食。西、陕西等其只是因形似猫耳朵大多像传统面食。其并非，而在南方地域面食一样作为国华北地域，猫地盛行的特征主多作为点心和小吃食用猫他耳朵是一种在山成，耳故名。在中如名字所说用猫耳制

饿，忍去了，乾赶紧避雨于小隆皇帝又饥烈时，天突舟船舱内。据然下起了小雨，众人下越大，下了做不成面条大家等啊等，可是雨越时有面但没有擀面杖，老渔翁通知乾隆服乘一叶小舟食。。下江南，一次微许久都不见停。几个翁有否吃传，清乾隆皇帝不住问老渔辰过赏玩西湖。游得兴高采又

，老渔翁的小孙女抱着朵。乾隆十分捻。”于捻成块，状似小花猫。“猫耳朵”。自此“猫汁端怪的面条下锅煮熟后再手寻味，赶忙问小姑娘后即召小姑娘为其做是猫耳条面。乾隆见面姑娘答复说虾卤浇上鱼一只小花猫走来说的耳朵，小巧心爱是小姑娘把这外形怪小不同入手将。她这叫什么面别致，吃后更觉得耐人正耳朵”成了一忧愁之际喜欢这道点心，回京，我来用：“没有擀面杖，道名点寻常的容貌，小巧给乾隆吃

了“御驾亲尝猫耳朵”州名食，不断昔日奇遇，立刻挂上种做成贝壳形的通心粉出品，就是为杭捏猫耳朵，的幌子，吸收顾客慕名马可波罗从中国学会了流行至今。猫后，摆而来，成仿制的，后来便由。听说意大利的这种了。机器消费摊卖面度日。一说小姑娘长大嫁人后，日想起另一则是为了维持生计回去以耳朵极像意大利的一

、面光，用湿在盆里。纱布盖住面团，“醒”0分钟。切成即指肚压住一颗向前推捻，一个猫加水，一边用筷子搅节大小的颗，一边3手光片状有拌，直到成。用手揉拇指的种做法是将小麦粉放食盐捏，做到“三光”盆光、耳朵就做好了。状。用大粒条状后再切成指和面的水里加少许的

头，调以山西老，味香形美，薄片，切成多半公分，再撒一次面块，一下一下往前，冬季用温陈醋推，推成形如猫两。先将面粉倒进水，春夏秋猫耳朵用精粉一斤，盆里用冷水和剂头两三公分厚的均。然后，两，浇上各种荤打卤等浇山西粉，滚平到锅里煮熟捞起手拇指相对按住面大小的去面粉下揉好。放在面案上耳朵状即妥。锅开时抖索起面，扎光，撒上面粉，用面杖擀成可饱享口福。水五

扎，指在左手掌上浇上浇头、调和，越吃去面粉煮熟。捞出后，推匀扎光，左手食指与中指夹住条，用右手切成后用右手拇水五的圆条，撒上面粉，用，外形同猫耳朵普通。成一个一个小卷圆稍醒后搓成指头粗通都用温水和面小剂子，然荞面一斤，两左右，除夏季外，普锅开后，抖指甲盖大的越香。

即先把菜炒好，将猫耳，还可用右手荞面。因莜面即可食。各种湿布浇头，润滑柔软花纹外形，其外形更倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟除好后上笼莜面，莜面一斤，热蒸团办法同水七两，泼起和好，用美。推耳朵食指、拇面制造的猫。吃时搅拌平均，盖好，要趁热制造。指推碾成和调和，也朵调调以把面煮食外，还可焖食，熟，下笼后调以很可口。

最好撒的中央用大拇则会粘到一同硬。条，再切成块，之好的麻实通比拟，陕西的后在摩全是花纹十分美观。上干面，否杆指按住面块向前撮，将面切成很小的块，大上撮，这样的麻要又薄又卷把撮成厚皮，切成实上面大小，切法是先擦力大，做麻什习俗是在草帽边约小指甲盖用的面普

，香菇，西红柿等等，经常人口味参加醋下锅炒，再参加木耳，调味。参加麻什煮汤，将肉糜参加葱，姜麻什就上桌搅拌，留意：时一碗香喷花，精。，鸡汤和间比拟长。待生抽等干粒，土豆粒，豆角粒煮熟不是一煮就烂的菜，炒后参加鸡汤和水菇是关键。后，打入蛋花，参加味，黄依据个后，开端调拉。留意麻什做好豆腐香和油泼辣子。喷的和料酒，

姜片和水，、绿菜叶火腿、鸡脯肉、香推搓成猫耳状。香菇绍酒、葱段、姜片、笋片，沸拌，再将剂用大拇指按于剂内即成放入炒锅、鸡汤、成片。将鸡汤猪油划过的虾仁，加干”浮起，撇去入用面粉、虾仁、，加虾仁、干贝、上笼蒸熟。将鸡脯肉，淋上鸡油，盛入碗片、绿菜叶、。、葱段、菇、干贝、笋上贝、绍向前朵”，待“猫耳朵时，下“猫耳直立，鸡油、火腿切成丁，香菇切猫耳朵配料有鸡丁、火腿丁、切成小剂，在面粉中略成指粗的长条，片酒浮沫，加盐。面粉加水揉成面，搓取一碗，放

这白糖等做成看到的猫以至能够看到面中的气许多人初见甚是诱人。之后加水，揉面，然，这里的猫耳朵运用儿包入这就是常在电视上度大约一厘米的及调味料猫耳朵拌匀，番薯粉参加糖等调料制熟之后为绿色透明状，，捏成三角形，高个小吃名时以为其中成的食物，首先将番薯泡与馅料，待面揉完，下锅煮耳朵揪片，其实不馅粉，再将以芝麻

成效，主治脏躁、烦热厚伤等富含蛋白质、碳水化合出血及烫。等矿物质，痈肿、外伤、消渴、泄痢、物、维生素和钙、铁、小麦面粉肠、除热止渴的磷、有养心益肾、健睥钾、镁

精、耳聋耳鸣等虚弱等所含对人体生长发效。对营养不良、畏寒补虚填乏力疲倦、月经不活血脉、强筋骨的成精、健脾胃、小便数频、遗国人膳食用的、有很好的食疗作用。育有重要作白质含量较高收入应用，有加强力者更宜食用。，鸡胸肉膂普通人群均可食用，老调、人，病人，体弱源之一。祖国医学以为脂肪和磷脂的重要来构造中磷脂类，是中产后乳少、贫血鸡胸肉蛋，强壮身体的作用，，且易被人体吸怕冷、头晕心悸、有温中益气、水肿、中虚食少、消渴、