霍依依一动、韩丽也坐小跑过不住了，也跟着来。
，为啥她俩一眼就认出来？孙全正在锅里烧鸡就看出锅里是在块的鸡肉她们也能一烧鸡？剁成当她俩来到厨房看见的时候，眼
！了解一下头和鸡爪鸡
鸡头比较大，鸡爪形状比较爪都被剁成全剖成两半，每只鸡是很好辨认。好认，，还尽管鸡头已经被孙三块
二十几个挤。大，大约有墅的厨房挺平米吧！所以这别她俩走进厨房，并不拥
“全哥在烧？”，你
句废话。好奇地问了霍依依
社边嗯了一声，回会期待的笑容。锅里的鸡肉，一炒头给她们一个符合孙全一边用锅铲翻
！拿着锅铲继续油，潇洒呢一边浇一边翻炒，显得有点儿还有真翻炒锅里浇了些酱的鸡肉，左手抓起酱说话间，他右手油瓶，往锅里
的一轻松得很都和韩们眼里，孙全却她们看来做饭是很难门技术活，可此时在她俩是不会做饭的，在丽看得眼睛眨巴眨巴的。，她霍依依
浇完酱油，将鸡肉上色后指虚按着瓶口，随手在，顿时滋啦的声响下酱油瓶，锅里浇了两圈料酒，放炼丹的场景。，拇他左手又拿起料酒中，白雾升起，让人联想到古代道士
味却是瞬间扩散开来依和香气混合着陈醋的酸圈陈醋，这的锅铲还在翻炒，翻炒刻，待锅里的白雾了嗅鼻子。丽忍不住嗅升起的不多，但鸡肉的韩醋瓶，拇指也是虚按淡去，他左手又抓过陈，随手往锅里又浇了一着瓶口他右手里片，霍依次白雾
一起，真有口你这手艺小全子，我姐跟你在不错呀！韩丽：“福！”
霍依依看的。”她一眼，笑道：“全哥是你姐夫，你口福也是不错
不错嘛！”回敬：“那你是他们邻，你口福也韩丽看她一眼，笑着友居和朋
话音未落，她俩全都笑。出声
笑，一时间的付，厨在一旁打杂满欢快的气氛。房里充蕾也不禁微
加清水，唔，注意！是孙全也在笑，清水，继续翻炒几下但他手上的活没停，不是水清！锅里的鸡肉，就往锅里
等等。清水淹没锅里的鸡块，、鸡精、白糖、黄豆酱锅里加调味料，盐他开始往
的，他的动作也是潇洒的。这个过程中
犹豫。不带味料，几乎都他好像都是随手往们眼里，在霍依依她锅里放盐等调
霍依依忍不住问：“全哥，不怕你就盐放多了吗？”
有数，我刚才放时候，我会试锅的孙全轻笑，下味，到时候大概还是要加点盐的，所以不可能放多的。”，快出盐是扣着量的“我心里的
学校烹饪专业毕“小全子，你们，韩丽好奇业的，做菜都这么厉害吗？”
怎么？想要我给你介绍一个同学吗？”孙全扫她一眼，“
韩个厨子呢！”，“我才不要找一白眼丽嘁了一声，赏他一记
全失笑摇头孙。
也没跟她争辩。
饪班毕业的，学历可能资也确实很低，微差一点，来了可观的。是稍刚毕业那几年，工，工资的涨幅，也是很烹但真等手艺练出
开店。且，有经营能力的，将来还能自己而
，但养家一般都没佼者都混得很好，也能年入几十万。同学，多年后，中，自己那些同班中几个佼虽然没有个个他记忆问题，而其
的毕业生，肯定是没法比的。名校这样的收入，跟一些
比，已经算是很好了但和差不多学历。的其它专业毕业生相
这一顿饭，孙全做了差个。不多小时三
本来就比较繁琐，一套专业的做菜手法，都比用到的配料一般家常菜多不少。需要没办法，他这
而且，今天他准备了几本来就耗时间。道需要文火慢炖的菜，
、比如剁椒鱼头等等如红烧牛肉、比如啤比、比如白汤羊肉酒鸭。
？懂行单吗？这菜也简费工夫剁椒鱼头还不的人可能会说——
是！
耗油、洒分钟，拿出来和姜末、淋上（ji）上几单。刀，再抹上剞都提前熬猪油这些，放很简单，把再洒上鸡之后，浇上蒸精、味精、熟实好了，剁椒鱼葱花就进蒸箱里蒸个十几行了，相当简鱼豉油和热豆油、洒上如果剁椒头确料酒、盖上青红剁椒、鱼头剖开，给鱼头上蒜末
但如果青红剁椒都要现熬呢？
猪油，都切现剁呢？甚至就要他蒜泥和姜末都要孙全自己现现熬，这些加在一起，不费时间吗？连熟
大家熟悉如大家常见的青椒家常菜做法很简单，比的肉丝。
这道菜的时候，辣椒切陈醋。、瘦点盐和味精就淋一点丝能出锅了，讲究一点的会一炒，加一般人家做猪肉切丝，放在一起炒
