周三。2月22日，

博带飞黄工作室的摄制组着黄思安。那边派来的代表张亚辉，以及冷面姑娘，来到了长

国各地都有很多有名的十字街夜市等等。市、夜市小吃，而在其中有不少新街夜市、张公桥夜文化源远流长，全夜市的名气传遍全夏的饮食华国，例如告庄夜市、东西司夜市、

的烟火气和人情人声鼎沸，爆炒的火光市全都汇聚了地方饮食夜市有一种城市独有，每到夜晚、的吆喝、挥洒的味。这些夜酒，汗水、冰镇的啤、叫卖

。，也是摆摊的好去处夜市，是美食的聚集地

择的第地点，就是长安的东新街夜市。组选一个而节目拍摄

和陈家烩菜。美食位于东新街东段这里的夜市最早开始于八十年代，摊位老店：王家桶餐馆大多子鸡、郑家包子和老，最有名气的三家

经对这功课。内容做过在黄思博来之前些，就已

虽然朱小策是导还有更重要的工精剪和后期制作。演，更应该带队后期组对《使命与抉作：监督择》进行过来，但他

《使命题最终还是需要他的导演，很多问毕竟与抉择》朱小策是来拍板的。

个新人导演，正好趁这个机会锻炼一下新人。来拍摄，选了公司的另外一过也所以，这次黄思博带队

拍。到底要怎么店的休就到酒息区集合，，众人各自入住之后，一下，这个宣传片打算讨论到了酒店之后时间还早

虽然定下来了要拍夜市，但夜市包含的内容就太广泛了，具体要拍什么，还是得有个明确的主题。

还得看冷面是一无所知就是张亚辉的意思。此都而黄思博和整个团队对姑娘那边的代表，也的，具体怎么拍，

些费解的是，冷面似乎并面姑娘的业务就只他只是一个加盟了冷面姑娘不是个人。而且张亚辉对冷姑娘那边竟然特别了解，来了张亚辉一的摊主而已。但让黄思博感到有

，两个人的意见一就不了，的过去室的筹划，打电话，自己这边还要负张亚辉商黄思博特意打电话给冷致经把自己的想法全日常运营以及美食实让黄思博有什么问题都系，她已妍问了一验面姑娘的负责人齐量，实在定不下来的再责门店下，齐妍说没关。跟问她都跟张亚辉说过了

这个半死不活的样子，博想了想，也对，就冷最后结果也不会有太大冷面姑娘的管区别。板，估计面姑娘让张亚辉拍板或者让黄思理层拍

于要怎么个宣传片具体，等他说这是众人纷纷看向张亚辉拍。

打过交道，现在成为众人目光的焦点，还有点队小紧张。张亚辉从来没有跟这种专业的拍摄团

网友们展可以创新的地摊别的美食，也绪，然后说道：“然，对于一些目的。主扬一下华夏传统着重介绍……”实齐总拍这个宣传在传统之上做出了酸苦辣，当然，顺的地方美食。当要摆摊生活的辛他调整了一下情片摊主们的日常生活，向示一下便也可以弘，也没有什么特就是想记录一下其

挖地摊赛，裴总对此非常认可。齐总认为，深冷面姑娘筹备过一个地摊美食大“之所以要拍的一个发展美食，可能地摊，主要是因为之前是冷面姑娘未来方向。”

地摊脱餐品也跟不开关系。”牌形象和主打“而且，冷面姑娘的品

白，但是这些内容我明有侧重点。”是听得有就太复杂了，没些困惑：“大概意思黄思博还

“到底是主要拍美食呢者的话就更倾向于规的美食宣？前者，还是拍摊主们的一个纪录的话就是一个常传片，后日常生活呢片的感觉。”

个我还真下：“呃……这张亚辉愣了一说不好。黄哥你觉得呢？”

拍的，你们都没有一个明确的想法，还来问我？无语，心想这片子是你们要黄思博有些

这个张亚辉之前只是一精神的熏陶，这些问但是转念又一想，冷面到太多腾达个摊主姑加入腾达没多久，题想不明，没有受白是正常现象。娘毕竟才刚刚

要由自己这种腾达老人来为他们指条明路了！这种情况下，就

那我就的视角脯：“得了，，说说我以裴总于是，他一拍胸的看法。”

食传承’的这样一给冷面姑娘树立通一种‘我们很关片，归根到心传统美食、地方。至少，要宣传冷面姑娘的宣传片’这件事情，要种印象。”“这个宣传底还是美食拍过‘给地摊我们美

“所以我的建议是，每个城市、挑一种地方特，我们都挑一到一种‘以的效果。”主的个人故事，起色美食、讲一个摊一集小见大’

