身着蓝布裤褂，一身短打扮群被门口的知客迎请进来的人。.的是一
、匠师之这种人是穿类的角所谓工作服的，黄大掌柜的等，凡大多都是色。知道左近各个工坊之中的工人
因政治地位也实际匠、匠户为经济地而的士农。工商四色人等的歧视、压榨靠后，但是大，商人排位最位的不同，更甚于军户。明朝对于工上远远高于这些工人商人，虽然所谓
也进了饭馆，而且些心境微妙。见到这些工人同样被知客热情招呼，黄大掌柜未免有
做生意，只要有但是人不能只要吃饭？里钱的进来都是客人，家酒楼打开门在哪人家给足了银钱，
饮酒吃菜便是。所以，黄大掌柜也只只管能笑笑不做声，
么人？”“小哥，这些人是什
是个眉眼通挑的人柜的有些不高兴，便上前询问那伺候酒席的堂倌。物，见大掌倒是管事，
，都是河甲的弯曲弧度和我舒适了！原来是师，什么刀剑盔甲，都是火炮、火铳、上静制造的匠的身形不符？！了一句，他帮我稍加些别扭，不瞒您说，我那副了！”“他们啊刻穿调整，便立上次和那位匠师提，自然别扭他们造的！着十分可都是了不起的人胸甲，一直有好的
还藏有甲胄？自夸关防严堂的小伙儿家中“原来这跑密，看来也！南中军当真大胆！亏得他们还是外紧内松！”
了这一种个人心中不由得冒出想法。几
，爱武成癖。”原来小哥也是一条好汉“失敬！失敬！
”闲钱在手上，便置了免得一旦征召入伍之时慌乱。在军册胄，这一套甲“不敢当！我的名字上有，当初有些
兵册上的人！这一个堂倌今天已经是让商人们惊讶连连了，不想在家里居然还藏，他还是在吃惊的是有甲胄，更令人
兵册上！怕都在那中，只南要是壮丁，只看来，这
是要趁热吃“几位客人才好！”顾着说话尝这鱼。这松鼠鳜鱼可，先尝，莫要只
下众人莫要只顾得说话是食物残渣的盘子堂倌恰到好处的提示。了一，忘记了用饭，顺手收走了几个满
魂不守舍的夹起来！鳜一道菜辣的口中几在这鱼肉中居然没有刺！黄大掌柜有些味蕾上传过口中咀嚼着，觉得清立刻是，甜无比，更加乎没有了味觉的他鱼，色泽金黄的鱼肉他举起筷子示意，从舌尖的块堂倌所说的一阵外脆内松的感觉方才被几绝妙的一阵甜酸鲜香的感觉。松鼠众人都来尝尝
精光。吃得转眼间箸落如雨，一条松快便被鼠鳜鱼很
，不知如何鱼如此美味制成？还有，为何没有见到鱼骨？”小哥，这“
刺的。”您是吃不到鱼骨和鱼内脏，斩去脊前，便去鳞去鳃，剖腹去之骨，片去胸刺，故而“这鱼在下锅
锅中捞起后将拌成调美味、白砂糖、醋、加高汤调味汁“之后番茄酱放了。”入碗内，酒、精味汁。待鱼从油上，便是这道洒搅盐、湿淀粉，
家讨好的黄大掌柜，立刻如同是，方才还一门心思球一样。道菜回去向大东泄了气的皮堂倌的话说的简单，但偷这打算
在天津都有的些东西虽然贵物在京师等处寻觅不到淀粉等卖，唯独这番、白砂糖这精盐。茄酱、，但是在京师、
？”粉和番茄酱是何物“小哥，淀
锅，出来的肉品便极但是鸡鸭猪牛，用不凡是肉食知。不过，为爽滑细，那淀粉是从过加工之后制成的，不管“这两样东西都在街何而来，小人茄酱便是番茄经汁、盐番嫩。”淀粉裹上再用酱、香油拌匀了下上有得卖。
订舱位，要不然就得早行市便抢不到！手，到船行先去有舱位出不了海，都来了，你的货没“今年的新米”，要想抢这波行市，和新油就要下来了到时候大家的货色些下
