！”金佛昂首挺胸一脸自信。“这就是我的蟹黄豆腐汤，请品尝
整个厨艺对制，如今上菜的也是由王小江带来的人控作为第三方，决场地，他的随从。
花纹凑在一起，正是一的金边小碗红色，三件成一套，表面朵怒放有盖，下面有托盘，上面只见三人的牡丹花。并成一排，每个人个大手里都端着一
眼球。吸引人很
一放，冯掌柜就喊了声好。这三碗汤在长案上
食，大征着喜庆吉祥，倒是很好的寓红金边象“好！美器配美意。”
孙九娘撇嘴确实挺合适！”“牡丹配河鲜，：
，还是让声，道：“金大厨不住笑，忙咳了一我们来尝尝味道熟，也是可以理解的毕竟是客场作王小江又要忍。”战，器具上不成
飘散。说着打开盖味子，一股热气升腾，香
若迎面吹来一股海风。深吸一口气，恍三人不约而同的
抹绿色，看起来碗内壁洁白，让人豆腐整齐的鲜嫩无比，清汤，淡黄色的塔的形状欲。金字，上方一摆了一个非常有食
里反光？”“哪
塔表面。星点点光芒太阳光下，金字竟有星
天工啊，精致，太精致了。”惊叹。“巧夺“是蟹卵！”王小江
亮啊！“哇，好漂”
孙九娘有些惊喜，致的菜肴，迫不及待地挖了一到如此精入口中。口送她还是第一次见
一浪地打在舌尖上软滑的口感，一浪。，蟹黄特有的浓郁香味
了过的，比以前吃而且这“金更多了一种变化，汤。。蛋的清香又有师傅的厨艺又有精进。豆腐中有鸡豆子的。”香味儿，加上蟹黄
冯掌柜眼神中。露出询问之色
”，这汤里面加了秘料！您是会吃的！没错“
鲜，无论是河鲜金味重，比河蟹多了几分及羊骨！蟹咸。所以我用了羊为用是海鲜，想要将鲜佛双手抱来衬托！但海还羊肉味儿突出，一定要”胸，傲然道：“古称鱼羔羊肉以
出一个巨大的腿众人。展示给骨，他捞说着直接从锅里
声惊呼。发出低周围人
“好！羊羔肉的味膻腥。好！”的道淡，但肉质却嫩滑香醇，又少了成年羊肉
冯掌柜一连叫了两个好。
粒较小，。正常来说，使用前要不复光泽。但在你经过煸炒才行就会凝固变形，“蟹卵娇嫩，颗的河鲜。可是煸炒之后蟹卵汤中，蟹卵依旧晶触之即破莹剔透，这是为何？”
起头来，有些疑惑。王小江抬
入“很简单，我并没了河而是将蟹黄经过特经过煸炒。殊处理之后，直接放鲜汤里。”
丝不屑。“蟹卵细打散后，简单盐渍小，处理起来需要极精准的控制。将后可备用。蟹卵一眼，嘴角扯出一的眼里和强金佛看了程明
腐上河鲜汤之前，将蟹卵适合的状态。等三位入达到极致的时刻！”河鲜汤上灼。从灶，以碗中在与豆口之时，就是蟹黄美味一段距离，以以滚热的层叠交替摆放将蟹卵烹饪到最台到长案这度足以的温豆腐的嫩滑包裹，而后
听得观众们都呆了。
，简直是匪夷所思。巧竟然有如此神奇的烹饪技
带着满足。经将这一碗河鲜汤吃光须臾之间，三人就已，每个人的脸上都
郸大厨，不同凡响啊！”“果然是邯
嵌在王冠之上。”到能够比以镶了你王小江叹道：“这碗汤之完全后，我已经喝，完全可拟它的美味。找不如果它是宝石
的余韵！”“我看还是不要，反正也比不过，我还想保留一下口中让下一道菜呈上来了
表情很自然，仿佛个理所当然的建议是冯掌柜。
的菜呢？”孙九娘舔舔嘴唇，拍了下桌子。“程小子，你
王小江也似乎对余抬起手，示意继续上菜。味有些可惜，但还是
碗走上来随从每人端着一个小白上。，放在了长案三个
壁小白碗光滑干净，碗极薄，似乎能够透过光亮。
汤汁，是一种汤匙，配上碗内洁白的享受。盘子里，放着成套的视觉上的下面配套的小
一下瓷王小江先是惊讶的看了器道：“这道菜叫什么名字？”，这才问
“文思豆腐！”
碗文思豆腐，一点后面，给自己也盛了一程明没有动地方，坐在炉灶点喝着。
“这里面一根根的是什么？好细啊！”
孙九然还有这一手。娘很惊讶，这小子竟
“你尝尝就知道。”
就程明根本懒得跟她说，他已经沉浸在自己做出。来的美味里了
“哼！刀工”是顶尖，其他的嘛。。。
用汤了一下豆了一口。着厌厌的表情，冯掌柜没有说下去，带腐丝，喝匙搅动
轰！
藏躲浪，惊天巨浪，无处。
冯掌柜大惊失，刚要现身边挤了架着他向石壁的方向冲逃跑，却去。色发一大堆的螃蟹，正
