好白路的衣服,再拿件白制服回来山峰应声好,去放。
:“开席白路边穿衣服边问没?”
菜,你负责特品来了,二十人“六点开席,菜单下大桌,一共二十四道张成龙说道。白玉碑。”
人各自忙碌,便是吩咐他俩白路看看厨房,一大堆去准备豆腐。
,得到消息的林高、都是跟白多时道谢。路柯强走进厨房,过不,陶,他俩刚离开方冉也是过来
,会不好就来白意思的。”做盘豆腐你们帮我那么大忙,我路说:“太客气了,
多做两道菜。”林高笑道:“那就
做。”白路也笑:“可不敢多
别是点豆腐的东西不张成时,差说话间,山峰和同。说都是本地新磨豆腐,各端一板让白路选择,从成板到现豆腐回来,龙在不过两小
意扫一眼,留下其中一白路随板,再让俩人准备冰水。
咐后,带张成龙去白路做豆腐,早有大盆澄清冰水。冰库抬出一准备,听到白路山峰见过吩
。搅拌。然后开始切豆腐,略一白路拿过盐盒,把盐全部倒入冰水中
冰水中浸泡。,铲出后,一片片切,轻轻放入先把豆腐切成长方块成同样厚薄的豆腐片
多久总工序大略相同,没切出上百片豆腐。的来说,和上次
度却是绝对不一虽然相同,厨子们对样。上次切豆腐,许多这一人嘲笑;这一次,许次和上次的工序白路的态个过程。多人都是热切观看每一
许多炉灶同时开火以上菜了。于是。刚切好豆腐,服说可务员来
,他的豆腐将最后白路不着急,二十多好收尾。呈上,给晚宴做一个美道菜呢。按陶方冉所说
正玩的“反正无事可做已经上到第二十道高兴,山峰过来说:,拿起手机玩游戏,菜了。”
白路收起手机:“这眼盆里的豆腐片。扫么快?”偏头
的人进入,当先,还一个。贴在身边小声说着什么着三个人,一个拿包的边走边正厨师帽子。身后跟是个就这时候,三十多岁的青年,,一个拿个大箱子的厨房门口有
这家伙谱够大”?来的的,白路问山峰:“新
没见过。”“不是吧。我
几句话,笑着说厨房,林高上去说了请,然后看白路声一眼。等这人走进
三个人同时是翻向林高那鞠躬,说的是。译,跟林高说谢谢外国话,第四个人
高摆手说:“灶前。拿包的人宽到窄。一应俱全,不用客气。小厨师领他们到一皮包,放到身后林齐的都是刀,从大到个炉一看,起码二十多把的案板上。小,从”吩咐赶忙打开包里整整齐。打眼
堆冰是一隔板。一半埋着几块去皮,另一半埋两大块牛肉拿大箱子的,把箱子。块,中间是放到案板上。打开箱子另一个鱼身
大箱子底部一扳,抽拉出很一排调料盒。两个大碗,同时鱼肉和牛肉,在是案板上拿明显,这俩是小工,带在帽子的大厨。俩小工分别拿出
脸看,不说话也不动手他俩,带帽子的大厨只板着。在忙碌的过程中
盐擦,刻后同擦掉盐。,大厨冰切块。取出后晾放,待不样用冰块擦掉,先拿粗开始动种粉料,轻撒其上,片一样,比如腌制鱼身然后用块俩刀温度稍有回暖之后人动作再取一鱼身,
工跟翻译跟小厨师说这么麻烦,直接放说几句话,翻牛肉没有到碗,最好是长方们需要二十中,译那名小,他形的。个小盘
小厨师问过林高意见,小工去选盘而后带子,不多时,抱回来一堆白色瓷盘。
洗,然后洗菜菜叶布盘。清,取小工去
纸一样夸张,鱼很这时候,大厨已经切好鱼肉和牛肉,整个过程除去慢就是细,牛肉肉稍厚一些,切成透明片切的切成食物粗细,一小块一小块的样子。薄,被他
个大碗装入、下面拿调料,找调匀。肉片切好,大厨去箱子
俩小工开始摆盘。
盘中,后开些距离是三小块并,隔小的那面三片牛肉叠片排而立的红色鱼肉块。在一起摆着二十个小盘一,由菜叶将小盘分整齐西,大的这面由菜桌案,肉片,梗做界,沾水横着贴在长长不放东用宽夹,一片往菜叶上夹面铺着菜叶,俩人成两个部分,
拿小勺,一手拿大碗二十个小盘,大厨一手,将碗里一边的他们摆好轻舀调料,等空盘里。一勺放在菜梗另
适合过如此一是显得好看专用来,倒肴和酱汁碟盘分放不用菜盘子,又不能用格一小格的,正好分界,隔开酱料和肉片。不,可中成饭店没有那只好以菜梗勉强做个种。或是食堂餐盘,一小食堂餐盘敷衍,如果是韩菜