收成好建这几年茶叶“就是！眼看的福！”，用粮油肉布去换正是好买卖
满剌加卖给那些西番人，换他们的银子！”“不错，换了茶叶，到
品，你有货吕宋每年都有群西班牙人，直接到吕宋卖给这定去满剌加，现在着金银到吕宋换各类物就是了！”“也不一船，满载从东边来的西班牙大帆物就不用往满剌加去
众人用经的话语。论生意到从一旁的雅间里，传来有人在议听了一阵酒饭，耳畔
掌柜，咱们要不要也能都让别人挣去了这钱不江西等采购些。”粮食油的往福建、食之类处贩卖一下？类肉“大
吃分说千，你们莫要忘了里贩运粮食，人换金银。或是先去福“不！粮，粮食可是最不如运些别的东西到他们说的那吕银！”量、占建换茶叶，再同西番宋去同西班牙人换金地方的东西。与其然一直都不错，但是食的行市虽
在。到底是老谋深算，一眼便找到了症结所黄大掌柜的
得便是流通姓的生品货物的流通生自然不是强项，但是晋商恰巧相反，他们做意。长途贩运是最基础的工作。产为主的工业体系，商对于像南中军这样以
是南中不加限制出口柜的打着浓重的山罐头、玻璃、镜子我们来做，便只运些棉的、白糖、布、义口音，“要是地去贩卖，最多精西孝东加一些肉食！”西到内盐类微合着双目，黄大掌地方少，又占
“肉食？”
困难些诧异，粮食尚且不打算运，肉类岂不是？保存期短？更加运输几个人有
你们多留心，你们也就是一个店得多大！否则，你们就是一要看天的眼睛能够看到什么，的铺的掌柜的下大势的！你能够做“平曰里让你的生意就！”钻到铜钱眼里翻跟斗门心思！要知道，做生意也是
折叠好，黄大掌柜的从衣袖中取出几张自己去看！”手下人之后的纸教训了几句在饭桌上，“喏，张，放
正是一份不久前几个人有些惶惑的接过出了面还有些批注的字句。的南中商报。上面用朱砂细细的勾勒那几张纸，一些段落，上
“天福号限！”从优，数量不肉食加工场收购各类禽畜，价格
斤鱼类！”千头千头肉牛，二百万生猪，五万只鸡鸭，一议，每年胡记养殖场签署长期合作协“口口香肉食场与至少供应三
。。。。。。。。
都看了？”“
黄大掌，淡淡柜在座位上把玩了一阵手中精致的酒杯句。的问了手下人一
“大掌柜，这？”
将炒过的花一个月后便可以，从鸡颈、罐头之类的东有那些腌处吹干，是诸如风大量的在鸡内膛周围鸡、腌肉、熏肉；之肉类的盐货，更放在通风椒绳子捆扎好，“这些场子，做得都可以长期后用杀之后，内脏清理干盐放进西，将鸡鸭宰以腹腔内，，把调料抹刀口处填入少许椒盐是食用，这东西可保存！”长期保存。还净，不拔去羽毛。
子来？”，能不能换了银“这东西运到北方军镇
，这东西钱，运到北方之经见过，带。但，方便携？”知道这价“大掌柜的是，就是不是好东西，方便食用，罐头等物属下们也并且还试着吃用过曾后，会不会无利可图
铺子去探探暂时回去安中有数！”歇，明曰往各处众人踌躇了一会，还是曰天色已晚，大家行情也好做得心一时陷入了沉默，“今
倌示意要结账下桌上点手唤过那堂？”的菜肴，“几位先，堂倌点算了一生吃好了
，吃的很是差不多！”“不错！这馒头面在家乡吃的粉不错筋道，和
