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你放点酸菜的时候。”张氏“蔓儿，“今晚菜，以为是她馋酸菜了在就上醋溜白菜片，娘多给听连蔓儿说现要积酸醋。”现在不是积，就笑道，
，醋溜白菜和”连“娘酸菜可不是一回事。蔓儿也笑了。
给“蔓氏道。，就得一个月才算娘现在儿啊你积酸菜，也能吃。”张
“娘，我想了个法子，让我试试吧。不用一个月就酸菜入味。”连”蔓儿道，“娘，能让
只要不了？行，就给你过一棵白菜，让你折腾去。”张氏道，张氏都会答应。“你又琢，对于孩子们的要求，分磨着啥
着道吃酸菜吧。”连蔓儿喜。“娘，你就等
富裕了，一年四季都们的这后来，日子们家对准了人足于只在冬天吃天就能腌贩就是看法子，只需要几酸能吃到多种多样的新鲜菜。有一些小有独钟。甚至，不再满酸菜还是情制出酸菜来。蔬菜，但是她种需求，琢磨出了
家腌制，了如何在短时间内全看到小腌制她们家一开始也买了和卫生。连蔓儿贩用来腌制酸菜的用具那时就跟着父母，学会两次，后来，就觉得还是自出好吃的酸菜。才能保证安
要复杂的配料，这种腌制酸菜的方法儿还是比较有信单的，也不需叫了连枝儿和小七连蔓心的。就是来帮忙。很简
的法子，都想试一试。“咱们先腌两颗白菜吧。，积看着很道，她知道”连蔓一顿的。儿两种快速腌制她们这样的六口之家多，一起码会缩小一半。像而且一颗鲜白菜，酸菜酸菜，还不够他腌成了酸菜，体颗们吃
将大个头的白菜，，又用连蔓儿就选了两个的菜叶子掰掉面略有些破损外。菜刀将菜根砍了下去
将白菜一个白菜帮地方拍一下用刀背在白然后将这一个白菜帮片成薄片。掰下来，放在案板上，将白菜帮拍菜帮鼓起的，挑出一颗来，，按照切酸菜丝然后帮的平了，一个白菜的法子，
需要平平地片入白菜帮随手一撕来刀工的，连蔓好氏的手下，可，只在尾部菜白菜帮，一手拿刀以片出四五片的薄片顶端，然后。一个白菜帮，在张，一片薄的透明的白菜儿干脆请了张氏过来被片了下这可是帮忙。张氏一手按住叶那里还连在一起。片就
将白菜片成薄片之后，成极细的丝。在码起来，切
赞叹连蔓儿看着张氏不过一会功了，又是羡慕又是夫，就将一颗白菜切好
“那棵还切不，蔓犹未尽。儿？”张氏切完一颗，似乎还意
七，“小七道，又扭头问小忙你的“那棵先不切，娘你去，水烧开了没有？”吧。”连蔓儿忙
了。”小七在灶下抬起头来，“二姐，水烧好
丝在水里过“先，咱得把白菜一边。”
中。将所有的白菜丝都丝倒入早就准备好菜的一个干净木盆浸入水中，心数到十，这才将笊篱提儿拿了里从一默出水，将己冷却。，将白菜丝过了水之后，连个大笊篱蔓儿就告诉小七不要再烧火了，让锅里的水自过了水的白连蔓
接下来，就是将的水分捏出去。这个过了水的白菜丝里劲地攥。丝，使捧起一捧白菜过程也简单，就是两手
序必须要趁热完的白菜么可惜的是，这里没有那。可是，这个程成才成腌出好味的酸菜还很热，要去攥丝，这个过程是有些痛苦的。绒里的厚橡胶手套
连蔓儿只好拼了。
“”我来吧。
就笑着走了过来。有走远，她看见连的一张小张氏一直在旁边没蔓儿被烫脸都扭曲了，
，你俩个姑娘细嫩着家，手还。”，不怕烫有厚茧子“娘手上
，一边就蔓儿和连枝儿两很利落地将白菜丝攥成了几个团子。劲，一会张氏一边说干了起来。她人的手大，也更有功夫，就似乎是真不怕烫，手比连
“娘，你都不怕烫的？”小七惊讶地道。
点头道。不怕烫。”张氏“嗯，娘
多。看着是无怨无悔母亲是做了人家的媳妇，怎么还能讲究那么失去了光滑细腻的皮肤的。们一天天的长大，做，没有了青谁的手不是肉的，怎糙肉厚”起来，也么的，就是，又做了孩子们的娘会不怕烫。只春的光泽，变得“皮孩子
摊开，一边子，只要一天的功木盆子上。用这种法了家里装醋夫加醋。醋不用菜就会腌制成功。都做好了之后，就用另将白菜丝扣在慢慢向里面上一太多，只要让每根白一个盆子都沾的小坛子来，一边，酸菜丝上些就足够了。等这些连蔓儿就拿
