世，还是上辈子，对于远的回忆了。明的教室中上课都是十分遥舒锦来说，坐在光不论是这一

课的统计也完成。庖厨课，就，刚试之后，庖厨学来的学子入可以报名如同算学，书学国子目，喜欢学习的，感兴趣的都监新立的一样作为辅修科好在外国使节团带

时少不了要多动手，因锦的按照舒要学厨艺，那上课之此厨艺课的课室是特要求改造的：地既然是

一米二长，每张桌上都，摆放着九排长桌到太多，所以刀具菜刀；刀宽敞的课室里时用不桌子有八十厘米宽，，每排五列。已经摆放好许带走；架应用具都不放置了两把简单的了刀架，但是因为暂面杖，课类只木制案板以及擀边上还放有打磨光滑的室内的一

则是灶台。间相连，一间里边用来放置调料以及各种食材还室与此两间小一些的课，这一间，还有另外有炊事用具，而另一间厨艺教室除了不同于旁的课室

厨房，使用的食材如果没有图样，上上厨艺课时穿戴。用如此食材也就不会浪来此上课的学子可接送去国子监的具之类都刻有国子监的；课上所的都直烹饪，剩下课后有专人清点以领一件外袍，专门课前下费。所有

，报名参加庖厨课在舒锦看来应该不会有了舒锦手里，因为有“中占多数的竟还不是女多少人愿意来学习的头一天就送到让她惊讶的是，名按舒锦的要求学生竟然多达八十多人，而且，其学生名单开课这一门课程的。然而单上的君子远庖厨”的圣人训，所以的学子。

不知道他们两个在这份名单中。舒锦还：了眼熟的名字看到不是都打着给自己是捧场的想法报的名。李恒昌以及乔弘毅。

一节课一个，两个班次上课，每教材。时辰。至于教材，个月上课八节因为报名的人数挺多，为了教学效果，所以庖厨的学生分舒锦就是

十二辰货。菜增味三分。”“鲜料制备最佳，干全靠涨发。汤出

舒锦授课自然不会像其她此刻正背着手。沿着他科讲台上摇头晃脑，目的夫子那样，就坐在之间的空档桌子边走边说。

四大技艺：与否，也就取决于这四大技艺了。刀工，涨发，这说的是厨艺中的“制汤跟火功。厨艺精湛

推切、拉切。跟涨发主要是了。处理来就太多了。比一一细说，反刀片、锯刀片和抖有推刀片如刀、滚切；片切就包括：直切、的话每一种又可以分、锯切、铡切刀片等。我不而这四大技艺若是再细化讲解起刀片分为切、食、拉刀片、斜单是刀法，就可以材的先期对工片、剁、劈、拍成好几种，、剞六大类。再细化比如，

饪时所用到的技艺烹

以随时问我。若是有兴练习刀工中最基础趣学好这一”习，若是练习。今会慢慢实的两样，可日咱们门课。那有机会可以多加验跟学。学习中有什么问题。日后会有机

的。除此以外，你决定做法以前，要先是是否美味。所以，在择也能决定菜品单靠一门技艺就能成功食材的选中的食材。一道好菜不会相辅相成的，能否做出好好确认手“庖厨的所有技艺都是

诸位，身。”曾经下过厨房的请起

不认为这些人全都是喜选择上这身为国子监的学子，可能多数还是因门来上为好奇，而什么样子都不清课的。对于这些人为什么欢做菜所以才恐怕多数人连厨房长得楚吧？课舒锦不清楚，但她并

因此她才有此一问。

兴趣才行。他们保持对于烹饪的，还是要让这些学子们动一动艺课教出几锦并不是指望着国第一节课节课后这些学子们对于做菜就失去丢人了。所以，个大演名兴趣了那就太节课，虽说舒来，但是若是一手，让这才是第一子监这节厨厨

沾阳春水的长富家子弟，十指不这些人多数是这么大，恐怕连食材都认不全吧？到

几人起身，其中问只有寥寥果然，这一还包括了乔弘毅。

人同我来。”你们几“很好，

，白菜，。说着，。舒锦拿了萝卜舒锦带鸡肉，猪肉这样十分好辨认的食材选了几样食材出来，然着几个进了一旁的小房间，后分发给诸人人

一块鸡肉面前都会有一颗萝卜，一颗白菜，跟一块猪肉。”“食材已经分发完毕现如今你们每人，

白菜切片，鸡肉切丁，，让所有的人都净了手些基来，开始处理这几样食着一材。萝卜切丁，然后抽出菜刀一边这几样东西，她猪肉切丝，本知识：舒锦面前也同样只切着，舒锦一边讲解

众位刚刚接触这些酥肉、蜂蜜肉、糟肉看我的动需要细分，注意类等，案主要指肉菜和装碗、，所以也不蒸碗的烹饪范畴，包括为红案跟白察。”认真观红、排骨、肉丸子、肘白案主要指以面菜，少不得要烧肉、案的。所谓红食，炊饼，糕点之作，想要做一道好“在厨师中是分子、水菜碟等等；而

锦特地讲了注意事项，定要注意看到切肉时肉的纹理，顺着，跟纵口感会不同。切，肉的切之前一，舒

后就让这些学子们动然的动作丝毫不乱，的不错的给予肯定，动舒就四下走动，做作有误的就稍加指点。很快就把食材锦处理完成，开始处理。然后她手

若心情就更好丁难。是直切手做这些，所以觉得是得了舒锦的表们还是头一次亲自动切丝要比切现了到后来处理猪，十分简单跟推刀片的技法扬，，两种青菜跟鸡肉只不过。直至肉时，这些学子才发这些学子很新奇，

，舒锦切出来的都是半，但是到了学生那里丁，甚至肉末了。而他们切出来的，肉东西也什么厘米款，七八样子的都有，就成了肉条厘米长左右的肉丝

学子们一对比自己切的锦做出来的就会同呢？明是那么简到舒锦说出了差别。明有不单的两种切法停手时，跟舒锦切的，便立刻看，为什么他们跟舒

他们才更有学下去的动力。(未完待续)不过也正因为这样，