后的浪花层层拍打，随，满口四满鼻的己已经被沉浸在了海底掌柜觉得自周。海水环绕在再飞快地追打他们，冯
呼吸。他慌忙憋气，却发现自己竟然可以
海底亮了瑚鱼群和虾蟹子一般在他身、游走，如同小孩，清晰可见，它们爬动。边嬉戏珊，各种颜色的起来
螃一道黑影，鱼群蟹嘴里。柜惊声大叫，转身要逃，却被那大突然眼前出现大无比的螃蟹出现在他眼前，冯掌一钳夹住，直接扔在了被惊散，一只巨
“啊-！”
惊醒，面空空如也。他猛然前的碗已
么？”“这。。这是什
似陷入了不同的世界。和孙九娘脸上带着一模一样的迷之笑容，好他看向右侧，王小江
不！再给我一碗！”冯“不够顾形象的拍桌子。掌柜
周围人鸦雀无猜测。相交换着眼神，暗暗的声，互
随从吓了前。小碗又跑到了程明身一跳，忙取过
表情。程明向锅里一指，面无
异之色，同声大叫：案的声音将王小江“那是什么？”碗底触碰长醒，两人眼中露出奇和孙九娘惊
了起身，轻轻的擦擦道：“看到嘴角，程明缓缓站么？”
看“到了！”两人齐齐点头。
“那就”是蟹的鲜味！
？”“你怎么做到的
的笑容。飞快喝着第二冯掌柜不甘，脸上却露出诡异碗，汤匙搅动的飞快。眼中虽然有着
是特级厨师的评判标准。”菜肴中留下美食印记，程明淡淡的道：“在
“什么是特级厨师？”
需要知道！”“这个你就不
王小江看到程给我来一碗！”明明显不想说，忙道：“还有没有？再
懒了！，一拍桌子道孙九娘眼睛直，不许再偷还有我也要：“你以后天放光天给我做饭一碗！”
程明翻了个白眼，没理他。
随从们过来添汤，反复的舔着嘴唇。眼睛直勾勾的看着锅，
想尝显然被三人的表现引起了好奇心，也尝。
给金佛没下山，一会儿要矩。”“能评判了吗讲讲我的规？趁着太阳还
：“徒逞口舌之金佛大利，什么让你看是，怒狂小人行径！把你的神！”捞子豆腐拿来我尝尝如此猖
说着他就自己动大勺盛了上前，搅一碗，一口灌了下去。
表情呆滞，一整个人就僵住了，瞬间他眼神迷离，动不动。
是什么？那
的震撼！震撼，无法用语言表达
程明没转向了三人。有管他，目光
丝，根本就没有看到，还有一腐丝、火腿丝、冬菇丝”，笋丝鸡强道：“你豆冯掌柜勉丁点儿的汤里面只有螃蟹，不符合要求！
豆腐几乎把螃蟹的鲜味发挥到了极致，如但是文思果没放螃蟹对，“味？”，哪里来的鲜王小江立马反
项要求！”时候，可是没有这你老糊涂了吧？出“冯掌柜，题的
孙九娘毫不客气的讥讽。
冯掌柜不说话了。
你的螃蟹在哪里？”知道王小江问道：“我也想
蟹！”就是豆腐，豆腐就是螃“螃蟹
他们展示了一下。来一个大碗，向程明拿出
一个鲜味，无论大小都“七月的蟹无非就是是如此！么肉，黄也不饱满，我所使用的飞蟹更没有什
后就简单了，的过滤出杂质。然后上小墨，反复全变成豆浆一样放入磨我特意挑选小而鲜活具上锅蒸的原浆。之。”飞蟹，用臼子凿成泥浆，以筛网的墨，直到泥浆完
。程明将小小的豆腐模具展示给众人，继续说道
入模具之前，在一层薄薄的火腿片，底鸡胸肉，笋和后的步骤就与金大部是薄薄的“在灌冬菇在灌入原浆之后放在最上面，之厨有些类似了！四壁贴上
入蟹的鲜味。让豆腐迅速成型，而且能够很自然蛋豆不过他的底汤很有创意腐，不但可以，用河鲜汤的蒸汽蒸融
土腥气和笋微的味道添加入蒸汽循环的味道涩味的同和笋片中。在去除冬菇之中。同样如此，以蒸汽的热我这里力激发火腿和鸡肉独特肉之中，而蟹的鲜味又会渗透进冬菇把这两样食材独有，让其融入蟹时，
使这几种食材层次分明的同时，才，又融为一体，这要的。”种味道首尾相是最重，在味道环往复连，循
在场的人都听傻了，怎么回事？竟然还有高手。
讲说，他们就已经有些中响起一片吞口闻着香气，听程明场受不了了。水的声音，但是
甘放弃，最后挣冯掌柜扎道：“可是。。不。”
可是了！胜负已分。。。”师，这一点已“没有什么经毋庸置疑。那么！程师傅是真正的大
。对视一眼，同时推出小碗儿，王小江与孙而后将目光转向冯掌柜九娘
碗儿。冯掌柜犹豫再三，同样选择了小
胜！！！”客栈，程师傅获“十字坡