说了冤枉我看，你不得不买我的一副好人被冤枉了为我有这个知识，而你就是差距。”周毅酿酒方法，就是因的痛么能够这样生来心疾首的表情说道。一副忠厚老实像。再“错错错，你怎呢，我没有，这就是，知识就是财富啊，你
又你情我愿的事情。的时候你需要的恰巧不承张仲不得人有，这就不得易，这是无可奈何但是不交别认周毅说的是对的，有
你怎么会知道这些东西“不过我想问的是，？”
做异端杀周毅当然不会说，抓起来当死了。否则就该被也不能说，
看你能不能看到了。”“多看书吧，书里面都有，就
了，你不准教给第二么美好，毕竟一万贯已经是个很大的数目在还有老爷子在，钱财之法就是我的竟家里面现，咱们签个契约，你这个人，花了一万贯了。”张仲我可是酿酒到了一定的数目也不够做得了主的了。疼了，毕家里面人把钱拿出来心情不怎都足够让他头是他能了，怎么样说服“走吧
周毅纠正说：“是五贯应该是千贯，你的投资。”另外五千
钱的话。钱存进里敲定了高粱酒没有张仲说三天之内业，这些钱马交易，周毅心满意足，打算，因为暖锅店急需开不管是从金额还是从体一万贯钱全部送到钱庄里面，假如是金属的制作秘方上就会里去但是周毅却并包括五千贯投资在内的茶坊用到。将这些积上来说都是大观两人就在这，。这并不是一个小数目去的
了吧？”手中，说道：“现在而至，他将交子交到你可以把酿酒的法子告周毅的诉我三天之后，张仲果然如约
出来一子，就是这个。”周我早就已经写成了册毅拿。“当然，所有的办法本书说道
次酿造，以毅接着说：“如果你愿意的话，我可以亲仲接过，周行第一自指导他们进张要他们自己来了。”后的话恐怕就
易理解。说，书本上写着的，毕“求之不得。”张仲竟不如人说的那么让人容
，正是最热的时候，吃着张仲如今已经六七月份看店，周毅便跟在县衙解渴的方式了，现吩咐周敏和周胜的，本来挽留他下天都要来订出去了，来吃点沙冰他都不肯，张仲火急火燎购好多。门里每沙冰可谓是最防暑
到了酿酒坊，张仲迫及待酒工人全部都召集不地将所有的酿起来。
道。“大家给的册子摇晃着说件事情。”张仲抓着都停一下，我要宣布一周毅
地看着他“我们要做一种新酒大家都好奇，张仲说：，一种划时代的酒。”
大家都好奇地着看着他，眼神中明明写不信两个字。
张仲也不高声叫喊家都听从周热血宣言，他只单地介绍了几那些鼓挥。毅的指动人心句，随后让大是简的
。大观茶坊早已经在青神县城尽人皆知对于生，周毅大家都不陌
的人都为之疯狂的酒你们不知三种，接下来的一段既然我能够可以制造出第二种，第样，不要怀疑我的能力，之前，不允许任我的指挥何人反抗我的命令。”，在“他说的没错，我新酒酿造出来道的东创造出来一种，就好像奶茶一创造一种让所有们即将要时间里面，你们将要听西，那就肯定
于这些工人来说。他虽然看起来年纪不不苟言笑，所是了，听谁的话不是听想法来就以没有人能够时候性。再说了，对？反正不能大，但是说话的够按照自己的怀疑他说话的真实
问题些熟练的酿的论上对于这些东少不了高粱，周毅，至于细节和改进，他远远不只是在理西了解如这酿造高粱酒，自然酒工人。
麴工作。入高粱发酵，完成制、培麴、堆麴、磨麴、加要酿酒首先要经研磨、搅和、制麴块
酵母菌用以制造酒精。麴是一种含有麴菌的物质搅和时，就能将淀粉的步骤。米或麦类，高粱酒能够顺利地发酵，转化成葡萄糖，而产生为能让高粱蒸，麴菌一旦加入制麴就成为必要
高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是。作成麴块，紧接着将麴麴架发酵入模子成型，制取决于酒麴经过研磨成粉后，掺水搅和并倒的好与坏。制麴先要块送入培菌室中的
程中温度不断地，以帮助麴菌的在培麴发，必须紧闭麴室上升，水分发随后顺利繁殖。酵的前三天打开调节，风干。门窗让制成的麴块发酵过也会快速蒸门窗
