县里人有名字，反正夫没郑屠都这么称呼他。
叫郑屠夫，等以前也，到他爹死后这个名字。承了他也顺带继他爹
个中年妇女，是他的发李氏。妻郑跟着他一起来的还有一
是头一回儿看着地上小山丘般的野彘，郑屠夫倒吸了一口凉气：“俺杀了一辈子猪，还这么大的。”见着
猪罢。废话，赶紧解韩桢催促道：“莫要”
这鬼天气太热了是七月初，就，如今才只已经热的让人受不了。
类的变质速度非常快。如此炎热的天气，肉
了拍野彘老猪头归俺。”郑屠夫蹲下身子，拍：“规矩，
“行！”
韩桢点点头。
盒里取出刀开始解猪。上，随后从木架子的费用，郑屠夫取下背后木盒，招呼众人谈好一起合力将野彘挂在
解猪，是一种视觉享位经验丰富的屠夫受。观看一
馆，也要留下来看解不去医猪。什么谷菘宁愿这也是为
只见郑屠夫手中小刀上张完整的野片刻间，一下翻飞，猪皮就被剥了下来。
抖了抖手，若是鞣制好了，少说也能卖两贯钱！”夫咋舌道：“好家伙，两指厚的皮子中的野猪皮，郑屠
笑道韩桢何？”：“一贯钱卖你如
猪皮属于战略物资，能够制作铠甲，因根本不愁卖。此一张上好的野猪皮古时牛皮
小小足有十几道工艺。制皮革非常麻烦，大大不过鞣
面皮尤其是野猪硬如钢针光好几天时间。的毛发都得，是刮干净上
，点了点头：“好片刻郑屠夫思忖了。，一贯钱俺收下了”
这么大一张要耗费个把月的制好，起码需时间，他也就赚個钱。辛苦野猪皮想要鞣
，郑屠夫心情操刀继续解猪。大好，将野猪赚一笔后皮叠好，小
倾泄而出，落在下方的，内脏肠锋利子顿时的刀刃划开肚皮木盆里。
把整头猪劈成两扇。骨刀，顺着脊柱一刀刀郑屠夫又换上斩将内脏肠子全部扒出，
干不了这个活儿。把力气，还真不难怪屠夫一个个都膀大腰圆，没两
小不一，但若用秤一照各个部位，被分成若块虽然大去秤就会发现，重量几20斤上下。半个时辰后，整头猪按乎一致，都是块块干块猪肉，每
以养家糊口这就是郑屠夫用的手艺。
如果放在后世某国，妥妥的被吹嘘成猪肉仙人。
趁着他解猪的功夫，郑处理好了。李氏已经将内脏和大肠
大肠被清洗的很干净过，又用豆粉仔细搓。
晚点给你。”郑屠夫拎着猪头和猪皮道：“韩二，送来背上木盒，俺先走了，那一贯钱收拾好刀具，
“行！”
桢指了指人挑两块肉送回猴子，小虫，你们送走郑屠夫，韩去。”一家里的猪肉，吩咐道：“木盆
“多谢韩二哥！”
。猴子滋地从木盆和小虫道了声谢，里挑出两块肉，喜滋出了庙门
至于马三狗三早没了，真正的一人吃饱全家不饿人就不用给了，娘老子。
候顺便去医接着，韩桢挑出两块后块给安娘，回来的时草果。些八角、块送去给我嫂嫂，一”臀五花肉递给谷菘：“这两块肉一桂皮和馆买
，俺真无事，犯不嘟囔道：“韩二哥着浪费钱买药接过五花肉，谷菘。”
这夯货竟然误以为八角桂皮是给他治病的……
，让你去就去。”也懒得解释，撇嘴道：“别废话韩桢
“哦！”
谷菘只得应下。
……
野猪肉其实并不好腻爽口。猪细不如家吃，肉质太柴，
猪肉有一而且，野股腥骚味。
最后利用香料味盖这种腥骚味没法彻底去除，只能通过一些方法减弱，住。
泡，这是前世他在农的。村老家学来韩桢的方法是用井水
并且中途要不断换水。辰，最少泡一个时
菘买回了八角桂皮等香料。过了半个时辰，谷
真泉寺鼎盛时期里有两口大铁锅。时要接待香客吃素斋，所以后厨上时不，僧人众多，加
只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。
净，野洗干将两口铁锅清差不多泡好了。猪肉也
厨房里，韩猪肉切成巴掌大小，水一起、猪心、大肠等下混着猪肝桢手握菜刀，将下锅。
等香料，盖上锅盖加入冷水。、桂皮、草果，搞定，放入葱姜蒜、花椒、八角
没办法，条件有限，只能凑合着做了。
柴不合适炒，太北菜，不过野猪肉太硬。实在宋已经出现了炒
辣椒没洋葱至连酱油都肠，没，甚至于爆炒肥没有。
的肥肠，韩桢，便瞬间放弃了。了想只是想光是用粗盐炒出来
又止。了全过程的马三狗欲言一旁目睹
道：“见状，韩桢问怎么了？”
”材加进去……能吃吗？疑道：“韩二马三狗迟哥，这些个药
不多也就是葱姜展，但烹饪时的配料并北宋时期虽然饮食飞速发蒜外加花椒。，
材。这会儿还只是中药这类配料，而八角、桂皮、草果
所以马三狗才会有此疑问。
毕竟若是到时不能吃，那这浪费了啊。么大一锅肉，可就全
是独家秘方，等会儿你就知道了。”韩桢神秘一笑：“这
的一些尝韩桢撇去浮沫，加入咸淡，接着撤去灶台里炖。等到大火烧开之后，粗盐尝了柴火，转小火慢慢
太大了，两这头野彘。口大铁锅也煮不完
在井里，只，就是一个简易冰箱。剩下的猪肉被韩桢装在篮子里，吊需把井口用木板封起来
理剩菜剩饭以前农村没有冰箱，夏户都是这么处。天时家家户
……
随着时间的推大锅里飘出，弥漫在厨房中。淡淡的香味，从两口移，一股
渐停吞咽口水。味由淡变浓，渐地，香引得马三狗几人不
”“真香啊！
菘深吸了口气，满脸陶谷深醉之色。
？”“韩二哥，还没好么询问了这已经是猴子第六次。
微一笑：“急来，今晚咱一会儿。炖肉要多们什么，野猪韩桢微去买些酒好好喝一顿。”
！”“莫要买酒，俺带来了
这时，外面传来一阵大笑。
领着几个衙役大步一罐酒，走来。只见刘勇提着
听闻韩桢猎杀了野彘，不及待的赶来吃肉。刘勇几人刚下值便迫
于是几人商议着凑钱买了一得空着手不太好，走到一半觉罐米酒。
甚么东西这一变，惊奇道：“刘勇神色一进厨房，么香？”
韩二哥煮的肉。”马三口水，解释道。狗咽了口“
听到是不可勇急，让俺尝一口。”肉，刘耐道：“快快快
韩桢估摸着也里面捞出一块肉。差不多了，掀开锅盖从
开，水蒸气顿时升腾而起，香味也更加浓郁随着锅盖打。
用刀把肉切成示意他们尝尝咸淡。小块，韩桢
嘴里塞。众人顿时一拥而上，也不顾的烫，拿起肉就往
人舍下一刻，一个个都被烫的得把嘴里的直吸凉气，却没肉吐出来。
三两口信！”砸吧嘴，意犹这哪是猪肉吞下肉，刘勇砸吧，说是龙肉俺都未尽道：“
说话，但一双眼其他人虽没有两口大锅睛却直勾勾地盯着。