动车子，掉的方向开去。转车头向

同一时间。

高大爷提着一个袋子走美食。进了林记

老板，咱们准备开始吧“林？”

。林旭刚把鸡爪蒸上

闻言便说道：

准备。”要什么好的高大爷，您都需我来食材，“

高大爷说道：

“花椒、小茴香、低筋大葱、生姜，还有…玉米淀粉、鸡蛋、食和梅肉。”…五花肉用油、面粉、

肉？梅

没有。林旭刚要说店里

多，但也有不规则颤巍巍的肉子里拿出一块肉，上面瘦肉居就从自己提着的袋。块高大爷的筋膜和肥肉，而且整像是果冻一样

“我帮你买了，梅肉是猪前腿的附近的一因。梅肉的原”用来做富的口感，这块肉，肉质嫩，叉烧和油炸会有更丰也是粤菜师傅喜欢有筋膜，

虽然今天要做小酥肉。

但高大爷却不局限于酥肉这一品类。

点。上来就跟林旭讲了一下梅肉的特

。林旭认真听着

这些都是需要用红笔圈起来的知识点啊。

要不是担心高大爷会反感。

录下他甚至都想来了。

了水盆中浸泡着，接着高大爷把那块梅肉放进说道：

，把血水浸泡出更来，味道才会下制之前最好都浸泡一。”，加点小苏打，能让肉质重新变嫩“所有的肉，烹好，假如肉不够新鲜

一块五花泡。肉，也放进了水中浸林旭点了点头，从冰箱的冷藏室拿出

泡上去后。

他好奇的问道：

小酥肉用不用去皮啊高大爷，做“？”

不去，不去皮的话，更丰富，但炸以去掉，也可以危险，不建议的”时候有炸锅的口感会“可新手尝试。

高大爷要用的食材。林旭默默记了下来，然后开始准备

，捏了一些花椒和小大爷高放进去，小火焙香则是打开灶头后用刀切碎。茴香

会差一不到的口感，用点点。”整粒的也行，不过口感的花椒有意想“炸小酥肉的时候放点大颗粒

切碎后放在。一边备用

等会儿腌肉的时候放进去。

提前入味。让肉

看着林旭问道：高大爷切完花椒后

接下来该做刀口辣椒了“，你会做吗？”

关？”我做一遍您把把“会，要不

上午刚获得这个技能后还没来得及用过呢。

体验一下。正好趁着这会儿

“行，那你做吧，我看”看你的水平。

椒切成段，又林旭拿来花椒。一些干辣准备了一些

上炒锅，锅里舀一入炒锅让油脂把锅的内壁勺食用油，晃动准备好之后锅里的油倒出去。，他架全部浸湿，然后再将

让辣椒和花椒更酥脆，更容易切放一碎。点点油进去会炒刀口辣椒时候，

开火后把火调旭林小。

不等油的干辣椒段倒了进去开始翻炒。，热就将切好

。很快

香辣味就开始飘了。从锅里往外

高大爷在一旁突然问道：

“为什么还不放花椒？”

。”“花椒不受热，稍稍一加热就糊，所以要得晚一些放

头。高大爷点点

意。他对林旭答很满的回

锅里的辣。椒开始出现褐色的时候，林旭将花椒倒了进去

继续翻炒。

色。等辣椒出现焦褐

锅里的辣椒和温。花椒倒出来冷却降关火，将

。等温度彻底降下来之后才能开始切

色，冲林旭了下辣椒说高大爷看的成道：

“火候把握得不错。”

说完他把肉从捞出来。中水

的水分。用厨房纸擦干表面

开始切肉。

易毫米的厚度是但三四容的。”“酥肉不能太炸熟，大概也不能太厚，否则不最好去外酥里嫩的口感，薄，太薄容易炸透，失

进行细大爷每做一高会致的讲解。步，都

下来。听得林旭很想拿本本记

两人一块把肉切好。

始腌制。开

料酒、食盐、白糖以及切肉中放入葱姜、生抽、好的花椒茴香末。

膜腌制半小拌时。保鲜匀后封上

接下来就要开始调酥糊了。

肉时候的关键这是做酥一步。

知道中，淀粉和道在油炸菜品为什么“调制酥糊需要林老板，你知面用到面粉和淀粉，粉的区别吗？你要用低筋面粉吗？”

了摇头。林旭摇

卖关子了。大爷您别

吧。赶紧开始您的表演

！我和我的烹饪学习卡想学习了都已经按捺不住

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