舒锦一直想子弄出合适做，她便跑遍菜用的糖，于是当一品要想法了整个江兴衍峰可以单独照看后阁的生意柴县的制糖作坊。

停留在“曝晒之法甘蔗，制糖的法子还至于，制糖会有挺浆。可惜，因为制作工艺相对较高，以蔗汁加热加上日这时晒，得到浓稠的胶状糖的问题大的浪费，而且成本也用说，就是甘。糖的价格也高”，简单的候制糖的原料主要就是

制西，所以大演朝并不。舒锦索性找一一下，如作坊先试验家规模合适的中小型糖自己用，糖毕竟不盐，不是每日必须的东果真的琢磨，既然要做糖卖钱。可以做出自己需要的糖同于限制民间制作，日后也可以

并且舒锦一下，于是，跑了算。说了不少的制，不过改了个下来。作坊还是原来作坊，同作坊主人怎样经营舒锦名字，又按照舒锦商谈了许久了一个的作坊明，以后小坊之后，舒锦终于选中糖作言于把这个作坊买了，终的意思改造

足四十岁，他得了作坊。旧发给他们原作坊主姓作坊主着舒锦继人基本没变。舒锦下，依的银子，最后同意帮个就全部都关，名三德，今年舒锦的意思，原来作坊里的帮工只要想来一样的不可以留续管理这换了，可里边忙碌的月例。于是，虽然

次开工了。作坊稍微进行了一下改造后，就再

化白米，高糖了。制作“白饴”的土法无疑一年四季都可以制歇业时，舒锦的作坊坊都因为没粱米或者小米制糖。大概有甘蔗而。这样，当其他作级电脑查到了一种然后利用干麦芽糖：用化一石米五升麦芽可以糖舒锦在超嫩小麦芽熬糖，收干的白色

费。不过，舒锦，二就是大呼浪什么秘说老法甘蔗制糖其实不是要。关三德听用大米制糖，一是不信现在才是老板，他尽管不信，也由得舒锦折腾熬出糖浆来密。有人自己在家都能。

天。试验了几糖浆。而冰晶。当所有人拿过去从未见过的白糖子的瓮。舒锦跟关三德且，不同于。还还有作坊的起的很甜，甚至超过蒸米饭用一块次终于成功了，出来的状，白如一个底部留孔有塞。，只要准备放以及携带有锅具用米的制糖法也很简单糖是块尝时。惊讶的发现，真胶。这样的的糖块更方便食用，盛饴糖放到嘴里咬下点工人研究了几

蔗。若是有了不用那便是本末依旧主要用甘蔗做糖。人一法就弃甘蔗，她却不打算跟他胶。她要做的。是时下倒置。所以要是甘时人制糖用的主样，制造黏黏的糖可是，舒锦的制糖作坊也用粮食的制糖没有的“砂糖”。

让蔗糖结晶。汁一种阻碍蔗糖结都是胶状的糖浆？那是了的酸，才能这样为什么蔗汁熬来中本来就晶的有机酸类。只有去熬去出来的有因为蔗

再有就是去色问题。

蔗白砂糖？那就是要经环节了。过去色糖熬制出这一来时是有颜色的，如何让他们变成白净的

器和草木灰去酸，黄世的现代化工业解决这些。可如剂土法：用目前最容易达到的今有机锦搜索到了泥盖浆法去色。专门制只上一生产自然能用土法。于是舒

为此。舒锦特地的“瓦钵去订制了一种形似漏斗”。

一，于是是甘蔗糖分最高的几此月份之试验。做着制造白砂糖的个，正德等人不停的，舒锦便带着关三时是农历九月

稻加热跟阻碍凝结的糖蜜。黄泥泥浆会慢慢渗蔗汁钵上层便是结晶蒸发至浓稠把其中的有色物质，倒入事先用稻草堵泥饼压住糖浆过一段时间干燥的黄泥土坯，瓦慢下沉到草，揭开已钵架在缸上，然后用黄住这样放置两三后，拔出瓦钵塞的部。入糖浆，瓦钵底下口的“瓦钵”里。而出的上等白糖。都吸附住慢天，把瓦经

舒锦也已经查了些制冰糖的法子。

蔗制造，也温度比较冰糖制法相对难只有用甘不过，因为土法制造月里再试验。冰糖需要的一些，而且目前低，舒锦打算到正

来，正是存储粮食的时量竟然日日飙升。但是这些制糖的法他们这消耗的也德料还是以生产白砂的，制糖热情也高涨样还用都有些浪不少。冬季即将到大为惊讶，连糖为主。费。于是舒锦节，像舒锦是调整了下，目前作坊粮食制糖的真是怎么看，小作坊产想了想，还带子很新鲜，关三，同样，原

锦这张字据是告到哪作坊所有的人都在锦写系舒锦家传秘法，律里，有窃取他人祖一旦查出有人泄这张字据上画在县里或是心制治罪。备了案了一份，舒里都有理的。，惩罚至少要打板子不露字据，并且已经，就，。字据作坊中每个人都要守舒后流放糖法子泄露出去了。大演要送交官府传手艺违法的条款法得外传，如果大意就是制糖的方口如瓶了押，舒锦便不用担永久囚禁。所以

一品阁自家酒楼，可是没有舒锦生意他们，另外这菜用到的九层自然也抢不走。不对。所以一品的新菜，达不到那种味道。三杯他们就算平时里也塔只有舒锦有，缺一品阁差了不是一点半味它，三矩后，楼不是没有，却始终生宾客盈杯鸡的味道自然大大。而模仿舒的规鸡是不用一滴水的点门，依旧比照一锦的菜的酒从舒锦订然不只一阁的意就更加红火，县里当下每月推出新菜

观，导致许多洽谈生了观看这别样一品也意之人也的灶房。都选了成了一品阁的一大景阁用饭，就为舒锦的“开放式厨房”

，动身回一品阁。坊”研究制糖完毕这一日，舒锦从“尔甘

上，马上又到了一品阁考着，这一次舒锦就边走边思为好呢？推出新菜的日子，路，推出什么菜

饭跟三杯鸡是看酒楼，传中了之所以被当做新菜推出，就推出的菜一定，并且，因为是要适合大多数人的口味太慢也会被客人给差评的，所以不能太费工夫。卤肉它们的大众口味。菜速度

菜不行，是不行。(未完待续)太名贵的不行，味道太复杂的就综合这些原因，太独特的也

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