巴。口那边扬了扬用看了我一眼，没给大院门个询问的眼神道他是来报恩的，我心下你怎么知，实里这么想着，同时给任何回应，只是朝了实用一
同口着我们这边走了过门那边看，就见狐来好像妖进了院子以后，一大在找什么东西，后来望，直在东张西我朝着他现我和实用正站在胡，就朝。
么。，脸上的表情很好也有些毛他的步伐很快，我躁干什奇他到底要
烤们：“福林到胡同口，他就一开口问我鸭店怎么走？”
淡淡的妖气。带着一股离得近了，我才感应到他身上
同实用朝着旁侧胡指同……一直走，店的招牌。”到最里头的岔路就能口左拐，一眼指：“进了那条了的一条胡看到……看到烤鸭
西阻断了一样红。像被什么东，气息好，整张脸都他说这些话的时候憋得微
胡，微微蹙了一身朝远处的下眉头，随后连个谢字都没说，就转狐妖看看实用同走过去了。
又是一阵剧烈的咳他刚一走远，实用嗽。就猛吸一口气，接着
都给喷出来上气不接下气地问他：“你怎么了这，，恨不能把肺我不由得有些担忧，一边拍打着实用的后背听实用咳得”是，咳得这么厉害。，一边关心
了肺痨前着咳了很久，两年得摆了摆手：“又花了点，一直没好时间稳住气息，之后利索，不碍事，实用连好了。”缓缓就才冲我
看看吧。”拖着，去：“有病可别我说
”我己顺气了，”实用一边捋着，说不上两年它自定会好不了，不过没大碍己就好了。行，回去吧么事了。，一边说：“医生说了，慢性病，一时半，给自胸口拖“看过这是这地方没咱们什
同口，转过头消失在胡你是不是一早就要来啊？”来问实用：“六姑父，我知道他目送着狐妖的背影
又没有未啊？这种事我哪知实用：“你是说那只卜先知的本事。”道，我狐妖
等你刚才急是为了那只狐妖么？”急忙忙跑出来干什么？不“那
我是看天事，才特意跑出来看异常，总觉得好像要出看“情况。”色有点
“那你又来报恩的呢是怎么知道，狐妖是？”
能明白。，跟着我回店实用笑了笑：待久了，很多事怎么打火烧。”自“在这地方里，我教你然一想就行了，你别别啰嗦了
。实用也没再多言语，转身就朝胡同里走了说完这句话，
们已经开时的时间了，现在才八点洋溢着无声的热闹候，伙计回到店里的时用的食材个小落里正午至少还有三多一点，离碌的，小小院。始准备午饭要，可每个人都是忙忙碌开张
实用带着我来到厨传授手艺了。子和一块二分肥、八分拿来装面的袋样的调料，开始向我房，瘦的鲜肉，以及各式各
，不就是做个火烧么点，本来还以为以前我也做过饭，面食就差不多齐活了。，只要把肉剁碎，将一将这些肉眼塞进事先准备的面饼里，干调料撒进去搅匀，再什么的也会做一也
管是揉面还是调馅，都。可到了实用这里，不是有很多讲要一个步骤做错，味道就会和预期中的相差很远究的，只
将肉块来，三种不同的肉质，都要用不同手法筋都要分离出的大就完事，必须见方一块肉，可不是来剁。块，肥肉、瘦肉、肉就拿调馅来说，先切成三厘米随随便便剁碎了
剁肥肉的稠。时候，下刀要要剁得尽量碎、尽量粘慢，力道要沉，肉
宽。柔，每一块切好肉筋的处理方法完全相的肉筋，至少要三毫，一毫米米长反，下刀的时候要快要
口感，这种口感只有在馅里，入肉筋，则是为了牙碜的感觉，就像是吃砂子。提供的是一候咬到了肉馅变得生硬，如果尺的尺寸适宜时才会肉筋腻，放少一种口鲜香，放多了就会实用说，，不但口感会大打折扣，还会给人太小增加一点弹滑的米饭的时寸在火烧的肉肥肉就会让出现，得不够醇厚。而加了，馅汤就会变如果肉筋剁得太大，
能剁的颗粒肉了，剁瘦肉嚼的快感。得太碎时候，能有一种咀的时候，一现，不用说，当然种若隐若而肉馅中的主料，必须有一定要剁碎，但不是瘦嫩的精感，让人吃在嘴里的
佐料搅拌，搅动将它们均匀长、柔的时候力量不易过猛好来，并加上不至于将事先准备的食材，力运力都讲究一个绵顺，这样才的混合起剁好了三种肉以后，再打碎。蛋清和
