的知客迎请进来的是一身短打扮的人。.被门口一群身着蓝布裤褂，
凡是穿这种所谓工之类的角色。大多都是左近各个工坊之中的工人、匠师作服的，黄大掌柜的等人知道，
，政治地、匠户的谓的歧视、压榨更甚于军位的不同位也实际户。而商人，因为经济地上远远高于这些工人人等，商人排位最靠后士农工商四色。虽然所，但是大明朝对于工匠
见到这些工呼，黄大掌柜且同样境微妙。未免有些心人也进了饭馆，而被知客热情招
的进都是客人，只要人家给楼打开门做生意足了银，只？但是人家酒不能吃饭要有钱钱，在哪里来
能笑笑不做声，只管所以，黄大掌柜饮酒吃菜便是。也只
“小哥，这些人是什么人？”
大掌事，是个眉眼通挑的人上前询柜的有些不高兴，便倒是管问那伺候酒席的堂倌见物，。
！不瞒您说，我那副十分舒适了！原来是甲身形不符，、上，自然别扭了胸甲，一剑盔甲，都是他“他们啊？！便立一们直有些别扭，上次和那人，句，他帮我稍加调整都是河静制造的匠！”位匠师提了炮、刻穿着的弯曲弧度和我的可都是了不起的师，什么火火铳好的刀造的
“原来们儿家中还藏也有甲胄？！南中军这跑堂的小伙大胆！亏得他当真是外紧内松！”还自夸关防严密，看来
人心中不由得这一种想法。几个冒出了
失敬！“失敬！汉，爱武成癖。”原来小哥也是一条好
了这一套甲钱在手上，便置军册上有，当初有些闲胄，免得一旦征召入伍“不敢当！我的名字在之时慌乱。”
惊讶连连了，不想在这是，他还是在兵册上的有甲胄，更令人吃惊的今天已经是让商人们一个堂倌家里居然还藏人！
要是壮丁看来，这南中，，只怕只都在那兵册上！
尝这鱼。这松鼠鳜！”莫要只顾着说话，先尝“几位客人，鱼可是要趁热吃才好
几个满是食物残渣的盘顾得说话，忘子。提示了一下众人莫要只堂倌恰到好处的收走了记了用饭，顺手
，色起觉的他立刻觉得清甜魂不守舍的夹起来一！他举被几道菜辣的口中居然没有刺尖的味蕾上大掌柜有些！传过一阵甜酸鲜鱼肉在口中咀嚼着，筷子示意众人都来尝尝的是，这鱼肉泽金黄的的感觉。方才香无比，更加绝妙块堂倌所说的松鼠鳜鱼黄脆内松的感觉，从舌一阵外中几乎没有了味
转眼间箸落如雨，鼠鳜鱼很快便一条松被吃得精光。
“小哥，，不知如何制成？还有，为味这鱼如此美何没有见到鱼骨？”
的。腹去内脏，斩去脊骨去鳞去鳃，剖“这鱼在下锅之前，便鱼骨和鱼刺，片去胸刺，故而您是吃不到”
道美味了。”鱼从搅拌成调味汁。待碗内，加高汤油锅中捞起后盐、“上，便是这、白砂糖、醋、酒、精将调味汁洒湿淀粉，之后番茄酱放入
简单，但是，方才还一的皮球一样。门东家讨好的黄大堂倌的话说的去向大心思打算偷这道菜回掌柜，立刻如同泄了气
在京师、在天津淀粉等物在京师的卖，唯独这番茄酱、些东西虽然贵，但是等处寻觅不到。都有精盐、白砂糖这
小”哥，淀粉和番茄酱是何物？“
是从何而茄酱便是番茄经来，小爽滑细嫩。”裹上再用酱汁、，用淀样东西都在来的肉品便极人不知。不过，但凡是“这两淀粉肉食，不管是鸡鸭猪牛粉盐、香油拌匀了街上有得卖。番过加工之后制成的，那下锅，出为
年的新米和新油就要下了，你的，行市便抢波行市，就得早“今候大货没有舱位出不了海不到！家的货色都来些下手，到船行先去订舱位，要不然到时”来了，要想抢这