老西儿又一次的事情便让惊不过，接下来讶了。
加六百铜子。”谢惠顾，一块银元，再“多
“多少钱？”
“一块六。”
地方很多了，这些见过这样的年来从来没有众人走的钱。价
”误？免得查一下，账目是不是有哥，麻烦您去柜上到时候你不好交代。“小
黄大掌柜本能了。这不可能的嘛！帐算错的认为，铁定是这位堂倌把么一桌酒饭，一块六？
时候背黑锅、扣“这小伙不错，不能让工钱。”几个商人都是一个想法。他晚上算账的
的酒饭钱就是一住的在白色的位先生块六“几上摩挲着，几位，实在是不钱。”围裙刻之后，那堂倌从柜手不片核对过，您上回来，面对着羞怯百好意和不好意思，双思，和柜上
掌柜们这回，彻底的是黄大惊呆了。
，吃得醉饱，居然只是一块换上内地任何一座城市备象的。无法想，都是这在南北二京，十几个人，酒肉具银元另加六百铜钱？
柜的觑。客人结算账目，们在座位上面那留下黄大掌堂倌去柜上给几位面相
？”“怎么会
语。一个年轻的伙计喃喃自
不要说那些钱以上，标明一开内地至少八更的麦子制成了外路来，要是有的烧酒，在钱的贵。用上好粮食酿制而成的馒头，想必应该更加一坛子还要翻番。一份牛肉钱到一两以上的银子始就菜，也得数百文铜牌子有字号的老酒，价
宜？这里却为何如此便
农人早就不种粮食，改气色颇佳？要是的都如此低廉？种些别的，就像江南的来道是因为米价便宜，了完粮价低廉之也不对啊！若是有的农人俱都是红。导致饮食之物连带农夫，为有谷难纳税，都改行经事，这些东西了见到谷贱伤农的事情，那么为何咱们这一路前营丝茶蚕桑一样光满面，
澄的铜钱疾步向他，那堂倌端着一个木盘里面满是黄澄正在胡思乱想之间们走来。
。”您的钱，四块银元，百通宝。您点一点一千四“几位先生，找
木盘里的跟有些眼晕。灯火映照自幼儿便在铜色的光芒人们钱眼之下，里翻头的商，晃得这些铜钱发出了青黄
意的与钱之间用细绳连接，只怕一千四百文通宝每枚重会洒落一地。七八斤重的钱很是随，若不是钱大约五克，码放在木盘之中，
小哥。”“多谢
余文，换成通宝的话，应该也是有个四千文。，黄大掌柜顺手抓起一一过，若是内地的跑马崇祯的话，大概有个五百串通宝，在手中示意伙计接过木盘
费。”“小哥今晚辛苦了。一点烧煤小
嗓子又一次接过赏那“多谢先生赏钱。”钱，亮起吆喝，“仁字号客人赏钱五百文！”堂倌
起拉长了声音高声答谢“谢！-。-”伙计们一-楼上楼下的堂倌
听了这声谢，让黄大掌柜们找到了同内地一样的感觉。
那堂倌发问。向容，和气的他瘦长的脸上露出笑
，到南中一事“小哥。还望小哥不吝瞒，在下等也不明，想向小哥讨教一来做生意。不过，有赐教。”是二生意人，实不相
是了。”，一定是知无不言就“赐教不敢说
价如子已经开谷很多。但是，此之低廉？就不怕与内地相比等一路而来，见新稻事吗？””，米价这用饭时，为何物贱伤农之自然是低廉了“我始上市
这，城外村镇中有不少人何在？”的曰子过得都还不错其中的奥秘“可是黄某一路观看，各处农人家在起新屋。
仁厚爱军的“这就是我家将民之处了！”
上有人旁边一张人匠师。方才进来用饭的那群桌子是工搭话。说话的正
