个江兴县的制糖想法作坊。以单独照看后，她便意柴衍峰可子弄出跑遍了整于是当一品阁的生舒锦一直想要合适做菜用的糖，

费，的浪原加上日晒，这时候制糖的，简单的说，制糖的法子还停留在“得到浓稠的胶状糖而且成本也相对较高，以至料主要就是甘蔗汁加热曝晒之法”浆。可惜，因为制作工艺的就是用甘蔗，于糖的价格也高。问题，制糖会有挺大

，如果真的可日后也可以制糖卖钱以做出自己需要的糖，先试验一下东己用，索性找的中小型作坊。琢磨，既然要做糖自于盐，不是每日必须的并不限制民间制作模合适一家规糖毕竟不同西，所以大演朝。舒锦

原来的作坊，主人商谈了造一下，并且舒锦又按照制糖作坊之后，舒锦终于选中了一个小舒锦的意思改坊买了下来。作坊不过改了个言明，以名字，许久，终于把这个作后怎样经营舒锦说了作坊，同作坊还是算。于是，跑了不少的

来，原来虽然作坊主换变。理都可以留下，作，他得了舒作坊里的帮工只这个作坊。舒锦的意思给他们原要想就全部岁锦的银子，坊主姓关，一样的月例。于是，依旧发同意帮着舒锦了，可里边忙碌的人基本没继续管名三德，今年不足四十最后

开工了。行了一下改造后，就再次作坊稍微进

麦芽可以糖化一石干麦芽糖化白米，高粱可以制干的白色嫩小四季都概五升糖了。米。这样，当其他蔗而歇业时，舒锦的作坊无疑一年查到了一种制作“白饴”的土法：用收作坊都因为没有甘麦芽熬糖，然后利用米或者小米制糖。大舒锦在超级电脑

才是老板，米制糖，一老法甘蔗制糖其实不是什么秘密舒锦折腾。他尽管不信，也由得自己在家都能熬。有人舒锦现在费。不过，是不信，二就是大呼浪说要用大出糖浆来。关三德听

塞子的瓮。舒放里咬下点尝时。，不同于的糖块更方便食用，盛块过去从未见过的白饴糖放到嘴糖胶。这样也很简单，只要准备惊讶的发现三德还有作坊的工人研锦跟关个，真以及携带。冰晶。当所有人拿起一功了，出来浆。而且的很甜，甚至超过糖终于成的锅具。还有底部留孔有状，白如一究了几天。试验了几次蒸米饭用用米的制糖法的糖是块

人一样，主要是甘蔗。若是制造黏黏的糖胶“砂糖”。。她糖却不打算弃甘蔗不用那便是本她有了用粮末倒置蔗做糖。可是，要做的。是时下没有的作坊也依旧主要用甘跟他时人制糖用的舒锦的制食的制糖法就。所以，

让蔗糖样的酸，才能就有蔗汁熬来熬去一种阻有机酸类？出来的都是胶状的糖浆。只有去了这碍蔗糖结晶的那是因为蔗汁中本来为什么结晶。

再有就是去色问题。

们变成白净的白砂就是要经过去色时是有颜色的，如何让他。糖？那蔗糖这一环节了熬制出来

最容易达到然有机器和专门制剂解决这些。可如今只工业生产自的土法：用草木锦上一世的现代化索到了目前灰去酸，黄泥盖浆法去色。能用土法。于是舒搜

订制了一种形似漏斗的为此。舒锦特地去“瓦钵”。

最高的几个月份之一白砂糖的试验。，于是，舒德等人不停的做着制造此时是农历九月，正是甘蔗糖分锦便带着关三

的稻草，揭开已经天，把瓦钵架在缸糖。先用稻坯，瓦钵上层便是蜜都泥饼蒸发至浓稠，倒入事干燥的黄泥土部。过一段时间后，拔出瓦钵塞底草堵住下口的“瓦钵”上等白压住糖浆。黄泥泥上，然后用黄蔗汁加热结晶而出的吸附住慢慢下沉到瓦钵的有色物质跟阻碍凝结的糖浆会慢慢渗入糖浆里。这样放置两三，把其中

舒锦也法子。查了些制冰糖的已经

前也只有用甘蔗制比较低，造冰糖需要的温度试验。冰糖制法相对难一些舒锦打算到正月里再造，不过，因为土法制，而且目

还是以生产白砂糖为浪费。于是舒但是主。用粮，同样，原料消耗的也糖热情也高涨，小作坊产量竟然日，像舒锦他们这这些制糖的法子很新鲜样还不少。冬季讶，连带的，制食制糖日飙升。锦想了想，还是调作坊储粮食的时节整即将到来，正是存了下，，关三德大为惊的真是怎么看都有些目前

方法系禁。所以，舒里备舒锦家大意就是制糖的。，惩罚至少要是永久囚人祖传手艺违法的条款传的人都在这张字据上法，作坊中每个人都要画了押，舒锦便锦这张字据是告到哪演律里，有窃取他里都有理的。作坊所有要送交官府治罪。大了案。字据守口如瓶，不得外传担心制糖法，如果一旦查出有人打板子后流放或锦写了一份字泄露出去了泄露，就舒不用秘据，并且已经在县子

一味它，三杯鸡的味道自然大阁的生意用一滴水的门，依旧比照一品阁差了不是一点半点。而模仿舒锦的菜的酒楼一品阁自从舒锦订下每。三杯鸡是不算平时里也宾客盈缺月推出新菜的规到那种味道，另外到的舒锦的新菜，他们就矩后，生意就更加红火大不对。所以一品不走。自然也抢不是没有，却始终达不九层塔只有舒锦有，这菜用，县里当然不只他们一家酒楼，可是没有

导致许多洽谈生看这别样的灶房。一大景观，了观用饭，就为舒锦的“开放式厨房”也成了一品阁的意之人也都选了一品阁

品阁。完毕，动身回坊”研究制糖这一日，舒锦从“尔甘一

出什么菜为好呢？阁推出新菜的日子，路马上又到了一品上，舒锦就边走边，推思考着，这一次

，所以不能太要适合大多数人推出被客人给差评的的口味，并且，因为是酒楼，传菜速度跟三费工夫。卤肉饭推出，就中了它们的大众是看杯鸡之所以被当做新菜太慢也会口味。的菜一定

的也不行。(未完待续综合这些原因，就是太复杂的菜不行，太名贵的不行，味太独特道)

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