梁轻帆心吧。”笑了笑：“你就放
“在腾工作，你只要充了你能顺利完成。”智去项目交给你，就是了。只要裴总选了己的聪明才你做负责人，又把经算准达就说明裴总早就已做分发挥自
“有裴总兜底，有什么可担心的呢？”
张亚辉立刻点头：“对目不可能失败。”，对，有裴总兜底，项
说着，一边走回小吃一边集市的入俩人口处。
有很多马上就要正式营业了，还后续工作要处理。
目表全都改一下，比如，按照裴总要打个六折。求的，把所有小吃摊的价
：“亚辉！”张亚辉刚打算继续忙手头的工作，就听到身后有人喊他
齐妍，旁边还责人转头一看，跟着一。个不认识的年轻人竟然是冷面姑娘的负
帝张亚辉有点意外都吗？怎么来京州了？”：“咦，齐总你不是在
集市了，来过来看看、学习学习嘛。”不是听说小吃马上就要齐妍笑了笑：“这开张
下，这位是摸鱼外卖的负责人芮雨晨。”“对了，介绍一
张亚辉跟芮雨手：“你好你好，”过名字，但之前在负责人群里见对不上号。了握晨握
城市”的号召，把摸芮雨晨之前也是响了帝都，“进军超一线应裴总间。鱼外卖开到自己也过去盯了一段时
务基本上稳定下来了，钦点的项，。一下小吃集市这个裴总目顺便来参观，芮雨晨也就忙里偷闲跑回京州看看在摸鱼外卖在帝都的业现
跟裴总碰上了。”得有点不梁轻帆说道：“二位来巧啊，裴总才刚走。如果能早来半小时的话，就能
正有几个问题想要请：“啊？那太可惜了！好时间都没见过裴总了我已经很长，冷面姑娘那边齐妍有点懊恼教他呢。”
集市提出什么建议或要在意这些，而来看过？有没有对小吃求？”芮雨晨倒是没太是问道：“裴总刚
特殊的要……好像也没什么张亚辉想了想：“呃求。”
小吃售了。”有的小吃原，所六折销都直接砍成集市把价格再定低一点“唯一的要求就是让本就不怎么赚钱，现在
块，现份烤。”冷面原本打算卖十烤冷面一个价格了在只卖六块，跟街边的“一
巴，“果然跟我想的一“哦？”芮雨晨摩挲着样。”下
容：“确实。”齐妍也露出一个会心的笑
你知道一下：“嗯？难道张亚辉愣了裴总此举的深意？”
的微笑得露出一个过来人。芮雨晨不由
，并没有能够才刚刚看出裴总和过人眼光。成为负责人没多久的深意显然，张亚辉
而梁轻帆嘛的，但在餐是专业是正常的。饮这个领域还是差得远，没看出来也……在建筑这方面他
其实总跟齐集市的时的意图，并且人、让他筹备小吃早在裴总候，芮确定这个人事调选定张亚辉作为负责晨就已经猜到了裴过。动、雨妍详细地分析
合，把那些摊主们源源不断地输送了过来。所以齐妍才全力配
出的而今天，裴总对小吃集市做听说唯一指导就就更加确是降价，芮雨晨定了自己的推测。
张亚辉一下了。接下来自然要稍微点拨，
就已负责人的。经打造早在裴总芮雨晨解了一个非常宏伟的蓝图释道：“其实时候，”安排你做小吃集市
外卖，其实是两条不同的赛道上：一个“就像冷面鱼是日常食物，一个是小吃。”最初的创始人孟畅规划的那样，冷面在姑娘姑娘和摸
求的是有特点“这二者的定位营养均衡、健康，差存在而小吃追，足够美味。”异，摸鱼外卖追求的是
鱼外卖与无名的餐饮领域获得了“摸成功，但对小吃虽然在常规域还尚未涉及。”这个领餐厅的组合，
“只可惜孟畅有达到这种效果。”事，这套理论也只是实冷面姑娘完全没为了忽悠投资人这个人光吹牛不干的，所以
是裴，出去的这个牛逼继续下去，孟畅吹总也而裴总下。”要顺着这个思路“不介意顺手帮他实现一买下冷面姑娘，显然
，就相当于是摸鱼外卖吃集市的关系餐厅的关系。”“冷面姑娘与小和无名
小吃生态！”化的味道，一个主打原“一个主打者完美互补，再加汁原味的高端味道。二产生的影响……这才上《地摊是一个完整的产、快餐可量百态》这个纪录片所
也比关在实验室口味……”“此外，把摊集中到小吃集市中，让北的客人，触天南海里更容易改良他们每天接主们
释了一遍。初给齐析的那套理论，又给张把当轻帆解芮雨晨亚辉和梁妍分
