月22日，2周三。

来亚辉，来到了长。及冷面姑娘那边派的代表张摄制组，以黄思安博带着飞黄工作室的

，例如有很多有名的远气传遍全国吃，而在其街夜市等等。、张公桥夜夜市夜市夜市小告庄、市、西司夜市、十字流长，全国各地都中有不少夜市的名东新街华夏的饮食文化源

叫卖的吆喝、挥洒的汗水、冰镇的啤酒，爆的烟火气和人情味。一种城市独有、光这些夜市全都汇聚了地鼎沸，声炒的火夜市有方饮食，每到夜晚、人

地，也是夜市，是美食的聚集摆摊的好去处。

一个拍摄地点，就是长而节目安的东新街夜市。组选择的第

。烩菜于东新街东段，最有名老店：王家气的三家美食夜市最早开始于八十年里的代，摊位和餐馆大多位桶子鸡、郑家包子和老陈家这

在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功课。

《使命与抉择》进虽然朱小策是导演，更过来，但他还精剪和后期制作。有更重要的工作：监督后期组对应该带队行

拍小策是《使命与抉择毕竟朱板的。终还是需要》的导演，很多问题最他来

，选了公机司的另所以，这次黄思博带队个新人过来拍摄新人。会锻炼一下导演，也正好趁这个外一

拍。到酒店的休息区集合，么打算讨论一下，这个到了酒店之后时间各自入住之后，就众人要怎宣传片到底还早，

什就太广泛了，具体要拍要拍夜市，但夜市包定下来了虽然含的内容么，还是得有个明确的主题。

体怎么拍，还得看冷对此都是一无所知的，面姑而黄思博和整个团队娘那边的代表，也就是具张亚辉的意思。

解的是，冷面姑娘那边竟而已。但让黄思博感到有些费娘的摊主并不是特别了解，且张亚冷面姑面姑娘的业务似乎而然就只来了张亚辉一个人。辉对冷他只是一个加盟了

话给冷面姑没关系，她已经把自己黄思博特意打电来的再打电话问她。题都，自己这边还要负问量，实在定不下黄思博有什么运营以及美食实验的想法全都跟娘的负责人齐妍了，两个人的意见一致跟张亚辉商室的张亚辉说过责门店的日常筹划，就不过去了，让问了一下，齐妍说

的管理层拍想，也对，就冷面姑娘这个板，估计最后结果也样子，让张亚辉不会有太大区别。黄思博想了半死不活拍板或者让冷面姑娘的

这个宣传片具体要怎么拍。于是众人纷纷说看向张亚辉，等他

辉有点小紧队从来没有跟这种专业的拍摄团张亚张。现在成为众人目光的打过焦点，还交道，

当然，对录一下摊主们的日扬一下华夏传统传片，也没有…”就是想记便也可以弘什么特别的目的。主要做出了创新的地摊…于一些在传统之上展示一下摆摊生活的说道：“其实齐总拍这以着重介绍辛酸苦辣他调整了一下常生活，向网友们美食，也可个宣，当然，顺情绪，然后的地方美食。

食大赛，裴总姑娘未来的一备过一“之所个地摊美为，深个发展方向。”挖地摊美食，可能是对此非常认可。齐总认冷面是因为之前冷面姑娘筹以要拍地摊，主要

娘的品牌形象“而和主打餐品也跟地摊脱不开关系。”且，冷面姑

黄复杂了，没有侧重点。”听得有些困惑：“大这些内容就太思博还是概意思我明白，但是

底是主要拍片，后者的话就更倾向于一个纪录片是拍摊主们的日者的话就是一个常常生活呢？前“到规的美食宣传的感觉。”美食呢，还

你觉得呢……这张亚辉愣了一下：“呃个我还真说不好。黄哥？”

问有一个，心想这片子是黄思博有些无语你们要拍的，你们都没我？明确的想法，还来

，，这个没有想，冷面姑娘毕题想不明白是正常现象腾达精神的熏陶，这些问主张亚辉之前只是一个摊。竟才刚刚加入腾但是转念又一没多久受到太多达

种腾达老人来们指条明路了！要由自己这为他这种情况下，就

。”我的看法，那我就脯：“得了说以裴总的视角，说于是，他一拍胸

“这个宣传片，美食传承’的这样一拍宣传片’归根到底我们很关给冷面姑娘树立一种‘。”摊美食种印象心传统美食、地方这件事情，要。还是要宣传冷面姑娘的至少，我们通过‘给地

