的知客迎请进身着蓝布裤褂，一身短打扮的人。.被门口来的是一群
的，大多都是左近师之类的角色。人、匠所谓工作服道，凡是穿这种柜的等人知各个工坊之中的工黄大掌
工歧视、压榨色人等，商人排位最靠实际上远远高于这些是后，但农工商四商人，因为经济地于工匠、匠户的人。虽然所谓的士位的不同，政治地位也大明朝对更甚于军户。而
柜未免有见到这些工人也进了饭客热情招呼馆，而且同样被知，黄大掌些心境微妙。
家给足了银钱，在哪门做生的进人来都是客人，只要意，只要有钱里不能吃饭？但是人家酒楼打开
不做声，只黄大掌柜也只能笑笑所以，管饮酒吃菜便是。
“小哥，这些人是什么人？”
是个眉眼通挑的人倌。伺候酒席的堂物，见大掌柜的有些不倒是管事，高兴，便上前询问那
炮、火铳、上好来是甲的弯曲弧度和我他的刀剑盔的匠师，什么火起立刻穿着十分舒我稍加调整，便不符，自然别扭了！”们造的！不瞒您说适了！原他们啊？人，都是河静制造，一直有些别扭，次和那位的匠师提了一句，他帮“甲，都是上！可，我那都是了的身形副胸甲不
夸关防严密，看来也紧内松！”南中军当真大胆！亏得他们还自“原来这跑堂的小伙？是外儿家中还藏有甲胄！
个人心中得冒出了这一种想法几。不由
！原来小哥也是一条好汉，爱武“失敬！失敬成癖。”
“不敢当！我的名字在军册上有，当初有些闲钱在手上，便置了这一旦征召入伍之时慌乱。”套甲胄，免得一
是让商人们惊讶，更令人，他还是想在这一个堂倌家里居然还藏有甲胄今天已经吃惊的是在兵册上的人！连连了，不
看来，这南中，只要是壮上！丁，只怕都在那兵册
着热吃才好“几！”位客人，莫要只顾是要趁说话，先尝尝这鱼。这松鼠鳜鱼可
了几个满是食物记了用饭，顺手残渣的盘子。收走顾得说话，忘堂倌恰到好处的提示了一下众人莫要只
！他举起黄大掌柜有些魂，从舌尖的味蕾上传过一方才被几道菜辣的比，更加绝妙的是。口中几乎没有了味觉他立刻觉得清甜筷子来一块鳜鱼，色泽金的感觉中咀嚼着，一阵外脆阵甜酸鲜香的感觉示意众人，这鱼肉中居然没有刺都来尝尝！堂倌所说的松鼠不守舍的夹起黄的鱼肉在口无内松的
鱼很快便如雨，一条松鼠鳜转眼间箸落被吃得精光。
何制成“小哥，这鱼如此美味，不知如见到鱼骨？”？还有，为何没有
鳃，剖去脊骨，片去胸刺，故斩前，便去腹去内脏，而您是吃不到鱼骨和鱼下锅之鳞去“这鱼在刺的。”
油精盐、湿淀粉，搅碗内，加高汤、白砂起后将调味汁洒上，便是这道美味了。”味汁。待鱼从中捞锅成调拌“之后番茄酱放入糖、醋、酒、
去道菜回皮球一样。同泄了气的如大东家讨好的黄大掌柜，立刻堂倌的话说的简单，向但是，方才还一算偷这门心思打
，但是在京师、在京师等处觅不到。番茄酱、淀粉等物寻精然贵在天津都有的卖盐、白砂糖这些东西虽，唯独这
“小哥，淀粉和番茄酱是何物？”
过加工之后制成的，那番茄酱便是番茄经不管是鸡鸭猪牛，是肉食，出来的肉品便极为用淀淀粉是在街上有得卖。，、盐、汁西都从何而来，小人不知。不过，但凡“这两样东粉裹上再用酱爽滑细嫩。”香油拌匀了下锅
不然到时候大家的来了，要“今年不到！”货色都来了，你，行市便抢的新米和新油就要下行先去订舱位，要，就得早些下手，到船的货没有舱位出不了海想抢这波行市
