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典为主，雅间以欧式的装修大致风格就做于就楼内做整体的调整当然得先，田园，现代为主。个混搭的，大厅就是以古想要做个详细的方案，对

修师傅讲了下做法差不设，装饰各来，和木匠师傅以及装都明白了就了。自桌椅的样式，摆物等画了大致的图形出多去忙

容仪表，化淡妆，准训这些新的员工了，针对酒店服务方面接下来就是培指点挥，认真、快速的完成仪工作任务。好不迟到、早退，绝对服册：1。整到，从餐厅领班的领导和写了个详细的员工手理时

宾有无其他解宴请来及时间，了特殊要求，做化服务工作。2。上班好针对个性人数前了解就餐

台，准备好各生，餐厅铺用。前，按照领班3。正式开餐种用品安排认，确保正常营业使真做好桌椅、餐厅卫

的然微笑，以饱满站位，面部表客人。情自4。按规定时间精神面貌迎接

5。客到及动拉椅（接挂衣时安排客人入坐，根据人物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。数进行加或撤位，主

询客人绍点菜方微笑，及时为客人谢服务开餐间，请字6。酒水并报名称及巾，介时要使用礼貌用语和问茶、斟茶、派不离开头随式，征价格。口，

7。当餐服务时，委婉回答客人，有再做回答，戒骄戒躁多与必要时要问清客人沟通，有戒急戒烦。问必答，不知者

况，以便达到更好的协意客人及餐厅的一切状满意。便捷8。餐客人服务作服务，以中随时留优质的使

客人碰撞，工作中出道歉。要有声，先到，以免与餐中现错误应马上向客人托盘，避免茶水菜汁9。操作时一定要使用洒落，服务

中出现疑问及时处理，自己解决汇报上级。不了及时10。如工作

三道香巾30度左右，骨碟垃圾保证在20度到2个以上烟头就11。如客人缸内有2个及直接用手拿吃的食品要。餐中服务必须上应该立即更换不得超过三分之一，烟提前上洗手盅净整洁。，香巾必须干，水温

、茶，。就餐时要及时及时清理台面，确12。客人为保台面卫生整洁客人斟酒

ፗ要催客人买不上结帐，但不要帐时要自己先审菜品或主食，，如菜单，自己结已上齐单，避免单据出错。主动为客人催菜要主动推销，主动要询问客人是否添加。。客人的菜品长时间介绍，及时为客人

一样完善的服务，及香巾。14。餐后要和餐中享受加最后一道礼貌菜及时添

，以保台面的整洁，宴会厅15。餐位不用的汤碗要主动为客人送果盘。要及时撤掉或其他物品空盘

让其签字，并表示感否需要。客人买单时要当面谢，如客人打包。及时有走的动向，主动ፚ，如挂帐确认后方可为客人拉椅，询问是数清钱数并告诉客人

收台，收台时要拿轻放位。17。送客意否看台后方可后迅速返回工作岗轻通知厨房部是识加强落实，客人离店

18。收台时应按收台程序进行收台，时迎客。己区域卫要及时整理自生或摆台以便及

，确保安全，请示前检查工作区域是否关灯、关门、领导方可下班。关窗，电源是否切断19。下班

下一批客人现象，禁止客接待好无论闲忙时。翻台时不得出现空人外叫或自己斟倒现象态，。岗无人盯台20。出现爆满要按标准质量正常心

21。员工之间系，不计较个，遵守本店一切规的同事关人得失建立好良好，互相帮助章制度。

能，业务素质22。积极参加培训，不断提高服务技。，以便应答客人能力形成学良好、帮、赶、超的其他部门的情况风气，熟悉

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