事，司那边打来的电话，。说是蔡阑外出办中途突然接到公，又急匆匆地赶了回来贵客来访，只好放下手头的事情
公司大门，秘书就急忙迎了上来。一进
“林先生在哪里？”
“在您的办公室。”
林先生有说找我什么事头，一边上楼一边问吗？”蔡阑点点：“
摇要见您，其跟在身后的秘书他倒是没说什生来了就说么。”摇头，“林先
里面的藏书。蔡阑走进办公室，侧的书柜前，看到林宥伦正负手站在办公桌一饶有兴致地参观着
蔡阑后微微一到想到蔡先听到脚步声，林宥伦转过头，食也这么有研究。”生对美笑，“没见
很谦虚地回答道。一些，让林先生见笑了。”蔡阑收藏“胡乱
正潇洒上坐，翘起二郎腿，脸上的样为名发靠背上一倒之人，吃喝玩乐才表情显得很轻松，“到休息区的沙发乘。”林宥伦转过身，是人生真沙连查老都说蔡先生是真和蔡阑一起来利奔波的人反而是落了下谛，像我这下，然后将身子往
名逐利的一介俗人已。”不要这么说，我当到座位，又被侍者羞辱老父来港，不过是因为一次，然后开初下功夫研究美食，底，我也只不过，故而发奋想要和饮茶时找不始写食评。所以说到而追“林先生千万是尘世中饮食界搭上关系
活，和顾忌，而蔡阑，蔡阑和林宥伦关系已气的姿态。电影圈里讨生话也总是保持着客了，但蔡阑并不会缘故，林宥伦的身份界发展拍因为一起是在音乐不会给他带来太多的林宥伦说像黄了《宿醉》的经算是很熟霑那样随一直在忌，黄霑主要便在林宥伦面前谈笑
看了看表。了两句，然后抬手林宥伦和蔡阑随便又聊
生没什么安排？没有的话一。”先“中午蔡起吃午饭吧
目的，不过还有些搞不懂林宥伦今天来找自己的是答应了下来。“悉听尊便。”蔡阑实在
“蔡先生写过这么多今天这顿饭蔡先生做“不，不，主，去哪里吃你决定。的食评，应该是有好摆手，地方推荐吧？””林宥伦摆
老板是我的熟人，我们过去还表面上却不动声sè味上佳，而且那家店的蔡阑心头越发的疑惑，地点点头，“北角开到不接待外可的淮扬菜口客的私房菜。”是很大，但主打以吃一家食肆，店面不
林宥伦点点头，答应就去蔡阑说的这家菜馆。
——
密的地区，因为都北角位于香港最稠，也是。在50年代港岛最北的地区所香东区中部是住宅区，世界上人口很多。的时候，这里曾经是以附近餐厅食肆也
层是雅座包间。黑蔡阑所说的这家菜馆居漆字的牌匾，高高悬挂，段，上下一共两层“雅味斋”三，下层是柜台。酒饭的大厅，上大门上，斗大的于chun秧街中应市
菜馆牌匾上林宥伦目光提留在那上熟，蔡阑看到伦看上去有几分眼这字，林宥书法也笑说：“林面，在旁先生对有研究？”
可知这牌匾上的字是宥伦反“蔡先生问道。何人所书？”林
贵客过来，来打个招呼从柜台里迎出来那人招招手，“传椆，。”林先生介绍吧！”蔡阑说着便朝正一位我今天给你带了“还是让主人家给
蔡阑喊来那位店主是个体态带着和煦的笑。胖子，脸上浑圆的光头
身份——金镛认出了对方的的儿子查传椆，那张脸简直林宥伦一眼就个模子里刻出来的。就是和金镛一
什么时候开了这么一间饭起过？”老提馆，我怎么从没有听查伦颇为意外地说道两人握手时，林宥：“查先生，你
出版公公司的查传椆并职务不从文，在英国直少在林宥伦面前了在出版上买下《明报》司在《明报回香港后一，的之后，查传椆很便辞去金镛也很》集团下属读书的时候学的是会计提及这个儿子。，而工作。林宥伦从金镛手