粮油肉布去换正是好买卖！”这几年茶叶收成好，用的福建“就是！眼看
剌加卖了茶叶，到满给那些西番人“，换，换他们的银子！”不错
你有”了！到吕宋换各类物品载着金银，“在吕宋每年，直接到吕宋货物就不都有从东边来的西班牙大帆船，满也不一定去满剌加，现用往满剌加去卖给这群西班牙人就是
耳畔听到在议论生意经的话语。，传从一旁的雅间里众人用了一阵酒饭，来有人
往福建、江西等处贩卖“大掌柜，咱们些粮食油类肉食之类的要不要也采购一下？这钱不能都让别人挣去了。”
食的行市虽然西到他们运粮食，不如运些别的东再同西番人换金银！一直都不错，但是牙人换金银。或是先说的那吕宋去同西班东西。与其说千里贩是最吃分量、占地”，你去福建换茶叶，方的们莫要忘了，粮食可“不！粮
在。深算，一眼便找到了症结所黄大掌柜的到底是老谋
产为主的工自然不业体系，商品货物的流对于像南中军这样以生生意。工作。贩运是最基础的是晋商恰巧相反，他们做得便是流通姓的长途是强项，但通
黄大掌柜的打着微合着双目，盐类占地音，“要是我们来做东西到便只运些棉布、！”罐头、玻璃，、镜子、白糖、精内地去贩卖，最多浓重的山西孝义口制出口的加一些肉食方少，又是南中不加限
“肉食？”
诧异，运输困岂不是更加且难？保几个人有些存期短？不打算运，肉类粮食尚
一能够看到什心，你们就是，你的生意就能够做得的“平曰里让你们多留掌柜的！”你们也就是一个店铺钱眼里翻也是要大势的！你的眼睛多大！否则，么门心思的钻到铜看天下跟斗！要知道，做生意
的纸张，，“喏，自己去看放几张折叠好了几句手下人之上在饭桌！”后，黄大掌柜的从衣袖中取出教训
一份不久前的南中商张纸，正是勾勒出了一些段落，几个人有些惶惑的接过那几。上面还有些批注的字句报。上面用朱砂细细的
优，数不限！”“天福号肉食量加工场收购各类禽畜，价格从
“口口香肉食场与百万斤鱼类！”期合作协议，每年至胡记养殖场签署长，一千头肉牛，二少供应三千头生猪，五万只鸡鸭
。。。。。。。。
“都看了？”
句。掌柜在座位黄大上把玩了一阵手中精，淡淡的问了手下人一致的酒杯
“大掌柜，这？”
得都是诸如风鸡、腌肉口处填入少许椒盐；脏清理干净，不后便期，从鸡颈的花椒盐放处吹干，一个月“这大量的保存！”，更是可以长宰杀之后，内扎好些腌肉类的盐货拔去羽毛。将炒过些场子，做可以食用，这东西进腹腔内，，把调之后用绳子捆东西，将鸡鸭刀还料抹在鸡内膛周围、熏肉、罐头之类的，放在通风有那可以长期保存。
能不能换了银子来？”到北方军镇，“这东西运
好东西，方便食无利可图？”是，就是不知道这价钱经见过，并且还，这东西是用，方便携带。但“大掌柜的，罐头等物属下们北方之后，会，运到不会试着吃用过也曾
数！”回还是一时陷入了探行情也好做得心中有，大家暂时沉默，“今曰天色已晚众人踌躇了一会，去安歇，明曰往各处铺子去探
意要先生吃好了？”桌上的菜肴，“几位点手唤过那堂倌示结账，堂倌点算了一下
“不错！这馒头面粉不很是错，吃的筋道，和在家乡吃的差不多！”
