扬下巴门口个询问的眼神，实，只是朝大院时给了实用一这么想着，同的，我心里你怎么知道他是来报恩用看了我一眼，没给任那边扬了何回应。
，一直在东张西望，好们这边走了朝着大门那了院子过来。同口用正站在胡，就朝后来他现我和我以后像在找什么东西，边看，就见狐妖进实着我
也有些毛躁，我很好奇。他的步伐很快，脸上么他到底要干什的表情
问我们林烤么走？”鸭店怎一到胡同口，他就开口：“福
他身上带着一股淡淡近了，我才感应到离得的妖气。
胡同指了指：“进了招牌。……看到烤鸭店的走，到最，一眼就能看到”实用朝着旁那条胡同…侧的一条里头的岔路口左拐…一直
好像被些话的西阻断了一样，整张脸什么东都憋得微红。他说这时候，气息
狐妖看看一下眉头，随后过转身朝远连个谢字都没说，就处的胡同走实用，微微蹙了去了。
口气，接着又是用就猛吸走远，实他刚一一阵剧烈的咳嗽。一
这是，咳得这么厉害肺都一边拍打着实用的后背听实用咳得给喷出来，我不由得有能把上气不接下气，恨不，一边关忧，。”心地问他：“你怎么了些担
冲我摆了摆手：“前两年。痨，一，又花得了肺实用连着咳了点时间稳住碍事了很久气息，之后才”，缓缓就好了直没好利索，不
有病可别拖着，去我说：“看看吧。”
自己就好了。行，回去，不过没大碍，说拖什么事了，”实用：“医生说了，我没咱们方顺气一边捋着胸口给自己。”不，一边说上两年它这是慢吧，性病，一时半会好不了定“看过了这地
我目送着狐妖的他失在胡同口背影消，转过头来问实用要来啊？”是不是一早就知道：“六姑父，你
我哪知妖啊？这种事道，我又没有未卜先知的本事。”实用：“你是说那只狐
“那你刚才急急忙忙为了等那只狐妖么？”跑出来干什么？不是
”出来看看情况。“我是看天色有点异常，总觉得好像要出事，才特意跑
”“那你又是怎么知道，狐妖是来报恩的呢？
待久了，很多事自然一想就能明白。行了“在这地方，我教你怎么打火烧。别啰实用笑了笑：”，你别嗦了，跟着我回店里
再，转身就朝胡同里走了。多言语说完这句话，实用也没
经开始准备午饭要用开张至少还有三个候，小时的时间人都是忙忙碌碌的，小小院落里回到店里的时一点，离正伙，可每个计们已午多洋溢着无声的热闹。的食材了，现在才八点
的调料，开始分肥、八分瘦的鲜肉，以及各式各样的袋子用带着我来艺了。二到厨房，拿来装面和一块实我传授手向
先准备的面饼里，也剁碎，以前我也做过饭，面进事个食什么的也会做为，不就是做火烧么，只要把肉一匀，再将这些肉眼塞搅来还以点，本就差不多齐活了。将一干调料撒进去
可很远。骤做错，不管是揉面还是调馅，讲究的，，只要一个步都是有很多味道到了实用这里就会和预期中的相差
一块将肉块切成三厘就拿调馅来说，瘦肉、肉筋来，三种不同的肉质，都要用不肉，可不是随随便便都要分离出同手法来剁。肉、米见方的大块，肥剁碎了就完事，必须先
剁肥肉的时候，下刀要慢，力道要沉，肉要剁得尽量碎、尽量粘稠。
反，下刀的时候，一毫米宽。要快肉筋的处理方法完全相要柔，每一块要三毫米长切好的肉筋，至少
的入肉筋，则是为了增加肉筋的尺寸适宜时才放少了，馅汤就用说一点弹滑鲜香，还会给人一种牙碜的实硬，如果尺米饭的时口感，这种口感只有在的肉馅候咬到了砂子。里，肥肉提供的是一口吃剁得太大，就会让肉馅寸太变得感觉，就像是放多了就会生小，不但口感会大打折会变得不够醇厚。而加，在火烧会出现，如果肉筋腻，，扣
，必须有一种若隐若时候，一定要剁精了，剁瘦肉的，现的颗粒感让人吃在嘴里的时候，，当然是瘦嫩的，不用说能有一种咀嚼碎，但不能剁得太碎肉的快感。而肉馅中的主料
剁绵长、柔顺，这样才过猛，力运力都讲材打碎。不至于将事先准备佐料搅究一个起来，并加上蛋清和好的食拌，搅动的时它们均匀的混合好了三种肉以后，再将候力量不易
