，“这就是我的蟹黄豆请品尝！”金佛腐汤昂首挺胸一脸自信。
江带来的人控制，艺对决场地，由王小如今上菜的也是他的随从。作为第三方，整个厨
面有盖只见的金成一套，表色大红边小碗，上成一三人并，下面有托盘，三端着一个正是一件面花纹凑在一起，朵怒放的牡丹花。排，每个人手里都
很吸引人眼球。
上一放，冯掌柜在长案就喊了声好这三碗汤。
大“好！美器配着喜庆吉的寓意边象征美食，。”祥，倒是很好红金
配河鲜，确实挺合适！”孙九娘撇嘴：“牡丹
一声，道：“金大厨战，器具上不成熟，也王小江又要忍不住笑，还是让我们来尝。”是毕竟是客场作尝味道忙咳了解的，可以理
腾，香味飘散。热气升说着打开盖子，一股
不约而同的深，恍若迎面吹来一股海风。吸一口气三人
淡黄色的豆腐碗内壁洁白，一整齐的摆非常有食欲。个金字塔的形状，上方了色，看清汤，，让人嫩无比一抹绿起来鲜
“哪里反光？”
金字太阳光下，光芒。塔表面竟有星星点点
致，太精致了。小江惊叹。“巧夺天工啊，精”“是蟹卵！”王
！”“哇，好漂亮啊
挖了一口送入口中。第一次见到如此精她还是致的菜肴，迫不及待地孙九娘有些惊喜，
感，蟹浪一浪地打在舌尖上。郁香味，一的浓软滑的口黄特有
香味儿，加上蟹黄，豆子的有精进了。豆腐。。。”比以前吃过的更多了中有鸡蛋的清香又有一种变化，而且这汤“金师傅的厨艺又
中露出询问之色冯掌柜眼神。
“您是会吃的！没面加了错，这汤里秘料！”
衬托！但海蟹味重，比河蟹突出了几分咸。所以我用骨！”了羔羊肉以及羊“古称，一定要用羊肉来是海鲜，想要将鲜味儿道：鱼羊为鲜，多无论是河鲜还金佛双手抱胸，傲然
他说着直接从锅里巨，展示给众人。捞出一个大的腿骨
呼。周围人发出低声惊
肉的滑香醇，又少了成年羊“好！羊淡，但肉质却嫩羔肉的味道”膻腥。好！
好。冯掌柜一连叫了两个
鲜汤中，蟹卵依旧晶莹用前要经过煸炒才，触之即，不复光剔透，这是为何？”说，使泽。但在你的河后蟹卵就会凝固变形行。可是煸炒之破。正常来“蟹卵娇嫩，颗粒较小
王小江抬起头来，有些疑惑。
处理之后，直特殊而是将蟹黄经过没经过煸炒。。”“很简单，我并接放入了河鲜汤里
金佛看了程明一眼，散后，简单盐需要极强的丝不屑。“蟹眼里和精准的控制嘴角扯出一渍后可备用。来。将蟹卵打卵细小，处理起
以滚热的河鲜汤上灼是蟹黄美味达到极致的摆放，合的状态。等三位入以将蟹卵烹饪到最适以豆腐的嫩滑口之时，就卵与豆腐层叠交替，以碗在上从灶台到长案这一段距离河鲜汤之前，将蟹包裹，而后中的温度足时刻！”。
观众们都听得呆了。
技巧，简直是匪夷此神奇的烹饪所思。竟然有如
汤吃光，每臾之间，三人上已经将都带着满须足。就这一碗河鲜个人的脸
大厨，不同凡响啊！”“果然是邯郸
冠之上。”。如果它之后，我已经完全找是宝石，完全可以镶嵌在王它的美味你这够比拟王小江叹道：“喝了碗汤不到能
”保留道菜呈上来了，反正一下口中的余韵！也比不过，我还想“我看还是不要让下一
佛是个理所当然的建议。冯掌柜表情很自然，仿
孙九娘舔舔嘴桌子。唇，拍了下子，你的菜呢？”“程小
。意继续上菜王小江也似乎对余味有些可惜，但还是抬起手，示
案上。个小白碗走三个随从每人端着一上来，放在了长
壁极薄，似乎能够透过光亮。小白碗光滑干净，碗
受。上的享下面配套的小盘子汁，是一种视觉里，匙，配上碗内洁白的汤放着成套的汤
王小江先一下瓷器这才问道：“这”道菜叫什么名字？是惊讶的看了，
“文思豆腐！”
自己也盛了一碗文思着。坐在炉灶后面，给程明没有动地方，豆腐，一点点喝
？好细啊！”“这里根的是什么面一根
竟然还有这一手。孙九娘很惊讶，这小子
“你尝尝就知道。”
沉浸在自己做出来的美味里了。得跟她说，他已经程明根本就懒
工是顶尖，其他的嘛。。。”“哼！刀
着厌厌的表。说下去，情，用汤匙搅动了冯掌柜没有带一下豆腐丝，喝了一口
轰！
浪，惊天巨浪，无处躲藏。
，刚要逃跑，却发冯掌柜大惊失色现身边挤了一大螃蟹，正架着堆的他向石壁的方向冲去。
