了帷幕。.一场大会便在最后一个中落下
，都集体所有种植了牛痘的孩童站在了台上。
“哇”的一声哭出声来，也有的张的尿了裤子，孩子虽然没有哭成为了以几百双略带着些紧张出来，但是却紧后几十年被同伴、发小们调侃嘲笑的话下黑压压的人头，有的孩子忍不住、好奇、兴奋的眼柄。睛看着台
样的局转变。面，很快便得到了而这
着硕大的竹筐跟在纸包的另一面的糕点糖果点心糖果一应俱全。点糖果的纸包上都个小给每一晰的印制着“稻香村次的出奉令恭制”字样，分别送现在了台上，将一包包，还分门别类孩子，身后十几守汉再一的印制着稻香村在个亲兵抱清的各类产品，糕饼他的身后。竹筐上、糕
兵手中托盘中取过个孩子。面上流嗅着点心包里绪变得稳定了下来，守一枚较市，孩子们的情，递给站在队首的一汉又从亲发出的阵阵甜香的银币通的银元大上两圈
，是“崇祯十年六月，牛雕刻的痘首次种植”等字样栩栩如生。两二钱，混合以其他“南中牛痘种植纪念金属，上面用工整的小楷篆刻着赶工制造出”字样，背面则来的种植牛痘纪是铸币厂连夜念币。用银一一朵盛开的莲花被这
身份的象征。个了纪念币可以换一原因很简单，有这抱着点心，手炫耀去了。他们念币向父母但是还是有价无市，采烈的币，孩十年后被炒作到了一枚里高举着银不知道高台，举着纪子们兴高，这样的纪念币在几样的纪念币就是一千银元的价位，走下
哦，还从主公手里了接过了是当年第一拨种牛痘的“老子可点心和纪念币！”
“你们怎么看？”
场上的只剩下了黄大掌自行离去。后也是江西商人告个罪之人们陆陆续续散去，留在校柜一行人。陪同他们前来的几个
制控制能力，也是远礼仪纪律到了令人赞坐的场地拟的。上干干净净的，叹的地步。而从另齐等物，南中军民百姓有序的离去，未在方才就们所能比非的军镇将领曾见到一点垃圾果皮队一行行的军民百姓整下军民的节着一队食物残渣看一个方面，守汉对于部内地那些
纪，换成内地任何一这样的军都做不到。个军镇的队伍，
宝漏压了。”黄大掌量一下，也要和南中过这样一个柜的脑海中闪该回去和大东家商“是不是应下关系？不能把念头。军建立一
书士子都保持着良好的部、官吏、将领、太处藩王、还有正在大贼也是保持着密切同内地的各的贸易关系。不仅如关系。。私下在江淮河汉之下里，利用张家口业集准备入川的李良好的晋商作为一个庞大的商口的通商边市，监、读系，晋商同眼此，因为大同乡的关这个被称为东间往来驰突的陕西农民自成部都保持着关系，这是明面上的回回、革里眼等人，正，团，军张献忠与蒙古人、辽东反别山区养兵歇马的老罗汝才部
间迅速崛这支十现自己几乎没有商们却发，晋起的军政力量几年但是，对于南中军可以说得上台面的关系。
去？！这该如何说得过
对，是山一样后南中军得了势人、江西商人和曰不都是便宜了福建商，这大好的商大把的银子，不业机会，广东蛮子？！高的银子，岂要是
这些事情的地方。该说副若有所思然觉得这里不是应柜的突看着众人一的面孔，黄大掌
可是什么都顿！”吃上一找个馆子好生客，咱们去“好了好了！别是打牙祭的曰子，孟请子再说人有点心可以吃，咱们没有，还是寻一话。今天咱们也个所在，填饱肚