“所以我的建议事，起，我们都挑一个城市、挑一种地方是，每一集”见大’的效果。故特色美食、讲一到一种‘以小个摊主的个人

制作工序多么复杂、核心进行宣么具有匠人精神宣传片，都是以美食为等。”传的。比如，这种美食的原材料是多么珍贵、“以往老板是多的很多美食

’的范的。”“但如果把范疑是有一畴，这种视角无围扩大到整个‘地摊些片面

地摊老板的生活其实摊过得很艰难。”其实是个苦活累活，有不少“我们都知道，地

，大致分为三个部分：概括，给观众做一个的结构第一部分，介种的地方美食，“子所以，我们这个片一个很开阔的视角然后扩展开来绍我们这一期要拍对整绍这个夜市摄的城市和夜市，大略地介个地区的饮食文化；”中几非常有名

过什么比较心酸或者令历程。比如，这位摊详细介绍他的心路何走上摆摊之生人感动的事情，可以内心世界。更好地看到这些摊主的“第二部分，让大家主是如”么长时间一路的，这位摊主，聚焦于这个夜市中的某的摆摊生涯中有没有发

详细介绍这位摊主的心众们已经对这位摊主产路食。“第三部分，在生了一定的印象，就历程之后，这样一来，观介绍他的独家美更容易引发共再去鸣。”

“大家觉得呢？”

”张亚辉立觉得这样挺好的！刻点头：“嗯，我

让所有关注的注意力题，就是会面姑娘这个品牌。”“不过这食上面，不会太多在夜市、摊主和美地关注冷全都集中样可能有个小问

。还有一个”非常关键的因素必须要提一下“我突然想到

原“冷面姑娘这边组建美揽过去。当然，很食摊主全都招都会故土难离，汁原味的地室，会努力地把全多摊主他手中买到美食的配方食实验价从人学习，力图复现这种并培训专国各地的优秀美方风味。”我们会高

容加入之后，宣传的是冷面姑娘！再是某个城重点就不是某个摊主了，而“这些内市的夜市或者”

黄思博立刻点头：“确实。”

的。”姑娘做宣给冷面的肯定还是要的目传“既然是宣传片，我们最终

“不过这个事情不宜说得太直白，很容易引起别人的反感。”

的”一个冷面姑娘的标和一行小字说明一下就可觉得在最后片尾以了。黑幕处加“我

如果在这也是摊主，，张亚辉点点头都听黄哥你的安排了。己我自方面有什么问题的话时可就全：“嗯，可以，这些随以问我。”

现在就有问题要问怎么再开始大致规划要拍。”一下，碰一碰，然后黄思博说道：“嗯，我们先简单交流你，咱

淡到什么地步？”光鲜亮丽的部分都“其实我对于那些淡的那一面，具体能惨问，比较惨比较了解了，主要是想

。”笑：“尽了张亚辉有些不好意思地笑了那……可就一言难

………

据统计数据，我国发愁。经济发体层入不到1000元入群收人的月出展非常迅猛，以至旧有很多人在为生计而于各种高收有六亿，虽然不穷，但也仍

识很多迫于生计、不得不摆摊为生的摊主。张亚辉就认

喜欢摆摊，只它当成一种是不得已，只能把谋生的手段。他们并不

，还有加，也有在公盟这些摆摊的摊主交站、商场、地铁口卖做什么的都有，有给手他小吃的……包报刊亭卖杂做鸡排或者其机贴膜的，又志的雨伞的

的。摆摊卖烤冷面也有像张亚辉这样当然，

心酸也是一言难尽。在摆摊的过程中，而

计可“上供”；施只能忍气吞声、乖乖地方摆摊，被比如：在热门小混混砸烂摊子，无

东拿着拆迁通知书租了加价转热门店面租房，结果房才知道出去；赶人，无奈离在房东转手就开之后

为整改，，被投诉小店做餐饮费尽周折，又因先是为了办营业执照想开个经营惨淡……而责令

只要走上这条路，睡得比狗晚、起得比饱线上挣扎。鸡早，全年无休息，但他们中大部分人还是只摊主们大多都是能勉强维持生计，在温

很多人都同情小摊贩，但家门口和我要走的地方前提也都是“摆摊的地方不要在我”。

摆在十字路口或者主污染道路），同是不安全（摊子，要么这些小摊贩的（诸多难题。城市的原材料干道上）、要么是不卫生难以保证、厨余垃圾工作带来了管理样也给

经摆了七八年，摆其中的坚信自然际上已很年轻，但实摊的地点也已经张亚辉高中毕业就出来换了很多个地方，对是非常清楚。摆摊，虽然他人还

拍摄方案始针对队一边听，。边记录，开飞黄工作室的拍摄团张亚辉讲一述的内容，开始规划宣传片的具体