齐妍带着摊主们来到冷面姑娘的后厨。
责什么工作的。但也全都跟来美食顾问”又是负看看张了，他们想其他的摊主虽然不太谓的“”，所长烤冷面，么“指点亚辉到底怎擅
下之齐妍跟大厨简单交代了一做烤冷面。后，大厨立刻开始
真地看着。围在旁边，认张亚辉和其他的摊主们
老老实实按照之前的办法面前表演烤冷也参加了地摊美食大大厨之前认识张亚辉和这些摊主面有些浑身不自在，但齐妍既然要求了，还是们，要在他们这位赛，所以来做。
张亚辉看得非常认真。
，同是烤冷不知道冷面姑娘的来的。烤冷面是怎么做出面组，但因为彼此摊美食大赛都加了地虽然他跟这无暇关注他人在忙着做烤冷面，，所以张亚辉之前并位大厨都参
现同之处，在于“准确度”。自己制在近距离观看面制作跟现，这边的烤冷作烤冷面最大的不之后才发
测温针测还会用打鸡蛋、放达到合适的温度，量烤冷面的温度之后才会一记录烤制的时间，厨会用计时器调料等等。个最简单的例子，大
烤冷面的时候，全靠经验。不每次做出来的烤冷面太多份的烤冷面，所以这而张亚辉自己些工具，即使不借助分，而过，他比较有天且做了也不会有太大的差距。制作
太多关注烤冷面的过程的表情。，而是稍微留齐妍没有意了一下大厨和摊主们
这位大厨是孟没到五星级酒店主畅高薪聘请来的，是正厨的然儿八经的酒店大厨，虽那种级别，但。也绝非等闲之辈
随便挤出来一点就能比营销费用，姑娘有那么多般的厨师被扒出来，姑娘的口味有。畅一直在鼓吹冷较贵的大厨。孟毕竟冷面那就得不偿失了面多好，如果找个一
的问题。但是高薪聘请是让齐妍一直都比较费解而且来的大厨，做出似乎买账的来的烤冷面却比不过路边摊的摊主，消费者也并不算多，这
很快就做好了摆盘之后放面成段，认真到一边。程把烤冷面切烤冷按照标准流，大厨
妍说道。“做完了。”大厨对齐
们齐妍点点头，对摊主尝，有什么意见尽可以提。”说道：“大家都尝一
摊主们各自夹了一块，细细品尝。
。”醋味的问题…得一样，水分的得那么严重张亚辉说道很好，口感有点韧，不够酥软，至于赛评委说前大控制不是：“嗯，确实跟之…还好，没有评委说
道：“我今天特意多沉默片刻，解释大厨加了一点醋。”
评还是比显然昨天评委的厨也虚心听取了意天稍微多加了一肯的，大较中点醋，改善了一下烤冷点见，今面的口感。
也做一份，让我学习学大厨对习？”道：“要不您张亚辉说
，自己”小心得。单纯只是烤冷面做得太多了敢当，我张亚辉也瞎捉赶忙说道：“学习不摸，有一点
面的面虚，但还是跟大厨换了位置，倒制作。之后，拿起一张烤冷皮铺在上面开始上油张亚辉嘴上谦
这次轮到大厨旁观了。
异，但大厨一边同样都是烤冷面，面还是有区别的一边观察双方制作的步骤大同小，发现细节方拿着计时器计时。张亚辉具体的手法，
方面了。能就是差在这些细节冷面口味的不同，可烤
尝。也做好了，也请众人品很快，张亚辉的烤冷面
张亚辉的烤冷些面更好吃一，确实能够品尝出都尝了齐妍两种烤冷面。来，
人的舌头是不会骗人的。
来什么好吃什么不，所以你分辨不出好吃。有一之前位创业者说过一段神开的餐饮品还没吃过妈妈的味道有打开，只牌不好吃，他怒斥道：那是因为你的味蕾论。有人批评他
。为笑谈这段神论也被传
人人可做了。当然，人和人品尝评论家这种工作就美食的能力是有差距的，否则美食
好吃的东西难吃”。但要说“味蕾没有打开所以觉得就纯粹是胡说八道了，那
要入口，谁都能真正好吃的东西只吃。出来它好尝
往往是真的得它难吃，那它如果普通人都觉反过来，难吃。
是甘拜下风，认真的一些细节大厨并没有强行说自己的烤冷面好吃，而问题。中地询问张亚辉制作过程
多时候他的做法全凭感觉，说得很清楚。没办法张亚辉也认真回答，但很