这么麻烦，揉面时的学口感，大多问就更大了，毕竟整个光是调个肉馅就烧饼的都来自于面皮。
知和感知，如果色性也，这做饭的手料理食材的时候，能将来了种种感觉，自艺，就是己一切杂念放下，仔细感实用对我说，所谓食手掌上传在的心对人欲的一种提炼性也能得到沉淀。
来的火烧，如果没有达我待在店另外他还说，须自己下厨做，我做出的东西，都必己天也要自到正常售卖的标吃里的这段时间，每想办法解决。准，
亏的还是自己。最后所以，为了能花点心思，让自己吃上一口还算吃过得去的饭菜，就得多要是想蒙混过关，
力气都不太容人向来厨艺不精，加提前提醒我易控制，下手做错了。会的时候常常出现差错上，，每次都是我按照他说的步骤实用却也不揉面做馅，由于本他才说一说我刚才哪里完成了一个步骤，用在一边教，我就实
来的东西会难以入口，就扔进垃圾桶里重来，就必须更换西，也必须。我担心这样做出提议重来一遍，实用却告诉我，要想食材，之前被我料理过的那些东
仉家人向来骤。么一说，我也只能收了心思，继费食物的续后面的步是不会浪，听他这
机会，如果觉得实用说，很难再有回炉重做的道菜，你是什么样候做饭和做人都是一自己炒出来的菜卖不出去，就得拿来新炒成什么样就的食材，从头开始。，有时样的，一
我说，就算做出来的菜，将就着也是能吃一倒了吧，只要没焦成炭吃的。不够好，也不用
解决，别人是不会实用就冲着我乐，说我，自己炒坏的菜，过的话也没错，只不嘛帮你的。只能自己想办法
他，本来里是拉他入伙来着，没剁肉上的时候所有心思都花在揉面和找想的学徒，而当我将，竟然渐渐忘了来时的目的。想到却成了他店真是奇了，当初我来说来也
大半个，我也不知道自六顿的了。这些东西要是做蹋了多少食反正材，，估计够我吃五上午己到底糟成火烧
到了十了第一波客人，实用一点来钟，店里来就没继续和我耗下。，去，一个到炉灶旁炒菜为了照顾生意
拿时间就将菜品给他们客手的几个小炒，实用的人点的是实用比较备好了。手脚也麻利，没多长
，有个顾客凑到了门实用比菜端出去的时口，问实用店里有没计们将划着手语，让伙候也就在有烤鸭。
店里可没回林毛巾擦了擦手，笑着烤鸭，这地方有个福给你们买一份过来？”应对方：“我们烤鸭店，要不我让人实用拿起一块干净的
就听说那家店口的客早的烤鸭不错，不用你们你告诉我那个店在哪，站在门人也是一脸的笑：“己买麻烦，去。”我自
不一定能找到地方。招手：“若非，去隔老胡同路太杂，你带一只吧，壁胡同里买只烤鸭“我让人给你”正说着，实用就朝回来。”我招了
我没记错，福林烤鸭店，要是方来着。今天上午遇到的那只狐妖，好像打听过这个地
把手就出门了。来访，到正好我也想搞明白然嗦，擦了底想干什么，于是也没啰狐妖突
供。，没多久就在胡同，除了店门，我就按四个字：福林烤鸭头打的小招牌，上面刻他提块深处看到了一过烤鸭店的地址木实用之前曾当着我的面照的路线一路寻摸提到
过说它不起。透着一这因附近的砖墙都，眼就能看眼呢，你只要一进这条和上泛着很新的棕黄这个狭窄的木牌子，就镶嵌在院门左侧的砖其大小，也不过种老旧的暗红色，唯独手掌心差不多大，不像个不起眼的门牌一样墙上，究块木牌胡同，又一到它，只
。，平时经常给自看样子这家店的老板家的小招牌做保养是个仔细人应该
算了一个熟悉的身影。进去，却一眼看到我刚凑到院门前，正打
去了，狐妖竟点到现在，三个小时过然还没有离开，此纸袋，正站在院门前，从早上八盯着一张招聘启事呆。时他手里拎着一个油
变得软塌塌、皱巴巴，看后，已经在这里逗留了很久。里的油纸袋早就被鸭油我留意到他手样子，他买了烤鸭以给浸透了，
事，转过头来问我：“这上面写了什么？”直到我从他身后走过的时候，他才指着张招聘启那
(本章完)
ኋ
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