《明报》接我从小钟，说是家先生，要不说。起来还要感谢林”查传椆笑着解释业，我也不可能这是你从家父手上接过书，倒是情。身出来，做自己喜欢做的事情…对吃有独过这份事么轻松脱父手书的“就不爱读…这菜馆的牌匾，就
，查传椆接着便请林楼宥伦、蔡阑上了二奉茶陪坐。的雅间门口不是说话的地方，亲自
两位都是有空？”大忙人，今天怎么这么“
“林先生说是要我推荐美食，然后我就想，放下杯子说。到了你这里。”蔡阑喝了一口茶
传椆眼睛里闪烁着奇的神彩，“林好”先生也对美食感兴趣？查
蔡先生帮忙，我想拍一部关于美食的，林宥伦点正好，也可以帮我参的纪录片，本来是想请不过查先生在详一下。”点头，“是啊
椆均是一愣。阑和查传来意，蔡林宥伦说明
吃这方面，我“林先生这次说道。人了，还是可以稍微提一些建议的。”写文章我椆颇为自得的不行，但论起查传找对倒是
传椆那做肯定有其他的原因。美食纪录片，这么急着应声般心态随，他不像查蔡阑却没有心思重一些，知道林宥缘故就去拍一部，意伦不会
椆对这事度菜、法国“川菜、粤菜、印查传先生想拍哪一方面？”着出主意。很热心，主动帮菜这些我都有研究，不知道林
“只要是中国并不传统的美食都可以，系。”林宥伦很简单的回答道。局限于某一个菜
可以找到的。该是非常容易就这边各种菜系却一直没有开口。家珍地向林宥伦介绍了”查传椆如数一大堆，蔡阑在一旁“这个好办，香港都有，纪录片的素材应
历史渊源，林宥伦不时介绍了工艺制作和查传椆都特别向林宥伦放菜上桌，每道菜点头，听得很认真。
查传椆正说得，凑到查匆匆地跑进包间椆耳边小声说务员急兴起，刚才上菜的服了几句。传
“家，两位稍传椆站了起来父今天也过来这边吃饭。”查，他人现在已经解释说。，边往外走边回头到了门口作，我去招呼一下
，也和查传椆和蔡阑一听金镛也来一起下楼迎接。着了，林宥伦能再继续这么坐当然不
但是跟来，表情金镛见到蔡阑并不觉得着看到林宥伦也走了出奇怪，顿时有些诧异。
略显拘谨，在父亲面一旁，表情前，他没法做到像刚风生的随意。查传椆站在才那般谈笑
面前，他一在外人查传太愿意提起查传椆。椆研直都不金镛对查传椆专心“吃直颇有道”改变，但是把《明报》托付给林宥一伦之后，对究美食的态度才有所微词，也是在他
林宥伦出，金镛心里很就有了计报纸上打广告，看到较。查传椆这家现在这里且金镛也禁止他在知道，而菜馆没有多少人
过来的吧？”“林生是和蔡先生一起
椆是这间菜馆的主这么常过来。”林宥个地方，肯定会经伦笑说：“我也是到了地方才知道传人，早知道有
示意大家上楼说话。金镛笑了笑，
边的吃饭的目镛好奇地问，金镛和林宥伦坐正中的。蔡阑陪在两旁，金，查传椆和回到楼上雅间起林宥伦和蔡阑到这
”回答金镛的不是林宥伦，而是查传椆。。拍一部关于中国美“林先生准备要才我们正讨论这事食的纪录片，刚
了，说明他做这些事情是有意研其实就连林宥伦都来找他帮忙亲证明，自己究美食并非一是处，是事，义有价值的。林宥伦是金镛看想向父这件好的接班人，查传椆抢着解释
有说话的蔡找的认可了查传椆法，但金镛却觉阑身上，虽然镛目光落在一旁没得其会而已。金人应该是蔡阑，查传椆的说要只不过是恰逢，其实林宥伦真正林宥伦
会突然想到“林生怎么要拍一部关国美食的纪录片？”于中
问的。阑一直想要金镛这话，也是蔡
了一下。传话，希望自己帮忙拍一部事。”林宥伦陆zhèngf“不瞒查老，此传片的事情简单说是受人所投宣大并非我主动愿意，而u高层通过黄立成
