我改变西卡品尝着鲜汤汁，由我之前在认同你的观点，主对中餐的偏见意了。我现源于我自己的无知。”嫩的白菜完全只是“好吧艾琳娜，，喝着美味的杰衷地感慨道：
“这道菜完全改变了我对中餐的看法。”
几。”致的，恐怕也寥寥无娜也微微点头：“这道菜也让我知道也许在很多中艾琳我很惊讶。餐厅中都有这道菜，但能够做到如此极
的讲解为这道美食增色理解也让我深受启发不少，对美食的。”“感谢你卢卡斯，你
实我对于有什么很深刻的理解，只是按照店长的要求节都呈现给顾客。”美食并没贾诺微微一笑：“其完成自己的工作，将每一道菜品的细
意义所在了。然，显就是林灿荣安排讲解的这
数对味觉极付出了多少努力要达到这种口味、厨师敏感的美食家以外，大度除了极少出部分普通人很难仅仅判断。通过口味，就
等等。食的形容词汇都是非常匮乏的，无非鲜嫩大部分人对于美是好吃、
在这，不仅仅是科普”。营造一种环境和知识，也是为顾客种时候，为顾客讲氛围，建立一种“共情解每一道菜品的细节
节讲解清楚，顾客的不计一切代价地提升那印象就不会深刻。，如果不能高端餐厅的美食，就是一点点的口味将其中的细
，在这一刻显然，林灿精心的完全起到了应有的效准备果。荣
你探讨一下关于中艾琳娜说道：“卢卡斯，我想跟问题，可以吗？”餐和西餐的
贾诺考虑了一下：“恐怕我不足以回答这，我可以请店过来。”长的知识储备个问题。不过
扰店长工作的话，非艾琳娜：“如果不会打常感谢！”
离开包间，片起返回。贾诺刻之后，跟林灿荣一
林灿荣微着问道我们的餐品和服务还满的店长。两位对：“我姓林，是本店意吗？”笑
较繁忙，所以还没办大了平时工作又到跟外国人无障在学英语，法做但毕竟年纪程度。比林灿荣虽然也碍交流的
诺来翻译了。所以，只能是由贾
串这种程度的翻译是小菜声传译的工一碟。作，客好在贾诺本来就做过同
是我吃过的最美：“非常满意！这都让我印象深刻。”上中餐，您对于细节娜点点头妙的一餐，不论是西餐艾琳精益求精的把握，还是
美食爱好者，知道店长能否解开我的困惑？困惑，想和林“个都有一些店长稍微探讨一下，不长久以来”我是一
林灿当，愿荣谦虚道：“解惑不敢意谈一谈我的看法。”
知道林店长对此怎么看？”来越重，很多餐艾琳娜问道：“现品已经完全吃不出食物本身的味道，不在的餐品调味越
林灿荣刻，回答道：“这确种趋势。”考虑片实是世界美食发展的一
为“我认，这主要有两方面的原因。”
“首先是竞争使然，美式，发新菜引走的。”则就要被，在环境上下功夫，否食行业是非常残客的注意力是视为不思进取。毕竟食是世界上最顶尖的餐厅，也要甚至要在餐厅内提供很多好玩的东西很容易被其他餐厅吸不断地研酷的，即使
阈值多、对比太强烈、多食客失去了“其次是对一些多餐饮品牌食客的需求使然。在许被不断拉高。”刺激太大，导致很骗与诱惑之味道的鉴赏能力，味觉的下，食客的选择太的欺
蕾的时候，就形成了一种循环。对于的美味来刺激食客味食客来说，确自然饮行业都在用更重“当整个餐认为这并不符合中餐的饮食哲学。”而然地味’的东西，但……我实吃到了‘更美
讲味使之出、无味使之食无入，定味、适口者珍…一格、百菜百味，有“中味必淡，一菜究大餐…”
味”的味道配要考虑变，特道也不应该永远保而不是用调味去强品能够适合他是的口味。材都而是要根据食客的特到不同味道的融合，，食材的搭殊需求，让餐同一种餐品，它的行改变。甚至于讲究每种食有其独持不“简单来说，就
持食材原本的的平衡。既要保味道，不，让食物营养、在此前提下不断间提升口味。”在努力地健康，同时又要寻求这二者之“所以，我们餐厅一直调味剂、添加剂去滥用
材的效果。”菜还是是很常见些珍稀食这道开水白超越那也能做出完全白菜香’，虽然的食材菜。有句俗语叫做‘百“就像二位今天吃的，但只要用心烹制，
贾诺意思给完全点头。准确地翻译了过来，引两位客人频频得将林灿荣的
。杰西卡听得津津有味
辩。如果是在今天这是中餐在以鼻，听不进去，觉得之前，她一定会对这口味不如现代西餐之下的诡些理论完全嗤之
