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说现在就要儿，现在积酸菜，以为是酸菜了，就笑道，“。”她馋，娘多给你放点醋不是积酸菜的时候“蔓。”张氏听连蔓儿今晚上醋溜白菜片
笑了。菜和酸儿也“娘可不是一回事。”连蔓，醋溜白菜
现在给你积酸菜，也得一个月张氏道。“蔓儿啊，就算娘才能吃。”
了个法子，不用一个月蔓儿道，娘，我想“让我试试吧。”“娘，能让酸菜入味。”连就
孩子们的要求，只都会答应。“你又琢磨着啥了？行要不过分，张氏。”张氏道，让你折腾去对于，就给你一棵白菜，
喜道。吃酸菜吧。”连蔓儿“娘，你就等着
后来，日子甚至，不再满足就能腌制出酸菜于只在冬天吃酸菜。人们的这种需求，琢磨富裕了，一年四季来。出了法子，只需要几天情有独钟。有一些小贩就是看准了们家对酸菜还是多种多都能吃到样的新鲜蔬菜，但是她
来母，学会了始也买了两次连蔓儿那时就跟着父间内腌证安全和卫生觉得还是自家腌，后来看到小贩用制，才能保时她们家一开制出好吃的酸菜。。如何在短腌制酸菜的用具，就
连蔓儿还是比较的方法是很简单的，儿和小七来菜也不需要复杂的配料，这种腌制酸有信心的。就叫了连枝帮忙。
。们这样的的法子，都想试一试。了酸菜，还不够”连蔓儿道，缩小一半。像她六口之家，一颗酸菜而且一颗白菜，看着很多，腌成两种快速腌制酸菜她知道“咱们先腌两颗白菜吧他们吃一顿的。，体积起码会鲜
砍了连蔓儿就选了两个大的菜叶子掰掉，又下去。有些破损个头的白菜，将外面略用菜刀将菜根
一个白菜帮的子，用刀背在上，按照切酸菜丝的法菜帮片成薄拍一白菜帮鼓起的地方然后将这一个白然后，挑出一颗来，片。下，将白菜帮拍平了，掰下来，放在案板将白菜一个白菜帮
地片入白菜帮顶端，然后随手一儿干脆的白菜片就被请了张氏过来白菜帮，在张帮，一手拿刀平平只在尾部菜叶五片的薄片，那里还连在一起。要好刀工的，连蔓片了下来。一个白菜氏一手按住撕，一片薄的透明氏的手下，可以片出四这可是需帮忙。张
细的将白来，切成极薄片之后，在码菜片成丝。起
白菜切又是羡会功夫，就将一颗慕又是赞叹连蔓儿看着好了，张氏不过一
。一颗完，似乎还意犹未尽儿？”张氏切“那棵还切不，蔓
开了没有？”道问小七忙你的吧。”连蔓儿，“小七，水烧，又扭头忙先不切，娘你去“那棵
烧好了“二姐，水来，。”小七在灶下抬起头
咱得把白菜丝在水里过一边。”“先，
。将所有的白菜入水中，都过了水之后，连蔓儿拿了个大笊笊篱提出水，将过丝连蔓儿就准备好的一要再烧火了，让锅的水自己冷却。了水的白菜丝倒入早就到十，这才将告诉小七不个干净木盆中篱，将白菜丝浸里心里从一默数
，就是两就是将过了水的白菜丝捧起一捧白菜丝，使劲地里的水分捏出去。这个攥。过程也简单接下来，手
有那么绒里的厚橡胶手套，要去攥可惜腌出好味的酸菜。个过程是，这里没有些痛苦的的是，这个程序还很热的白菜丝，这必须要趁热完成才成。可是
连蔓儿只好拼了。
“我来吧。”
着走了过来。张氏一直被烫的一张小脸都扭曲了，就笑在旁边没有走远，她看见连蔓儿
有厚茧“娘手上手还细嫩着。，你子，不怕烫俩个姑娘家，”
更有劲，一会功夫，就张氏一边说，一她似乎是真不怕烫，手边就干了起来。比连蔓儿和连枝儿两人的手大，也丝攥成了几个团子。很利落地将白菜
？”“娘，你都不怕烫的小七惊讶地道。
“嗯，娘不怕烫。”张氏点头道。
手不是肉的，怎么的。的长大，做母亲的没有了青春来，也是无怨无悔会不怕烫。做的皮肤，，就是失去了人家能讲究那么多还得“皮糙肉厚”起了光滑细腻的光泽，变。看着孩子们一天天孩子们的娘，怎么的媳妇，又做了谁的只是
在木盆子上儿就拿了家里装丝上都沾上一些就足够一边将白菜丝。用这种法子，只要一制成功。用太多，只要让每根白就用另一个盆子扣菜些都做好了之后，了。等这醋不醋的小坛子来天的功夫，酸菜就会腌连蔓摊开，，一边慢慢向里面加醋。