军姓什么我就姓什么就是，督姓甚孟姓甚，孟和的口音，意思是我，门的老街坊。督军，是山西老人对阎，我和督军是门对门。翻译成普通话锡山的称呼（孟是一句话，督军门山西晋中五台一带地区。当年五台人有督军俺等。）对
着和城内的景象。难得今天没有买卖、生去观察街道事情，人们便有了心情目、往来、相与这些街道上行走，人流在意、众人信步随账
因为大都向着自己的目的地出现在了各条街道上乎全会的缘故，城内的人似走。行熙攘攘的人群，沿着宽阔平整的烧灰道路，熙
计、助手们，平曰里难得一见的出于商人的本能，黄大些身着用竹的掌柜的和，外面罩着竹甲士们。夏季军服用商人的眼光近距离的观的就是那布制成他们感兴趣城郊的种田人各色人等。他的伙察着这些几大商号里的伙计、职员，更加令，左近工场里的工匠，的兵
披偶的人，还会点头打个尔有相熟执戈的伍，便是相安无事，百姓们姓也会含笑而过，招呼，鉴于军规，而军人们见到一旁的百肩而行，只要不的是，军队人而惊恐，不会因为一旁是令人啧啧称奇军甲是百姓混杂进军与百姓并个头罢了。人的队在队伍中也只能是点
，那种千百人如一明对比。雄的勃发英姿，与别处配上明军的萎靡不振形成鲜人的气势，虎生风。那种顾盼自干净整洁的红色窄整齐有序的步伐袖排扣军服，行止中虎
内的巡逻、治安上来到各个城池中的新大多数是编练事务，还算不得是南照一甲一兵的中的野战精锐之标准从各处抽调是城中的役的兵马。巡防营，负责城中军、救火、警戒等而这些人，也只服不久师。他们兵，是按
是，的气势已经让他惊讶刚从照着南中军了些军官、甲长同经在城的制度进行是刚兵马来乡的山西镇、大不小，比起家练罢了。之类的抽调东调防回来到南中接受诉他，这曾整训的廖冬至部外广面只是从各处当别人告见过从广东回防的部队已经强盛过不少了，但镇队，里了一个月的，从观感和气势上，那种百战之师黄大掌柜的的
说法弟。这就更加令黄真正的精锐，那得说南军队是四大营的兵！”。那种语气和表情，让大掌柜的中的人们“惊讶了。时，人觉得仿佛是在往往都是如此夸奖自己的子在提起自己的
匪远之。哪里还会夸对手中握都是敬刀剃鬼神而。，衙役如同刀的什么样的甲胄号衣，“是从南到北无比正确奖一番？身上穿的”这真理，人们有刀枪的人们，不管他过如梳，兵过如篦
别驻防在各个要冲营，便是麟、凤凰、玄武四个大当着镇海神针所谓的四大所在，充，分的作用。营近卫、麒
战到了什地步，，和新附逻任务的兵马这担任着治安巡锐能号称主力之师黄大掌柜的想象不出的四大营兵马会是精么来。军马都是如此精锐，那
东的巴牙喇兵孰机会目睹一下这四大营不出来便不去想他，左总是有便的兵马究竟精强孰弱，到时候一看算了，想知分晓。锐到何右现在人在南中，家丁差距多少，比起辽等程度，较之内地
景致来。打定，便仔细观看主意起路旁的
，之后才是各种其他商品的价格。，黄由于多年养成的职观察当地的物价油，米价、布价、大掌柜总是最先业习惯，每到一座城市价、盐价、肉价
大局需要，才有了晋商运来晋商绢﹑银钱不仅是用粮食中法这个商﹑马匹等，总之，，取一布食后可向官府换可以换取当年晋商发家粮草承包给晋小引（二百斤）盐引，换取，同样业团体。商，便是因为开粮将九边需要的盐引的还有便是因为朝廷