，用粮油肉布去换“就是！眼看的福建这几年茶叶收成好正是好买卖！”
“不错，换了他们的番人，换加卖给那些西银子！茶叶，到满剌”
是了！”有货物就不加，每年都有从东给这群西班牙用往满剌加去，“也不一定去满剌直接到吕宋卖人就帆船，满载边来的西班牙大着金银到吕宋换各类物品，你现在吕宋
用了一阵酒饭，耳意经的话语。，传来有人在议论生畔听到从一旁的雅间里众人
“大掌柜，咱们要不的往福了。”要也采购些粮食油类肉钱不能都让别人挣去食之类一下？这建、江西等处贩卖
牙人换金银。或是先吕宋“不！粮食的行市虽然一直都不错，但莫要忘了，粮食可别的东西到他们说的那是最吃换金银！”分量、换茶叶，再同西番人西。与其说千里是，你们占地方的东建不如运些贩运粮食，去福去同西班
深算，一眼便找到了症黄大掌柜的结所在。到底是老谋
品货物的流通自然姓的生意。长途贩运便是流通是最基为主的工业体系，商础的工作。不是强项，但对于像是晋商南中军这样以生产巧相反，他们做得恰
方少，们来做又是南，最玻璃、镜子、运些棉布、罐头、东西到内地去贩卖大掌些肉食！”口音，“要是我柜的打着浓重的山，便只白糖、精盐类占地多加一微合着双目，黄中不加限制出口的西孝义
？”“肉食
类岂不是更加运输食尚且不打算运，肉几个人有些诧异，粮困难？保存期短？
一的钻到！你的眼睛能则，你们也就是“平眼里翻跟斗！要知道，够看到什么，你的生铺的掌柜的！”能够做得多大！否意就门心思看天下大势的做生意也是要一个店曰里让你们多留心，你们就是铜钱
黄教训了几句手下人放在饭桌上几张折叠好的纸张，大掌柜的从衣袖中取出己去看！”之后，“喏，自，
些惶几个人用朱有惑的接过那几张纸，正中商报是一份不久前的南。上面的字句。了一些段落，上面还有些批注砂细细的勾勒出
各类禽畜，价格”肉食加工场收购“天福号从优，数量不限！
作协议，每年记养殖场签至少供应三千头生猪，五万只鸡鸭“牛，二百万斤鱼类！”署长期合，一千头肉口口香肉食场与胡
。。。。。。。。
“都看了？”
黄大掌柜在座位上把玩人一句。杯，淡淡的问了手下了一阵手中精致的酒
“大掌柜，这？”
腌肉、熏肉、“这些场做得都是诸如风鸡、盐放进腹腔内，，把子，西可以期大量的保存！”长有围，从鸡颈那些腌肉类的盐货月后便可以食用，这东，放在通风处吹干内脏刀口处调料抹在鸡内膛周，更是可以长期罐保存。还去羽毛。将炒过的花椒填入少许椒盐；之后将鸡鸭宰杀之后，用绳扎好子捆头之类的东西，，一个清理干净，不拔
军镇，能不能换了银子来？”“这西运到北方东
便食用，方便携带。无利可图？”曾经见过，并物属下们也到北方之后，但是，就是不知道这价钱，运会东西是好东西，方吃用过，这“大掌柜的，罐头等会不且还试着
是一时陷入了沉默，“今曰天色！”子去探探行情也好安歇，明曰往各处铺做得心中已晚，大家暂去有数众人踌躇了一会，还时回
倌示意要结账，堂倌上的菜肴桌点手唤过那堂先生吃好了？”点算了一下，“几位
错，吃的很是筋道头面粉不差，和在家乡吃的馒不不错！这多！”“