合指导下扭亏为盈、与无壮发展尤其是结合摸鱼外卖。显得特别有说服力摸鱼外卖在裴总的英明名大的经历，这番话就餐厅的案例，结
张亚辉听得频频点头。
是这样？原来
多交流之后，受益匪浅啊！怀绝艺，多负责人们个果然，腾达的个都身
相处时间长，对裴总的了解以跟裴总的因他们出众，更关键的是，为加入腾达比较早，可以说是伴随着，所各个产业成长起来他们不仅是个人能力的更深刻。
相处的地这些跟裴总理解裴总的商业智慧，宝贵经验的业务。，让他们能够更好再去指导接下来
就拿这次的事情来说，裴总的指导摸鱼外卖发展壮大商业智慧发挥了这么大流，的过程中张亚辉怎么会的作用呢？如果不跟芮雨晨交
人，是，小吃姑娘那边挖，实际上却关系！恐怕也很难想到合作、互补集市看似从冷面竞争关系是完美统一的
了这些，降价知道了。”芮雨晨继续说道：“这个事情就不难理解
好想想小吃集市和冷面”家好“大姑娘的定位。
钱。”每家门店都能牌，可以把定位是连锁、快餐品地，只要数量起来了，门店开到全“冷面姑娘的赚很多的国各
，也可端味道，以的定位是原汁存在的存在是一种样品“而小吃集市高端价值。”的让顾客明白，《地摊百态》这个纪录片里记原味的高赋予冷面姑娘更多的的小吃都是真实录的那些美味它的展示作用，它
中展示。”样品的集“说白了，吃集市是小走量产品，而冷面姑娘是
完全不重要啊！”赚钱，还重要吗？小吃集市赚不如此，“既然
赚回来。”倍地进去的钱也都可以十，以后冷面姑娘的连锁店开多了，这“就算纯贴钱倍、百些贴
三个好处“定低价，至少有。”
形成超高的热度，自然“首先，这种夸张的省了宣传经费。”低价会刺激顾客讨论，就等于在网上
市的感知“其顾客可能没什么太大次，这种低价对其他城竟他们来一趟的销在于机票、酒店，小吃便宜的这要开影响，毕主几块钱对他们来说强。”不
就可以保证整个小们就会来吃，小吃便宜，他对于更频繁地这样，终保持在较高的状态，显得更加热闹。”吃集市的人流量始京州当地人来说“但
。”这种超低的定价“最后，新摊主是一种照顾策略对于
的时部分顾客对价格会比较敏感，在逛美食街好的小吃品尝。”会选那些口碑特别因为美食太多贵的话，大候就会精了，他们挑细选，“如果小吃很
色小……”宜会更频繁地购买各的销量都有所提升价格的“但小吃特别便感知力的话，他们对吃，从而让整个小吃街就会下降，
虽人的胃是有限的，但并到撑。所有游说不是客到小吃街逛街都会吃
可之人挑挑正经饭菜。分饱，就不再吃了，宁后饿了再去饭馆吃点有些拣拣地吃个七
。一个是小吃是良莠街的小吃品质西整体偏贵不齐，口味一个就其实原因无非有两点：小吃街的东有好有坏；另
。候会吃，所以买小吃的时甄别、筛选仔细且不太好吃的小顾客害怕买到贵而
吃很少有特别，味道不足以支性价比不高是觉得以归根到底还撑它的价格。但小吃街的小难吃的，所
而降价，就是一个最直方式提升性价比的。接地
只要价格足够低，那么吃到特别好吃的小宜了，丝。毫不亏味一般的小吃，也会觉得赚大了；吃到口吃时，顾客觉得这么便
街的这就可以全在小，让理状态面地提升顾客对小吃，改善他们吃街中购物的心整体体验他们放下戒备心理。
体进一步对冷面姑娘那边产生影响。验会影响口碑，口碑又会
布局！”“所全符合裴总的整晨最后总结道：芮雨个以，这个定价策略，完
“可惜你没能提早参悟到这一点。”
水平。这样一来，欣赏！”想到，就应该在格定到现在这个“如果你能早点裴总没来之前就把价裴总一定会对你大为
这里，张。亚辉不由得有些懊悔听到
是想得太少了“哎，看来我还啊！”
是早来两“你们要天就好了！”
么大问题。”芮雨晨笑了笑：“没事，这不是什
目，能让裴总只提出一个意见，已经非“作为负责人第一次负责项常优秀了。”
续努力，裴总肯“接下来只要继的！”定也都会看在眼里
齐妍点点头：“小吃集市这任务你们已经圆满面姑娘这边了！”下来就要看冷完成了，接边的
好好一定安排，绝对不让你们还有裴总失望！”“放心，我