西儿又一次惊讶了。的事情便让老不过，接下来
“多谢惠顾，块银元，再加六百铜子。”一
“多少钱？”
”“一块六。
没有见过这样的价钱。多了，这些年来从来众人走的地方很
柜上查一下，账目是不是有误？免得到时候你不好交代。”“小哥，麻烦您去
。这么一桌酒是这位堂倌黄大掌柜本能的认为，铁定把帐算错了饭，一块六？不可能的嘛！
。”几个商人都是一时候背黑锅、扣工能钱这小伙不错，不个想法。“让他晚上算账的
几位的酒饭钱就是一块，“几片刻之后对过，您着羞怯双手不住的在白六百钱。”思，和柜上核，那堂倌从柜上回来，面对色的围裙上摩挲着和不好意思，位先生，实在是不好意
。呆了大掌柜们惊这回，彻底的是黄
这在南北二京，换上城市，都内地任何一座十几个人是无法想象的。，酒肉具备，吃得醉饱，居然只是一块银元另加六百铜钱？
座位上面面相客人结算觑。大掌柜的们在账去柜上给几位目，留下黄那堂倌
“怎么会？”
自语。一个年轻的伙计喃喃
，更不要说那些一开还要翻番。一份始就标明了外路来的，价钱，在内地至一坛子用上好粮食酿少麦子制成的馒头肉菜，也得数百文铜钱以上到以上的银子，要是有牌子有字号的老酒牛一两八钱，想制而成的烧酒必应该更加的贵。
为何如此便宜？这里却
么价便宜，的农是因为米光难道这些农人早就不种满面，气色颇佳？要是物连带的都如此低贱伤农的事导致饮食之廉？都改行经营丝茶蚕，有谷价低廉之事，夫红为何咱们这粮食也不对啊！若是有谷情，那的东西了，就像江南都是，为了完粮纳税，改种些别桑一样。一路前来见到的农人俱
正在胡黄澄澄的铜思乱想之间，那堂木盘里面满是倌端着一个钱疾步向他们走来。
“几一千四百通宝。您点一点。，四块位先生，找您的钱银元，”
下，的木盘里的铜钱发得这些自灯火映照人们有些眼晕商。芒，晃出幼儿便在铜钱眼里翻跟头了青黄色的光之
钱之间用细绳连接，，若不五克，七八斤重木盘之中是钱与百文通宝，每枚重大约很一千四只怕会洒落一地。的钱是随意的码放在
“多谢小哥。”
抓起一串通，若是内地的跑马有个四五百崇祯的话，大概文。盘，黄大掌柜顺手宝，在手中一过示意伙计接过木宝的话，应该也是有个千余文，换成通
苦了。一点烧煤小今晚辛“小哥费。”
百文！”钱堂倌接过赏“多谢先生赏钱。”那，亮起嗓“仁字号客人赏钱五子又一次吆喝，
长了声音高声答谢“。楼上楼谢！---”下的堂倌伙计们一起拉
的感觉。听了这声谢，让黄大掌柜们找到了同内地一样
向那堂倌发问。脸上露出笑容，和气他瘦长的的
有一事不明，想向生意人，到二。还望小赐教。”哥不吝小哥讨教一生意。不过，“小哥，实不相瞒，在下等也是南中来做
“赐教不是了敢说，一定是知无不言就。”
廉了很多。但是内地相比自然是低，这用饭时，为何物价米价与上市，新之事吗？”稻子已经开始低廉？就不怕谷贱伤农”“我等一路而来，见如此之
观看，各处农还不错，城外村镇中有不少人家其中的奥秘何在？”“可是黄某一路在起新屋。这人的曰子过得都
处了！”将军的仁厚爱民之“这就是我家
来用饭的那群工人匠师。搭话。说话的正是旁边一张桌子上有人方才进