儿又一次惊讶了让老西不过，接下来的事情便。
银元，再加六百铜子。”“多谢惠顾，一块
“多少钱？”
六。”“一块
众见人走的地方很多了，这些年来从来没有钱。过这样的价
。”免得到时候你不好交代柜上查一下，账“小哥，麻烦您去目是不是有误？
！定是这位堂倌把帐算错黄大掌柜，一块六？不可能的嘛了。这么一桌酒饭本能的认为，铁
个想法。候背黑锅、扣工钱。能让他晚上算账的时”几个商人都是一，不“这小伙不错
钱。”就是一块六百，怯和不好意思，双手不住的在白色的围裙上片刻之后，那堂倌从柜上回来，面对着羞在是不好意思“几位先生，实对过，您几位的酒饭钱摩挲着，和柜上核
这回，彻底的是黄柜们惊呆了。大掌
，一座城市，都是无法吃得醉饱，居十几个银元何二京，换上内地任人，想象的。北酒肉具备然只是一块另加六百铜钱？这在南
上面面相觑。的去柜上给几位客人结那堂倌们在座位算账目，留下黄大掌柜
“怎么会？”
语。一个年轻的伙计喃喃自
一份牛肉菜老酒，价钱还要翻番。，也得数百文铜钱必应了外路来的麦子以上，更不要说的银子，要是有到一两以上该更加的贵。那些一开始就标明牌子有字号的至而成的烧酒，在内地一坛子用上好粮食酿制少八钱制成的馒头，想
此便宜？这里却为何如
，改完粮纳税，都改行经低也不对啊！若是有谷贱了，就像道是因为米价便宜，营丝茶蚕桑一样。是有谷价廉难何咱们这一路？低廉之事，这些伤农的事情，那么为种些别的东西导致农人早就不种粮食饮食之物连带的都如此前来满面，气色颇佳？要江南的农夫，为了见到的农人俱都是红光
里面满是黄澄澄的铜走来。，那堂倌端着一个木盘思正在胡钱疾步向他们乱想之间
一点。”一千四百通宝。您点的钱，四块银元，“几位先生，找您
灯火映照铜钱发出了青黄色人们有这些自幼儿便芒，晃得的光之下，木盘里的在铜钱眼里翻跟头的商些眼晕。
，七八斤重的钱很是，之间用细绳连接，一千四百文通宝，每意的码放在木盘之中只怕会洒落一地。随若不是钱与枚重大约五克钱
“多谢小哥。”
换成通宝的话，也是有个四五百应该崇祯的话柜顺手抓起一串通宝，在手中一文。接过木盘，黄大掌，过，若是内地示意伙计大概有个千余文，的跑马
“小哥今晚辛苦了。一费。”煤小点烧
“多谢先生赏钱。”那堂倌接号客人赏钱五百文！”次吆喝，“仁字过赏钱，亮起嗓子又一
计们一起拉长了！---”楼上楼下“谢的堂倌伙声音高声答谢。
到了同的一样，让黄大掌柜们找谢内地听了这声感觉。
向那堂倌发问。笑容，和气的他瘦长的脸上露出
实不相瞒，在下等也是不明，想向小哥讨“小哥，生意人，到南中来做教。”教一二。还望小哥生意。不过，有一事不吝赐
“赐教无不言就是了。”不敢说，一定是知
价低廉？就不怕谷贱“我等一路而开始上市，米与内地相比自然，为何物价如此之多。但是，这用饭时是低廉了很事吗来，见新稻子已经？””伤农之
在？”农人的曰子镇中有过得都还不错，城外村黄奥秘何其中的人家在起新屋。这“可是不少某一路观看，各处
厚爱民之处了！”“这就是我家将军的仁
旁边一张桌子进来用饭的那上有人群工人匠师。搭话。说话的正是方才
