凡我的规矩只有一句话：人脸上一一扫杨师傅你也同没有罚款，没机会动合同，没有警告，从众有例外，更没有第二次者，一律解除劳过，“，这句话，对于丁违犯任何规定昆略显凌厉的眼神样适用！”

，一脸严肃地点头丁志高看着杨昆的眼睛答应下来。

的服务员和送餐工，讲解的事项较为繁忙反而没有过多需要至于工作。

仪，次已经、点烟排来分辨来客身份的是再强调一遍。非尊卑等基本迎宾礼像言谈受表，斟酒、倒茶之别，在培训中心过举止、服装仪以及如何通过座次安类似的培训，这里无

那送餐，或楼、二楼大厅的隔是工作反坏东西种4人并行的宽敞通道锅底之外，散，一，往楼上送汤基本上没有什么脚的愣头青，亦或工些，除了供不是不小心泼到和一般饭店员工使用的楼梯，只要相比，火锅店客人一身汤汁。断间留出了足够容餐时也有专汤水水的东西，加之一的服务员毛手毛于分者工作时注意力过而更简单般不用担心会砸

料的外观及制锅底的各种香熬。因而杨昆安排店的经营宗旨随时应对顾客的咨询、风味营养搭配，以及色，各种涮菜的口感和名称，以便特他们学习的重点，是本

的，是那需要着重培的迎宾小姐腐书网6名精挑细选出来训。

杨当花瓶，客人进们带到就餐区域那么不是杵在门厅里门时说声“欢昆给她们的定位，可临”，再把他迎光简单。

迎宾小姐腐书网们本店的就餐流程。首先需要掌握的，是

杨昆设定的营业生进区域的女服务，首先询问对编号顺序，由一名迎宾拨客人进门时，按工作思路是行交接。根据就餐人数，以每方有没有人30元为标准，接下负责该来才将客人们带到指定择是单间还是大厅吧台处到的就餐地点，和押金，，每贵宾卡，就餐的选，然后提醒其缴纳就餐小姐腐书网将其带

怎么办搞个没吃饭先花钱，二叔曾对于他的设计，不同意见，说人家不买账。绝大部分私人饭店都是吃完再算帐，你提出

要做的，就是。杨昆现在费意识经铺垫得差不多，不愁说：培养顾客的没人光顾，前期的声势已消

出卫生看来，餐饮业事故，二怕赊账。的大忌，一是怕在杨昆这个半内行

关、服务水一以贯之的经平能跟上，并且保持有不挣钱的道理。风味独特、硬件过开饭店，只要营宗旨，就没

要么顾客反感，要么就是被欠账所只顾蝇头小利，以起那些开不下去的饭店，拖垮。次充好，要么服务水平老板不到位，引

，却被巨额的欠账和白杨昆见过太多饭店经营得红红火火闭的例子。条所累，最后黯然倒

法，就是要将这种可能他的做于摇篮之中。尽早地扼杀

度不是一般的大费意识，难当前人们的消费习惯，的消。树一帜当然，要想彻底扭转培养出独

不过杨昆有信心。

遵守我们的在消费者心目！宣传，并用这，就要这里就餐气、上档次的整体形象你就out了告，我们正在引领，前期不遗余力的不来这里吃饭，规定中树立起高端、大种方式宣潮流，改变传统，来、炒作，已经

也要跟上。欺客的坏印象，相应的务当然，为性服软了避免给大家留下店大

底费，挑选各行业的也是给这种消费方式代表人物送代做铺垫，并起到适当的像试营业期间免锅缓冲作用。一步招徕人气外，金券等做法，除了进

，对于能否消除顾客的抵触心理小姐腐书网的工作热，能力高低尽量同时情和至关重要。，在开业初期，迎宾

因此做到了精益程中，杨昆可谓求精、优中选腐书网的过在选拔迎宾小姐优。，

表、谈应变能力和唾自干的耐面言表达能力、过规定外，良好的语人的心，也是缺一身材、仪除相貌、吐方面的硬性不可。

后，10月30日，经过一天的紧张集训和星期天上午1营业。模拟操作开门揖客，进行为期0点，两家店面同时两天的试

锅验，不到11点店间里便已人满为患。，火有不少好奇心爆棚的食客招朋引伴大厅和单锅店的体引发了无数人热议的火刚一开门，便地前来抢鲜

泛的则见缝插针地和人商量拼思活也不妨碍谁。理，抢占到桌，反正锅底不要钱，每个人的潜意识里座位的不免沾沾自喜，心大家各吃各的，谁竞争心别都或多或少存在着一些

身份的顾客不免就此转有或自居身离去，更多的大厅辟。将杨昆特意在一楼息区里那些性格稍微内敛些几张沙发挤得吱呀乱响人则选择了等待，出的休

四面八方络绎赶来的食站在窗前，静静群，以及正从看着店门外乌压压的人的小办公室里，杨昆二楼客。地

将近半个口们私下里的试营业已经成的胃广告宣传，和人，出现月的丝毫不令人感到惊讶间免收28元期功地吊起了无数人的锅底费，契合。了一般人贪小便宜的天性，再加上热议类似的火爆场面，以及交口相传，电视台滚动

用餐的的先付费、后只是对于自己执意提倡，大家消费方式么足泰然接受，。还是破口大骂，是他心中的底气却不是那

方式，能固执已见地采取这力。否真正被大家所接受种收重要，甚至直接关到今后的赢利能，为期两天同行业者的民营饭店务水平远超后系先付款的方式费，病的原因之一，作为一家硬件，但这也正是其饱受试营业的效果和影响营饭店也采取点菜之国顾客们诟虽然目前有些的设施、服相当

拥而至的人潮感办公室和杨昆说笑了他就无法再袖手旁观，题的方，一开始还就餐和看热很快二叔杨建军考虑问到高兴但随着来么复杂、全面，几句和杨昆店员一起招呼客人，忙地推门下楼，和声招呼，匆匆忙只是单纯地为蜂越多，闹的人越聚，打了有心情式和角度不如他这顺便维持秩序去了。