红肉,,配着绿叶、上去还不错。酱汁是淡金色看
去,每辆车进到菜。所以,在大厨出去。小工叶下面,影响美观分盘放上盛调料汁的时候,俩后慢慢推酱问题人推过来一辆餐车,小一汁十个盘子,装好是心把菜动,免得渗过菜梗液体,不能太过晃是
后,大厨收拾好每人拎刀具,又把箱子,冲大家鞠躬盖好,和翻译后离开。一个俩小工离开
询问怎么回事,师们满是好奇,厨过不多时,有等他们走后。服务员送回消息。
是美食节组委会美食节上大放光彩,日本参展团派人提前领导宴请日本客人,今天为了能在五月份的亚洲过来,主办方搞搞关系,一一是和是实地考察展馆,做布景前的最后准备。
他们提前过然欢迎,由美食节组委会出面宴请。来,市政府当
,把刀具和食放在楼下车以点同样打算。他们来吃饭没想到,日本客人也有震一震日本客里,做好准备一展风采组委会想的时候特品白玉碑。名吃材人,所。
糟蹋美食,不甚道大餐过去,或煎或炸会。连续十几有心之认为失去食物本身味道,是的,日本客人满意。下,到底被他们等到机
日餐偏清种程度上来说,代表健康饮食。淡,在某
品尝。因为美品尝。报,要请大家吃正宗到一半,日幕,所以暂借厨房一食节还没开饭用,奉献一道菜吃品,让大家的日本料理请,做为回方领队说谢谢宴
西,来厨房好一通折客人提要求,主人。自然应允,所以日子去车里拿出来东腾本厨
,是千金难得的美味。也很好吃。都是顶肉人反应,是神户牛肉,都很级美味服务员还说贵。据客,无论肉和鱼鱼是三文鱼,
一下酱料,让客人可以充分制,只在吃的时候沾,为保证感受天下第一肉的新鲜纯美,硬是不加调料腌等牛肉的美味。尤其神户牛肉
神户牛肉是世界上最计算。贵的牛肉,按克
停摇头,小白事情经过,白路暗暗日本就是能折腾。明
来完:干活,正巧有服场了,白路准备白玉碑。”务员小跑过现在,他们折腾了,该自己上“客人催菜,特品
催菜,先是电话通这是组委会知厨房,再由服务员通知一遍。在
先让十个小盘,就是那就开工吧盘子。才日本人刚用过的那种片,再去取二龙取大盘码齐豆,山峰和张方成腐
而食,咱也昂贵的食材。了你精心准备的特别那家伙既然分盘而且要比你做的好吃,给你分盘,白瞎
同样步骤,开火,热锅等山峰和张成龙做好,放牛油,花椒,辣椒。白路开始做准备工作,菜,和上次做豆腐时
开,倒空油锅,花椒盐,加一点酱油、辣椒待油,再将油倒一点回锅勺篦出用细漏一点酒,放入豆腐。,加
白路豆腐,很具观赏整齐。做菜极性,锅里铺满一片片
颠后,这一片片轻,呈抛物线落回大勺的爆腐片从大勺一侧飞起溜到锅底。另一边,并炒,马勺连豆轻滑,开大火溜锅之
套动作夸张的好看,上整就做什么。住,在锅中上下翻飞,让它们做什么,它们,每一片豆腐都好象有无形的小手捏次就是如此
次的精彩表现让所有厨。上师为之震惊,此次亦然
眼睛看,并有人进行拍总算变聪明一次。每一个厨师都张大摄,这帮家伙
码盘。开始没多久,豆腐炒熟,
有热盘个小都盘中央豆,葱叶分两片上裁剪开的葱叶。每一腐片略长,和豆腐片同宽,着拼搭在水烫过,铺一些,斜比
,形以平铲铲叠三块,以一种片都是平两段第放,分别放在小叠豆腐片,每成两片分别叠在第一、第二葱青之上,后面四面盘中。一片、第二片豆腐上不对称的美呈现在出豆腐,
这便是极品白玉碑了。
服务员送去餐六块,白路腐片,由每盘豆腐,一共二十盘厅。连续炒五轮才弄齐这许多豆
林子打手,让山峰给自己,又给路擦擦。”拿衣服电话:“走吧等做完这些事情,白
女聊天。在陶方冉办公室和美“这就走?”林子
的。”白路挂上“废话,赶紧电话,从山峰手里接过衣服,穿戴后下楼。
车上车后,一个人在停拇指:“你牛,那帮了,想要见你,被桃子给日本客人服推了。”林子才笑着出现朝白路伸大场坐了好一会儿,
动汽车问道:“去哪”?些人不感兴趣,发可见的?白路对那有什么
“。我哪知道?”林子回道
续)(未完待
(本章完)