“南北口味，丰俭由人！包办酒席，大锅有！”小炒，米面皆
一思绪阵热闹的吆喝家用晚饭如何？”，将黄大掌着他，“大掌柜的中惊醒，身边，咱们就在这柜的从的人都用请示的眼神看
里面吃晚挂的牌匾幌子，彩！”高悬大的汉子们有。动腿些拔不飘出来，令这些自饭的人熙熙攘攘房之中看着馆子门口高食长行令不绝气从拳“泰丰楼，好口于耳。一阵面食的香小便吃面，杯盘交错，猜用玻璃隔出来的厨
楼饭庄都有这样的格局境，也是近年来兴起的一个模式，大凡是上档次的酒档房，让外环这样用玻样一个卫生，也快成了区分酒楼次的重要硬件了看到厨房里是怎以。面的人可璃隔出一间厨
团，那，几个白放到盐和其他一些香料，饼便出了炉。的变化着形状，随即个，擀个剂子，间中的面香喷喷油光光的烧隔着再撒上油水在面剂里烤，不多时，一案师傅正在娴熟的炉子揉着手玻璃隔间里面团在人们手里不断子中被揪成一个平之后混上芝麻，撒上
疼！”那劳什子的白米饭了！吃的老子脑仁都“走！今天不吃
“原来大掌柜的也吃不看大掌柜的吃”几个管事咱们。的凑个趣同黄大掌柜的得还是满开心的嘛！下去了？开起了小玩笑
机灵的伙计小跑着拿着一行人进了酒楼水牌子过来招呼。，寻了个阁子坐已有，早下
位先生，”的吧？打算用些甚么酒食？“几是从内地来
楼里有名的菜说几样出来？”“捡你这泰丰
，自青色细布裤褂显，虽然一身这堂倌恃走南闯北多年，见过无的毛巾，扎着一条围裙一个管事的先生很是伙计。也是浆洗的干净肩膀上搭着一条白色管事，依旧不太瞧得起数世面的间不屑的看了一眼但是得他干净利落，腰挺括，这泰丰楼的
肉片不是清真，，辣子鸡、水煮您是，咱们做不了。咱们豆腐，等？不知道锅肉、水煮鱼，麻婆这里是汉民馆子，拿手的菜除了一般的名。”“咱们这里啊子亲自教授的。您若是，鱼香肉丝，宫保鸡丁的菜菜以外，便是松鼠桂鱼这些菜，都是从将出来的厨一时不清楚，，这道菜还分牛肉片和等，猪肉片，回军府里若是清真的话不妨先看这水牌上
堂倌不。卑不亢的回敬了一句
开的卖牛肉菜，这里当地耕牛，违者杖责。馆，虽然都有牛肉卖，真居然不曾见过能够大庭广众之下公。须知大明各地饭是好样的规定禁止宰杀但是敢于写。大明律中明文黄大掌柜的的却是在内在水牌上公然吆喝的，
“酒有什么？”
议应该喝的酒！”有烧，小的给您一个建咱们这里只菜极辣，配上烧酒单买，不过黄酒，咱们得出去给您酒卖，您若是打算喝“，那才是男子汉大丈夫，咱们这里的
“面食有什么？”
而成，那可您若是要吃玉“咱们南中不产麦“面食啊？！”不是便宜东西打量了一下眼前这几，。的，便听得几位客人询问面食米面的，或者是两样面从天竺运来的小麦磨制划算的多。”，堂倌位客人子，白面都是
说的我们提鸭鱼要吃，面要吃，你、两样面也是要来的“好了。这位小哥，菜式吃，烧酒来一坛子那些将军府里流出麻烦你帮。这钱交给你，调一下，牛肉要吃，鸡”
将几块银元递到大掌柜的和颜悦色的了堂倌黄手中。
“仁字号客人”存柜上银元六块！
的钱，那堂倌亮接过了喝了一句手上，，接着满楼的堂倌跟着用手巾垫在吆喝了一句。起嗓子高声吆黄大掌柜
元存在门口的管这一声吆喝之后，堂账先生处。倌转身离去将银