，刀工首先就比间。这里就会多费一点时但孙全的做法家常做法精细多了，
码味、再上浆，他还得先等肉丝切好了。
来的烧热之，这，并且鲜嫩。后再倒出来，然锅后，才不会炒成一团肉丝下后再倒一些冷油下锅，这样炒出样肉丝下黏连锅之前，锅里的油就要倒进去一次，肉丝颜色乳白，肉质，而是根根分明，绝不
等这道菜快炒好的候，还得淋上陈醋，以及勾芡、淋明油。时
时间越来越多。孙全在厨房做菜的这段里，来厨房看热闹的人
本来呢！对大那个兴趣盯做菜。都见过，没啥着别人稀奇的，也都没家从小家来说，做菜大
与他但孙全做菜步骤大相们从小习以为常的的步骤实在径庭。
他的刀工就快又好，还挺了，切得又说有创意。不
创意体现在哪儿？
的。黑鱼，他现场给大家展孙全今天买了一条示了一番他是怎样处理黑鱼这条
么特别的。除了有点吓人，倒也没什一刀剁下鱼头，
，两刀就将他将菜刀横握但鱼头剁下后，大家的眼界。点开了鱼身片成三大片，就有
刀后，鱼骨都被剁成小块，用又几然后他就开始片黑鱼花盛了，。一只小碗
？何谓黑鱼花
的气泡冒到是什么样的气泡是黑鱼人鱼花。水面上，大概的回答可能下鱼在水如果问钓鱼人，钓，这就是黑吐出
但对专业的厨师来切成花的形状。，就是要把黑鱼的鱼肉说，黑鱼花
是万对不会的人来说，这难办到的。
黑鱼花也没什么含量，无非业人士来说，但对孙全这样的专的使用而已。技术是一个菊花刀刀法
意将鱼身上的纹理逆着菜竖剞之后，菊花刀就使完了，没有将半边鱼身反。光四射，就是这么平淡肉上斜放在砧板上，注刀发力的方向，在鱼切刀气纵横，也没有寒
些鱼片已经呈菊花形鱼片，你会发现这肉切成大小均匀的小片，随手抖开那些小再斜着下刀，将鱼状。
着女儿来到厨房眨一眨的，看了一袁水清不知何时也抱洁心小美微门口，她嘴角会，她就不满足了看得。女也看得大眼睛一扬，她怀里的孙
爸爸抱，还是要是要过去也切她上身往前倾两刀……手，不知道，张着双
午快四点的时候，孙全备的菜肴端上饭桌将一桌精心准。下
每道菜都色香味俱全。
、汤色白中透点淡黄的白汤羊肉、梭店里卖的要好看三分子蟹炒年糕、糖醋虾球牛肉锅仔、啤酒鸭剁椒鱼头、红烧鸡、、尾部包他炒等，就连饭、酒酿水籽……等裹着锡纸的椒盐羊排的香菇青菜，也比一般。
勾了芡他丧心病狂地淋了明油。）过水，还因为这道菜他、成了薄片，也因为制之前出锅的时候，的香菇青菜在炒切因为青菜里的香菇，他，焯（chao
，一般可是只有星级酒店的厨房才会这么这种做法做啊！
学校学的时候，老师们准勺，但他在按五星级酒孙某人没去酒店掌过店的菜肴制作标本来教他们的。就是
道菜都唯恐做的有一点瑕疵女友们的胃，他更是后来，他为了，每研究得很用心。征服那些前
当年他疑自己有几任前女友跟他分手的就一直怀那般不舍他的厨艺。，显得，可能就是不舍时候
他将这些厨被惊到了。艺展示出来，别说饭菜的韩国栋、韩丽的媳妇袁和霍依依等人，就连他水清都有点而今天，第一次吃他亲手做的
全的饭菜，大家手里看着一桌色香味俱子，却一时不知道该往哪里拿起筷下筷子。
筷子在破坏这桌菜的美感。为感觉每一去，都是因下
边缘还摆着一朵用萝卜雕刻出来候，盘子的萝卜花吗？你敢信一桌家常菜在摆盘的时
地干了。孙全今天就这么变态
西红柿就雕了一朵其实懒的是一朵皮卷成的的，最偷那朵花，会发盘子边缘朵花不至于散开。，，那是一支胡牡丹，如果有人拿起了十几朵的，最下面用两现这是一条放在椒盐羊排的长的西红柿皮卷成最简单的四叶花倒是刻根牙签插着，令这萝卜刻出来长得很简单，玫瑰花，他这萝卜花也雕，
定他是一个变态的事但这些花，实啊！不能否他雕得再简单，也
一桌菜而已，他搞成这就是让他弄样……
不好意思苦笑，“小孙啊！你这你姑姑了眨眼，表情罕见筷子，眨了眨眼，又眨家里请你吃饭了，你这就便饭的档次啊！”韩国栋拿着地显得有点呆萌，他忽么搞，以后我跟在然无限拔高了家常