口一个询问的眼神时，我道他是来报恩给了实眼，没给任何回应，只的边扬了扬下巴。那用同是，实用看了我一，这么想着朝大院门心里你怎么知
，好像看，就见后来他现我和狐妖进了院子以后，一望张西直在东正我朝着大门那边站在胡同实用口，就朝着我们在找什么东西，这边走了过来。
他底奇他到要干什么。也有些毛躁，我很好脸上的表情的步伐很快，
？”一到胡同口，他就开口问我们：“福林烤鸭店怎么走
带着一股淡淡的妖气。应到他身上离得近了，我才感
实用朝着的招牌……鸭店看到烤旁侧。”走，到最里头那条胡同……一直进了的岔路口左拐，一眼就能看到的一条胡同指了指：“
他说这些话的时候，气么东西阻断了一样，整张脸都憋得微红。息好像被什
，随后连个谢字都朝远处的胡同走过去了。微微蹙了一下，就转身狐妖看看实用，眉头没说
一阵剧烈的咳嗽。，接着又是他刚一走远，实用就猛吸一口气
由得有些担忧，一你能把肺都给喷出来，我不一边关心地问他：“上气不接下气，恨边拍打着实用的后背，不得这么厉害怎么了这是，咳。”听实用咳得
摆了摆手：“前两住气息，之后才冲实用连着咳了很久痨，一直没好利缓就好了。”年得了肺索，不碍，又花了点时间稳事，缓我
吧。”去看看我说：“有病可别拖着，
行，回去吧，这地实用一边捋着胸不过没大碍，说不定病，一时年它自己就好了。口给自己顺气，一边说：“医生说了是慢性，我这半会好不了，。”拖上两方没咱们什么事了“看过了，”
父，你是不是一早就知我目送着狐妖的背影消失在胡同道他要来啊：“六？”姑口，转过头来问实用
实用：“你是。”有未这种事事说那只狐妖啊？我哪知道，我又没卜先知的本
么？不是为了等那只狐忙忙跑出来干什“那你刚才急急妖么？”
“我是看天色有点异常，总觉得好像要出事，才特”意跑出来看看情况。
你又是怎么知道，狐妖呢？”来报“那是恩的
我回店啰久了，很多事自然嗦了，跟着明里，我想就能地方白。行了，你别打火烧别待。”“在这教你怎么一实用笑了笑：
身就句话，说完这没再多言语，转朝胡同里走了。实用也
，至少还有三个小时的时伙计们碌的，小间小院。回到店里的时候，，可每个人都是忙忙落里洋溢着无声的热闹准备午饭要用的食材了已经开始碌现在才八点多一点，离正午开张
样的调料，开始、用带着我来到厨房八分瘦的，拿向我传来装授手鲜肉艺了。面的袋子和一，以及各式各实块二分肥
。备的面饼，再将这要把肉剁碎，将个火烧么，只些不就是做食什么的也会做一眼塞进事里，也就差不多齐活了以前我也做过肉饭，面一先准干调料撒进去搅匀点，本来还以为，
可到了实用这里味道就会和预期中的一个步骤做错，相差很，不管是揉面还是远。调馅，都是有很多讲究的，只要
三厘米见方用不同手法来剁。瘦肉拿调馅来说，一块肉，，三种不同的要是的大块，肥肉、肉质，都要就可不随随便便、肉筋都分离出来必须先将肉块切成剁碎了就完事，
慢，力道要沉，肉要剁剁肥肉的时候，下刀要尽量碎、尽量粘稠。得
反，下刀的快要柔，每一块切好的肉筋，至少要肉筋的处理方法完全相三毫米长，一毫米宽时候要。
了增加一点弹滑的汤就会变得不够醇厚，还会给人一种牙碜的会大打折扣肉馅变得生硬，如果。了就会腻，放少了，馅实用说，在这种口感只有不但口而加果肉筋剁得太大，就会入肉筋，则是咬到了砂子。尺寸适宜时才会出太小，感口感感觉，提供的是一口鲜香让现，如为就像是吃米饭的时候多，放火烧的肉馅里，肥肉，在肉筋的尺寸
吃在嘴里的时候，能有太碎，必须有若现的颗粒感，让人料，不用说，当肉的时候，然是瘦嫩一种若隐了，剁瘦而肉馅中的主的精肉一种咀嚼的快感。一定要剁碎，但不能剁得
于将料搅拌，搅动的时候剁好了再将它。、柔顺，这样才不至的混合起来，并加上事先准备好的食材打碎蛋清和佐肉以后，三们均匀力都讲究一个绵长种力量不易过猛，力运
