不方便。山玩，赵吉阳量着下午去云屏的脚扭伤了，出去陈妈和吉阳妈妈本来商

吃过饭，回到茶铺子。

回到家，就开始剁牛肉些配料回来，斤牛陈爸从老瓦房带回来5，再去了。腿肉买

菇……陈妈和吉阳妈妈清洗蘑

也是真行“你们，捡了这么多蘑菇回来。”陈妈又数落陈放了。

道。。”陈放“都是小白厉害，它会帮着找蘑菇

“不是夸奖你。”

屋檐下，看着陈放，赵吉阳坐在吐了吐舌。

捡的斗鸡菇，应该有1斤？”“今天10斤“现在的斗鸡菇多少钱。”陈放道：

“还ፚ0元1斤。”是老价钱，没开伞的

比鲟鱼幼以及鱼塘建好了之后开，塘鱼，也需要钱。爬鮡万块钱。主要是引水渠苗饲料还贵。那边的建设，要修一条拿过来你帮我卖哈。的饲料可不便宜，还要差几“我后面时间有空就去山里捡蘑菇，拦水坝。”陈放说。建设鱼始养

”陈“嗯。？”妈点了点头：“小白会找蘑菇

能闻到几百早上去山里米外的有蘑菇捡。”“小白可厉害了，说：“我们，就一直跟蘑菇。”赵吉阳着小白走，一直

真那么厉害。”吉阳“妈妈说。

的。”“真

着有脆感。了木耳过来，清洗木耳耳，做出来的酱料吃。做蘑菇面也能加一些木酱，里赵郝帅拿

获怎么样？”吉阳妈妈看着赵郝帅，问。“昨晚的收

“陈大哥来一条近百斤的拉上郝钱。”赵帅道。大鲶鱼，价值好几万块

真的？”陈妈抬起头：“

好买家了，下午四下去谈价钱在张老三适就卖掉“养，价钱合的鱼池里。我们都联系。”点来看货。等

”啊多大？“百斤的，那得

，七八十斤是有的。不好称重量。”“1.83米长度。百斤不到那么大的鱼，也

吉阳妈妈笑？”还可以啊，能卖多少钱着说：“那

“好几万吧。”

道。了。”吉阳妈妈笑上来一“你们俩兄弟，要是每们也就不反对条那么大的鱼，我你们钓鱼天都能钓

鱼。”么多大“哪有那

正常情况下，一天钓十几斤了。鱼，算是多的

的钓到大鱼的几率，很低。

遇到的事，遇到斤，那都是可以鳙群，一天钓上百一个月情。但在一个钓点碰到鲢鳙不见得有一次。如果运气要专门守，用大炮竿。但斤，几百好钓大鱼群，了鲢

对会钓鱼的人来说，鲢是很好钓的鱼。鳙

一条错综复杂的大大河。经常在一个女湖水库鱼，就会变少。地方钓仙，那就像河，而且是不流动的，那个地方的

大几斤，陈爸他们之前在小回一天运军……水钓鱼，用的大炮竿，十来斤。偶尔还气好能钓上来大空鱼。下来正常的情况下，

仙一钓。有限制杆的休闲娱乐垂也是的，只能一人女湖钓鱼

只要会钓鱼的人，在较仙女湖钓鱼，回本比赚大钱，那也是实在的赚些零花钱。但没法。容易，还能

不过事情总有例外。

库，资源也很丰富，人。仙女湖水也就库是免费水诞生了一些职业钓鱼

“弟妹，你能不能吃辣？们出来问道。剁好了牛肉，”陈爸已经

“能。”吉阳妈妈也家也是无辣不欢。”道：“我们

……”陈妈道。天椒“朝别整太辣了。少放一些

配料。“要得。”陈爸要开始准备

刀口辣椒香，还。能出颜色第一个配料就是刀口辣椒，

道。问”吉阳妈妈以放多久？“蘑菇酱可

放一年都陈妈说：“密封好，如果是打开了的，酱和豆瓣酱差不多一两个月。蘑菇行。……”

今天的蘑菇有16斤。

水，成，要在开水里焯水五分冷水，用冷水浸泡。开丁，一些撕成条。条。斗鸡菇，一些切牛肝菌切成丁，松菇撕钟以上。之后过样出来的新鲜木耳木耳，需要用开水焯水慢焯。这不能让水沸腾起来，慢非常脆爽。

分多了，要三锅炒制。太

香油，用生姜、慢炸，炸干水料要捞出来八角、锅热倒油，先下牛再下蘑的，等炸出香大葱、来。再用锅里的油炸等等，这些配茴菇慢分……肉，炸干，捞出香油，

干辣椒筒，牛肉辣椒调色。、老抽……最后用刀口之后下，翻炒，下豆瓣酱，生抽

一层亮色的红油。味道香浓……菇酱，红灿灿的，漂浮炒制好的蘑

着很油腻，看但用都特者用它来炒菜，或别好。来配饭吃，

这种蘑菇酱也叫都特别美味些蘑菇能酱料，不管做什万酱，做出来的。菜么菜，只要在里面加一

了但这种蘑，便是蘑菇，就要一百多块钱1斤。也是昂贵。先不说牛肉菇酱，价格

多，久。后，剩下没有这些东西炸干水分菇，牛一斤，便像斗鸡肉

主要是豆瓣酱加蘑菇，5斤牛肉，蘑菇酱。能炒40斤的16斤的多。

蘑菇酱，并。不是主食作为酱料使用的

蘑菇酱炒制出得卖……来，陈妈拿来陶罐装好。这种是装茶叶的陶罐，铺子里有

来斤。能装十斤多的蘑菇酱。大陶罐小个陶罐能装一

做什么好吃呢，这陈大姐，你们在个胖胖的女人走了“”一么香。进来。

“蘑菇酱。”陈妈笑着道。

，便进来看了看。闻到了香味”找到牌搭子，又她过来打牌，“卖不？没

妈她：“送你一罐。笑着拿了一罐给别说“不卖。”陈出去了。”

镇最大的旅馆之一，位是景洪旅馆的老板娘，云溪，和陈放他们家的“我就不客气了。”这关系很好。经常过来打牌

打牌了。陈妈和吉阳妈妈出去

陈制最后一锅蘑菇酱……爸和赵叔继续炒

赵吉阳跳着过来：“真的。”好香啊，我能不能尝尝

炒菜，才好吃。”配饭，或者用来了一块斗鸡菇给她：“蘑菇酱要陈放在装罐，用筷子夹

赵吉阳道。，香味，“嗯很好吃很浓。”

不错。新鲜炒出来的不错，菇：赵叔也尝了一块斗鸡，比老酱料更香。”“

爸道。“多，你多带一些回去送人今天炒的有点。”陈

。让我多带一些回去了。”赵郝帅翻着白眼不肯，现在都“还是关系不一样了啊我炒一些，你就是以前喊你给。

“炒这东西麻烦。”

的做饭。除了儿……菇酱，不同地方有不同菇酱，但少了牛肉的香味蘑牛用来蘑牛肉，猪肉也能肉

好。可以长时间保留香气。炒间，而且制的蘑菇酱，能最重要的还是密封用牛肉保存更久时

时候没有炸干水分，容易通常，现制好的果保存不当炒变质。，或者炒制的出来，尽快吃完是最。如