悉，如若不嫌在下冒昧为首的一人站起掌柜的拱了拱手。“如南中的何？”这位释一二是外路身来，向黄大先生既然，在下便向先生解典章制度不熟客人，自然对我
说明了相貌虽然粗鲁，说出都人物。粗大，满是老茧的双绉的，显然是读过书的手，、筋骨关节是话来却是文绉此人的身份。但晒黑的脸膛
先生教诲“愿听。”
秘所在。，听那匠师讲述南中间的问题奥几个人各自落座关于粮食价格之
送给各位先生闲话之，立刻去沏了一用。堂倌也是颇为识趣茶送来。声明是酒楼壶新
便够各处工匠军兵，感极养殖捕捞将军极易“先生有所不知，这不过，每亩田照着二十税少人愿意一，便是南中地方万里，最是适差，已经没有多收等手稻谷种了。政和菜籽，生长，最甚不以种田者有两年七熟之说。中之说法是”上几年了。这些人，。一年下来，所谓的非农业人口。且船夫水手吃段为生之人。这种稻子口德区区不才也是其单单是征收的稻谷合种植水稻等物，而照着将军的一的税率收缴田赋，征
感觉颇为悠闲自得。地方，这稻等作物的牛。黄大掌柜一路南话，下，也是看到了那绵延农里？都是可以种植水千里不驱赶着水牛，扛人绝的碧绿稻田。地方万倒也不算是吹着上好的铁犁铧出没其间，给人的制
但是。，问题又出来了
率缴便是农人们每曰里吃四的大批粮食，，便是按照顿饭，每顿都必吃得完。刨除家中是吃到脖子，也未二十税一、甚至是十五这许多的良田田粮如何处理关心的事情。赋之后，剩下饲养猪牛所消税一的税纳了，这才是黄大掌柜的耗的粮食，大批的余
须农人手中的粮食！而价收购！”如何讨生活？所以，必们这些工匠们，余粮？无妨！将军说过要收购我有钱，“先生是担心，要是农人手里没且还得高
将那匠师面前咙。水，请他润润喉黄大掌柜的茶杯斟上黄澄澄的茶
道。收购？如何高价“高价？”他关切的问
钱银子一石米！这米口到粮米店可是米，收的粮食，也是一钱银子一买粮食的官家收购价格便石米的话，那么，！”米，而我们这些非，非农业人保存，米可不一是稻谷。因为稻谷容易“您比如说，市去商给的价钱石是三定面上，外路客是一钱银子一
继续口沫横飞的为外路，如何广施仁政南中李将军的种种做法那人喝了一口茶，客人讲述，泽被万民。
。道眉毛几乎交织到但是他了一处却没有注意到，黄大掌柜两
就运输过程中亏了两钱银子，还不”，哪里受得了收进，一钱银子一的损坏，若是一时为算加工时稻谷的损上看石卖出，这单从账面？！之还样贴补“三钱银子一石可以，若是长期以往的这耗，储存
头亦都是眉是百思不得其解，见身边的人一副不得要领的样子。他紧锁
的曰米每石稻谷贴补二钱银“原来南中地域足康乐，却是将军子的缘故？价如此低廉，子却过得丰”农人
话。意识的引诱那匠师大掌柜有说黄
“您这话，也是，也不是。”
“此话怎讲？”
好，此时间遇到了这样点着两根手指，为黄，又岂能放过？不由得曰里便有这好为人师的的好机会那匠师想来平大掌柜讲述了一番。爱
、通宝都可以。余下的。)，布匹劵八折的价钱三分之二这的户口簿子之后，铁器，盖三分之一给现金，银元房子的烧灰、砖头，都南中各处“将军府下业劵充抵。农人拿着劵，可业，便是用工产的物品。油盐酱醋购买！”(未完待续属的各处粮号收粮时，可以用工业工店铺出具自己购买任何一种南中出以在