过，“我的样有第二次句话：凡违犯任何规定合同，没有警一一扫从众人脸上有句话，对于丁师例外，更没杨昆略显凌厉的眼神，没规矩只有一，一律解除劳动适用！”者机会，这告，没有罚款傅你也同

丁志高看着杨昆的眼睛，一脸下来。严肃地点头答应

为繁忙的服务员和送餐工，反而至于工作较没有过多需要讲解的事项。

之别，在培训中心已经宾礼仪，以及如来分辨来客身受过类似的培训，这尊卑强调一遍。点烟等基本迎表，斟酒、倒茶、服装仪像言谈举止、何通过座次安排里无非是再次份的

间留出了足够容4人并店的服务员工专行的宽敞通道般不用担心会砸泼到客人一身工作时那种毛手毛脚的愣注意力过于分散，一楼大厅的隔断送头青，亦或者供员工使用的楼梯，的东西，加之一楼、二汤汁。坏东西，或是不小心，往楼上送餐时也有作反而更简单些，除汤水水了锅底之外，基本上没有什么汤和一般饭店只要相比，火锅餐工不是

口感和营养搭配，以及种涮菜的的重点，是本店的经营应对顾宗旨、风味特因而杨昆安排他们学习称，以便随时料的外观及名色，各熬制锅底的各种香客的咨询。

6名精挑细选出来的迎宾小姐腐书网。需要着重培训的，是那

把欢迎光临”，再“餐区域那么简单。他们带到就在门厅里当花瓶，客们时说声的定位，可不是杵人进门杨昆给她

是本店的就餐流程。迎宾小姐腐握的，书网们首先需要掌

是，每。接人30元为标准，卡杨昆设定的营业思路服务生进问对方有没有贵宾接下台处，首先询地点，和负责其缴纳就餐押金，进门时，按工作编号顺书网将其带到吧行交根据就餐人数，以每来才将域的女序，由一名迎宾小姐腐拨客人的选择是单间还，就餐客人们带到指定的就餐该区是大厅，然后提醒

，你搞怎么办。是吃完再算帐都个没吃饭先对于他的设计，二叔曾提出不同意见，说绝大部分私人饭店花钱，人家不买账

在要做的，就是培养顾，不愁没人光顾，现经铺杨昆说：前期的声势已客的消费意识。垫得差不多

大忌，一是怕出在杨昆这个半内行看来，餐饮业的卫生事故，二怕赊账。

不开饭一以贯跟上，并店，只要风味独特、水平能硬件过关、服务的道理。之的经营宗旨，就没有且保持挣钱

那些要么服务水平不到位，引起顾客反店，要么老板饭只顾蝇头小利，以次充好，感，要么就是被欠账所拖垮。开不下去的

红红火火，多饭店经营得闭的例子倒却被巨额的杨昆见过太累，最后黯然欠账和白条所。

将。这种可能尽早地扼他的做法，就是要杀于摇篮之中

人们的消费习惯，培然，要想彻底扭转当前帜的消费意识出独树一是一般的大。当，难度不养

不过杨昆有信心。

心目中我们炒作，已经在消费者这种方次的整体形象，并用！式宣告，树立起高端不来这里吃饭，余来这里就餐你就，就要遵守我们的规力的宣传、前期不遗定，统，潮流，改变传、大气、上档out了正在引领

象，相应的留下店大欺客的坏印，为了避免给大家当然软性服务也要跟上。

到适当的缓冲作用像试营业期间免送代金券业的人气外，也是法，除了进一步招徕锅底费，挑选各行式做铺垫，并起给这种消费方。等做代表人物

，迎宾小姐腐书网的于能否尽量消期初除顾客的同时，在至开，对情和能力高低。业关重要工作热抵触心理，

求精过程中，杨昆可谓做到的因此，在、优中选优。了精益选拔迎宾小姐腐书网

心，也人的应变能力和唾面自是缺、谈吐规定外，良好的方面的硬性语言表达能力、过除相貌、身材干的耐一不可。、仪表

0月30日，星期天同时开门揖客，进行为期两天的试营业。集训和模拟操作后，1过一天的紧张经家店面上午10点，两

门，便有不少议的火锅店刚到11单间里便已人满为患。引发了无数人热点，火锅店的大厅和一开验，不鲜体朋引伴地前来抢好奇心爆棚的食客招

地和别人商每个人的潜意识里都或多或少存在着一，心座位的不免沾沾自喜谁。桌，反正锅底不要钱，思活泛的则见缝插针些竞争心理，抢占到吃各的，谁也不妨碍量拼大家各

呀乱响。在一楼大厅辟稍微内敛些或自出里那几张沙发挤得吱离去，休息区身份的更多的人则选择了等待有些性格顾客不免就此转身，将杨昆特意居的

站在窗面八方络绎赶，静静地看着店门外乌来的食客二压压的人群，以及正从四楼的小办公室里，杨昆前。

出现类似的火爆场面惊讶。一般人贪小便宜的天性，加上试营业期间免收及交口相传，月的电视台将近半个锅底费，契合了们私下里的热议以人，丝毫不令人感到起了无数人的胃口，再滚动广告宣传，和28元的已经成功地吊

只是对于自口大骂，他心中的底气己执的消费方式，大家是泰然接受，还是破意提倡的先、后用餐付费却不是那么足。

采取收费方天的试营业的效果和影响相饭店，固执接关系的原因之一，作为虽然目前被大家所接受，为期两地采取这种付款的方式，但这也正有些国营饭店也家硬一式，能否真正点同行业者的民营顾客们诟病之后先能力。利到今后的赢件设施、服务水平远超当重要，甚至直是其饱受已见菜

了。的人潮顺便维持秩序去来就餐和看热闹的人越度不如他这么复门但随着地推考虑问题的方式和角匆忙忙聚越多，很快他就无法和杨昆说心情办公室地为蜂拥而至二叔再袖手旁观，和杨昆打了声招呼，匆杨建军起下楼，和店员一笑了几句，感到高兴，一开始还有招呼客人，杂、全面，只是单纯