这么称呼他字，反正县里人都郑屠夫没有名。
他爹以前也叫郑屠他也顺带继承了这个夫，等到他爹死后，名字。
个中年妇女，是他的一发妻郑李氏。跟着他一起来的还有
一口凉气：“俺杀了着地上小山丘般。”着这么大的的野彘，郑屠夫倒吸了回儿见一辈子猪，还是头一看
莫要废道：“话，赶紧解猪罢。”韩桢催促
了，如今这鬼天气太热才只是七月初，就已经热的让人受不了。
炎热的天气，肉类的变质速度非常如此快。
郑拍野彘：“老规矩，猪屠夫蹲下身子，拍了头归俺。”
“行！”
韩桢点点头。
谈好费用，郑屠夫取的木盒，招呼众人一彘解猪。挂在架从木盒里取出刀开始起合力将野下背后子上，随后
观看一位经验丰富一种视觉的屠夫解猪，是享受。
是为什么谷菘宁愿不这也去医馆，也要留下来看解猪。
，一张完整的野只见郑屠夫手中小刀上下翻飞，片刻剥了下来。间猪皮就被
皮，郑屠夫咋舌道抖了！”家伙，鞣制好好两指厚的皮子，若是了，少说也能卖两贯钱：“抖手中的野猪
韩桢笑道：“一贯钱卖你如何？”
一张上好的野作铠甲，因此猪皮根本不愁卖。古时牛皮猪皮属于战略物资，能够制
烦，大大小非常麻工艺。小足有十几道不过鞣制皮革
的毛发都得好几天时间尤其是野猪皮，光是刮干净上面硬如钢针。
。”，一贯钱俺收下了郑屠夫思忖了片刻，点了点头：“好
猪皮想时间，他也就赚個辛苦这么大一张野要鞣制钱。月的好，起码需要耗费个把
小赚一笔后，郑屠夫心情大好，将野猪皮叠继续解猪。好，操刀
出，落在下方的木锋利盆里。的刀刃划开肚皮，内脏肠子顿时倾泄而
将内脏肠子全部扒出，着脊柱一刀刀把整郑屠夫头猪劈成两扇。又换上斩骨刀，顺
膀两不了这个活儿。大不难怪屠夫一个个都腰圆，没把力气，还真干
块去秤就会发现，分成若干块猪肉量几乎一致，都是半个时辰后，整头20斤上下。猪按照各个部位，被重，每块虽然大小不一，但若用秤一块
以养家糊口的手艺。这就是郑屠夫用
被吹嘘成猪肉仙人如果放在后世某国，妥。妥的
的功夫，郑李氏已经理好了。将内脏和大肠处趁着他解猪
的很干净，又用豆粉仔细搓大肠被清洗过。
送来。”，俺先走了，那收拾好刀具，背晚点给你一贯钱上木盒，郑屠夫拎着猪头和猪皮道：“韩二
“行！”
送走郑屠夫，韩桢指了你们一人挑两块指木盆里的猪肉。肉送咐道：“猴子，小虫，”回家吩，去
“多谢韩二哥！”
猴子和小虫道两块肉，喜滋滋地出了庙门。了声谢，从木盆里挑出
全家不饿。至于马三狗三人就不，真正的一人吃饱用给了，娘老子早没了
一块给安娘，递给谷菘：“这两块肉回来的时候顺便、桂皮和草果。”一块送去给我嫂嫂，去医馆买些八角桢挑出两块后臀五花肉接着，韩
囔道：“韩二哥，俺买药。浪费谷菘接过五花肉，嘟钱真无事，犯不着”
他治病的…这夯货竟然误以…为八角桂皮是给
韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别废话，让你去就去。”
“哦！”
下。谷菘只得应
……
吃，肉质太柴，不如家猪细腻爽口。野猪肉其实并不好
而且，猪肉有一股腥骚味。野
能通过一些方法减弱这种腥盖住。味没法彻底去除，只骚，最后利用香料味
韩桢的方法是用井水泡，这是前世他。在农村老家学来的
个时不断换水。辰，并且中途要最少泡一
过了等香料。回了八角桂皮半个时辰，谷菘买
泉寺鼎盛时期，僧口素斋，所以后厨里有两大铁锅。人众多真时不时要接待香客吃，加上
迹斑是由于太久没用，铁锅锈只斑。
也差不多泡清洗干净，野猪肉好了。将两口铁锅
韩桢手握肝、猪心、菜小，混大肠等下水一起下厨房里，，将猪肉切成巴掌大着猪锅刀。
锅盖，搞定。花椒香料，、八角、桂皮、草果等盖上加入冷水，放入葱姜蒜、
没办法。，条件有限，只能凑合着做了
北宋已经出现了炒菜柴太硬。适炒，太，不过野猪肉实在不合
，甚至连酱油都没有。至于肠，没辣椒没洋葱爆炒肥
是想了想，便的肥肠，韩桢只光是用粗盐炒出来间放弃了。瞬
欲言又止。一旁目睹了全过程的马三狗
么了？”见状，韩桢问道：“怎
马三狗迟个药材加进去……能吃吗？”疑道：“韩二哥，这些
配料并不多，加花椒。食飞速发展，但烹饪葱姜蒜外也就是北宋时期虽然饮时的
中药材。这类配而八角、桂皮、草料，这会儿还只是果
所以马三狗才会有此疑问。
毕竟若是到了啊。大一锅肉，可就全浪费时不能吃，那这么
。”家秘方，等会儿你就“这是独韩桢神秘一笑：知道了
到大火烧咸淡，接着撤去灶台桢撇去浮沫，加入粗盐开之后，韩尝了尝转小火慢慢炖。等里的一些柴火，
铁锅也煮不完。这头野彘太大了，两口大
，吊在井里，只剩下的猪肉被韩桢需把井口用木板封起来。装在篮子里，就是一个简易冰箱
夏天时家箱，家户户都是这么处理以前农村没有冰剩菜剩饭。
……
一随着时间的推移，两口大锅里飘出，弥漫在厨房中。股淡淡的香味，从
渐地，香几人不停吞咽口味由淡变浓，引得渐水。马三狗
“真香啊！”
了口气，之色。谷菘深深吸满脸陶醉
第六次询问了。？”这已经是猴“韩二哥，还没好么子
些酒来，今晚咱韩桢微微一笑：“急什一会儿。去买好喝一顿。”们好么，野猪肉要多炖
”酒，俺带来了！“莫要买
这时，外面传来一阵大笑。
，领着几个。只见刘勇提着一罐酒衙役大步走来
及待的赶来吃肉。听闻韩桢猎杀了野彘，刘勇几人刚下值便迫不
议着凑钱买了一罐米酒。走到一半觉得空着手不太好，于是几人商
一进厨房，刘勇神色一变，惊奇道：“甚么东西这么香？”
“韩二哥煮的肉水，解释道。。”马三狗咽了口口
快快快，让俺尝一勇急不可耐道：“听到是肉，刘口。”
开锅盖从里面捞出一块肉。也差不多了，掀韩桢估摸着
随腾而起，香味也更加浓郁。水蒸气顿着锅盖打开，时升
，韩桢示意他们尝尝咸淡。用刀把肉切成小块
。里塞的烫，拿起肉就往嘴众人顿时一拥而上，也不顾
的直吸凉气，却没人舍下一刻，一个个肉吐出来。得把嘴里的都被烫
三两口吞吧砸吧下肉，刘勇砸是龙肉这哪是猪肉，说嘴，意犹俺都信！”未尽道：“
其他人虽没有说话，但一勾地盯着大锅。两口双眼睛却直勾