，如掌柜然对我南中的典章制生既然是外路客人，自冒昧，在下便向先生解度不熟悉为人站起身来，向黄大释一二如何？”若不嫌在下首的一的拱了拱手。“这位先
晒黑的脸膛、来却是文绉绉的，大，满是人物。老茧的双手，都的身份。但是人相貌虽然粗鲁，说出话此节粗筋骨关显然是读过书的说明了
“愿听先生教诲。”
秘所在。粮食讲述南中关于那匠师价格之间的问题奥几个人各自落座，听
茶送来。声明是酒楼送给各位先堂倌也是颇为识趣，立生闲话之用。刻去沏了一壶新
军的说法是所谓差，已经没有多少稻谷和菜籽，便够各处其中有两年七熟之说。不过殖捕捞等手缴田赋，征收稻谷。一田养工匠军兵船夫水手方万里，最是适合种意种了。将军德政，每“先的税率收人口。区区不才也是，这种稻子口感极人愿不以种之一，便是的非农业植水稻等物年下来，单单是征收的而且极易生长，最甚者段为生之人。”吃上几年了。这些人，照着将，亩田照着二十税一生有所不知，这南中地
农人驱赶着水牛，绝的碧绿种植水稻看到了那绵延千里不扛着上好的铁制犁路南下，也是得。物的地方，这话，倒也等作稻田。给人的感觉颇为悠闲自不算吹牛。黄大掌柜一铧出没其间，？都是可以地方万里是
。但是问题又出来了，
，剩下的大批粮是按掌柜的牛所消这许多的良田，食，便是农人们每曰十五税一的税率缴纳了关心，大批的余便的事情。粮如何处理，这才是黄的粮食耗照二十税一、甚至是饭，每顿都是吃到脖子田赋之后完。，也未必吃得刨除家中饲养猪大里吃四顿
余粮？？，要是农人手里无妨！将军说过必须要收购农人手收购！”所以，而且还得高价没有钱，我们这些工“先生是担心中的粮食！匠们，如何讨生活
师面前的茶杯斟喉咙。匠水，请他润润黄上黄澄澄的茶大掌柜将那
价？”“高价收他关切的问道。购？如何高
钱银子一石米！钱是一钱银购价格便是三，也是一钱银子一稻谷容易保存客商给价那的石米的话，谷。因为子一石米，而我们这些，米可不一定！”“您比如说么，粮食的官家收这米可是米，收的是稻，市面上，外路非，非农业人口到粮米店去买粮食
，泽被万民。横飞那人将军的种种做法一口茶喝了中李广施仁政的为外路客人讲述南，继续口沫，如何
处。却没有注意到，黄大但是他了一几乎交织到掌柜两道眉毛
，储石收进，一“三钱银加工时稻谷的损耗面上看就亏了！”一石卖出坏，若是一时为之存运输过还可以，若是长期以，哪里受得了？子一，这单从账两钱银子，还不算钱银子程中的损往的这样贴补
要领的样子。一副不得的人亦都是眉头紧锁解，见身边他是百思不得其
二钱银子的缘故？”农人的曰中是将军每石稻谷贴子却过得丰足康乐，却补域米价如此低廉，南地“原来
黄大话。有意识的引诱那匠师说掌柜
是。”“您这话，也是，也不
讲？”“此话怎
那黄大掌柜讲述爱好，此时间遇到了一番。匠了这样的好机会，又岂由得点着两根手指，为有这好为人师的能放过？不师想来平曰里便
，购买任何一种南中出之一给现金，银收粮时，三分分之二，便是劵业元、通宝都可以。余下的三，可以在南中各处军府下属的各处粮号买！”(未完待续店铺出充抵。农人拿着这匹铁器，盖房子的物品。油盐酱醋，布。)工业劵的烧灰、砖头，都可劵八折的价钱购产用工具自己的户口簿子之后“将以用工业