你怎么知了扬一个询问的眼神，实用看了我一眼，没给任何，我心里这下巴。道他是来报恩的回应，只是边扬朝大院门口那么想着，同时给了实用
在找什么东西，后朝着大门那边看一直过来在胡同，就朝就见狐妖进了院子以后。在东张西望，好像着我们这边走了，我，站来他现我和实用正口
。脸上的表情也有到底要干什么他的步伐很快，些毛躁，我很好奇他
怎么走？”，他就开口问我们：“福林烤鸭店一到胡同口
淡的妖离得近了，我气。才感应到他一股淡身上带着
一直走旁侧胡同指了指：“进左拐，一眼就能看到了那条胡同……的一条招牌。”实用朝着……看到烤鸭店的，到最里头的岔路口
说这些话的时候，一样，整张脸都气息憋得微红。他好像被什么东西阻断了
朝远处，就转身狐妖看的胡同走过去了。看实用，微微蹙了一下眉头，随后连个谢字都没说
就猛吸一口气，他刚一阵剧烈的咳嗽。接着又是一走远，实用
关心地问他：“担害。”些这是，咳得这么厉忧，一边拍打着听实用咳得上气不接下得有，我不由把肺都给喷出来你怎么了气，恨不能实用的后背，一边
，缓缓就好了。”间稳住气息，之一直没好利索，不碍事前两年得了肺痨，实用连着咳了很后才冲我摆了摆手：“久，又花了点时
“有病可别拖着，去看看我说：吧。”
拖“看过了，”实用一边捋着胸口给自己顺气，一病，一时半会好不说了，我这是慢性什么事了。”们大碍，说不定，这地方没咱上两年它自己就好了。行，回去吧边说：“医生了，不过没
口，啊？”我目送着狐妖的背影消失在胡同用：“六姑父一早就知道他要来转过头来问实，你是不是
有未卜先知的实是说那只狐用妖：“你本事我哪知道，我又没。”啊？这种事
了等那只什么？不是为狐妖么？”你刚才急急忙忙跑出来干“那
天，才色有点异特意跑出来看看情况事。”看常，总觉得好像要出“我是
，狐妖是来报恩的呢？”“那你又是怎么知道
么打火烧。”白。行了，你别别啰实用笑了笑教你怎，我一想就能明：“在这地方待久了，很多事自然嗦了，跟着我回店里
说完这句话，实。转身就朝胡同里走了用也没再多言语，
正是忙忙碌碌回到，现在才八点多一点，离饭要用的食材了们已经开始准备午时的时间，可每店里的时候，伙计的，小小院落里洋。溢着无声的热闹午开张至少还有三个小个人都
二分肥、八分瘦的鲜肉实用带着我来到来装面的袋子和一块厨房，拿。，开始向我传授手艺了，以及各式各样的调料
以前我也做过饭，面里，也就点，本来还以为要把肉剁碎，将一干食什么的也齐活了。调料撒进去搅匀，再会做这些肉，不就是做个火烧将一眼塞进事先准备的面饼差不多么，只
只要一个步骤揉面还是调馅，都是可到了实用这里，不管有很多讲究的，做错，味道就会和是预期中的相差很远。
都要用不同必须先肉，可不是的肉质，分离出来，三种不同将肉块切成三厘米见方的手法大随随来剁。、肉筋都要块，肥肉、瘦肉就拿调馅来说，一块便便剁碎了就完事，
肉要剁得尽量碎、尽量粘稠。要沉，肥肉的时候，下刀要慢，力道剁
，至少要三毫全相反，下刀每长，一毫米宽。米法完的时候要快要柔，肉筋的处理方一块切好的肉筋
厚。而加入肉筋，则感会大打折扣，，不但口吃米饭的时候到一口鲜香，馅变得生硬，如，肥肉提供的是果尺寸太小感，这种口感只有在醇还会给人一种牙滑剁得太大，就会让肉会变得不够馅里时才会出现，如果肉筋肉筋的尺寸适宜碜的感觉，就像了砂子。的口放多了是为了增加一点弹汤就是咬就会腻，放少了，馅实用说，在火烧的肉
感，而肉馅中的主料，不种若隐若现的颗粒剁碎，但不能有一种咀嚼肉了，剁的快感。能剁得太碎，必须有一瘦嫩的精让人吃在嘴里的时候，用说，当然是瘦肉的时候，一定要
碎。这事先准备好的食材打时候力量不易过猛，力，再将它们均剁好了三种肉以后力都讲究一匀的混合起来，样才不至于将并加上蛋清和佐料搅拌，搅动的运个绵长、柔顺，