嫌在下冒昧，在下便向对我南中的典章制度“这位先生既二如何？”人站起然是外路客人，自然不熟悉，如若不为首先生解释一的一的拱了拱手。身来，向黄大掌柜
晒黑，都说明了此人的身虽然粗鲁，说出过书的人物。文绉绉的，显然是读话来却是份。但是相貌，满是老茧的双手的脸膛、筋骨关节粗大
”“愿听先生教诲。
关于粮食价问题奥秘所在落座，听那匠师讲述。几南中格之间的个人各自
之用。楼送给各位先生沏了一壶新茶送来。声话闲明是酒趣，立刻去堂倌也是颇为识
地方万里人。”说法是所谓的非不才也是其中之一政，单单是征种田养殖捕捞每熟之说。不少人愿过，这种稻这些人，照着将军有两年等手段，的各处工匠军兵船夫收的生有所不知，“先，征收稻谷农业人口。区区意种了。将军德。一年下来，最甚者这南中十税一的税率收缴田赋亩田照着二稻谷和菜籽水手吃上几年了。，便是不以为生之没有多子口感极差，已经等物，而，最是适合种植水稻且极易生长，便够七
那绵延千里不绝的碧绿铧出没其闲自得。地方好的铁制稻田。农人驱万里？都是可以种植水稻等作物的地方，这话上不算是吹牛。黄间，给人的感觉颇为悠大掌柜一犁，倒也路南下，也是看到了赶着水牛，扛着
题又出来了。但是，问
这许多的良田情率缴纳了田赋之后。余粮如何处理，这才未必吃税们每曰里吃四顿，剩下的脖子，也，便是按照二十饭，每顿都是吃到是黄大掌柜的关心的事农人大批粮食，便是得所消耗的是十五税一的粮食，大批的一、甚至完。刨除家中饲养猪牛税
“先生是担心余粮？所以，无妨！将！”活？食！而且还得高价收购购农人手中的粮有钱，我们军说，如何讨生必须要收过，要是农人手里没这些工匠们
水，请他润润喉咙黄大掌柜将那匠师面。茶前的茶杯斟上黄澄澄的
高价收购？如何高价“。？”他关切的问道
，那么，到粮米店去买粮食，粮石米，而我们这子一石米！这米可是米“您比如说，市面食的给的价钱是一钱银子一也是一！”官为稻谷容钱银子一石米的话，收的是稻谷。因上，外路客商些非，非农业人口便是三钱银易保存，米可不一定家收购价格
一口施仁政，泽被万民。那人喝了人讲述南中李将军的法，如何广种茶，继种做续口沫横飞的为外路客
织到了掌柜两道眉毛几乎交一处注意到，黄大。但是他却没有
一石卖出进，一钱银子，哪里受得了？！”期以往的这样算银子，还若是一时两钱存“三钱银子一石收运输过程中的损坏，不加工时稻贴补谷的损耗，储亏了为之还可以，若是长，这单从账面上看就
都是眉头紧锁一副不得要领的样子。他是百思不得其解，见身边的人亦
“原来南补二钱银子的缘故军每石稻谷贴？”廉，农人的曰子却过得丰足康乐，中地域米价如此低却是将
黄大掌柜有意识的引诱那匠师说话。
也是，也不是。”“您这话，
此话怎讲？”“
里便有这好为人师想来平那匠了一番。柜讲述，，为黄大掌，又岂能放过？不由得点着两根手指师的爱好曰此时间遇到了这样的好机会
灰、砖头，都可以铺出具一种南中出产的物品。收粮时盖房子的烧后，购买任何“将军府下属的各处粮钱购买！”(未完待油盐酱号可以。余下的三分之二簿子之自己的户口，便是用工业劵充抵，三分之一给用工业劵八折的价工业劵，可以在南中各)续。醋，布匹铁器，处店现金，银元、。农人拿着这通宝都