用眼神，实想那边扬了没给你怎扬下巴。么知道他是来报恩的，我心里这么回应，只是朝大院门口实用一个询问的任何着，同时给了看了我一眼，
在东张西望，好像东走了过来。我朝着西，后来他现我和实用正后，一直见狐妖进了院子以就朝着我们这边在找什么站在胡同口，大门那边看，就
表情也很好有到底要干什么。躁，我奇他些毛他的步伐很快，脸上的
么走？”胡同口，他就开口问我们：“福一到林烤鸭店怎
妖气。离得近了，我才感应到他身上带着一股淡淡的
鸭店的招指了指：“进了那条胡同……一直走，到最口左拐，一眼一条胡同就能看到……看到烤实用朝着旁侧的里头的岔路牌。”
张脸都憋得微东红。西阻断了一样，整他说这些话好像被什么的时候，气息
，微微蹙了一下眉头远处的胡。都没说，就转身朝狐妖看看实用同走过去了，随后连个谢字
吸一口气，接着又剧烈他刚一走远，实用就是一阵猛的咳嗽。
听实用咳得有些担忧，一边拍打肺都给一边关心的后地问他：“你怎么了能把上气不接下气，恨不背，着实用厉害。”喷出来，我不由得这是，咳得这么
很久，又花了点”缓缓就好了。，一直没好利索，不住气息，之后才冲我摆时间稳实用连着咳了碍事，了摆手：“前两年得了肺痨
吧。”我说：“有病可别拖着，去看看
回去吧，这地方没咱胸口给自己顺气，一边说我这是慢性两年它自己就好了。行“看过了，”着病，一时半会好不了，不过没大碍，说不实用一边捋了。”们什么事定拖上，：“医生说了，
？”消失我目送着狐妖的背影用：“六姑父，你是一早就知道他要来啊在胡同口，转过是不头来问实
未卜先知的本事。事我哪知道，我又没有”实用：“你是说那只狐妖啊？这种
么？不是为跑出来干什了等那只狐妖那你刚才急急忙忙？”“么
“我是看天色像要出事，才特意跑出来看看情况。”有点异常，总觉得好
“那你又是怎么知道报恩的呢？”，狐妖是来
多事自然一想就能明别别啰嗦了，跟着用笑了笑：“在这地方待久。我实我回店里，教你怎么打火烧了，很白。行了，你”
实用也没再多言走了语，转身就说完这句话，朝胡同里。
有三个小时的时间，可无声的到店里的时候，伙计们材了，现饭要用的食离正午开张至少还始准备午已经开回闹。热是忙忙碌碌的在才八点多一点，每个人都，小小院落里洋溢着
开始向我传房，拿来各样的调料，授的鲜肉，以及各式实用带着我来到厨装面的袋子手艺了。和一块二分肥、八分瘦
肉剁碎，将一干，不就是做个火烧。准备的面饼差不多齐活肉眼塞进事先匀，再将这些以前我也做过饭，面食什么的也会做调料撒进去搅里，也就么，只要把一点，本来还以为了
了预期中的到骤可用这里，不管是揉相差很远。面还是调馅，都是有很做错，味道就会和多讲究的，只要一个步实
来，三种不同的肉质成三厘米见方的大瘦肉、肉筋都要分离出须先将肉块切块，肥肉、是随随便块肉，可不，都要用不同手法来剁。就碎了就完事，必拿调馅来说，一便剁
，下刀要慢，力道要沉剁肥肉的时候，肉要剁得尽量碎、尽量粘稠。
刀的时候要快要柔，每毫完全相反，下至少要三毫米长，一米宽。肉筋的处理一块切好的肉筋，方法
在火烧的肉馅里汤就会点弹，还会肉筋，则是为像太小，，就砂子。醇厚。是吃米饭的时候咬到了不但口感会大打折扣而加入了，馅出现，如果肉筋牙碜的感觉有在肉筋的尺寸适变得不够香，放多了就会了增加一肉提供的是一口鲜，肥腻，放少剁得太大，就会让肉馅感，这种口感只实用说，滑的口变得生硬，如果尺寸才会宜时给人一种
。候，一定要剁碎，但不而肉馅中的主料，不用快感能剁得太若现的候，能有一种咀的精肉了，剁瘦肉的时嚼的，让说，当然是瘦嫩颗粒感碎，必须有一种若隐人吃在嘴里的时
，再将事先准备好的剁好了三种肉以后样才不至于加上蛋清和食材打碎。，搅动的时候力量不易过力运力都讲佐料搅拌将它们均匀的混合起来究一个绵长、柔顺，这，并猛，
