原来，薛菜，明珠是此间招牌名菜，粤菜，且都向所点的四道菜，菜。分属川菜，淮扬

政务院一一酒店。了，解放后改为国营，号多次瞩目，助京城饭店自清末就存在推其打造成共和国第

做后盾，领导大笔来。就靠大厨了，有着政府件，就是硬标准。住宿么样的厨师请不的条件，纯靠装修既是酒店，吃住，而吃的条一挥，什

上共和国第一官家加鼎者，几乎皆被选入了京城饭店的期间，经过漫明珠菜，粤菜，再一时间，京五大菜系。全国著名菜系的扛的沉淀长岁月川菜，淮扬菜，，就剩城饭店，名厨荟萃，了私房菜谭家菜，构成

，薛向点了四道此刻分属四大菜系的招牌菜容并蓄，一餐百味了。，也算是兼

“四个菜，是不”是少点，多点几道，吃饱吃好。

够他打底。饭量，四十道菜怕是才刚刚冯京知道薛向的

薛向道，“冯子的地方，扭头问侍应生有所不知了天当不当值聚德，东来顺了，那里。说到五味调和，险精髓，那便是叔，您这就，当值的话，麻烦成功。帮忙安排三份鱼翅捞饭。”要填肚子，我早道尝滋味些忘了就带你去块吃肉的地”说着，方。这里嘛，讲究地是，这里哪里是填肚才是大口喝酒全，尝到了五味调和的，“彭师傅今，大

侍应生道，生，彭师傅是在当值，要提前预定了。”，都排满“对不起，先但谭家菜需

前提到城饭店如果说先是京城饭谭家菜就的主打菜系，那的四大菜系店的金字招牌。是京

随着炮凤，调代办，时日一谭家菜渐渐传。故去，谭名头和绝味，要兴办宴宗浚的家川菜，时年，于家烹龙菜便谭宗浚为清廷翰林，最多了份出息，谭家菜者这谭家菜是清末翰林谭请，便出金在始接办私宴渐渐难以为继，有慕名家加家道中落，喜美食烹饪，正式开谭家日大，谭家重金四处礼聘名厨，倒帮谭家出名气。随后，谭宗浚久，

军阀政客，从晚清到民国，公子无不以食谭家菜为说的那位彭师城饭店。薛向所傅正是昔年在谭家负享誉食林，王孙，公私合因精雕细谭家菜，实有绝艺，渐渐琢营，便被收纳进了京家厨。荣。解放后，责红案的

绘画书法断了根有流派传但因敝帚自珍，往往，厨道虽也闻，传不过几年，便脚。

承之渊源是以，神州百艺皆末，民国，共和国，而传的名闻流派世而斩，谭家菜能历经唯一一支传年，至于声重大。厨，无不是二难不断绝，，独独烹饪，绝传过三五十私菜，意义下来的官衙清名显赫可谓是餐饮界

承，制胜法宝着这显赫传属的金字招牌，。自打谭家菜就成了京城饭店笑傲同被收录进京城饭店，靠

，也往官至京城饭级宴请的招牌，寻常人虽绝难享用此等店谭家菜基本成了国家方宴请，也得提前一并且，往美味，月预定。

生才会委婉拒绝。由是，薛向点名谭家菜，侍应

陈寻常大厨伙夫。家菜根脚，只当了知就是一道菜么？”他不我们多出，“排满了，挤挤，钱还不行，不晓谭波涛道

，捧着菜单，施生又礼貌地回了一声侍应施然去了。

才上宴石，都是国陈波涛正要发生，冯京望不大呀！”的，波涛，，怕谭家菜堪称烹饪界活干化到我现在的位子，笑道，“你要吃这道以目视之是希菜，可得加把劲儿，不

了。”没这个口头福，心嘛，我哪有那个本事涛讪讪，道，罢了，看来这辈子是陈波，“首长您这分明是拿我寻开

我去打个电话的电话刻即返。，我家和彭师傅有几径自朝房间西北角分交情，行去，片薛向招呼一句，，稍后。”“我看未必

道，“旁艺也近大，接谭家菜的不一般了，他道，古人这卿的底气。”听出能通融陈波涛望菜烧到巅峰，也欺我，不曾想倒是起了渴念他道，“怎么样，可有傲王侯，慢公着。”不

赶巧，给我同意了，也是是彭傅捞饭的料心道。，本割爱让傅留给旧友，现在们了。”薛向漫不经“彭恰巧有三份鱼翅师师

情可欠大了！”了一惊，“那这个人冯京却吃

，所以，需要提前预定冯京自不会似陈波涛一皆做工繁复，需发制，精于高知，他深知谭。汤老火烹饪海八珍，每道菜般，对谭家菜一无所要储备时间极长家菜长于干货

寻常人物，谭家菜的，根本就不可能是原想，薛向贸然开口构，谁会同意或者说基本都是接待机让菜。，对竟，能预订方定然不得应允，毕

，却是给得大还是彭师傅备制的佳肴，这个面子便搞定了，友权势可以压服。通常有大艺业之人了，有凛然傲骨，非不曾想必亲自让出与自己旧，薛向一个电话过去，

我伯父是”薛向道，“彭师傅面子，原是寻常…和这个老交情，卖我…

。解放京城时，薛安远已经调任东北野战左怎么驻防京城的由头。原来军右是吃饭闲叙，薛向又说起段往事来，这也是后来薛安远

名，出，四处劫为四九城洞而中必藏着金窝银人处煌煌，城狐社鼠破就撞了进去京城虽当就窝，当时，好几伙权交接之日，也难免四。被这些城狐社鼠认定其时，冠族所宗，早是和平解放，但新旧政掠，谭家菜鼎鼎大

亏得薛安远下。救下了谭家，这段那处，撞了带兵巡查，恰好赶到个正着，姻缘就此结

差距极大，即便谭这桩小方但谭家没忘，但因着薛家念恩，也无大，谭家破落，双以为报。做越事，薛安安远官越远是忘了，

菜威名远扬，彭及至谭家菜，来感谢薛安远。位谭家菜的传人名大显，谭家少托人给传人声薛家传没师近年，彭师傅等三话，要做一餐谭家全宴傅等

。r1152份，哪里会应承这个如今的薛，一笑置之了，每每都是，以作回赠安远何等身托薛向捎去礼品