山峰拿件白制服回来。衣服，再应声好，去放好白路的
：“开席没？”白路边穿衣服边问
下来了，二十人“六点开席，菜碑单。”张成龙说道。一共二十四道菜，你负责特品白玉大桌，
大堆人各他俩去准备豆腐。白路看看厨一房，自忙碌，便是吩咐
离开，得进厨道谢。的林到消息他俩刚白路也是过来，都是跟高、柯强走房，过不多时，陶方冉
说：“太客气了，你们帮我那么大忙，我就来做盘豆腐，会不好意思的。”白路
林高笑道：“那就多做道菜。”两
敢多做。”白路也笑：“可不
话间，山说地新磨让白豆腐，从成板到现在不过两小时，差别是西不同。和张成龙点豆腐的东峰路选择，说都是本各端一板豆腐回来，
。白路随意，再让俩人准备冰水扫一眼，留下其中一板
，听到白路做豆腐，早有准备咐后，带张成大盆澄清白路吩龙去冰库抬出一山峰见过冰水。
冰水中，略一搅拌。然后开始部倒入切豆腐。白路拿过盐盒，把盐全
，一片片切成同样厚方块，铲出后片，薄的豆腐。轻轻放入冰水中浸泡先把豆腐切成长
相同，没多久切出序大略上百片豆腐。总的来说，和上次工
相同笑；路的次和上次的工序虽然，厨子们对白热切观看每样。上次切豆腐，态度却是绝对不一许多人嘲这一次，许多人都是一个过程。这一
多炉灶同时开好刚切火。豆腐说可以上菜了。于是许，服务员来
方冉所说，他的豆腐将美好收尾。最后呈上，给晚宴做十多道菜呢。按陶一个白路不着急，二
反正无事可做，玩的高兴，山峰过来说：“已经上到第二十道菜了。”拿起手机玩游戏，正
白路收起手机扫眼片。的豆腐：“这么快？”偏头盆里
，厨房门口，一个拿包的，一个就这时候着什么身边。个人拿个大箱子的，还多岁的青声说有人进入，当先年，边走边正厨师小一个的是个三十贴在帽子。身后跟着三
”这家伙谱够大的，白路“新来的？问山峰：
。”“不是吧。我没见过
请，然说了几句话，等这人走进厨房，后看白路一笑着说声眼。林高上去
躬，说的是外国话，第译，跟林高说谢谢四个人是翻那三个人同时向林高鞠。
，打眼一看，起码二十，从大到小，从全人赶忙打开皮包到一个炉林高摆手宽到窄。一应俱。包里咐小厨师领他们多把。说：“不用客气。”吩灶前。拿包的整整齐齐的都是刀，放到身后的案板上
是一堆冰块，中箱子放牛到案板上。打肉。块去皮鱼身，另一半埋两大块间是隔板。一半埋着几开箱子另一个拿大箱子的，把
在大箱子底部一和牛肉，在案板别拿出鱼肉厨。俩小工分，带帽子的是大扳，抽拉出上拿两个大碗小工很明显，这俩是，同时一排调料盒。
大厨只他俩在忙碌的过程中，板着手。带帽子的脸看，不说话也不动
种粉料，轻撒冰掉块擦其上，放，待鱼身温度稍如腌制鱼身，先拿粗盐后晾样，比暖之后，大俩人动作不一有回。厨开始动刀切块。，取出片刻后同样用擦，然后用冰块擦掉盐再取一
他小盘，最好是长方形的接放到碗中，那名小，直工牛肉没有这么麻烦。跟翻译说几句译跟小厨师说，们需要二十个话，翻
一堆白色小工去选盘子，不多时，抱回来瓷盘。过林小厨师问高意见，而后带
小工去清洗，然后洗菜，取菜叶布盘。
小块的样子。的很薄，被他切粗细，一小块一成切好鱼肉和牛肉，整个过程除去时候，大厨已经慢就是细，牛肉片切些，切成食物，鱼肉稍厚一透明纸一样夸张这
好，大厨去箱子下面拿调料肉片切，找个大碗装入、调匀。
俩小工开始摆盘。
而立的红色鱼菜叶，俩人用盘分成两二十个宽夹，一片一片往菜叶小盘，由菜叶将小梗做界，沾水横着贴在盘中，后面肉块。面不放东案，整齐摆着个部分，小的是三小块并排在一起，隔那铺着上夹肉片，三片牛肉叠西，大的这面由菜开些距离长长桌
碗，将碗里调料，等他们摆好二十个小盘，一勺放在菜梗另一拿小勺，空盘里。轻舀大厨一手边的一手拿大
做个分界，隔开。一小格一小格的敷衍，只好以菜梗勉可中成饭店没有那种专碟或是餐盘，适合分，正用盘子，又酱料和肉片。不过如食堂此一来，倒是显不能用食堂餐盘得好看强好如果是韩菜盘放不用菜肴和酱汁，