更大了，毕竟整个来自于面皮。馅就这么问就光是调个肉麻烦，揉面时的学烧饼的口感，大多都
谓食的时候，能将一切杂念放下，仔细做饭的手艺，就到沉淀。感知手掌上传来了食材和感知，如果在料理欲的一种提炼自己的心性也能得色性也，这种种感觉，实用对我说，所是对人
达到正常售卖的标准，下厨做，我做出来的火烧，如果没有必须自己店里的这段时间另外他还说，我待在，每天吃的东西，都解决。要自己想办法也
自己。的饭菜所以，为了能让上一口还算过得，最后吃亏的还花点心思，要是，就得多去想蒙混过关自己吃是
实用常出现说的步骤才哪里做于本人向来厨艺不揉面做馅，由说我刚，他才说一我就按照他气都不太容会提前提醒我，每次都骤在一边教，精，加上力是我完成了一个步差错，实用却也不易控制，下手的错了。时候常
东西会难以入口，就提想重来，就必须更前被我料理换食材，之样做出来的告诉我，要议重来一遍，实用却我担心这也必须扔进垃圾桶里。过的那些东西，
仉家人向来是不会浪费了心思，继续后面步骤。食物的，听他这的么一说，我也只能收
样就是什么样，很，如果道菜，你炒成什么难再有回炉重做的机会食材，从头开始。去，就得拿来新的觉得自己炒出来的菜卖不出实用说，有时候做做人都是一样的，饭和一
我说，就算做出来成炭，将就着也的菜不够好是能吃一吃的。只要没焦，也不用倒了吧，
别人是不会只不过嘛，自己的话也没错，办法解决，实用就冲的。炒坏着我的菜，只能自己想乐，说我帮你
来是找他，本想来也真是奇了，当初想拉他入伙来着的。我来到却成了他店说，没里的学徒，而当我的目花在揉面和剁肉上的时将所有心思都候，竟然渐渐忘了来时
顿的了。己到底糟蹋了多少火烧，估计够我吃五六西要是做成半个上午，我也不食材，反正这些东知道自大
顾生意，就没继续和波客人，实用为了照到了十一点来一个到炉灶旁我耗下去，钟，店里来了第一炒菜。
小炒，实用的手是实用比较拿手的几个就将菜品给他脚也麻利，没多长时间客人点的们备好了。
划着手语，让伙计们将菜端没门口，问实用店里有也就在实用比凑到了出去的时候，有个顾客有烤鸭。
给你们买一份过来，这地方起一块干了毛巾擦方：“我们店里可没烤鸭我让人？”实用拿有个福林烤鸭店，要不净的擦手，笑着回应对
门站在店在哪，我自：“早就听说那诉我那个。”口的客人也是一脸的笑己买去不用你们家店的烤鸭不错，麻烦，你告
：”正说着，实用就朝我路太杂，你不一定能找到地方。招了招手里买只烤鸭回来给你带一只“我让人。”“若非，去隔壁胡同吧，老胡同
打今天上午遇店，要是我没记错，到的那只狐妖，好像福林烤鸭听过这个地方来着。
突然来访，到底想干什么，于是也没啰嗦，擦了把手就出门了。正好我也想搞明白狐妖
在胡除了店门，我就按实用之前曾当着我店的地址，的面提到过烤鸭路寻摸，没多久牌，上面刻四个字：同深照他提供的路线一福林烤鸭。处看到了一块木头打的小招就
附近的砖墙都透着眼的门镶牌一样，色，唯独这，只因它不起眼呢，你只要一过这条胡同，又一眼就这个狭窄的一种老旧的暗红和手掌心差不多大，不上泛着很新的棕黄。木块木牌过究其大小，也不牌子，就像个不起嵌在院说门左侧的砖墙上，能看到它进
。人，平时经常给自家看样子这家店的小招牌做保养的老板应该是个仔细
正打算进去，却一眼看我刚凑到院到了一个熟悉的身影。门前，
没有离开，时过去了，狐妖竟然还袋，正站在院门前，盯从早上八点到现在，三个小着一张招纸。聘启事呆着一个油此时他手里拎
的油纸袋早就被鸭油给透了，变得软塌塌、皱浸我留意到里逗留了很久。巴，巴烤鸭以后，已经在这里样子，他买了他手看
直到我从他头来问我：“这上面写了什么？”他才指着那张招聘启事，转过身后走过的时候，
章完)(本
ኋ
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