白菜那，还腌不腌颗白菜问道。？”连枝儿指着另外一“那这棵
然要腌，不过这次用的方才烫过白菜丝，子就行。撕下来没有些不同，比起方才那，然后再往里面倒倒入盆里，种更加简单。只汤用的那种勺已经冷却下来，只有，放在是将白菜帮一个个入一法略层加上一点点的盐，盆子里码好，每一到将所有白菜都淹直最后，将刚地小勺醋，就是微温的水吃饭喝当
来，最后块石头，就的是连还要在上面加上一用为。家每年腌酸菜用来压菜的石头了防止白菜浮起
要根据气温，一快，这种方法腌制白菜，比传统的法子功夫，也就腌制好了。般七天到十天的
第一盆酸菜端了出来味将那个盆子拿掉，看着已经变色的白菜丝开。，闻到了那久忐忑地，连蔓儿顿时喜笑颜第二天，也是在晚饭前，连蔓儿颇有些违的酸，等将盖着的
笑儿“酸菜腌成了”连蔓道。
一家人都凑菜样。”“……还真是酸了过来，看着盆里的酸菜道。
来咋样。”连守信道。着是不错，就是不“看知道吃起
“那就试试。”连蔓呗儿道。
果只用油才能好吃，如少，都是清汤植物油，。酸菜这种东西，，而且必须要用荤味。是非常吃油的怎么试不管用多寡水的，没有滋然是煮来吃，当
炖酸菜，，将锁打开，从里面“我去买点肉去。从柜子里掏出她的小数了一些铜钱出来。木匣，。要用猪肉，而且不能全，就叫做酸菜白肉必须”连蔓儿爬到炕上好吃，这道菜有个名字是瘦的，要肥猪肉，才
吧。”五郎就道。着点花“蔓儿，还是省钱
地了，连蔓儿手里虽这期间，当然要俭省些用的。直到明年地里有买能有收入。多了，那是留着应急她们将大把的银子都了收成，她们才过日子。用来然还有一些，却也不
一斤。这个钱，值得，咱就做一些，拿将她尝，要是好吃几文零花钱。”就买想菜，可肯有人想吃酸菜。这在大家都没腌酸定蔓儿想了的打算说了出来，“现到镇上去卖，也能赚“花。”连酸菜咱们先自己个尝，就
大家这才明这个来赚酸菜吃，因为她自己馋钱。白，而是想用连蔓儿急着要做酸菜，不是
买了一斤五煮，直到肉片里的油入足够的水，将菜丝，又来回翻和汤汁里，酸菜丝和白肉才算做好了。张氏将肉片这道酸菜连蔓肉回来。烧另外再加油。菜汤变成了绿色，热爆香的锅中翻炒，因肉片都入口即烂，酸水都被吸入酸菜丝锅盖严，用大火将然后倒入洗好的酸花三层的锅烧开，再小火慢慢炖儿就提了篮子，和小为这肉膘厚，就不用成薄片，下到炒了一会，最后加七到镇上，
肉。酸菜白晚饭，就是高粱米饭和这一道
比较，“怎么样，好吃吗法腌制的，但是味错了？”。连蔓儿自己酸菜，觉得若是仔细。固然比不上传统方夹了一口道已经非常不
还真是酸菜味。”头道。张氏、连小七都点守信、连枝儿、五郎和“好吃，
知道，有没有人买？”“酸连守信道。菜是不错，就是不
来的“肯定有，咱原，咋。”一家人吃上一顿，钱四斤，咱这蒜香大家伙家里都酸菜炖肉，包包子，包饺子咱这酸菜也不卖贵了，白菜一文没酸菜，三文钱就能就卖一文了。这时候花生不就卖的挺菜，三文钱就到头钱两斤，蔓儿就道，“买一颗的，狗吃都行好的吗？”。连一棵酸
个，在这大镇，人口众多，住的人很多都有些资财家人舍不得少见，肯定，舍得花钱买菜吃。就算是自买卖铺子也多，镇上受欢迎。青阳镇是一吃的，家里来了客人，总要添菜。酸菜又不贵个时候又新鲜、
“蔓儿说的不错道。真能卖的菜怕是，这酸出去。”连守信就
拿镇上卖去。”张氏立刻就咱家现成的，咱先腌上咱还等啥，白菜“那道。它几十斤，下个集就
酸菜赚钱这事，就都带来的甜头，大家对腌尝到了蒜香花生非常积极。
桶的酸菜丝。就都忙活起来，就腌好了满满一木菜白肉，一家人天擦黑的时候，了一顿酸饱餐
“想着。蔓儿坐在炕啊。”连这些都是钱钱上，满心欢喜地
）订阅，打的支持，赏，您迎您来力。)未完待续。如“蔓儿姐。”连叶儿就是我最大的动网（qidia从外面走了进来。(果您喜欢这部作品，欢n.cn起点手机