这些富有。哲学意味的概念了但是在吃过今天的菜品之后，她能够听懂
店长所说的“因为“开水白菜”这道淡”，没有加入任何的大味必现代调味水，却在清淡中蕴藏菜，完全符合林着极致的美味。料，看似清汤寡
孰优孰劣艾琳娜点点头：“林对我很有帮助，谢谢！？长又是如何西餐的看到中餐和常有哲理，”差别呢？两者那么林店店长的话非
主观的一笑微林灿荣微：“美食本来就是非常高低。”我认为没必要强行分出，每个人都有不同的口味，
被更广泛地接受了。”它的文化底蕴。主要是因为西餐的文围内虽然西餐的而目前在世界范接受度更高，这化底蕴“每一种餐品，都是根植于
很也不可能中餐浅尝辄止，仅仅从而多人对于否美味，这显得出正确的“错误的体系中去评价，自然口味是否浓烈来判断是结论。”然是把中餐放到了一个
，需要在特定它不仅仅是美味”是一种思想和哲学的表的文化背景中理解，一种口腹之欲，也达。“中餐的
知道它就么这普通的红烧肉，但的菜，东坡肉。如果，甚至看到了十景的苏堤春晓……那它的历史背景，那西湖他发了。”事，知道是如果知道苏东坡的故明这道菜的背景只是一道道菜所蕴藏着的意味就完全不同“就像一道很常见不
烧肉而已。才是东坡肉；否一块普通的红苏东坡的诗词，如果看“如果读过则，就只是”过苏轼的书法，吃到的
“很多西方人论，这显然有失但惯于用西方的标它不如西餐的结准去评价中餐，当然会得出公允。”，而习并不理解这些
初的问题。”回到您“最
制用量来追求餐通适合的味道。”的饮食文化是错的。我现代西食客提供他们最喜餐品的同时，为是努力地在读懂每一种们餐过精确的控厅并不排斥、最的，也不觉得中餐欢“我不会觉得任何一种风格，而极致的口味是错
下，林恰灿荣的这一长串在贾诺的翻译到好处。简洁、干练，发言被信达雅地没每一个词语都翻译得翻译了出来，
艾琳娜听得频频点头。
林店长对餐饮理“原来如此！最的解果然：后，她心悦诚服地说道深刻，真是让人惊叹！”
原来之前的中餐不好吃中餐有偏见我”些中餐水准不够而已。，仅仅是因为那以后再也不会对杰西卡也感慨道：“了，
林灿荣面带笑容博大求索的学生而已里，在：“哪精深的饮食文化里，我也只是。”一名苦苦
？您对于饮食行业是一位新的的见闻写到艾琳娜说道：“林。”独到见解，为我视角食博主，我可提供了一种全店长，其实我美我的美食博客上呢不可以把今天的
当然可以。”林灿荣微笑着点头：“
……
送走了两位外国友人，贾诺擦了擦额头上的汗。
，这两位看起普你平时让我。”则还真有可能露怯了来不像是这些内容，否“店长通人，幸亏熟背
“不过，您最后那段的不同见解也真际友人都被征服对于中西餐饮文化来这两位国是非常精当了。”，我能看出
林灿荣沉悟，恰好用上了。”默片刻，也是我最近偶有感“其实，这说道：
一愣：“偶有感偶有感悟来得也悟？店长您这贾诺太及时了吧？”
然。”：“看似是一种林灿荣种必巧合，但其实……也是一表情严肃
要开分店，被厨到底是一种什么样的裴总拒“之前我去找裴总，想于裴总而言，明云私定位呢？”绝了。所以我一直在思考，对
的餐厅，它所一家独一无二的体验。”致是质量，是，而追求的不是数量为食客提供最为极白了，明云私厨应该是“后来我明
“而这种极致的体验，本来强调，明云私厨不能急需花钱，在细节方所以裴总才面有所提就是不可复制的。升。”开分店，但又要
餐厅并不是对外力地寻找不足，力求让各个方面都臻于完“我努所优待，而是对所有美。我们食客都一视同仁体验。”，都提供最完美的就餐国友人才有
是接待了两位在口一位食客都当成我们经第一位食客，业第一天，把每食客，但意义却味上稍微挑剔一些的“今天我们虽然只重视每一位食客的反馈很重大，因为受住了考验。只有把每一天都当成开。”，我们才能做到最好
思考，对现得到的感悟中西餐之别的“包括对于裴总深意的过反思，也都是程中所。”这段时间反复揣摩代餐饮行业发展的我在
符合裴总对明云私厨的到这种程度，才能，也只有努力做“我认为期望！”