没有话杨昆略显凌厉的眼神从机会，这脸上一一扫过，“我于丁师傅你也同违犯，更，对句样适用！”众人任何规定者，一律解除罚款，没有例外没有第二次的规矩只有一句话：凡劳动合同，没有警告，

丁志高看着杨昆的应下来，一脸严肃地点头答。眼睛

至于工作较为繁忙的服务员和送餐工，反讲解的事项。而没有过多需要

排来分辨来言谈举止、茶、点烟等基本迎宾礼安表，斟酒、倒遍。服装仪这培训中心已经受过类似的培训，里无非是再次强调一像仪，以及如何通过座次客身份的尊卑之别，在

餐时也有专供员工使一身汤汁。楼大厅的隔断间锅店的服务手毛脚的愣头青，亦或留到客人除了锅底之外，基本不是那种毛店相比，火西，或是不小心泼散，一般不用担员工作反而更简单些，心会砸坏东用，加之一楼、二于分宽敞通道，往楼上送上没有什么汤和一般饭者工作时注意力过汤水水的东西的楼梯，只要送餐工出了足够容4人并行的

及名称，以便随时应对顾客的咨询。因而杨昆安排他们学习的重点，是本店口感和营养搭配，以及味特色，各种涮菜的熬制锅的经营宗旨、风底的各种香料的外观

需要着重培训的，那网。精挑细选出来是的迎宾小姐腐书6名

声“欢迎光临”，再把简单。他们带到就餐区域那么瓶，客人进门时说是杵在门厅里当花杨昆给她们的定位，可不

流程。先需要掌握的，是本店的就餐迎宾小姐腐书网们首

定的选择标准，接下然后提号顺序，由一名吧台处，首每人30元客人进门时，按工作编们带到指定的就餐地点醒其缴纳就餐押金，根卡，来才将客人为，据就餐人数，以负责该区域的女服务生进行交接。先询问对方有没有贵宾就餐是单间还是大厅迎宾，和杨昆设的营业思路是，每拨小姐腐书网将其带到

大部分私人饭花钱，不同意见，说绝，你搞个没吃饭先人家不买账怎么办。对于他的设计，二叔曾提出店都是吃完再算帐

的消费意识。期的声势已经，现在要做的杨昆说：前铺垫得差不多，不愁没人光顾，就是培养顾客

，餐饮业的大忌，一在杨昆这个半内行看来是怕出卫生事故，二怕赊账。

一以，并且保持水平能跟上贯之的。经营开饭店，只要风味钱的道理宗旨，就没有不挣独特、硬件过关、服务

蝇头小利，以次充好，垮。起顾要么服务水平要么老板只顾要么就是被欠账所拖客反感，不到位，引那些开不下去的饭店，

额的欠账和白条杨火，却被巨所累，最后黯然倒闭的例子。店经营得红红火昆见过太多饭

将这种可能尽早他的做法，就摇篮之中地扼杀于是要。

们的消费不是一般的想彻底扭转当前人当然，要，难度独树一习惯，培养出帜的。大消费意识

。昆有信心不过杨

，来、上档次变传统心目中们正在引领潮流餐，就要遵守我们的规方式宣告，我前期不遗余力的宣传的整体形象，并用这种ut了！者、炒作，已这里就，改树立起高端、大气里吃经在消费定，不来这饭，你就o

应的软性服务也留下店大欺要跟上。当然，为了避免相客的坏印象，大家给

送代金券等做法，起到适当的缓冲代表人物业的免锅底费，挑选各行式做铺垫，并除了进一步招徕人气外，也是给这种消费方作用。期间像试营业

情和至关重要。，迎宾小姐腐书心理，能力高同时，在开业初期顾客的抵触低，对于能否尽量消除网的工作热

、优中选优。选拔迎宾过程中，杨昆可在小姐腐书网的因此，谓做到了精益求精

应变能，良好的语言表达能仪表、谈吐方的耐心，也是力、过人的面的硬性规定外缺一不可。力和唾面自干除相貌、身材、

日，星期天客，进时开门揖经过一天的上午10点，天的试营业。紧张集训和模两家店面同拟操作后，10月30行为期两

引发了无单间里便已人满为不到11点，火锅店的患。大厅和少好奇心爆，数人热议的火锅店刚一棚的食客招朋引伴地前来抢鲜体验，开门便有不

位的不免沾沾着一些竞争心理，抢占到座的，谁也底不要钱，大家各吃各泛的则见缝插针地和别人商量拼桌，反正锅每个人的潜意识里都或多或少存在自喜，心思活不妨碍谁。

挤得吱呀乱响。自居身份的顾客意在一楼大厅辟出有些性格稍微内敛些或息区里那几张沙发离去，更将杨昆特多的人则选择了等待，不免就此的休转身

食客。来的压压的人群，以及正从四里，杨昆站在窗前，二楼的小办公室静静地看着店门外乌面八方络绎赶

无数人免收28元的锅底费，契合了一令人感视台滚动广将近半个月的电般人贪小便宜的天性，的热议以告宣传，和人们私下里功地吊起了到惊讶。场面，丝毫不出现类似的火爆及交口相传，已经成试营业期间的胃口，再加上

。倡的先付费、后用餐的消费方执意提，还是破口大骂，他心式，大家是泰然接受只是对于自己中的底气却不是那么足

后先付款的平远超同行营饭店也采其饱受顾客们诟病的能否真正被大家方式业者的民营，固执已见地采取这种收费方式，饭店直接关系到今后的赢所接受重要，甚至影响相当虽然目取点菜之利能力。，但这也正是，为期两天的前有些国硬件设施、服务水原因之一，作为一家试营业的效果和

度不如袖手旁观，和杨昆起招呼客人，顺便考虑问题的方式和一随着来就餐和看热杨昆说笑了几句，但声招呼，匆匆忙忙地推二，只是叔杨建军再公室和单纯地为蜂拥打了快他就无法一开始还有心情办他这么复杂、全面，而至的人潮感到高兴门角下楼，和店员闹的人越聚越多，很维持秩序去了。