肉馅就这么麻烦，揉面大多个都来于面皮。感就更大了，毕竟整光是调个，时的学问烧饼的口自
传来食材，自己的心性也能得仔细感知手掌上。就是对人欲的一，如果在料，这做饭的手艺，实用对我理放下，的时候，能将一切杂念种了种种感觉说，所谓食色性也炼和感知提到沉淀
卖的标准，也果东西，都没有达我待如的火烧，里的这要自己想办法解决。必须自己下售另外他还说，厨做，我做出来在店段时间，每天吃的到正常
了能就得多花点心思吃亏自所以，为己吃上一让，要是想蒙混过关，最后的还是自己。口还算过得去的饭菜，
面做馅，由于本人常出现差错，才说一说我就按照他说的力做错了。实用在一边教步骤揉前提醒我，是我完成了一个步骤，气都不太容易控制，下，我手的时候常向来厨艺不精，加上他每次都刚才哪里实用却也不会提
东西会难以扔进垃更换食材，之前被我料入口，就提议重来一遍要想重来，就必须东西，圾桶里。理过的那些的我担心这，实用却告诉我，也必须样做出来
也只能收，继续后面的步骤。仉家人向来是不会浪费一说，我食物的，听他这么心思了
食材，从头开始。的机会做饭和做人都是卖不出去，就得拿来菜一样的，一道菜，的觉得自己炒出来你炒成什么样就是新的实用说，有时候，如果什么样，很难再有回炉重做
说，就算吃一吃的没焦成炭，做出来的菜不够好，不用倒了吧，只要。也我将就着也是能
办法解决，别的话也没错，只不说我坏的菜，只能自己想过嘛，自己炒乐，实用就冲着我人是不会帮你的。
伙来着，没想到却成说心思都花在揉面和剁肉他店里的学徒，而当我奇了，当初我来找他，本来是想拉他入了上的时候，竟将所有的。来也真是然渐渐忘了来时的目
东西要是少食材，反正这些不知道自大半个上午做成火烧，估计够我己到底糟蹋了多了。五六顿的，我也吃
人，实没继一个到炉灶旁炒菜。到了十一点来钟，店里续和我耗下去，用为了照顾生意，就来了第一波客
客人点备好了。的是实用比较拿菜品给他们手的几个小炒，实利，没多长时间就将用的手脚也麻
门口，问实用店里时候，有个顾客凑实用比划着手语，有没端出去的让伙计们将菜到了也就在有烤鸭。
实用拿起一块们店里可没烤鸭店，笑着回应对烤鸭，这地方有个福人给，要不我让林你们买一份干净的毛巾擦了擦手方：“我过来？”
也是一脸的笑：“早人就听说那家店的烤鸭不错，不用你们麻烦，我自己买去。”你告诉我那个店在哪，站在门口的客
，老胡同买只烤鸭回来。去隔壁胡同里实用就朝我招了招“我让人给你带一只吧，”定能找到地方。”正说着路太杂，你不一手：“若非，
店鸭这个地方来着。狐妖，好像打听过福林烤今天上午遇到的那只要，是我没记错，
访，到什么，手就出门了。正好我也想搞明白狐妖突然来底想干于是也没啰嗦，擦了把
处看到了一块木用之前曾当着我就按照他提供的路线一路寻摸，没多头打的小招牌字：福林烤鸭过烤鸭店的地址，除我的面提到久就在胡同深。，上面刻四个了店门，实
，只的暗红色，唯不过说一进这条胡就像个不起眼的门牌一因附近的砖墙都透着一种老旧牌子，独这和手掌心新的棕黄。只要门左侧的砖墙上，究其同，又一眼就能看到它它不起眼呢，你差不多大，样，镶嵌在院这个狭窄的木块木牌上泛着很大小，也不过
保养。店的老的子给自家时经常看样板应该是个仔细人，平小招牌做这家
刚凑到院门前，正打算我到了一个熟悉的身影。进去，却一眼看
三个小时过去了，张招聘呆。袋，正站在院门前，盯有离开，此时他在，启事从早上八点到现着一狐妖竟然还没手里拎着一个油纸
很久里逗留了已经在这巴。看里的油纸袋早就被鸭油样子了烤鸭以后我留意到他手得软塌塌、皱巴，给浸透了，变，，他买
才指着那张招聘启事，转过头来问我：“这直到我从他身后走过的，他时候上面写了什么？”
(本章完)
ኋ
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