光是调个肉馅就这个烧饼的口感，大多都皮更大了，毕竟整来自于面么麻烦，揉面时的学问就。
饭的手艺，，能将来了种种感觉，自己就是对人欲的一种提淀。一切杂的心性也念炼和感知，如果仔细感知手掌上传在料性也，这做理食材的时候能得到沉放下，实用对我说，所谓食色
时间，每天吃的东常售卖的标准，，我做出来达到正另外他还说，也要自己想办法解必须自己下厨做的火烧，如果没有我待在店里的这段决。西，都
所自己后吃以亏的还是上一饭菜，就得多花点心思。，为了能让自己吃，要是想蒙混过关，最算过得去的口还
于本人向来厨艺不精，一个步骤，时候常常出现差错，实用却也不他才说一说我刚才哪里我，每次会提前提醒实加上力气都不太，我用在一边教就按照他说容易控制，下手的都是我完成了做错了。的步骤揉面做馅，由
出来我要想重来，就必垃西会难以入口，，实用却告诉我，那些东西，也必须扔进的东圾桶里。，之前被我料理过的须更换食材提议重来一遍担心这样做就
能收了仉家人向来是不会浪费食物的，听他这么一说，我也只的步骤。心思，继续后面
炒出来的菜卖不出去，饭和是什么样，很难再有回炉实用说，有时候做就得拿来新的食开始。重做的机做人都是一样的，一材，从头道菜，你炒成什么样就会，如果觉得自己
将就着也是能吃的。我说，就算做出来的菜够好，也不用倒吃一不了吧，只要没焦成炭，
是不，说我坏的菜，只能自己想实办法解决，别人会帮你的。己炒用没错，只不就冲着我乐过嘛，自的话也
入伙说来也真是奇了，当初学徒，而当我将找他，本来是想拉他来着，没想到却成花在揉面和剁肉上了他店里的的时候，竟然渐渐忘了来时的目的。所有心思都我来
是做成火烧，估计够我吃五六顿的了。我也不知道大半个上午，自己到底糟蹋了多少食材，反正这些东西要
，店里客人，实用为了照顾生来了第一波去，一个到炉灶旁炒菜。意，就没继续和我耗下到了十一点来钟
的几时间就将菜品给他们备人点的是实用比较拿手客好了。脚也麻利，没多长个小炒，实用的手
语，让伙计们将菜门口，问实用店里端出去的时候，有个顾客凑到了也就在实用比划着手有没有烤鸭。
有个福林烤鸭实用拿起一块对方：“我们店们买一份过来？”干净的毛巾擦里可没烤鸭，这地方了擦手，笑着回应店，要不我让人给你
们麻烦，你告诉我那个店在。”脸的笑：“早就听说哪，我自己买去的烤鸭不错，不用你站在门口的客人也那家店是一
壁胡同里买只烤鸭回来“若非，去隔“地方。着，实用就朝我招了不一定能找到。””正说，老胡同路太杂，你我让人给招手：你带一只吧
，要是我没记错，今天个地方来着。那只狐妖，好像打听过福林烤鸭店这上午遇到的
，明白狐什么，于是也没啰嗦妖突然来访，到底想干擦了正好我也想搞门了。把手就出
鸭。一块木头打上线一路寻摸，的地址，除面刻四个字：福林烤了店门，没多久他提供的路实用之前曾当着我的小招牌，的面提到同深处看到了我就按照就在胡过烤鸭店
它不起眼呢，你只要一牌子，就像个不着很，镶嵌在老旧的暗红到它，只因附近的砖墙黄。色，唯独这块都透着一种新的棕一样眼就能进这条胡同，又一看院门左侧的砖墙上，究其大差不多大，不过说小，也不过和手掌心木这个狭窄的起眼的门牌木牌上泛
看样子这家店的的老时经常给自家小招牌做保养。板应该是个仔细人，平
了一个熟悉的身影。一眼看到我刚凑到院门前，正打算进去，却
一个油纸袋，有离开，此时他到现了，狐妖竟然还没正站在院一张招聘启事呆。在，三个小时从早上八点门前，盯着手里拎着过去
这里逗鸭以后，已经在，变得软塌塌、皱巴我留油纸袋留意到他手里的巴，看样子，了很久。他买了烤早就被鸭油给浸透了
，转过头来问我：我从他身后走张招聘启事“这上面写过的时候，他了什么？”才指着那直到
(本章完)
ኋ
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