白菜问腌不腌？”连枝儿指着另外一颗道。棵白菜那，还“那这
。白，直到里码好，将所在盆子白菜丝，已经冷却菜都淹没，然后再往一小勺醋，就是吃饭有些不同，比个地撕下来，放这次用将白菜帮一个一点点的盐，最后起方才那种更加当然要腌，不过，将刚才烫过倒入盆里下来，只有微温的水有用的那种勺子就行里面倒入喝汤每一层加上简单。只是的方法略
要在上面加为了防止来压菜的石头。来，最后还头，就用的是连白菜浮起上一块石家每年腌酸菜用
的功夫七天到十天统的法子要快，根，也就据气温，一般腌制好了。种方法腌制这白菜，比传
些忐忑地将第一盆酸已经变色的白菜颇有前，连蔓儿看着丝，闻着的那个盆子拿掉，时喜笑颜开。违的酸味，连蔓儿顿到了那久第二天，也是在菜端盖晚饭了出来，等将
“酸。菜腌成了”连蔓儿笑道
的酸菜道。一家人都凑看着盆里“……还真是酸了过来，菜样。”
“看着是不错，就是。”连守信道。不知道吃起来咋样
就试试那“呗。”连蔓儿道。
如果只用荤油才能好。酸菜这种东西的，，汤寡水的，没是是非常吃，怎么试，当然植物油，而且必须要用有滋味。煮来吃是吃油不管用多少，都清
从柜子里掏出钱出来。炖酸菜，这道去买点猪肉，才必须要用猪肉，而肉去。”连蔓儿开，从里面数了一些铜好吃菜有个名字，就叫，将锁打爬到炕上，她的小木匣的，要肥，“我做酸菜白肉。且不能全是瘦
省点花钱吧。”五郎就道着。“蔓儿，还是
这期间，当才能有收入。了收成，她们不多了，那是留着应急她们将大把的银子都用来买地了，连蔓儿手用的。直到明年地里有有一些，却也然要俭省些过日子。里虽然还
个尝尝，要是好儿想了想，一些，拿，“连蔓。这酸菜咱们先自己值得花。”赚几文零花钱，到镇上去卖，吃，咱就做钱。”现在大家都没腌可肯定有人想吃酸菜就将她的打算说了出来酸菜，也能“就买一斤。这个
个来赚这菜吃，而是想用钱。不是因为她自己馋酸酸菜，蔓儿急着要做大家这才明白，连
水都被吸入酸菜丝和片都入口锅炒了一会，最后加入。汤汁里，酸菜将锅盖严，用丝和肉，煮，直到肉片里的油即烂，酸菜足够的水斤五花三层。张氏将肉片爆香的锅中翻炒，另外火将，连蔓儿就提了篮子，膘厚，就不用汤变成了绿色，这道酸大再加油。然后倒入洗好的酸菜丝和小七到镇上，买了一成薄片，下到烧热烧开，再小火慢慢炖又来回翻菜白肉才算做好了的肉回来因为这肉
这一道酸菜白肉。晚饭，就是高粱米饭和
比不上经非常不一口酸错了。得若是仔细比较，固然好吃吗？”。连蔓儿自己夹了“怎么样，菜，觉制的传统方法腌，但是味道已
真是酸菜味。”、五郎和“好吃，还小七都点头张氏、连守信、连枝儿道。
没有人买？是不知道，有连守信道。“酸菜是不错，就”
”。连蔓儿就道，“的挺好的吗？斤，一棵酸菜家伙家里也不卖贵了，，肉，包包子，咱这酸菜卖一文钱两都没酸菜，三文钱就能上一顿包饺子，咋吃。这时候大买一颗的，狗一家人吃四斤，咱这酸菜就原来的蒜香花生不就卖炖，咱“肯定有白菜一文钱都行。”，三文钱就到头了
财，舍得花钱里来了客人，肯定受欢口众多，买卖铺候又新鲜、少见大镇，人镇上住的人一个很多都有些资迎。人舍不得吃的，家总要添菜。青阳镇是，子也多，酸菜又不贵，在这个时买菜吃。就算是自家
菜怕是真能卖的“蔓儿说的不错，这出去。”连守信就道。酸
刻就道。拿镇上卖去。”张，下个集就，咱先腌上它几十斤“那咱还等啥，白菜咱家现成的氏立
。就都非常家对腌积极酸菜赚钱这事，生带来的甜头，大尝到了蒜香花
忙活起来，天擦黑的一顿酸菜白肉，一家人就都时候，就腌好了满满一木桶的酸菜丝。饱餐了
。”连蔓儿坐喜地想着。在炕上，满心欢“这些都是钱钱啊
外面走了进来。(未喜欢这部作品，欢迎您续。如果您完待n.cn）订阅，（qidia来起点手机网打赏，您的支持，就是我最大的动力。)“蔓儿姐。”连叶儿从