…”多的细节和门道…没想过这么简单的小吃也有这么面看得太简单了，从来是我的问题，大厨认真听着，感慨我把烤冷道：“原来如此……看
了。主什么正儿八经的酒齐妍突然明白，为店大厨做烤冷面不如小吃摊
是因为技巧，另一方面是因为态度！一方面
如果是其他的菜式，大厨做秒张亚辉起来绝对能几条街，因为这也经过严格的专业训谱，大厨可能输给野路子。些菜式都有菜练，不
店的厨师谱，各种饭小吃没有一个明确的菜烤冷面，做煎饼或者厨，跟小吃摊主的也所以就算是酒店大是差不多的。也不会专门去研究怎么但小吃则不同，
做出来的好吃。然是不太看得起所以也没有下很大而这位大厨之前显钻研，烤冷面这种食物的，单纯只是，肯定也比地摊觉得自的功夫去己随便做一下
距。跟路边差并没有开明显的结果却摊的烤冷面拉
就算他认真钻研，也不见得能钻研出当然，来。
到什么时候去？全国有那么多城市，个城市都有无数的每烤冷面做法。让大厨自摊主试来试去，才试出这么几种比较好吃的己去摸索，这得摸索地摊，这么多的
面的原因，让大。方厨也玩不转烤冷面技巧和态度两
冷面不够又比好吃。税，觉得冷面姑娘的烤的烤冷面味上跟一般地摊正是因为冷面姑娘的差距，卖的价格觉得自己缴了智商烤冷面没有拉开明显的较高，所以顾客才会在口
种事情还是得请专业的人来做。齐妍不由得感慨，果然术业有专攻，小吃这
了。是厨师，做常规菜同样都做小吃好不好吃就不好吃是一码事，式好又是另一码事
正是裴总然意识到，这不么？齐妍突要传达的意思
，就在于他不懂这付，就能把烤冷面给以为随便找个大厨来对付对失败的做好。一点，他一个关键原因孟畅
？厨到底擅不冷面？大厨但他却没有想过，大法细节摊主请教烤冷面的做愿不愿意去向擅长做烤
际行动。抓烤冷面的口味，孟畅一直在强调要狠说说而已，根本没有实但却只是嘴上
踏实地、实事求是！齐妍觉得，裴总显然是在孟畅的老路，一定要脚暗示自己，不要走上
自己小吃的心得。其他的摊主也纷纷说起
但他们的共同点有一定的品齐妍看出来了，在业的烹饪训练，手能力强、爱钻研。这些摊味能力、动主虽然没有经过特别专于
通，把普通的小吃做到那么否则也不可能无师自多人喜欢。
定能提升冷能力，只要冷面些烹饪知识的培…肯训，再法流程化、精细化…把他他们有态度、有！面姑娘小吃姑娘出钱给他们进行一的口味们的烹饪手
他品类不仅是烤冷面，其的小吃也一样可以做！到时候
的平台，让题，足以胜任美食都大家的特想到这里，齐妍当即拍顾问这个职位。板：“我觉得大家的能力没问长得到充分发挥！”我向大家保证，冷面可以为大家提供更大姑娘一定
……
同时，京州。与此
李石、圆梦创投、冷面姑娘的音聊天，把正在通过语自己知道的关于裴总作者。的故事告知那篇文章
全部信息了。”“这就是我所知道的
些更加隐知晓是他谋划的一部内容可能只善于谋划，我们看到的了。分。但这些，就无从秘的东西，毕竟裴总“可能还一”
”己的需要随意选用吧。“这些素材，你根据自
么多的故事男声：“非常感谢，电话那边传来一个！”这些细节竟然还有这冷面姑娘背后，真真是太精彩了没想到
文章里的。”下，您到底是谁，内纯只消放心，我单“能不能请问一息的？您是好奇，不会写到是从哪里获得这些幕
没有关系。”透露的话也“当然，您如果不愿意
”着学生心态的普：“我只是一个有通投资人而已。李石呵呵一笑
见李总不愿意，我很说，电话追问：“请您放心，一定会写的非常精那边的人也没有再，出彩的！”道来快就把这篇文章写而是说
位。”打算给他一点活干，是还不确定到底是只到了什么，说道：“哦，还有一件事畅现在走投无路，裴总情。听说孟负责什么样的职石突然想李
片刻电话那边的人沉吟：“这……”
白了，这似乎也是。一”“好，我明条很关键的信息
娘背后的故事能够大白于天下！”着手写稿，让冷面姑“我这就