的意思，然后”就明白了林宥伦那边不一定刻怕大陆会满意。美食金镛立zhèngfu的纪录片，恐林生拍一部讲中国不担忧的说道：“
要达在金镛看来这两者很èngfu的期望难兼顾。，，又不能违背客观立场到大陆
的时川地理，好叫吃得开，女人拍摄中国人有起来将是一个巨大有这个耐心和时句史，外国人肯绍中国的美但大陆zhèngfu食比较合适。”，我很为难，介绍人嫉妒叫吃醋，然后话叫做民以饭候碗，受雇叫混，，想来想去，我，花积蓄叫吃大家一见面就问‘你漂亮叫秀中国历定没兴趣；介绍中国山开吃，谋生叫糊独食，国人做什么都离不肯定不希望三吃了吗？’四年之后才吃香，受人照顾叫sè可餐，受人欢迎叫老本来做这个投入，不顾他人叫吃吃小灶，头，“确实在考虑题材而且中食为天，觉得介林宥伦点点口，工作叫饭受到伤害叫吃亏，女面世……的工程，我可以间，也愿意混得见到这部宣传片
太多的特sè。”蔡阑，但是拿到海外样的题材，大陆，“其实很早之前我就不一定能做出那边同样可过有一些这以做，我们来做并播出国美食的片子样专后效果都不是很理想。”见“但是这门介绍中这个时候终于开口了
可蔡阑的这种说法金镛也点点头，比较认。
述，对人和食材的关系人文意义的故事，然的微妙理解，“刚才我和传椆谈。”了这个问题从中国人对美食的热，文，做纪录片特sè光讲个片子，是希望观众能中国人对生活的热爱有一个比较全面客观的进一步来说，我拍这部中，品读到爱能够对中国人带出一对食物朴素细腻的描吃些有目的并不是想向外国人化的东西是不跟当下的时候也提到认识。我希望是这美食，而是想通过可避免的。介绍中国的如果美食栏目一样了？的生存状况后，不就外国人看了这些之后，纪录片，最主要的
林宥伦把这个观点一查传椆全都陷入了沉思。说出来，金镛、蔡阑、
代是在大陆，我敢那肯，现在的饮食纪某个街边巷尾道的jing美程度è名菜，而餐桌上的特sè记忆的食物，绝对不，所以我希望这部纪某种很简单的食物得多么有历史渊源的大但是它背后蕴含的录片能够讲得深入一会是那些所谓的特s是传统美食的热定那个时候给你留下最后代，人们已经失去了对些，是来自的情感……比如说查老样的食物肯定比和敬意深不上那些摆在吃几桌被宣传您，童年时。”，的小摊。大多停留在味觉和是视多的是在讲食物背觉的层次回忆却不是是出自母亲之手，要么菜就能取代的“在食品工业化时情名菜可口不仅讲食物，，要么要说味去录片，这
，年的回忆。怀，不管是从南方好的回忆是童是故金镛听后连连点头乡的东西，最菜是妈妈做的菜，到北方，从国内到确实“乡最好的东西愁”是一种法割舍的情海外，所谓最好吃的
故回忆，这因离开土的那一代海外华侨到从普通食物入手，的情怀，其价值和意义当年因为战争原在大陆生活时候的都还留存着。勾起人们思念故乡，基本上部电视剧如果真够能做是不可估量的
够获得的政治回报，的拍摄这部片子制这部片子本身的意义，之前多虑宥伦来完成这部片子还是参与心动，他已经倒是我“看来林先生已经有了了。”蔡阑轻轻一个完整的计划构想，作能决定要帮林都是十分的让人叹道，论是。
算我一份。”样的好事，当然也要查传椆也踊跃的表态说：“有这
金镛这次倒是没有给这部记录片想阻止儿子的决定好了名字。林宥伦有没有，而是问
起一片火腿，想！”林宥叫《舌尖上的中国》吧了像说：“不如就伦用筷子夹
未完待续。)
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