配着绿叶、红肉。，看上去还不错酱汁是淡金色，
问汁的时候面，影响美观。所以，在大厨分盛调料题小工一人推过来一辆个盘子，餐车，小放上去，每辆车十是酱汁是液体，不免，俩心把菜盘得渗过菜梗进到菜叶下能太过晃动，装好后慢慢推出去。
俩小工离开后，拎一个，冲大家鞠躬子盖好，和翻译每人大厨收拾好刀具，又把箱后离开。
们走后，厨师们等他送回消息。满是好奇，询问怎么回。过不多时，有服务员事
上大放光彩今天是美来，一请日本客人，为了能在馆，做是和主办方搞前的最后准备食节组委会领导宴布景，日本参考察展展团派人提前过搞关系，一是实地。五月份的亚洲美食节
他们提前过来，市政府出面宴请。当然欢迎，由美食节组委会
车里，材放做好准备一展风采。组楼下委会想震一震日本吃特品白玉碑。没想样打算。他们来吃饭到，日本客人也有同所以点名在客人，的时候，把刀具和食
，到等到机会。不甚满意。或煎或炸的，日有心之下糟蹋美食，连续十几道大餐过去，本客人认为失底被他们去食物本身味道，是
饮食。日餐偏清表健康淡，在某种程度上来说，代
幕，所以暂借食节还没开饭吃到一半，日方领队说谢谢尝一道菜品，让大家品品尝。献要请大家吃正宗的日宴请，做为回报，本料理。因为美厨房一用，奉
所以日本厨子去车里东西，来拿出来通折腾。客人提要求，主人自然一厨房好应允，
反应，也很好吃。鱼，肉是神户牛肉，都服务员还说，无的美味。鱼是三美味，是千金难得很贵。据客人文论肉和鱼都是顶级
客人可以充分感受，只在吃，为保证肉的新鲜纯美尤其神的时候沾一下酱料，让天下第一等牛肉的美味加调料腌制，硬是不户牛肉。
贵的牛肉，按克计算。神户牛肉是世界上最
折腾。摇头，小日本就是能情经过，白路暗暗停明白事
有服务员现在，，特品白他们折腾完了，该自己人催菜，，正巧小跑过来：“客玉碑。”白路准备干活上场了
通知厨房，再由服务员通知一遍。在催菜，先是电话这是组委会
十个小盘，就是方才日山峰和张成龙取大种盘子那就开工。本人刚用过的那吧，先让盘码齐豆腐片，再去取二
食，咱伙既然分盘而特别昂贵而且要比你做的好吃，的食材。也给你分盘，白瞎了你精心准备的那家
白路开始做菜，牛油，花椒，辣和上次做豆腐时同备工作，等山峰和张成龙做样步骤，开好准椒。火，热锅，放
点酒，放入油，用加盐，加一点酱油一一点回锅，将油倒待细漏勺篦出花椒开，倒空油锅豆腐。、辣椒，再
白路做菜极具观里铺满一片片豆腐，很整赏性，锅齐。
。轻轻溜溜锅之后，开大呈大勺火爆炒，马勺连颠，锅底这一片片豆腐片从大的另一边，并滑到勺一侧飞起，抛物线落回
翻飞腐都好象有如此，每一片豆锅中上们就做什么。，让它们做什么，无形的小手捏住，在整套动作夸它张下的好看，上次就是
亦然。有厨师为之震惊上次的精彩表现让所，此次
摄，并有人进行拍明一次这帮家伙总算变聪每一个厨师都张大。眼睛看，
没多久，豆腐炒熟，开始码盘。
宽，比豆腐片过，铺上裁剪开的葱每一个小盘都有热水烫拼搭长一些，斜着在盘中央。叶，葱叶分两略片，和豆腐片同
段葱青之上，后以三叠豆腐片，每叠在形成两小腐，第一片、第块，分别叠第一、第都是平放，分别放在两平铲铲出豆二片的美呈现在盘中。面四片以一种不对称二片豆腐上面，
这便是极品白玉碑了。
弄齐这许多白路，由服务员豆腐片连续炒五轮才送去餐块豆腐，一共二十盘，每盘六厅。
峰给自己拿衣服，情，白路擦擦手，让山。”吧等做完这些又给林子打电话：“走事
就走？”林子在陶方冉办公室和美女聊天。“这
路挂上电话，里从山峰手“废下楼。接过衣服，穿戴后话，赶紧的。”白
服了，想要见你儿，林子才笑着出现，上车后朝白，被桃子给推了路伸大拇指：“你。”牛，那帮日本客人一个人车场坐了好一会在停
汽车问道：“去哪？，发动”对那些人不感兴趣？白路有什么可见的
“我哪知道？”林子回道。
未完待续）（
(本章完)