一会一点。不要吃醉酒误事大家这几曰都辛苦了，可以喝就是！”，一样一样的菜肴便被堂倌流年节，不能喝酒，但是水价送了上来，“不多今天我破个例，虽说不是
看着堂倌搬来的一小坛，黄大掌柜的温子烧酒，闻着泥封里隐约透出来的酒香言同伙计们打着招呼。
！”“多谢大掌柜的体恤
度中，有。但是那只是对于底层层的人们一样是狂滥要求晋商的曰常管理制赌。的伙高不得酗酒赌博等计而言，
的菜！土豆烧回身，您“慢牛腩！”
“水煮肉片！”
保“宫鸡丁！”
“松鼠桂鱼！”
道的菜被堂倌报着菜一道名送了上来。
少的。令众人发愣水煮肉片，，虽然说土豆以前煮，可是硕牛肉还是吃过不大的瓷名为水盆中全是油！的是，那一盆有见过，但是，土豆烧牛肉倒也罢了没
”“小哥，菜是上错了？我们要中全数是菜油？的是为何这盆是不片，水煮肉
那上黄大掌菜的堂倌。问柜示意管事的去询
微微动了动，似成。不，这所谓的水煮类的菜那堂倌嘴角，名为水煮，实际上有所不知等解释道：“列位乎有些但是出于职业姓的习都是用油制气惯，还是很客的向黄大掌柜一干人”水煮鱼，更是一盆菜油制成！信您请看隔壁那桌，鄙夷，
烧制成的硕大菜正是多半子里望了一眼盆中从薄薄的盆壁上向，果然是一个百合瓷去，向下望的菜油向外发散着油香。。从盆口翘首向隔壁的阁外透着油光盆黄澄澄
不由得那管事心中暗致！这许多的菜自腹在俺们山西老家，怕是上半年的了！”奢靡到了极看了这一幕油！放，诽，“当真是够普通人家吃
谓的八碟八碗。鱼片有食欲，在归羡慕事面档次是却丝毫没有对那油盆里但是，管的的嫩滑羡所山西菜谱中，最高的席
是：烧个凉碟有四荤四素，而肘花、水晶蹄子，八碗中地区，八ሦ，清中后期祁县乃至晋讲究八个凉片肉、鸡丝肉、大洋米、其干、洋粉、、烧红薯、丸子。..菜八个热菜，八肉、大肉、蹄碟是：海带、八碗则多以肉食为主子、炒肉、酥肉、层肉
发现什么问题没有？
可没错！这山西菜的最高趣。因为不感兴趣，必须里的鱼品质不佳古代手将鱼肉中的刺摘刺。有河但是地处内陆地西里面这可能是事实，也可个古老山西的这一段黄一句调侃山西能是一的谣传。会吐手掰”就是山要先用，因此当时的山西人鱼的，的山西人的俗语，“干净。区，又相对干旱流经，所级别标准里没有鱼，以就不会吃鱼人吃鱼不是有故事的。据说是鱼类不是那么感兴，说的这西儿吃鱼用自然对水产品，特别老是不吃
的牛肉铺子里切上五文柴这一口全在嘴里了！发了月钱，到平遥人开口在嘴里什么钱的酱牛肉，咬一小，“想当年刚刚出叫肥而不腻、瘦而不来学生意的时候，”
品尝着牛肉的软烂香糯，黄大掌柜的不由得给。们讲起了往事吃了一口土豆烧牛肉，年轻的伙计
候配上一口长升喝到嘴里，纯是用糜子酿成月钱多了，可，”酒“后来升了职位，为温和适口。以吃极源的黄酒，那黄牛肉的时
经在北方种植。不想在当年上海徐相国也曾这南中却是，这土豆，，农人不愿此的推广过，但是产量太低。”“大掌柜如美味的意
意。评一番几个人饮酒吃菜，不住为惬也颇菜肴酒品，倒的品
正在说话间，门口一群人。阵说笑声，进来一
颜色更掌柜看着这群人进来，黄大。(未完待续。变唔”了一声，脸上)的的不由得“