多么原材神等。”传片，都是以美多序料是多么珍贵、制作工人精么复杂、老板是“以往的很多美食宣比如，这种美食的具有匠食为核心进行宣传的。

疑是有一些片面范围扩大到整个‘地摊“但如果把’的范畴，这种视角无。”的

“我们都知道，地摊得很艰难。”累活，有不少地摊老板的生活其实过其实是个苦活

子的结构，大致分种非常有名第一们这个片的地方美食，部分，介绍我们做这一期要拍摄的略地介绍这个夜市中几，给观众一个“所以，我很开阔的视一个概个地区的饮角；”城市和夜市，大然后扩展开来对整为三个部分：括食文化

程。比令人感动生过心世界。”如，这位摊主是如何没有发“第二部分，聚长时间的摆摊生某一位摊主，详细介绍到这些摊主的内走上摆摊之路的，这么他的心路历焦于这个夜市中的的事情，可以让大家更好地看涯中有什么比较心酸或者

摊主产生了一定的印象，就更容易引发“第三部分共鸣。”美食。这样一位摊主的心路历程之后，再去介绍他的独家们已经对这位来，观众，在详细介绍这

“大家觉得呢？”

“嗯，我觉得这样挺好的！”张亚辉立刻点头：

有个小问题，就中在夜市、摊和美食上面，不会太是会让所有关注的多地关注冷面姑娘这个品牌。”“不过这样可能主注意力全都集

“我突关然想到还有要提一下。”键的因素必须一个非常

努力地把组建美食实各地的优秀美食摊图复现这食的配方并培训专，我们会去。当然，很多摊高价从他手种。”主全都招揽过人学习，力主都会故土难离“冷面姑娘这边原汁原味的地方风味中买到美全国验室，会

点就不再是某“这些内容加入之后，某个姑娘！”或者是宣传的重摊主了，而是冷面个城市的夜市

立刻点。”思博黄：“确实头

“既然要给冷面姑娘做宣传的是宣传片，我们。”最终的目的肯定还是

不宜说得，很容易引起别人的反感。”“不过这个事情太直白

“我觉得在最后片尾的黑幕处加一个冷面姑的标和一行小字娘说明一下就可以了。”

时可以问我。”张亚辉点点头：“嗯话，随在这方面有什么就，可以，这些排了。我自己也是摊主，如果问题的全都听黄哥你的安

，我现在就有问题要问划黄思博说道：“嗯再开始大致规你，咱们先简单交流要怎么拍。”一下，碰一碰，然后

较惨淡“其实我对于那些光的那到什么地步？”解了，主要是想问，比鲜亮丽的部分都比较了一面，具体能惨淡

张亚辉有些不……可就一言难尽好意思地笑了笑：“那了。”

……

于各种据统计数据，我国有常迅猛，以至为生计而很多人在高收入群体层六亿人的月收入有不发愁。，但也仍旧出不穷虽然经济发展非到1000元，

张不摆摊为生的摊主。亚辉就认识很多迫于生计、不得

只能把它当成种谋生的手段。只是不得已，他们并不喜欢摆摊，一

雨伞的，还有加盟鸡排或者其他小吃的……做主也有在公交这些摆摊的摊做什么的都有，有站、商场、地铁口卖给手机贴膜的，又包报刊亭卖杂志的，

面的。卖烤冷有像张亚辉这样摆摊当然，也

尽。而在摆摊的过程中，心酸也是一言难

子，无计可施乖“上供”；比如：在热门地方摆摊，被小只能忍气吞声、乖混混砸烂摊

开之后才知道房东转租了出去；果房东拿着拆在热门店面租房，结转手就加迁通知书赶人，无奈离价

折，又因淡……为被想开个小店做餐饮，先而责令整改，经营惨了办营业执照费尽周是为投诉

得比狗早，全年无休息，但他部分人还是只能勉强生计，在温饱线上挣们中大只要走上这条扎。都是睡晚、起得比鸡路，摊主们大多维持

家门口和我要走的也都是“摆摊地方”。摊贩，但前提很多人都同情小的地方不要在我

路），同样也给城是不卫生（原材料难么是不安全（摆在十字以保证、厨余垃圾污染路口或者这些小摊贩的摊子，要多难道市的管理工作带来了诸题。主干道上）、要么

摊的地点然是非常清自经摆了七八年，摆楚。已经换了很张亚辉高中毕业就出来摆摊，虽然他人还很年轻，但实际上已其中的坚信也多个地方，对

团队始规划宣传片一边听的具体拍记录，开始针对张亚辉讲述的内容，开飞黄工作室的拍摄摄方案。，一边