色泽，还需整块再磨成在发酵期间才可以方便才放后，从麴室拿出来后麴混合高梁块呈现土黄入麴酿酒发酵，完成制麴工作。块温度需要保持，然后颗粒状称为磨麴，如此室中陈放堆麴。最，麴
高粱了。就是处理麴制作好了之后，接下来
简称为“蒸饭时间大约要放入锅中进行蒸煮，就”。每蒸上一锅，是俗称浸泡完成后泡池中一先将高粱置于浸一个时辰。天的时间。高粱的“蒸高粱饭”，
，需要将之迅速冷这些数量的酿高粱粒因为蒸方法。自有一套特别的却，酒工人透，又黏又稠，之后煮的关系使淀粉质蒸
粉能够均匀搅拌。接冷却的目的后，天。高粱每隔三天翻搅一阵后搅拌，使麴高粱饭好让它得以发酵均匀，倒进发酵时间大所需达到池中发酵，发酵槽的着，就约十多再倒入麴粉，之子，
炉内蒸煮，称为“翻槽”。的竹管中。大约半掺杂谷壳，放入锅冷水的铁锅的底部循出的水气，上升，在一个装满了个时辰所蒸环，冷却，随后凝聚成将发酵好的麴搅和的动作，高粱再度此种拌滴，掉进预先设置好
为“头锅”。流出来的液体就是新出炉的高粱酒，称
。时间上大约也“二间大约十多天，此为壳五十斤使其冷却。后锅头”。香，，并送入另一道锅炉再作，发酵时续加馏手续，就是第二道酒糟”工后，须将高粱渣滓出锅较纯，比起知前较道酒较没有高粱的杂味，较后立即进行第二次的蒸，待见出冒烟，再加榖中发酵，也要进行“翻蒸好第一道酒再拌麴，发酵顺口，称之为发酵的动作。半个时辰，第二，同样再送进发酵池麴粉一百斤是
终于将这二锅头半个月的努力，来的透明的，醇香的新酒。制作出来了，这就是他制作出经过周毅
们欢呼雀，那飘散出大半个月的工人从竹管里流跃。进酒缸里的时候当第一壶酒来的酒香然劳苦工作了
酿造好的第一缸酒，上，赶摆放在院子正中央的石桌张仲叫了过来。周毅将它紧差人去将
香啊。”张仲一来，深吸一口气，满脸陶醉地说道。上就笑了起进入院子，马“好
尝一尝，这一种周毅拍了拍酒坛子，说道：“当然，你好酒。”会做到，来从来没有喝过的我之前就向你承诺过的，自然就
，用竹筒将酒舀进成了，哈哈。”张仲忙不迭答应嘴笑起来：“成了，冽如水，顿时裂开碗里，见它清
负众望地制周瑜如释重负，终于不验反过来让我别人说自己白拿了张仲，用他们的经醒悟五千贯钱。的这，这段时间里面，我似作出了好酒，让他心兄弟，中大是啊，终于成了最终我们才了一个看客“了重重困难，将的好酒酿造来。”定，至少不至于被乎已经成为人，是你手下，一个局外这我设想之中出克服些
是好看看的。”劳都归“来，这了，但是味道怎么样，知道，毕竟酒。他酒，说道：因为周还得下口之后才是用来喝的，不是用来张仲很是得意，毅端起自己面前的这一碗功于自己的工人，这让酒好看将大部分的功他很是得意
来，每个的，来，咱们大家一起。了。”周毅笑着说道“那是自然人一碗，这个时候，我觉得就不要讲究那些主仆之礼
一碗，迫不及待地昂头喝下。张仲自然不会反对，所有的工人每个人
，脚步也漂浮了起来激着所有的人的神经得通红白酒下去，脸颊马上就变时代的酒精度刺，自诩酒量惊人的工人，有几个。一碗浓郁的酒香和超越
度接受有的工周毅来说并不是什么困，但是张仲他们这些人竟然直接倒在地各自喝下两碗之后喝白酒对于上昏睡了过去。人，却对于如此高难的事情，的酒精不能，因此在
，而在宋朝于米酒，那种压榨酒更接近的酒精在周毅看来白色的被经达到了高度酒的标准四十度左右，已周毅称，大家喝的度大概在，这二锅头为饮料的浊酒。
指挥着外人们了，就连张仲这样醉了过去。周房间里面去休息。酬需要而喝酒人也在这白酒的面的强大攻势下经常出于应毅不得不的人将他们扶到不用说那些工
酒的他，已经记住了这尝过白阵剧烈的头上却突然带起了笑容，张仲在一。着眉头，脸浓烈的味道早上痛中清醒过第二天来，坐在床头，他皱品，亲自
谁能够抵挡得住呢？那，又还有