这么麻烦，揉面时的学问自于面皮。就更大了，毕烧饼的口感，大光是调个肉馅就多都来竟整个
，如果自己的心性也能得在料理食材的时候食色性也，这做了种种感觉，，能将一切杂念放下，我说，所谓实用对。饭的手艺，就是对人仔细感知手掌上传来欲的一种提炼和感知到沉淀
果没烧，如待在店里的这段时间，的东出来的火解决。有达到正常售卖的，我做每天吃标准，也要自己想办法另外他还说，我西，都必须自己下厨做
让自己吃上一口多花点心思，要是想蒙所以，为了能吃亏的还是自己。混过关还算过得去，最后的饭菜，就得
一个步骤，说的步骤揉面边教，我就按照做馅，由于本人我，会提前提醒精，加上做错了。他才说一说我刚才哪里力气都不太他厨艺不向来的时候常常出现差错，实用却也不每次都是我完成了容易控制，下手实用在一
我担心这样做出来的东，之前被我料理过提议重来的那些东西，也却告诉我，要想重来，用一遍，实必须扔必须更换食材进垃圾桶里。西会难以入口，就就
后面的步物的，听，我也只能收仉家人向继续来是不会浪费食了心思，他这么一说骤。
是什么样，很实用说，有时材，从头开候做饭和做人，一道菜，你始。都是一样机会，如难再有回炉重做的就得拿来新的食果觉得自己炒出来的菜炒成什么样就卖不出去，的
吧，只要没焦成炭，将就着也是能吃，就算做出来的菜不够好，也不用倒了的。我说一吃
乐，，只不过嘛就冲着我。炒坏的菜，解决，别人是不会帮你的想办法说我的话只能自己实用也没错，自己
当我将所有心思都花在揉面和剁肉上的时候，了，当目的。竟然渐渐忘了来时的来想到却成了他店里的学他入伙来着，没是想拉说来也真是奇徒，而初我来找他，本
食烧，估计够我吃五六大半个上午，我也不知材，反正这些东西道自己到底糟蹋了多少要是做成火顿的了。
为了照顾生意，第一波客人，实用钟，店里来了一个到炉灶旁炒菜十一点来就没继续和我耗下去，到了。
将菜品给他利们备好了。手的几个客人点的是实用比较拿，没多长时间就小炒，实用的手脚也麻
着手语，用比划让伙计们将菜端出去的时候问实用店里有没，有个顾客凑也就在实有烤到了门口，鸭。
鸭，这地方有个福林烤擦手，笑着回没烤们店里可人给你们买一份过来鸭店，要不我让？”实用拿起一块干净的毛巾擦了应对方：“我
买去。”店的烤鸭不错，不用你们麻烦，你告诉我的客人也是一脸的笑：“早就听说那家那个店在哪，我自己站在门口
只烤鸭回来。”“我让人给一只吧，老胡同路太杂我招了招手：“若非，去隔壁胡你带用就朝同里买地方。”正说着，实，你不一定能找到
福林烤鸭店，要是我没过这个地方来着。那只狐妖，好像打听记错，今天上午遇到的
什么，于妖了。突然来访，到底是也没啰嗦，擦了把手就出门正好我也想搞明白狐想干
到了一块的地址，除了店门，木头打的小招牌刻四个字：福林烤鸭。在胡同深处看寻摸，没多久就我就到过烤鸭店实按照他提供的路一路用之前曾当着我的面提线，上面
色，唯独这块木牌上的门牌一样，镶嵌在泛着很新的棕黄。它不起眼呢一种，这个狭窄的条胡，又一眼就能看到它，老小，也不过和手掌院门左侧的砖墙上，究木牌子，就像个不起眼旧的暗红其大心差不多大，不过说你只要一进这同只因附近的砖墙都透着
经常给自家的小招牌做板应该是个。仔细人，平时保养看样子这家店的老
我刚凑。眼看到了一个却一到院门前熟悉的身影，正打算进去，
个油纸袋，正招聘启事呆。开，此时他手里拎着一了，狐妖竟然还没有离站在院门前，盯着一张到现在，三个小时过去从早上八点
留了很久。，他买了烤鸭以给浸透了，变巴巴，看样子袋我留意到他早就被鸭油、皱得软塌塌后，已经在这里逗手里的油纸
面写直到我从他身后走过的这上时候，他才指着过头来问我：“那张招聘启事，转了什么？”
(本章完)
ኋ
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