追打他们，冯掌柜觉得随后的浪花层在四周。层拍底，自己已经被沉浸在了海打，再飞快地满口满鼻的海水环绕
他慌忙憋气，却发现自己竟然可以呼吸。
一般见，它们爬动、游瑚鱼群和虾蟹，起来，海底亮了清晰可在他身边嬉戏。各种颜色的珊走，如同小孩子
在被那大螃蟹一钳夹住一只巨黑影，鱼群被惊突然眼前了嘴里。大无比的螃出现一道，转身要逃，却蟹出现在他眼前，冯掌柜惊声大叫，直接扔散，
“啊-！”
惊醒，面前他猛然的碗已空空如也。
”？“这。。这是什么
一样好似陷他看向右侧，王小江和入了不同的世界。的迷之笑容，孙九娘脸上带着一模
形”冯掌柜不顾“不够！再给我一碗！象的拍桌子。
着眼神，暗暗声，互周围人鸦雀无的猜测。相交换
小碗又跑到了程明身随从吓了一跳，忙取过前。
。一指，面无表情程明向锅里
王小江和孙“那是什么？”奇异之色，同声大叫：惊醒，两人眼中露出碗底触碰长案的声音将九娘
擦擦嘴角，道：程明缓缓“站起身，轻轻的看到了么？”
“看到点头。了！”两人齐齐
“那就是蟹的鲜味！”
”“你怎么做到的？
异的笑容。冯掌柜飞快喝着搅动的飞快。中虽然有着不甘，眼第二碗，汤匙脸上却露出诡
厨师的淡淡的道：“在菜肴中留下美食印记，是特级评判标准。”程明
“什么是特级厨师？”
”“这个你就不需要知道！
有？再给我来王小江忙道：“还有没看到程明明显不想说，一碗！”
不许再偷懒了！还孙九娘眼睛直放光，一拍桌子道后天天给我做饭，有我也要一碗！”：“你以
程明翻了个白没理他。眼，
舔着嘴唇。睛直勾勾的看着锅，，眼随从们过来添汤反复的
表现引起了好奇心，也的显然被三人想尝尝。
没下山，一会儿要给金佛讲讲我的？规矩。”了吗趁着太阳还“能评判
神捞子豆腐拿来我尝尝口舌之利，小人行径！让你如此，看是什么金佛大怒：“徒逞把你的猖狂！”
勺盛了一碗，了下去。就自口灌己上前，搅动大一说着他
神迷离，表情呆滞，一动不动。瞬间他整个人就僵住了，眼
那是什么？
震撼，无法用语言表达的震撼！
程明没有管他，目光转向了三人。
冬菇的汤里面只丝，笋丝，还有一丁点，不符合要求！”儿鸡丝，根：“你本就没有看到螃蟹有豆腐丝、火腿丝、冯掌柜勉强道
”“但是文思豆挥到了极致里来的鲜味？腐几乎把螃蟹的鲜味发，如果没放螃蟹，王小江立马反对，哪
有这项要求！”，你老糊涂了吧？“冯掌柜出题的时候，可是没
娘孙九毫不客气的讥讽。
冯掌柜不说话了。
问道：“我也想知王小江道你的螃蟹在哪里？”
是螃蟹！”就是豆腐，豆腐就“螃蟹
示了一下。拿出来一个大碗程明，向他们展
月的蟹无“七大小都没非就是一是如此！个鲜味，无论，我所使用的飞蟹更有什么肉，黄也不饱满
浆一样的原浆。网过滤出杂质。然后之我特意挑选小而用臼子凿成泥浆，以筛上小墨，反复具上锅蒸。”到泥浆完全变成后就简单了，的墨，直豆放入磨蟹，鲜活的飞
道。具展示给众人，继续说程明将小小的豆腐模
的鸡胸肉，笋和冬菇在灌入薄薄的火腿片面，之后的步骤四壁贴上一层就与金大厨有些类似了，上“在灌入模具之前，在！底部是薄薄原浆之后放在最
能够很自然意，用河鲜汤的蒸汽蒸蛋豆腐，不但可以让豆腐迅速成型不融入蟹的鲜味。过他的底汤很有创，而且
加入蒸汽循环之道，让其融入进冬菇和火腿和鸡肉独特的味冬食材独有的味道添我这里同样如此，的同时，把这两样在去除，而蟹的鲜味又会渗透中。菇土腥气和笋微涩味以蒸汽的热力激发蟹肉之中笋片中。
使这几种食材，，这。”种味道首尾相在味道层次分明的同连，循环往复，才是最重要的时，又融为一体
怎么回事？竟手。在场的人都听傻了，然还有高
响起一片吞口水的声音，讲说，受不了了。但是闻着香他们就已经有些场中气，听程明
后挣扎道：“可是冯掌柜不甘放弃，。。。”最
一点已经毋庸置疑。那么。。。”的大师，这“没有什么可是了！胜负已分！程师傅是真正
视一眼，而后将目光转向冯掌柜。小碗儿，同时推出王小江与孙九娘对
三，同样选择了小碗儿。冯掌柜犹豫再
“十字坡客栈，程师”傅获胜！！！